⚪️Больше не резина! Найдены 3 простейших способа сохранить кальмар мягким

Эксперты «Едим Дома» напомнили, что главный враг кальмара — переваривание. Интенсивная и длительная термическая обработка делает продукт жестким. Проблема решается двумя противоположными способами.

✔️Можно варить или жарить кальмара очень быстро, буквально 2–3 минуты. Белок не полностью сворачивается, и мясо остается нежным.

✔️Тушить кальмара лучше 40–60 минут и дольше, чтобы жесткие волокна разрушились.

✔️Сохранить мягкость кальмара помогает маринование в лимонном соке, вине или уксусе. Для этого погрузите продукт в маринад за 30 минут до приготовления.

❤️ - Обожаю кальмары, жду не дождусь попробовать!
😎 - У меня всегда кальмары получаются идеально!

#лайфхак

😊 Подписывайтесь на Едим Дома

⚪️Пасха «Монастырская»: десерт с лимонной ноткой — простой рецепт с глубокими традициями

Предлагаем вам пасху по старинному рецепту из Свято-Успенского монастыря. Данное количество ингредиентов идеально подойдет для приготовления пасхи в стандартной пасочнице.Если у вас нет специальной формы, не переживайте! Творожную массу можно аккуратно утрамбовать в любую другую форму: терку, сито, миску или даже одноразовые стаканчики (предварительно проткнув дно). Главное, выстелить выбранную форму влажной, сложенной в два слоя марлей.

😊😊😊😊😊😊
⚪️Сливочное масло – 200 г
⚪️Вареные яичные желтки – 6 шт.
⚪️Сахар – 150 г
⚪️Лимонная цедра – 1 ст. л.
⚪️Ванильный сахар – 1 ч. л.
⚪️Творог – 400 г

😊😊😊😊😊😊😊
😊Заранее отварите куриные яйца в течение не менее 10 минут. После остывания очистите яйца и отделите желтки от белков. Белки можно использовать для других блюд (например, в салат).
😊Даже если вы используете пачковый творог, рекомендуется перетереть его вручную через терку (или мясорубку, или сито). Это поможет сделать текстуру пасхи более нежной. Получится кремообразная консистенция.
😊Заранее поместите пачку сливочного масла в морозилку (лучше на ночь), чтобы масло хорошо охладилось. Удалите бумажную упаковку с масла и натрите его на мелкой терке прямо в творожную массу. Соедините масляную стружку с творогом. Добавьте сахар и ванильный сахар (количество сахара можно регулировать по вкусу). Перетрите массу руками или ложкой до получения эластичной консистенции.
😊Натрите вареные желтки на мелкой терке.
😊Натрите цедру лимона (для придания аромата). Добавьте цедру лимона в творожную массу и тщательно перемешайте.
😊Выкладывайте творожную массу в подготовленную форму (предварительно выстланную марлей) по столовой ложке с горкой, плотно утрамбовывая. Это необходимо, чтобы избежать пустот в готовой пасхе. Рекомендуется тщательно утрамбовывать массу, чтобы получить идеальный результат.
😊Заполните форму до верха. Поставьте форму в миску с высокими бортами. Закройте форму марлей со всех сторон. Сверху положите небольшую тарелку или дощечку, на которую можно поставить груз (например, бутылку с водой). Пока прохладно, можно оставить форму на балконе, а затем переставить в холодильник. После приготовления выделится небольшое количество сыворотки (около 50 г). После того, как сыворотка стечет, аккуратно отгибаем марлю, переворачиваем форму на тарелку и осторожно снимаем. Удаляем марлю.
😊Украсьте готовую пасху сахарной присыпкой (можно использовать присыпку с разными фруктовыми вкусами).

Приятного аппетита! 🌯

#рецепты #Пасха

😊 Подписывайтесь на Едим Дома

⚪️Безвредны ли сахарозаменители? Доктор Мясников дал четкий ответ

Считается, что некоторые продукты можно заменять безвредными аналогами. В частности, вместо сахара рекомендуют использовать сахарозаменители. Но действительно ли они полезны? Ответ на этот вопрос знает доктор Александр Мясников.

В эфире программы «О самом главном» на канале «Россия 1» звездный кардиолог заявил, что в последнее время люди стали употреблять намного больше сахара — его добавляют в еду и напитки. Также есть так называемые скрытые сахара, которые содержатся в разных блюдах и продуктах.

