Весна, конечно, близко! Но я категорически против экстренных методов снижения веса!
Во-первых, это вредно для здоровья. Причём не только самого худеющего, но и для здоровья окружающих 😁.
Во-вторых, это малоэффективно в длительной перспективе, чревато срывами и обратным набором веса.
Так что берегите себя! И приходите на консультацию! 🤗
Во-первых, это вредно для здоровья. Причём не только самого худеющего, но и для здоровья окружающих 😁.
Во-вторых, это малоэффективно в длительной перспективе, чревато срывами и обратным набором веса.
Так что берегите себя! И приходите на консультацию! 🤗
👍3👏1
Как же не затронуть тему масла на масленичной неделе? 😉
Рубрика "Мне только спросить":
"Правда ли, что настоящее сливочное масло может быть только 82,5% жирности? А все, что ниже - это спреды?"
⠀
Вообще, с этим тезисом я столкнулся довольно давно. Причем иногда даже "эксперты" нет-нет, да и вставят свои пять копеек в подтверждение. Но мне лично до сих пор не понятно, откуда берутся подобные утверждения 🤷♂️. Ибо есть документы, которые прямо регламентируют и определения, и состав продуктов. Так что давайте разбираться вместе.
⠀
Для начала посмотрим определения. Откроем Технический регламент Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции" от 09.10.2013:
⠀
"Сливочное масло" - масло из коровьего молока, в котором массовая доля жира составляет не менее 50%.
⠀
Дополнительно смотрим ГОСТ 37-91 "Масло коровье". В нем мы увидим аж 7 вариантов сливочного масла. Приведу в качестве примера несоленые сорта:
⠀
Вологодское - не менее 82,5%
Несоленое сладко-сливочное - не менее 82,5%
Любительское сладко-сливочное - не менее 78%
Крестьянское сладко-сливочное - не менее 72,5%
⠀
А теперь откроем ГОСТ 34178-2017 "Спреды и смеси топленые" и прочитаем определения:
⠀
Спред сливочно-растительный - молокосодержащий продукт…, в котором массовая доля молочного жира в жировой фазе (то есть относительно всего жира в продукте) - от 50 до 95%.
⠀
Спред растительно-сливочный - спред с массовой долей молочного жира в составе жировой фазы от 15 до 50%.
⠀
Поэтому ответ на вопрос будет простым: "настоящесть" сливочного масла определяется не его жирностью, а его составом. А все остальное - дело вкуса.
⠀
Остались вопросы? Напишите в комментариях ⬇️⬇️⬇️
P.S. Все указанные в тексте документы можно найти в сети Интернет в свободном доступе.
Рубрика "Мне только спросить":
"Правда ли, что настоящее сливочное масло может быть только 82,5% жирности? А все, что ниже - это спреды?"
⠀
Вообще, с этим тезисом я столкнулся довольно давно. Причем иногда даже "эксперты" нет-нет, да и вставят свои пять копеек в подтверждение. Но мне лично до сих пор не понятно, откуда берутся подобные утверждения 🤷♂️. Ибо есть документы, которые прямо регламентируют и определения, и состав продуктов. Так что давайте разбираться вместе.
⠀
Для начала посмотрим определения. Откроем Технический регламент Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции" от 09.10.2013:
⠀
"Сливочное масло" - масло из коровьего молока, в котором массовая доля жира составляет не менее 50%.
⠀
Дополнительно смотрим ГОСТ 37-91 "Масло коровье". В нем мы увидим аж 7 вариантов сливочного масла. Приведу в качестве примера несоленые сорта:
⠀
Вологодское - не менее 82,5%
Несоленое сладко-сливочное - не менее 82,5%
Любительское сладко-сливочное - не менее 78%
Крестьянское сладко-сливочное - не менее 72,5%
⠀
А теперь откроем ГОСТ 34178-2017 "Спреды и смеси топленые" и прочитаем определения:
⠀
Спред сливочно-растительный - молокосодержащий продукт…, в котором массовая доля молочного жира в жировой фазе (то есть относительно всего жира в продукте) - от 50 до 95%.
