EL COMIDISTA | Menú clásico navideño que se puede preparar con antelación.

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¿Navidad viejuna o navidad tecnoemocional? Tú eliges, pero nosotros apostamos por tres platos de toda la vida que además cuentan con una gran ventaja: se pueden tener listos el día anterior.

https://www.youtube.com/watch?v=FK3FNEKunOI

Las conservas de pescado más saludables y cómo aprovecharlas | EL COMIDISTA.

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Las conservas son una forma sencilla, práctica y nutritiva de

https://www.youtube.com/watch?v=4WzDdjep_dI

Albóndigas de cualquier pescado | EL COMIDISTA.

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El pescado es un tipo de alimento tan bueno para el paladar como para la salud.

https://www.youtube.com/watch?v=YHlnG0bFC-s

Boquerones fritos: una receta crujiente | EL COMIDISTA.

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Lo hemos dicho mil veces en anteriores episodios: en pocos sitios se fríe el pescado con más arte que en Andalucía. Sin embargo, los últimos boquerones fritos

https://www.youtube.com/watch?v=vMvkCZ5k1Bc

La receta de Victoria Martín, de ‘Estirando el chicle’: poké de atún | EL COMIDISTA.

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Dirige el podcast ‘Estirando el chicle’ junto a Carolina Iglesias. Sus vídeos en Living Postureo son fantásticos. Es la responsable la mejor parodia de Georgina jamás grabada. Por todo eso y mucho más Victoria Martín era candidata natural a participar en nuestra serie de vídeos La gente cocina, en la que personas conocidas ajenas al mundo de la gastronomía demuestran sus dotes culinarias. O su falta de ellas.

https://www.youtube.com/watch?v=ISjol1tDI1c

Soldaditos de Pavía: el bacalao frito madrileño que se resiste a morir | EL COMIDISTA.

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Manuel Pavía y Lacy fue un general cuyo nombre sólo estaría en boca de los estudiosos de la historia si no fuera por una tapa. Este militar español del siglo XIX, que luchó contra los carlistas y dio algún golpe de Estado que otro, prestó su apellido a los soldaditos de Pavía, unas tiras de bacalao rebozado y frito. ¿Por qué? Ese es otro asunto, sobre el que, cómo no, hay múltiples teorías.

https://www.youtube.com/watch?v=RCCI39onRK4

¿Son saludables los palitos de merluza, el surimi, las gulas o los patés de pescado? | EL COMIDISTA.

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Aunque su consumo masivo despierte cada vez más objeciones medioambientales y su contenido en microplásticos o en mercurio genere ciertas dudas, comer pescado fresco es saludable. Sin embargo, cuando los peces se transforman en determinados productos como las barritas rebozadas de merluza, los palitos de cangrejo, las gulas, los precocinados o los patés de pescado, la santidad nutricional se desvanece y entramos en un territorio distinto: el de los ultraprocesados.

https://www.youtube.com/watch?v=qUyVXhN1uqA

Kofradia: la casa de los pescadores vascos donde puedes comer | EL COMIDISTA.

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“Kofradia no es un restaurante”, afirma tajante Miren Garmendia. Podría parecerlo, porque lo que ves al llegar a este local en el puerto de Donostia-San Sebastián son mesas, sillas, camareros sirviendo y gente comiendo. Sin embargo, ella prefiere definir esta Itxas-Etxea (casa del mar) como un centro de divulgación del trabajo de los pescadores vascos, en el que además de organizar múltiples actividades, se da de comer.

https://www.youtube.com/watch?v=lU_WKtXdapM

Titaina: el pisto marinero del Cabanyal de Valencia | EL COMIDISTA.

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Podría ser la última ganadora de Drag Race, la nueva superheroína de Marvel o tu tita Aina, pero no: la titaina es un plato marinero típico del barrio del Cabanyal en Valencia. A medio camino entre el sofrito y el pisto, sus ingredientes principales son el tomate, el pimiento, los piñones y el atún, y se puede tomar frío o caliente, y solo o como acompañamiento. También funciona a modo de relleno de empanadillas o en bocadillos como el pepito valenciano.

https://www.youtube.com/watch?v=MXOLSREihRg

Estudiantes extranjeros prueban platos tradicionales | EL COMIDISTA.

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La comida española cuenta con buena reputación en el mundo, y cuando vienen a España, los guiris se ponen finos a paella, tapas, tortilla de patatas, croquetas, jamón y otros platos típicos sin grandes problemas. Sin embargo, existen algunas especialidades bastante normales para nosotros que pueden resultar conflictivas. ¿Qué ocurre cuando se enfrentan a ellas?

https://www.youtube.com/watch?v=pjJV7ABNwgE

Bacalao a la tranca, el plato completo de pescado que nació en Zamora | EL COMIDISTA.

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El bacalao a la tranca es una especialidad típica de Zamora que, por la presencia de pimientos, pimentón y ajo en su receta, parece emparentada con los ajoarrieros y otras recetas de este pescado del interior de España. El origen de su nombre es incierto, pero aparece mencionado en El Correo de Zamora en 1929, por lo que es seguro que la denominación existe al menos desde el primer tercio del siglo XX.

https://www.youtube.com/watch?v=tsXkRdi9CuM

Ocho trucos para mejorar platos veraniegos con vinagre de Jerez | EL COMIDISTA.

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En el mundo existen muchos tipos de vinagres, pero en España tenemos la gran fortuna de que se elabore una variedad única, el vinagre de Jerez. Este aderezo con Denominación de Origen Protegida (DOP) se elabora solamente en el Marco de Jerez –en el noroeste de la provincia de Cádiz, entre el Atlántico y los ríos Guadalquivir y Guadalete– a partir de vinos de Jerez. Dependiendo del tiempo de envejecimiento que tenga, existen distintos tipos: vinagre de Jerez, vinagre de Jerez Reserva y vinagre de Jerez Gran Reserva. Además, hay dos variedades semidulces, vinagre de Jerez al Pedro Ximénez y vinagre de Jerez al Moscatel, según el vino utilizado para su producción.

https://www.youtube.com/watch?v=C0yrHDwDCWg

Pasta con atún: cómo convertir un plato de piso de estudiantes en un festín | EL COMIDISTA.

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Preparar el clásico estudiantil dignificado lleva poco tiempo y requiere solo algunos ingredientes más aparte de la pasta, el tomate y el pescado. Mira el vídeo para aprender el paso a paso.

https://www.youtube.com/watch?v=IdXwWQcaslI