Простой томатный соус к макаронам.
Время приготовления - 20 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
помидоры - 500 г,
чеснок - 2 зубчика,
корень имбиря - 2 см,
кинза (или петрушка) - 2-3 веточки,
томатное пюре - 1 ст. л.,
уксус яблочный - 2 ст. л.,
сахар коричневый - 1 ст. л.,
соль - по вкусу,
перец чёрный молотый - по вкусу.
Приготовление:
1. Помидоры нарезать кубиками.
2. Имбирь натереть на терке. Петрушку или кинзу мелко порубить ножом.
3. Чеснок измельчить.
4. В чашу блендера выложить все подготовленные ингредиенты и пробить всё минуты 4-5.
5. Полученный соус перелить в кастрюлю с толстым дном.
6. Добавить в кастрюлю коричневый сахар и томатное пюре.
7. Добавить соль и черный молотый перец.
8. Влить уксус.
9. Готовить томатный соус минут 5-7 на сильном огне. Если хотите, чтобы соус был погуще, проварите чуть дольше на медленном огне, минут 10-15.
10. Макароны отварить в подсоленной воде, согласно инструкции на упаковке к ним. Слить с готовых макарон воду, отбросив их на дуршлаг. Выложить макароны порционно на тарелки и полить их томатным соусом.
Простой томатный соус к макаронам можно хранить в холодильнике 2-3 дня.
Приятного аппетита!
#ЕМсоус
Время приготовления - 20 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
помидоры - 500 г,
чеснок - 2 зубчика,
корень имбиря - 2 см,
кинза (или петрушка) - 2-3 веточки,
томатное пюре - 1 ст. л.,
уксус яблочный - 2 ст. л.,
сахар коричневый - 1 ст. л.,
соль - по вкусу,
перец чёрный молотый - по вкусу.
Приготовление:
1. Помидоры нарезать кубиками.
2. Имбирь натереть на терке. Петрушку или кинзу мелко порубить ножом.
3. Чеснок измельчить.
4. В чашу блендера выложить все подготовленные ингредиенты и пробить всё минуты 4-5.
5. Полученный соус перелить в кастрюлю с толстым дном.
6. Добавить в кастрюлю коричневый сахар и томатное пюре.
7. Добавить соль и черный молотый перец.
8. Влить уксус.
9. Готовить томатный соус минут 5-7 на сильном огне. Если хотите, чтобы соус был погуще, проварите чуть дольше на медленном огне, минут 10-15.
10. Макароны отварить в подсоленной воде, согласно инструкции на упаковке к ним. Слить с готовых макарон воду, отбросив их на дуршлаг. Выложить макароны порционно на тарелки и полить их томатным соусом.
Простой томатный соус к макаронам можно хранить в холодильнике 2-3 дня.
Приятного аппетита!
#ЕМсоус
Рыба "Царская".
Безумно вкусно, быстро и просто!!! Получается очень сочно, нежно...
Ингредиенты:
филе рыбное — 900 г,
лук репчатый — 2 шт.,
помидор (побольше) — 1 шт.,
перец болгарский - по вкусу,
сыр твердый (по вкусу) — 80-100 г,
майонез (по вкусу) — 150-200 г,
специи (соль, перец, специи для рыбы) - по вкусу.
Приготовление:
1. Филе нарезать на порционные кусочки.
2. Лук нарезать кольцами.
3. Лук, майонез, соль, перец и специи для рыбы соединить в миске и хорошенько смешать.
4. В миску с майонезной смесью положить кусочки рыбки, аккуратно перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник на минут 15-20.
5. На противень положить пергаментную бумагу, смазать растительным маслом, выложить филе.
6. Сверху - майонезную смесь.
7. Режем полукольцами помидорчик и выкладываем на филе, добавляем перчик.
8. Делаем сеточку из майонеза.
9. Посыпаем сверху тертым сыром.
10. Ставим в предварительно нагретую до 200 град. духовку на 25-30 минут.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Безумно вкусно, быстро и просто!!! Получается очень сочно, нежно...
Ингредиенты:
филе рыбное — 900 г,
лук репчатый — 2 шт.,
помидор (побольше) — 1 шт.,
перец болгарский - по вкусу,
сыр твердый (по вкусу) — 80-100 г,
майонез (по вкусу) — 150-200 г,
специи (соль, перец, специи для рыбы) - по вкусу.
Приготовление:
1. Филе нарезать на порционные кусочки.
2. Лук нарезать кольцами.
3. Лук, майонез, соль, перец и специи для рыбы соединить в миске и хорошенько смешать.
4. В миску с майонезной смесью положить кусочки рыбки, аккуратно перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник на минут 15-20.
5. На противень положить пергаментную бумагу, смазать растительным маслом, выложить филе.
6. Сверху - майонезную смесь.
7. Режем полукольцами помидорчик и выкладываем на филе, добавляем перчик.
8. Делаем сеточку из майонеза.
9. Посыпаем сверху тертым сыром.
10. Ставим в предварительно нагретую до 200 град. духовку на 25-30 минут.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Оладьи из кабачков, с твёрдым сыром.
Очень ароматные и вкусные оладьи из кабачков с твёрдым сыром и зеленью.
Ингредиенты:
кабачок - 1 шт.,
сыр твёрдый - 50-70 г,
яйцо - 1 шт.,
мука - 1 ст. ложка,
чеснок - 2 зубчика,
соль - по вкусу,
перец чёрный молотый - по вкусу,
зелень петрушки - по вкусу,
зелень укропа - по вкусу,
масло растительное - для жарки,
сметана (для подачи) - 1 ст. ложка.
Приготовление:
1. Кабачок помыть. Чеснок почистить и помыть.
2. Кабачок очистить от кожуры и семян, натереть на терке. Сыр натереть таким же образом. Зелень измельчить. Чеснок выдавить через пресс.
3. В миску с кабачками добавить зелень (не всю, оставьте 1 ст. ложку для соуса), чеснок, твердый сыр и вбить 1 яйцо.
4. Всыпать муку. Посолить и поперчить. Перемешать.
5. Сковороду разогреть, влить растительное масло. Ложкой выложить жидкое тесто для оладий и обжарить с одной стороны на среднем огне.
6. Перевернуть и обжарить кабачковые оладьи с сыром с другой стороны до золотистого цвета.
Оладьи из кабачков с сыром и чесноком подавать со сметаной, предварительно смешав ее с рубленой зеленью.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Очень ароматные и вкусные оладьи из кабачков с твёрдым сыром и зеленью.
Ингредиенты:
кабачок - 1 шт.,
сыр твёрдый - 50-70 г,
яйцо - 1 шт.,
мука - 1 ст. ложка,
чеснок - 2 зубчика,
соль - по вкусу,
перец чёрный молотый - по вкусу,
зелень петрушки - по вкусу,
зелень укропа - по вкусу,
масло растительное - для жарки,
сметана (для подачи) - 1 ст. ложка.
Приготовление:
1. Кабачок помыть. Чеснок почистить и помыть.
2. Кабачок очистить от кожуры и семян, натереть на терке. Сыр натереть таким же образом. Зелень измельчить. Чеснок выдавить через пресс.
3. В миску с кабачками добавить зелень (не всю, оставьте 1 ст. ложку для соуса), чеснок, твердый сыр и вбить 1 яйцо.
4. Всыпать муку. Посолить и поперчить. Перемешать.
5. Сковороду разогреть, влить растительное масло. Ложкой выложить жидкое тесто для оладий и обжарить с одной стороны на среднем огне.
6. Перевернуть и обжарить кабачковые оладьи с сыром с другой стороны до золотистого цвета.