⠀
Спред растительно-сливочный - спред с массовой долей молочного жира в составе жировой фазы от 15 до 50%.
⠀
Поэтому ответ на вопрос будет простым: "настоящесть" сливочного масла определяется не его жирностью, а его составом. А все остальное - дело вкуса.
⠀
Остались вопросы? Напишите в комментариях ⬇️⬇️⬇️
P.S. Все указанные в тексте документы можно найти в сети Интернет в свободном доступе.
Ну вот и подходит к концу моё обучение детской диетологии. Завтра итоговый тест 🤞. Позади три месяца интенсивных занятий, домашних заданий и поиска дополнительной информации.
Предстоит ещё много чего изучить самостоятельно. Но уж чего-чего, а учиться я люблю 😉.
В общем, скоро открою консультации по питанию детей и подростков.
Предстоит ещё много чего изучить самостоятельно. Но уж чего-чего, а учиться я люблю 😉.
В общем, скоро открою консультации по питанию детей и подростков.
🔥2👏2
Так все же: сливочное масло вредно или полезно?
Как и с любым другим продуктом, вред и польза определяются не только содержанием, но и количеством.
Вообще, состав сливочного масла зависит от огромного количества факторов: от географического положения местности, породы коров, сезона надоя молока, состава кормов. Например, количество пальмитиновой и миристиновой кислот достигает максимума в зимний период, стеариновой и олеиновой — наоборот, в летний, максимальное количество линолевой кислоты отмечено ранней весной [1].
Кстати, количество пальмитиновой кислоты в сливочном масле не сильно ниже, чем в пальмовом, которое так любят демонизировать, и составляет в среднем от 21 до 33%.
Однако, есть у этого продукта и некоторые достоинства. В частности, в сливочном масле содержатся жирорастворимые витамины A, D и E, а также небольшое количество незаменимых жирных кислот (линолевой и альфа-линоленовой).
Поэтому сказать однозначно, что сливочное масло вредно для здоровья, нельзя. Есть категория людей, которым оно может быть противопоказано. Но в общем и целом 5-10 г. сливочного масла в день вполне безопасно и для фигуры, и для здоровья (при соблюдении остальных рекомендаций).
И, кстати, употребление масла с более низкой жирностью может быть одним из способов снижения общей калорийности рациона.
[1] Он-лайн версия большой медицинской энциклопедии - бмэ.орг/index.php/масло_сливочное
Как и с любым другим продуктом, вред и польза определяются не только содержанием, но и количеством.
Вообще, состав сливочного масла зависит от огромного количества факторов: от географического положения местности, породы коров, сезона надоя молока, состава кормов. Например, количество пальмитиновой и миристиновой кислот достигает максимума в зимний период, стеариновой и олеиновой — наоборот, в летний, максимальное количество линолевой кислоты отмечено ранней весной [1].
Кстати, количество пальмитиновой кислоты в сливочном масле не сильно ниже, чем в пальмовом, которое так любят демонизировать, и составляет в среднем от 21 до 33%.
Однако, есть у этого продукта и некоторые достоинства. В частности, в сливочном масле содержатся жирорастворимые витамины A, D и E, а также небольшое количество незаменимых жирных кислот (линолевой и альфа-линоленовой).
Поэтому сказать однозначно, что сливочное масло вредно для здоровья, нельзя. Есть категория людей, которым оно может быть противопоказано. Но в общем и целом 5-10 г. сливочного масла в день вполне безопасно и для фигуры, и для здоровья (при соблюдении остальных рекомендаций).
И, кстати, употребление масла с более низкой жирностью может быть одним из способов снижения общей калорийности рациона.
