🌟 Как сбалансировать питание без стресса: советы от нутрициолога Вики Вишняковой

⚪️Сбалансированное питание — это не про строгие диеты и отказ от любимых продуктов. Это про баланс, удовольствие и удобство для конкретного человека.

Сегодня я, Вика Вишнякова, автор канала @pronutr, нутрициолог, член The Nutrition Society, сертифицированный UNICEF специалист по питанию детей, поделюсь простыми шагами, которые помогут вам навести порядок в рационе без лишнего стресса.

✔️ Шаг 1: Баланс пищевых групп — основа вашего питания

Чтобы поддерживать здоровье, важно, чтобы ваш рацион включал разнообразие продуктов из разных пищевых групп. Пищевые группы можно условно разделить на пять категорий:

😊Овощи и фрукты — источники витаминов, минералов и клетчатки.
😊Сложные углеводы — цельнозерновые продукты, картофель, бобовые, которые обеспечивают энергию.
😊Источники белка — мясо, рыба, яйца, бобовые, орехи и семена, которые важны для восстановления и роста тканей.
😊 Молочные продукты — содержащие кальций, витамины группы D и белок.
😊Жиры и масла — необходимые для нормального функционирования клеток и усвоения витаминов.

Современные научные исследования подтверждают, что сбалансированное потребление продуктов из всех этих групп снижает риск хронических заболеваний и поддерживает как физическое, так и ментальное здоровье. Здоровое питание — это комбинация различных продуктов, и важно помнить, что нет одного «правильного» продукта или блюда. Главное — сбалансировать их количество и постоянно поддерживать разнообразие.

✔️ Шаг 2: Слушайте свое тело

Очень часто мы едим не потому, что голодны, а из-за привычки или стресса. Я советую перед тем, как автоматически схватить печеньку к чаю, сделать паузу. Сделайте глубокий вдох и выдох, пару-тройку глотков воды и задайте себе вопрос: «Я правда голоден(на)? Как давно я ела? Может, пора просто сделать перерыв?» Если после этого сомневаетесь, съешьте банан — и снова задайте себе тот же вопрос.

Перекусывать не страшно, и не страшно есть сладкое. Вред для здоровья появляется, когда таких перекусов слишком много, а богатых нутриентами продуктов - фруктов, овощей, орехов или цельнозерновых продуктов в рационе становится недостаточно. Так что помните, что не нужно запрещать себе булочку или печенье, просто давайте себе время, чтобы понять, что именно вам нужно в данный момент.

✔️ Шаг 3: Планирование — ключ к успеху

Сбалансированное питание начинается с планирования. Держите дома продукты, из которых можно быстро приготовить сбалансированный ужин. Например, замороженный шпинат, консервированный лосось, немного сливок и тертый сыр — отличный соус к цельнозерновой пасте. Это блюдо, если оно заранее спланировано и продукты для него куплены, занимает всего 15 минут на приготовление, но дает вам все пищевые группы и ценные питательные вещества без лишних заморочек и дорогих ингредиентов.

Когда у вас есть такие «планируемые» продукты в холодильнике или на полке, приготовление сбалансированного ужина или перекуса становится простым и быстрым процессом, а вам не нужно тратить время на раздумья, что бы приготовить на ужин.

🧡 Сбалансированное питание — это не сложно, если подходить к нему с умом и заботой

🌟Угадайте советский мультфильм по кулинарной цитате

Помните, как Винни-Пух мечтал о горшочке с мeдом, а Карлсон не мог устоять перед вареньем? В советских мультфильмах еда была не просто фоном — она становилась настоящим героем истории! Проверьте свои знания анимации в нашем тесте.

Угадайте из какого мультфильма цитата? Поделитесь ответом в комментариях 👇

— Не в пирогах счастье...
— Ты, что, с ума сошел? А в чем же еще?

🌟Эксперт подсказал 4 лайфхака по быстрой разморозке мяса: последний — самый легкий

✔️ Медленная разморозка в холодильнике: Этот способ занимает больше времени, около 24 часов, но позволяет сохранить текстуру мяса и минимизировать потерю сока. Просто переложите мясо из морозилки в холодильник и дайте ему медленно оттаять.

✔️ Разморозка в воде: Поместите мясо в герметичный пакет, а затем опустите в емкость с холодной водой на 30–60 минут. Таким образом можно быстро подготовить мякоть. Если кусок с костью, потребуется больше времени. Кроме того, воду для размораживания рекомендуется поменять хотя 2–3 раза.

