"Мне только спросить"…
⠀
Помню, в молодости регулярно у знакомых встречал пузатые банки с непонятным содержимым и какой-то странной штукой на поверхности, похожей на сдохшую медузу 🥴. Знакомые называли это чайным грибом и всячески уговаривали меня попробовать зелье. При этом все наперебой рассказывали о его целебных свойствах и благотворном влиянии на здоровье, но никто толком не говорил, как это работает. Сам гриб бережно выращивали и передавали друг другу с инструкцией по уходу.
⠀
Сегодня мировой объем продаж комбучи (именно так называется во всем мире этот напиток) составляет больше $2 млрд.
⠀
❓ Что же из себя представляет этот чайный гриб?
⠀
Если простым языком, то это сообщество уксуснокислых бактерий и дрожжей, живущих на целлюлозной пленке. Кстати, по иронии вся эта культура на научном языке называется Medusomyces gisevi.
⠀
Химический состав комбучи изучали много раз, но результаты всегда отличаются. Тем не менее, исследования определяют в нем разные органические кислоты (в первую очередь, уксусную), витамины, аминокислоты, микроэлементы, спирт и углеводы (сахароза, глюкоза и фруктоза) [1]. А вот пленка, напоминающая медузу - это биоорганическая целлюлоза, которую производит одна из бактерий. И именно на этой пленке живет основная масса "производителей" напитка.
⠀
❓ В чем польза комбучи?
⠀
Целебные свойства чайного гриба изучены очень отрывочно, а качество исследований зачастую оставляет желать лучшего. Не смотря на то, что многие исследователи подтверждают противомикробные эффекты комбучи на некоторые виды бактерий [1], механизм действия остается не до конца изученным.
⠀
Кроме того, микробная целлюлоза сейчас активно изучается в качестве материала для лечения ран [2, 3].
⠀
По остальным целебным свойствам на сегодняшний день каких-то достоверных данных пока нет.
⠀
А вот токсический эффект иногда действительно бывает. Чаще всего это связано с нарушением технологии домашнего приготовления, так как в емкость с питательным раствором могут попадать болезнетворные микробы и плесневые грибы из окружающего воздуха. К слову, комбучу из магазина пить вполне безопасно. Только вряд ли стоит ожидать какого-то чуда в плане здоровья 😉.

Многие забросают меня камнями. Но есть у меня один бзик (на самом деле их гораздо больше, чем один, но этот особенно иногда мешает жить 😉): я большой любитель русской словесности. И мне всегда казалось, что общая грамотность и образованность начинается с понимания основ и правил родного языка (да-да, несмотря на мою фамилию, русский для меня - родной).

Я всегда был уверен, что можно не знать каких-то химических формул или законов физики. Но родной язык знать обязательно!!! Не то чтобы я в школе обожал этот предмет. Я терпеть не мог запоминать эти бесконечные правила. Но старался писать грамотно.

И сейчас каждый раз, когда я пишу сообщение или готовлю пост к публикации в соцсети, я несколько раз проверяю правописание и знаки пунктуации. Иногда заглядываю в словарь, чтобы проверить склонение того или иного слова. И всегда с благодарностью принимаю критические замечания относительно своих ошибок в тексте, которые нет-нет, но иногда допускаю.

Потому что я глубоко убежден, что грамотный текст - это не просто признак образованности. Но, в первую очередь, способ показать мое уважение к читателю.

А как вы относитесь к ошибкам в текстах, которые пишете и которые читаете?

