Cinco macedonias de fruta que no son viejunas. (por Julia Laich)
Etiquetas: Postres con frutas, Desayuno, Frutas, Postres, Recetas cocina, Gastronomía
Con el verano llega la fruta y los 'jetapostres' que se reducen a pelarlas, cortarlas y mezclarlas en culinario matrimonio. Te proponemos cinco recetas diferentes con sus correspondientes variaciones. Comentarios
Llámalo macedonia o llámalo ensalada de fruta: son la salvación del postre en verano (incluso el desayuno o la merienda). Son frescas, facilísimas de preparar y suelen gustar a todo el mundo. Sin embargo, me llama la atención que nunca se haya innovado demasiado en su formulación: nos limitamos a elegir las frutas que más nos gustan –aprovechando que el verano es la época de máximo esplendor frutal–, las cortamos y las ponemos en un bol con zumo, azúcar o almíbar y nos quedamos tan pichis. Pues bien, es hora de empezar a ponerle un poco de imaginación a este plato colorido agregándole otros elementos, y no por ello mucha más dificultad. Siropes, especias, hierbas, frutos secos, crumbles, etc. pueden darle otra dimensión: aquí van cinco ideas y sus correspondientes variaciones. (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 3 Aug 2022 16:07:01 +0200
Etiquetas: Postres con frutas, Desayuno, Frutas, Postres, Recetas cocina, Gastronomía
Con el verano llega la fruta y los 'jetapostres' que se reducen a pelarlas, cortarlas y mezclarlas en culinario matrimonio. Te proponemos cinco recetas diferentes con sus correspondientes variaciones. Comentarios
Llámalo macedonia o llámalo ensalada de fruta: son la salvación del postre en verano (incluso el desayuno o la merienda). Son frescas, facilísimas de preparar y suelen gustar a todo el mundo. Sin embargo, me llama la atención que nunca se haya innovado demasiado en su formulación: nos limitamos a elegir las frutas que más nos gustan –aprovechando que el verano es la época de máximo esplendor frutal–, las cortamos y las ponemos en un bol con zumo, azúcar o almíbar y nos quedamos tan pichis. Pues bien, es hora de empezar a ponerle un poco de imaginación a este plato colorido agregándole otros elementos, y no por ello mucha más dificultad. Siropes, especias, hierbas, frutos secos, crumbles, etc. pueden darle otra dimensión: aquí van cinco ideas y sus correspondientes variaciones. (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 3 Aug 2022 16:07:01 +0200
Los mejores postres sin calor de El Comidista. (por El Comidista)
Etiquetas: Postres con frutas, Verano, Fruta verano, Postres, Frutas, Recetas cocina
Polvito helado, polos caseros de melón, limones helados, tarta de queso y melocotón sin horno y sandía con crema de mascarpone, pistachos y lima: con estas recetas de postres sin calor no necesitarás encender el fuego ni el horno para darte un capricho dulce este verano. Comentarios
Pongámonos en situación: estás en pleno agosto, te apetece un capricho dulce casero y te has acordado de aquella tarta que tan bien sabes hacer, preparas la masa para el bizcocho, precalientas el horno, derrites el chocolate al baño María y, cuando te quieres dar cuenta, estás bajo el grifo de la ducha con el agua lo más fría posible porque el que se está derritiendo al baño María eres tú. Tranquilos, tranquilas y tranquiles porque en este artículo os traemos hasta diez postres fresquitos para que sacies tus ganas de dulce más allá de las tradicionales visitas a la heladería y la sección de congelados del supermercado: tartas sin horno, helados, vasitos con crema y fruta y hasta la receta de los muy viejunos limones helados para que saques tu lado más repostero sin encender el fuego y morir asado de calor. (Seguir leyendo...)
Publicado el Sun, 7 Aug 2022 09:18:08 +0200
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Polvito helado, polos caseros de melón, limones helados, tarta de queso y melocotón sin horno y sandía con crema de mascarpone, pistachos y lima: con estas recetas de postres sin calor no necesitarás encender el fuego ni el horno para darte un capricho dulce este verano. Comentarios
Pongámonos en situación: estás en pleno agosto, te apetece un capricho dulce casero y te has acordado de aquella tarta que tan bien sabes hacer, preparas la masa para el bizcocho, precalientas el horno, derrites el chocolate al baño María y, cuando te quieres dar cuenta, estás bajo el grifo de la ducha con el agua lo más fría posible porque el que se está derritiendo al baño María eres tú. Tranquilos, tranquilas y tranquiles porque en este artículo os traemos hasta diez postres fresquitos para que sacies tus ganas de dulce más allá de las tradicionales visitas a la heladería y la sección de congelados del supermercado: tartas sin horno, helados, vasitos con crema y fruta y hasta la receta de los muy viejunos limones helados para que saques tu lado más repostero sin encender el fuego y morir asado de calor. (Seguir leyendo...)