✔️ Разморозка в микроволновке: Используйте этот способ только в случае крайней необходимости. Важно помнить, что тепловое воздействие микроволновки может сделать мясо жестким и сухим.

✔️ «Обратное приготовление». Собеседник Daily Meal добавил, что некоторые куски, например, стейки, можно не размораживать вообще.

Установите в духовке самую низкую температуру, положите мясо на противень и оставьте до тех пор, пока внутренняя температура стейка не дойдет до 45–50°C. После сразу обжарьте мясо на сковороде — и готово.

🧡Какой из этих способов вы считаете самым удобным и эффективным? Поделитесь своим опытом в комментариях! 👇

#лайфхак

😊 Подписывайтесь на Едим Дома

🌟Меренговый рулет

Нежный и воздушный, словно сделан из облаков. Легкая кислинка в начинке прекрасно оттеняет сладость меренги. Это совсем не похоже на безе.

😊😊😊😊😊😊
✔️Меренга
⚪️яичные белки — 200 г
⚪️сахарный песок мелкий — 300 г
⚪️лимонный сок — 2 ст. л.
⚪️кукурузный крахмал — 2 ст. л.
⚪️миндальные лепестки — по вкусу

✔️Начинка
⚪️малина замороженная — 200 г
⚪️сахар — 50 г
⚪️кукурузный крахмал — 1 ст. л.

✔️Крем
⚪️маскарпоне — 250 г
⚪️сливки 33–35% — 150 г
⚪️сахарная пудра — 60 г

😊😊😊😊😊😊😊
😊Меренга. Взвешиваем все необходимые ингредиенты. Белки комнатной температуры помещаем в емкость для миксера. Ставим взбиваться белки. Сначала на медленных оборотах миксера, затем увеличиваем скорость. Когда пузырьки в белках станут одного размера, можно всыпать сахар. Добавляем сахар понемногу. Лучше использовать мелкий сахар или заменить его на сахарную пудру. Как только весь сахар добавили, вливаем лимонный сок. Взбиваем меренгу до готовности. Она должна быть довольно плотная.
😊Как только меренга приготовится, всыпаем кукурузный крахмал и даем ему хорошо размешаться. Выкладываем меренгу на пергамент, разравниваем. Из этого количества ингредиентов на противень размером 30х40 получается слой 1–1,5 см.
Сверху посыпаем миндальными лепестками или любыми измельченными орехами. Затем ставим противень с меренгой в разогретую до 150°C духовку (режим «верх-низ») на 30 минут.
😊Готовая меренга немного подрумянится и покроется тонкой сахарной корочкой. Переворачиваем еще горячий меренговый корж на другой лист пергамента или на силиконовый коврик. Снимаем пергамент, на котором он выпекался. Оставляем остывать.
😊Начинка. В сотейник складываем малину. Здесь можно использовать любую ягоду, но лучше, если она будет с кислинкой. Добавляем сахар и ставим на медленный огонь. Доводим ягоду до кипения. Отдельно растворяем крахмал в столовой ложке воды. Выливаем в малину и провариваем до загустения, непрерывно мешая. Готовую начинку охладить.
😊Крем. Холодный маскарпоне, холодные сливки и просеянную сахарную пудру помещаем в емкость для миксера. Взбиваем на средних оборотах миксера до консистенции густой сметаны.
😊Сборка. Оставляем пару столовых ложек крема. Остальной крем выкладываем на меренговый корж. Разравниваем крем, оставляя с одного края расстояние 1,5 см без крема. Выкладываем охлажденную начинку и распределяем. Сворачиваем рулет, начиная с края, который покрыт кремом полностью. Очень острым ножом отрезаем края рулета. И переносим на сервировочное блюдо. Оставшийся крем нам необходим, чтобы закрепить свежие ягоды на рулете.

Приятного аппетита! 🌯

#рецепты

😊 Подписывайтесь на Едим Дома

⚪️Как сделать перекус не только сытным, но и полезным — 3 быстрых варианта

Для сытного перекуса не стоит выбирать продукты, которые содержат быстрые углеводы. Сладости, выпечка из белой муки, чипсы и подобные снеки насыщают мгновенно, но совсем ненадолго.