Но искусственные подсластители, хотя и не содержат калорий, все же могут повышать резистентность организма к инсулину. Если уровень инсулина в крови будет часто колебаться, это может привести к развитию диабета и ожирения.

🧡Наши бабушки про сахарозаменители и не слыхали! А что выбираете вы: натуральный сахар или сахарозаменитель? И почему? Очень интересно ваше мнение! Поделитесь в комментариях 👇

#интересное

😊 Подписывайтесь на Едим Дома

🌟Тест-конструктор: угадай блюдо по ингредиентам

✔️В состав блюда входят: гречневая крупа, грибы, лук, морковь, томатная паста и чеснок.

Узнали, что это? Дайте ответ в комментариях 👇

⚪️Польза суперфудов: что выбрать для своего рациона, чтобы получить максимум пользы

Говоря о суперфудах, люди представляют уникальные продукты с невероятно полезными свойствами и гонятся за постоянными трендами их употребления. Но насколько важна такая еда в рационе на самом деле?

Суперфуды представляют собой продукты с высокой концентрацией полезных компонентов, таких как витамины, минералы, антиоксиданты и микроэлементы. Их добавление в повседневное питание может значительно улучшить общее состояние организма, повысить уровень энергии и укрепить защитные функции.

✔️Ягоды, такие как черника, годжи, асаи и малина, являются великолепными источниками антиоксидантов. Они помогают защищать клетки от воздействия свободных радикалов и оказывают положительное влияние на сердечно-сосудистую систему, когнитивные способности и здоровье глаз.

✔️Зелень, включая шпинат, кейл и брокколи, изобилует витаминами A, C и K, а также важными минералами, такими как кальций и железо, и клетчаткой. Эти продукты способствуют улучшению пищеварительных процессов и поддерживают прочность костей.

✔️Семена и орехи, такие как чиа, лен и грецкие орехи, являются превосходными источниками омега-3 жирных кислот, клетчатки и белка. Они способствуют охране здоровья сердца, мозга и кожи.

✔️Другие суперфуды, такие как авокадо, киноа, имбирь и куркума, обладают выраженными противовоспалительными характеристиками и содержат множество полезных веществ.

Чтобы максимизировать полезные эффекты, стоит разнообразно и регулярно включать суперфуды в свой рацион, сочетая их с другими полезными продуктами, как подчеркивается в исследованиях Роскачества. Не забывайте, что суперфуды — это дополнение к сбалансированному питанию, а не его замена.

#интересное

😊 Подписывайтесь на Едим Дома

🌟Никакой возни с тестом: выпекаем нежнейший яблочный пирог

😊😊😊😊😊😊
⚪️Манная крупа – 1 стакан
⚪️Пшеничная мука – 1 стакан
⚪️Разрыхлитель – 2 ч. л.
⚪️Сахар – ½ стакана (можно регулировать по вкусу)
⚪️Молоко – 1 стакан (горячее)
⚪️Яблоки – 6 шт., кисло-сладких сортов (например, антоновка)
⚪️Корица молотая – 2 ч. л.
⚪️Лимонный сок – 1 ст.л.
⚪️Сливочное масло – для смазывания формы

Для более насыщенного вкуса (по желанию):
⚪️Ванильный экстракт – 1 ч. л.
⚪️Цедра ½ лимона

😊😊😊😊😊😊😊
😊Подготовка сухой смеси: в большой миске тщательно смешайте муку, манную крупу, сахар и разрыхлитель.
😊Подготовка яблочной начинки: яблоки очистите от кожуры и сердцевины, натрите на крупной терке. Сразу же сбрызните яблочную стружку лимонным соком, чтобы она не потемнела. Добавьте корицу и немного сахара (по вкусу), тщательно перемешайте.
😊Сборка пирога: смажьте форму для выпечки сливочным маслом или выстелите пергаментной бумагой. На дно формы выложите тонкий слой сухой смеси, затем слой яблочной начинки. Повторяйте слои, чередуя сухую смесь и яблоки, пока не закончатся ингредиенты. Последний слой должен быть из яблок.
😊Заливка и выпечка: равномерно залейте пирог горячим молоком. Аккуратно проткните пирог в нескольких местах деревянной шпажкой или вилкой, чтобы молоко лучше впиталось.
😊Выпекание: Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 50-60 минут, или до золотистого цвета.

