⚪️Не простые, а «золотые»: красим яйца без химии — способ с куркумой и чаем

К пасхальным праздникам хочется найти рецепт окрашивания яиц — с естественными пищевыми красителями и без лишних хлопот? Можно получить яйца не простые, а «золотые». Есть способ из двух натуральных компонентов.

Окрашивание яиц куркумой и чаем — популярный и относительно простой способ придать им красивый золотистый оттенок. Эффект зависит от концентрации добавок, а также времени выдержки яиц в красящем растворе. Чем дольше яйца находятся в отваре, тем насыщеннее будет цвет.

Оптимальная пропорция — 1 ст. л. куркумы на 1 стакан воды. Добавьте приправу в кипящую воду. Положите туда яйца, варите 30 минут. В другую посуду добавьте 3 ст. л. чая на стакан воды. Доведите до кипения и варите 10–15 минут, чтобы получился темно-красный цвет. Затем отварите в нем яйца.

Усилить эффект можно, добавив в отвар небольшое количество уксуса (1–2 столовые ложки на литр воды). Он поможет закрепить цвет и сделает его более стойким. Также можно поэкспериментировать с разными сортами чая, чтобы получить различные оттенки.

Яйца, окрашенные куркумой и чаем, безопасны для употребления. Это натуральные красители, которые не наносят вреда здоровью. Главное, тщательно промыть яйца после окрашивания, чтобы удалить излишки раствора. Важно использовать пищевую куркуму, а не предназначенную для косметических целей

🧡 Какой у вас любимый способ покраски яиц? Поделитесь в комментариях 👇

#интересное

😊 Подписывайтесь на Едим Дома

🌟Пирог с цукини и шалотом — можно даже на диете: идеальный баланс вкуса и пользы

Этот пирог — настоящая находка для тех, кто ценит изысканный вкус и заботится о своем здоровье. Ароматный лук-шалот, нежный цукини и хрустящие кедровые орешки подарят организму пользу, а слоеное тесто придаст блюду легкость и воздушность.

😊😊😊😊😊😊
⚪️Лук-шалот – 1 шт. (средний)
⚪️Масло оливковое – 2 ст. л.
⚪️Чеснок – 2 зубчика
⚪️Цукини – 1 шт. (средний)
⚪️Тесто слоеное бездрожжевое – 1 пласт (250-300 г)
⚪️Панировочные сухари – 3 ст. л.
⚪️Яйца – 4 шт.
⚪️Сливки – 100 мл (10-20% жирности)
⚪️Сыр твердый (например, пармезан или чеддер) – 70 г
⚪️Кедровые орехи – 30 г
⚪️Соль – по вкусу
⚪️Перец черный молотый – по вкусу

😊😊😊😊😊😊😊
😊Лук-шалот нарежьте тонкими кольцами, чеснок раздавите. Обжарьте шалот на оливковом масле с чесноком до мягкости.
😊Цукини натрите на крупной терке. Добавьте цукини в сковороду к шалоту, посолите и поперчите. Обжаривайте, пока не выпарится жидкость, затем удалите чеснок.
😊Раскатайте слоеное тесто и выложите его в форму для пирога, формируя бортики. Наколите тесто вилкой в нескольких местах и присыпьте дно панировочными сухарями.
😊В миске смешайте яйца со сливками, натертым сыром (50 г), солью и перцем. Добавьте обжаренные овощи.
😊Вылейте яично-овощную смесь на тесто, посыпьте оставшимся тертым сыром и кедровыми орехами.
😊Выпекайте в разогретой до 190°С духовке в течение 30–40 минут, или пока пирог не станет золотистым.

Приятного аппетита! 🌯

#рецепты

😊 Подписывайтесь на Едим Дома

⚪️Замороженные сокровища: как овощи из морозилки могут быть полезнее свежих

Многие из нас, стремясь к здоровому питанию, предпочитают свежие овощи замороженным, наивно полагая, что «свежее» автоматически означает «полезнее». Однако, реальность зачастую оказывается гораздо сложнее.

Парадокс заключается в том, что замороженные овощи нередко превосходят своих свежих собратьев по содержанию витаминов и минералов.