Вместо этого выбирайте для перекуса продукты с высоким содержанием белка и сложных углеводов. Предлагаем вашему вниманию топ-3 продуктов, которые справятся со своей задачей «на ура».

✔️В первую очередь обратите внимание на фитнес-батончики из злаковых хлопьев с добавлением сушеных ягод, сухофруктов, орехов или черного шоколада.

Они полезны и являются отличным вариантом для легкого перекуса. Важно, чтобы в их состав не входили сахар, ароматизаторы, красители и консерванты.

✔️Еще один вариант сытного и здорового перекуса — мюсли. Они бывают сырыми и запеченными. Мюсли можно есть с молоком или кефиром, сырые добавлять во фруктовые салаты, а запеченные — грызть просто так.

В натуральных мюсли много клетчатки, они прекрасно насыщают и содержат витамины. Но не путайте мюсли с кукурузными хлопьями, поскольку последние зачастую содержат много растительных масел и сахара.

✔️Орехи — это настоящий «суперфуд». Они содержат высокую дозу витаминов Е и В3, много калия, фосфора и магния. Орехи улучшают память, концентрацию внимания и работоспособность, понижают уровень холестерина, уменьшают риск инфаркта и оказывают благотворное влияние на половую сферу.

Однако с орехами следует быть осторожным, поскольку они очень калорийны. Не стоит съедать более 10 граммов за раз, пишет КП.

#интересное

😊 Подписывайтесь на Едим Дома

🌟Классический рассольник с перловкой — рецепт блюда, которое насытит и согреет в промозглую погоду

😊😊😊😊😊😊
⚪️ребра свиные — 500 г
⚪️картофель — 200 г
⚪️морковь — 100 г
⚪️лук репчатый — 50 г
⚪️перловая крупа — 100 г
⚪️огурцы маринованные — 100 г
⚪️томатная паста — 4 ст. л.
⚪️лавровый лист — 2 шт.
⚪️масло подсолнечное — 3 ст. л.
⚪️соль — по вкусу


😊😊😊😊😊😊😊
😊Перловку хорошо промыть и залить холодной водой на ночь.
😊Свиные ребрышки промыть в холодной воде, сложить в кастрюлю, залить 2,5 литрами воды и поставить на средний огонь. Когда первый бульон закипит, слить его, переложить мясо в чистую воду и снова довести до кипения. Затем убавить пламя до самого слабого и варить мясо около 40 мин.
😊Тем временем лук и морковь почистить и мелко нарезать (морковь можно натереть на крупной терке). Огурцы нарезать средними кубиками. Обжарить овощи в небольшом количестве растительного масла на сковороде до золотистого цвета. Добавить огурцы и тушить на небольшом огне под крышкой еще 10 минут.
😊В другой сковороде прогреть томатный сок (или томатную пасту), добавить лавровый лист, душистый перец, соль по вкусу (учитывайте соленый вкус огурцов!).
😊Когда бульон сварится, мясо вынуть, отобрать от кости и нарезать небольшими кусочками. Положить в кипящий бульон промытую перловую крупу, довести до кипения и варить 20 минут. Затем добавить очищенный и нарезанный кубиками картофель и готовить еще 20 минут. В сковороду с зажаркой влить несколько столовых ложек из бульона, перемешать и добавить все в рассольник вместе с кусочками мяса. Затем влить томатный сок. Готовить еще около пяти минут.
😊Снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 10 минут. Разлить по тарелкам, украсить сметаной, свежей зеленью и подавать. Приятного аппетита!

Приятного аппетита! 🌯

#рецепты

😊 Подписывайтесь на Едим Дома

⚪️«Должен быть ароматным»: шеф-повар рассказал, какие специи добавить в пасхальный кулич

Аромат свежей выпечки, наполненный пряными нотами, — неотъемлемая часть пасхального стола. Специи в куличах играют роль не только вкусовых акцентов, но и символизируют богатство и благополучие в доме.

Какими специями стоит разнообразить привычные рецепты, в беседе с «Едим Дома» рассказал ресторатор Александр Растунин.

«Первое, что я вспоминаю из ароматов — это ваниль. Кто-то добавляет корицу, бадьян или гвоздику, но я приверженец классики», — отметил эксперт.

А классика, по словам шеф-повара, — это ваниль, молотый или тертый мускат, амаретто или ром. Вместо напитков для теста можно использовать пищевые ароматизаторы.

