Ответ на вопрос про молочные каши.

Вы же помните, из чего состоят белки? Правильно, из аминокислот, которые бывают заменимыми и незаменимыми. Последние мы ежедневно должны получать в составе пищи.
⠀
Разные продукты содержат разное количество незаменимым аминокислот и в разном соотношении. Чем сбалансированнее состав белка в продукте, тем он полноценнее. Наиболее полноценные белки содержатся в продуктах животного происхождения. Но и в них не всегда все идеально, и некоторых аминокислот может быть недостаточно. В этом случае говорят о том, что продукт лимитирован по той или иной аминокислоте.
⠀
Например, молоко лимитировано по метионину, которого много в белке круп. При этом сами крупы лимитированы по лизину, которого много в молоке.
⠀
Именно поэтому, употребляя молочные каши, мы взаимно обогащаем продукты по недостающим аминокислотам. Такой же эффект мы получим, например, при употреблении макарон с сыром.
⠀
Однако, если у вас есть аллергия на белки коровьего молока, то от молочных каш лучше воздержаться.

Нутрициология - это не просто "меньше жрать и больше двигаться". Это громадное количество научной информации, которую обязательно (❗) надо знать. И уметь находить в этой информации нестыковки и противоречия. А для этого нужно изучать базу в виде биохимии и физиологии.

А ещё десятки других книг и учебников прикладного характера. Не говоря уже про сотни публикаций на русском и тысячи на английском языках.

И это только физиология. Потому что огромный пласт работы занимает психологическая составляющая.

А так да, проще исключить всё и вся и назначить диету на 1400 калорий. Для этого много ума не требуется, да и времени на обучение тоже.

Заметил интересную закономерность: большинство людей готовы тратить сотни денег на БАДы для похудения, бесконечные анализы и процедуры, массажи и обертывания, вместо того, чтобы изменить образ жизни. Но при этом, получая отрицательный или крайне неустойчивый временный результат стремятся возложить ответственность именно на процедуры, препарат или специалиста.

И лишь единицы видят причину неуспеха исключительно в своих действиях. Ну или бездействиях.

Поэтому всегда спрашиваю: что вы готовы изменить в своём отношении к жизни и к себе, чтобы добиться результата?

А вы ответили себе на этот вопрос?

🔸"Ну чего я пойду на массаж из-за одной процедуры?"
🔸"Ой, я на втором этаже живу. Эти 20 ступеней ничего не решат. Так что поеду на лифте"
🔸"Да ладно, мне эта пятиминутная зарядка во время перерыва ничего не даст".

Вот из таких обесценивающих установок и складывается в итоге наше непрерывное сидение за компьютером и лежание на диване. А по факту пять минут тут, 10 шагов там, 20 ступеней до квартиры... И за день может набежать нормальная физическая активность.

А если ещё и на массаж сходить, то вообще будет потрясающе 😉

Получать положительные отзывы о работе всегда приятно и ласкает самомнение. И помогает понять, что я все делаю правильно. Но всегда есть маленькая ложечка дегтя...

Знание основ маркетинга и трезвый взгляд на вещи подсказывают, что нейтральные и негативные отзывы просто реже попадают в поле зрения. Ибо остаются невысказанными. Однако отсутствие критики часто создаёт иллюзию безупречности.

Друзья, если вы хотя бы раз приходили ко мне на массаж, то прошу вас уделить 5 минут вашего времени и пройти небольшой анонимный (❗) опрос и написать, что вам понравилось или не понравилось, и что, на ваш взгляд, можно было бы изменить в моей работе. Это поможет мне понять, какие я совершил ошибки, и что я могу улучшить в работе.

Заранее ОГРОМНОЕ спасибо за ваше время, ваше мнение (какое бы оно ни было) и ваши идеи!!! 🙏🙏🙏

https://forms.gle/f1yhivq6zdVW8dHU6

Пост-загадка...

Каждый лишний грамм на животе, бёдрах и боках был когда-то съеден. Точка!!!

Эта простая истина очень тяжело осознается. Но она лежит в основе ЛЮБОГО набора веса.

А вот потом, после понимания этой истины, можно порассуждать про метаболический синдром, инсулинорезистентность, нарушение работы гипофиза и щитовидной железы и прочее, прочее...

Кстати, как думаете, что за товарищ изображен на картинке и при чем тут вообще он? Пишите варианты в комментариях ⬇️⬇️⬇️. А в следующей публикации я чуть подробнее затрону этот вопрос.

Ответ на предыдущий пост-загадку...

Да, это действительно Михаил Ломоносов. И в 1748 году в личном письме Леонарду Эйлеру он сформулировал Закон сохранения материи. В том же году он ещё раз сформулировал Закон сохранении энергии, о котором до него рассуждали ещё Декарт и Лейбниц, а доказать экспериментально смогли только в 1840 году.

До начала ХХ века эти два закона, как, собственно, и сами понятия "материя" и "энергия", существовали независимо друг от друга. Пока в 1905 году гений Альберта Эйнштейна не явил миру знаменитую формулу: Е=Мс2. Эйнштейн доказал, что масса (читай "материя") и энергия могут переходить одна в другую.