Publicado el Sun, 7 Aug 2022 09:18:08 +0200
Bar do Porto, la taberna que volvió a la vida. (por Jorge Guitián)
Etiquetas: Terrazas verano, David Chipperfield, Verano, Estaciones año, Restaurantes, Restauración, Hostelería, Galicia
Seguimos nuestra serie de terrazas veraniegas con la historia de una taberna cerrada hace 30 años, de un pueblo en un cabo entre dos rías y del arquitecto que se enamoró de ambos. Comentarios
¿Es posible aún encontrar lugares de la costa que, incluso en lo más alto de la temporada, sean relativamente tranquilos y hayan sido capaces de mantener una personalidad propia? Sí, por suerte ese tipo de localizaciones todavía existen; y a veces, como en este caso, guardan sorpresas que vale la pena descubrir. Corrubedo es uno de esos sitios un poco en el fin del mundo que aún se pueden encontrar con cierta frecuencia en Galicia. No es un lugar remoto: desde Santiago de Compostela o desde Pontevedra se tarda una hora en llegar, pero aún así mantiene ese aire un tanto al margen que empieza a ser una rareza en zonas turísticas de la costa. (Seguir leyendo...)
Publicado el Fri, 5 Aug 2022 16:06:19 +0200
Etiquetas: Terrazas verano, David Chipperfield, Verano, Estaciones año, Restaurantes, Restauración, Hostelería, Galicia
Seguimos nuestra serie de terrazas veraniegas con la historia de una taberna cerrada hace 30 años, de un pueblo en un cabo entre dos rías y del arquitecto que se enamoró de ambos. Comentarios
¿Es posible aún encontrar lugares de la costa que, incluso en lo más alto de la temporada, sean relativamente tranquilos y hayan sido capaces de mantener una personalidad propia? Sí, por suerte ese tipo de localizaciones todavía existen; y a veces, como en este caso, guardan sorpresas que vale la pena descubrir. Corrubedo es uno de esos sitios un poco en el fin del mundo que aún se pueden encontrar con cierta frecuencia en Galicia. No es un lugar remoto: desde Santiago de Compostela o desde Pontevedra se tarda una hora en llegar, pero aún así mantiene ese aire un tanto al margen que empieza a ser una rareza en zonas turísticas de la costa. (Seguir leyendo...)
Publicado el Fri, 5 Aug 2022 16:06:19 +0200
Cenas de verano: un menú fácil y rápido. (por Claudia Polo)
Etiquetas: Cocina de verano, Cocina muy fácil, Cremas, Postres con frutas, Patatas, Mango, Plátano, Maíz, Sopas frías, Segundos, Almuerzo, Cena, Ensaladas, Comidas diarias, Primeros, Postres, Recetas cocina, Nutrición, Cuidado corporal, Gastronomía, Bienestar, Medicina, Alimentación, Estilo vida
Arrancamos una serie con ideas para cenar bien sin apenar esfuerzo en el momento más caluroso del año con una crema fría de maíz, una ensalada de patatas con mejillones y tomates cherry y unas 'natillas' de plátano y mango. Comentarios
Sabemos que a la hora de ponerse a hacer la cena durante estas semanas de verano hay algunas barreras que lo ponen un poco difícil. Enseguida se hacen las diez y media de la noche y entre caña y caña, piscineo y paseo cuando baja el sol, de vuelta a casa no hay ni cena, ni ideas para hacerla. El calor no ayuda tampoco: no motiva mucho a encender el fuego y además te quita el hambre. Parece que todo se pone en contra de la tarea de hacer la cena, pero te traemos un soplo de esperanza: tres ideas sencillas, frescas y con pocos ingredientes para preparar alguna de estas noches de verano. (Seguir leyendo...)
Publicado el Mon, 1 Aug 2022 17:46:03 +0200
Etiquetas: Cocina de verano, Cocina muy fácil, Cremas, Postres con frutas, Patatas, Mango, Plátano, Maíz, Sopas frías, Segundos, Almuerzo, Cena, Ensaladas, Comidas diarias, Primeros, Postres, Recetas cocina, Nutrición, Cuidado corporal, Gastronomía, Bienestar, Medicina, Alimentación, Estilo vida
Arrancamos una serie con ideas para cenar bien sin apenar esfuerzo en el momento más caluroso del año con una crema fría de maíz, una ensalada de patatas con mejillones y tomates cherry y unas 'natillas' de plátano y mango. Comentarios
Sabemos que a la hora de ponerse a hacer la cena durante estas semanas de verano hay algunas barreras que lo ponen un poco difícil. Enseguida se hacen las diez y media de la noche y entre caña y caña, piscineo y paseo cuando baja el sol, de vuelta a casa no hay ni cena, ni ideas para hacerla. El calor no ayuda tampoco: no motiva mucho a encender el fuego y además te quita el hambre. Parece que todo se pone en contra de la tarea de hacer la cena, pero te traemos un soplo de esperanza: tres ideas sencillas, frescas y con pocos ingredientes para preparar alguna de estas noches de verano. (Seguir leyendo...)