Оладьи из кабачков с сыром и чесноком подавать со сметаной, предварительно смешав ее с рубленой зеленью.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Молодая картошка, запечённая с панировочными сухарями и сыром.
Время приготовления - 35 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
картофель - 800 г,
сыр твёрдый - 20 г,
сухари панировочные - 1-2 ст. ложки,
масло оливковое - 45-60 мл (3-4 ст. ложки),
чеснок - 1 зубчик,
приправа для картофеля - 1 ст. ложка,
соль - 0,25 ч. ложки (по вкусу).
Приготовление:
1. Молодой картофель тщательно промойте и жёсткой щёткой снимите кожицу. Если она снялась не полностью - ничего страшного, кожура у молодого картофеля очень тонкая.
2. Панировочные сухари можно использовать готовые или приготовить самостоятельно из подсушенного белого хлеба.
3. Картофель залейте 1,5 л питьевой воды, добавьте соль, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите на среднем огне минут 10 до мягкости при прокалывании. Затем слейте воду.
4. Минут за 5 до конца приготовления картофеля включите духовку для разогрева до 180 градусов.
5. Для соуса смешайте в глубокой тарелке оливковое масло, панировочные сухари и приправу для картофеля.
6. Чеснок очистите, натрите на мелкой тёрке и тоже добавьте в тарелку.
7. Лопаткой соедините все ингредиенты в однородную густую массу.
8. Горячий отваренный картофель переложите в форму для запекания и полейте получившейся смесью. Перемешайте лопаткой, чтобы клубни были равномерно покрыты ароматной панировкой.
9. Натрите на мелкой тёрке сыр и присыпьте им картофель.
10. Запекайте картошку с сыром и панировочными сухарями в духовке при 180 градусах 10-15 минут.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Время приготовления - 35 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
картофель - 800 г,
сыр твёрдый - 20 г,
сухари панировочные - 1-2 ст. ложки,
масло оливковое - 45-60 мл (3-4 ст. ложки),
чеснок - 1 зубчик,
приправа для картофеля - 1 ст. ложка,
соль - 0,25 ч. ложки (по вкусу).
Приготовление:
1. Молодой картофель тщательно промойте и жёсткой щёткой снимите кожицу. Если она снялась не полностью - ничего страшного, кожура у молодого картофеля очень тонкая.
2. Панировочные сухари можно использовать готовые или приготовить самостоятельно из подсушенного белого хлеба.
3. Картофель залейте 1,5 л питьевой воды, добавьте соль, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите на среднем огне минут 10 до мягкости при прокалывании. Затем слейте воду.
4. Минут за 5 до конца приготовления картофеля включите духовку для разогрева до 180 градусов.
5. Для соуса смешайте в глубокой тарелке оливковое масло, панировочные сухари и приправу для картофеля.
6. Чеснок очистите, натрите на мелкой тёрке и тоже добавьте в тарелку.
7. Лопаткой соедините все ингредиенты в однородную густую массу.
8. Горячий отваренный картофель переложите в форму для запекания и полейте получившейся смесью. Перемешайте лопаткой, чтобы клубни были равномерно покрыты ароматной панировкой.
9. Натрите на мелкой тёрке сыр и присыпьте им картофель.
10. Запекайте картошку с сыром и панировочными сухарями в духовке при 180 градусах 10-15 минут.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Апельсиновые сырники.
Время приготовления - 50 мин.
Ингредиенты (на 6 порций)
для сырников:
творог - 400 г,
сахар - 100 г (можете взять больше, если любите послаще),
мука - почти 1 стакан (130-140 г),
яйцо - 1 шт.,
апельсин - 0,5 шт.,
ванильный сахар - 1 пакетик (8-10 г),
сметана - 2 ст. ложки,
масло растительное - для жарки (2-3 ст. ложки).
Для соуса:
сметана густая - 1 стакан,
апельсин - 0,5 шт.,
сахар - 2 ст. ложки.
Приготовление:
1. С половины апельсина снять цедру (например, с помощью мелкой терки) и выдавить 2 ст. ложки сока.
2. В глубокой миске (а лучше в процессоре) смешать творог, сахар, яйцо, сметану, цедру и сок апельсина.
3. Постепенно добавить муку и вымешать некрутое тесто.
4. Из теста можно скатать шарики-заготовки или разделить тесто на батоны, из которых нарезать круглые заготовки для сырников. С помощью вилки расплющить их в лепешки.
5. Выкладывать на разогретую сковородку с растительным маслом и жарить сырники до золотистого цвета на умеренном огне (примерно по 5 минут с каждой стороны, до румяности).
6. Приготовить соус для сырников. Отрезать два кружочка от апельсина и мелко нарезать их вместе со шкуркой. Измельчить в блендере нарезанный апельсин с сахаром. Перемешать со сметаной. Снять цедру с оставшейся части апельсина и добавить в соус.
Апельсиновые сырники из творога готовы. Подавать со сметанно-апельсиновым соусом.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Время приготовления - 50 мин.
Ингредиенты (на 6 порций)
для сырников:
творог - 400 г,
сахар - 100 г (можете взять больше, если любите послаще),
мука - почти 1 стакан (130-140 г),
яйцо - 1 шт.,
апельсин - 0,5 шт.,
ванильный сахар - 1 пакетик (8-10 г),
сметана - 2 ст. ложки,
масло растительное - для жарки (2-3 ст. ложки).
Для соуса:
сметана густая - 1 стакан,
апельсин - 0,5 шт.,
сахар - 2 ст. ложки.
Приготовление:
1. С половины апельсина снять цедру (например, с помощью мелкой терки) и выдавить 2 ст. ложки сока.
2. В глубокой миске (а лучше в процессоре) смешать творог, сахар, яйцо, сметану, цедру и сок апельсина.
3. Постепенно добавить муку и вымешать некрутое тесто.
4. Из теста можно скатать шарики-заготовки или разделить тесто на батоны, из которых нарезать круглые заготовки для сырников. С помощью вилки расплющить их в лепешки.
5. Выкладывать на разогретую сковородку с растительным маслом и жарить сырники до золотистого цвета на умеренном огне (примерно по 5 минут с каждой стороны, до румяности).
6. Приготовить соус для сырников. Отрезать два кружочка от апельсина и мелко нарезать их вместе со шкуркой. Измельчить в блендере нарезанный апельсин с сахаром. Перемешать со сметаной. Снять цедру с оставшейся части апельсина и добавить в соус.
Апельсиновые сырники из творога готовы. Подавать со сметанно-апельсиновым соусом.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Салат из рукколы, кукурузы и бекона.
Несложный в приготовлении, но очень вкусный и свежий салат из рукколы, кукурузы и бекона. Вас обязательно выручит этот рецепт, если нужно что-то быстро приготовить к приходу гостей, ведь для его приготовления понадобится всего 10 минут.
Ингредиенты:
кукуруза консервированная - 200 г,
бекон (грудинка) - 100 г,
руккола - 1 пучок,
лук зеленый - ½ пучка.
Для заправки:
масло оливковое - 1 ст.ложка,
уксус винный белый - 1 ст.ложка,
кориандр молотый - щепотка,
перец черный молотый - щепотка,
соль - щепотка.
Приготовление:
1. Бекон нарезать небольшими полосками.
2. Поджарить бекон на сухой сковороде
3. Для заправки взбить венчиком оливковое масло, уксус, молотый кориандр, молотый перец и соль.
4. Зеленый лук мелко нарезать.
5. Рукколу порвать руками прямо в салатник.
6. Добавить лук.
7. С кукурузы слить жидкость и добавить в салат.
8. Добавить в салат поджаренный бекон.