Причина кроется в особенностях логистики и созревания. Свежие овощи, представленные на прилавках магазинов, часто срываются еще не полностью зрелыми, чтобы выдержать транспортировку и хранение.

Процесс дозревания в дороге и на складах, увы, не приводит к полноценному развитию питательных веществ.

Замороженные же овощи, напротив, собираются в пик зрелости, когда они максимально богаты витаминами. Затем они быстро замораживаются, что позволяет сохранить большую часть полезных веществ.

В результате, вы получаете продукт, который, возможно, не выглядит так привлекательно, как свежий, но зато содержит больше ценных нутриентов.

#интересное

😊 Подписывайтесь на Едим Дома

🌟Простой и вкусный творожный кулич без дрожжей

Этот кулич получается невероятно нежным и воздушным, с легкой хрустящей корочкой снаружи. Просто посыпьте его сахарной пудрой! После приготовления дайте куличу постоять 1–2 часа — он станет ещё мягче и вкуснее! В результате у вас получится 5 куличей диаметром и высотой 9 см.

😊😊😊😊😊😊
⚪️сливочное масло — 150 г.
⚪️сахар — 200 г.
⚪️сахар ванильный — 1 ч. л.
⚪️яйца куриные крупные — 4 шт.
⚪️творог 9% — 250 г.
⚪️пшеничная мука — 350 г.
⚪️разрыхлитель — 10 г.
⚪️соль — ¼ ч. л.
⚪️вишня вяленая — 150 г.

😊😊😊😊😊😊😊
😊Сливочное масло комнатной температуры взбейте с сахаром и ванильным сахаром до пышности.
😊По одному вбейте яйца, каждый раз хорошо взбивая миксером.
😊Добавьте творог и хорошо перемешайте венчиком. Если творог зерненый, предварительно перетрите его через сито.
😊В отдельную посуду просейте муку, разрыхлитель и соль. Всыпьте в два этапа к влажным ингредиентам.
😊В конце добавьте вишню и еще раз перемешайте. Вместо вишни можно использовать клюкву, изюм, цукаты.
😊Разложите тесто по формочкам, заполняя до половины. Выпекайте в разогретой духовке при 180°C около 45 минут. Проверьте на сухую шпажку. Дайте остыть и посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита! 🌯

#рецепты #Пасха

😊 Подписывайтесь на Едим Дома

🌟Реальное блюдо или нейросеть?

👍 — реальное блюдо
🔥— нейросеть

Правильный ответ 👇
На фото представлено реальное блюдо!

😊 Подписывайтесь на Едим Дома

🌟Что можно добавить в котлеты вместо яйца — точно не развалятся

Чтобы котлеты не разваливались, многие добавляют в фарш яйца. Но этот ингредиент подходит не всем. Одни следят за питанием и ограничивают количество яиц, другие просто ищут альтернативу.

✔️Можно добавить в котлетный фарш белый хлеб, предварительно замоченный в воде, молоке или даже сливках. На килограмм мяса достаточно примерно 150-200 граммов хлеба.

✔️Если фарш жидкий, можно добавить пакетик сухарей. Они впитают лишнюю влагу, после чего фарш станет гуще.

✔️Манная крупа также поможет загустить фарш. Лучше всего взять манку из мягких сортов пшеницы, она лучше набухает и становится более вязкой.

✔️Хорошо прожаренный, мягкий, но не подгоревший лук при вмешивании в фарш обладает вяжущим эффектом. Лук должен быть мягким и томленым, поджаренным на небольшом количестве растительного масла.

✔️Летом в котлеты можно добавлять кабачок или морковь, натертые на мелкой терке. Ближе к осени появится тыква, которая тоже хорошо подойдет для фарша. Нужно только слегка отжать кабачок или тыкву, это очень сочные овощи. Нужно добавлять примерно 200-250 граммов овощей на килограмм фарша, пишет АиФ.

👍 – Спасибо за совет! Всегда выручаете!
❤️ - Уже представила ароматные котлетки… Слюнки текут!

#лайфхак

😊 Подписывайтесь на Едим Дома

🌟Морковный кекс

😊😊😊😊😊😊
✔️Для соуса:
⚪️творожный сыр — 50 г.
⚪️сметана 15% — 50 г.
⚪️сахарная пудра — 70 г.

