🌟Цитрусовая пасха

Вместо засахаренных мандаринов можно взять цукаты из кумквата, а вместо сливочного сыра — сливочное масло, сметану или очень густые сливки. Хорошо добавить в пасху цедру лайма или апельсина, а если любите сладкое — положите больше сахара. И не пугайтесь, если творожная масса при заваривании на водяной бане станет жидкой!

😊😊😊😊😊😊
⚪️сухой творог — 1 кг
⚪️сыр сливочный — 200 г
⚪️яйца куриные — 3 шт.
⚪️сахар — 120 г
⚪️засахаренные мандарины — 2 горсти
⚪️цукаты из апельсиновых корочек — 1 горсть
⚪️цукаты чедро — 1 горсть
⚪️апельсиновый ликер — 1 ст. л.
⚪️измельченные стручки ванили — ¼ ч. л.

😊😊😊😊😊😊😊
😊Творог протереть через сито.
😊Крупные цукаты порезать на кусочки.
😊Яйца соединить с сахаром, добавить ваниль и взбить блендером с насадкой-венчиком в пышную массу, затем, продолжая взбивать, влить апельсиновый ликер.
😊Протертый творог соединить с яично-сахарной массой и сливочным сыром, все вымешать.
😊Добавить цукаты, еще раз перемешать и переложить в кастрюлю.
😊Поместить кастрюлю на водяную баню и, непрерывно помешивая, заварить массу, затем снять с огня и продолжать еще некоторое время вымешивать.
😊Форму для пасхи выстелить сложенной в несколько слоев марлей, выложить творожную массу, накрыть крест-накрест краями марли, так чтобы концы ее свешивались из формы.
😊Поместить форму с пасхой в глубокую тарелку или противень, поставить сверху груз и оставить на пару дней.

Приятного аппетита! 🌯

#рецепты #Пасха

😊 Подписывайтесь на Едим Дома

🌟Тест-конструктор: угадай блюдо по ингредиентам

Любите кулинарию, но теряетесь в догадках, когда видите список ингредиентов? Даже самым искушенным гурманам порой бывает непросто определить знакомое блюдо по его составляющим. В этом тесте мы спрятали популярный рецепт за перечнем продуктов, а вам предстоит раскрыть его. Готовы проверить свои кулинарные знания и интуицию? Поехали!

✔️Блюдо состоит из таких ингредиентов:
⚪️куриное филе;
⚪️шампиньоны;
⚪️лук;
⚪️сметана;
⚪️мука;
⚪️соль;
⚪️перец.

Какое блюдо мы зашифровали? Дайте ответ в комментариях 👇

⚪️Как правильно разделать мясо для шашлыка: секреты сочного блюда

Приготовление идеального шашлыка начинается задолго до того, как мясо окажется на мангале. Ключевой этап — правильная разделка, от которой напрямую зависит вкус и сочность готового блюда.

✔️Выбор мяса. Для шашлыка лучше всего подходит свинина (шея, корейка), баранина (задняя часть, корейка) или говядина (вырезка, толстый край). Выбирайте мясо с небольшим количеством жира, который будет плавиться при жарке, делая шашлык более сочным.

✔️При разделке мяса для шашлыка, важно нарезать его правильными кусками. Слишком мелкие куски пересохнут, а слишком крупные — плохо прожарятся. Оптимальный размер — примерно 3–5 см. Нарезайте мясо поперек волокон, чтобы оно было более мягким.

✔️Перед маринованием, удалите крупные жилы и пленки. Это улучшит текстуру мяса и позволит маринаду лучше проникнуть внутрь.

✔️При выборе мяса, обращайте внимание на его свежесть. Оно должно быть упругим, с приятным запахом и без каких-либо признаков порчи. Лучше всего покупать мясо у проверенных поставщиков.

👍 - Спасибо за полезные советы!
❤️ - Обожаю шашлык!

#лайфхак

😊 Подписывайтесь на Едим Дома

🌟ПП-фунчоза с курицей

Для тех, кто хочет питаться правильно и разнообразно, стеклянная лапша фунчоза является палочкой-выручалочкой. С ней можно сочетать курицу, индейку, любое мясо, рыбу и морепродукты. Преимущество фунчозы в том, что ее не нужно варить, достаточно лишь залить кипятком. Предлагаем рецепт ПП-фунчозы с курицей в азиатском стиле.