9. Заправить салат заправкой, перемешать и сразу же подавать.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Несложный в приготовлении, но очень вкусный и свежий салат из рукколы, кукурузы и бекона. Вас обязательно выручит этот рецепт, если нужно что-то быстро приготовить к приходу гостей, ведь для его приготовления понадобится всего 10 минут.
Ингредиенты:
кукуруза консервированная - 200 г,
бекон (грудинка) - 100 г,
руккола - 1 пучок,
лук зеленый - ½ пучка.
Для заправки:
масло оливковое - 1 ст.ложка,
уксус винный белый - 1 ст.ложка,
кориандр молотый - щепотка,
перец черный молотый - щепотка,
соль - щепотка.
Приготовление:
1. Бекон нарезать небольшими полосками.
2. Поджарить бекон на сухой сковороде
3. Для заправки взбить венчиком оливковое масло, уксус, молотый кориандр, молотый перец и соль.
4. Зеленый лук мелко нарезать.
5. Рукколу порвать руками прямо в салатник.
6. Добавить лук.
7. С кукурузы слить жидкость и добавить в салат.
8. Добавить в салат поджаренный бекон.
9. Заправить салат заправкой, перемешать и сразу же подавать.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Пряная яблочная шарлотка с мёдом и сливочным маслом.
Пирог получается ароматным, влажным и просто сказочно вкусным.
Время приготовления - 1 час 40 мин.
Ингредиенты (на 8 порций):
яйца — 3 шт.,
масло сливочное — 150 г + для смазывания формы,
яблоки кисло-сладкие, твёрдых сортов — 5-7 шт.,
мёд — 50 г,
сахар — 100 г + для посыпания пирога,
мука — 220 г,
разрыхлитель — 1 ч. ложка (4 г),
сода — 3/4 ч. ложки (3 г),
соль — 2 щепотки,
пряности (корица, имбирь, мускатный орех молотые) — 1/4 ч. ложки,
сахарная пудра (для украшения) — по вкусу.
Приготовление:
1. Муку просеять вместе с разрыхлителем и содой.
2. Яйца взбить с солью и сахаром до пышной посветлевшей массы.
3. Яблоки вымыть, очистить и нарезать крупно.
4. Сливочное масло и мёд растопить в микроволновке или на паровой бане. Смешать. Дать немножко остыть.
5. Муку соединить с разрыхлителем, содой и пряностями. Хорошо перемешать.
6. К взбитым яйцам добавить масло с мёдом. Перемешать буквально пару минут.
7. Затем в 2-3 захода добавить сухие ингредиенты. Хорошо перемешать.
8. Перемешать миксером на слабых оборотах.
9. Добавить яблоки. Снова все хорошо перемешать.
10. Дно разъёмного кольца затянуть фольгой, бока смазать сливочным маслом.
11. Выложить тесто в форму, разравнять. Сверху хорошо присыпать сахаром.
12. Отправить в заранее разогретую до 170 градусов духовку. Время выпекания - не меньше часа (40 минут под фольгой, затем 35 минут без неё).
13. Дать полностью остыть и вынуть из формы.
14. По желанию присыпать пряную яблочную шарлотку с мёдом и сливочным маслом сахарной пудрой. И можно подавать.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Пирог получается ароматным, влажным и просто сказочно вкусным.
Время приготовления - 1 час 40 мин.
Ингредиенты (на 8 порций):
яйца — 3 шт.,
масло сливочное — 150 г + для смазывания формы,
яблоки кисло-сладкие, твёрдых сортов — 5-7 шт.,
мёд — 50 г,
сахар — 100 г + для посыпания пирога,
мука — 220 г,
разрыхлитель — 1 ч. ложка (4 г),
сода — 3/4 ч. ложки (3 г),
соль — 2 щепотки,
пряности (корица, имбирь, мускатный орех молотые) — 1/4 ч. ложки,
сахарная пудра (для украшения) — по вкусу.
Приготовление:
1. Муку просеять вместе с разрыхлителем и содой.
2. Яйца взбить с солью и сахаром до пышной посветлевшей массы.
3. Яблоки вымыть, очистить и нарезать крупно.
4. Сливочное масло и мёд растопить в микроволновке или на паровой бане. Смешать. Дать немножко остыть.
5. Муку соединить с разрыхлителем, содой и пряностями. Хорошо перемешать.
6. К взбитым яйцам добавить масло с мёдом. Перемешать буквально пару минут.
7. Затем в 2-3 захода добавить сухие ингредиенты. Хорошо перемешать.
8. Перемешать миксером на слабых оборотах.
9. Добавить яблоки. Снова все хорошо перемешать.
10. Дно разъёмного кольца затянуть фольгой, бока смазать сливочным маслом.
11. Выложить тесто в форму, разравнять. Сверху хорошо присыпать сахаром.
12. Отправить в заранее разогретую до 170 градусов духовку. Время выпекания - не меньше часа (40 минут под фольгой, затем 35 минут без неё).
13. Дать полностью остыть и вынуть из формы.
14. По желанию присыпать пряную яблочную шарлотку с мёдом и сливочным маслом сахарной пудрой. И можно подавать.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Чахохбили из кур.
Ингредиенты:
куриные ножки - около 1 кг,
вино красное ("Портвейн", "Мадера" или домашнее крепкое выдержанное вино) - 200 мл,
лук репчатый 2-3 шт.,
перец сладкий - 1 шт.,
чеснок - 1-2 гол.,
помидоры - 0,5 кг,
зелень (по желанию) - по вкусу,
специи (например, хмели-сунели - по желанию) - по вкусу,
соль,
смесь перцев - по вкусу,
масло растительное - 1-2 ст.л.
Приготовление:
1. Куриные ножки тщательно вымыть. Хорошо разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла и слегка обжарить курицу, только чтобы мясо прижарилось сверху, как бы "запечатав" свою сочность внутри.
2. Мелко нарезать лук, перец и чеснок. (Чеснок лучше именно нарезать.) Пассеровать овощи на той же сковороде, на которой жарилась курица.
3. Если готовить чахохбили в глубокой сковороде, то добавить куриные ножки к овощам. Если в сотейнике, то сложить в него ножки и обжаренные овощи. Залить курицу с овощами пюре из помидоров, посолить и поперчить по вкусу. Тушить блюдо минут 15.
4. Затем добавить вино и тушить чахохбили из курицы на очень медленном огне еще примерно минут 40.
5. За 5-10 минут до окончания приготовления в чахохбили из курицы добавить травы.
Можно подавать чахохбили с картофелем, перемешав отварной картофель с чахохбили или протушив картошку вместе с основным блюдом.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Ингредиенты:
куриные ножки - около 1 кг,
вино красное ("Портвейн", "Мадера" или домашнее крепкое выдержанное вино) - 200 мл,
лук репчатый 2-3 шт.,
перец сладкий - 1 шт.,
чеснок - 1-2 гол.,
помидоры - 0,5 кг,
зелень (по желанию) - по вкусу,
специи (например, хмели-сунели - по желанию) - по вкусу,
соль,
смесь перцев - по вкусу,
масло растительное - 1-2 ст.л.
Приготовление:
1. Куриные ножки тщательно вымыть. Хорошо разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла и слегка обжарить курицу, только чтобы мясо прижарилось сверху, как бы "запечатав" свою сочность внутри.
2. Мелко нарезать лук, перец и чеснок. (Чеснок лучше именно нарезать.) Пассеровать овощи на той же сковороде, на которой жарилась курица.
3. Если готовить чахохбили в глубокой сковороде, то добавить куриные ножки к овощам. Если в сотейнике, то сложить в него ножки и обжаренные овощи. Залить курицу с овощами пюре из помидоров, посолить и поперчить по вкусу. Тушить блюдо минут 15.