Publicado el Mon, 1 Aug 2022 17:46:03 +0200
Gazpacho sopeao: la sopa fría que parece ensalada. (por Miriam García)
Etiquetas: Gazpacho, Cocina vegetariana, Cocina de verano, Sopas frías, Platos tradicionales, Sopas, Ensaladas, Primeros, Cocina tradicional, Recetas cocina, Gastronomía, Alimentos, Alimentación, Cultura, Industria
Un gazpacho clásico, sin nada flotando en su superficie, está para volverse turuleta, así que imagínate si le añades lechuga, melón, huevo cocido, cebolleta, aceitunas y algún pescado en conserva. Comentarios
En El Comidista estamos siempre ojo avizor para dar con sopas frías que no hayamos preparado, porque nos encantan y porque no hay nada mejor para combatir el calor, salvo estar remojándose en la piscina o la playa. Para los que ahora mismo no podemos hacerlo -por lo que sea, que no vamos a entrar en vuestra vida privada- os traemos este sustancioso gazpacho sopeao o sopeao a secas, una divertida mezcla de gazpacho corriente y ensalada, un gazpacho bestia con tropezones que te dejará ahíto y feliz a partes iguales. (Seguir leyendo...)
Publicado el Fri, 29 Jul 2022 15:32:22 +0200
Etiquetas: Gazpacho, Cocina vegetariana, Cocina de verano, Sopas frías, Platos tradicionales, Sopas, Ensaladas, Primeros, Cocina tradicional, Recetas cocina, Gastronomía, Alimentos, Alimentación, Cultura, Industria
Un gazpacho clásico, sin nada flotando en su superficie, está para volverse turuleta, así que imagínate si le añades lechuga, melón, huevo cocido, cebolleta, aceitunas y algún pescado en conserva. Comentarios
En El Comidista estamos siempre ojo avizor para dar con sopas frías que no hayamos preparado, porque nos encantan y porque no hay nada mejor para combatir el calor, salvo estar remojándose en la piscina o la playa. Para los que ahora mismo no podemos hacerlo -por lo que sea, que no vamos a entrar en vuestra vida privada- os traemos este sustancioso gazpacho sopeao o sopeao a secas, una divertida mezcla de gazpacho corriente y ensalada, un gazpacho bestia con tropezones que te dejará ahíto y feliz a partes iguales. (Seguir leyendo...)
Publicado el Fri, 29 Jul 2022 15:32:22 +0200
La fauna de los chiringuitos. (por David Remartínez)
Etiquetas: Verano, Bares, Playas, Humor, Hostelería, Espacios naturales, Medio ambiente
Del camarero tatuado a los cangrejos británicos pasando por los vascos franquiciados por Quechua: ésta es nuestra guía para observar las distintas especies que te vas a encontrar en el bar de la playa. Comentarios
Hay una imagen inevitable en cualquier chiringuito español, sea pijo o vulgar, ibicenco o pueblerino: el paisano acodado en la barra, de bambú o de madera, y solo. Solo porque no espera compañía y solo por actitud: callado frente a una jarra de cerveza, esperando a que transcurra el verano, viendo el calor pasar. A ratos mira el periódico, también husmea el teléfono. A veces sostiene un libro decorativo para el que -si te fijas- no lleva marcapáginas. (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 2 Aug 2022 16:34:57 +0200
Etiquetas: Verano, Bares, Playas, Humor, Hostelería, Espacios naturales, Medio ambiente
Del camarero tatuado a los cangrejos británicos pasando por los vascos franquiciados por Quechua: ésta es nuestra guía para observar las distintas especies que te vas a encontrar en el bar de la playa. Comentarios
Hay una imagen inevitable en cualquier chiringuito español, sea pijo o vulgar, ibicenco o pueblerino: el paisano acodado en la barra, de bambú o de madera, y solo. Solo porque no espera compañía y solo por actitud: callado frente a una jarra de cerveza, esperando a que transcurra el verano, viendo el calor pasar. A ratos mira el periódico, también husmea el teléfono. A veces sostiene un libro decorativo para el que -si te fijas- no lleva marcapáginas. (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 2 Aug 2022 16:34:57 +0200
Las mejores ensaladas de el comidista. (por El Comidista)
Etiquetas: Fruta verano, Ensaladas, Verduras, Primeros, Hortalizas
Si te has quedado sin ideas para tus ensaladas veraniegas, aquí te traemos diez recetas con productos de temporada que no son la típica de lechuga, tomate y cebolla. Comentarios
El menú semanal se toma un descanso, pero no te abandona: durante las próximas semanas recopilaremos nuestras mejores recetas veraniegas. El menú como tal vuelve en septiembre, ¡feliz verano! (Seguir leyendo...)
Publicado el Fri, 29 Jul 2022 15:29:41 +0200
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Si te has quedado sin ideas para tus ensaladas veraniegas, aquí te traemos diez recetas con productos de temporada que no son la típica de lechuga, tomate y cebolla. Comentarios
El menú semanal se toma un descanso, pero no te abandona: durante las próximas semanas recopilaremos nuestras mejores recetas veraniegas. El menú como tal vuelve en septiembre, ¡feliz verano! (Seguir leyendo...)
Publicado el Fri, 29 Jul 2022 15:29:41 +0200
Errores al usar los cuchillos | EL COMIDISTA.
