Ловите еще один рецепт ПП конфет с семенами чиа обязательно и вы попробуйте!

Вам понадобится: 150 г фиников, 100 г фундука, 40 г какао, 40 г кокосовой стружки, 30 г семян чиа, 1 апельсин.

Приготовление: Замочить фундук и финики в воде на 20 минут, обсушить и взбить в блендере. Добавить цедру и сок апельсина, и все остальные ингредиенты, и снова взбить до однородности. Сформировать из массы круглые конфеты и отправить на час в холодильник.

Наслаждайтесь каждым кусочком, кушайте медленно, чтоб получить максимум удовольствия и не переесть. Не забываете хоть это и ПП конфетки, но они тоже калорийные!

Очень часто последнее время в анализах моих подопечных недостаток белка.

Сегодня хочу поговорить с вами о белке и как добавить его в рацион, в также в чем может быть причина его недостатка!

Причины недостатка белка:

1. Реальное недоедание белковых продуктов, о них поговорим ниже.
2. Сниженная кислотность желудка влияет на переваривание мяса.
3. Нарушение работы кишечника, плохое всасывание, нехватка микробиома.
3. Печеночные или почечные патологии.
4. Длительные и хронические воспаления и инфекции, в том числе и скрытые воспалительные процессы и инфекции в организме, опухоли.
5. Вегетарианство.
6. Беременность.

Как улучшить усвоение белка:

✅Ферментированное и маринованное мясо лучше усваивается. Самый простой способ, залить на ночь мясо водой и поставить в холодильник.
Также можно мариновать мясо накануне, рецепт вкусного и быстрого маринада: вода, соевый соус, соль и натуральные специи. Можно обмазать мясо горчицей.

✅Употреблять больше клетчатки, а также натуральных пробиотиков: квашенная капуста, ферментированные овощи, хлеб на закваске, кисломолочные продукты, натуральные квасы, камбуча. Так Ваш кишечник оживет и микробиома поможет лучше переваривать и усваивать белок.

✅Закислять мясо, рыбу, морепродукты. Перед употреблением выдавить на мясо или рыбу кусочек лимона, это также поможет лучше переварить белок.

✅одновременно с мясными употребляйте продукты содержащие витамин С: цитрусы, квашеная капуста, немного апельсинового сока намой шиповника или облепихи, зелень петрушки и укропа, брокколи, брюссельская капуста… витамин С поможет усваиваться не только белку но и железу!

Ставь 👍🏻 если полезно и я в следующем сообщении скину памятку по продуктам содержащим белок!

Памятка по источникам белка, сохраните себе и пользуйтесь

Животные источники белка - содержат все незаменимые аминокислоты:

🐖Мясо: Говядина (стейк, фарш, вырезка), Свинина (вырезка, нежирная отбивная),Баранина (нежирные части), Кролик, Нутрия, Оленина, лосятина (дичь)
🐥Птица: Курица, Индейка, Утка, Перепелка, Гусь
🐟Рыба и морепродукты:Жирная рыба (богаты омега-3):
🐟Лососевые, скумбрия, сельдь, сардины, тунец
🐟Постная рыба: Треска, пикша, минтай, хек, тилапия, камбала, дорадо, сибас
🦐Морепродукты: Креветки, кальмары, мидии, устрицы, гребешки, осьминоги, крабы, омары (лобстеры
🥚Яйца и продукты из них

🥛Молочные продукты:
Творог (особенно нежирный 5% и зерненый)
🧀Сыр: Твердые, полутвердые, творожные сыры
Греческий йогурт / Скир (очень высокое содержание белка!)
Простой йогурт (натуральный, без сахара)
Кефир, Простокваша, Ряженка
Молоко (коровье, козье)

Растительные источники (часто неполноценные белки, нужно комбинировать):

🫘Бобовые (чемпионы по белку среди растений):
Соя и продукты из нее: Тофу, темпе, эдамаме (свежие стручки сои), соевое молоко, соевый текстурат ("соевое мясо")
Чечевица (красная, зеленая, коричневая, черная)
Нут (турецкий горох)
Фасоль (красная, белая, черная, пинто, лима, маш)
Горох (цельный, колотый)
🌰Орехи и семена (также богаты жирами):Миндаль, Кешью, Грецкие орехи, Фисташки, Фундук, Бразильский орех, Пекан,
🌻Семена: Тыквенные, подсолнечника, чиа, лен (льняное семя), конопляные, кунжут (и тахини - паста из него)
Ореховые и семенные пасты: Арахисовая, миндальная, кешью, подсолнечная, тахини
8. Цельнозерновые (содержат белок, но меньше, чем бобовые/орехи): Киноа (единственный полноценный растительный белок среди круп!),Овес / Овсяные хлопья, Гречка, Пшено,Коричневый / дикий рис,Амарант,Полба, Булгур
, Цельнозерновые макароны, хлеб, хлебцы (содержат белок, но не являются его *основным* источником)
9. Прочие растительные источники:Спирулина и хлорелла (водоросли, очень концентрированный белок), Пищевые дрожжи (нутах) - популярны у веганов, имеют "сырный" привкус.
Овощи: Брокколи, шпинат, спаржа, брюссельская капуста, артишоки, картофель (содержат *некоторое* количество белка).
Грибы (содержат умеренное количество белка).

