По просьбе DairyNews подготовили комментарий с нашей позицией по перспективам молока А2. Приводим для тех, кто интересуется этой темой:
«У разных стран свой путь осознания полезности молока А2. Например, на сегодняшний день этот тренд уже ярко проявляет себя в Австралии и Новой Зеландии, – прокомментировала Директор центра компетенций молочного животноводства инновационного центра «Бирюч» Наталья Перова. – Наш эксперимент показал, что в России спрос на А2 пока не сформирован, потребители еще не осознали полезность и конкурентные преимущества этого продукта. Однако с ростом благосостояния и осведомленности россиян он будет становиться все более востребованным. Имеющийся запас времени производители молока могут использовать для подготовки к такому повышению спроса. Со своей стороны, мы готовы помогать фермерам в генотипировании стада для выявления коров А2 и последующего наращивания их поголовья».
«У разных стран свой путь осознания полезности молока А2. Например, на сегодняшний день этот тренд уже ярко проявляет себя в Австралии и Новой Зеландии, – прокомментировала Директор центра компетенций молочного животноводства инновационного центра «Бирюч» Наталья Перова. – Наш эксперимент показал, что в России спрос на А2 пока не сформирован, потребители еще не осознали полезность и конкурентные преимущества этого продукта. Однако с ростом благосостояния и осведомленности россиян он будет становиться все более востребованным. Имеющийся запас времени производители молока могут использовать для подготовки к такому повышению спроса. Со своей стороны, мы готовы помогать фермерам в генотипировании стада для выявления коров А2 и последующего наращивания их поголовья».
Forwarded from Большие идеи
Самые интересные публикации 2020 года на сайте Harvard Business Review Россия
Мастера недокультуры: почему профессионалы чувствуют себя неудачниками
http://amp.gs/MI5b
Основатель Zoom Эрик Юань: «Главный принцип Zoom — доставлять счастье»
http://amp.gs/MIQI
Великий китайский замысел: четыре урока инноваций от WeChat
http://amp.gs/MIQj
Клейтон Кристенсен, благородный великан инноваций: памяти профессора Гарвардской школы бизнеса и одного из самых известных авторов Harvard Business Review
http://amp.gs/MIQ8
«Мы тут стратегии разрабатываем, а похоронные венки уже вынесли»: председатель совета директоров ЭФКО Валерий Кустов о людях с депрессивной реакцией, бизнесе в России и конкуренции с глобальными игроками
http://amp.gs/MIQT
Уроки Tesla: чему может научить инноваторов компания Илона Маска
http://amp.gs/MIQz
«Быть одним из лучших недостаточно»: основатель и CEO Amazon Джефф Безос о конкуренции, хороших ошибках и везении
http://amp.gs/MIQ1
Стресс не прекращается: что делать руководителю?
http://amp.gs/MIQY
Машинное обучение: инструкция для опоздавших (как догнать и перегнать первопроходцев в этой области)
http://amp.gs/MIQt
Антикризисный урок Slack: гендиректор и сооснователь сервиса Стюарт Баттерфилд о вызовах пандемии
http://amp.gs/MIQm
Красиво, но бесполезно: что не так со сторителлингом для бизнеса
http://amp.gs/MIQZ
Дэниел Гоулман о том, чего многие не знают об эмоциональном интеллекте
http://amp.gs/MIQp
«Как я дошел до такой жизни?»: почему карьера может привести вас к катастрофе
http://amp.gs/MIQl
Какими должны стать офисы после пандемии
http://amp.gs/MIQB
«Во всем виноваты начальник и тупые сотрудники»: как выбраться из ловушки развития
http://amp.gs/MIQn
«Нам сейчас не до образования!»: как развивать сотрудников во время пандемии
http://amp.gs/MIQG
«Наш менеджмент умирает, но это хорошо»: преподаватель бизнес-школы INSEAD Джанпьеро Петрильери о том, как менеджменту обрести человеческое лицо
http://amp.gs/MIQx
Как найти отличную работу во время кризиса
http://amp.gs/MIQf
Юваль Ной Харари: «Главная опасность сейчас — это не вирус» (известный историк и автор бестселлера SAPIENS: Краткая история человечества о том, как может измениться мир после пандемии)
http://amp.gs/MIQC
Какие инвестиции действительно могут спасти мир в XXI веке
http://amp.gs/MIQk
«Мудрым человек становится от жизни — если вообще становится»: известный психолог Юлия Гиппенрейтер о детях, воспитании и мудрости
http://amp.gs/MIQe
Мастера недокультуры: почему профессионалы чувствуют себя неудачниками
http://amp.gs/MI5b
Основатель Zoom Эрик Юань: «Главный принцип Zoom — доставлять счастье»
http://amp.gs/MIQI
Великий китайский замысел: четыре урока инноваций от WeChat
http://amp.gs/MIQj
Клейтон Кристенсен, благородный великан инноваций: памяти профессора Гарвардской школы бизнеса и одного из самых известных авторов Harvard Business Review
http://amp.gs/MIQ8
«Мы тут стратегии разрабатываем, а похоронные венки уже вынесли»: председатель совета директоров ЭФКО Валерий Кустов о людях с депрессивной реакцией, бизнесе в России и конкуренции с глобальными игроками
http://amp.gs/MIQT
Уроки Tesla: чему может научить инноваторов компания Илона Маска
http://amp.gs/MIQz
«Быть одним из лучших недостаточно»: основатель и CEO Amazon Джефф Безос о конкуренции, хороших ошибках и везении
http://amp.gs/MIQ1
Стресс не прекращается: что делать руководителю?