Советы по выпеканию:
✔️В газовой духовке: чтобы пирог не подгорел снизу, поставьте форму на противень, наполненный водой. Также следите за температурой и при необходимости уменьшите ее.
✔️В электрической духовке: установите режим «верхний и нижний нагрев» для равномерного пропекания.
✔️Общие рекомендации: предварительно разогрейте духовку до 180°C. Готовность пирога проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой из центра пирога.

Приятного аппетита! 🌯

#рецепты

😊 Подписывайтесь на Едим Дома

⚪️Если кофеин под запретом: чем можно заменить классический кофе — даже в домашних условиях

В России финиковый кофе еще малоизвестен. Кому он может быть полезен? Продавцы утверждают, что он способствует нормализации сна, профилактике диабета и улучшению качества интимной жизни. Однако все эти утверждения не имеют научного подтверждения. Репортеры программы «Живая еда» на НТВ разобрались в нюансах.

В напитке содержатся кальций, железо, марганец, магний и калий, но количество этих веществ невелико. Чтобы получить ощутимую пользу, нужно не пить, а есть порошок ложками.

Многие готовят такой продукт дома. Многодетная мама Екатерина Лебедева собирает косточки фиников, затем моет и сушит их бумажным полотенцем, после чего обжаривает до хрустящего состояния и появления приятного аромата. На этом этапе процесс приготовления напитка становится похожим на обычную готовку кофе.

После того как косточки прошли процесс заваривания, они превращаются в необычный напиток. Для одной чашки требуется около девяти крупных косточек. А для изготовления 200-граммовой упаковки порошка сначала необходимо съесть 2,5 килограмма фиников.

«Я не жду, пока косточки остынут, прямо горячими закладываю их в кофемолку и перемалываю. Чем тоньше помол, тем вкуснее напиток», — отметила Лебедева.

На данный момент наука мало знает о напитке из фиников. Можно точно сказать, что он подойдет тем, кому противопоказан кофеин. Кроме того, он обладает интересным вкусом.

Как вы относитесь к экспериментам с напитками? Пытаетесь ли вы заменить кофе чем-то необычным? ☕️ Поделитесь в комментариях 👇

#интересное

😊 Подписывайтесь на Едим Дома

🌟Быстрый и простой творожный бездрожжевой кулич

😊😊😊😊😊😊
⚪️яйца куриные — 2 шт.
⚪️мука — 200 г
⚪️творог — 250 г
⚪️сахар — 200 г
⚪️сливочное масло — 120 г
⚪️сода — ½ ч. л.
⚪️разрыхлитель — 1 ч. л.
⚪️корица — по вкусу
⚪️сахар ванильный — по вкусу

✔️Начинка:
⚪️сухофрукты — 150 г

✔️Глазурь:
⚪️яичные белки — 1 шт.
⚪️лимонный сок — 1 ч. л.
⚪️сахарная пудра — 200 г.,

😊😊😊😊😊😊😊
😊Все продукты должны быть комнатной температуры. Взбиваем яйца с сахаром в пышную массу, пока она не увеличится в объеме и не станет светлее.
😊Затем добавляем размягченное сливочное масло и взбиваем еще несколько минут до пышности.
😊Добавляем творог. Творог предварительно взбить блендером до однородной текстуры.
😊Взбиваем массу до однородности.
😊Смешиваем муку с содой и разрыхлителем, добавляем специи. Просеиваем и добавляем к основной массе.
😊 Тесто получается достаточно густое. Добавляем сухофрукты и цукаты.
😊Формочку заполнять тестом на 2/3. Тесто хорошо поднимается. Выпекать в разогретой духовке при 160°C 50–60 минут.
😊Глазурь. Взбить белок с лимонным соком до белой пены. Просеять сахарную пудру и постепенно добавлять к белку, взбивая миксером.

Приятного аппетита! 🌯

#рецепты #Пасха

😊 Подписывайтесь на Едим Дома

⚪️Еда или декор? Аллерголог ответил, можно ли красить пасхальные яйца обычными красками или фломастерами

Многие подходят к украшению яиц на Пасху, как к художественному испытанию. В ход идут не только пищевые красители, но и акварель, гуашь, разноцветные маркеры. Врач-иммунолог, аллерголог Владимир Болибок рассказал, безопасно ли это.