🥤 Протеиновые добавки (концентрированный белок):
-Сывороточный протеин (Whey): Быстро усваивается, идеален после тренировки.
-Казеин (Casein): Медленно усваивается, хорош на ночь или между приемами пищи.
-Яичный протеин (Egg white protein): Высококачественный альтернативный животный белок.
-Растительные протеины: Соевый протеин (Soy), Гороховый протеин (Pea), Рисовый протеин (Rice), Конопляный протеин (Hemp),Смеси (например, гороховый+рисовый для полноценного аминокислотного профиля).

ВНИМАНИЕ КОРИЦА!

А вы знали, что корица, которую продают в магазинах, вовсе не корица, а кассия?

Большинство палочек и молотой «корицы», которые мы видим на полках супермаркетов, на самом деле — кассия, совсем другое растение.
Истинная корица — цейлонская (Cinnamomum verum) — встречается реже и стоит дороже, поэтому промышленно и в рознице чаще используют более дешёвую кассию.

Чем это важно?

• Вкус и аромат. Цейлонская корица мягче, более деликатная и сладковатая; кассия — более резкая, пряная и «смолистая». Для тонких десертов чаще предпочитают цейлон, для массовой выпечки — кассию.

• Внешний вид. Цейлон — тонкие многослойные «свертки», светлее и ломкие; кассия — толстые тёмно‑коричневые трубки, плотные.

• Безопасность. Кассия содержит значительно больше кумарина — вещества, которое в больших дозах может повредить печень! Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA) рекомендует предел потребления кумарина 0,1 мг на 1 кг массы тела в день. Например для человека 60 кг это 6 мг
При редком использовании кассия безопасна, но при ежедневном или большом потреблении лучше выбирать цейлонскую корицу.

Как не ошибиться при покупке
• Читайте этикетку: «Ceylon cinnamon» или «Cinnamomum verum» — настоящая корица;

«cassia», «Chinese/Indonesian/Vietnamese cinnamon», «Saigon» — кассия.

• Смотрите на палочки: многослойные и тонкие — цеylon; толстые и цельные — cassia.
• Если покупаете молотую специю — доверяйте проверённым брендам или приобретайте цейлонскую, если планируете регулярное употребление.

Вывод: на кухне чаще оказывается кассия — это нормально и часто экономично, но если вы хотите мягкий вкус или используете «корицы» много дней подряд, стоит поискать настоящий цейлон.

Доброе утро!
Идет Масленница🥞.
Рецепты полезных блинов (подходят для тех кто без глютена и молока)
Масленница идет🥞 и как же нам без блинов:
Вот вам рецептики блинов без глютена и молока:

1. Блины пшенные
Ингредиенты:
пшено — 1 стакан;
вода или молоко(можно и 1:1)— 400 мл;
яйцо — 3 шт.;
соль — по вкусу;
масло растительное в тесто — 2 ст.л.;
масло сливочное для смазывания готовых блинов.
Как готовить
Пшенную крупу хорошо промываем и заливаем водой на 6 - 8 часов.

Замачиваем
2. Через указанное время воду сливаем, крупу снова тщательно промываем и помещаем ее в блендер.
3. Остальные ингредиенты также отправляем в блендер к пшену и взбиваем все до однородного состояния. Получившаяся масса должна получиться редкой (реже, чем тесто для блинов из пшеничной муки).

Пшенное тесто
4. Далее — все стандартно:
разогреваем сковороду;
смазываем ее любым жиром;
наливаем в нее порцию пшенного теста, аккуратно, равномерно распределяя ее по всей поверхности;
обжариваем блинчики с двух сторон до желаемого цвета;

Нюансы:
- к сковороде пшенные блины не прилипают, но по консистенции они нежнее, чем пшеничные, поэтому легко рвутся, переворачивать их нужно аккуратно;
- чем реже тесто, тем тоньше и эластичнее получаются блинчики, в такие проще заворачивать начинку;
- вкус у пшенных блинов нейтральный, ничего общего с кашей.