Решил я тут, значит, сделать себе подарок на Новый год! Что обычно дарят себе люди? Правильно: отпуск, отдых, что-то прикольное... Что подарил себе я? Очередное обучение для повышения моей для вас квалификации. И учиться я буду детской диетологии и нутрициологии.
⠀
И в поисках качественных (❗) курсов мой пытливый ум набрёл на это (смотрите фото).
⠀
Информация в рамочке о том, что программа составлена в партнёрстве с Институтом развития, здоровья и адаптации ребёнка, должна была повысить уровень моего доверия к курсам. А уточнение, что курс разработан на основе актуальных (❗) научных (❗) данных был призван окончательно меня убедить, что мне именно сюда.
⠀
Но я всегда лезу в программу 🤦.
⠀
Как под это подписался довольно уважаемый Институт — для меня большая загадка 🤔. Как и то, при чем тут наука.
⠀
Возьмём, к примеру, натуропатию. Направление, которое к науке имеет такое же отношение, как я — к балету. А соли Шлюссера, указанные в этом разделе, — вообще гомеопатия 🤦. Хотя, в этом случае совершенно не важно, так как степень доказательности и научности у них примерно одинаковые, то есть никакие.
⠀
А потом идёт раздел биохакинка, от одного упоминания которого в научных кругах у людей начинается нервно дёргаться глаз 😁.
⠀
Кстати, про ХМС по Осипову, который попал в этот раздел, по-моему, только ленивый уже не написал. А тут этому обещают научить. Да ещё и опираясь на "актуальные научные исследования".
⠀
В общем, чтобы найти качественные курсы с адекватной программой, пришлось постараться. Но я справился 😁. Так что через несколько месяцев усердного обучения смогу работать с детьми 😃.

Больше никаких научных постов в этом году! На дворе последняя пятница уходящего года. Впереди — длинные выходные с застольями и возлияниями (как же без них?). Поэтому поздравляю вас с наступающим Новым годом!!! 🎄🎄🎄

Пусть все ваши планы на следующий год успешно реализуются! А ещё желаю вам крепкого здоровья, устойчивой нервной системы! И самое главное: мужества и отваги выбросить остатки новогодних салатов 😉. Помните: 90% отравлений начинаются с фразы "Да чё ему будет в холодильнике?" 😁.

Впереди ещё 2,5 месяца интенсивного обучения с теорией и практическими заданиями, штудирование 3 монографий и нескольких сотен статей в профильных медицинских журналах... 🫣

Да, если кто не в курсе: я снова учусь. На этот раз изучаю детскую диетологию (в том числе питание беременных и кормящих грудью). Так что скоро смогу консультировать мальчишек и девчонок, а также их родителей 😉

А ещё записался на спецкурсы по эндокринологии. В общем, год перестает быть томным 🤓🤓🤓

Лет в 15 проходил я по какому-то случаю медосмотр. И одним из диагнозов, который мне тогда поставили, была вегето-сосудистая дистония (в советских медицинских справочниках она называлась нейро-циркуляторной). Помню, как я тогда встревожился. Лишь позже, когда я уже учился в медицинском колледже, я узнал, что этот диагноз существует только у нас в стране и что это одна из многих "диагностических помоек", куда сваливают состояния, которые не могут объяснить, и не понимают, что с ними делать.
⠀
Второй такой "помойкой" является его величество остеохондроз. И каких только чудесных свойств ему не приписывают. Стоит только вам прийти к врачу и пожаловаться на головные боли, шум в ушах, боль в спине, онемение в руках или повышенное давление, как вас отправляют на рентген позвоночника и, о Боже 😲 …. Там находят причину всех ваших недугов под названием "остеохондроз".
⠀
А дальше по схеме: уколы мильгаммы, мази, растирания, массаж, ЛФК, токи, иголки и много чего еще.
⠀
А теперь немного теории: во всем мире (в том числе и в международной классификации болезней - МКБ-10) термином "остеохондроз" принято называть болезни детей и подростков в результате нарушений так называемых зон роста в различных костях. Что же касается тех дегенеративных изменений в позвоночнике, которые в 100% случаев находят на рентгеновских снимках, то это вполне закономерный процесс старения и износа хрящевой ткани. И так уж получилось, что в позвоночнике они изнашиваются чуть активнее. И тут важно помнить, что остеохондроз:
⠀
❌ НЕ повышает давление
❌ НЕ пережимает нервы и сосуды
❌ НЕ приводит к онемению рук, ног и пальцев
❌ НЕ вызывает шум в ушах и мушек перед глазами
⠀
✅ И да, массаж, гимнастика и сбалансированное питание очень здорово помогают в профилактике преждевременного "старения" хрящей.
⠀
Будьте здоровы! И приходите на массаж! 🤗

