Cómo hacer una menestra de verduras del siglo XXI | EL COMIDISTA.
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La menestra es una de las grandes fantasías verduleras del recetario tradicional español. Prima hermana del panaché -viejunez en vías de extinción-, consiste básicamente en juntar las diferentes hortalizas y bañarlas en una salsa. Invitadas a la fiesta habituales suelen ser la zanahoria, los guisantes, las judías verdes o los espárragos, aunque en la menestra cabe cualquier vegetal en temporada (o animal, que en La Rioja bien que le ponen cordero).
https://www.youtube.com/watch?v=buQrXTrMPrA
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La menestra es una de las grandes fantasías verduleras del recetario tradicional español. Prima hermana del panaché -viejunez en vías de extinción-, consiste básicamente en juntar las diferentes hortalizas y bañarlas en una salsa. Invitadas a la fiesta habituales suelen ser la zanahoria, los guisantes, las judías verdes o los espárragos, aunque en la menestra cabe cualquier vegetal en temporada (o animal, que en La Rioja bien que le ponen cordero).
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Cómo hacer una menestra de verduras del siglo XXI | EL COMIDISTA
La menestra es una de las grandes fantasías verduleras del recetario tradicional español. Prima hermana del panaché -viejunez en vías de extinción-, consiste básicamente en juntar las diferentes hortalizas y bañarlas en una salsa. Invitadas a la fiesta habituales…
Menestra de los cuatro ases: cómo comerse la primavera | EL COMIDISTA.
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En Navarra, durante la primavera, hay un breve periodo de tiempo en el que cuatro verduras coinciden en su mejor momento: la alcachofa blanca de Tudela, los espárragos blancos, las habas y los guisantes. Con ellos se prepara la menestra de los cuatro ases, un plato cuyo nombre es tan épico como su sabor.
https://www.youtube.com/watch?v=1q1QVfYhlqY
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En Navarra, durante la primavera, hay un breve periodo de tiempo en el que cuatro verduras coinciden en su mejor momento: la alcachofa blanca de Tudela, los espárragos blancos, las habas y los guisantes. Con ellos se prepara la menestra de los cuatro ases, un plato cuyo nombre es tan épico como su sabor.
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Menestra de los cuatro ases: cómo comerse la primavera | EL COMIDISTA
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