4. Затем добавить вино и тушить чахохбили из курицы на очень медленном огне еще примерно минут 40.
5. За 5-10 минут до окончания приготовления в чахохбили из курицы добавить травы.
Можно подавать чахохбили с картофелем, перемешав отварной картофель с чахохбили или протушив картошку вместе с основным блюдом.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Конвертики из лаваша со шпротами, яйцами, картофелем и солеными огурцами.
Сытные конвертики из лаваша с очень вкусной начинкой отлично подойдут для завтрака, перекуса или пикника.
Время приготовления - 35 мин.
Ингредиенты (на 6 порций):
лаваш тонкий - 2 листа,
шпроты (или шпротный паштет, рыба консервированная) - 1 банка (160 г),
картофель - 1 шт. (80 г),
огурцы солёные (или маринованные) - 1-2 шт. (60 г),
яйца - 2 шт.,
майонез - 2 ст. ложки,
соль - по вкусу,
прец чёрный молотый - по вкусу,
масло растительное (для жарки) - 2 ст. ложки.
Приготовление:
1. Картофель моем, заливаем водой, доводим до кипения и варим примерно 20 минут, до готовности. Затем сливаем воду, слегка остужаем, очищаем от кожуры и натираем на крупной тёрке.
2. Яйца заливаем водой и отвариваем вкрутую примерно 8 минут после закипания. Затем заливаем холодной водой, слегка остужаем, очищаем от скорлупы и также натираем на крупной тёрке.
3. Огурцы также натираем на тёрке.
4. Шпроты нарезаем произвольными кусочками или просто разминаем вилкой.
5. Добавляем к шпротам майонез и соль по вкусу. Перемешиваем.
6. Соединяем вместе измельчённые шпроты с майонезом и натёртые картофель, яйца и огурцы.
7. Добавляем молотый чёрный перец и перемешиваем. Начинка готова.
8. Листы лаваша разрезаем на квадраты размером 20х20 см.
9. Выкладываем в центр квадратика 1 столовую ложку с верхом начинки. Сворачиваем конвертики.
10. В сковороде хорошо разогреваем растительное масло. Выкладываем конвертики из лаваша на сковороду швом вниз. Обжариваем конвертики на среднем огне с двух сторон в течение 1-2 минут, до румяной корочки.
Приятного аппетита
#ЕМзавтрак
Сытные конвертики из лаваша с очень вкусной начинкой отлично подойдут для завтрака, перекуса или пикника.
Время приготовления - 35 мин.
Ингредиенты (на 6 порций):
лаваш тонкий - 2 листа,
шпроты (или шпротный паштет, рыба консервированная) - 1 банка (160 г),
картофель - 1 шт. (80 г),
огурцы солёные (или маринованные) - 1-2 шт. (60 г),
яйца - 2 шт.,
майонез - 2 ст. ложки,
соль - по вкусу,
прец чёрный молотый - по вкусу,
масло растительное (для жарки) - 2 ст. ложки.
Приготовление:
1. Картофель моем, заливаем водой, доводим до кипения и варим примерно 20 минут, до готовности. Затем сливаем воду, слегка остужаем, очищаем от кожуры и натираем на крупной тёрке.
2. Яйца заливаем водой и отвариваем вкрутую примерно 8 минут после закипания. Затем заливаем холодной водой, слегка остужаем, очищаем от скорлупы и также натираем на крупной тёрке.
3. Огурцы также натираем на тёрке.
4. Шпроты нарезаем произвольными кусочками или просто разминаем вилкой.
5. Добавляем к шпротам майонез и соль по вкусу. Перемешиваем.
6. Соединяем вместе измельчённые шпроты с майонезом и натёртые картофель, яйца и огурцы.
7. Добавляем молотый чёрный перец и перемешиваем. Начинка готова.
8. Листы лаваша разрезаем на квадраты размером 20х20 см.
9. Выкладываем в центр квадратика 1 столовую ложку с верхом начинки. Сворачиваем конвертики.
10. В сковороде хорошо разогреваем растительное масло. Выкладываем конвертики из лаваша на сковороду швом вниз. Обжариваем конвертики на среднем огне с двух сторон в течение 1-2 минут, до румяной корочки.
Приятного аппетита
#ЕМзавтрак
Коктейль Ураган.
Ингредиенты:
ром темный – 36 мл (6 ч. л.),
ром белый – 25 мл (1,5 ст. л.),
сок лайма – 25 мл (1,5 ст. л.),
сок маракуйи – 50 мл (3 ст. л.),
сок ананасовый – 25 мл (1,5 ст. л.),
сок апельсиновый – 25 мл (1,5 ст. л.),
сок черной смородины – 12 мл (2 ч. л.).
Приготовление:
Хорошо смешайте в шейкере все ингредиенты со льдом. Процедите в высокий стакан (хайбол). Украсьте вишней, кусочками ананаса и апельсина.
#ЕМкоктейль
Ингредиенты:
ром темный – 36 мл (6 ч. л.),
ром белый – 25 мл (1,5 ст. л.),
сок лайма – 25 мл (1,5 ст. л.),
сок маракуйи – 50 мл (3 ст. л.),
сок ананасовый – 25 мл (1,5 ст. л.),
сок апельсиновый – 25 мл (1,5 ст. л.),
сок черной смородины – 12 мл (2 ч. л.).
Приготовление:
Хорошо смешайте в шейкере все ингредиенты со льдом. Процедите в высокий стакан (хайбол). Украсьте вишней, кусочками ананаса и апельсина.
#ЕМкоктейль
Десерт из манной крупы с шоколадом.
Время приготовления - 5 часов.
Ингредиенты (на 8 порций):
печенье песочное (сахарное) – 8-12 шт.,
молоко – 500 мл,
молоко сгущенное вареное – 1 банка (380 г),
крупа манная – 150 г,
масло сливочное – 100 г,
соль – 1 щепотка.
Для глазури:
шоколад черный – 75 г,
молоко – 75 мл,
сахар – 1 ст. ложка,
крахмал – 1 ч. ложка.
Приготовление:
1. Влить в кастрюлю молоко и добавить сгущенное вареное молоко. На маленьком огне нагревать, помешивая, до полного растворения сгущенного молока. Довести до кипения, добавить щепотку соли и всыпать, помешивая, манную крупу. Затем добавить сливочное масло.
2. Мешать венчиком, чтобы не было комочков, и варить до загустения.
3. Форму, объемом не менее 1 л, застелить пищевой пленкой или фольгой.
4. Выложить в форму половину манной каши. Сверху выложить слой печенья.
5. Затем снова каша и печенье. Когда остынет, поставить на 2-3 часа в холодильник для застывания.
6. Для шоколадной глазури в молоко всыпать сахар и крахмал, перемешать. Поставить на маленький огонь. Добавить разломанный на кусочки шоколад и готовить, помешивая, до растворения шоколада.
7. Застывший десерт перевернуть на решетку, освободить от формы.
8. Десерт из манки полить (обмазать) шоколадной глазурью. Дать глазури застыть.
9. Затем переложить десерт из манки на блюдо и нарезать кусочками.
Приятного аппетита!
Время приготовления - 5 часов.
Ингредиенты (на 8 порций):
печенье песочное (сахарное) – 8-12 шт.,
молоко – 500 мл,
молоко сгущенное вареное – 1 банка (380 г),
крупа манная – 150 г,
масло сливочное – 100 г,
соль – 1 щепотка.
Для глазури:
шоколад черный – 75 г,
молоко – 75 мл,
сахар – 1 ст. ложка,
крахмал – 1 ч. ложка.
