⚪️Чем заменить яйца в выпечке — годится не только кефир, но и бананы

✔️Спелые бананы отлично подходят для замены яиц в рецептах. Один средний банан может заменить одно яйцо. Он придаст выпечке естественную сладость и мягкость, что особенно хорошо подходит для кексов и маффинов, пишет pccmarkets.com.

✔️Яблочное пюре — еще один замечательный заменитель. Используйте 1/4 стакана несладкого яблочного пюре вместо одного яйца. Оно добавит влажность и легкий фруктовый аромат вашим пирогам и печеньям.

✔️Льняное семя — отличный источник омега-3 жирных кислот и клетчатки. Чтобы заменить одно яйцо, смешайте одну столовую ложку молотого льняного семени с тремя столовыми ложками воды и дайте настояться несколько минут до образования гелеобразной массы.

✔️Шелковый тофу — прекрасный вариант для замены яиц в плотной выпечке, такой как брауни или чизкейк. Пюрируйте 1/4 стакана тофу до гладкой консистенции и используйте вместо одного яйца.

✔️Для более мягкой текстуры попробуйте использовать 1/4 стакана натурального йогурта или кефира вместо одного яйца. Это добавит вашей выпечке нежности и лёгкой кислинки.

#лайфхак

👍- Спасибо за идею!
🔥 - Попробую, звучит интересно…

😊 Подписывайтесь на Едим Дома

🌟Угадайте блюдо из советского фильма по кадру!

Какой пирог готовила Надя Клюева в фильме «Самая обаятельная и привлекательная»?

Напишите свой ответ в комментариях 👇

🌟Изумительный шоколадный бисквит для торта

В нём сочетаются простота приготовления, насыщенный шоколадный вкус и цвет, а также отличная пористая структура. Кроме того, он очень «послушный»: хорошо разрезается на нужное количество слоев.

😊😊😊😊😊😊
⚪️яйцо — 6 шт.
⚪️сахар — 180 г.
⚪️кипяток — 4 ст. л.
⚪️кофе растворимый — 1 ст. л.
⚪️какао — 30 г.
⚪️мука — 150 г
⚪️разрыхлитель — 1 ч. л.
⚪️ванилин — 1 г
⚪️растительное масло рафинированное — 60 мл.

😊😊😊😊😊😊😊
😊 Заранее подготовим и отмерим все необходимые продукты. Муку просеиваем вместе с какао и разрыхлителем, кипятим чайник. Нам понадобятся 2-3 столовые ложки кипятка, чтобы растворить кофе, и еще 2 столовые ложки кипятка мы добавим в тесто при взбивании яиц.
😊Яйца комнатной температуры взбиваем с сахаром примерно 10 минут.
😊 Мы должны получить густую светлую массу, увеличенную в объеме в 2-3 раза.
😊Теперь, не прекращая взбивания, сначала добавляем 2 столовые ложки кипятка, а затем тонкой струйкой вливаем масло и взбиваем до однородной густой пышной массы. При этом её консистенция изменится, масса станет плотнее.
😊 Просеиваем половину мучной смеси на яичную.
😊Аккуратно перемешиваем лопаткой сверху вниз от краев к центру. Аналогично поступаем со второй половиной мучной смеси.
😊Кофе мы заранее растворили. Добавляем кофе в тесто, аккуратно перемешиваем. Готовое тесто стекает с лопатки ленточкой.
😊Выпекаем тесто в форме диаметром 22-26 см (в зависимости от нужной высоты бисквита), дно которой выстилаем бумагой, в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке и сухой лучинке. Остужаем в форме.
😊 Остывший бисквит освобождаем от формы и разрезаем на нужное количество коржей. Используем для создания своих кулинарных шедевров!

#рецепты

😊 Подписывайтесь на Едим Дома

⚪️Картофель будет вкуснее, если сварить его не в подсоленной воде — лайфхак для изумительного гарнира

В качестве гарнира часто используют отварной картофель. И сделать его вкуснее поможет легкое дополнение.