«Для цвета следует добавить замоченный шафран, тогда кулич будет не только ароматным, но и красивым на разрезе с переливом желтого цвета», — рассказал Растунин.

С любой специей следует быть осторожным. Чрезмерное количество добавок может придать куличу неприятный привкус. Например, слишком много гвоздики сделает выпечку горькой.

Людям с аллергией стоит внимательно подбирать состав кулича. Беременным и кормящим женщинам, а также маленьким детям нужно употреблять специи в умеренных количествах, чтобы избежать нежелательных реакций.

#интересное #Пасха

😊 Подписывайтесь на Едим Дома

🌟Как быстро приготовить квашеную капусту — есть подходящий рецепт хрустящей витаминной закуски

Весной особенно полезно есть квашеную капусту — так, говорят эксперты, можно оградить себя от гиповитаминоза.

😊😊😊😊😊😊
⚪️капуста белокочанная — 1 ⅗ кг
⚪️морковь — 100 г
⚪️вода — 1 л
⚪️соль — 2 ст. л.
⚪️сахар — 1 ст. л.

😊😊😊😊😊😊😊
😊Воду вскипятите и остудите. Затем добавьте соль и сахар, перемешайте.
😊Нашинкуйте капусту. Морковь натрите на крупной терке. Перемешайте.
😊Часть капусты уложите в банку и утрамбуйте. Повторяйте до тех пор, пока емкость не заполнится по «плечи».
😊Залейте капусту рассолом и накройте капроновой крышкой. Саму банку поместите в глубокую миску, чтобы рассол, если начнет выливаться из-под крышки, не испортил пол. В таком виде капуста остается на 3 дня при комнатной температуре. За несколько часов до подачи к столу сделайте в слое овощей небольшое углубление, чтобы избавиться от горечи.

🧡С чем вы любите есть квашеную капусту? Просто так, как закуску? Или добавляете в щи, винегрет, тушите с мясом? Делитесь своими любимыми рецептами!

Приятного аппетита! 🌯

#рецепты

😊 Подписывайтесь на Едим Дома

🌟Угадайте блюдо из советского фильма по кадру!

Как приготовил птицу барон Мюнгхаузен?

Напишите свой ответ в комментариях 👇

Как сварить манку без комочков? Лайфхак с ситом

Казалось бы, сварить манную кашу — дело нехитрое. Но сделать ее без комочков получается не у всех. Шеф-повар Святослав Спиваков раскрыл лайфхак, который пригодится всем хозяйкам.

В беседе с сайтом «Едим Дома» специалист объяснил, что сварить манку без комочков очень просто. Достаточно вскипятить молоко и манку засыпать медленно и постоянно помешивая.

«Также можно использовать мелкое зерновое сито, всыпать манку в него и, потряхивая, высыпать манку в молоко, но так же постоянно помешивая», — отметил повар.

Кроме того, Спиваков отметил, что манная крупа быстро набухает и густеет, поэтому лайфхак, в котором манку растворяют в небольшом количестве холодного молока, тоже рабочий.

👍 - Спасибо за полезные советы!
❤️- Люблю манку!

#лайфхак

😊 Подписывайтесь на Едим Дома

⚪️Полезный перекус на работе — составлен список рабочих вариантов

Здоровый рацион — важный аспект нашей жизни. Обед на работе можно организовать, взяв с собой полезную пищу в контейнере или заказав в кафе более-менее подходящие блюда. Но как быть с перекусами?

✔️Многие довольствуются сладостями или бутербродами, которые дают лишь кратковременный заряд энергии. Однако следует выбирать такие перекусы, которые обеспечат энергией надолго и не вызовут сонливость через полчаса. Предлагаем несколько полезных вариантов.

✔️Орехи и фрукты. Орехи очень калорийны, поэтому важно соблюдать меру — 20–30 граммов будет достаточно для длительного насыщения.

✔️Цельнозерновые хлебцы и кисломолочные продукты. Они занимают мало места, но благодаря клетчатке обеспечивают сытость. При покупке хлебцев обращайте внимание на состав, так как не все они сделаны из цельного зерна, некоторые изготовлены из муки.

✔️Кисломолочные продукты выбирайте натуральные, без подсластителей. Нежирный кефир — идеальный вариант.

