🥚 Красите яйца на Пасху? Тогда этот ролик — для вас!

Всё вроде делаете как всегда — но цвет не тот, пятна появляются, скорлупа трескается… Знакомо? Мы собрали самые частые ошибки, которые легко избежать — и показываем всё наглядно.

👀 Посмотрите ролик до конца — возможно, именно из-за этих нюансов ваши яйца в прошлом году вышли не такими, как хотелось.

❓Делитесь в комментариях: какие способы покраски вы используете? Может, у вас есть свой проверенный лайфхак?

Бутерброд с щавелем, творожным сыром и морковным муссом
🍽 2 порции 🕘 25 минут

Рецепт из книги Алёны Долецкой «Утро» — отличный повод разнообразить привычные тосты и сделать утренний приём пищи особенным. Вкусно, красиво и, главное, быстро — приготовление занимает всего 25 минут, а результат выглядит достойно.

Советуем сохранять и готовить — бутерброд получается настолько выразительным, что захочется повторить.

➡️Пошаговый рецепт

Ингредиенты:
🟢Цельнозерновой хлеб: 4 куска
🟢Шпинат: 1 пучок
🟢Щавель: 1 пучок
🟢Кедровые орехи: 2 столовые ложки
🟢Чеснок: 1/2 зубчика
🟢Сыр филадельфия: 20 г
🟢Морковь: 3 штуки
🟢Сливки: 1 столовая ложка
🟢Сливочное масло: 4 чайные ложки
🟢Кумин (зира): 0.2 чайной ложки
🟢Тростниковый сахар: 0.2 чайной ложки
🟢Молотый мускатный орех: на кончике ножа
🟢Соль: по вкусу
🟢Молотый перец чили: по вкусу

Инструкция приготовления:

1️⃣ Для морковного мусса: натереть на мелкой терке морковь, тушить пять минут ее на сливочном масле, в конце добавить мускатный орех, молотую зиру, тростниковый сахар и соль с чили. Подлить сливки и выпарить до густоты. Убирать на холод.

2️⃣ Нарезать шпинат и щавель узкими полосками, припустить три минуты в кастрюльке с двумя столовыми ложками воды и половиной зубчика чеснока. Туда же всыпать слегка обжаренные кедровые орешки, а чеснок выкинуть. Снять с огня.

3️⃣ Поджарить гренки на сухой сковороде и смазать их, еще горячие, мягким творожным сыром. Сверху на сыр постелить теплую перину из шпината и щавеля с кедровыми орешками.

4️⃣ Затейливой формой выложить остывший морковный мусс на бутерброды, украсить орешками.

#рецепт #бутерброд #сэндвич #завтрак #щавель

🔝 Eda.ru

Морковные оладьи с соленым йогуртом
🍽 3 порции 🕘 45 минут

Нутовая мука придаёт оладьям интересную текстуру и насыщает их белком, а сладкий соус чили добавляет лёгкую пикантность. Всё вместе — отличный баланс вкусов и текстур. Советуем попробовать тем, кто хочет разнообразить своё овощное меню без лишних усилий. Просто, красиво, вкусно — и с заботой о себе.

➡️Пошаговый рецепт

Ингредиенты:
🟢Куриное яйцо: 4 штуки
🟢Морковь: 450 г
🟢Кинза: 4 веточки
🟢Нутовая мука: 40 г
🟢Растительное масло: 30 мл
🟢Оливковое масло: 60 мл
🟢Йогурт: 150 г
🟢Сладкий соус чили : по вкусу
🟢Рукола: 150 г
🟢Лимонный сок: по вкусу
🟢Соль: по вкусу
🟢Молотый черный перец: по вкусу

Инструкция приготовления:

1️⃣ Морковь натереть на крупной терке. Яйца взбить венчиком до однородности. Добавить муку и тщательно перемешать, чтобы не было комочков.

2️⃣ Добавить морковь, мелко рубленные листья кинзы, соль, перец. Перемешать. Разогреть на сковороде 2 столовые ложки растительного масла.

3️⃣ Столовой ложкой выложить тесто на сковороду, сформировав толстые оладьи (как американские панкейки). Жарить оладьи до темной золотистой корочки примерно 3 минуты с каждой стороны. Готовые оладьи перекладывать на свернутое в несколько слоев бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

4️⃣ Приготовить соус. Добавить в йогурт соль и перец. Руколу заправить лимонным соком и оливковым маслом. Посолить, поперчить. Подавать оладьи с йогуртом, салатом из руколы, сбрызнув сладким соусом чили.

