This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Эчпочмак, любимое, татарское национальное блюдо ❤️
В моей начинке 1 кг мяса (фарш или рубленое), 500-600 гр картофеля, 100 гр курдюка через тёрку, 700 гр лука, 1 ч.л чёрного тмина, 50 гр растительного масла, соль и перец по вкусу
Рецепт теста взяла отсюда 👉
https://youtu.be/_JOU5jne00A?si=uG6bOIAP-P0msIvq
В моей начинке 1 кг мяса (фарш или рубленое), 500-600 гр картофеля, 100 гр курдюка через тёрку, 700 гр лука, 1 ч.л чёрного тмина, 50 гр растительного масла, соль и перец по вкусу
Рецепт теста взяла отсюда 👉
https://youtu.be/_JOU5jne00A?si=uG6bOIAP-P0msIvq
🔥5❤1👍1
Осетинский пирог, обязательно приготовьте, очень вкусно. Рецепт взят с Ютуба, проверен.
https://youtu.be/iYlrF5nbmPY?si=PrKOUjlFh6ExzVke
Начинка может быть различной, если любите кинзу, обязательно добавьте 🤗 Во благо ♥️
https://youtu.be/iYlrF5nbmPY?si=PrKOUjlFh6ExzVke
Начинка может быть различной, если любите кинзу, обязательно добавьте 🤗 Во благо ♥️
❤4👍1🔥1
Приветствую всех 👋
На днях в очередной раз приготовила торт "Монастырская изба" , решила с вами поделиться своим любимым рецептом. Ингредиенты выбирайте качественные
Тесто:
250 г сметаны (15–25%)
150 г сливочного масла комнатной температуры
100 г сахарной пудры
2 ч.л. разрыхлителя
450 г муки (муки может понадобиться чуть больше или меньше)
Начинка: 800-1000 гр замороженной вишни, либо 600-800 гр свежей вишни
Крем чиз на сметане:
Сметана 400 гр 25%
Творожный сыр 250 гр 60%-70%
Сахарная пудра 90 гр
Начнём с вишни, она у меня замороженная, поэтому заранее выкладываю в дуршлаг, дуршлаг в миску, чтобы стекался сок, оставляем при комнатной температуре. Когда полностью разморозится, добавляем 1,5-2 ст л кукурузного крахмала (можно картофельный)
Тесто необходимо замесить быстро☝️
Если нет пудры сахарной, тогда делаем пудру из сахара, я использую кофемолку.
✨ Масло растереть с сахарной пудрой, добавить сметану, затем разрыхлитель с мукой.
Получается нежное тесто, разделить на 10 равных частей сформировав колобок, убрать в холодильник на 20 минут.
Каждый колобок раскатать в полоску, примерно 25×7 см.
Выложить вишню, края защипнуть.
Противень застелить бумагой для выпечки ,аккуратно выложить трубочки (швом вниз).
У меня на противень вошло 5 трубочек, пекла в 2 захода при температуре 180 гр, 20-25 минут.
✨ Готовим крем:
Охлаждённый сыр тщательно вымесить миксером, добавить охлажденную сметану и сахарную пудру. Вымешиваю до получения устойчивой массы.
С кремом работаю сразу, для полной стабилизации можно остудить в холодильнике минут 30. Чтобы не заветрился крем, накройте плотно пищевой плёнкой.
Собираем 🎂
Выложить 4 трубочки, тщательно смазать кремом. Затем выложить 3 трубочки, смазать кремом. Выложить 2 трубочки, смазать кремом. Выложить 1 трубочку, смазать кремом.
Поставить в холодильник на ночь или на 4–6 часов.