Сделать вкус картофеля аппетитнее можно, отварив его в мясном бульоне. Простой секрет меняет привычное блюдо, добавляет ему глубину и насыщенность. По мнению авторов чешского издания Ireceptar.cz, приготовленный картофель в бульоне обладает большим количеством полезных свойств.

Чтобы получить наилучший результат, стоит использовать домашний мясной бульон, сваренный из качественного мяса. Он придаст картофелю богатый и многогранный вкус.

Если нет времени на приготовление бульона, можно воспользоваться готовым, но выбирайте продукт с минимальным количеством искусственных добавок.

Важно правильно выбрать сорт картофеля. Для варки в бульоне лучше всего подходят сорта с высоким содержанием крахмала. Они хорошо впитывают вкус бульона и сохраняют форму при варке.

Подавайте отварной в бульоне картофель с зеленью, сметаной или жареным луком. Этот гарнир прекрасно сочетается с мясными и рыбными блюдами, но может быть самостоятельным угощением.

#интересное

🔥 - Картошка в бульоне?! Звучит божественно!

😊 Подписывайтесь на Едим Дома

⚪️Белые сгустки в яйце — что это и нужно ли их убирать?

Разбиваете скорлупу — а внутри белка и желтка белые сгустки. Даже те, кто знает об их происхождении, порой не рискуют есть яйца. А можно?

Белые вкрапления, встречающиеся в яйце, называются халазы. Это белковые соединения фибриллярной структуры, которые удерживают желток в одном положении. Благодаря этим «нитям» содержимое яиц остается целым при транспортировке и хранении.

По словам диетолога доктора медицинских наук Марият Мухиной, халазы состоят преимущественно из белков овальбумина и овомукоида. Они обладают высоким питательным потенциалом и богаты аминокислотами. Есть их можно, а в некотором смысле даже нужно.

«Что касается их воздействия на организм, халазы не содержат токсичных веществ и не вызывают аллергических реакций, если у вас нет индивидуальной непереносимости яиц. Наоборот, они могут даже добавить питательную ценность блюду, поскольку в них содержатся те же полезные соединения, что и в основном белке яйца», — уточнила эксперт в разговоре с «Едим Дома».

Однако, если халазы раздражают, то можно удалить их с помощью вилки, Это вопрос предпочтений. На вкус блюд они тоже не влияют.

Ранее мы рассказали, что делать с красными пятнами в желтке.

#интересное

😊 Подписывайтесь на Едим Дома

🌟Пирог с рикоттой и лимонным кремом — идеальный десерт для весеннего настроения

😊😊😊😊😊😊
✔️Для теста:
⚪️мука — 150 гр.
⚪️сахар — 150 гр.
⚪️рикотта — 250 гр.
⚪️сливочное масло — 100 гр.
⚪️яйца — 3 шт.
⚪️цедра лимона — 1 шт.
⚪️разрыхлитель — 1 ч.л.
Вместо риккоты можно использовать творог. Его нужно протереть через сито и взбить блендером, посолить.

✔️Для крема:
⚪️сок лимона — 1 шт.
⚪️яичный желток — 2 шт.
⚪️сахар — 45 гр.
⚪️крахмал — 1 ч.л.

😊😊😊😊😊😊😊
😊Приготовление теста начинаем со смешивания масла с сахаром, добавляем яйца и перемешиваем. Насыпаем муку с разрыхлителем и цедрой, добавляем рикотту (творог) и снова хорошо мешаем.
😊Для получения крема смешиваем сок лимона, сахар и желтки, добавляем крахмал. Массу хорошо перемешиваем, ставим на медленный огонь до загустения. Но в пирог ее добавляем только охлажденную.
😊Форму для пирога смазываем маслом, тесто распределяем по всей поверхности. А крем добавляем в середину. Выпекать в духовке при 180°C 45 минут.

Украсить пирог можно тонкими ломтиками лимона и лепестками миндаля. Ароматный пирог с лимонным кремом готов!

Приятного аппетита! 🌯

#рецепты

😊 Подписывайтесь на Едим Дома

⚪️7 идей постных завтраков — утреннее меню на неделю для тех, кто устал от вопроса «Что приготовить?»

Бывает невероятно удобно, когда не нужно придумывать что готовить. Делимся рецептами 7 завтраков для тех, кто стремится соблюдать постное меню.