http://amp.gs/MIQY
Машинное обучение: инструкция для опоздавших (как догнать и перегнать первопроходцев в этой области)
http://amp.gs/MIQt
Антикризисный урок Slack: гендиректор и сооснователь сервиса Стюарт Баттерфилд о вызовах пандемии
http://amp.gs/MIQm
Красиво, но бесполезно: что не так со сторителлингом для бизнеса
http://amp.gs/MIQZ
Дэниел Гоулман о том, чего многие не знают об эмоциональном интеллекте
http://amp.gs/MIQp
«Как я дошел до такой жизни?»: почему карьера может привести вас к катастрофе
http://amp.gs/MIQl
Какими должны стать офисы после пандемии
http://amp.gs/MIQB
«Во всем виноваты начальник и тупые сотрудники»: как выбраться из ловушки развития
http://amp.gs/MIQn
«Нам сейчас не до образования!»: как развивать сотрудников во время пандемии
http://amp.gs/MIQG
«Наш менеджмент умирает, но это хорошо»: преподаватель бизнес-школы INSEAD Джанпьеро Петрильери о том, как менеджменту обрести человеческое лицо
http://amp.gs/MIQx
Как найти отличную работу во время кризиса
http://amp.gs/MIQf
Юваль Ной Харари: «Главная опасность сейчас — это не вирус» (известный историк и автор бестселлера SAPIENS: Краткая история человечества о том, как может измениться мир после пандемии)
http://amp.gs/MIQC
Какие инвестиции действительно могут спасти мир в XXI веке
http://amp.gs/MIQk
«Мудрым человек становится от жизни — если вообще становится»: известный психолог Юлия Гиппенрейтер о детях, воспитании и мудрости
http://amp.gs/MIQe
big-i.ru
Мастера недокультуры: почему профессионалы чувствуют себя неудачниками | Большие Идеи
Большие идеи
Вкус бабушкиной котлеты от «Еды будущего» оценили шеф-повара Ближнего Востока
Команда проекта «Еда будущего» организовала историческое путешествие хайбургера из белгородской Алексеевки в арабский Дубай. Оценить инновационную разработку «Hi!», воссоздающую бабушкину котлету из российской глубинки, смогли шеф-повара любимых ресторанов арабских шейхов.
Еще на этапе разработки технологи ставили перед собой задачу воссоздать в растительном мясе вкус домашних котлет, которые готовят в белгородских деревнях. Для этого собрали десятки реальных рецептов, на их основе и был создан хайбургер.
Пожалуй, если бы лучшие шефы мира попробовали сочные, ароматные бабушкины котлеты, обязательно влюбились бы. Но сложно себе представить, чтобы заморские шеф-повара прилетели в российскую деревушку на дегустацию традиционных блюд по старинным рецептам. А вот чтобы домашняя котлета из Алексеевки «сама приехала» в Дубай – легко!
«У нас уже был опыт слепой дегустации растительного мяса среди экспертов российской HoReCa в Москве, где хайбургер практически единогласно был признан самым вкусным, – поделился бренд-шеф «Еды будущего» Геннадий Сухарев. – В этот раз речь шла о презентации для аудитории с кардинально другими менталитетом и пищевыми привычками. Поэтому сказать, что мы нервничали, не сказать ничего».
Участниками встречи стали шеф-повара и собственники 10 ресторанных сетей ОАЭ, таких как Wild and the Moon, L’Occitane, L’ETO, My Ocum, а также шеф-повар Александрос Паулополус, официальный посол греческой гастрономии в ОАЭ, участник шоу Four Seasons и Formula 1 Dubai.