✔️Основные:
⚪️пшеничная мука цельнозерновая — 150 г.
⚪️морковь тертая — 180 г.
⚪️апельсины — 1 шт.
⚪️сахар — 200 г.
⚪️яйца куриные — 2 шт.
⚪️растительное масло рафинированное —120 мл.
⚪️грецкие орехи — 100 г.
⚪️сливочное масло — 1 ст. л.
⚪️соль — 1 щепотка
⚪️разрыхлитель — 1 ч. л.
⚪️корица молотая — 1 ч. л.
⚪️имбирь молотый — ½ ч. л.

😊😊😊😊😊😊😊
😊Обжарить на сковороде без масла грецкие орехи в течение 8-10 минут. Снять с огня и добавить к орехам щепотку соли и 1 столовую ложку сливочного масла. Перемешать, вы увидите, как орехи покроются тоненькой пленкой, будто закарамелизируются. Отложить орехи в сторону и дать им остыть.
😊С апельсина снять цедру и выдавить сок.
😊В одной глубокой миске смешать все жидкие ингредиенты: сок апельсина, растительное масло, 2 яйца и добавить туда же сахар. Все тщательно перемешать венчиком, получится смесь.
😊Остывшие грецкие орехи раздавить или порубить ножом не очень мелко. Морковь натереть на мелкой терке (чем мельче, тем лучше).
😊В другой глубокой миске смешать сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, корицу, имбирь и цедру апельсина.
😊Перемешать ингредиенты венчиком для равномерного их распределения. А затем соединить содержимое двух мисок и тщательно все перемешать. Следом добавить натертую морковь и грецкие орехи, снова перемешать, получится тесто.
😊Духовку разогреть до 190°C. Взять форму для выпечки и заполнить тестом на 2/3.
😊Выпекать кекс в течение 40 минут, готовность проверять деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. По готовности остудить кекс на решетке, а пока кекс будет остывать, приготовить соус.
😊Приготовление соуса. В миске взбить миксером творожный сыр с половиной сахарной пудры около минуты. Затем добавить сметану и оставшуюся пудру, снова все взбить до состояния, напоминающего сгущенное молоко.
Полить соусом остывший кекс и можно подавать!

Приятного аппетита! 🌯

#рецепты

😊 Подписывайтесь на Едим Дома

⚪️Что добавить в молоко, чтобы оно скисло? Важные правила, которые обеспечат результат

Существует несколько методов, которые помогут ускорить скисание молока. Важно следовать всем правилам, тогда готовый домашний продукт получится не только вкусным, но и полезным.

Поместите молоко в теплое место с температурой 20–25°C. Чем теплее окружающая среда, тем быстрее произойдет скисание. Однако избегайте воздействия прямых солнечных лучей, так как они могут негативно сказаться на процессе.

Не рекомендуется оставлять молоко при температуре выше 30 °C, поскольку это может привести к размножению нежелательных бактерий и порче продукта.

Добавьте в молоко закваску — ложку сметаны, кефира, йогурта или простокваши. Эти продукты содержат необходимые бактерии, которые ускорят процесс скисания. Можно использовать корочку черного хлеба, ведь он содержит молочнокислые бактерии.

Используйте стеклянную или керамическую посуду, чтобы избежать замедления процесса. Такое может произойти при использовании металлической посуды. Перед тем как поместить молоко для скисания в выбранную емкость, тщательно вымойте ее горячей водой с мылом.

Не кипятите молоко, так как это уничтожит полезные бактерии, необходимые для скисания. Вместо этого слегка подогрейте молоко до комнатной температуры, если оно было взято из холодильника.

После того как молоко достигнет нужной степени кислоты, накройте емкость марлей и поместите его в холодильник, чтобы остановить процесс. Это также поможет защитить продукт от насекомых.

Время скисания молока зависит от температуры окружающей среды, наличия закваски и качества самого молока. В среднем этот процесс занимает от 12 до 24 часов. Внимательно следите за молоком, пока оно скисает, чтобы получить желаемый результат, рассказали на YouTube-канале «Кулинария ТВ».