Приготовление:
1. Влить в кастрюлю молоко и добавить сгущенное вареное молоко. На маленьком огне нагревать, помешивая, до полного растворения сгущенного молока. Довести до кипения, добавить щепотку соли и всыпать, помешивая, манную крупу. Затем добавить сливочное масло.
2. Мешать венчиком, чтобы не было комочков, и варить до загустения.
3. Форму, объемом не менее 1 л, застелить пищевой пленкой или фольгой.
4. Выложить в форму половину манной каши. Сверху выложить слой печенья.
5. Затем снова каша и печенье. Когда остынет, поставить на 2-3 часа в холодильник для застывания.
6. Для шоколадной глазури в молоко всыпать сахар и крахмал, перемешать. Поставить на маленький огонь. Добавить разломанный на кусочки шоколад и готовить, помешивая, до растворения шоколада.
7. Застывший десерт перевернуть на решетку, освободить от формы.
8. Десерт из манки полить (обмазать) шоколадной глазурью. Дать глазури застыть.
9. Затем переложить десерт из манки на блюдо и нарезать кусочками.
Приятного аппетита!
Заправка из черного бальзамика с майонезом и чесноком.
Эта кремовая заправка отлично подойдёт к салатам из свежих овощей, к мясу и птице.
Ингредиенты:
уксус бальзамический черный - 2 ст. ложки,
лимонный сок - 1 ст. ложка,
майонез - 2 ст. ложки,
горчица дижонская - 2 ч. ложки,
чеснок - 1-2 зубка,
масло оливковое - 100 мл,
соль - по вкусу,
сахар - по вкусу,
перец - по вкусу.
Приготовление:
1. В миску влить бальзамический уксус. Добавить дижонскую горчицу. Выдавить сок из лимона. Поперчить и посолить.
2. Добавить оливковое масло. Перемешать венчиком.
3. Добавить майонез, сахар.
4. Очень мелко нарезать чеснок. Добавить его в соус. Перемешать до однородности.
Заправка готова!
#ЕМсоус
Эта кремовая заправка отлично подойдёт к салатам из свежих овощей, к мясу и птице.
Ингредиенты:
уксус бальзамический черный - 2 ст. ложки,
лимонный сок - 1 ст. ложка,
майонез - 2 ст. ложки,
горчица дижонская - 2 ч. ложки,
чеснок - 1-2 зубка,
масло оливковое - 100 мл,
соль - по вкусу,
сахар - по вкусу,
перец - по вкусу.
Приготовление:
1. В миску влить бальзамический уксус. Добавить дижонскую горчицу. Выдавить сок из лимона. Поперчить и посолить.
2. Добавить оливковое масло. Перемешать венчиком.
3. Добавить майонез, сахар.
4. Очень мелко нарезать чеснок. Добавить его в соус. Перемешать до однородности.
Заправка готова!
#ЕМсоус
Лазанья с куриным филе и брокколи.
Время приготовления - 1 час 30 мин.
Ингредиенты (на 6 порций):
куриное филе - 300 г,
брокколи - 300 г,
листы для лазаньи - 230 г (12 шт.),
сыр твёрдый - 100 г
Для соуса бешамель:
молоко - 400 мл,
масло сливочное - 70 г,
мука - 90 г (3 ст. ложки),
яйцо - 1 шт.,
чеснок - 1 зубчик,
мускатный орех молотый - 1 щепотка,
соль - по вкусу,
перец чёрный молотый - по вкусу.
Приготовление:
1. В сотейнике или кастрюле вскипятить 1-1,5 л воды.
2. Куриное филе промыть, поместить в кипящую воду и довести до кипения. Уменьшить огонь до небольшого и варить мясо птицы 25-30 минут. Затем выключить огонь и оставить остывать куриное филе в бульоне – так оно останется более сочным, чем если остужать его на тарелке без бульона.
3. Брокколи разобрать на небольшие соцветия, промыть.
4. В кастрюле довести до кипения 1-1,5 л воды, опустить брокколи и отварить в течение 2-3 минут. Затем воду слить, брокколи обдать холодной водой, откинуть на сито и оставить, чтобы стекала жидкость.
5. Твёрдый сыр натереть на средней тёрке. 30 граммов сыра отложить для посыпания лазаньи.
6. В миску разбить яйцо и разболтать венчиком.
7. Добавить к яйцу молоко. Перемешать яично-молочную смесь.
8. В сотейнике растопить сливочное масло, всыпать муку, перемешать венчиком, чтобы не было комочков. Прогреть 1 минуту.
9. Затем в сотейник влить тонкой струйкой яично-молочную смесь, постоянно помешивая. Варить соус до загустения, 2-3 минуты. Остудить при комнатной температуре.
10. Чеснок очистить и измельчить.
11. Добавить в соус чеснок, сыр (70 г), мускатный орех, соль и чёрный молотый перец. Перемешать.
12. Остывшее куриное филе нарезать (разделить) небольшими кусочками.
13. Включить духовку для разогрева до 180 градусов.
14. Приступим к сбору лазаньи: на дно формы для запекания влить немного соуса (пятую его часть).
15. Выложить на соус листы лазаньи.
16. Поверх выложить брокколи и куриное мясо.
17. Полить начинку соусом.
18. Затем продолжить наполнять форму: листы лазаньи, курица с брокколи, соус.
19. В самом конце (на третий слой начинки) выложить листы лазаньи, полить соусом, посыпать отложенным сыром (30 г). Накрыть форму фольгой.
20. Выпекать лазанью в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут под фольгой, затем ещё 5-7 минут без фольги.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Время приготовления - 1 час 30 мин.
Ингредиенты (на 6 порций):
куриное филе - 300 г,
брокколи - 300 г,
листы для лазаньи - 230 г (12 шт.),
сыр твёрдый - 100 г
Для соуса бешамель:
молоко - 400 мл,
масло сливочное - 70 г,
мука - 90 г (3 ст. ложки),
яйцо - 1 шт.,
чеснок - 1 зубчик,
мускатный орех молотый - 1 щепотка,
соль - по вкусу,
перец чёрный молотый - по вкусу.
Приготовление:
1. В сотейнике или кастрюле вскипятить 1-1,5 л воды.
2. Куриное филе промыть, поместить в кипящую воду и довести до кипения. Уменьшить огонь до небольшого и варить мясо птицы 25-30 минут. Затем выключить огонь и оставить остывать куриное филе в бульоне – так оно останется более сочным, чем если остужать его на тарелке без бульона.
3. Брокколи разобрать на небольшие соцветия, промыть.
4. В кастрюле довести до кипения 1-1,5 л воды, опустить брокколи и отварить в течение 2-3 минут. Затем воду слить, брокколи обдать холодной водой, откинуть на сито и оставить, чтобы стекала жидкость.
5. Твёрдый сыр натереть на средней тёрке. 30 граммов сыра отложить для посыпания лазаньи.
6. В миску разбить яйцо и разболтать венчиком.
7. Добавить к яйцу молоко. Перемешать яично-молочную смесь.
8. В сотейнике растопить сливочное масло, всыпать муку, перемешать венчиком, чтобы не было комочков. Прогреть 1 минуту.
9. Затем в сотейник влить тонкой струйкой яично-молочную смесь, постоянно помешивая. Варить соус до загустения, 2-3 минуты. Остудить при комнатной температуре.
10. Чеснок очистить и измельчить.
11. Добавить в соус чеснок, сыр (70 г), мускатный орех, соль и чёрный молотый перец. Перемешать.
12. Остывшее куриное филе нарезать (разделить) небольшими кусочками.
13. Включить духовку для разогрева до 180 градусов.
14. Приступим к сбору лазаньи: на дно формы для запекания влить немного соуса (пятую его часть).
15. Выложить на соус листы лазаньи.