«Healthy Innovation – это глобальный проект. И наш Hi-burger мы видим конкурирующим с лидерами в растительном мясе на всех значимых рынках. К сожалению, пандемия немного притормозила планы по выходу за границу. Пока Европа, Америка и Азия закрыты, первый шаг сделали на Ближнем Востоке», – говорит исполнительный директор ГК «ЭФКО», один из основателей проекта «Еда будущего» Сергей Иванов.
Шефы попробовали растительные котлеты трех производителей: американского Beyond Meat, британского Quorn и российской «Еды будущего» (бренд «Hi!»). Не зная, какие марки и под каким номером представлены, эксперты оценивали вкус, внешний вид, аромат и другие качества блюда. С большим отрывом хайбургер был выбран самой вкусной котлетой.
В завершение встречи каждый из гостей приготовил свой авторский бургер с котлетой «Hi!». Как и принято на Ближнем Востоке, с преимущественно острыми соусами и непривычными для российской кухни сладкими маринованными огурцами.
Команда проекта «Еда будущего» организовала историческое путешествие хайбургера из белгородской Алексеевки в арабский Дубай. Оценить инновационную разработку «Hi!», воссоздающую бабушкину котлету из российской глубинки, смогли шеф-повара любимых ресторанов арабских шейхов.
Еще на этапе разработки технологи ставили перед собой задачу воссоздать в растительном мясе вкус домашних котлет, которые готовят в белгородских деревнях. Для этого собрали десятки реальных рецептов, на их основе и был создан хайбургер.
Пожалуй, если бы лучшие шефы мира попробовали сочные, ароматные бабушкины котлеты, обязательно влюбились бы. Но сложно себе представить, чтобы заморские шеф-повара прилетели в российскую деревушку на дегустацию традиционных блюд по старинным рецептам. А вот чтобы домашняя котлета из Алексеевки «сама приехала» в Дубай – легко!
«У нас уже был опыт слепой дегустации растительного мяса среди экспертов российской HoReCa в Москве, где хайбургер практически единогласно был признан самым вкусным, – поделился бренд-шеф «Еды будущего» Геннадий Сухарев. – В этот раз речь шла о презентации для аудитории с кардинально другими менталитетом и пищевыми привычками. Поэтому сказать, что мы нервничали, не сказать ничего».
Участниками встречи стали шеф-повара и собственники 10 ресторанных сетей ОАЭ, таких как Wild and the Moon, L’Occitane, L’ETO, My Ocum, а также шеф-повар Александрос Паулополус, официальный посол греческой гастрономии в ОАЭ, участник шоу Four Seasons и Formula 1 Dubai.
«Healthy Innovation – это глобальный проект. И наш Hi-burger мы видим конкурирующим с лидерами в растительном мясе на всех значимых рынках. К сожалению, пандемия немного притормозила планы по выходу за границу. Пока Европа, Америка и Азия закрыты, первый шаг сделали на Ближнем Востоке», – говорит исполнительный директор ГК «ЭФКО», один из основателей проекта «Еда будущего» Сергей Иванов.
Шефы попробовали растительные котлеты трех производителей: американского Beyond Meat, британского Quorn и российской «Еды будущего» (бренд «Hi!»). Не зная, какие марки и под каким номером представлены, эксперты оценивали вкус, внешний вид, аромат и другие качества блюда. С большим отрывом хайбургер был выбран самой вкусной котлетой.
В завершение встречи каждый из гостей приготовил свой авторский бургер с котлетой «Hi!». Как и принято на Ближнем Востоке, с преимущественно острыми соусами и непривычными для российской кухни сладкими маринованными огурцами.
По просьбе белгородских журналистов приготовили комментарий об основных экспортных показателях 2020 года.
«В 2020 году экспорт нашей компании впервые превысил 1 миллион тонн, – пояснил белгородским журналистам финансовый директор ГК «ЭФКО» Павел Мезенов. – Примерно 80% этого объема приходится на наши белгородские предприятия. Продукция отправляется в 50 стран, основной объем – в Индию, Китай, Иран, Турцию и страны СНГ. Что мы экспортируем? Не только растительные масла и майонезы, но и шроты, пищевые ингредиенты, молочную продукцию, лецитины и защищенные жиры. В планах на этот год – приступить к экспорту инновационных продуктов: ферментов и растительных аналогов мяса – и продолжить увеличение переработки масличных. К 2023 году она вырастет практически вдвое, и этот прирост также пойдет на экспорт».