#завтрак #рецепт #морковь #оладьи #йогурт

🔝 Eda.ru

💡 Самые частые ошибки при варке риса

Казалось бы, рис — дело простое. Но стоит допустить одну-две ошибки, и вместо рассыпчатого гарнира получаем липкую кашу или недоваренную массу. Разбираемся, что может пойти не так.

🔴 Не промываете рис
Из-за крахмала рис слипается, вода мутнеет.
🟢Промывайте холодной водой 3–5 раз, пока вода не станет прозрачной.

🔴Нарушаете пропорции воды и риса
Получается либо сырым, либо разваренным.
🟢Пропорции:
• длиннозерный — 1:1,5
• круглозерный — 1:2
• бурый — 1:2,5

🔴Варите под крышкой с самого начала
Влага не испаряется, рис может получиться липким и сыроватым.
🟢Дайте закипеть без крышки, затем варите под крышкой на медленном огне.

🔴Сразу варите много риса
Он не проваривается равномерно, в центре может остаться сырой.
🟢Лучше варить небольшими порциями — максимум 1 стакан сухого риса на кастрюлю среднего размера.

🔴Не даёте рису «отдохнуть»
Получается ломкий и влажный.
🟢После варки дайте постоять под крышкой и полотенцем 10–15 минут.

🔴Мешаете во время варки
Зерна ломаются, выделяется крахмал — привет, каша.
🟢После закипания не трогайте рис до готовности.

🔴Варите на слишком сильном огне
Снизу горит, сверху сырой.
🟢Варите на минимальном огне, плотно накрыв крышкой.

❓А вы знали про все эти нюансы? Или что-то стало откровением? Пишите в комментариях свои секреты идеального риса!

#лайфхак #рис #кулинарныеошибки #совет #какприготовить

🔝 Eda.ru

Глазунья с белыми грибами и печеными помидорами
🍽 1 порция 🕘 10 минут

В лондонском ресторане The Wolseley этот набор подают под названием «Итальянский завтрак».

➡️Пошаговый рецепт

Ингредиенты:
🟢Куриное яйцо: 2 штуки
🟢Чиабатта: 1 кусок
🟢Белые грибы: 100 г
🟢Помидоры черри: 100 г
🟢Оливковое масло: 50 мл
🟢Сливочное масло: 20 г
🟢Чеснок: 1 зубчик
🟢Петрушка: 10 г
🟢Соль: по вкусу
🟢Молотый черный перец: по вкусу

Инструкция приготовления:

1️⃣ Разогреть духовку до 200 градусов. Помидоры сбрызнуть оливковым маслом, посыпать солью и молотым перцем, легкими массирующими движениями перемешать их в миске и поставить на пять минут в духовку.

2️⃣ В духовке помидоры должны слегка полопаться и по итоговой текстуре застрять посередине между печеным и свежим. Для красоты, если есть такая возможность, оставляйте на помидорах зеленые листья.

3️⃣ Белые грибы, нарезанные крупными кусками, бросить на сковороду с растопленным сливочным маслом, капнуть туда же немного оливкового масла и обжаривать грибы до тех пор, пока они слегка не карамелизуются, обзаведясь коричневыми пятнами на мясистых боках.

4️⃣ После чего добавить к ним в компанию мелко нарубленный чеснок, перемешать. Потомить еще минуту, добавить мелко нарубленную петрушку, посолить, поперчить и снять с огня.

5️⃣ Все то время, пока жарились грибы, надо разогревать на соседней конфорке сковороду-гриль. Когда грибы дожарятся, а гриль хорошо прокалится, бросить туда сбрызнутый оливковым маслом ломоть чиабатты и обжарить его до золотистой корочки. Посолить, поперчить и снять с огня.

6️⃣ На оливковом масле (можно использовать остатки масла на той сковороде, где жарились грибы) пожарить яичницу-глазунью. Проще всего добиться того, чтобы глазунья не растекалась по сковородке, — выпустить яйцо предварительно в чашку и аккуратно перелить его из чашки в сковороду.

7️⃣ На тарелку выложить грибы, печеные помидоры, чиабатту, на чиабатту сверху — яичницу-глазунью. Поперчить все это собрание, чтобы поставить драматическую точку, — и подавать.

#рецепт #завтрак #яичница #глазунья #овощи

🔝 Eda.ru

Мексиканский завтрак
🍽 1 порция 🕘 15 минут

Хрустящие тортильи с расплавленным сыром, фасолью в томатном соусе, сладкой кукурузой и ароматной зеленью превращаются в горячую закуску с характером. Щепотка порошка чили придаёт пикантность, а свежая кинза и петрушка — свежесть и баланс. Рецептом поделился Cook'kareku — благодарим за идею!