#интересное

😊 Подписывайтесь на Едим Дома

🌟Творожная пасха

😊😊😊😊😊😊
⚪️сливочное масло — 100 г
⚪️сахар — 120 г
⚪️изюм — 40 г
⚪️яйца куриные — 1 шт.
⚪️сливки 33–35% — 120 мл
⚪️коньяк — ½ ч. л.
⚪️ваниль в стручках — 1 шт.
⚪️творог — 400 г

😊😊😊😊😊😊😊
😊Пустую миску среднего размера поставьте в морозилку. Изюм замочите в коньяке.
😊Стручок ванили разрежьте острым ножом и выскоблите зерна. Взбейте яйца с сахаром блендером с насадкой венчик до пышной, воздушной массы, добавьте зерна ванили.
😊В сотейник влейте сливки, поставьте на умеренный огонь и доведите до кипения, но не кипятите. Медленно влейте горячие сливки в яичную смесь, постоянно помешивая. Поместите миску на водяную баню и доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы яйца не свернулись, на небольшом огне до густоты.
😊Снимите с огня и перелейте массу в охлажденную в морозилке миску и вымешивайте, пока она не остынет. Творог растирайте через сито.
😊В сотейнике растопите сливочное масло, затем влейте его к творогу и хорошо перемешайте силиконовой лопаткой.
😊Добавьте яичную смесь к творогу и перемешайте, затем поставьте миску на водяную баню и, постоянно помешивая, еще раз доведите до кипения. Добавьте изюм и все перемешайте. Форму для пасхи или сито выстелите двойным слоем марли, аккуратно влейте творожную массу и накройте краями марли, чтобы сверху все было закрыто.
😊В глубокую миску поставьте сито, сверху поставьте форму с пасхой так чтобы жидкость могла стекать, сверху поставьте груз и отправьте в холодильник на сутки или на ночь. Через сутки можно снять груз и вынуть пасху из формы.

Приятного аппетита! 🌯

#рецепты #Пасха

😊 Подписывайтесь на Едим Дома

⚪️Что можно добавить в блины вместо яиц — не только сметану или сливки

✔️Добавьте в тесто одну столовую ложку сметаны с высоким процентом жирности (не менее 20%) комнатной температуры, и вы получите воздушное тесто для нежных блинчиков.

✔️Вместо яиц можно использовать майонез. Всего три столовых ложки майонеза заменят два яйца в тесте.

✔️Половинка спелого банана придаст блинчикам фруктовый привкус. Разомните банан вилкой или перебейте его в блендере — он отлично связывает ингредиенты. Вместо банана можно использовать яблочное пюре — достаточно четверти стакана.

✔️Если хотите избежать сладкого вкуса, используйте овощное пюре из авокадо, тыквы или кабачков. Блинчики получатся более толстыми, но не менее вкусными.

✔️Сливки жирностью не менее 20% взбейте миксером или венчиком до образования плотной пены. Половины стакана сливок будет достаточно, чтобы заменить яйца.

✔️Разрыхлитель теста. Смешайте две чайных ложки разрыхлителя со столовой ложкой оливкового масла и двумя столовыми ложками воды.

✔️Также можно использовать кукурузный крахмал, овсяные хлопья или семена льна, однако такие блины чаще встречаются в вегетарианской кухне, пишет belnovosti.by.

🔥— Забираю в избранное! Пригодится!
🥰— Кажется, я знаю, чем займусь на выходных!

#лайфхак

😊 Подписывайтесь на Едим Дома

🌟Быстрый маринад для шашлыка

Иногда на маринование мяса не хватает времени. В результате получается блюдо без ярко выраженного вкуса и аромата. Чтобы этого не допустить, предлагаем рецепт быстрого маринада для шашлыка. Подержите в нем мясо свинины, курицы, телятины или индейки всего час, чтобы в результате получить сочное и пикантное мясо. Соевый соус, благодаря своему насыщенному яркому вкусу, придаст шашлыку азиатскую нотку. Количество ингредиентов рассчитано на 1 кг мяса.

😊😊😊😊😊😊
⚪️соевый соус — 80 мл
⚪️лук репчатый — 250 г
⚪️приправа для мяса — по вкусу
⚪️лимоны — ½ шт.
⚪️прованские травы — 1 ст. л.