😊😊😊😊😊😊
⚪️фунчоза — 50 г
⚪️куриное филе — 100 г
⚪️перец болгарский красный — ½ шт.
⚪️лук репчатый — 1 шт.
⚪️чеснок — 2 зубчика
⚪️фасоль зеленая стручковая — 1 горсть
⚪️соевый соус — 50 мл
⚪️растительное масло рафинированное — 1 ст. л.

😊😊😊😊😊😊😊
😊Нарежьте соломкой болгарский перец и одну небольшую луковицу, чеснок нашинкуйте слайсами. Вы можете использовать свежую или замороженную зеленую фасоль. Обдайте ее кипятком.
😊Курицу нарежьте на полоски.
😊Советуем готовить ПП-фунчозу с курицей в большой сковороде, чтобы все ингредиенты равномерно обжаривались, а не тушились. Если у вас есть вок, он отлично подойдет для приготовления блюда по этому рецепту.
😊Разогрейте в сковороде немного масла, отправьте жариться овощи. Интенсивно помешивая, готовьте их 3–4 минуты на сильном огне. Добавьте курицу и обжаривайте все вместе до готовности курицы еще 5–7 минут.
😊Влейте соевый соус. Если любите острое, добавьте немного соуса чили. Пока курица с овощами тушатся в соусе, залейте фунчозу кипятком и оставьте на 5 минут.
😊Отправьте фунчозу в сковороду, интенсивно перемешайте и снимите с огня. Дайте настояться 5 минут. Готовое блюдо украсьте зеленью. ПП-фунчоза с курицей готова! Рецепт можно усовершенствовать и добавить в блюдо тайский устричный соус и кунжутное масло, только нужно помнить, что тогда калорийность блюда увеличится.

Приятного аппетита! 🌯

#рецепты

😊 Подписывайтесь на Едим Дома

🌟Шоколадный чай: необычный напиток для тех, кто ищет новые вкусы

Сочетание глубокого аромата черного чая и нежной сладости белого шоколада — это истинное наслаждение для гурманов.

😊😊😊😊😊😊
⚪️молоко — 250 мл.
⚪️белый шоколад — 60 гр.
⚪️черный чай — 1 пакетик
⚪️молотая корица — по вкусу

😊😊😊😊😊😊😊
😊В чашку для подачи налейте молоко. Доведите до кипения в микроволновке. В горячее молоко добавьте пакетик чая. Белый шоколад поломайте на кусочки и также добавьте в молоко. Помешивая, дождитесь растворения шоколада. Пакетик чая удалите. Посыпьте напиток корицей.
😊Помимо неповторимого вкуса, он обладает тонизирующим эффектом благодаря чаю, а белый шоколад поднимает настроение и дарит ощущение комфорта. Корица добавляет пикантности и согревает в хмурые дни.

Шоколадный чай не только радует вкусовые рецепторы, но и приносит пользу. Антиоксиданты в чае и шоколаде укрепляют иммунитет, а молоко является источником кальция.

Для тех, кто следит за фигурой, можно приготовить более диетический вариант, заменив цельное молоко на обезжиренное и используя шоколад с низким содержанием сахара. Подсластитель заменит сахар, сохранив сладость напитка.

Шоколадный чай прекрасно сочетается с легкими десертами, такими как фруктовые салаты, печенье или круассаны. Он также отлично подойдет к сырникам или блинчикам на завтрак, создавая атмосферу уюта и тепла.

#рецепты

😊 Подписывайтесь на Едим Дома

⚪️Макароны с кетчупом: гастрономическое преступление или безобидная привычка?

Кетчуп — достаточно распространенный соус. Но многие итальянцы считают, что сочетать его с макаронами нельзя. Правы ли они?

Макароны — любимый многими продукт, источник сложных углеводов, клетчатки и некоторых витаминов группы B. В зависимости от сорта, макароны могут быть полезны для пищеварения и поддержания энергии.