Etiquetas: #el_comidista #recetas #receta #comida #cocineros #gastronomia_recetas_faciles #mikel_lopez_iturriaga #el_pais #comida_sana #menu_semanal #cocina_española
¿No sabes coger bien el cuchillo? ¿Se te hace bola picar una cebolla? Si dejas de cometer errores con el utensilio más importante de la cocina, todo será más fácil. https://bit.ly/ErroresCuchillos
https://www.youtube.com/watch?v=caGpji7PEwA
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¿No sabes coger bien el cuchillo? ¿Se te hace bola picar una cebolla? Si dejas de cometer errores con el utensilio más importante de la cocina, todo será más fácil. https://bit.ly/ErroresCuchillos
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Errores al usar los cuchillos | EL COMIDISTA
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Un menú de tres recetas con aires orientales. (por Alfonso D. Martín)
Etiquetas: Cocina de verano, Cocina tailandesa, Cena, Tailandia, Asia, Gastronomía
En nuestra serie de cenas sabrosas y ricas para cerebros fundidos por el calor de agosto llega el día dedicado a la gastronomía oriental de inspiración tailandesa. Comentarios
De las diferentes comidas a lo largo del día, la cena es sin duda mi favorita. Por alguna razón siempre he tenido más apetito por la noche y es, además, cuando más me apetece probar diferentes recetas. Sin embargo, cuando a Helios le da por pasarse en sus labores durante el verano, ese espíritu de aventurarme en la cocina por la noche se reduce a cenizas bajo sus poderosas y cansinas radiaciones y llamas. Tirando de tópicos, como buen andaluz, me cuesta salir del gazpacho, la ensalada y el salmorejo cuando cualquier actividad se convierte en un trabajo de riesgo por las altas temperaturas. (Seguir leyendo...)
Publicado el Mon, 8 Aug 2022 16:10:04 +0200
Etiquetas: Cocina de verano, Cocina tailandesa, Cena, Tailandia, Asia, Gastronomía
En nuestra serie de cenas sabrosas y ricas para cerebros fundidos por el calor de agosto llega el día dedicado a la gastronomía oriental de inspiración tailandesa. Comentarios
De las diferentes comidas a lo largo del día, la cena es sin duda mi favorita. Por alguna razón siempre he tenido más apetito por la noche y es, además, cuando más me apetece probar diferentes recetas. Sin embargo, cuando a Helios le da por pasarse en sus labores durante el verano, ese espíritu de aventurarme en la cocina por la noche se reduce a cenizas bajo sus poderosas y cansinas radiaciones y llamas. Tirando de tópicos, como buen andaluz, me cuesta salir del gazpacho, la ensalada y el salmorejo cuando cualquier actividad se convierte en un trabajo de riesgo por las altas temperaturas. (Seguir leyendo...)
Publicado el Mon, 8 Aug 2022 16:10:04 +0200
Odio los helados de colorines. (por Carlos Doncel)
Etiquetas: Verano, Productos infantiles, Helados, Humor, Gastronomía
Los mostradores de las heladerías y las tarrinas de las marcas industriales se han llenado en los últimos años de sabores metafóricos, pensados para atraer a los niños más adictos al azúcar. Un horror frío y empalagoso. Comentarios
Hay una especie invasora en el ecosistema heladero español que amenaza la existencia de ejemplares clásicos como el de ron y pasas o el de turrón. Hablo de los sabores infantiles metafóricos, un género que desde hace años habita en los mostradores de locales artesanos y en las tarrinas de marcas industriales. Unicornio, arcoíris o pitufo: pudieran parecer las lisérgicas alucinaciones de alguien que le echó poco tabaco al porro, pero no, este sector dulcero se ha empeñado en darle gusto y aroma a lo etéreo e imaginario. Y ahí están, dejando sin espacio a elaboraciones con nombres que designan elementos tangibles, okupando los cucuruchos que le corresponden a otros por simple racionalidad. El apocalipsis del frío está ya aquí, y esta vez no viene de más allá del Muro. (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 9 Aug 2022 16:12:16 +0200
Etiquetas: Verano, Productos infantiles, Helados, Humor, Gastronomía
Los mostradores de las heladerías y las tarrinas de las marcas industriales se han llenado en los últimos años de sabores metafóricos, pensados para atraer a los niños más adictos al azúcar. Un horror frío y empalagoso. Comentarios
Hay una especie invasora en el ecosistema heladero español que amenaza la existencia de ejemplares clásicos como el de ron y pasas o el de turrón. Hablo de los sabores infantiles metafóricos, un género que desde hace años habita en los mostradores de locales artesanos y en las tarrinas de marcas industriales. Unicornio, arcoíris o pitufo: pudieran parecer las lisérgicas alucinaciones de alguien que le echó poco tabaco al porro, pero no, este sector dulcero se ha empeñado en darle gusto y aroma a lo etéreo e imaginario. Y ahí están, dejando sin espacio a elaboraciones con nombres que designan elementos tangibles, okupando los cucuruchos que le corresponden a otros por simple racionalidad. El apocalipsis del frío está ya aquí, y esta vez no viene de más allá del Muro. (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 9 Aug 2022 16:12:16 +0200