[1] Он-лайн версия большой медицинской энциклопедии - бмэ.орг/index.php/масло_сливочное
Обнаружился тут на днях интересный феномен. Его суть состоит в следующем:
В рамках осознанного подхода к питанию я всегда транслирую клиентам одну простую мысль: есть можно всё, НО (⚠️) при соблюдении рекомендаций по количеству, соотношению, времени приема пищи, достаточном уровне физической активности и постоянной работой с собой и своими ощущениями.
Однако эти рекомендации, судя по наблюдениям, не работают. Точнее, работают, но в обратную сторону. Ибо у многих вес остается на месте, а иногда даже немного подрастает.
Судя по всему, дело в искажённом восприятии рекомендаций. А именно в том, что в голове откладывается только фраза "есть можно всё". А дальше белый шум и "что-то там ещё". Собственно, анализ пищевых дневников эту версию подтверждает.
Вот почему так хорошо работают ненаучные, но абсолютно понятные диеты. Потому что никто не хочет заморачиваться с работой над собой и своими ощущениями. Каждому нужна простая схема, что можно и чего нельзя, с чётким пониманием механики и потенциальных результатов. И не важно, что эти результаты будут кратковременными и неустойчивыми.
Увы, осознанное питание - это часть общей осознанности: себя, своей жизни, своих действий. И осознанное питание может стать первым шагом к осознанию себя. Так что если вы готовы менять свою жизнь, открыты к новым знаниям и хотите понять себя, то милости прошу на консультации, где мы СОВМЕСТНО разберем ваши пищевые привычки, ошибки в питании и ваши возможности по их изменению.
Во всех остальных случаях есть Интернет, где тысячи (❗️) простых диет выложены в открытом доступе, а на сотнях форумов вас ТОЧНО научат, как это делать правильно. Но какова будет цена???
В рамках осознанного подхода к питанию я всегда транслирую клиентам одну простую мысль: есть можно всё, НО (⚠️) при соблюдении рекомендаций по количеству, соотношению, времени приема пищи, достаточном уровне физической активности и постоянной работой с собой и своими ощущениями.
Однако эти рекомендации, судя по наблюдениям, не работают. Точнее, работают, но в обратную сторону. Ибо у многих вес остается на месте, а иногда даже немного подрастает.
Судя по всему, дело в искажённом восприятии рекомендаций. А именно в том, что в голове откладывается только фраза "есть можно всё". А дальше белый шум и "что-то там ещё". Собственно, анализ пищевых дневников эту версию подтверждает.
Вот почему так хорошо работают ненаучные, но абсолютно понятные диеты. Потому что никто не хочет заморачиваться с работой над собой и своими ощущениями. Каждому нужна простая схема, что можно и чего нельзя, с чётким пониманием механики и потенциальных результатов. И не важно, что эти результаты будут кратковременными и неустойчивыми.
Увы, осознанное питание - это часть общей осознанности: себя, своей жизни, своих действий. И осознанное питание может стать первым шагом к осознанию себя. Так что если вы готовы менять свою жизнь, открыты к новым знаниям и хотите понять себя, то милости прошу на консультации, где мы СОВМЕСТНО разберем ваши пищевые привычки, ошибки в питании и ваши возможности по их изменению.
Во всех остальных случаях есть Интернет, где тысячи (❗️) простых диет выложены в открытом доступе, а на сотнях форумов вас ТОЧНО научат, как это делать правильно. Но какова будет цена???
👍3
Друзья, хочу обратить к тем, кто публикует по 3-4-5 постов в день 7 дней в неделю 365 дней в году: поделитесь, пожалуйста, как вам это удается? 🤔
Откуда вы берете идеи, темы? И самое главное - время и силы на написание зачастую довольно внушительных текстов??? Когда вы успеваете делать все остальное: работать, обучаться, заниматься домашними делами, путешествовать?
Я сейчас спрашиваю абсолютно серьезно. Потому что я сам много раз пытался, но даже 1 пост в день для меня - довольно сложная задача. И это действительно проблема, особенно если учесть алгоритмы социальных сетей.
Может быть, есть какой-то секрет? С удовольствием приму дельный совет на эту тему 🙏.