✔️Творог с морковью. Этот перекус можно сделать в виде салата, смешав тертую морковь с обезжиренным творогом, добавив сметану или кефир и зелень по вкусу. А можно добавить немного сухофруктов для десертного варианта.

✔️Фруктовые или овощные чипсы. Это натуральный продукт, который отличается от картофельных чипсов. Их можно купить в магазине, хотя они могут быть дорогими. Также их можно легко приготовить дома: нарежьте фрукты или овощи тонкими ломтиками и запеките в духовке при температуре 170 градусов с двух сторон.

✔️Греческий йогурт с домашней гранолой. Греческий йогурт содержит больше белка, чем обычный йогурт. Запеченные овсяные хлопья сделают перекус еще более сытным и полезным. Гранолу можно приготовить в микроволновке без добавления масла, просто сбрызнув медом или сиропом.

✔️Банан с йогуртом. Разомните банан и залейте его йогуртом. Летом можно убрать его в морозилку, чтобы получить вкусное мороженое, пишет Дзен-канал «Мифы и правда о ЗОЖ».

Как вы относитесь к перекусам? Считаете их необходимостью или лучше обойтись полноценным обедом и ужином?

#интересное

😊 Подписывайтесь на Едим Дома

🌟Морковь по-корейски: рецепт домашнего приготовления без вредных добавок — идеально к шашлыку

😊😊😊😊😊😊
⚪️морковь — 1 кг
⚪️чеснок — 1 шт.
⚪️перец черный — 1 ч. л.
⚪️гвоздика — 3 шт.
⚪️кориандр молотый — 1 шт.
⚪️лавровый лист — 2 шт.
⚪️сахар — 1 ст. л.
⚪️соль — 1 ч. л.
⚪️уксус — 4 ст. л.
⚪️растительное масло — ½ стакана

😊😊😊😊😊😊😊
😊Морковь чистим, моем и натираем на специальной терке, чтобы получились длинные полосочки.
😊Чеснока можно взять и по вкусу, но так как мы готовим морковь по-корейски, лучше добавить побольше, для остроты. Чистим его, пропускаем через пресс и отправляем к моркови.
😊Добавляем все необходимые приправы: черный и красный молотый перец, гвоздику, молотый кориандр, лавровый лист. Сыпем соль, сахар. Наливаем масло растительное и уксус. Хорошо перемешиваем. На данном этапе вы можете регулировать остроту моркови, но помните — настоявшись, острота проявит себя сильнее.
😊Далее морковь перекладываем в эмалированную кастрюлю. Сейчас необходимо слегка ее вдавить, чтобы моркови легче было пустить сок, она потом покроется маринадом.
😊Теперь устраиваем для моркови пресс. В кастрюлю кладем тарелку, диаметр которой позволяет войти в кастрюлю, и ставим что-нибудь тяжелое. Остается только ждать. Настаиваем морковь до готовности, как правило, этот процесс занимает 3 суток. Делать это лучше в прохладном месте (например, на балконе). Затем перекладываем все в банку и так храним в холодильнике (или на балконе).

Приятного аппетита! 🌯

#рецепты

😊 Подписывайтесь на Едим Дома

😊 Спрашивали? Отвечаем!

Помните, на прошлой неделе мы устраивали «допрос с пристрастием» экспертам «Едим Дома»? Вы засыпали нас вопросами, за что вам огромное спасибо! Мы, как обещали, внимательно все прочитали и выбрали самые животрепещущие.

⚪️Сегодня разберемся с вопросом: Чем лапша быстрого приготовления отличается от обычных спагетти?

Спагетти и лапша быстрого приготовления — это одно и то же? Редакция «Едим Дома» узнала у врача-диетолога Дарьи Русаковой, чем продукты похожи и чем в корне отличаются.

По словам эксперта, традиционные спагетти и «быстрая» лапша из пакетиков — это виды пасты. Они могут иметь схожий состав, ведь и то, и другое, как правило, делается из пшеничной муки и воды. Но поставить два продукта в один ряд не получится.

Так, спагетти и лапша быстрого приготовления имеют разное время приготовления и, как следствие, разную текстуру в готовом виде. Обычные спагетти можно варить больше или меньше — они могут быть как мягкими, так и альденте (слегка твердыми).