По словам специалиста, использовать непищевые красители — гуашь, пасту от ручек, фломастеры, акрил, масляные и малярные краски — для яиц нельзя. Они содержат опасные для употребления химические вещества (свинец, кадмий и формальдегид), растворители, синтетические смолы, спирты или ксилол.

«Эти вещества могут проникать через микротрещины в скорлупе и попадать в белок, а затем — в организм. Пищевые красители проходят строгую сертификацию, а художественные — нет. Даже если краска маркирована как „нетоксичная“, это не значит, что ее можно есть!», — объяснил аллерголог.

Следовательно, подобные красители могут вызвать пищевое отравление, усугубить аллергические реакции и даже накопиться в организме в виде тяжелых металлов.

В конце концов, уточнил врач в беседе с «Едим Дома», из художественных материалов получаются весьма непрактичные красители. Они хуже держатся на скорлупе, пачкают руки и кухню. Лучше полагаться на проверенные пищевые красители, натуральные продукты вроде луковой шелухи и специальные термопленки.

«Пасхальные яйца — это еда, а не художественная поделка. Лучше выбрать безопасные методы окрашивания, чтобы праздник не омрачился проблемами со здоровьем. Если хотите креативный декор — используйте съедобные блестки, узоры из сахарной глазури или натуральные красители с трафаретами», — заключил Владимир Болибок.

❓А чем вы обычно красите пасхальные яйца? Поделитесь своими любимыми и проверенными способами в комментариях👇!

#интересное #Пасха

😊 Подписывайтесь на Едим Дома

⚪️Быстро и чисто: самый простой способ сделать «шоколадное гнездо» для кулича — лайфхак от шеф-повара

В число самых популярных декоров для пасхальной выпечки вошли шоколадные гнезда. Шеф-повар Иван Кудряшов раскрыл простой, быстрый и «чистый» способ их изготовления.

Собеседник «Едим Дома» предложил взять маленькую миску-полусферу и положить ее в морозилку. Пока она замерзает, растопите шоколад. Лучше всего топить на водяной бане, чтобы избежать подгорания.

Жидкий шоколад переложите в кондитерский мешок. У мешка отрежьте кончик, чтобы получилось маленькое отверстие — буквально 2–3 мм, но не больше. Достаньте миску из морозилки, переверните ее вверх дном и налейте сверху шоколад в форме хвороста или палок, двигаясь «вперед-назад», или по спирали.

«Шоколад очень быстро схватывается, замерзает и совершенно не прилипает к миске за счет конденсации воды, которая возникает между шоколадом и миской. Он спокойно отходит», — объяснил Иван Кудряшов.

Существуют и другие способы. Кондитеры, например, делают шоколадные нити и переплетают их в гнездо.

«Это довольно трудоемко и грязно. Нити потом нужно будет скручивать в гнездо, а даже от температуры рук шоколад будет таять, плавиться», — уточнил эксперт.

#лайфхак #Пасха

😊 Подписывайтесь на Едим Дома

🌟Шоколадная глазурь для пасхального кулича

😊😊😊😊😊😊
⚪️Темный шоколад (не менее 50% какао) — 100 г
⚪️Сливочное масло — 50 г
⚪️Молоко — 2 столовые ложки

😊😊😊😊😊😊😊
😊Шоколад поломать на кусочки и сложить в жаропрочную миску.
😊Добавить сливочное масло и молоко к шоколаду.
😊Растопить все вместе на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами, постоянно помешивая, до однородной гладкой массы.
😊Дать глазури немного остыть и слегка загустеть.
😊Полить куличи шоколадной глазурью.
😊Дать глазури застыть.

Приятного аппетита! 🌯

#рецепты #Пасха

😊 Подписывайтесь на Едим Дома

Готовимся к Пасхе: пасхальная подборка от Едим дома!

В этом году удивляем домашних! В нашей подборке – не только традиционные куличи, но и кое-что с изюминкой (в прямом и переносном смысле!). Здесь собраны рецепты на любой вкус: от проверенной временем классики до дерзких кулинарных экспериментов, которые точно покорят ваши сердца.