Откуда вы берете идеи, темы? И самое главное - время и силы на написание зачастую довольно внушительных текстов??? Когда вы успеваете делать все остальное: работать, обучаться, заниматься домашними делами, путешествовать?
Я сейчас спрашиваю абсолютно серьезно. Потому что я сам много раз пытался, но даже 1 пост в день для меня - довольно сложная задача. И это действительно проблема, особенно если учесть алгоритмы социальных сетей.
Может быть, есть какой-то секрет? С удовольствием приму дельный совет на эту тему 🙏.
🔥2
Рубрика "Вопрос - Ответ"
❓"В чем отличие круп от злаков?"
❗Злаки - это семейство растений, в которое входит порядка 10 000 видов. В кулинарном смысле злаки - это семена злаковых. Наиболее популярными злаками, употребляемыми в пищу, на сегодняшний день являются пшеница, родственная ей полба, овёс, ячмень, кукуруза, рожь, просо и рис. Сорго, о котором я писал ТУТ, тоже относится к злакам.
Кстати, любимая многими гречка, а если быть точнее - гречиха, и пока еще экзотические киноа и чиа относятся не к злакам, а к псевдозерновым культурам.
Крупы, в свою очередь, это пищевой продукт, который получают из зерен разных растений (не только злаков). По своей сути это целые, дроблёные или расплющенные зерна.
Вот наиболее популярные в нашей стране крупы и их источники:
Пшено получают из проса
Из ячменя - крупу перловую и ячневую
Из пшеницы - пшеничную и манную крупы, крупу Полтавскую и Артек
Из овса - овсяную крупу и хлопья различной степени обработки
Рис, гречку, кукурузу получают из одноименных растений.
Питательная ценность и польза указанных круп зависят от нескольких факторов:
1. От степени обработки исходного зерна
2. От способа приготовления блюд
Вообще, крупы богаты сложными углеводами и белками. А еще в них много витаминов, микроэлементов и клетчатки. Поэтому рекомендуется в день употреблять хотя бы одну порцию любых круп. Белый рис тоже сюда относится, но делать его основным продуктом питания не стоит, так как питательных веществ в нем не так много, а витамины группы В вообще могут отсутствовать.
Остались вопросы? Напишите в комментариях ⬇️⬇️⬇️
❓"В чем отличие круп от злаков?"
❗Злаки - это семейство растений, в которое входит порядка 10 000 видов. В кулинарном смысле злаки - это семена злаковых. Наиболее популярными злаками, употребляемыми в пищу, на сегодняшний день являются пшеница, родственная ей полба, овёс, ячмень, кукуруза, рожь, просо и рис. Сорго, о котором я писал ТУТ, тоже относится к злакам.
Кстати, любимая многими гречка, а если быть точнее - гречиха, и пока еще экзотические киноа и чиа относятся не к злакам, а к псевдозерновым культурам.
Крупы, в свою очередь, это пищевой продукт, который получают из зерен разных растений (не только злаков). По своей сути это целые, дроблёные или расплющенные зерна.
Вот наиболее популярные в нашей стране крупы и их источники:
Пшено получают из проса
Из ячменя - крупу перловую и ячневую
Из пшеницы - пшеничную и манную крупы, крупу Полтавскую и Артек
Из овса - овсяную крупу и хлопья различной степени обработки
Рис, гречку, кукурузу получают из одноименных растений.
Питательная ценность и польза указанных круп зависят от нескольких факторов:
1. От степени обработки исходного зерна
2. От способа приготовления блюд
Вообще, крупы богаты сложными углеводами и белками. А еще в них много витаминов, микроэлементов и клетчатки. Поэтому рекомендуется в день употреблять хотя бы одну порцию любых круп. Белый рис тоже сюда относится, но делать его основным продуктом питания не стоит, так как питательных веществ в нем не так много, а витамины группы В вообще могут отсутствовать.