Лапша готовится быстрее, но получается слишком мягкой. Отсюда отличия и по пищевой ценности. Углеводы из лапши проще усваиваются, а это приводит к скачку глюкозы в крови и к повышенной выработке инсулина.

«Спагетти считаются более питательными, чем лапша. Там больше сложных углеводов, белков, клетчатки. Лапша быстрого приготовления часто содержит вредные добавки, избыточное количество соли, жиров, консервантов. В ней не так много полезных веществ. И основной вред как раз несут специи, которые к ней прилагаются», — заявила Дарья Русакова.

Спагетти (как макароны в целом) тоже могут быть не очень полезными — все зависит от вида муки, из которой они приготовлены. Диетолог посоветовала внимательно читать состав.

#интересное #вопроскэксперту

😊 Подписывайтесь на Едим Дома

⚪️Огород на подоконнике: агроном подсказала, что можно посеять в марте и апреле

Начало весны — самое время для огородных дел. Если реального участка нет, можно попробовать посадить любимые овощи дома. Агроном Елизавета Тихонова объяснила, с чего начать создание «комнатного огорода» новичкам.

Дома получится вырастить многое. Самый простой вариант — лук. Проросшие луковицы можно найти в запасах или купить в магазине. Потом просто посадите их в воду или торф.

Более сложный вариант — салатные овощи. Для ускоренного выращивания нужны корневища. Зелень от посева, по словам специалиста, растет хуже, ей в марте-апреле недостаточно света. Хотя всегда можно воспользоваться подсветкой.

«Желательно, чтобы подсветка работала не больше 12 часов в день. Если вы в 8 часов утра ее включили, то в 8 часов вечера должны выключить. Растения не выдерживают длительного освещения и активнее развиваются на коротком дне. Самый благоприятный промежуток — с 6 часов утра до 6 вечера, если нет солнца. Если есть солнце, лампа вовсе не нужна», — предупредила агроном.

Реально вырастить помидоры — существуют комнатные сорта, которые долго плодоносят. Популярные черри в пределах комнаты не советуют сеять, так как они высокорослые: лучше на балконе.

«Для выращивания помидоров посейте отдельно семена и потом пересадите. Потому что томаты лучше растут, если вы их пересаживаете: когда корневая система надрывается, из стержневой превращается в мочковатую», — добавила Елизавета Тихонова в разговоре с «Едим Дома».

Рядом с томатами, в том же горшке, полезно посадить хотя бы одно растение штамбовой спаржевой фасоли. Она будет питать «соседа» азотом. В течение вегетации вообще все можно и нужно дополнительно подкармливать — есть готовые смеси в жидком и гранулированном виде.

Что касается выбора емкостей для домашнего огорода, то для зелени наиболее оптимальной будет тара, в которой она обычно продается в магазине (5 см в диаметре и 5–7 см глубиной). Для томатов подойдут пятилитровые бутыли со срезанным верхом. На дне делается отверстие, засыпается песок в роли дренажа, а сверху — почва.

🧡 Вы когда-нибудь пробовали вырастить что-то на своем подоконнике? Поделитесь своим опытом в комментариях 👇

#лайфхак

😊 Подписывайтесь на Едим Дома

🌟Гастрономическое путешествие: угадай регион России по фирменному блюду

Знаете ли вы, что буузы — это не просто забавное слово, а настоящее традиционное блюдо одного из регионов России? В огромной кулинарной карте нашей страны каждый регион имеет свои уникальные гастрономические особенности, которые отражают историю, культуру и традиции местных народов. Проверьте, насколько вы разбираетесь в кулинарном многообразии России в нашем тесте.

Посикунчики — небольшие пирожки, напоминающие по своей форме вареники. Где они распространены больше всего? Поделитесь ответом в комментариях 👇

⚪️Найден рецепт постного майонеза из самых простых ингредиентов — идеально украсит ваши салаты

Майонез можно назвать самым универсальным соусом. В обычные дни его можно заменить сметаной или йогуртом, но в пост это не работает.

😊😊😊😊😊😊
⚪️яблоки — 2 шт.
⚪️масло растительное — 100 мл
⚪️горчица постная — 2 ч. л.
⚪️винный уксус белый — 1 ст. л.
⚪️сахар — 1 ч. л.
⚪️соль — 1 ч. л.
⚪️перец белый молотый — по вкусу

😊😊😊😊😊😊😊
😊Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину, мелко нарежьте.
😊Добавьте к яблокам уксус, сахар, 50 мл. воды и тушите под крышкой, периодически помешивая, до готовности, чтобы яблоки легко растирались ложкой в пюре. Остудите.
😊Остывшие яблоки взбейте в блендере. Добавьте соль, горчицу, перец, еще немного взбейте. Продолжая взбивать, потихоньку вливайте масло.
😊Готовый домашний майонез охладите и испольуйте для заправки постных блюд.