«В 2020 году экспорт нашей компании впервые превысил 1 миллион тонн, – пояснил белгородским журналистам финансовый директор ГК «ЭФКО» Павел Мезенов. – Примерно 80% этого объема приходится на наши белгородские предприятия. Продукция отправляется в 50 стран, основной объем – в Индию, Китай, Иран, Турцию и страны СНГ. Что мы экспортируем? Не только растительные масла и майонезы, но и шроты, пищевые ингредиенты, молочную продукцию, лецитины и защищенные жиры. В планах на этот год – приступить к экспорту инновационных продуктов: ферментов и растительных аналогов мяса – и продолжить увеличение переработки масличных. К 2023 году она вырастет практически вдвое, и этот прирост также пойдет на экспорт».
Новый глава Белгородской области впервые посетил инновационный центр «Бирюч»
Председатель совета директоров «ЭФКО» Валерий Кустов лично рассказал об основных направлениях и последних результатах работы центра главе региона Вячеславу Гладкову и сенатору Евгению Савченко, руководившему Белгородской областью в течение 27 лет.
Гости центра узнали, как устроена система управления инновациями в «ЭФКО». Руководители проектов показали им свои лаборатории и продемонстрировали основные разработки.
«С таким подходом я впервые встречаюсь, когда настолько широкий взгляд, настолько качественная работа с людьми, борьба за людей, конкуренция, – поделился впечатлениями Вячеслав Гладков. – Кто-то как рынок рассматривает регион, кто-то – страну, кто-то – мир. Здесь рассматривается и анализируется все в 5D-формате».
«Все наши проекты, на самом деле, тестирует рынок, – прокомментировал Валерий Кустов. – Покупатель «голосует» за инновации рублем. Проголосует – значит, все будет нормально. Например, сахар – это тот продукт, который повышает нам настроение, формирует ощущение комфорта. А с другой стороны, устройство организма, как мы его понимаем, не очень предназначено к такому объему удовольствий, получаемых за счет сахара. Поэтому, по нашему пониманию, тот же сладкий белок – это безальтернативный продукт, который должен как можно быстрее заменить сахар и дать людям возможность, сохраняя здоровье, получать и отдых, и удовольствие».
Евгений Савченко уже давно знаком с работой ИЦ «Бирюч». Но в этот раз и он удивился своим новым впечатлениям, а в частности, вкусом растительных альтернатив мяса от «ЭФКО»: «Я впервые в жизни попробовал растительное мясо. И такой комфорт в желудке. Я понимаю, что это продукт будущего».
В дополнение сенатор отметил, что лучшие управленческие практики в регионе всегда начинались с коммерческого сектора: «Откуда у нас в области пошли те же методы проектного управления? По сути дела, от «ЭФКО». Бережливое производство – от «Росатома». Мы и своих заместителей сюда посылали на обучающие семинары, все были в восторге от того, что здесь демонстрирует и развивает с нарастающим эффектом Валерий Николаевич Кустов!»
Председатель совета директоров «ЭФКО» Валерий Кустов лично рассказал об основных направлениях и последних результатах работы центра главе региона Вячеславу Гладкову и сенатору Евгению Савченко, руководившему Белгородской областью в течение 27 лет.
Гости центра узнали, как устроена система управления инновациями в «ЭФКО». Руководители проектов показали им свои лаборатории и продемонстрировали основные разработки.
«С таким подходом я впервые встречаюсь, когда настолько широкий взгляд, настолько качественная работа с людьми, борьба за людей, конкуренция, – поделился впечатлениями Вячеслав Гладков. – Кто-то как рынок рассматривает регион, кто-то – страну, кто-то – мир. Здесь рассматривается и анализируется все в 5D-формате».
«Все наши проекты, на самом деле, тестирует рынок, – прокомментировал Валерий Кустов. – Покупатель «голосует» за инновации рублем. Проголосует – значит, все будет нормально. Например, сахар – это тот продукт, который повышает нам настроение, формирует ощущение комфорта. А с другой стороны, устройство организма, как мы его понимаем, не очень предназначено к такому объему удовольствий, получаемых за счет сахара. Поэтому, по нашему пониманию, тот же сладкий белок – это безальтернативный продукт, который должен как можно быстрее заменить сахар и дать людям возможность, сохраняя здоровье, получать и отдых, и удовольствие».
Евгений Савченко уже давно знаком с работой ИЦ «Бирюч». Но в этот раз и он удивился своим новым впечатлениям, а в частности, вкусом растительных альтернатив мяса от «ЭФКО»: «Я впервые в жизни попробовал растительное мясо. И такой комфорт в желудке. Я понимаю, что это продукт будущего».
В дополнение сенатор отметил, что лучшие управленческие практики в регионе всегда начинались с коммерческого сектора: «Откуда у нас в области пошли те же методы проектного управления? По сути дела, от «ЭФКО». Бережливое производство – от «Росатома». Мы и своих заместителей сюда посылали на обучающие семинары, все были в восторге от того, что здесь демонстрирует и развивает с нарастающим эффектом Валерий Николаевич Кустов!»