✔️Овсянка на воде с фруктами и орехами. Классика постного завтрака! Сварите овсянку на воде, добавьте любимые фрукты (яблоки, бананы, ягоды) и орехи (миндаль, грецкий орех). Для сладости можно добавить немного меда или сиропа агавы.

✔️Тосты с авокадо и помидорами. Поджарьте цельнозерновой хлеб, разомните авокадо вилкой и намажьте на тост. Сверху выложите ломтики помидоров и посыпьте зеленью.

✔️Смузи из фруктов и овощей. Смешайте в блендере банан, шпинат, яблоко, немного воды или растительного молока. Добавьте семена льна или чиа для пользы.

✔️Гречневая каша с грибами. Отварите гречку, обжарьте грибы с луком. Смешайте гречку с грибами и подавайте.

✔️Постный омлет из нутовой муки. Смешайте нутовую муку с водой, добавьте соль, перец, травы. Обжарьте на сковороде как обычный омлет.

✔️Рисовая каша на кокосовом молоке с тыквой. Отварите рис на кокосовом молоке, добавьте кусочки тыквы и специи (корицу, имбирь).

✔️Постные блинчики. Приготовьте блинчики на воде или растительном молоке без добавления яиц. Подавайте с вареньем, медом или фруктами.

Стоит быть аккуратными с употреблением хлеба, в его состав могут входить запретные молоко и яйца. И растительное масло использовать лучше в выходные дни. Но не корите себя, если вы случайно нарушили строгие правила поста в еде, самое главное — очищение помыслов и добрые намерения.

Что вы обычно готовите на завтрак? Поделитесь в комментариях 👇

#интересное

😊 Подписывайтесь на Едим Дома

⚪️Как выбрать мед — несколько прописных истин для хорошей покупки

✔️Настоящий мед может быть разных оттенков — от светло-желтого до темно-коричневого. Однако он всегда должен быть прозрачным. Если мед мутный или имеет осадок, это может свидетельствовать о его низком качестве, пишет countrylifefoods.com.

✔️Натуральный мед обладает насыщенным ароматом цветов или трав, с которых был собран нектар. Если запаха нет или он химический — это тревожный знак.

✔️Мед должен быть вязким и тягучим. Проведите тест: зачерпните немного меда ложкой и дайте ему стечь обратно в банку. Качественный продукт будет стекать непрерывной нитью, образуя горку на поверхности.

✔️Со временем натуральный мед кристаллизуется. Это естественный процесс, который говорит о натуральности продукта. Если мед долго остается жидким, возможно, он был подвергнут нагреву или содержит добавки.

✔️Также важно обращать внимание на этикетки. Надежные производители указывают точное место сбора нектара и не добавляют в продукт ничего лишнего.

#лайфхак

👍 - Спасибо за полезные советы!
❤️- Ммм, захотелось меда!

😊 Подписывайтесь на Едим Дома

🌟Навигация по каналу «Едим дома»: Найдите то, что вам нужно!

Чтобы вы могли легко ориентироваться в нашем кулинарном пространстве, мы создали удобную систему хэштегов. Теперь найти интересующую вас информацию стало проще простого!

✔️ Как это работает?

Все очень легко: просто нажмите на нужный хэштег в любом из наших постов, и вы увидите подборку материалов по этой теме!

#лайфхак 💡: Здесь собраны полезные советы для дома, кухни и жизни в целом. От простых решений сложных задач до маленьких хитростей, которые сэкономят ваше время и деньги. Узнайте, как хранить продукты, как карамелизировать лук и многое другое!

#рецепты 🍳: Самый вкусный раздел! Здесь вы найдете проверенные рецепты на любой вкус и случай: от простых завтраков до изысканных ужинов. Экспериментируйте, готовьте с удовольствием и радуйте своих близких!

#интересное 🤓: Интересные факты о продуктах, советы экспертов по питанию и многое другое! Расширяйте свой кулинарный кругозор вместе с нами!