Doce refrescos envasados sin alcohol. (por Julia Laich)
Etiquetas: Verano, Refrescos, Calor, Bebidas, Meteorología, Alimentación
No hay que toñarse para divertirse ni para sobrellevar las altas temperaturas, también hay zumos y refrescos. Los de esta lista son 0,0, tienen algo especial y se alejan de las dichosas bebidas azucaradas industriales. Comentarios
Los días densos, calurosos y pegajosos del verano nos hacen ir en busca de bebidas refrescantes, aires acondicionados y piscinas. No te podemos ayudar con las dos últimas pero sí con la primera, y por ello hemos recopilado nuestras bebidas refrescantes favoritas para calmar el sofoco estival. Aunque la frase más recurrente de esta época del año debe ser “me bebería una cerveza fresquita ahora mismo”, apostamos en esta lista por bebidas sin alcohol, que tengan un qué especial y alejadas de los refrescos azucarados industriales que poco bien nos hacen. (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 10 Aug 2022 16:09:15 +0200
Etiquetas: Verano, Refrescos, Calor, Bebidas, Meteorología, Alimentación
No hay que toñarse para divertirse ni para sobrellevar las altas temperaturas, también hay zumos y refrescos. Los de esta lista son 0,0, tienen algo especial y se alejan de las dichosas bebidas azucaradas industriales. Comentarios
Los días densos, calurosos y pegajosos del verano nos hacen ir en busca de bebidas refrescantes, aires acondicionados y piscinas. No te podemos ayudar con las dos últimas pero sí con la primera, y por ello hemos recopilado nuestras bebidas refrescantes favoritas para calmar el sofoco estival. Aunque la frase más recurrente de esta época del año debe ser “me bebería una cerveza fresquita ahora mismo”, apostamos en esta lista por bebidas sin alcohol, que tengan un qué especial y alejadas de los refrescos azucarados industriales que poco bien nos hacen. (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 10 Aug 2022 16:09:15 +0200
Pasta con salsa de pimientos y ajos asados. (por Claudia Polo)
Etiquetas: Ajo, Segundos, Cocina vegetariana, Comida picante, Cocina muy fácil, Pasta, Pimientos, Hortalizas, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía
Si no eres muy fan del pimiento, esta misma receta se puede hacer con otras hortalizas asadas como berenjena, calabacín, calabaza, remolacha o zanahoria. Y así sales un poco de los espaguetis con tomate frito de bote, anda. Comentarios
En todas las casas hay cosas que se repiten verano tras verano. Los polos caseros en el congelador, el melón con jamón de aperitivo o el bote de gazpacho afincado en la nevera. En la mía eran los pimientos asados: pese a las quejas por parte del resto de miembros de mi familia debido al aumento de temperatura en casa, mi padre asaba religiosamente una bandeja de pimientos a la semana durante los meses de julio y agosto. (Seguir leyendo...)
Publicado el Thu, 11 Aug 2022 09:47:37 +0200
Etiquetas: Ajo, Segundos, Cocina vegetariana, Comida picante, Cocina muy fácil, Pasta, Pimientos, Hortalizas, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía
Si no eres muy fan del pimiento, esta misma receta se puede hacer con otras hortalizas asadas como berenjena, calabacín, calabaza, remolacha o zanahoria. Y así sales un poco de los espaguetis con tomate frito de bote, anda. Comentarios
En todas las casas hay cosas que se repiten verano tras verano. Los polos caseros en el congelador, el melón con jamón de aperitivo o el bote de gazpacho afincado en la nevera. En la mía eran los pimientos asados: pese a las quejas por parte del resto de miembros de mi familia debido al aumento de temperatura en casa, mi padre asaba religiosamente una bandeja de pimientos a la semana durante los meses de julio y agosto. (Seguir leyendo...)
Publicado el Thu, 11 Aug 2022 09:47:37 +0200
Una casa de comidas en un vergel minero. (por David Remartínez)
Etiquetas: Terrazas verano, Verano, Estaciones año, Restaurantes, Restauración, Principado de Asturias, Hostelería, Meteorología, Gastronomía, Cultura
En la tercera entrega de esta serie veraniega nos vamos a un restaurante de cocina genuina con vistas a dos pozos mineros, en una de las zonas más fértiles y desconocidas de Asturias. Comentarios
La Raíz 15 tiene tres mesas en su pequeño comedor de la planta baja, otras dos arriba, junto a la barra, y cuatro en una terraza que los ojos no abarcan. Adentro, las ventanas disfrutan las mismas vistas al valle del río Candín, excepto una ventana vieja, trasplantada de la casa de la abuela de Julín -Julio Menéndez según su DNI- y reconvertida en un precioso y borroso espejo que decora una de las paredes del comedor. En las otras paredes cuelgan un reloj rodeado de flores secas y un cuadro con una vaca y un pollo. Como la vaca que pasta en el prao bajo la terraza de La Raíz 15 junto a tres ovejas que se esconden del sol y un burro tan pancho que provoca envidia; al pollo no lo ves, hasta que te lo sirve Julín con un arroz. (Seguir leyendo...)