❓А при чем тут питание?

❗Наш организм не умеет "выбрасывать" лишние питательные вещества. Да и с точки зрения эволюции это было бы крайне неразумно. Поэтому у всего, что мы съели, есть два пути:

1️⃣ Превратиться в полезную энергию для работы организма.
2️⃣ Преобразоваться в форму, которую удобно отложить в закрома

И по законам сохранения вся лишняя субстанция (белки, жиры, углеводы), которая не понадобилась организму в энергетическом плане, уйдёт в очень небольшом количестве в печень в виде гликогена, а большей частью преобразуется в жир и уйдёт в кладовые на бока, живот, бедра и т.д.

И по тем же законам чтобы избавиться от лишней массы нужно либо больше тратить, либо меньше употреблять. А лучше и то, и другое в комплексе. И это фундаментальный закон!

А вот после осознания этого закона уже можно порассуждать, где кроется истинная причина: в 18 перекусах или в нарушении работы щитовидной железы.

⚠️ И да, добавлять траты и снижать потребление нужно аккуратно и грамотно, лучше со специалистом.

Так что приходите, будем смотреть индивидуально, как и чего добавить, а где можно убрать 😉

Знаете, в чем была одна из ошибок Артура Конан Дойля при создании образа Шерлока Холмса? Согласно законам логики, дедукция - это выведение частного из общего. Холмс же занимался обратным: он приходил к общим суждениям, основываясь на частных наблюдениях. А это в логике называется индукцией.
⠀
А при чем тут массаж? Да в общем-то, не при чем. Но переход от частных процедур к общим всегда более эффективен. Массаж спины всегда более эффективен, чем массаж шейно-воротниковой зоны. Массаж спины и ног эффективнее массажа спины. А массаж всего тела гораздо эффективнее, чем только спины и ног. И тому есть несколько причин.
⠀
1️⃣ Многие наши мышцы занимают бОльшую поверхность, чем может входить в процедуру.
2️⃣ Есть определённые биомеханические взаимосвязи между разными мышцами, расположенными на разных участках тела.
⠀
И вот несколько примеров.
⠀
🔸 Трапецевидная мышца идёт от затылка до середины спины, практически до нижней части грудного отдела. И получается, что при работе с шейно-воротниковой зоной ее бОльшая часть остаётся непроработанной.
🔸 Мышцы спины, груди, живота и ног находятся в жесткой биомеханической зависимости друг от друга. Осанка и положение таза определяются не одним десятком разных мышц, бОльшая часть которых находится не на спине.
⠀
Именно поэтому я всегда призываю по возможности и при отсутствии противопоказаний расширять зоны массажа.

Многие мои друзья и родственники, зная, чем я занимаюсь в свободное от отдыха время, регулярно присылают мне очередную тему для размышлений или какой-нибудь смешной прикол про массаж или питание. Некоторые публикации, кстати, родились как раз из таких переписок 🙂.
⠀
И я вдруг подумал: а почему бы мне на регулярной основе не размещать развёрнутый пост-ответ на один из ваших вопросов? 🤔
⠀
Неверняка ведь у каждого из вас периодически возникают какие-то вопросы про питание или здоровый образ жизни, или про работу нашего тела, которые и гуглить особо некогда, и кому задать - не понятно. Типа: "А томаты - это все-таки овощ или ягода?" или "Почему после массажа мышцы болят?" 👀
⠀
И я предлагаю вам искать ответы вместе! Присылайте ваши вопросы мне. И если они относятся к моей компетенции, то буду отвечать на них в своих публикациях. Перед лицом товарищей торжественно клянусь оставаться верным науке и полагаться только на проверенные источники 🫡.

Мне только спросить: "На каком масле лучше жарить? И как выбрать правильное?"
⠀
Уверен, что этот вопрос далеко не праздный. Особенно с учетом богатого выбора масел в магазине и почти поголовной озабоченностью людей здоровым питанием.
⠀
Ну что ж, давайте разбираться…
⠀
Самый важный показатель, от которого зависит пригодность того или иного масла для жарки - это так называемая температура дымления жира, при которой образуются вредные вещества. У каждого жира эта температура своя и зависит от множества факторов: жирнокислотного состава, наличия примесей, степени свежести и т.д. К слову, разные нежировые компоненты (примеси) оказывают значительное влияние на температуру дымления: чем больше примесей, тем ниже температура дымления.
⠀
Для наглядности в таблице указал температуру дымления для некоторых жиров и масел. Как видите, самая низкая температура дымления как раз у нерафинированных растительных масел. Сливочное масло для жарки тоже не очень подходит, особенно при высоких температурах, так как в нем помимо непосредственно жира содержится много нежировых компонентов. А вот топленое сливочное масло идеально подходит для жарки, так как имеет практически максимальную температуру дымления - 250 градусов.
⠀
В целом привычное нам рафинированное подсолнечное масло вполне подходит для большинства видов жарки и тушения.
⠀
⚠️ Тут важно помнить еще несколько моментов:
🔸 жарка на масле увеличивает калорийность блюда
🔸 все животные жиры (сало, топленое масло) - насыщенные.
⠀
А вы на каком масле готовите? Пишите ответ в комментариях ⬇️⬇️⬇️

Забавное наблюдение... Возьмём, к примеру, "кудиблоиды" 😉.