По словам директора Центра компетенций молочного животноводства Натальи Перовой, основной целью их проекта было создать такую инновационную структуру, которая имела бы в себе высшие компетенции именно в направлении молочного животноводства: «Реализовать ее мы хотим с помощью инновационных инструментов. Это диагностика здоровья животных, применение генетических исследований, эмбриональные технологии, контроль качества кормов и молока». Все эти задачи решаются на базе трех лабораторий: эффективных кормов, молочного животноводства, а также генетики и эмбриологии.
Генеральный директор ЗАО «ИЦ «Бирюч» Марк Левин продемонстрировал образцы центра приборостроения «ЭФКО»: топливные элементы, детектор взрывчатых веществ, который уже успешно реализуется в порядка 10 стран мира, томограф для досмотра багажа, прототип будущего аэротакси и другие.
В продолжение вчерашнего репортажа публикуем пресс-подход врио губернатора Белгородской области Вячеслава Гладкова, сенатора Евгения Савченко и председателя совета директоров «ЭФКО» Валерия Кустова после встречи 2 февраля.
Видео предоставлено ГТРК «Белгород»
https://www.youtube.com/watch?v=1HGqfzVfWHs
Видео предоставлено ГТРК «Белгород»
https://www.youtube.com/watch?v=1HGqfzVfWHs
YouTube
Пресс-подход после экскурсии по ИЦ «Бирюч»
По просьбе коллег из белгородского бюро «Интерфакса», подготовили чуть более подробную информацию о наших планах по экспорту инновационной продукции.
Так, по растительным аналогам мяса в качестве наиболее востребованных рынков мы рассматриваем Западную Европу, Китай и Ближний Восток. Для нас Hi – это международный проект, который мы изначально не планировали ограничивать только российским рынком. Пандемия накладывает ограничения на продвижение. Но, в любом случае, внешние рынки для нашего растительного мяса – это приоритет №1.
Говоря об экспорте ферментов, мы имеем в виду фосфолипазу А2. Она позволяет создавать и сохранять эмульсии в высокотемпературных условиях, с заданной вязкостью и возможностью длительного срока хранения. Мы уже применяем фосфолипазу, когда готовим яичный желток для производства майонезов.
До разработки и начала производства этого фермента инновационным центром «ЭФКО» «Бирюч» он полностью импортировался в Россию. Сейчас мощности возведенного в Белгородской области ферментного завода уже могут полностью удовлетворить внутренний спрос. В качестве первичных направлений экспорта мы рассматриваем страны СНГ. Фосфолипаза А2 уже прошла госрегистрацию, в настоящий момент завершается получение всех необходимых сертификатов для экспорта продукции.
Так, по растительным аналогам мяса в качестве наиболее востребованных рынков мы рассматриваем Западную Европу, Китай и Ближний Восток. Для нас Hi – это международный проект, который мы изначально не планировали ограничивать только российским рынком. Пандемия накладывает ограничения на продвижение. Но, в любом случае, внешние рынки для нашего растительного мяса – это приоритет №1.
Говоря об экспорте ферментов, мы имеем в виду фосфолипазу А2. Она позволяет создавать и сохранять эмульсии в высокотемпературных условиях, с заданной вязкостью и возможностью длительного срока хранения. Мы уже применяем фосфолипазу, когда готовим яичный желток для производства майонезов.
До разработки и начала производства этого фермента инновационным центром «ЭФКО» «Бирюч» он полностью импортировался в Россию. Сейчас мощности возведенного в Белгородской области ферментного завода уже могут полностью удовлетворить внутренний спрос. В качестве первичных направлений экспорта мы рассматриваем страны СНГ. Фосфолипаза А2 уже прошла госрегистрацию, в настоящий момент завершается получение всех необходимых сертификатов для экспорта продукции.
Сегодня в федеральном «Коммерсанте» вышел текст о снижении цен на сырье в переработке масличных. Приводим наш комментарий для Ъ.
«Цены находятся на историческом пике. Производители фасованного масла, чтобы не работать в минус, вынуждены снижать закупочные цены. Это естественное следствие ограничения потребительских цен.
Мировые цены на масло тоже разворачиваются, поэтому брать риски и фиксировать затраты в пиковых значениях никто из экспортеров не готов.
Как результат цены на подсолнечник развернулись. И это нормальный процесс.
Возможное введение пошлины на масло мы по-прежнему считаем избыточной мерой, которая только навредит рынку. Но в случае возникновения проблем с поставкам фасованного масла введение пошлины или запрет вывоза подсолнечного масла становятся вполне вероятными».
