Возвращаюсь к вам с ответами на вопросы про сахар и его заменители.

Вообще эта тема настолько большая и обширная, что охватить ее одной публикацией вряд ли получится. Поэтому остановлюсь на самых важных моментах и ваших вопросах (большую часть которых прислали в личку).

Для начала давайте разберемся, что такое сахар. Привычный сахар, который мы добавляем в напитки, выпечку и каши - это сахароза, которая состоит из двух молекул - глюкозы и фруктозы. В желудочно-кишечном тракте под действием ферментов сахароза расщепляется на отдельные составляющие, которые уже и всасываются в кровь. Есть и другие дисахариды: молочный сахар (пресловутая лактоза, которую обвиняют во всех болезнях от системной красной волчанки до вросшего ногтя) - состоит из глюкозы и галактозы; мальтоза (солодовый сахар) - состоит из двух молекул глюкозы, в большом количестве содержится в солоде и солодовых экстрактах.

❓Чем отличаются заменители сахара и подсластители?
❗️Сахарозаменители обладают энергетической ценностью и метаболизируются в организме с меньшей потребностью в инсулине, чем сахар, либо вообще без него. Подсластители не обладают энергетической ценностью и метаболизируются без участия инсулина (либо выводятся в неизменном виде). Кроме того, заменители сахара не сильно отличаются по сладости от привычного сахара, тогда как подсластители могут быть в десятки, сотни и даже тысячи раз слаще сахара.

❓Правда ли, что сахар вызывает привыкание?
❗️И да, и нет!!! Ведь сахар - это глюкоза, которая для нашего организма является главным источником энергии. Более того, нашему мозгу ежедневно нужно порядка 140-150 граммов глюкозы только для выполнения базовых функций. НО!!! Это не та зависимость, о которой говорят при упоминании алкоголя и наркотических веществ. Зависимость от сахара связана со снижением чувствительности клеток к инсулину, который является проводником глюкозы в клетку. Поэтому лучше заменить простые сахара на сложные (овощи, злаки, зерновые).

❓Фруктоза полезнее сахара?
❗️Фруктоза - это природный моносахарид, который содержится в овощах, фруктах и ягодах. Чтобы организм начал ее использовать в качестве источника энергии ее нужно превратить в глюкозу. За это отвечает печень. И если чистой фруктозы в рационе будет много, то нагрузка на печень многократно возрастет. Поэтому использование фруктозы тоже не может быть безграничным. А превращение в глюкозу ограничивает ее потребление при сахарном диабете.

❓Вместо сахара лучше использовать мёд!
❗️Если мы говорим о содержании в меде витаминов и микроэлементов, то да, мед полезнее сахара. Но помните, что калорийность меда порядка 330 кКал на 100 грамм, поэтому злоупотреблять им не стоит. Кроме того, мед противопоказан детям до 1 года (!!!)

❓Сахарин вызывает рак!
❗️Да, но не у людей, а у подопытных крыс. Все дело в различиях в обмене веществ.
"Поскольку нет четких доказательств того, что сахарин вызывает рак у людей, сахарин был исключен в 2000 году из доклада Национальной токсикологической программы США о канцерогенах, где он был указан с 1981 года как вещество, канцерогенное для человека" [1].

"Национальная токсикологическая программа США и Международное агентство по изучению рака поддерживают вывод Агентства по охране окружающей среды о том, что сахарин безопасен «на уровне потребления человеком», потому что после оценки многих подслащенных сахарином пищевых продуктов для человека не удалось установить никакой связи между сахарином и раком.
Всемирная организация здравоохранения и Научный комитет ЕС по пищевым продуктам считают сахарин безопасным при потреблении человеком. Следовательно, сахарин исключен из списка веществ, опасных для человека" [2].

Однако не следует превышать суточную норму потребления - не более 5 мг/кг массы тела.

❓Что скажете насчет эритрита?
❗️Он же "дынный сахар". На сегодняшний день один из лучших сахарозаменителей. Добывают в основном из кукурузы или тапиоки. Уровень сладости составляет около 70% от уровня обычного сахара. При этом калорийность на 95 % ниже. Не вызывает кариес, метаболизируются без участия инсулина.

В результате многочисленных экспериментальных исследований [3, 4] было установлено, что эритритол в организме практически не усваивается, в связи с чем калорийность эритритола очень низка и составляет от 0 до 0,2 ккал/г (в зависимости от пищевого фона) по сравнению с 4 ккал/г для сахарозы. Главным его недостатком является высокая цена в сочетании с бОльшим расходом.

⚠️ Для наглядности в комментариях привожу ссылки на источники. Если у вас есть какие-то возражения, то для полноценной полемики прошу сопровождать их указанием источника.