Остались вопросы? Напишите в комментариях ⬇️⬇️⬇️
Telegram
Равновесие с Сергеем Погосяном
Вот именно поэтому я призываю относиться к БАД с большой осторожностью. Кстати, если хотите узнать про этот красный дрожжевой рис подробнее, просто оставьте комментарий.
https://ria.ru/20240326/dobavki-1936055071.html?utm_source=yxnews&utm_medium=mobile
https://ria.ru/20240326/dobavki-1936055071.html?utm_source=yxnews&utm_medium=mobile
РИА Новости
В Японии возросло число госпитализированных после приема пищевых добавок
Число жителей Японии, госпитализированных после приема пищевых добавок с содержанием красного дрожжевого риса от фармацевтической компании Kobayashi... РИА Новости, 26.03.2024
❗️Друзья, важный анонс❗️
С 13 апреля по субботам я открываю прием детей и подростков по вопросам питания. Жду всех желающих по адресу: Циолковского 1А. Если вы хотите записаться на консультацию, оставьте в комментарии "+", и я свяжусь с вами для согласования деталей. Либо напишите мне напрямую в личные сообщения.
Подробности на сайте
С 13 апреля по субботам я открываю прием детей и подростков по вопросам питания. Жду всех желающих по адресу: Циолковского 1А. Если вы хотите записаться на консультацию, оставьте в комментарии "+", и я свяжусь с вами для согласования деталей. Либо напишите мне напрямую в личные сообщения.
Подробности на сайте
nutrition-by-pogosyan.tb.ru
Детское питание
🔥1
Друзья, я помню, что обещал в марте запустить несколько курсов, в частности, один по микробиоте, второй - по пищевому поведению и привычкам.
Однако напряженный график работы и обучения внесли свои коррективы в эти планы.
На данный момент я решил, что пока лучше сделать один курс, но с качественным и проверенным материалом. Поэтому сейчас прорабатываю курс по микробиому.
Какие темы я планирую охватить в этом курсе?
- что такое микробиота, откуда она берется, где обитает и для чего нужна;
- что такое пробиотики, пребиотики, синбиотики; для чего они нужны, как их правильно выбирать и на что обращать внимание;
- как наша микробиота влияет на иммунитет, настроение, внимание и обмен веществ;
- важность состояния микробиоты для здоровья детей;
- чем кормить наших микробов
- инструменты диагностики состава микробиоты: факты и вымыслы, какова эффективность.
Что ещё вы хотели бы узнать на этом курсе? Ваши идеи, предложения и замечания присылайте в личку или напишите в комментариях ⬇️⬇️⬇️
Однако напряженный график работы и обучения внесли свои коррективы в эти планы.
На данный момент я решил, что пока лучше сделать один курс, но с качественным и проверенным материалом. Поэтому сейчас прорабатываю курс по микробиому.
Какие темы я планирую охватить в этом курсе?
- что такое микробиота, откуда она берется, где обитает и для чего нужна;
- что такое пробиотики, пребиотики, синбиотики; для чего они нужны, как их правильно выбирать и на что обращать внимание;
- как наша микробиота влияет на иммунитет, настроение, внимание и обмен веществ;
- важность состояния микробиоты для здоровья детей;
- чем кормить наших микробов
- инструменты диагностики состава микробиоты: факты и вымыслы, какова эффективность.
Что ещё вы хотели бы узнать на этом курсе? Ваши идеи, предложения и замечания присылайте в личку или напишите в комментариях ⬇️⬇️⬇️
Я и раньше с большой опаской и некоторой долей брезгливости относился к этому блюду (привет из конца 90-х). Но то - рыночные развалы и ларьки. А вот чтобы даже крупные именитые сети так облажались... Нет слов.
https://tass.ru/obschestvo/20474927
https://tass.ru/obschestvo/20474927
TACC
Роскачество обнаружило опасные бактерии в шаурме из Москвы и Санкт-Петербурга
Только в 2 образцах из 29 не нашли нарушений