Кетчуп, в свою очередь, часто содержит ликопин — антиоксидант, полезный для сердечно-сосудистой системы. Однако, несмотря на отдельные полезные свойства, их союз может быть не так уж и безобиден.

Главная проблема — в дисбалансе нутриентов. Повара Италии правы. Макароны — это углеводы, а кетчуп часто содержит много сахара, соли и консервантов.

Такая комбинация создает излишнюю нагрузку на поджелудочную железу и может приводить к резким скачкам уровня сахара в крови. Кроме того, уксусная кислота в составе кетчупа способна раздражать слизистую желудка, особенно при частом употреблении.

Чем же заменить кетчуп? Для макарон идеальны соусы на основе томатов, приготовленные самостоятельно, с добавлением трав и овощей.

Также подойдут сливочные соусы, песто или просто оливковое масло с пармезаном.

Кетчуп же лучше сочетать с блюдами, где он будет выступать в роли акцента, а не основного ингредиента — например, с мясными блюдами или картофелем фри, употребляемыми в умеренных количествах.

Кетчуп – это лень или кулинарная смелость? 😂 Признавайтесь, кто заменяет им соусы? 👇

#интересное

😊 Подписывайтесь на Едим Дома

🌟Апельсиновый кекс на Пасху

😊😊😊😊😊😊
⚪️яйца куриные — 4 шт.
⚪️сахарный песок — 150 г
⚪️ванилин — 2 г
⚪️сливочное масло — 100 г
⚪️апельсиновая цедра — 2 ст. л.
⚪️апельсиновый сок — 150 мл
⚪️разрыхлитель — 5 г
⚪️сода — ½ ч. л.
⚪️пшеничная мука — 370 г

Крем
⚪️сливки 33–35% — 250 мл
⚪️творожный сыр — 150 г
⚪️сахарная пудра — 50 г

😊😊😊😊😊😊😊
😊Яйца взбить вместе с сахаром и ванилином. Добавить теплое сливочное масло, хорошо перемешать.
😊Добавить цедру и сок, муку смешать с содой и разрыхлителем. Добаить сухие ингредиенты в жидкие, замешать тесто.
😊Выпекать кекс при температуре 180°C примерно 35–45 минут до готовности. Вынуть из формы и остудить. Для крема все хорошо взбить. Выложить крем на кекс и украсить.

Приятного аппетита! 🌯

#рецепты #Пасха

😊 Подписывайтесь на Едим Дома

«Лекарство от депрессии»​​​​​​​: эндокринолог рассказала, с чем можно сочетать камамбер на завтрак

Камамбер — это изысканный мягкий сыр, обладающий ценными диетическими свойствами. Благодаря своей легкоусвояемости и богатому содержанию микроэлементов, он идеально подходит для завтрака.

В беседе с Едим Дома доктор медицинских наук, врач-эндокринолог, диетолог Анна Гончарова поделилась рекомендациями о лучших сочетаниях камамбера с другими продуктами.

Камамбер прекрасно гармонирует с орехами и ягодами, создавая восхитительный вкусовой ансамбль.

Людям без нарушений углеводного обмена и лишнего веса можно смело сочетать камамбер со сладкими ягодными и фруктовыми вареньями, желе и джемами.

При отсутствии заболеваний желчного пузыря, желчекаменной болезни, панкреатита в стадии обострения, а также других заболеваний желудочно-кишечного тракта, камамбер можно сочетать с некоторыми фруктами, такими как дыня и виноград.

«Сочетание камамбера с виноградом и дыней спорно. Некоторые диетологи считают, что именно эти ягоды и бахчевые нельзя употреблять вообще ни с чем. Тем не менее в некоторых культурах камамбер сочетается именно с ними. И те, кто предпочитает такое сочетание в течение многих лет, отмечают хорошее настроение, улучшение здоровья и сытость в первой половины дня», — пояснила диетолог.

Камамбер представляет собой ценный источник легкоусвояемых казеиновых белков и необходимых микроэлементов, что делает его важным элементом сбалансированного рациона.

«Но, к сожалению, он противопоказан людям с бронхиальной астмой и аллергией на грибковые антигены. Камамбер противопоказан тем, у кого частые мигрени. Для всех остальных это — лекарство от депрессии. Сыр повышает уровень серотонина в крови, снижает состояние тревожности», — подчеркнула эндокринолог.