❓P.S. Нужно ли разобрать еще какие-то вопросы по этой теме?

Приглашаю вас принять участие в проекте "Похудей к Новому году!"

🔶 5 человек
🔶 3 месяца

Простые и понятные шаги для снижения веса.

Этот проект для вас, если вы хотите:

🔹 Мягко и комфортно снизить вес
🔹 Научиться слушать свое тело
🔹 Улучшить самочувствие

Комплексный подход:

1. Работа на телесном уровне:
- Коррекция рациона
- Оптимизация физической активности
- Лимфодренажный массаж (опционально, при отсутствии противопоказаний)

2. Работа на психологическом уровне:
- Меняем пищевые привычки
- Учимся слушать и слышать себя и свои чувства
- Психологическая поддержка на весь период проекта

Кроме того:
🔹 Разработка индивидуального рациона и плана питания
🔹 План тренировок для домашнего использования от сертифицированного фитнес-тренера
🔹 Обратная связь и поддержка в общем Telegram-чате
🔹 Личные консультации

❓Чего НЕ будет?
🔸 Изнуряющих тренировок в зале
🔸 Пыток голодом
🔸 Ежедневного подсчета КБЖУ
🔸 Детоксов; чисток кишечника, печени и других органов; борьбы с паразитами и прочей ереси.

❗️Вам НЕ подойдет проект, если:
- Вы моложе 20 и старше 50 лет
- У вас есть диагностированные эндокринные или онкологические заболевания
- Вы беременны или кормите грудью
- Вы не готовы менять образ жизни

На первой консультации (1 неделя):
- Выясняем состояние здоровья, непереносимость пищевых продуктов и т.д.
- Анализируем образ жизни и пищевые привычки
- Измеряем вес и состав тела
- Ставим достижимые цели и задачи

2 неделя: заполняем дневник питания

3 неделя: разработка рекомендаций на основании анализа состояния здоровья, дневника питания и образа жизни

4 неделя: добавляем тренировки. 20 минут в домашних условиях.

8 неделя: усложненная программа тренировок

С 4 недели и до конца проекта еженедельно:
- Обсуждаем проблемы, достижения и неудачи
- Измеряем вес и состав тела (при очных встречах)
- При необходимости вносим корректировки в питание

Стоимость участия:

Пакет "Базовый" - 12 000 рублей
- Очные или он-лайн (на выбор) консультации 2 раза в месяц
- Программа тренировок

Пакет "Максимальный" - 17 000 рублей:
- Программа тренировок
- 10 сеансов массажа
- Очные консультации еженедельно

Авторы:

Сергей Погосян
- дипломированный психолог, нутрициолог
- сертифицированный массажист

Марина Погосян
- сертифицированный фитнес-тренер
- действующий тренер СК "FIZKULTURA"

Протеиновый батончик "по-советски" 😉.

Все бы ничего, но обратите внимание на калорийность: 400 кКал на 100 г. С учётом того, что сам батончик - 40 г, то его калорийность - 160 кКал. При этом белка там всего 6% (против 20% в классических протеиновых батончиках). Так что это, скорее, десерт, чем полноценный источник белка.

❓Кстати, а вы знали, что в советское время гематоген делали из натуральной крови (в основном, коровьей или свиной)? У того лакомства и вкус был соответствующий, металлический. Лично мне он больше нравился, чем современный 🤷🏻.

А какой нравится вам?

Дневник питания: что это такое и зачем нужен?

⚠️ (Спойлер: в конце спецпредложение!!!)

Помните, с чего начиналось решение школьных задач по математике? Со слова "Дано:" в тетради. После этого кратко записывали известные данные. Это позволяло понять всю дальнейшую тактику решения задачи: алгоритм, применимые теоремы, формулы и т.д.

Пищевой дневник - это и есть то самое "Дано", позволяющее выстроить дальнейшую тактику коррекции питания.

Поэтому при заполнении дневника придерживаемся определенных правил:

🔸 Максимально сохраняем текущий образ жизни
🔸 Питаемся, как обычно
🔸 Не добавляем специально в питание "правильных компонентов"
🔸 Не исключаем из питания привычную "вредную" еду
🔶 А главное, не пытаемся что-то скрыть или, наоборот, приукрасить. Ведь цель заполнения дневника - выявить проблемы в питании и найти для них адекватное решение.

В общем, чем достовернее и полнее записи, тем корректнее будут рекомендации.

Хотите разобраться в своем питании? Воспользуйтесь специальным предложением! Только до конца октября анализ дневника питания с разработкой рекомендаций - 1000 500 рублей.