16. Поверх выложить брокколи и куриное мясо.
17. Полить начинку соусом.
18. Затем продолжить наполнять форму: листы лазаньи, курица с брокколи, соус.
19. В самом конце (на третий слой начинки) выложить листы лазаньи, полить соусом, посыпать отложенным сыром (30 г). Накрыть форму фольгой.
20. Выпекать лазанью в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут под фольгой, затем ещё 5-7 минут без фольги.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Финские блины.
Время приготовления - 40 мин.
Ингредиенты (на 5 порций):
молоко - 500 г,
яйца - 3 шт.,
масло сливочное - 50 г,
мука - 250 г,
сахар - 5 ст. л.,
соль - 1 щепотка,
разрыхлитель - 1 ч. л.,
творог - 200 г,
джем (варенье или ягоды) - 300 г,
масло растительное - 2 ст. л.
Приготовление:
1. Смешиваем блендером яйца, молоко, муку, 3 ст. ложки сахара, разрыхлитель, соль.
2. Смазываем противень растительным маслом.
3. Выливаем на него тесто и ставим в разогретую до 200 гр. духовку минут на 15-20.
4. Смазываем готовый блин растопленным сливочным маслом и даем немного остыть.
5. Творог перемешиваем с двумя ложками сахара и раскладываем его равномерно по поверхности блина.
6. Сверху выкладываем варенье, джем или ягоды.
7. Аккуратно сворачиваем блин с творожной начинкой в рулет.
8. Нарезаем рулет из блина с творогом кусочками и при желании украшаем сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Время приготовления - 40 мин.
Ингредиенты (на 5 порций):
молоко - 500 г,
яйца - 3 шт.,
масло сливочное - 50 г,
мука - 250 г,
сахар - 5 ст. л.,
соль - 1 щепотка,
разрыхлитель - 1 ч. л.,
творог - 200 г,
джем (варенье или ягоды) - 300 г,
масло растительное - 2 ст. л.
Приготовление:
1. Смешиваем блендером яйца, молоко, муку, 3 ст. ложки сахара, разрыхлитель, соль.
2. Смазываем противень растительным маслом.
3. Выливаем на него тесто и ставим в разогретую до 200 гр. духовку минут на 15-20.
4. Смазываем готовый блин растопленным сливочным маслом и даем немного остыть.
5. Творог перемешиваем с двумя ложками сахара и раскладываем его равномерно по поверхности блина.
6. Сверху выкладываем варенье, джем или ягоды.
7. Аккуратно сворачиваем блин с творожной начинкой в рулет.
8. Нарезаем рулет из блина с творогом кусочками и при желании украшаем сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Хе из минтая по-корейски.
Прекрасная закуска, которую готовят не подвергая рыбу термообработке. Блюдо получается пикантным, полным пряных ароматов, будет уместно и на праздничном столе, и в будни.
Время приготовления - 2 ч 40 мин.
Ингредиенты (на 6 порций):
минтай - 800 г,
уксусная эссенция - 10 мл,
лук репчатый - 80 г,
чеснок - 15 г,
сахар - 5 г,
соль - по вкусу,
перец красный молотый - 10 г,
кинза, кориандр - 5 г,
соевый соус - 10 мл,
корейская морковь - 100 г,
подсолнечное масло - 40 мл,
зелень кинзы - 10 г
Приготовление:
1. Минтай размораживаем, отрезаем голову и хвост, снимаем кожицу, с помощью острого ножа отделяем филе от хребта.
2. Филе минтая нарезаем небольшими кусочками, выкладываем в миску и заливаем уксусной эссенцией, перемешиваем.
3. Репчатый лук очищаем, нарезаем полукольцами, выкладываем к рыбе.
4. Чеснок очищаем, выдавливаем через пресс, отправляем вслед за луком.
5. Наливаем соевый соус, насыпаем сахар и соль, кориандр и красный молотый перец.
6. Разогреваем подсолнечное масло и поливаем им специи.
7. Выкладываем к рыбе морковь по корейски, добавляем зелень кинзы, аккуратно перемешиваем, оставляем мариноваться в течение 2 часов.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Прекрасная закуска, которую готовят не подвергая рыбу термообработке. Блюдо получается пикантным, полным пряных ароматов, будет уместно и на праздничном столе, и в будни.
Время приготовления - 2 ч 40 мин.
Ингредиенты (на 6 порций):
минтай - 800 г,
уксусная эссенция - 10 мл,
лук репчатый - 80 г,
чеснок - 15 г,
сахар - 5 г,
соль - по вкусу,
перец красный молотый - 10 г,
кинза, кориандр - 5 г,
соевый соус - 10 мл,
корейская морковь - 100 г,
подсолнечное масло - 40 мл,
зелень кинзы - 10 г
Приготовление:
1. Минтай размораживаем, отрезаем голову и хвост, снимаем кожицу, с помощью острого ножа отделяем филе от хребта.
2. Филе минтая нарезаем небольшими кусочками, выкладываем в миску и заливаем уксусной эссенцией, перемешиваем.
3. Репчатый лук очищаем, нарезаем полукольцами, выкладываем к рыбе.
4. Чеснок очищаем, выдавливаем через пресс, отправляем вслед за луком.
5. Наливаем соевый соус, насыпаем сахар и соль, кориандр и красный молотый перец.
6. Разогреваем подсолнечное масло и поливаем им специи.
7. Выкладываем к рыбе морковь по корейски, добавляем зелень кинзы, аккуратно перемешиваем, оставляем мариноваться в течение 2 часов.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Кайзершмаррн (императорский омлет) с изюмом и цедрой лимона/
Время приготовления - 25 мин.
Ингредиенты (на 2 порции):
яйца - 2 шт.,
молоко - 160 мл,
мука - 100 г,
сахар - 1,5 ст. ложки,
цедра лимона тёртая - 0,5 ч. ложки,
масло сливочное - 1,5 ст. ложки,
изюм - 20 г,
соль - 1 щепотка,
сахарная пудра (для подачи) - 1 ч. ложка.
Приготовление:
1. Яйца разделите на белки и желтки. Белки отправьте в чистую сухую миску и взбейте до устойчивых пиков с помощью миксера или венчика.
2. Желтки отправьте в другую миску. Всыпьте к ним муку, неполную столовую ложку сахара, соль и тёртую цедру лимона.
3. Перемешайте эти ингредиенты венчиком или миксером до получения крошки.
4. В миску с крошкой влейте тёплое молоко. Снова всё перемешайте до однородности.
5. В полученное тесто выложите взбитые белки и добавьте изюм. Аккуратно перемешайте, чтобы получилось пышное тесто.
7. В сковороде разогрейте 0,5 ст. ложки сливочного масла. Вылейте тесто в сковороду и накройте крышкой. Жарьте австрийский омлет на небольшом огне около 7-8 минут, до румяной корочки.
8. Затем переверните на другую сторону и продолжайте жарить ещё минуты 3-4 уже без крышки, также до румяной корочки.
9. Готовый омлет-блин сначала надрежьте ножом, намечая кусочки-ромбики, а затем разделите их между собой деревянной или силиконовой лопаткой.
10. Посыпьте оставшимся сахаром и разложите сверху кусочки оставшегося сливочного масла в произвольном порядке.
11. Жарьте кайзершмаррн пару минут, помешивая.
12. Переложите кусочки десерта на тарелку и посыпьте сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Время приготовления - 25 мин.
Ингредиенты (на 2 порции):
яйца - 2 шт.,
молоко - 160 мл,
мука - 100 г,
сахар - 1,5 ст. ложки,
цедра лимона тёртая - 0,5 ч. ложки,
масло сливочное - 1,5 ст. ложки,
изюм - 20 г,
соль - 1 щепотка,
сахарная пудра (для подачи) - 1 ч. ложка.
