Сегодня готовим на скорую руку-сельдь по старому татарскому рецепту- наслаждайтесь)
Cooking is fashion. Bon appetit. #HauteCuisine #LuxuryDining #FashionFood #GastronomyArt #TableArt #татарскаякухня #бутербродссельдью #новогоднийрецепт

Оригинальная закуска с сельдью

Бородинский хлеб нарезаем на небольшие прямоугольники и обжариваем с двух сторон на сковороде.
Свеклу, картофель и яйца предварительно отвариваем в ковше.
К яйцу, половинке свеклы, пол картофеля, 1 зубчику чеснока добавляем соль и
майонез, пропускаем через блендер до кремообразной, однородной текстуры.
С помощью кондитерского мешка выкладываем наш крем на кусочек хлеба, сверху выкладываем кусочек сельди, веточку укропа и дижонскую горчицу.
Приятного аппетита!

Оливье 1860. Оригинальный.
Роскошный. Исторический.
Рябчик, язык, корнишоны, каперсы, лангустины и ложка чёрной икры.
Подача кольцом как в ресторане
"Эрмитаж"
Соус классический Провансаль. Без перемешивания. Именно так и было задумано.

Ингредиенты (2 порции):
* Лангустины 6-8 шт
* Телячий язык 120-150 г
* Куропатка / цыплёнок 150 г
* Корнишоны 3-4 шт
* Каперсы 1 ст. л.
* Черная икра 1 ч. л.
Соус Провансаль:
желток 1, оливковое масло 70-80 мл, дижон ½ ч. л., лимон 1 ч. л., соль.

Приготовление:
Лангустины: сырые варить 2-3 мин и охладить; если вареные, то просто очистить.
Как отварить язык:
Язык хорошо промыть, при желании замочить на 1-2 часа.
Залить холодной водой, довести до кипения, варить 2-3 часа на медленном огне.
Посолить за 20-30 минут до конца.
Готовый язык сразу переложить в холодную воду на 5 минут и очистить.

Язык нарезать кубиком. Куропатку/ цыплёнка запечь 25 мин при 180° и разделить на волокна, корнишоны на мелкий кубик, каперсы добавить целыми. Лангустины отварить в очень соленой воде 1,5-2 минуты после закипания. Остудить, очистить.
Соус смешать до кремовой текстуры.

Подача:
На тарелку в центр поставить перевернутый стакан. Выложить смесь мяса, корнишонов, каперсов и лангустинов.
Украсить черной икрой и соуом провансаль.
Не перемешивать.

#оливье #оливьеоригинал
#НОВОГОДНИЙСТОЛ
#рецепты #русскаякухня #празднтчныйрецепт #рецептнановыйгод

Сегодня готовим шашлык из марала #шашлык #марал #мясомарала #алтай

Сегодня катаем слалом гигант) по старой татарской технике) #слалом #катаем #алтай #манжерок

Сегодня посетили алтайский ресторан с аутентичной кухней) впечатлило что большинство блюд приготовлено по татарским рецептам) #алтай #марал #грузди #дикороссы #нельма

Когда твой сын - «добытчик»))) #хариус #алтай #костер #хариуснаобед #чемал чемальскийтракт

Сегодня решил посадить укропчик, без ГМО, свой, чистенький) #укроп #рассада #семена #теплица #огород

Сегодня готовим рулетики из баклажанов с фаршем, по старому татарскому рецепту) 😉💪🏻#баклажаны #фарш #синенькие

Сегодня готовим шашлык на коньяке, по старому татарскому рецепту #шашлык #коньяк #шашлычокподконьячок #мясо #гриль

Сегодня готовим Пасху, ловите рецепт, православные) :
Шоколадный корпус:
200 г. белого шоколада краситель по желанию
Пасха:
500 г. творога 9-20% (чем жирнее, тем лучше)
150 г. сливок 33%
100 г. сливочного масла 82%
100 г. сахара
60 г. белого шоколада
3 желтка крупных яиц
Вареная сгущенка для начинки #пасха #хв

Зашли перекусить в ресторан русской кухни «Калинка» #kalinka @kalinka.rest

Сегодня готовим сердце быка, по старому татарскому рецепту

Сегодня готовим шашлык из утки, по старому татарскому рецепту #шашлыки #утка #duck #шашлычокподконьячок #гриль

Сегодня готовим бастурму (вяленое мясо) по старому татарскому рецепту #бастурма #мясо #вяленоемясо

Сегодня посетили легендарный ресторан «За крышей» @marat_nakryshe , что вам сказать, из старых татарских рецептов почти ничего нет...(((

Всего в 10 минутах езды от МКАД раскинулось просторное пространство, оформленное в духе настоящей голландской деревни. Здесь вас ждут:
• Уютный ресторан «Клевый» с меню из европейских и русских блюд, вкусным шашлыком, зоной кальяна и комнатой для малышей.
• Живой уголок с пушистыми кроликами, домашней птицей, роскошными павлинами и очаровательными пони.
• Развлечения на любой вкус: прокат катамаранов, уютные беседки с мангалами и русская баня с прохладной купелью.

Как добраться: Адрес — Заречная, 26, село Ромашково. В навигаторе ищите точку «Ресторан Клевый». Без машины тоже легко: садитесь на электричку с Белорусского вокзала до станции Ромашково.