Напишите "хочу" в комментариях или пришлите запрос в личку, и я вышлю подробные инструкции по заполнению.

Также приглашаю вас на очные консультации, где мы сможем подробно разобрать образ жизни, выявить основные сложности в коррекции веса и разработать оптимальный план работы.

Ох, как же вкусно написал 🤤.

Да, я заболел!!!

Полный букет непередаваемых ощущений: от боли в горле, словно в него воткнули нож, и ломоты в мышцах и суставах до того экзорцизма, которому был подвергнут царь в Коньке-Горбунке Ершова: когда его сначала окунают в чан с кипятком, а потом в чан с ледяной водой. И такая карусель каждые несколько минут. Возможно, потом наступит молодость, но я не уверен.

И масса эмоций сразу наслаивается друг на друга: от злости и агрессии к малейшему шороху, запаху, звуку до жалости к себе и глубочайшей печали.

А самая мерзкая особенность заключается в винегрете из показной мужественности (мужики не болеют), бессилия от того, что первый тезис не соотносится с реальным самочувствием. И как вишенка на торте - чувство вины, что я все-таки расклеился, дал слабину, позволил какому-то непонятному вирусу или микробу себя свалить и при этом не смогу в ближайшие несколько дней выполнять не то, что основную работу в кабинете. Но даже элементарные домашние дела требуют достаточно серьезных усилий.

Все это сопровождается мучительными попытками запихнуть в себя разные снадобья, витамины и литры разной теплой или чуть горячей жидкости, хоть какой-то еды, чтобы организм совсем не скопытился. И при этом помнить заветы моих педагогов в медицинском колледже: лечение симптоматическое (то есть направление на облегчение симптомов), температуру до 38,5 не сбиваем (а если есть возможность и позволяет здоровье, то не мешаем организму бороться с инфекцией вплоть до 38,7 - 38,9. Пьем много теплой витаминизированной жидкости и полный постельный режим. Хотя, с последним, конечно, сложновато. Успел я, понимаете, какое-то время назад наобещать людям разных вещей, которые умри, но сделай (кстати, этим наш подход кардинально отличается от американского - do or die, "сделай или умри". То есть у нас даже смерть не является уважительной причиной).

К чему я, собственно, написал эту версию Плача Ярославны?

Мой внимательный читатель точно заметит, что слог текста несколько изменился по сравнению с предыдущими. Ибо, извините, штырит меня от ощущений и чувств.

И в ближайшие несколько дней очный прием в целом и массажные процедуры в частности осуществлять не смогу.

Прошу меня понять… И простить!...

Тем не менее пальцы мои пока еще довольно резво работают с клавиатурой, а потому отвечать на ваши вопросы и консультировать я могу, хотя пока исключительно в эпистолярном жанре.

В общем, пишите (звонить пока не стоит)! Берегите себя! И позвольте себе иногда быть слабыми!!!

P.S. Хочу заранее поблагодарить за заботу, а заодно предупредить советы по тому, как правильно лечиться 🙂. Я со своим организмом уже много раз на протяжении нашей с ним жизни преодолевал подобные состояния 😉. Так что справимся 👍💪.

❓Можно ли делать массаж при грыже диска или защемлениях нервов?
⠀
⚠️ Так как грыжа находится между позвонками, то она межпозвонковая, а не межпозвоночная 😉
⠀
Среди специалистов разного уровня нет однозначного ответа на этот вопрос. Кто-то из массажистов делает массаж, совершенно не задумываясь о причинах болей. У кого-то подход обратно-радикальный, то есть при грыжах не делают массаж ни при каких обстоятельствах.
⠀
Но есть ряд специалистов (практикующих неврологов и мануальных терапевтов), мнению которых я доверяю. И подход у них следующий:
⠀
Делать массаж при грыжах можно. Но с оговорками:
⠀
1️⃣ В период обострения в зоне грыжи можно использовать только мягкие поглаживающие техники, дабы еще больше не травмировать область. И Боже упаси лечить грыжу у костоправа (боль на какое-то время может и стать меньше, но проблема только усугубится, о чем говорят многочисленные снимки МРТ после посещения костоправов).
2️⃣ Основная работа ведется с выше- и нижележащими отделами. То есть если речь про поясничную грыжу, то основная работа ведется на шейно-воротниковом и грудном отделах, а также на ягодичной области и нижних конечностях. Но даже на них работа должна вестись достаточно бережно и аккуратно.
3️⃣ Вне стадии обострения можно работать более глубоко, в том числе и с триггерными точками.
4️⃣ В идеальном варианте массаж должен сочетаться с другими реабилитационными мероприятиями.
⠀
Моя практика подтверждает действенность такого подхода.
⠀
Что касается защемления нервов, в частности седалищного, то для начала нужно убедиться, что там нет острого воспалительного процесса. В этом случае массаж делать нежелательно. Во всяком случае в зоне воспаления. И для начала лучше избавиться от самого воспаления.
⠀
Если же имеет место только механическое защемление нерва, то нужно выяснить, на каком уровне произошло защемление. Если нерв ущемлен межпозвонковой грыжей, то возвращаемся к предыдущему блоку. Если же ущемление произошло в других отделах, то массаж в сочетании с мягкими техниками растяжения поможет снять мышечный спазм и разблокировать нерв.