«Цены находятся на историческом пике. Производители фасованного масла, чтобы не работать в минус, вынуждены снижать закупочные цены. Это естественное следствие ограничения потребительских цен.
Мировые цены на масло тоже разворачиваются, поэтому брать риски и фиксировать затраты в пиковых значениях никто из экспортеров не готов.
Как результат цены на подсолнечник развернулись. И это нормальный процесс.
Возможное введение пошлины на масло мы по-прежнему считаем избыточной мерой, которая только навредит рынку. Но в случае возникновения проблем с поставкам фасованного масла введение пошлины или запрет вывоза подсолнечного масла становятся вполне вероятными».
«ЭФКО» первой в российской маслопереработке берет на себя обязательства по снижению GE
В 2020 году «ЭФКО» завершила программу технического перевооружения, которая позволяет производить все пищевые ингредиенты в строгом соответствии с требованиями Евросоюза. В том числе это касается содержания глицидиловых эфиров (GE). Во всей продукции масложирового дивизиона компании уже более полугода их уровень не превышает 1 мг/кг.
Принципиальная позиция компании «ЭФКО» состоит в том, что все продукты, которые поступают в пищу потребителям, должны быть максимально безопасными. Поэтому, не дожидаясь изменений в техрегламенте, ГК «ЭФКО» провела программу технического перевооружения.
Для этого предприятия группы компаний были доукомплектованы необходимым, в том числе сложным аналитическим оборудованием. Сначала технологии снижения GE были отработаны на пилотных установках, с последующим внедрением в производство и обучением персонала. Модернизация потребовала не только серьезных инвестиций, но и значительных усилий сотрудников.
Теперь все пищевые ингредиенты «ЭФКО», вне зависимости от изначальной величины в исходном сырье, содержат менее 1 мг/кг GE. Технологи дополнительно проводят исследования проб на глицидиловые эфиры в собственной оборудованной лаборатории.
Регулирование содержания GE стало одним из основных вопросов круглого стола «Развитие масложировой отрасли Евразийского экономического союза». Мероприятие прошло при участии Евразийской экономической комиссии (ЕЭК) в инновационном центре «Бирюч». На совещании прозвучала мысль, что техническое регулирование в масложировой отрасли, как и на других рынках, часто используется как инструмент конкурентной борьбы. Поэтому все изменения стандартов и техрегламентов требуют всестороннего анализа. Чтобы сохранять конкурентоспособность, производители ЕАЭС должны работать на опережение – создавать качественную и полезную продукцию, а также прогнозировать риски и тенденции. Вызовы будут усиливаться, поэтому роль отраслевых и межгосударственных союзов неуклонно растет.
В 2020 году «ЭФКО» завершила программу технического перевооружения, которая позволяет производить все пищевые ингредиенты в строгом соответствии с требованиями Евросоюза. В том числе это касается содержания глицидиловых эфиров (GE). Во всей продукции масложирового дивизиона компании уже более полугода их уровень не превышает 1 мг/кг.
Принципиальная позиция компании «ЭФКО» состоит в том, что все продукты, которые поступают в пищу потребителям, должны быть максимально безопасными. Поэтому, не дожидаясь изменений в техрегламенте, ГК «ЭФКО» провела программу технического перевооружения.
Для этого предприятия группы компаний были доукомплектованы необходимым, в том числе сложным аналитическим оборудованием. Сначала технологии снижения GE были отработаны на пилотных установках, с последующим внедрением в производство и обучением персонала. Модернизация потребовала не только серьезных инвестиций, но и значительных усилий сотрудников.
Теперь все пищевые ингредиенты «ЭФКО», вне зависимости от изначальной величины в исходном сырье, содержат менее 1 мг/кг GE. Технологи дополнительно проводят исследования проб на глицидиловые эфиры в собственной оборудованной лаборатории.
Регулирование содержания GE стало одним из основных вопросов круглого стола «Развитие масложировой отрасли Евразийского экономического союза». Мероприятие прошло при участии Евразийской экономической комиссии (ЕЭК) в инновационном центре «Бирюч». На совещании прозвучала мысль, что техническое регулирование в масложировой отрасли, как и на других рынках, часто используется как инструмент конкурентной борьбы. Поэтому все изменения стандартов и техрегламентов требуют всестороннего анализа. Чтобы сохранять конкурентоспособность, производители ЕАЭС должны работать на опережение – создавать качественную и полезную продукцию, а также прогнозировать риски и тенденции. Вызовы будут усиливаться, поэтому роль отраслевых и межгосударственных союзов неуклонно растет.
«Утконос ОНЛАЙН» и Ozon Express подключились к доставке «Hi!» по Москве
Одни из лидеров онлайн-торговли начали продажи продукции «Еда будущего» в Москве. Достаточно оформить заказ через сайт или приложение – и уже через час хайбургер готовится у вас на кухне!