Какие темы, на ваш взгляд, стоит выделить отдельными хэштегами? Что вы в целом думаете о такой организации контента? (Удобно, не очень, есть идеи, что улучшить?) Поделитесь в комментариях 👇

😊 Подписывайтесь, готовьте с удовольствием

🧡Добро пожаловать на кухню «Едим дома»!

Здесь вы найдете проверенные рецепты и полезные советы на каждый день.

✔️Чтобы вам было проще ориентироваться, вот полезная информация по каналу:

⚪️ Правила: Ознакомьтесь с правилами нашего сообщества.
⚪️ Как найти нужное: Здесь вы найдете информацию о навигации по каналу.
⚪️ Конкурсы! Участвуйте в наших конкурсах и выигрывайте призы!

✔️Топ наших популярных рецептов:
🥞Подборка к Масленице
🌟Идеальные заготовки: рецепты, советы и секреты, которые пригодятся каждой хозяйке
🍯Сладкая подборка для любителей домашних заготовок!
🍅Рецепты засолки помидоров на любой вкус
🥒Огурцы: Готовим на зиму с удовольствием!
🥚Пасхальная подборка
🍰 Десерты: Подборка лучших десертов.
🥩Вторые блюда: Рецепты вкусных и сытных вторых блюд. Топ вторых блюд.
🥗Салаты: с мясом, рыбой, овощами и фруктами! Найдите свой идеальный рецепт в нашей подборке лучших салатов.
🍲Супы: От классических до оригинальных рецептов супов. Подборка
💡 Полезные советы: Практичные советы для кухни.
🧡Подборка рецептов из детства.


😊 Подписывайтесь, готовьте с удовольствием

🌟Крем для торта из сливок, кофе и шоколада — шедевр на вашей кухне всего из трех ингредиентов

Создание идеального крема для торта — искусство, требующее точности и понимания взаимодействия ингредиентов. Сливочно-кофейный крем — это классика, сочетающая нежность сливок, насыщенность шоколада и богатство кофейного аромата.

😊😊😊😊😊😊
⚪️Жирные сливки (не менее 33%) — 350 мл.
⚪️Темный шоколад (100 гр).
⚪️Крепкий кофе — по вкусу

😊😊😊😊😊😊😊
😊Подготовьте основу. Взбейте жирные сливки (350 мл не менее 33%) до мягких пиков. Отдельно растопите качественный темный шоколад (100 г) на водяной бане или в микроволновке, дайте ему немного остыть. Сварите крепкий кофе, используя небольшое количество воды.
😊Соединение вкусов. Аккуратно влейте растопленный шоколад во взбитые сливки, постоянно перемешивая лопаткой снизу вверх, чтобы сохранить воздушность. Добавьте охлажденный кофе, регулируя интенсивность кофейного вкуса по вашему желанию.
😊 Охлаждение и стабилизация. Готовый крем накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на несколько часов. Это позволит крему стабилизироваться и приобрести необходимую плотность для идеального покрытия торта.

Сливочно-кофейный шедевр готов! Этот крем идеально подойдет к бисквиту.

#рецепты

😊 Подписывайтесь на Едим Дома

⚪️Темнеют нарезанные яблоки, бананы и авокадо? Найдено 4 способа это исправить

С нарезанными яблоками, бананами и авокадо работать нужно очень быстро. Стоит отвлечься или ненадолго убрать их в холодильник, как продукты сразу темнеют и теряют аппетитный вид. Как этого не допустить?

Наиболее универсальным средством, благодаря которому фруктовая мякоть не будет темнеть, является сок цитрусовых — лимона или лайма. И яблоки, и бананы, и авокадо можно сбрызнуть соком или положить в воду, разбавленную им. Как отметила ресторатор Гаяне Бреиова в комментарии «Аргументы и факты», этот способ особенно актуален для плодов, богатых железом.

Если яблоки идут на салат, то их можно обработать небольшим количеством уксуса. Бананом такое не подойдет, а вот авокадо — вполне.

В отношении авокадо не хуже сработают оливковое масло и лук. В первом случае нужно просто нанести на мякоть немного масла, а во втором авокадо вместе с луком укладывают в один герметичный контейнер.