Думаете, современная диетология придумала какие-то особо новые принципы? Ничего подобного! Один из основных постулатов можно встретить на страницах повести М.А. Булгакова "Собачье сердце", написанном почти 100 лет назад, в 1925 году

— Еда, Иван Арнольдович, штука хитрая. Есть нужно уметь, и представьте, большинство людей вовсе есть не умеет. Нужно не только знать, что‌ съесть, но и когда и как. (Филипп Филиппович многозначительно потряс ложкой). И что при этом говорить, да-с! Если вы заботитесь о своем пищеварении, вот добрый совет: не говорите за обедом о большевизме и о медицине. И, боже вас сохрани, не читайте до обеда советских газет!
— Гм... Да ведь других же нет.
— Вот никаких и не читайте.

Только советские газеты можно заменить на новостные паблики, ТВ и ленты соцсетей. А так... То же самое, только в профиль 😉

Каждый мечтает о "волшебной таблетке" 💊. Такой, благодаря которой не нужно сидеть на жестких диетах, ходить в зал несколько раз в неделю.  "Таблетке", которая позволит есть все подряд и не поправляться. Благодаря которой мышцы сами собой растут и крепнут, кожа подтягивается, а жизнь начинает играть новыми ранее невиданными красками. В общем, такой таблетке, которая решит все проблемы с первого приема и чтобы никаких усилий и побочных эффектов.

Увы!!! Любой заметный и УСТОЙЧИВЫЙ (❗️) результат требует определенных усилий и изменений в мыслях и жизненном укладе.

Никакой, даже самый жесткий, массаж не способствует росту мышц. И никакая, даже самая супер-пупер навороченная и новомодная аппаратная процедура не поможет избавиться от лишних килограммов (за исключением воды). И никакие таблетки или БАДы не помогут сжечь жир на боках без изменения образа жизни.

Я всегда рекомендую руководствоваться несколькими простыми правилами:

1️⃣ Наберитесь терпения
2️⃣ Не гонитесь за быстрыми результатами
3️⃣ Заручитесь поддержкой близких
4️⃣ Будьте готовы к тому, что нужно будет потрудиться
5️⃣ Не пытайтесь сделать все самостоятельно. В лучшем случае, не достигнете намеченного, в худшем - достигнете совсем не того, к чему стремились. Пройдите этот путь с "наставником" от начала и до конца.

Хотите добавить свое правило? Поделитесь в комментариях ⬇️⬇️⬇️

Прочитал тут давеча "Собачье сердце"... Что сказать? Для меня это тот редкий случай, когда экранизация оказалась интереснее и ярче литературного оригинала. Насколько гениально сыграл профессора Преображенского Евгений Евстигнеев. Как точно попал под книжное описание Шарикова Владимир Толоконников...

А вам что больше понравилось: повесть или фильм?

Как думаете, зачем нас природа наградила привычками? От них ведь зачастую столько проблем, что только успевай от них избавляться.

Но привычка - это не просто желание сделать или не сделать что-то вредное. Это закрепленные нейронные связи, позволяющие вынести повторяющиеся действия и ситуации за рамки осознания. Тем самым наш мозг освобождает уйму энергии для чего-то действительно важного. Например, для изучения нового языка или написания великого художественного произведения 😉.

С одной стороны, это очень здорово. С другой — сам механизм формирования привычки накладывает определённые ограничения на попытки от нее избавиться. Потому что закреплённые нейронные связи уже никуда деться не могут. Для этого нужно уничтожить сами нейроны, а это, сами понимаете, история с плохим концом.

Но как тогда быть? Выход в самом механизме: не можешь уничтожить старое — построй новое. Только через формирование новых привычек можно "избавиться" от старых.

А как это делать правильно, чтобы с пользой и надолго, я как раз разбираю на консультациях. И этому будет посвящён один из курсов, которые я готовлю ("Пищевое поведение и пищевые привычки").

Честное слово: каждый раз, когда удаётся отхватить профессинальную литературу с хорошей скидкой, радуюсь, словно младенец 😜. Спасибо маркетплейсам 🙂.

После публикации про масло, которое можно использовать для жарки, несколько человек задали резонный вопрос: а что с тефлоном? Правда ли, что он вреден и вызывает кучу болезней?