Если ПРОТИВНИКАМ "кудиблоидов" говоришь, что их вред не доказан, а их безопасность, наоборот, подтверждена независимыми (!!!) исследованиями, то в ответ прилетает фраза: "Это все заговор производителей "кудиблоидов". Вы не понимаете, насколько они на самом деле вредны!"

Если же СТОРОННИКАМ "кудиблоидов" сказать, что все исследования об их эффективности и пользе проводили исключительно производители этих самых "кудиблоидов", а независимые исследования говорят, что "кудиблоиды" как минимум бесполезны и производители "кудиблоидов" просто дурят народ, то в ответ прилетает противоположное: "Это все заговор учёных. Вы не понимаете, насколько "кудиблоиды" на самом деле полезны! Мне только они и помогли." 😁

Что-то я запутался, у кого в итоге заговор: у производителей или у учёных? 😅

P.S. В другой ветке мне подсказали, что это заговор Министерства образования 😁😁😁

Моя принципиальная позиция: я НЕ рекламирую и НЕ продвигаю никакие БАД: ни в целом, как явление, ни тем более конкретных производителей. Более того, я всегда рекомендую в первую очередь наладить питание. Если есть возможность восполнить дефицит чего-то с помощью еды, то это приоритет N°1.

Исключение могу сделать только для тех, кто активно занимается силовыми тренировками, но это отдельная тема для обсуждения и к обычной жизни отношения не имеет: в спортивной нутрициологии свои рекомендации и требования.

Поэтому, если вы меня спросите, какие БАД лучше принимать, то ответ будет один и тот же: лучшие БАД - это те, которые остались на прилавке магазина. И за редким исключением большинство нужных вам компонентов можно получить из еды.

Рубрика: "Мне только спросить!"

"Насколько прием витаминов, минералов, нутриентов и т.п. индивидуален? Или есть общие рекомендации (хотя бы в рамках одной возрастной группы)? Без сдачи огромного количества анализов. И насколько наше среднестатистическое питание реально дефицитно на ваш взгляд?"

Нашему телу ежедневно нужно огромное количество разных веществ. Наш организм - это в прямом смысле биохимическая лаборатория, внутри которой происходит миллион разных химических превращений распада и синтеза. И для поддержания всего многообразия химических и физических реакций организму требуются топливо и реагенты.

Что-то мы получаем с пищей, что-то производят наши кишечные бактерии, а что-то организм синтезирует самостоятельно. И этот круговорот происходит постоянно, независимо от нашего сознания и состояния.

Все необходимые для жизни вещества можно условно разделить на три больших группы: макронутриенты (пресловутые белки, жиры, углеводы), микронутриенты (витамины и витаминоподобные вещества) и минеральные вещества (почти вся таблица Менделеева).

Потребность в каждом из этих веществ очень индивидуальна и зависит от множества факторов: пол, возраст, цвет кожи, уровень физической активности, наличие хронических болезней и много чего еще.
Конечно, есть общие рекомендации по потреблению КАЖДОГО из веществ для разных поло-возрастных групп.

Так, например, потребность в витамине D для взрослых людей составляет порядка 400-600 МЕ в сутки. И это та дозировка, которую можно принимать в виде БАД без сдачи анализов.

☝️ НО: все эти рекомендации касаются ЗДОРОВЫХ людей без перекосов в питании и с нормальным содержанием веществ в организме. Если же есть дефицит или, что реже, избыток, то норма потребления будет корректироваться. И если по белкам, жирам и углеводам достаточно просто восстановить их нормальное потребление с пищей, то с витаминами и минералами лучше сначала выяснить их текущий уровень. Во всяком случае, с большинством из них. Потому что в лучшем случае можно просто зря потратить деньги и ничего не получить, а в худшем - заполучить передозировку.

А теперь немного про питание…

Вопрос дефицитности питания неоднозначен. Самое главное в питании - разнообразие. Чем более разнообразное питание, тем меньше шансов заполучить дефицит тех или иных компонентов. Если питание нерегулярное, несбалансированное и однообразное, то однозначно будет перекос. Причем по многим веществам.

Чтобы питание было разнообразным, в рационе должны присутствовать продукты из всех групп: мясные, молочные, рыба, бобовые, крупы, злаки, овощи, фрукты. Если все эти группы продуктов представлены в вашем меню, то я вас поздравляю: у вас сбалансированный рацион. В противном случае вам есть, над чем работать.

Поэтому совет простой: прежде чем самостоятельно назначать себе добавки, лучше сначала проконсультироваться с врачом. Начать можно с эндокринолога. Он подскажет, какие анализы вам необходимо сдать и после их прохождения пропишет необходимые дозы добавок.

Остались вопросы? Напишите в комментариях и я с удовольствием на них отвечу.

⚠️P.S. Напоминаю, что вы можете присылать мне ваши вопросы и раз в неделю я буду размещать развернутый пост-ответ на него 🙂.