Случайно (❓) наткнулся на просторах интернета. Очень в тему.

А вам откликнулось?

Однако это пример того, как простой маркетинговый ход может кардинально изменить восприятие, не меняя сути продукта.

Упоминание овсяных хлопьев в составе заставляет думать, что они полезные. Но реальная польза от таких печений не больше, чем от обычных. Да, тут больше витаминов группы В и клетчатки. Но посмотрите на общую калорийность…

В одной упаковке печений две стандартных пачки по 10 печений (примерно 110 г на пачку). При этом эти 10 печений съедаются с потрясающей легкостью и скоростью. У меня ушло порядка 2 минут на то, чтобы уничтожить пачку печений с чашкой чая (я с детства люблю макать печенье в чай или кофе).

И подсчитав калорийность получается, что за эти две минуты я употребил почти треть суточной нормы калорий, получив с ними меньше 5% суточной потребности в белках. Кроме того, я совершенно не насытился, потому что организм даже не успел понять, что в него положили еду. А это значит, что после печений я буду искать еще какую-то еду. И какую еду найдут мои глаза? Правильно, вторую пачку печений!

Но и это не все. Учитывая то, что большая часть продукта - углеводы, то примерно через час я снова захочу есть.

Исходя их сказанного несколько советов:

1️⃣. Ходите в магазин на полный желудок - это позволит не покупать лишних продуктов, особенно сладостей и выпечки.
2️⃣. Прежде чем принять на веру "полезные" надписи на упаковке, подумайте, а действительно ли продукт настолько полезен или это очередной маркетинговый ход?
3️⃣. Изучайте упаковку. Я сейчас не про добавки, красители и прочее. Речь идет в первую очередь о калорийности продукта и содержании и соотношении в нем основных пищевых веществ: белков, жиров, углеводов, пищевых волокон (клетчатки).
4️⃣. Избегайте покупки увеличенных упаковок. Если прямо сейчас хочется съесть какой-то "запрещенки", покупайте небольшие упаковки. Если есть такая опция, то лучше вообще уменьшенные порции.
5️⃣. Помните главное: многие болезни вы лично покупаете за собственные же деньги!!!

Остались вопросы? Пишите в комментариях⬇️⬇️⬇️

Разбираю этикетку на банке арахисовой пасты. И сразу вижу очередной пример маркетинговой манипуляции 🤦‍♂️.

Для начала, совершенно не понятно, что это за спортивная диета. Потому что при разных видах спорта применяются абсолютно разные диеты. И единой спортивной диеты не существует.

Дальше на этикетке вообще полная клоунада 🤡.

"БЕЗ ГЛЮТЕНА". Глютен - это белок, содержащийся в семенах злаковых растений, к коим арахис не относится.

⚠️ Кстати, вопреки расхожему мнению, арахис - это не орех. Он относится к семейству бобовых, так же как горох, фасоль, чечевица, нут и другие.

"БЕЗ ХОЛЕСТЕРИНА". Очень старый трюк: на растительных маслах указывать отсутствие холестерина, который присутствует ТОЛЬКО в продуктах животного происхождения.

"БЕЗ ГМО". А вот тут производитель немного лукавит. Формально, согласно российского законодательства, ГМО в продукте действительно нет. Ибо если содержание ГМО в продукте менее 0,9%, то его наличие можно вообще  не указывать.

Если же говорить откровенно, то ГМО, скорее всего, все же есть. Принимая во внимание, что от 95 до 98% всей сои, выращиваемой на планете, ГМО, то масло, полученное из нее, тоже должно считаться ГМО (согласно тех же законодательных актов).

К слову сказать, выбранная паста очень даже неплоха 👍. Но зачем писать об отсутствии того, чего в продукте и так быть не может, лично для меня не понятно. По мне это создает путаницу и еще больше усиливает у населения разного рода страхи перед продуктами питания.

Хотите разобрать какой-то продукт? Напишите его в комментариях или пришлите мне фото этикетки. И в одном из следующих постов выложу подробный разбор.

Действительно: зачем? 😂