Очень приятно получать Ваши отзывы. Для меня как для специалиста всегда важно получать обратную связь!
#отзывы

Доброго вечера, дорогие любители правильного питания! 😀

Давненько я не радовала вас новыми постами. В последнее время у меня было очень много работы, но чувствуется приближение весны! 🌸
Все мы уже ощущаем, что скоро наступит время купальников и коротких юбок! 🏖️👙

У меня завершился детокс-марафон, и уже есть первые отзывы, которые я с радостью готова поделиться с вами. 😀

Теперь у меня освободилось время для индивидуального ведения. С марта я готова взять троих человек на сопровождение.
Стоимость составляет 5000 рублей в месяц (при условии, что вы заходите на сопровождение на 3 месяца). Это минимальный срок, который позволяет вам научиться азам правильного питания и закрепить их в привычку, а также увидеть реальные результаты!

Если вас интересует стоимость только одного месяца, она составляет 7000 рублей.

В следующем посте я расскажу подробно о своей методике.

Что входит в сопровождение:

• Ежедневная работа в чате Telegram:
• В начале каждой недели мы расписываем план на текущую неделю. Мы пошагово внедряем 1-2 пищевые привычки в неделю, все делаем постепенно, без резких изменений и стрессов. Учитываются ваши запросы, индивидуальные пищевые привычки и вкусовые предпочтения (мы не отказываемся от любимых продуктов — со мной можно всё, главное — знать как и когда). Также мы можем провести чек ап организма по вашему желанию конечно: сдать и разобрать анализы с целью выявления и восполнения дефицитов и улучшения состояния организма.

• Ежедневно мы разбираем питание текущего дня и получаем рекомендации.

• В конце каждой недели подводим итоги по замерам веса и анализируем, что получилось, а что нет.

• От меня вы получите множество рецептов — для этого будет отдельная подгруппа в нашем чате.

• Также будет подгруппа, куда я буду присылать обучающие посты о здоровом питании. Вы узнаете что такое Белки, жиры и углеводы, какой баланс их должен быть в нашем рационе и как его контролировать, научитесь правилу сбалансированной тарелки, узнаете все о воде, витаминах и минералах и как их сбалансировать в рационе; поговорим о важности клетчатки, микробиома кишечника, узнаем как считать калории или питаться по гарвардской системе порций-выбор за вами.
Научимся и внедрим привычку вести пищевой дневник, чтоб понимать на сколько мы правильно питаемся и многое другое.

Моя цель не просто дать вам временный результат а научить здоровому питанию и внедрить его в Вашу повседневную жизнь!

Почему нас тянет на вкусненькое во время стресса?

Сегодня поговорим о том, почему мы стремимся к вкусной пище, когда испытываем стресс.

1. Всё дело в пищевых привычках, которые формировались у нас с детства. Когда маленькие дети плачут, их часто успокаивают сладостями: сначала это мамино молочко, потом конфеты, печенья и прочие лакомства, которые отвлекают их от капризов. С самого раннего возраста мы учимся "заедать" стрессовые ситуации.

2. Наша психика устроена так, что через еду мы чувствуем себя в более комфортном и безопасном пространстве. Мы ощущаем, что живы, что едим.
⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️

Но что же делать, чтобы избежать заедания стресса? Вот несколько рекомендаций:

1. Найдите альтернативу: Попробуйте успокоиться с помощью других методов, не связанных с едой. Это может быть горячая ванна, прогулка на свежем воздухе, дыхательные практики йога.

2. Разделять физический и эмоциональный голод. Физический голод нарастает постепенно, а эмоциональный возникает резко и требует немедленного удовлетворения. Перед тем, как потянуться за едой, задать себе вопрос: «Я действительно голоден или хочу утешиться?». 

3. Слушайте расслабляющую музыку, зажгите и смотрите на свечу или медитируйте: Включите спокойную музыку, закройте глаза и расслабьтесь. Просто полежите несколько минут.

4. Займитесь любимым делом: Это может быть рисование, вышивание, вязание, танцы или занятия спортом. Всё, что приносит удовольствие, может отвлечь вас от желания поесть.

Таким образом, ваша психика отвлечется, и, возможно, вы не будете чувствовать потребности в лакомствах, когда достигнете более спокойного состояния.

Что скажете? Замечаете ли вы за собой, что заедаете стресс, или наоборот, в стрессовых ситуациях не хотите есть?

Добрый день всем любителям здорового питания!

Очень давно я не писала посты и не вела свой канал. Но этому были свои причины: мне необходимо было сконцентрировать все свои силы и энергию на окончании ремонта в доме и переезду.

Да-да 👏я наконец стала официальной жительницей деревни. Чему я очень рада. И теперь, в этом канале, я буду писать не только о здоровом питании, но и о том какого оно жить в доме, где в пешей доступности лес и озеро, вид на луг из окна и постоянное пение птиц😁

И все это великолепие даров природы меня вдохновило изучать травы, чем с Вами и хочу поделится в следующих постах.