Publicado el Fri, 12 Aug 2022 16:11:14 +0200
Etiquetas: Terrazas verano, Verano, Estaciones año, Restaurantes, Restauración, Principado de Asturias, Hostelería, Meteorología, Gastronomía, Cultura
En la tercera entrega de esta serie veraniega nos vamos a un restaurante de cocina genuina con vistas a dos pozos mineros, en una de las zonas más fértiles y desconocidas de Asturias. Comentarios
La Raíz 15 tiene tres mesas en su pequeño comedor de la planta baja, otras dos arriba, junto a la barra, y cuatro en una terraza que los ojos no abarcan. Adentro, las ventanas disfrutan las mismas vistas al valle del río Candín, excepto una ventana vieja, trasplantada de la casa de la abuela de Julín -Julio Menéndez según su DNI- y reconvertida en un precioso y borroso espejo que decora una de las paredes del comedor. En las otras paredes cuelgan un reloj rodeado de flores secas y un cuadro con una vaca y un pollo. Como la vaca que pasta en el prao bajo la terraza de La Raíz 15 junto a tres ovejas que se esconden del sol y un burro tan pancho que provoca envidia; al pollo no lo ves, hasta que te lo sirve Julín con un arroz. (Seguir leyendo...)
Publicado el Fri, 12 Aug 2022 16:11:14 +0200
Las mejores sopas frías de El Comidista. (por El Comidista)
Etiquetas: Sopas frías, Sopas, Primeros, Recetas cocina, Gastronomía
Sopa fría de maíz, gazpacho a la antigua, crema fría de judías blancas y salmorejo de albaricoque son algunas de las ideas que te damos para que puedas disfrutar todos los días de un primer plato fresquito, ligero y de temporada. Comentarios
Que en verano hace calor es algo que no pilla a nadie por sorpresa, aunque a veces es un poco difícil echarle imaginación y pensar en recetas fresquitas que no sean el gazpacho o el salmorejo de siempre. Ojo, en El Comidista estamos muy a favor del gazpacho tradicional, pero comer lo mismo todos los días del verano puede resultar aburrido. Por ello, te hemos preparado esta recopilación de nuestras mejores sopas frías para que disfrutes cada día de un primer plato ligero, fresquito y original sin caer en la monotonía. Eso sí, abran sus mentes y quítense el antifaz de puristas, porque nuestras mejores sopas frías incluyen frutas, quesos, salsas como el pesto y muchos ingredientes más. (Seguir leyendo...)
Publicado el Sat, 13 Aug 2022 16:17:46 +0200
Etiquetas: Sopas frías, Sopas, Primeros, Recetas cocina, Gastronomía
Sopa fría de maíz, gazpacho a la antigua, crema fría de judías blancas y salmorejo de albaricoque son algunas de las ideas que te damos para que puedas disfrutar todos los días de un primer plato fresquito, ligero y de temporada. Comentarios
Que en verano hace calor es algo que no pilla a nadie por sorpresa, aunque a veces es un poco difícil echarle imaginación y pensar en recetas fresquitas que no sean el gazpacho o el salmorejo de siempre. Ojo, en El Comidista estamos muy a favor del gazpacho tradicional, pero comer lo mismo todos los días del verano puede resultar aburrido. Por ello, te hemos preparado esta recopilación de nuestras mejores sopas frías para que disfrutes cada día de un primer plato ligero, fresquito y original sin caer en la monotonía. Eso sí, abran sus mentes y quítense el antifaz de puristas, porque nuestras mejores sopas frías incluyen frutas, quesos, salsas como el pesto y muchos ingredientes más. (Seguir leyendo...)
Publicado el Sat, 13 Aug 2022 16:17:46 +0200
Ssäm: la explosión de los tacos verdes coreanos. (por Jesús Rojas)
Etiquetas: Corea del Sur, Aperitivos, Restaurantes, Restauración, Recetas cocina, Asia oriental, Hostelería, Madrid, Ingredientes recetas, Asia, Gastronomía, Cultura
El ssäm o saam es un aperitivo asiático en el que una hoja de lechuga crujiente sirve como base para sabrosos bocados de carne o pescado. Ésta es su historia, más una ruta por restaurantes de Madrid que lo bordan. Comentarios
Ssäm significa ‘envuelto’, a veces lo vemos en las cartas como saam o säam, y para entendernos podríamos definirlo como una especie de taco o wrap coreano. Pero en esta especialidad asiática no hay la tortilla de maíz, trigo u otro cereal, sino una hoja que generalmente es de lechuga, pero también podría ser de sésamo, repollo, shiso, col china o incluso alga. Dicho así puede sonar a preparación más o menos saludable, e incluso sosa, pero lo que se coloca encima de lo verde aporta la magia. Suele ser algo de pescado o carne, y lo suyo es optar por una pieza con algo de grasa, para que se produzca ese contraste entre lo fresco y lo mantecoso que hace que un bocado sea irresistible. (Seguir leyendo...)