😊😊😊😊😊😊😊
😊Очистите и мелко нашинкуйте лук. Если вам не страшны слезы, тогда натрите лук на мелкой терке. Такая кашица подходит для маринадов лучше, так как лук отдает весь свой сок.
😊Смешайте луковую кашицу с соевым соусом, добавьте приправу для мяса, сок лимона и ароматные травы. Хорошо перемешайте и дайте постоять 5 минут. За это время нарежьте мясо небольшими кусочками.
😊Мясо отправляйте в маринад сухим, заранее промокнув салфеткой. Для маринования лучше использовать стеклянную или керамическую глубокую емкость. Накройте шашлык пленкой и оставьте на 1 час.
😊Каждые 15 минут перемешивайте мясо, чтобы маринад проникал в него равномерно. Перед жаркой шашлыка стряхните с мяса кусочки лука, иначе он подгорит.

Приятного аппетита! 🌯

#рецепты

😊 Подписывайтесь на Едим Дома

⚪️Фруктовая нарезка на праздничный стол — как сделать нетривиальное оформление

Сочные и благоухающие фрукты могут стать как главным угощением, так и изысканным дополнением к основной трапезе или украшением стола. Раскрываем основные секреты эффектной подачи фруктов на любом столе.

Чтобы создать аппетитное фруктовое блюдо, выбирайте только свежие, зрелые плоды без признаков порчи, повреждений и плесени. Оформляйте фруктовую тарелку непосредственно перед подачей, чтобы сохранить свежесть нарезки.

Старайтесь нарезать фрукты таким образом, чтобы их можно было сразу съесть, не прибегая к дополнительным манипуляциям. Если это не повлияет на внешний вид фрукта, очистите его от кожуры, косточек и семян. Готовую фруктовую композицию накройте пищевой пленкой и поместите в прохладное место до начала застолья.

Круглые плоды, такие как яблоки или груши, нарезайте дольками или кружочками, предварительно удалив сердцевину. Бананы дольше сохраняют свежесть в неочищенном виде, однако аккуратно нарезанные шайбочки без кожуры выглядят более эстетично.

Гроздья винограда станут ярким акцентом на десертном столе. Цитрусовые обязательно очистите перед нарезкой, а абрикосы, персики и сливы разделите на половинки и освободите от косточек.

Выкладывайте фруктовые ломтики срезами вниз — это поможет им дольше оставаться свежими и привлекательными. Киви не теряет своей сочности при контакте с воздухом, поэтому очищенные и нарезанные кусочки можно смело размещать поверх других фруктов, например, яблок или груш, пишет dg-home.ru.

🧡 Какой ваш любимый фрукт, который всегда должен быть в фруктовой нарезке? Поделитесь в комментариях 👇

#интересное

😊 Подписывайтесь на Едим Дома

🌟Сочные котлеты из индейки с ароматным маслом

😊😊😊😊😊😊
⚪️ индейка грудка — 2 шт.
⚪️ яйца куриные — 2 шт.
⚪️оливковое масло — 200 мл
⚪️домашние панировочные сухари — 3 ст. л.
⚪️ мука — 3 ст. л.
⚪️перец черный свежемолотый — ¼ ч. л.
⚪️соль морская — ½ ч. л.

Для ароматного масла:
⚪️ сливочное масло — 200 г
⚪️ лимоны — 1 шт.
⚪️ петрушка зелень — 1 пучок
⚪️чеснок — 2 зубчика
⚪️перец чили сухой — 1 щепотка
⚪️соль морская — 1 щепотка

😊😊😊😊😊😊😊
😊Духовку предварительно разогреть до 170°С.
😊 Цедру лимона натереть на мелкой терке.
😊Приготовить ароматное масло: чеснок почистить и мелко порубить вместе с петрушкой, добавить цедру, предварительно размягченное сливочное масло, перец чили, все слегка посолить и перемешать, затем выложить в пищевую пленку, сформировать колбаску и отправить в морозильник.
😊 Мясо индейки нарезать небольшими стейками и отбить.
😊 Муку перемешать с перцем и солью.
😊 Яйца слегка размешать вилкой.
😊 Холодное масло нарезать небольшими кусочками, выложить на каждый стейк и свернуть рулетиком, затем обвалять котлеты в муке, обмакнуть в размешанные яйца и запанировать в сухарях.
😊Разогреть в глубоком сотейнике оливковое масло, обжарить котлеты со всех сторон и выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира, затем переложить на выстеленный бумагой для выпечки противень и запекать в разогретой духовке 25–30 минут.