➡️Пошаговый рецепт

Ингредиенты:
🟢Тортильи: 2 штуки
🟢Сыр моцарелла для пиццы: 50 г
🟢Порошок чили: щепотка
🟢Консервированная кукуруза: 2 столовые ложки
🟢Фасоль в томатном соусе: 50 г
🟢Кинза: 1 пучок
🟢Петрушка: 1 пучок

Инструкция приготовления:

1️⃣ Обжарить тортильи на масле в сковороде, положить на бумажное полотенце. Прогреть в сковороде фасоль, кукурузу, мелко нарезанный помидор и моцареллу.

2️⃣ Посыпать чили, готовить до загустения. Вмешать порубленную зелень.

3️⃣ На 1 лепешку выложить смесь, накрыть второй сверху и прижать, чтобы сыр скрепил края. Подавать с ломтиком авокадо и гуакамоле.

#рецепт #ваширецепты #завтрак #мексиканскаякухня

🔝 Eda.ru

Разыгрываем билеты на специальный показ фильма «Корпорация “Еда” 2»!

29 апреля в киноцентре «Домжур» (Москва) вы узнаете, из чего на самом деле состоит ваша еда, что скрывают этикетки на продуктах и какими уловками корпорации заставляют нас переедать.

«Корпорация “Еда” 2» — это крутое кино-расследование для каждого, кто стремится быть здоровым и питаться правильно.

После показа Марина Шаклеина, главный редактор 🔝 Еда.ру, обсудит фильм со зрителями.

Правила розыгрыша:
🟠Подпишитесь на @edaruofficial и @russianreport
🟠Нажмите на кнопку «Участвовать» под этим постом

Двух победителей выберет наш бот-рандомайзер утром 28 апреля — каждый получит билет на двоих.

И не забывайте пригласить поучаствовать в конкурсе близких, чтобы увеличить шансы на победу. Желаем удачи! ❤️

Участников: 31
Призовых мест: 2
Дата розыгрыша: 10:00, 28.04.2025 MSK (3 дня)

Творожные пончики в сахарной пудре
🍽 4 порции 🕘 40 минут

Любимое лакомство из далеких советских времен — сахарные пончики. Пышные, одновременно хрустящие и мягкие. Пончики из этого рецепта немного отличаются, но все равно способны вызвать самые теплые ностальгические чувства. Рецепты таких простых и понятных блюд, как вот эти пончики, хороши, прежде всего, тем, что оставляют всем желающим пространство для фантазии. Даже если придерживаться четких пропорций ингредиентов и строго следовать инструкции, всегда можно поэкспериментировать, допустим, с формой: слепить, например, из теста не шарики, а колбаски — и cвернуть их в классическое кольцо.

➡️Пошаговый рецепт

Ингредиенты:
🟢Творог: 250 г
🟢Куриное яйцо: 3 штуки
🟢Пшеничная мука: 8 столовых ложек
🟢Сахар: 3 столовые ложки
🟢Соль: 1/2 чайной ложки
🟢Оливковое масло: по вкусу
🟢Сода: 1/2 чайной ложки
🟢Сахарная пудра с ванилью: по вкусу

Инструкция приготовления:

1️⃣ В сухую чистую миску выложить творог, добавить яйца, муку, сахар, соду и соль и аккуратно лопаткой или деревянной ложкой смешать все до однородной консистенции.

2️⃣ В небольшой сотейник налить оливковое (или растительное) масло — столько, чтобы можно было погрузить хотя бы половину пончика. Хорошо разогреть масло.

3️⃣ При помощи чайной ложки или руками скатать из теста шарики, каждый размером чуть меньше грецкого ореха. Чтобы тесто не липло к рукам, их можно периодически обмакивать в муку.

4️⃣ Бросить пончики в кипящее масло и жарить на небольшом огне, постоянно переворачивая шумовкой, чтобы они равномерно подрумянились со всех сторон и приобрели красивый золотисто-коричневый оттенок.

5️⃣ Готовые пончики выложить на бумажное полотенце и оставить на одну-две минуты — чтобы оно впитало лишнее масло. Подавать пончики горячими, выложив на блюдо и посыпав сахарной пудрой, смешанной с ванилином.

#рецепт #пончики #десерт #завтрак #творог

🔝 Eda.ru