Publicado el Sun, 14 Aug 2022 16:19:48 +0200
Etiquetas: Corea del Sur, Aperitivos, Restaurantes, Restauración, Recetas cocina, Asia oriental, Hostelería, Madrid, Ingredientes recetas, Asia, Gastronomía, Cultura
El ssäm o saam es un aperitivo asiático en el que una hoja de lechuga crujiente sirve como base para sabrosos bocados de carne o pescado. Ésta es su historia, más una ruta por restaurantes de Madrid que lo bordan. Comentarios
Ssäm significa ‘envuelto’, a veces lo vemos en las cartas como saam o säam, y para entendernos podríamos definirlo como una especie de taco o wrap coreano. Pero en esta especialidad asiática no hay la tortilla de maíz, trigo u otro cereal, sino una hoja que generalmente es de lechuga, pero también podría ser de sésamo, repollo, shiso, col china o incluso alga. Dicho así puede sonar a preparación más o menos saludable, e incluso sosa, pero lo que se coloca encima de lo verde aporta la magia. Suele ser algo de pescado o carne, y lo suyo es optar por una pieza con algo de grasa, para que se produzca ese contraste entre lo fresco y lo mantecoso que hace que un bocado sea irresistible. (Seguir leyendo...)
Publicado el Sun, 14 Aug 2022 16:19:48 +0200
Cómo disfrutar al máximo del chocolate | EL COMIDISTA.
Etiquetas: #el_comidista #recetas #receta #comida #cocineros #gastronomia_recetas_faciles #mikel_lopez_iturriaga #el_pais #comida_sana #menu_semanal #cocina_española
Si crees que comer chocolate es una de las cosas más placenteras que puedes hacer vestido, en público y legalmente, no deberías perderte este vídeo. En él aprenderás a gozarlo todavía más. https://bit.ly/DisfrutarDelChocolate
https://www.youtube.com/watch?v=1ziGpfEqCTI
Etiquetas: #el_comidista #recetas #receta #comida #cocineros #gastronomia_recetas_faciles #mikel_lopez_iturriaga #el_pais #comida_sana #menu_semanal #cocina_española
Si crees que comer chocolate es una de las cosas más placenteras que puedes hacer vestido, en público y legalmente, no deberías perderte este vídeo. En él aprenderás a gozarlo todavía más. https://bit.ly/DisfrutarDelChocolate
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Cómo disfrutar al máximo del chocolate | EL COMIDISTA
Si crees que comer chocolate es una de las cosas más placenteras que puedes hacer vestido, en público y legalmente, no deberías perderte este vídeo. En él aprenderás a gozarlo todavía más. https://bit.ly/DisfrutarDelChocolate
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Menú completo de tres platos, sin carne y con sabor. (por Carlos Orquín)
Etiquetas: Cocina vegetariana, Cocina de verano, Cena, Verano, Estaciones año, Carnes, Productos cárnicos, Productos ganaderos, Meteorología, Ganadería, Gastronomía, Agroalimentación, Cultura
Estamos hartos de adoctrinarte para que bajes el ritmo con la carnecita, aunque nunca es suficiente. Esta cena de verano es vegetariana, fácil y un poco engañosa: poco parece pero bastante es. Comentarios
Las noches tórridas de agosto están para disfrutarlas, ya sea en el bungalow, la terraza del apartamento o en tu casa luchando por sobrellevar el FOMO -envidia, para las que estéis hartas de eufemismos para darle brilli a la precariedad- que te dan las vacaciones de tus amigas en las redes sociales. Si te gusta comer, cenar bien siempre puede ser el consuelo perfecto para seguir viva si no tienes acceso las vacaciones en este verano de la inflación. Y, además, como hemos demostrado cienes y cienes de veces, no hace falta ponerte ciego a chuletón (aunque no prescindimos de los huevos y la leche). (Seguir leyendo...)
Publicado el Mon, 15 Aug 2022 10:55:18 +0200
Etiquetas: Cocina vegetariana, Cocina de verano, Cena, Verano, Estaciones año, Carnes, Productos cárnicos, Productos ganaderos, Meteorología, Ganadería, Gastronomía, Agroalimentación, Cultura
Estamos hartos de adoctrinarte para que bajes el ritmo con la carnecita, aunque nunca es suficiente. Esta cena de verano es vegetariana, fácil y un poco engañosa: poco parece pero bastante es. Comentarios
Las noches tórridas de agosto están para disfrutarlas, ya sea en el bungalow, la terraza del apartamento o en tu casa luchando por sobrellevar el FOMO -envidia, para las que estéis hartas de eufemismos para darle brilli a la precariedad- que te dan las vacaciones de tus amigas en las redes sociales. Si te gusta comer, cenar bien siempre puede ser el consuelo perfecto para seguir viva si no tienes acceso las vacaciones en este verano de la inflación. Y, además, como hemos demostrado cienes y cienes de veces, no hace falta ponerte ciego a chuletón (aunque no prescindimos de los huevos y la leche). (Seguir leyendo...)