Камамбер характеризуется крайне низким гликемическим индексом (вероятно, близким к нулю), что означает, что он практически не влияет на уровень глюкозы в крови.

«Он всасывается медленно, в течение 80 часов, практически не дает колебаний глюкозы и инсулина в крови, поэтому прекрасно подходит для тех, кто следит за своим весом и имеет нарушение углеводного обмена, в том числе и сахарный диабет», — заключила Гончарова.

#интересное #вопроскэксперту

😊 Подписывайтесь на Едим Дома

🌟Угадайте советский мультфильм по кулинарной цитате?

«Эх вы, серость! Это же бубль-гум!»

Поделитесь ответом в комментариях 👇

🌟Сливочная пасха без яиц с фисташками и апельсиновыми цукатами

😊😊😊😊😊😊
⚪️сухой жирный творог - 850 г
⚪️сахарная пудра - 160 г
⚪️фисташки - 125 г
⚪️апельсиновые цукаты - 2 горсти
⚪️сливочное масло - 100 г
⚪️сливки - 500 мл
⚪️ваниль в стручках - 1 стручок

😊😊😊😊😊😊😊
😊Фисташки измельчить в блендере или порубить ножом.
😊Творог протереть через сито, добавить сливочное масло комнатной температуры и все вымешать.
😊Стручок ванили разрезать вдоль и кончиком ножа вынуть зерна.
😊Сливки влить в чашу комбайна и взбить, затем всыпать сахарную пудру, зерна ванили и продолжать взбивать, пока не получится плотная воздушная масса.
😊Половину взбитых сливок вмешать лопаткой в творожно-сливочную массу, добавить цукаты, фисташки, все перемешать, затем ввести оставшиеся сливки.
😊Форму для пасхи поставить на тарелку, выстелить несколькими слоями марли и выложить творожную массу. Края марли завернуть крест-накрест, сверху поместить груз и убрать пасху в прохладное место минимум на сутки.

Приятного аппетита! 🌯

#рецепты #Пасха

😊 Подписывайтесь на Едим Дома

⚪️Шеф-повар перечислил 7 лучших специй для свинины — возьмите на заметку при приготовлении маринада

Шеф-повар Виктор Чернов посоветовал брать для мясных блюд или маринадов травы. Например, сушеный базилик сделает свинину более свежей. С розмарином она получит аппетитные хвойные и цитрусовые нотки. В целом подойдет и орегано — пряный вкус гармонирует с любым мясом.

Свинину выгодно подчеркнут паприка и зира. Обе обладают сладко-острым привкусом.

Из менее очевидных специй, добавил шеф-повар в разговоре с «Доктор Питер», можно обратить внимание на барбарис и можжевеловые ягоды. Они безупречно раскрываются в теплых блюдах.

А какие специи для шашлыка обычно используете вы? Поделитесь в комментариях!

#лайфхак

😊 Подписывайтесь на Едим Дома

🌟Домашние роллы из лаваша: простой рецепт и быстрое приготовление

😊😊😊😊😊😊
⚪️тонкий лаваш — 2 шт
⚪️слабосоленая красная рыба (семга или форель) — 200 г
⚪️сливочный сыр — 200 г.
⚪️свежий укроп — 20 г.

😊😊😊😊😊😊😊
Лаваш смазываем сыром, выкладываем тонко нарезанную рыбу и мелко нарубленный укроп. Плотно сворачиваем лаваш в рулет и нарезаем на порционные роллы.

✔️Чем полезны домашние роллы? Красная рыба богата Омега-3 жирными кислотами, полезными для сердца и мозга. Сыр содержит кальций и белок. Укроп – источник витаминов и антиоксидантов.

✔️Как подать. Роллы можно подавать с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем. Это дополнит вкус и сделает подачу более аутентичной.

✔️Чем запить. Зеленый чай, саке или даже сухое белое вино отлично подойдут к роллам.

Рецепт данного блюда можно считать умеренно калорийным. Если использовать обезжиренный сыр и уменьшить количество рыбы, можно сделать его более диетическим.