Приятного аппетита! 🌯

#рецепты

😊 Подписывайтесь на Едим Дома

⚪️Какие сезонные фрукты и овощи стоит покупать в марте — рекомендация Роскомнадзора

Чтобы поддержать свое здоровье в этот период, важно уделить внимание питанию и добавить в рацион больше витаминов и полезных микроэлементов. Календарная весна — время, когда появляются свежие сезонные продукты, богатые всем необходимым для укрепления иммунитета. Роскомнадзор предлагает список овощей и фруктов, которые подходят для европейской части России и других регионов.

Среди овощей обратите внимание на разные виды капусты (белокочанная, брюссельская, краснокочанная, цветная), лук (лук-порей, репчатый, зеленый), а также на хрен и чеснок, известные своими противовирусными свойствами.

Не забывайте про редис, редьку, репу, сельдерей, турнепс, цикорий, пастернак и ранний ревень. Хотя свекла, морковь и картофель имеют высокий гликемический индекс и не считаются диетическими продуктами, небольшое количество этих овощей в рационе также будет полезным.

Из зелени в марте особенно актуальны петрушка, черемша, шпинат, щавель и мята.

Фрукты, такие как авокадо, ананас, апельсин, банан, гранат, грейпфрут, киви, лайм, лимон, мандарин и яблоко, не только вкусны, но и полезны. Они помогут укрепить иммунитет и зарядить энергией.

Конечно, в вашем рационе должны быть и другие продукты. Однако мясо, рыба и птица доступны круглый год, крупы могут храниться долгое время, а овощи длительного хранения можно сберегать и использовать в течение нескольких месяцев без потери качества.

#интересное

😊 Подписывайтесь на Едим Дома

⚪️Названы 3 ингредиента, помогающие загустить любое блюдо или соус

Некоторые блюда не получаются из-за чрезмерной водянистости — такое происходит при выпекании несладких пирогов с мясной начинкой или при приготовлении соусов. Шеф-повар Дэн Уэйлен подсказал, как загустить что угодно и при этом не испортить вкус еды.

✔️Оказывается, загустить начинку для несладких пирогов или, например, соусы, поможет картофельное пюре быстрого приготовления — то самое, которое нужно только залить кипятком. Его удобно хранить и удобно использовать, а еще оно «нейтральное» по вкусу. Эксперт издания Daily Wrap предложил понемногу добавлять сублимированную картошку в блюдо, пока оно не примет нужную текстуру.

✔️Есть и другие способы загустить блюдо. Самой простой альтернативой пюре могут стать картофельный или кукурузный крахмал, смешанный с небольшим количеством холодной воды.

✔️А там, где уместен сливочный вкус, пригодятся жирные сливки. Их лучше вливать ближе к концу приготовления.

#лайфхак

😊 Подписывайтесь на Едим Дома

🌟Идеальное дополнение к шашлыку: готовим чесночный соус за 3 минуты и из 3 ингредиентов

Изысканный чесночный соус — это идеальное дополнение к сочному шашлыку, превращающее обычный обед в настоящий праздник вкуса.

😊😊😊😊😊😊
⚪️майонез — одна упаковка
⚪️чеснок — половинка головки
⚪️свежий укроп — пучок

😊😊😊😊😊😊😊
Мелко нарезанный укроп и измельченный чеснок смешиваются с майонезом до однородной консистенции. Простота приготовления не умаляет достоинств этого соуса.

Если вы стремитесь к более легкому варианту, майонез можно заменить натуральным йогуртом или сметаной с низким процентом жирности. Это сделает соус менее калорийным, но не менее вкусным.

Такой соус рекомендуется готовить непосредственно перед подачей, чтобы сохранить свежесть и аромат чеснока и укропа. Идеальное время — за 15–20 минут до подачи шашлыка.

Приятного аппетита! 🌯

#рецепты

😊 Подписывайтесь на Едим Дома