Приятного аппетита! 🌯

#рецепты #Пост

😊 Подписывайтесь на Едим Дома

🌟Кулич-краффин

Великолепный кулич c апельсиновой ноткой, не требующий украшений.

😊😊😊😊😊😊
✔️Тесто
⚪️пшеничная мука — 650 г.
⚪️молоко — 200 мл.
⚪️дрожжи сухие — 11 г.
⚪️яйца куриные — 2 шт.
⚪️яичные желтки — 3 шт.
⚪️сахар — 120 г.
⚪️сахар ванильный — 1 ст. л.
⚪️соль — ¼ ч. л.
⚪️апельсиновый сок свежевыжатый — 50 мл
⚪️апельсиновая цедра — 1 ст. л.
⚪️мед — 30 г.
⚪️сливочное масло — 80 г.

✔️Начинка
⚪️изюм — 150 г.
⚪️цукаты — 100 г.
⚪️грецкие орехи рубленые — 100 г.
⚪️сливочное масло — 80 г.
⚪️сахар — 50 г.

😊😊😊😊😊😊😊
😊Подогрейте молоко до 37–40°C (оно должно быть немного теплым на ощупь). Добавьте в молоко пару чайных ложек сахара из общего количества и дрожжи. Размешайте и оставьте на 10 минут.
😊Тем временем подготовьте яйца (отделите 3 желтка и добавьте к ним 2 целых яйца), цедру 1 апельсина и 50 мл сока (в среднем это сок половинки апельсина). Белки больше не понадобятся.
😊На молоке должна получиться хорошая шапка из дрожжей.
😊Смешайте ингредиенты: слегка взбейте яйца, сахар, соль, апельсиновый сок и цедру, ванильный сахар, мед и подготовленное молоко с дрожжами. В смесь добавьте часть просеянной муки, растопленное сливочное масло и просейте оставшуюся муку.
😊Далее тесто следует хорошо вымесить. Оно получается липкое, но по мере вымешивания становится более гладким, начинает отходить от стенок посуды. Руки можно периодически смазывать растительным маслом. Желательно не добавлять муку дополнительно, но если тесто кажется очень жидким, можно добавить муку (буквально не более 1–2 столовых ложек). Вымешивать тесто необходимо не менее 15 минут.
😊Переложите тесто в смазанную растительным маслом емкость. Накройте емкость крышкой или пленкой и оставьте подниматься в теплом месте. Хорошо для этого поставить тесто в духовку или микроволновку с оставленной внутри кружкой кипятка. Через час-полтора тесто хорошо поднимается. Его можно обмять и оставить подниматься второй раз еще на 1 час. Поднявшееся тесто обмять и поделить на 2 равные части.
😊Раскатайте первую половину теста в прямоугольник. Чем он будет тоньше, тем более красивые завитки будут у краффина в итоге. Чтобы тесто не липло к рукам и скалке, можно либо немного посыпать поверхность мукой, либо и стол, и скалку смазать растительным маслом. Смажьте тесто половиной сливочного масла, посыпьте сахаром и подготовленной начинкой из орехов и изюма. Цукаты и другие добавки (сушеная вишня, клюква) после выпечки дают свой вкус, поэтому в начинке их можно не использовать или использовать то, что вам нравится.
😊Раскатанный пласт теста с начинкой необходимо свернуть в рулет. Таким же образом подготовить рулет из второй половины теста и оставить рулеты под пленкой на 15–20 минут. Они должны немного увеличиться в объеме.
😊Каждый рулет разрежьте вдоль посередине ножом. Длинную часть заверните разрезом наружу, формируя клубок. Для верхушки кулича постарайтесь сформировать красивый завиток и перенести получившийся клубок в форму. Из указанного количества получается примерно 4–5 куличей в форме диаметром 12–14 см. Тесто должно заполнить треть формы.
Накройте формы пленкой и оставьте на 40–60 минут в теплом месте. Куличи должны хорошо подняться. Прогрейте духовку до 170–180°C в режиме «верх-низ». Отправьте куличи в духовку. Время выпекания — около 40–45 минут.
😊Готовность кулича можно проверить деревянной шпажкой. Оставьте куличи остывать, не вынимая их из форм. После полного остывания куличи можно извлечь из форм. Краффин становится очень красивым, если посыпать его сахарной пудрой.