Почему сейчас?
Растительные альтернативы мяса – относительно новый для России продукт. Поэтому команда «Еды будущего» начала вывод на рынок своей продукции «Hi!» с кафе и ресторанов.
«Для нас было важно показать и дать попробовать людям правильно приготовленное и поданное блюдо, чтобы они составили верное впечатление о Healthy Innovation, – говорят в «Еде будущего». – Теперь, когда люди постепенно начинают доверять качеству «Hi!», настало время сделать его доступным для всех, кто сокращает потребление мяса или просто соблюдает пост».
Как найти «Hi!»?
Продукцию «Hi!» (от англ. healthy innovation – «здоровые инновации») уже можно попробовать в 25 ресторанах Москвы или приобрести в более 70 магазинах Москвы, Санкт-Петербурга и Воронежа, а теперь и заказать на Ozon Express или «Утконос ОНЛАЙН».
Найти хайбургеры и растительные котлеты «Hi!» можно, набрав в строке поиска свой запрос (например, «котлеты для бургера»), или в разделе замороженных продуктов.
На Ozon Express уже появляются первые отзывы покупателей. В основном они отмечают естественный мясной вкус блюда, удобство в приготовлении и доступную цену. «Очень классные котлеты, на вкус как мясо, муж съел и не понял даже, пока не сказала», – делится одна из клиенток.
Ozon Express предлагает доставку за час. Сейчас у сервиса 10 дарксторов в Москве, которые покрывают экспресс-доставкой всю столицу и крупные города Подмосковья. Расширение ассортимента – один из драйверов роста Ozon Express. Добавление в ассортимент растительных заменителей мяса позволит привлечь на площадку новую категорию покупателей, которые смогут заказать с быстрой доставкой не только любимые продукты питания, но и выбрать товары из 20 товарных категорий.
Операторы электронной торговли констатируют высокий спрос на веганские блюда. «Веганское направление в «Утконос ОНЛАЙН» выросло в 2020 году на 76%, дополнительный скачок роста категории мы традиционно наблюдали в первые недели Великого поста, – прокомментировала ведущий менеджер по развитию категории ЗОЖ Маргарита Смирнова. – Для мясных альтернатив прошлый год стал прорывом как с точки зрения роста продаж, так и расширения ассортимента. Еще год назад у нас было всего несколько наименований, сейчас в ассортименте «Утконос ОНЛАЙН» их более 50 – от фарша и бургеров до сосисок для гриля и бастурмы. Это следующая по популярности категория после растительных молочных продуктов в рамках веганского направления. Мы видим всё бОльшую потребность покупателей в категории, готовы к расширению ассортимента и приветствуем отечественных производителей».
Как и анонсировали акционеры «ЭФКО», стоимость растительных котлет «Еды будущего» значительно ниже большинства альтернатив мяса и сопоставима со стоимостью обычной говядины. Так, ценовой диапазон для упаковки из восьми котлет по 100 г составит от 400 до 600 рублей.
Одни из лидеров онлайн-торговли начали продажи продукции «Еда будущего» в Москве. Достаточно оформить заказ через сайт или приложение – и уже через час хайбургер готовится у вас на кухне!
Почему сейчас?
Растительные альтернативы мяса – относительно новый для России продукт. Поэтому команда «Еды будущего» начала вывод на рынок своей продукции «Hi!» с кафе и ресторанов.
«Для нас было важно показать и дать попробовать людям правильно приготовленное и поданное блюдо, чтобы они составили верное впечатление о Healthy Innovation, – говорят в «Еде будущего». – Теперь, когда люди постепенно начинают доверять качеству «Hi!», настало время сделать его доступным для всех, кто сокращает потребление мяса или просто соблюдает пост».
Как найти «Hi!»?
Продукцию «Hi!» (от англ. healthy innovation – «здоровые инновации») уже можно попробовать в 25 ресторанах Москвы или приобрести в более 70 магазинах Москвы, Санкт-Петербурга и Воронежа, а теперь и заказать на Ozon Express или «Утконос ОНЛАЙН».
Найти хайбургеры и растительные котлеты «Hi!» можно, набрав в строке поиска свой запрос (например, «котлеты для бургера»), или в разделе замороженных продуктов.
На Ozon Express уже появляются первые отзывы покупателей. В основном они отмечают естественный мясной вкус блюда, удобство в приготовлении и доступную цену. «Очень классные котлеты, на вкус как мясо, муж съел и не понял даже, пока не сказала», – делится одна из клиенток.