Приготовление:
1. Яйца разделите на белки и желтки. Белки отправьте в чистую сухую миску и взбейте до устойчивых пиков с помощью миксера или венчика.
2. Желтки отправьте в другую миску. Всыпьте к ним муку, неполную столовую ложку сахара, соль и тёртую цедру лимона.
3. Перемешайте эти ингредиенты венчиком или миксером до получения крошки.
4. В миску с крошкой влейте тёплое молоко. Снова всё перемешайте до однородности.
5. В полученное тесто выложите взбитые белки и добавьте изюм. Аккуратно перемешайте, чтобы получилось пышное тесто.
7. В сковороде разогрейте 0,5 ст. ложки сливочного масла. Вылейте тесто в сковороду и накройте крышкой. Жарьте австрийский омлет на небольшом огне около 7-8 минут, до румяной корочки.
8. Затем переверните на другую сторону и продолжайте жарить ещё минуты 3-4 уже без крышки, также до румяной корочки.
9. Готовый омлет-блин сначала надрежьте ножом, намечая кусочки-ромбики, а затем разделите их между собой деревянной или силиконовой лопаткой.
10. Посыпьте оставшимся сахаром и разложите сверху кусочки оставшегося сливочного масла в произвольном порядке.
11. Жарьте кайзершмаррн пару минут, помешивая.
12. Переложите кусочки десерта на тарелку и посыпьте сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Кукурузные кексики со шпинатом и сыром.
Замечательный перекус и замена хлебу к первым и вторым блюдам.
Время приготовления - 40 мин.
Ингредиенты (на 12 порций):
сыр твёрдый - 100 г,
шпинат (свежий или замороженный) - 40 г,
сметана жирностью 10% - 250 г,
мука пшеничная - 130 г,
крупа кукурузная (мелкая) - 80 г,
масло растительное - 60 мл,
яйцо - 1 шт.,
разрыхлитель - 2 ч. ложки,
соль - по вкусу.
Приготовление:
1. В глубокой миске соедините сметану, растительное масло, яйцо и соль. Венчиком перемешайте до однородности.
2. В другой миске смешайте муку, кукурузную крупу и разрыхлитель.
3. Всыпьте смесь сухих ингредиентов в сметанно-яичную смесь.
4. Вымешайте однородное тесто. Оно получится довольно густым.
5. В тесто добавьте измельчённый шпинат.
6. Сыр натрите на крупной тёрке и тоже добавьте в тесто. Тщательно перемешайте.
7. Разложите тесто в формочки для кексов, заполняя каждую ячейку примерно на 2/3.
8. Выпекайте кукурузные кексы в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, примерно 20-25 минут.
9. Переложите готовые кексы из формочек на решётку и остудите до тёплого состояния (в холодном виде они не такие вкусные, как в тёплом).
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Замечательный перекус и замена хлебу к первым и вторым блюдам.
Время приготовления - 40 мин.
Ингредиенты (на 12 порций):
сыр твёрдый - 100 г,
шпинат (свежий или замороженный) - 40 г,
сметана жирностью 10% - 250 г,
мука пшеничная - 130 г,
крупа кукурузная (мелкая) - 80 г,
масло растительное - 60 мл,
яйцо - 1 шт.,
разрыхлитель - 2 ч. ложки,
соль - по вкусу.
Приготовление:
1. В глубокой миске соедините сметану, растительное масло, яйцо и соль. Венчиком перемешайте до однородности.
2. В другой миске смешайте муку, кукурузную крупу и разрыхлитель.
3. Всыпьте смесь сухих ингредиентов в сметанно-яичную смесь.
4. Вымешайте однородное тесто. Оно получится довольно густым.
5. В тесто добавьте измельчённый шпинат.
6. Сыр натрите на крупной тёрке и тоже добавьте в тесто. Тщательно перемешайте.
7. Разложите тесто в формочки для кексов, заполняя каждую ячейку примерно на 2/3.
8. Выпекайте кукурузные кексы в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, примерно 20-25 минут.
9. Переложите готовые кексы из формочек на решётку и остудите до тёплого состояния (в холодном виде они не такие вкусные, как в тёплом).
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Салат из баклажанов и болгарского перца.
Ингредиенты (на 3 порции):
баклажаны - 1 шт.,
болгарский перец - 130 г,
помидоры - 230 г,
лук - 30 г,
растительное масло - 3 стол.л.,
лимоны - 0.5 шт.,
чеснок - 2 зубч.,
сахар - 0.5 десерт.л.,
соль - по вкусу,
петрушка - по вкусу,
перец черный молотый - по вкусу,
перец красный молотый - по вкусу.
Приготовление:
1. Подготовьте все необходимые овощи, для приготовления салата. Лук возьмите лучше красный, шалот или белый (именно эти сорта имеют более мягкий вкус и идеальны для салатов).
2. Прежде всего подготовьте баклажаны. Синенькие ополосните под проточной водой, удалите хвостики и нарежьте овощ кружочками толщиной около 1см. Затем каждый кружочек нарежьте пополам или четвертинками. Если у вас крупные баклажаны, то кружочек можно нарезать на 8 и более частей. Посыпьте синенькие солью и залейте холодной водой. Таким образом оставьте на 10-15 минут, затем воду слейте и слегка отожмите кусочки от лишней влаги.
3. Болгарский перец, помидоры и очищенные лук с чесноком ополосните в чистой воде. Перец разрежьте пополам, удалите семена, сердцевину и плодоножку.
4. В сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла, отправьте кусочки баклажанов обжариваться на сильном огне. Перемешивайте синенькие, чтоб не пригорели и готовьте таким образом до появления золотистых боков. Благодаря тому, что баклажаны были предварительно замочены в солёной воде, масла при обжаривании они впитывают значительно меньше.
5. Готовые баклажаны выложите на бумажные салфетки, чтоб избавиться от излишков масла.
6. В это время нарежьте болгарский перец разного цветва нетолстыми полукольцами.
7. Лук нарежьте тонкими кольцами, либо полукольцами. Чеснок нарубите ножом максимально мелко.
8. Помидоры нарежьте половинками, а затем каждую половинку измельчите на тонкие дольки. Помидор используйте спелый и полусладких сортов.
9. В глубокую салатницу выложите баклажаны, болгарский перец, помидоры, лук и чеснок.
10. Приготовьте заправку для салата. В небольшой миске смешайте растительное масло, сахар и немного соли. Добавьте по желанию молотые перцы и выжатый сок половинки лимона (вместо лимона можно использовать яблочный или винный уксус). Перемешайте.
11. Добавьте к овощам мелко нарезанную петрушку, влейте заправку в салатницу. Аккуратно перемешайте салат и отправьте в холодильник настояться некоторое время.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Ингредиенты (на 3 порции):
баклажаны - 1 шт.,
болгарский перец - 130 г,
помидоры - 230 г,
лук - 30 г,
растительное масло - 3 стол.л.,
лимоны - 0.5 шт.,
чеснок - 2 зубч.,
сахар - 0.5 десерт.л.,
соль - по вкусу,
петрушка - по вкусу,
перец черный молотый - по вкусу,
перец красный молотый - по вкусу.
Приготовление:
1. Подготовьте все необходимые овощи, для приготовления салата. Лук возьмите лучше красный, шалот или белый (именно эти сорта имеют более мягкий вкус и идеальны для салатов).