Приятного аппетита! 🌯

#рецепты #Пасха

😊 Подписывайтесь на Едим Дома

⚪️Каких добавок не должно быть в колбасе и сосисках — врач-диетолог назвала все

Хотя колбаса, сосиски и ветчина не очень полезны, они выручают, когда надо быстро перекусить. Полностью исключить данные продукты из рациона практически нереально. Главное, выбирать те, что отличаются хорошим составом.

Терапевт и диетолог Регина Ахуньянова отметила, что брать можно только те полуфабрикаты, на которых есть отметка о соответствии ГОСТ. Но даже при наличии нужной маркировки придется изучить состав. Ищите колбасу с любым мясом, но не механической обвалки, водой, яйцами, сухим молоком, солью и прочими специями.

Под запретом продукты, которые делали с добавлением растительных белков, крахмала и клетчатки.

Найти колбасу без пищевых добавок сложно. Важно понимать, какие разрешены, а какие нет. Допускается наличие в составе фиксатора окраски (Е250), антиокислителей (Е300, Е301, Е304, Е306), регуляторов кислотности (Е331 (лимонная кислота), Е262, Е325, Е326, Е330), стабилизаторов и регуляторов кислотности (Е339, Е451, Е450, Е45), а также усилителя вкуса и аромата Е621.

А вот карминовая кислота (Е120), нитрат калия (Е252) и ферроцианид калия (Е536) опасны для здоровья, добавила врач в комментарии «Доктор Питер».

По внешнему виду качественная колбаса будет однородной, с равномерной окраской, без странных вкраплений.

#интересное

😊 Подписывайтесь на Едим Дома

🌟Шоколадный пирог из творога: открываем сочетание вкуса и пользы — из самых простых ингредиентов

Очень быстрый пирог, из разряда «экспресс-рецептов», но результат очень вас порадует.

😊😊😊😊😊😊
⚪️мука — 75 г.
⚪️какао — 75 г.
⚪️сливочное масло — 100 г.
⚪️сахар — 200 г.
⚪️разрыхлитель — 1 упаковка
⚪️яйца куриные — 3 шт.
⚪️творог — 250 г.


😊😊😊😊😊😊😊
😊Включите духовку на 180°C. Взбейте блендером творог с сахаром до однородности. Введите яйца и опять взбейте.
😊Добавляем мягкое сливочное масло и опять взбиваем.
😊Всыпаем какао, перемешиваем, а затем добавляем муку смешанную с разрыхлителем. Перемешиваем.
😊Форму 20 см смазываем маслом, выкладываем тесто, разравниваем и отправляем в разогретую духовку на 30-40 минут, до сухой спички.
😊Достаем и даем остыть, не пугайтесь если он сверху треснет, это показывает пористую структуру пирога.
😊Присыпаем сахарной пудрой, либо же поливаем сиропом или глазурью. Вкусно в любом случае!

Приятного аппетита! 🌯

#рецепты

😊 Подписывайтесь на Едим Дома

⚪️Заморозить готовую курицу — вариант: вот как это сделать, чтобы мясо осталось вкусным

Курицу можно сохранить в морозилке на 2–3 месяца даже после жарки или запекания, утверждают эксперты Daily Meal.

Однако стоит помнить, что хрустящие блюда из курицы в панировке после замораживания уже не будут прежними. В размороженном виде они потеряют корочку и текстуру. Единственный способ этого не допустить — оставить продукт при комнатной температуре на 30 минут, а затем на 8–10 минут поместить его в разогретую духовку или аэрогриль.

Тем, кто занимается заготовками, рекомендуют сначала заморозить готовую курицу на противне, а затем обернуть каждый кусочек в пленку или фольгу и убрать в пакет. Такие полуфабрикаты остаются свежими до 4 месяцев и не заледенеют.

👍 - Отлично! Буду пробовать!
🔥 - Проверено! Работает!

#лайфхак

😊 Подписывайтесь на Едим Дома