#интересное

😊 Подписывайтесь на Едим Дома

🌟Торт «Три шоколада»


😊☺️☺️😊😊😊
✔️Шоколадный бисквит
⚪️яйца куриные — 2 шт.
⚪️сахар — 60 г
⚪️мука — 50 г
⚪️какао — 10 г
⚪️разрыхлитель — ½ ч. л.
⚪️растительное масло рафинированное — 1 ст. л.
⚪️кипяток — 1 ст. л.

✔️Мусс с черным шоколадом
⚪️яичные желтки — 2 шт.
⚪️сахар — 70 г
⚪️молоко — 150 г
⚪️шоколад черный горький — 150 г
⚪️желатин — 8 г
⚪️сливки 33–35% — 250 г

✔️Мусс с молочным шоколадом
⚪️яичные желтки — 2 шт.
⚪️сахар — 50 г
⚪️молоко — 150 г
⚪️шоколад молочный — 150 г
⚪️желатин — 10 г
⚪️сливки 33–35% — 250 г

✔️Мусс с белым шоколадом
⚪️яичные желтки — 2 шт.
⚪️сахар — 50 г
⚪️молоко — 150 г
⚪️шоколад белый — 150 г
⚪️желатин — 10 г
⚪️сливки 33–35% — 250 г

✔️Шоколадная глазурь
⚪️шоколад молочный — 100 г
⚪️сливочное масло — 20 г
⚪️сливки — 50 г

😊😊😊😊😊😊😊
😊Первым делом нам понадобится испечь бисквит из заявленных ингредиентов в форме диаметром 24 см. Подробный рецепт находится здесь. Если вы испечете бисквит из двух яиц, его не нужно будет разрезать на пласты, но верхнюю корочку все же рекомендуем срезать.
😊 Все три шоколадных мусса готовятся одинаково, меняется только вид шоколада. Поэтому подробно расскажем только про первый — из черного шоколада. Желтки венчиком растираем с сахаром. Вливаем к ним молоко (можно холодное) и перемешиваем до однородности. На среднем огне, при постоянном помешивании доводим смесь до загустения. Кипятить не нужно! Если есть термометр, ориентируйтесь на температуру 82–85 °С. Если нет, при перемешивании вы почувствуете, что смесь начала густеть, и заметите, что над ней поднимается пар — готово!
😊 В заварную массу сразу же добавляем поломанный на кусочки шоколад (например, кондитерский в каплях) и заранее замоченный в 3 столовых ложках холодной воды желатин. Перемешиваем до полной однородности и оставляем остывать до комнатной температуры.
😊В это время взбиваем охлажденные сливки до плотного состояния. Взбиваем сразу все количество, а затем отмеряем нужную порцию в каждый мусс. Взбитые сливки держите в холодильнике до востребования.
😊В два приема соединяем остывшую шоколадную массу со взбитыми сливками. Используем только ручной труд — лопатку или ложку.
😊Бисквит кладем на блюдо и заключаем его в бортик от разъемной формы, в которой он пекся, или кулинарное кольцо. Выливаем на него полученный мусс и отправляем заготовку в морозилку.
😊Пока первый слой мусса застывает, готовим мусс с молочным шоколадом. Его выливаем на застывший первый слой и тоже отправляем в морозилку.
😊Также готовим мусс из белого шоколада. Его выливаем на застывший второй слой и тоже отправляем в морозилку.
😊Торт готов, но его можно покрыть его шоколадной глазурью и украсить. Для шоколадной глазури растопите на водяной бане или самом медленном огне шоколад с маслом и сливками (для глазури подойдут с любой жирностью, какие не жалко).

#рецепты

😊 Подписывайтесь на Едим Дома

🌟Как выбрать рис — для плова, суши, ризотто подойдут разные сорта

✔️Для плова: длиннозерный рис или басмати. Он не слипается и остается рассыпчатым.
✔️Для суши: японский короткозерный рис. Он липкий и хорошо держит форму.
✔️Для ризотто: арборио. Его кремовая текстура придаст блюду нежность.

Выбирайте рис в прозрачной упаковке, чтобы оценить качество зерен: он должен быть однородным по цвету и размеру, без посторонних примесей. Обязательно проверяйте срок годности.