2. Прежде всего подготовьте баклажаны. Синенькие ополосните под проточной водой, удалите хвостики и нарежьте овощ кружочками толщиной около 1см. Затем каждый кружочек нарежьте пополам или четвертинками. Если у вас крупные баклажаны, то кружочек можно нарезать на 8 и более частей. Посыпьте синенькие солью и залейте холодной водой. Таким образом оставьте на 10-15 минут, затем воду слейте и слегка отожмите кусочки от лишней влаги.
3. Болгарский перец, помидоры и очищенные лук с чесноком ополосните в чистой воде. Перец разрежьте пополам, удалите семена, сердцевину и плодоножку.
4. В сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла, отправьте кусочки баклажанов обжариваться на сильном огне. Перемешивайте синенькие, чтоб не пригорели и готовьте таким образом до появления золотистых боков. Благодаря тому, что баклажаны были предварительно замочены в солёной воде, масла при обжаривании они впитывают значительно меньше.
5. Готовые баклажаны выложите на бумажные салфетки, чтоб избавиться от излишков масла.
6. В это время нарежьте болгарский перец разного цветва нетолстыми полукольцами.
7. Лук нарежьте тонкими кольцами, либо полукольцами. Чеснок нарубите ножом максимально мелко.
8. Помидоры нарежьте половинками, а затем каждую половинку измельчите на тонкие дольки. Помидор используйте спелый и полусладких сортов.
9. В глубокую салатницу выложите баклажаны, болгарский перец, помидоры, лук и чеснок.
10. Приготовьте заправку для салата. В небольшой миске смешайте растительное масло, сахар и немного соли. Добавьте по желанию молотые перцы и выжатый сок половинки лимона (вместо лимона можно использовать яблочный или винный уксус). Перемешайте.
11. Добавьте к овощам мелко нарезанную петрушку, влейте заправку в салатницу. Аккуратно перемешайте салат и отправьте в холодильник настояться некоторое время.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Маффины с клубникой.
Время приготовления - 35 мин.
Ингредиенты (на 7 порций):
клубника – 200 г,
масло сливочное (растопленное) – 100 г,
молоко – 125 мл,
яйца – 2 шт.,
мука – 220 г,
разрыхлитель – 1 ч. л.,
сахар – 160 г,
соль – щепотка,
сахар ванильный - 1 пакетик,
корица - 1 ч. л.
Приготовление:
1. Сразу же разогревайте духовку, т.к. тесто делается за 2 минуты. Смешайте все сухие ингредиенты.
2. Смешайте все жидкие компоненты.
3. В жидкие компоненты постепенно добавляйте сухие. Не вымешивайте чересчур, пусть будут комки, это ведь маффины.
4. Наполните силиконовые формочки до краев. Украсьте клубникой, разрезанной на 4 части.
5. Отправьте маффины с клубникой в духовку, разогретую до 210 градусов, на 10 минут. Затем уменьшите температуру до 180 градусов, выпекайте маффины еще 20 минут. Готовность проверяйте зубочисткой.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Время приготовления - 35 мин.
Ингредиенты (на 7 порций):
клубника – 200 г,
масло сливочное (растопленное) – 100 г,
молоко – 125 мл,
яйца – 2 шт.,
мука – 220 г,
разрыхлитель – 1 ч. л.,
сахар – 160 г,
соль – щепотка,
сахар ванильный - 1 пакетик,
корица - 1 ч. л.
Приготовление:
1. Сразу же разогревайте духовку, т.к. тесто делается за 2 минуты. Смешайте все сухие ингредиенты.
2. Смешайте все жидкие компоненты.
3. В жидкие компоненты постепенно добавляйте сухие. Не вымешивайте чересчур, пусть будут комки, это ведь маффины.
4. Наполните силиконовые формочки до краев. Украсьте клубникой, разрезанной на 4 части.
5. Отправьте маффины с клубникой в духовку, разогретую до 210 градусов, на 10 минут. Затем уменьшите температуру до 180 градусов, выпекайте маффины еще 20 минут. Готовность проверяйте зубочисткой.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Клубничный ликер.
Время приготовления - 1 месяц 17 дней.
Ингредиенты (на 10 порций):
клубника - 750 г,
спирт питьевой - 750 г,
сахар - 750 г,
вода - 250 г
Приготовление:
1. Ягоды очищаем и хорошо промываем. Очищенные ягоды клубники помещаем в банку.
2. Клубнику заливаем спиртом.
3. Банку сразу же плотно закрываем, так, чтобы не открылась. В течение недели банка с клубникой и спиртом стоит при комнатной температуре, и ее необходимо ежедневно встряхивать для равномерного протекания процесса.
4. Через неделю сливаем образовавшийся настой клубники на спирте (настой сохраняем) через воронку, в углубление которой помещена ватка в качестве фильтра (толщиной около 3 мм, так чтобы полностью перекрывалось отверстие лейки). Сливаем настой осторожно, ни в коем случае банку не встряхивая.
5. Оставшиеся в банке ягоды посыпаем сахаром и хорошо смешиваем, встряхивая банку. Банку с клубникой и сахаром плотно закрываем и ставим в теплое затененное место на 15 – 20 дней. Банку снова ежедневно встряхиваем, размешивая содержимое до тех пор, пока сахар не растворится, образовав сироп.
6. В раннее слитый настой, пользуясь воронкой, вливаем полученный клубничный сироп. Берем половину необходимого количества воды, подогреваем ее и вливаем в банку с клубникой, банку при этом встряхивая. Теперь добавляем получившуюся новую жидкость к ранее объединенным настоям, вливая ее через воронку с ваткой внутри. Повторяем эту операцию, используя оставшуюся воду.
7. Выдерживаем настой 2–3 недели, для того чтобы клубничный ликер осветлился и приобрел наилучшее качество. По истечении этого времени сливаем клубничный ликер в приготовленную для него заранее подходящую посуду, непременно используя при этом воронку с фильтром.
Ликер готов!
#ЕМкоктейль
Время приготовления - 1 месяц 17 дней.
Ингредиенты (на 10 порций):
клубника - 750 г,
спирт питьевой - 750 г,
сахар - 750 г,
вода - 250 г
Приготовление:
1. Ягоды очищаем и хорошо промываем. Очищенные ягоды клубники помещаем в банку.
2. Клубнику заливаем спиртом.
3. Банку сразу же плотно закрываем, так, чтобы не открылась. В течение недели банка с клубникой и спиртом стоит при комнатной температуре, и ее необходимо ежедневно встряхивать для равномерного протекания процесса.
4. Через неделю сливаем образовавшийся настой клубники на спирте (настой сохраняем) через воронку, в углубление которой помещена ватка в качестве фильтра (толщиной около 3 мм, так чтобы полностью перекрывалось отверстие лейки). Сливаем настой осторожно, ни в коем случае банку не встряхивая.
5. Оставшиеся в банке ягоды посыпаем сахаром и хорошо смешиваем, встряхивая банку. Банку с клубникой и сахаром плотно закрываем и ставим в теплое затененное место на 15 – 20 дней. Банку снова ежедневно встряхиваем, размешивая содержимое до тех пор, пока сахар не растворится, образовав сироп.
6. В раннее слитый настой, пользуясь воронкой, вливаем полученный клубничный сироп. Берем половину необходимого количества воды, подогреваем ее и вливаем в банку с клубникой, банку при этом встряхивая. Теперь добавляем получившуюся новую жидкость к ранее объединенным настоям, вливая ее через воронку с ваткой внутри. Повторяем эту операцию, используя оставшуюся воду.
7. Выдерживаем настой 2–3 недели, для того чтобы клубничный ликер осветлился и приобрел наилучшее качество. По истечении этого времени сливаем клубничный ликер в приготовленную для него заранее подходящую посуду, непременно используя при этом воронку с фильтром.
Ликер готов!
#ЕМкоктейль