✔️Оригинальные рецепты творожной пасхи:
⚪️Нежнейшая заварная пасха «Три шоколада»
⚪️Творожная пасха
⚪️Цитрусовая пасха
⚪️Сливочная пасха без яиц с фисташками и апельсиновыми цукатами
⚪️Творожная пасха «Тирамису»: два десерта в одном — когда не хочется включать духовку
⚪️Творожная пасха а-ля «Сникерс» — с карамелью и арахисом: вкусный сюрприз для детей и взрослых
⚪️Заварная пасха «Царская»: рецепт, проверенный годами — нежнее не бывает
⚪️Лимонно-маковая творожная пасха: рецепт идеального сочетания — новый взгляд на классику
⚪️Творожная пасха с тертым шоколадом и кокосом: простой рецепт «без заморочек» — всего из трех ингредиентов
⚪️Пасха «Монастырская»: десерт с лимонной ноткой — простой рецепт с глубокими традициями

✔️Оригинальные рецепты куличей:

⚪️Классический кулич с изюмом и глазурью
⚪️Кулич «Красный бархат»
⚪️Кулич-бриошь поразит своей мягкостью — оригинальный рецепт с клюквой, белым шоколадом и фисташками
⚪️Заварной пасхальный кулич с итальянской меренгой
⚪️Простой и вкусный творожный кулич без дрожжей
⚪️Кулич-краффин
⚪️Шафрановый кулич для пасхального стола: наполняем дом нежным ароматом специи
⚪️Кулич с «Орео»
⚪️Сливочный, чуть влажный — Вологодский кулич
⚪️ПП-кулич на Пасху
⚪️Пасхальный кулич с меренгой: рецепт выпечки, которая покоряет легкостью и нежностью
⚪️Бездрожжевой творожный кулич
⚪️Быстрый и простой творожный бездрожжевой кулич

✔️Другие интересные рецепты:
⚪️«Тягучая и красивая»: шеф-повар объяснил, как сделать глазурь для кулича из зефира или маршмеллоу
⚪️Апельсиновый кекс на Пасху
⚪️«Персиковые гнездышки»: рецепт красивого и вкусного пасхального печенья
⚪️Шоколадная глазурь для пасхального кулича
⚪️10 интересных рецептов глазури и море идей декора

✔️Полезно знать:
⚪️Секрет красивых мраморных яиц к Пасхе: такой узор создается за считанные минуты
⚪️Кулич не поднимается — шеф-повар сказал, как исправить ошибки: больше дрожжей не нужно
⚪️Как украсить куличи на пасху — 5 нестандартных идей для «вау-эффекта»
⚪️Не простые, а «золотые»: красим яйца без химии — способ с куркумой и чаем
⚪️«Должен быть ароматным»: шеф-повар рассказал, какие специи добавить в пасхальный кулич
⚪️«Не трескается, не ломается»: шеф-повар раскрыл секрет идеальной глазури для куличей
⚪️Не экономьте и все проверяйте: пекарь рассказал, как не испортить пасхальный кулич
⚪️Еда или декор? Аллерголог ответил, можно ли красить пасхальные яйца обычными красками или фломастерами
⚪️Быстро и чисто: самый простой способ сделать «шоколадное гнездо» для кулича — лайфхак от шеф-повара

Понравилась подборка? 😉 Сохраняйте в избранное, чтобы не потерять, и ставьте реакции, если было полезно! ❤️

#Пасха

😊 Подписывайтесь на Едим Дома

⚪️Диетолог ответил, где прячется смертельно опасное количество соли

Диетолог и кандидат медицинских наук Андрей Бобровский напомнил о скрытой угрозе, которая таится в нашем повседневном рационе.

Белая поваренная соль — это сочетание натрия и хлора. Сами по себе элементы не страшны, но вот их збыток сразу «бьет» по сердцу, сосудам и почкам.

Даже популярные альтернативы, такие как розовая гималайская или йодированная соль, небезопасны при частом употреблении. Специалисты советуют не превышать норму — она составляет 5 г в сутки. Это с учетом «скрытой» соли, которая содержится во многих продуктах. Больше всего «белой смерти» — в полуфабрикатах.