Приятного аппетита! 🌯

#рецепты

😊 Подписывайтесь на Едим Дома

⚪️Сохранить здоровье сердца помогут 5 продуктов — в списке есть курага

Для здоровья сердца нужно быть физически активным и позитивно смотреть на жизнь. Ключевую роль также играет питание, уверен диетолог Михаил Гинзбург. В эфире программы «О самом главном» на канале «Россия 1» специалист назвал продукты, которые особенно полезны для сердца.

✔️По словам врача, яблоки и чернослив помогают замедлить воспалительные процессы в организме. Благодаря пектину они могут поглощать холестерин из желчи, которая выделяется в кишечник, и снижать уровень холестерина в крови.

✔️Растительные масла богаты олеиновой кислотой, которая также помогает бороться с воспалением в организме. Омега-9 восстанавливает баланс жирных кислот. Диетолог рекомендует выбирать те виды растительного масла, в которых содержится достаточно кислоты омега-9.

✔️Свекла содержит бетаин и азотистые вещества, которые увеличивают количество монооксидов азота в организме. Это тканевый гормон, который вызывает расширение сосудов и снижение артериального давления, что полезно для сердца.

✔️Курага, утверждает врач, богата минералами. В ней содержится 70% калия, а также магний и фосфор. Калий участвует в сократимости мышц, снижает артериальное давление и замедляет ритм сердца. Магний действует так же. Оба минерала — калий и магний — полезны для сердечно-сосудистой системы и снижают нагрузку на сердце.

✔️Какао — это не только вкусный напиток, но и полезное лакомство. Его называют напитком долгожителей. Помимо калия, магния и фосфора, какао содержит флавоноиды, которые обладают противовоспалительным действием и снижают вязкость крови, предотвращая образование тромбов.

#интересное

😊 Подписывайтесь на Едим Дома

🌟Творожная пасха «Тирамису»: два десерта в одном — когда не хочется включать духовку

😊😊😊😊😊😊
⚪️Творог – 500 г.
⚪️Сахар – 4 ст. л.
⚪️Ванильный сахар – 1 пакетик
⚪️Сливочное масло – 100 г.
⚪️Сливки (33–35% жирности) – 150 г.
⚪️Белый шоколад – 50 г.
⚪️Яйца куриные – 3 шт.
⚪️Какао-порошок – 25 г.
⚪️Молотый кофе – 2 ч. л.
⚪️Вода – 100 мл.
⚪️Печенье – 150 г.

😊😊😊😊😊😊😊
😊Приготовление заварного крема: В сотейнике смешайте сливки, сахар и яйца. Тщательно перемешайте венчиком. Поставьте сотейник на огонь и, медленно помешивая, дождитесь полного растворения сахара. Снимите с огня, добавьте ванильный сахар, перемешайте и верните на огонь. На медленном огне, непрерывно помешивая, доведите крем до состояния, когда начнет подниматься пар и он станет очень горячим на ощупь. Снимите с огня, добавьте белый шоколад и дайте крему полностью остыть.
😊Сварите кофе любым удобным для вас способом.
😊Творог тщательно протрите через сито или пропустите через мясорубку 2 раза. Смешайте творог со сливочным маслом комнатной температуры. Взбейте блендером до получения кремовой консистенции.
😊Добавьте остывший заварной крем к творожной массе. Взбейте блендером до однородности.
😊Подготовьте форму для пасхи, поставив ее на тарелку и выстелив марлей. На дно формы выложите слой творожной массы, посыпьте какао-порошком.
😊Затем выложите слой печенья, предварительно обмакнув каждое печенье в приготовленный кофе. Используйте простое сахарное печенье. При необходимости поломайте печенье пополам, чтобы оно соответствовало размеру формы. Повторяйте слои, пока форма не будет полностью заполнена. Последний слой должен быть творожным.
😊Поднимите края марли, поставьте сверху небольшой груз и уберите в холодильник минимум на 6 часов, а лучше на ночь.
😊Достаньте пасху из холодильника, слейте образовавшуюся жидкость. Переложите пасху на тарелку, снимите марлю. Перед подачей посыпьте пасху какао-порошком.

Приятного аппетита! 🌯

#рецепты #Пасха

😊 Подписывайтесь на Едим Дома