Ozon Express предлагает доставку за час. Сейчас у сервиса 10 дарксторов в Москве, которые покрывают экспресс-доставкой всю столицу и крупные города Подмосковья. Расширение ассортимента – один из драйверов роста Ozon Express. Добавление в ассортимент растительных заменителей мяса позволит привлечь на площадку новую категорию покупателей, которые смогут заказать с быстрой доставкой не только любимые продукты питания, но и выбрать товары из 20 товарных категорий.
Операторы электронной торговли констатируют высокий спрос на веганские блюда. «Веганское направление в «Утконос ОНЛАЙН» выросло в 2020 году на 76%, дополнительный скачок роста категории мы традиционно наблюдали в первые недели Великого поста, – прокомментировала ведущий менеджер по развитию категории ЗОЖ Маргарита Смирнова. – Для мясных альтернатив прошлый год стал прорывом как с точки зрения роста продаж, так и расширения ассортимента. Еще год назад у нас было всего несколько наименований, сейчас в ассортименте «Утконос ОНЛАЙН» их более 50 – от фарша и бургеров до сосисок для гриля и бастурмы. Это следующая по популярности категория после растительных молочных продуктов в рамках веганского направления. Мы видим всё бОльшую потребность покупателей в категории, готовы к расширению ассортимента и приветствуем отечественных производителей».
Как и анонсировали акционеры «ЭФКО», стоимость растительных котлет «Еды будущего» значительно ниже большинства альтернатив мяса и сопоставима со стоимостью обычной говядины. Так, ценовой диапазон для упаковки из восьми котлет по 100 г составит от 400 до 600 рублей.
По просьбе ПРАЙМ подготовили комментарий о динамике спроса на растительные альтернативы мяса в период поста.
«Великий Пост – это высокий сезон для растительного мяса, – говорит Сергей Иванов, акционер ГК «ЭФКО», основатель «Еды будущего». – Активнее всего растет HoReCa. Многие рестораны и сети заранее разработали специальные предложения. Блюда на нашем Hi! (от англ. Healthy Innovation – «здоровые инновации») появились в Шоколаднице, VASILCHUKÍ Chaihona №1 и других сетях. Десятки новых ресторанов обратились к нам с заказами уже в последнюю неделю перед началом Поста.
Так получилось, что в рознице именно к началу поста наша линейка появилась на крупнейших онлайн площадках: Ozon Express и «Утконос ОНЛАЙН». Буквально через несколько дней нас можно будет купить в оффлайне ГиперГлобуса.
Вся линейка веганской еды растет, по каким-то категориям до 70% к прошлому году. В Великий Пост спрос конкретно на растительное мясо растет на десятки процентов, в зависимости от каналов».
«Великий Пост – это высокий сезон для растительного мяса, – говорит Сергей Иванов, акционер ГК «ЭФКО», основатель «Еды будущего». – Активнее всего растет HoReCa. Многие рестораны и сети заранее разработали специальные предложения. Блюда на нашем Hi! (от англ. Healthy Innovation – «здоровые инновации») появились в Шоколаднице, VASILCHUKÍ Chaihona №1 и других сетях. Десятки новых ресторанов обратились к нам с заказами уже в последнюю неделю перед началом Поста.
Так получилось, что в рознице именно к началу поста наша линейка появилась на крупнейших онлайн площадках: Ozon Express и «Утконос ОНЛАЙН». Буквально через несколько дней нас можно будет купить в оффлайне ГиперГлобуса.
Вся линейка веганской еды растет, по каким-то категориям до 70% к прошлому году. В Великий Пост спрос конкретно на растительное мясо растет на десятки процентов, в зависимости от каналов».
Некоторые СМИ в Черноземье публикуют новость о назначении нового генерального директора АО «Эфирное». Просим при подготовке текстов ориентироваться на наш комментарий:
«Подобная ротация кадров – обычная практика в нашей группе компаний. Александр Долгопол начинал работать в ГК «ЭФКО» еще в 2010 году, сменным мастером, хорошо себя зарекомендовал, дорос до директора филиала АО «ЭФКО». Он руководил производством йогуртов в Алексеевке, теперь пробует себя в более крупном проекте, который объединяет производство разных видов продукции».
Дополнительные вопросы всегда можно задать в личку @sunnyreflective.
«Подобная ротация кадров – обычная практика в нашей группе компаний. Александр Долгопол начинал работать в ГК «ЭФКО» еще в 2010 году, сменным мастером, хорошо себя зарекомендовал, дорос до директора филиала АО «ЭФКО». Он руководил производством йогуртов в Алексеевке, теперь пробует себя в более крупном проекте, который объединяет производство разных видов продукции».
Дополнительные вопросы всегда можно задать в личку @sunnyreflective.