Tarta tatin de tomate: la versión salada de una receta clásica | EL COMIDISTA.

Etiquetas: #aperitivos #cocina_francesa #cocina_italiana #gastronomía #ingredientes_recetas #primeros #recetas_cocina #tartas #aperitivos #cocina_francesa #cocina_italiana #comidista #primeros #recetas_comidista #recetas_con_tomate #recetas_francesas #recetas_italianas #tarta_tatin #tarta_tatin_de_tomate #tarta_tatin_de_tomate_comidista #tarta_tatin_de_tomate_receta #tarta_tatin_receta #tarta_tatin_tomate #tomate

La tarta tatin es más francesa que el flequillo de Amélie. Debe su nombre a las hermanas Caroline y Stephanie Tatin -que, contra lo que dicta la leyenda, no la descubrieron por error-, se puso de moda en París en los años veinte del siglo pasado y su ingrediente estrella es la manzana caramelizada. ¿Qué la distingue de otras tartas? La masa se pone cubriendo el relleno, se hornea y después

https://www.youtube.com/watch?v=NCWLAi1hAdg

La quiche española premiada en Francia | EL COMIDISTA.

Etiquetas: #cocina_francesa #gastronomía #ingredientes_recetas #primeros #recetas_cocina #tartas #cocina_francesa #comidista #comidista_quiche #cómo_hacer_una_quiche #gastronomía #mejor_receta_quiche #quiche_clásica #quiche_comidista #quiche_espinacas #quiche_espinacas_y_queso #quiche_the_pans_club #receta_quiche #recetas #recetas_comidista #recetas_francesas #tartas_saladas

A pesar de este hartazgo de los premios culinarios, hay que admitir que algunos de estos galardones reconocen el trabajo bien hecho, como el Quiche of the Year. Este galardón, que entrega la muy francesa Association pour la Protection de la Quiche, premia cada año la mejor quiche del mundo, con el objetivo de que “se respete este gran clásico de la gastronomía francesa codificada por el rey de los cuisiniers y el cuisinier de los reyes Auguste Escoffier”. The Pan’s Club, el establecimiento que ganó en 2022 y quedó segundo en 2023 está en Barcelona, y lo hemos visitado para que nos enseñe a hacer una quiche de campeonato.

https://www.youtube.com/watch?v=rFrfW2S18y4