🙏Очень прошу вас дайте мне обратную связь интересно ли Вам узнать, что и как привело меня к переезду в деревню, меня, кто родилась и всю жизнь прожила в городе миллионнике. А также интересно ли, если я буду делиться с вами нюансами жизни за городом.

Если интересно жми 🔥под постом.

Знакомьтесь первоцвет, который я собираю сейчас в лесу-МЕДУНИЦА.

🌿Красивая, сочная и полностью съедобная травка. Настоящий кладезь витаминов и микроэлементов.

В медунице содержатся дубильные вещества, слизи, танины и сапонины, аскорбиновая кислота, железо, калий, алкалоиды и многие другие полезные организму человека элементы.

Благодаря содержанию в медунице танинов и сапонинов её применяют в качестве отхаркивающего и смягчающего средства при любой инфекции дыхательных путей. Медуница часто используется для лечения заболеваний легких.

Медуница оказывает мочегонное и ранозаживляющее действия. Кроме того, это растение обладает противовоспалительным и антисептическими свойствами. Медуница улучшает функцию иммунной системы организма. Растение имеет в своем составе такие вещества, благодаря которым она оказывает обволакивающее и кровоостанавливающее действия.

Если в организме мало калия, то приём препарата на основе медуницы сможет привести в норму содержание калия в организме. А также много йода и железа, что полезно и для щитовидки, а также для улучшения процессов кроветворения.

Я готовлю для своей семьи:

1. Салаты с медуницей:
добавляю ее в овощной или зеленые салаты.

2. Смузи с первыми травами: медуница, крапива, сныть, яблоко, банан, можно еще огурец добавить + вода 200-300 мл. Все перемалываю в блендере и все смузи на троих готово, пьем утром натощак перед завтраком.

3. Добавлять можно в супы, омлеты, любые горячие блюда.


Противопоказания к применению медуницы
Противопоказаний к этому растению не имеются, она полезна и детям и даже беременным для восполнения макро и микроэлементов. Но индивидуальная непереносимость никто не отменял– последнее противопоказание к применению медуницы.

Если вы из Михайловки/Суровки или Уфы и хотите приехать и вместе пособирать травы-пишите с удовольствием вместе с вами схожу на сбор 😁

Будьте здоровы.

Козье молоко: суперфуд для чувствительного ЖКТ или просто маркетинг? 🐐🥛

Я тут в деревенской жизни могу себе позволить домашние продукты. И я нашла тетеньку с козочками и вкуснейшим козьим молоком. У нее прям очень вкусное и совершенно без запаха.

Но давайте все же разберемся во всех ЗА и ПРОТИВ

Многие считают козье молоко панацеей и тут же переводят на него детей и себя. Давайте разберем реальную пользу и скрытые минусы с точки зрения науки о питании.

✅ Почему нутрициологи назначают его чаще коровьего?

1. Жир как помощник. Жировые шарики в козьем молоке в 10 раз меньше, чем в коровьем. Поэтому оно легче эмульгируется в желудке и переваривается быстрее (всего за 20 минут против 2-3 часов у коровьего).
2. Меньше лактозы. При непереносимости лактозы (нехватке фермента) — это один из щадящих вариантов. Но! Это не лечит целиакию или аллергию на белок молока (аллергия на бета-казеин у коз и коров часто перекрестная).
3. Биодоступность кальция. Фосфор и кальций в идеальном соотношении, плюс витамин D и магний. Для зубов и костей это «коктейль», который реально усваивается.

⚠️ Три «но», о которых молчат эко-блогеры:

1. Низкое содержание железа и фолиевой кислоты. Если поить только козьим молоком ребенка до года — гарантированная анемия. Взрослым тоже нужно следить за источниками железа отдельно.
2. Специфический привкус. Это не просто особенность. Триглицериды, дающие этот «козий» аромат, могут вызывать тошноту у людей с жировым гепатозом или проблемами желчного пузыря.
3. Опасность сырого продукта. Если покупаете с рук — требуйте ветеринарные документы! Козы болеют бруцеллезом и клещевым энцефалитом. Кипячение убивает пользу, но без него — риск.

Вердикт: Козье молоко — отличная альтернатива коровьему для взрослых с функциональными расстройствами ЖКТ (СРК, частые вздутия). Но это не лекарство. И если у вас непереносимость белка — проблема останется.

💬 Вопрос к вам: Пьете козье молоко? Как ощущения? А давали детям? Поделитесь опытом в комментариях! 👇

#нутрициолог #козьемолоко #здоровоепитание #жкт #аллергия #лактоза