Перед подачей посыпать какао, можно натереть шоколадом или грецким орехом (предварительно обжарить и измельчить )
Приятного аппетита❣️
На днях в очередной раз приготовила торт "Монастырская изба" , решила с вами поделиться своим любимым рецептом. Ингредиенты выбирайте качественные
Тесто:
250 г сметаны (15–25%)
150 г сливочного масла комнатной температуры
100 г сахарной пудры
2 ч.л. разрыхлителя
450 г муки (муки может понадобиться чуть больше или меньше)
Начинка: 800-1000 гр замороженной вишни, либо 600-800 гр свежей вишни
Крем чиз на сметане:
Сметана 400 гр 25%
Творожный сыр 250 гр 60%-70%
Сахарная пудра 90 гр
Начнём с вишни, она у меня замороженная, поэтому заранее выкладываю в дуршлаг, дуршлаг в миску, чтобы стекался сок, оставляем при комнатной температуре. Когда полностью разморозится, добавляем 1,5-2 ст л кукурузного крахмала (можно картофельный)
Тесто необходимо замесить быстро☝️
Если нет пудры сахарной, тогда делаем пудру из сахара, я использую кофемолку.
Получается нежное тесто, разделить на 10 равных частей сформировав колобок, убрать в холодильник на 20 минут.
Каждый колобок раскатать в полоску, примерно 25×7 см.
Выложить вишню, края защипнуть.
Противень застелить бумагой для выпечки ,аккуратно выложить трубочки (швом вниз).
У меня на противень вошло 5 трубочек, пекла в 2 захода при температуре 180 гр, 20-25 минут.
Охлаждённый сыр тщательно вымесить миксером, добавить охлажденную сметану и сахарную пудру. Вымешиваю до получения устойчивой массы.
С кремом работаю сразу, для полной стабилизации можно остудить в холодильнике минут 30. Чтобы не заветрился крем, накройте плотно пищевой плёнкой.
Собираем 🎂
Выложить 4 трубочки, тщательно смазать кремом. Затем выложить 3 трубочки, смазать кремом. Выложить 2 трубочки, смазать кремом. Выложить 1 трубочку, смазать кремом.
Поставить в холодильник на ночь или на 4–6 часов.
Перед подачей посыпать какао, можно натереть шоколадом или грецким орехом (предварительно обжарить и измельчить )
Приятного аппетита
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍6🔥2❤1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Лазанья — блюдо хоть и очень вкусное, но очень сытное. Если у вас осталась готовая лазанья, ее можно заморозить. Из указанного количества ингредиентов получается 8-10 порций.
Рецепты лазаньи с домашней пастой😊
▫️Тесто (можно купить готовые листы):
2 яйца
Соль
230-250 гр муки
▫️ Начинка:
200 г лука
100 г моркови
4-6 зубчика чеснока
1 кг фарша
500 г помидоров (очистить от кожуры, измельчить в блендере)
▫️Соус бешамель:
100 г сливочного масла
100 г муки
1 литр молока
▫️400 г твердого сыра
50-100 г пармезана
соль
перец
Начала я с приготовления теста, всё замесила и оставила на 30 минут.
Пока тесто отдыхало, приготовила начинку:
Пассировать на растительном масле лук и чеснок, добавить морковь, слегка потушить. Добавить фарш , спустя пару минут залить помидорами. Добавить пряности по вкусу, у меня свежее орегано и соль. Потушить минуту и выключить
Готовим соус: в кастрюле растопить масло, добавить муку, слегка обжарить и залить молоком (лучше брать комнатной температуры) , тщательно перемешать. Постоянно помешивая довести до кипения . Нагревать до тех пор, пока соус не станет по консистенции напоминать жидкую сметану.
Сыр натереть
Тесто можно вручную раскатать , потом разрезать на листы. Я использовала тестокаталку)
Сборка на видео: лист, фарш, соус, сыр, лист, фарш, соус, сыр, лист и соус.
Приятного вам аппетита❣️
Рецепты лазаньи с домашней пастой😊
▫️Тесто (можно купить готовые листы):
2 яйца
Соль
230-250 гр муки
▫️ Начинка:
200 г лука
100 г моркови
4-6 зубчика чеснока
1 кг фарша
500 г помидоров (очистить от кожуры, измельчить в блендере)
▫️Соус бешамель:
100 г сливочного масла
100 г муки
1 литр молока
▫️400 г твердого сыра
50-100 г пармезана
соль
перец
Начала я с приготовления теста, всё замесила и оставила на 30 минут.