Учитывайте страну происхождения риса. Например, тайский жасминовый рис славится своим ароматом благодаря почвам Таиланда, пишет riceselect.com. Если важна экологичность, выбирайте органический рис — он выращивается без применения химических удобрений и пестицидов.

👍 — Спасибо за лайфхак
❤️ — Обожаю готовить!

#лайфхак

😊 Подписывайтесь на Едим Дома

⚪️Как обеспечить организм белком в пост: список полезных продуктов

Как обеспечить свой организм белком, если вы придерживаетесь постного рациона? Вопрос актуальный как никогда. Многие считают, что без мяса и молочных продуктов получить достаточное количество белка невозможно, но это не так. Выясним, какие постные продукты помогут вам оставаться энергичными и здоровыми.

✔️Бобовые — фасоль, чечевица, нут и горох — настоящие чемпионы по содержанию белка. Например, всего в одной чашке вареной чечевицы содержится около 18 граммов белка. Добавляйте их в супы, салаты или готовьте вкусный хумус.

✔️Киноа не только богата белком (около 8 граммов на чашку), но и содержит все девять незаменимых аминокислот. Это делает ее отличным выбором для полноценного питания.

✔️Миндаль, грецкие орехи, семена чиа и тыквенные семечки не только снабдят вас белком, но и подарят полезные жиры и витамины, пишет nutrioli.com.

✔️А тофу и темпе являются отличной альтернативой мясу. Тофу содержит около 8 граммов белка на 100 граммов продукта, а темпе — еще больше. Они прекрасно впитывают ароматы специй и маринадов.

✔️Овес содержит около 6 граммов белка на чашку, поэтому овсянка на завтрак — идеальна в пост. Добавляйте орехи или ягоды для усиления вкуса и пользы.

#интересное #Пост

😊 Подписывайтесь на Едим Дома

🌟Подборка лучших десертов

⚪️Пирог с рикоттой и лимонным кремом — идеальный десерт для весеннего настроения
⚪️Торт «Три шоколада»
⚪️Классический сметанник из песочного теста
⚪️Булочки синнабон с корицей
⚪️Творожное печенье «Гусиные лапки»
⚪️Блины на кипятке
⚪️Торт «Шоколадная девочка»
⚪️Ленивый «Наполеон»
⚪️Жареные яблоки
⚪️Классический торт «Прага»
⚪️Торт «Молочная девочка»
⚪️Тирамису классический
⚪️Торт «Медовик»


😊 Подписывайтесь, готовьте с удовольствием!

🌟Постные блины на кипятке

Испеченные по данному рецепту блинчики получатся эластичными и очень аппетитными. А чтобы они стали еще и ароматными, добавьте при замешивании теста немного ванильного сахара или экстракта ванили. Подавайте блины к чаю во время Великого поста с яблочным или абрикосовым повидлом, сухофруктами, густым джемом или вареньем.

😊☺️☺️😊😊😊
⚪️пшеничная мука — 6 ст. л.
⚪️растительное масло рафинированное — 30 мл
⚪️сахар — 40 г.
⚪️вода — 250 мл.
⚪️сахар ванильный — 5 г
⚪️соль — по вкусу

😊😊😊😊😊😊😊
😊Просейте муку в глубокую миску, сюда же положите сахар и соль. Перемешайте. Возьмите 100 мл воды комнатной температуры, влейте ее в муку.
😊Хорошо размешайте все венчиком до однородности, комочки, которые будут образовываться в процессе, разбивайте. Далее добавьте в тесто растительное масло и ванильный сахар.
😊Оставшуюся воду вскипятите и также вылейте в тесто. Еще раз хорошо все перемешайте венчиком. Накройте миску чистым полотенцем, оставьте тесто на 25 минут отдыхать.
😊Сковороду сбрызните растительным маслом. Вылейте в нее первую порцию теста, равномерно распределите его. Выпекайте блинчик около 1–1,5 минуты с каждой стороны. Огонь поддерживайте средний.
😊Аналогичным образом испеките остальные блины.

Приятного аппетита! 🌯

#рецепты #Пост

😊 Подписывайтесь на Едим Дома