Тефлон™ - это коммерческое название материала под названием "политетрафторэтилен" (ПТФЭ). У нас в стране его еще называют фторопластом.

Его основная особенность в том, что он химически нейтрален. То есть он не вступает ни в какие химические реакции и абсолютно безопасен для здоровья. Его активно применяют в различных областях хирургии: сердечно-сосудистой [3], хирургии глаза [1] и др. [2]. Более того, его все чаще используют в качестве материала, который помогает увеличить объем пищи без увеличения калорийности (путем смешивания тефлонового порошка с пищей) [4].

Основные споры идут относительно выделения вредных соединений при нагревании ПТФЭ. И это действительно проблема… Если вы нагреваете свою посуду выше 260°С [5]. Но стандартные способы готовки не предполагают нагревания скороводы до таких температур.

Так что если вы используете вашу сковородку по назначению и не оставляете её пустой на открытом огне, то бояться вам нечего. А тем, кто следит за фигурой, посуда с антипригарным покрытием позволяет снизить калорийность блюд за счет снижения использования масла 😉.

Список литературы в комментариях ⬇️

Знаете, в вопросах подбора информации я с некоторых пор страшный зануда. Именно поэтому каждый раз, когда готовлю очередной пост, я всю информацию стараюсь проверять и перепроверять по максимуму. И в первую очередь, на мировых информационных ресурсах с наивысшим уровнем доказательности. А именно PubMed и Кохрейновская библиотека.
⠀
В медицине есть так называемая пирамида доказательности (привожу ее на фото). Чем ближе источник к основанию пирамиды, тем меньше можно доверять информации. Самые достоверные данные находятся на верхних ярусах.
⠀
Кто у нас в основании пирамиды? Помимо лабораторных исследований и отчетов по отдельным случаям, есть там такое явление: "мнение экспертов". Да-да, это в том числе те самые, которые "А мне помогает" и которые "Мамой клянусь!" 👆.
⠀
В середине пирамиды находится "золотой" стандарт медицинских исследований: рандомизированные двойные слепые плацебо контролируемые исследования (РДПКИ). Но и они не всегда проводятся с соблюдением всех правил. Поэтому на самом верху стоят систематические обзоры и метаанализы. Это когда берут кучу РДПКИ, выбирают из них наиболее качественные и сравнивают результаты.
⠀
Ирония в том, что почти 90% информации (примерно), которая размещена на просторах Интернет и транслируется по федеральному ТВ, находится как раз у основания пирамиды. Но это именно та информация, которую мы с вами принимаем к сведению и на которую ориентируемся в обычной жизни.
⠀
Самое печальное, что многие медицинские центры и врачи используют в диагностике и лечении непроверенные, иногда откровенно вредные или совершенно бесполезные процедуры (гидроколонотерапия, электросоматография, правка атланта, диета по группе крови и т.д., и т.п.).
⠀
К сожалению, большая часть простых людей не училась на врачей и понятия не имеет, как это все должно работать. И остается только верить Ыкспертам.
⠀
Я не утверждаю, что не ошибаюсь. Иногда я нахожу опровержения своим утверждениям. И я люблю споры. Но споры, подтвержденные фактами ☝️. Именно поэтому большая часть моих публикаций снабжена ссылками на качественные исследования или клинические рекомендации.
⠀
А какой информации доверяете вы?

Ох, до чего же веселые маркетологи в Маке. Знаете, почему это бесполезная затея? 🤦‍♂️

1️⃣ Ну во-первых, сочетать физические упражнения и питание (тем более, такое калорийное и тяжелое) - не самая лучшая затея.

2️⃣ А во-вторых, и в-главных, только по примерным прикидкам у нее на подносе порядка 1300 кКал. И это я не считал напитки, потому что вообще не понятно, что в стаканах.

Чтобы сжечь такое количество калорий, надо будет интенсивно крутить педали не меньше 4 часов ☝️, и не внутри кафе, а в сторону от него 😁.

Поверьте, труды того стоят 😉

Картошка (да-да, она самая, которую незаслуженно обвиняют во всех диетологических грехах), куриный фарш, морковь, лук и специи. Результат — 🤤🤤🤤