Пока тесто отдыхало, приготовила начинку:
Пассировать на растительном масле лук и чеснок, добавить морковь, слегка потушить. Добавить фарш , спустя пару минут залить помидорами. Добавить пряности по вкусу, у меня свежее орегано и соль. Потушить минуту и выключить
Готовим соус: в кастрюле растопить масло, добавить муку, слегка обжарить и залить молоком (лучше брать комнатной температуры) , тщательно перемешать. Постоянно помешивая довести до кипения . Нагревать до тех пор, пока соус не станет по консистенции напоминать жидкую сметану.
Сыр натереть
Тесто можно вручную раскатать , потом разрезать на листы. Я использовала тестокаталку)
Сборка на видео: лист, фарш, соус, сыр, лист, фарш, соус, сыр, лист и соус.
Приятного вам аппетита❣️
🔥5👍1👏1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Тесто для самсы🤗
● 1 кг муки
● 500 мл воды
● 2 ч.л без горки соли
● 180 гр сливочного масла комнатной температуры
Начинка:
● 1 кг мяса(говядина или баранина)
● 600 гр лука
● 100-150 гр курдюк бараний
● соль по вкусу
● специи по вкусу(тмин чёрный, перец)
● немного воды(2-3ст.л)
Мясо мелко нарубить, смешать с остальными ингредиентами , дать постоять минут 30. Перед применением ещё раз перемешать.
Тесто хорошо замесить, разделить на 4 равны части, накрыть плёнкой, оставить на 20 минут. Каждую часть: раскатать в прямоугольник толщиной 1 мм; смазать сливочным маслом (по 45 гр на каждый пласт); свернуть в плотный рулет, разрезать рулет на равные части, сформировать из кусочков лепёшки (вывернув той стороной где видно слои). Заготовки убрать в морозилку на 15-20 минут.
Каждую лепёшку раскатать толщиной 1,5-2мм, в центр положить начинку, сформировать треугольник, швом вниз выложить самсу на противень. Смазать смесью ( 1 желтком +2ч.л молока) , посыпать кунжутом и чёрным тмином.
Выпекать при 190 гр 45-50 минут (до золотистой корочки)
Приятного аппетита ☺️
● 1 кг муки
● 500 мл воды
● 2 ч.л без горки соли
● 180 гр сливочного масла комнатной температуры
Начинка:
● 1 кг мяса(говядина или баранина)
● 600 гр лука
● 100-150 гр курдюк бараний
● соль по вкусу
● специи по вкусу(тмин чёрный, перец)
● немного воды(2-3ст.л)
Мясо мелко нарубить, смешать с остальными ингредиентами , дать постоять минут 30. Перед применением ещё раз перемешать.
Тесто хорошо замесить, разделить на 4 равны части, накрыть плёнкой, оставить на 20 минут. Каждую часть: раскатать в прямоугольник толщиной 1 мм; смазать сливочным маслом (по 45 гр на каждый пласт); свернуть в плотный рулет, разрезать рулет на равные части, сформировать из кусочков лепёшки (вывернув той стороной где видно слои). Заготовки убрать в морозилку на 15-20 минут.
Каждую лепёшку раскатать толщиной 1,5-2мм, в центр положить начинку, сформировать треугольник, швом вниз выложить самсу на противень. Смазать смесью ( 1 желтком +2ч.л молока) , посыпать кунжутом и чёрным тмином.