Колбасы, консервы, соусы, снеки и замороженные готовые блюда — именно они чаще всего становятся источниками лишнего натрия. Люди могут даже не догадываться, что превышают суточную норму, ведь на вкус блюда не кажутся солеными.

Врач Бобровский в беседе с «Радио 1» посоветовал всегда обращать внимание на состав продуктов. Особенно это важно для тех, кто следит за давлением или имеет проблемы с сердцем и почками.

#интересное

😊 Подписывайтесь на Едим Дома

🌟«Тягучая и красивая»: шеф-повар объяснил, как сделать глазурь для кулича из зефира или маршмеллоу

Каким бы вкусным ни был кулич, внешнее обрамление играет немаловажную роль. Именно поэтому многие хозяйки стараются найти нестандартные подходы при оформлении пасхальной выпечки. Шеф-повар Святослав Спиваков объяснил сайту «Едим Дома», как сделать глазурь с помощью зефира или маршмеллоу.

По словам специалиста, маршмеллоу растапливается на водяной бане. Затем можно добавить немного сливок или сгущеного молока. Второй вариант — растопить маршмеллоу с помощью горелки.

«Обычно маршмеллоу топят и сразу наносят. Глазурь хорошо закрепляется и получается тягучая и красивая», — отметил Спиваков.

Также повар добавил, что при желании в любую глазурь можно добавлять лимонный сок в небольшом количестве.

«Чтобы сбить сладость и придать какую-то пикантную кислинку, но это уже на усмотрение каждого. Я лично добавляю везде и даже в тесто добавляю цедру лимона или лайма, или апельсина постоянно. Это придает интересный вкус», — заключил повар.

Приятного аппетита! 🌯

#рецепты #Пасха

😊 Подписывайтесь на Едим Дома

⚪️«Никогда не слипнутся»: нужно ли мыть макароны перед варкой, объяснил шеф-повар

Культ мытья тех или иных продуктов прочно вошел в жизнь обывателей. С овощами, фруктами и крупами — все ясно. Этот вопрос не обсуждаем.

Но как быть с макаронами? В последнее время все чаще говорят о том, что продукцию нужно мыть перед тем, как отправить в кастрюлю с водой. Якобы в таком случае они не будут слипаться.

Шеф-повар Иван Кудряшов заверил, что делать этого не стоит. В беседе с сайтом «Едим Дома» специалист заявил, что такая процедура — это всего лишь пустая трата времени.

Ведь макароны при варке в любом случае будут выделять клеящие вещества, а точнее глютен, он же клейковина. Это белок, который содержится в пшенице.

«Промывать также после варки ни в коем случае не надо, иначе просто к макаронам не прилипнет соус, а масло также не спасает ситуацию. Поэтому макароны сварили и сразу же отправили в соус, и тогда они никогда не слипнутся», — подчеркнул повар.

❓Шеф-повар говорит «нет» мытью макарон, а что говорит ваш опыт? Вы моете макароны до или после варки? Поделитесь в комментариях 👇

#интересное

😊 Подписывайтесь на Едим Дома

🌟Реальное блюдо или нейросеть?

А этот весенний и красочный салат настоящий? Или нарисованный?

👍 — реальное блюдо
🔥— нейросеть

Правильный ответ (нажмите, чтобы увидеть правильный ответ)👇
реальное блюдо

😊 Подписывайтесь на Едим Дома

🌟«Глянцевая и нелипкая»: как сделать глазурь для кулича на сгущенном молоке — проще простого

Вариантов приготовления глазури для куличей — множество. Шеф-повар Святослав Спиваков рассказал сайту «Едим Дома», как сделать глазурь на сгущенном молоке. В восторге будут не только сладкоежки.

😊😊😊😊😊😊
⚪️сгущенное молоко — 100 г.
⚪️сахарная пудра (тут все зависит от требуемой сладости) — 80 г.
⚪️ванилин — щепотка
⚪️молоко или сливки — 60 г.


😊😊😊😊😊😊😊
Все продукты смешать в миске и взбить.

«Взбивать желательно перед самым покрытием кулича, иначе будет подсыхать. Уже покрытые куличи отправляем в холодильник на 2-3 часа, после получается глянцевая и нелипкая глазурь», — объяснил Спиваков.

Приятного аппетита! 🌯

#рецепты #Пасха

😊 Подписывайтесь на Едим Дома