Publicado el Mon, 15 Aug 2022 10:55:18 +0200
Sopa 'Barbie' de remolacha. (por El Comidista)
Etiquetas: Sopas frías, Sopas, Primeros, Recetas cocina, Gastronomía
La segunda sopa fría ganadora de esta 5ª edición del concurso es de un exotismo hortera que enamora. Juan Pablo Agusil, autor de la receta, podrá disfrutar de un megalote de productos gourmet mientras se refresca tomándola. Comentarios
No nos pudimos decidir entre la sopa refrescante de calabacín, melón y leche de coco y la receta que hoy publicamos, enviada por Juan Pablo Agusil. En esta quinta edición de Comidista Invitado dudamos más que un testigo falso, así que nos vimos en la obligación de dar dos primeros premios ex aequo. Ese exotismo hortera de la sopa Barbie conquistó nuestro corazón culinario, sinceramente. (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 16 Aug 2022 09:53:13 +0200
Etiquetas: Sopas frías, Sopas, Primeros, Recetas cocina, Gastronomía
La segunda sopa fría ganadora de esta 5ª edición del concurso es de un exotismo hortera que enamora. Juan Pablo Agusil, autor de la receta, podrá disfrutar de un megalote de productos gourmet mientras se refresca tomándola. Comentarios
No nos pudimos decidir entre la sopa refrescante de calabacín, melón y leche de coco y la receta que hoy publicamos, enviada por Juan Pablo Agusil. En esta quinta edición de Comidista Invitado dudamos más que un testigo falso, así que nos vimos en la obligación de dar dos primeros premios ex aequo. Ese exotismo hortera de la sopa Barbie conquistó nuestro corazón culinario, sinceramente. (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 16 Aug 2022 09:53:13 +0200
La maestra del koji que hace condimentos. (por Lakshmi Aguirre)
Etiquetas: Cocina oriental, Condimentos, Asia oriental, Ingredientes recetas, Asia, Gastronomía, Alimentos, Alimentación, Industria
En Ma! Condiments, María José Mantilla usa el hongo de la salsa de soja, el sake o el miso para fermentar cereales, legumbres o verduras locales. Su colección de bombas de "umami mediterráneo" lleva al cielo toda clase de platos. Comentarios
Si yo digo miso, tú dices sopa. Si se lo menciono a María José Mantilla, me devuelve una vinagreta para verduras a la brasa, un estofado de carne, un plato de polenta, una mermelada y un porridge para el desayuno. También un helado. La sombra del miso es alargada, sobre todo para quien, como ella, lo considera no un ingrediente, sino una “herramienta para realzar los sabores”. Cuando se domina, un plato es festival. (Seguir leyendo...)
Publicado el Thu, 18 Aug 2022 09:19:42 +0200
Etiquetas: Cocina oriental, Condimentos, Asia oriental, Ingredientes recetas, Asia, Gastronomía, Alimentos, Alimentación, Industria
En Ma! Condiments, María José Mantilla usa el hongo de la salsa de soja, el sake o el miso para fermentar cereales, legumbres o verduras locales. Su colección de bombas de "umami mediterráneo" lleva al cielo toda clase de platos. Comentarios
Si yo digo miso, tú dices sopa. Si se lo menciono a María José Mantilla, me devuelve una vinagreta para verduras a la brasa, un estofado de carne, un plato de polenta, una mermelada y un porridge para el desayuno. También un helado. La sombra del miso es alargada, sobre todo para quien, como ella, lo considera no un ingrediente, sino una “herramienta para realzar los sabores”. Cuando se domina, un plato es festival. (Seguir leyendo...)
Publicado el Thu, 18 Aug 2022 09:19:42 +0200
Pasta con atún: la receta que hay que reivindicar. (por Anna Mayer)
Etiquetas: Atún, Segundos, Cocina italiana, Pasta, Pescados, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía
La 'pasta al tonno' es un clásico de la gastronomía universitaria, pero eso no tiene por qué ser negativo. Añadir una lata de pescado es una de las formas más sencillas y resultonas de tunear pasta con tomate. Comentarios
Es verdad, yo también comía pasta con atún en la universidad. Y en el instituto, y después de mudarme a España. A lo que voy es que el mito de que la pasta con atún es plato de estudiantes no es mentira, pero tampoco es algo negativo. Digamos que los universitarios en este caso han dado con una combinación de poco esfuerzo y máximo beneficio: al fin y al cabo la pasta con atún es una de las muchas formas de tunear una pasta con tomate. (Seguir leyendo...)
Publicado el Thu, 18 Aug 2022 16:11:17 +0200
Etiquetas: Atún, Segundos, Cocina italiana, Pasta, Pescados, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía
La 'pasta al tonno' es un clásico de la gastronomía universitaria, pero eso no tiene por qué ser negativo. Añadir una lata de pescado es una de las formas más sencillas y resultonas de tunear pasta con tomate. Comentarios
Es verdad, yo también comía pasta con atún en la universidad. Y en el instituto, y después de mudarme a España. A lo que voy es que el mito de que la pasta con atún es plato de estudiantes no es mentira, pero tampoco es algo negativo. Digamos que los universitarios en este caso han dado con una combinación de poco esfuerzo y máximo beneficio: al fin y al cabo la pasta con atún es una de las muchas formas de tunear una pasta con tomate. (Seguir leyendo...)
Publicado el Thu, 18 Aug 2022 16:11:17 +0200