Выпекать при 190 гр 45-50 минут (до золотистой корочки)
Приятного аппетита ☺️
❤5🔥2👍1
Хочу поделиться рецептом вкусного, лёгкого, шоколадного тортика)
Корж:
3 яйца
90 г сахара
70 мл молока
30 г сливочного масла
30 г шоколада (в идеале — горького, можно молочного)
20 г какао-порошка
7 г разрыхлителя
150–170 г муки
Мусс с горьким шоколадом:
200 г горького шоколада
3 желтка
60 г сахара (для сладкоежек 70 гр)
225 мл молока
375 мл сливок 33%
14 г желатина
Мусс с молочным шоколадом:
200 г молочного шоколада
3 желтка
60 г сахара (для сладкоежек 70 гр)
225 мл молока
375 мл сливок 33%
14 г желатина
Готовим корж:
К муке добавить какао, разрыхлитель, перемешать. В молоко добавить масло, шоколад. Нагреть до растворения шоколада (не кипятить).
Остудить до комнатной температуры. Яйца взбить с сахаром. Добавить мучную смесь. Перемешать, добавить молочную смесь. Форму (диаметром 25 см) немного смазать маслом.Вылить тесто.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 20–25 минут.
С готового коржа срезать верх (чтобы получился корж высотой около 1–1.5 см), я еще немного срезала бока. Корж положить в раздвижную форму для торта, либо в кольцо от формы для выпечки. Поставить ацетатную пленку.
Готовим сливки для всех видов мусса, сливки (все 750 мл) взбить. Убрать в холодильник.
Готовим мусс:
Желатин (14 г) залить 50 мл воды.Оставить на то время, которое указано на упаковке.
Желтки растереть с сахаром.
В молоко добавить желтки с сахаром, нагревать до 82–85 градусов (до легкого загустения,не кипятить). Снять с огня, сразу добавить шоколад, затем желатин, тщательно перемешать. Массу остудить до комнатной температуры.
Из холодильника достать сливки.
Добавить в массу половину сливок 375 мл, аккуратно перемешать.
Выложить массу на корж.
Поставить в холодильник до полного застывания (около 2 часов).
Молочный мусс готовить так же. Затем выложить на мусс с горьким шоколадом, убрать в холодильник, минимумна 6 часов (желательно на ночь).
Приятного аппетита ❣️
Корж:
3 яйца
90 г сахара
70 мл молока
30 г сливочного масла
30 г шоколада (в идеале — горького, можно молочного)
20 г какао-порошка
7 г разрыхлителя
150–170 г муки
Мусс с горьким шоколадом:
200 г горького шоколада
3 желтка
60 г сахара (для сладкоежек 70 гр)
225 мл молока
375 мл сливок 33%
14 г желатина
Мусс с молочным шоколадом:
200 г молочного шоколада
3 желтка
60 г сахара (для сладкоежек 70 гр)
225 мл молока
375 мл сливок 33%
14 г желатина
Готовим корж:
К муке добавить какао, разрыхлитель, перемешать. В молоко добавить масло, шоколад. Нагреть до растворения шоколада (не кипятить).
Остудить до комнатной температуры. Яйца взбить с сахаром. Добавить мучную смесь. Перемешать, добавить молочную смесь. Форму (диаметром 25 см) немного смазать маслом.Вылить тесто.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 20–25 минут.
С готового коржа срезать верх (чтобы получился корж высотой около 1–1.5 см), я еще немного срезала бока. Корж положить в раздвижную форму для торта, либо в кольцо от формы для выпечки. Поставить ацетатную пленку.
Готовим сливки для всех видов мусса, сливки (все 750 мл) взбить. Убрать в холодильник.
Готовим мусс:
Желатин (14 г) залить 50 мл воды.Оставить на то время, которое указано на упаковке.
Желтки растереть с сахаром.
В молоко добавить желтки с сахаром, нагревать до 82–85 градусов (до легкого загустения,не кипятить). Снять с огня, сразу добавить шоколад, затем желатин, тщательно перемешать. Массу остудить до комнатной температуры.
Из холодильника достать сливки.
Добавить в массу половину сливок 375 мл, аккуратно перемешать.
Выложить массу на корж.
Поставить в холодильник до полного застывания (около 2 часов).
Молочный мусс готовить так же. Затем выложить на мусс с горьким шоколадом, убрать в холодильник, минимумна 6 часов (желательно на ночь).
Приятного аппетита ❣️
❤3🔥2👏1