Витамин B12 — один из ключевых нутриентов для организма: он поддерживает кроветворение, работу нервной системы и синтез ДНК, а также участвует в превращении пищи в энергию. Он помогает предотвращать анемию, поддерживает когнитивные функции и влияет на настроение.
Где его искать:
🥩 говяжья печень
🥚 яйца
🧀 твёрдый сыр
🐟 лосось
Эти продукты помогают поддерживать уровень витамина B12, особенно при строгих диетах или с возрастом, когда усвоение ухудшается.
Важно: витамин B12 водорастворимый, но он накапливается в печени, поэтому дефицит развивается медленно. Однако он содержится почти исключительно в продуктах животного происхождения, поэтому веганам и вегетарианцам важно получать его из обогащённых продуктов или добавок.
#витамины@eda_show
🥦 Живая еда теперь в MAX
Где его искать:
🥩 говяжья печень
🥚 яйца
🧀 твёрдый сыр
🐟 лосось
Эти продукты помогают поддерживать уровень витамина B12, особенно при строгих диетах или с возрастом, когда усвоение ухудшается.
Важно: витамин B12 водорастворимый, но он накапливается в печени, поэтому дефицит развивается медленно. Однако он содержится почти исключительно в продуктах животного происхождения, поэтому веганам и вегетарианцам важно получать его из обогащённых продуктов или добавок.
#витамины@eda_show
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍25❤3
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Как правильно питаться при сидячем образе жизни? 🥬Расскажет эксперт по питанию Ксения Малафеева.
#мнение_нутрициолога@eda_show
🥦 Живая еда теперь в MAX
#мнение_нутрициолога@eda_show
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤18👍9
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Учёные Пермского Политеха разработали новые рецептуры безглютенового хлеба, которые впервые в России позволяют получить продукт, где белка в 2–3 раза больше, жиров — в 2 раза больше, а углеводов — на 30–50% меньше, чем у существующих аналогов 🥖
Проблема непереносимости глютена затрагивает до 150 миллионов человек в мире. Однако обычный безглютеновый хлеб делают из очищенных крахмалов — в нём мало белка и клетчатки, высокий гликемический индекс, и он быстро черствеет. К тому же зарубежные рецептуры не подходят для российского сырья.
Учёные заменили пшеничную муку на смесь из гречневой, нутовой, амарантовой, льняной и кунжутной муки, добавили сироп топинамбура вместо сахара и псиллиум. В итоге содержание белка выросло в 2–3 раза, жиров — в 2 раза, углеводов стало на 30–50% меньше, а гликемический индекс снизился на 20–30%, что делает хлеб подходящим для диабетиков. По вкусу и качеству он максимально приближен к привычному пшеничному.
#новости@eda_show
🥦 Живая еда теперь в MAX
Проблема непереносимости глютена затрагивает до 150 миллионов человек в мире. Однако обычный безглютеновый хлеб делают из очищенных крахмалов — в нём мало белка и клетчатки, высокий гликемический индекс, и он быстро черствеет. К тому же зарубежные рецептуры не подходят для российского сырья.
Учёные заменили пшеничную муку на смесь из гречневой, нутовой, амарантовой, льняной и кунжутной муки, добавили сироп топинамбура вместо сахара и псиллиум. В итоге содержание белка выросло в 2–3 раза, жиров — в 2 раза, углеводов стало на 30–50% меньше, а гликемический индекс снизился на 20–30%, что делает хлеб подходящим для диабетиков. По вкусу и качеству он максимально приближен к привычному пшеничному.
#новости@eda_show
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍20❤3
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Запечённая форель с картофелем 🐟
Ингредиенты:
▫️Филе форели — 500 г
▫️Картофель — 400 г
▫️Сметана — 2 ст. л.
▫️Сыр тёртый — 70 г
▫️Соль, перец — по вкусу
▫️Укроп или петрушка — 15 г
Приготовление:
1. Картофель очистить и нарезать кружочками толщиной около 5 мм.
2. Форму для запекания смазать маслом, выложить картофель, посолить, поперчить. Сверху положить форель, посолить, поперчить, смазать сметаной.
3. Форму накрыть крышкой или фольгой, запекать в духовке 25 минут при 180 градусах.
4. Затем открыть форму, увеличить температуру до 220 градусов и запекать без крышки 10–12 минут до золотистой корочки.
5. За 2–3 минуты до готовности посыпать сыром и зеленью. Приятного аппетита!
Автор рецепта: Юлия Хохлова
#рецепты@eda_show
🥦 Живая еда теперь в MAX
Ингредиенты:
▫️Филе форели — 500 г
▫️Картофель — 400 г
▫️Сметана — 2 ст. л.
▫️Сыр тёртый — 70 г
▫️Соль, перец — по вкусу
▫️Укроп или петрушка — 15 г
Приготовление:
1. Картофель очистить и нарезать кружочками толщиной около 5 мм.
2. Форму для запекания смазать маслом, выложить картофель, посолить, поперчить. Сверху положить форель, посолить, поперчить, смазать сметаной.
3. Форму накрыть крышкой или фольгой, запекать в духовке 25 минут при 180 градусах.
4. Затем открыть форму, увеличить температуру до 220 градусов и запекать без крышки 10–12 минут до золотистой корочки.
5. За 2–3 минуты до готовности посыпать сыром и зеленью. Приятного аппетита!
Автор рецепта: Юлия Хохлова
#рецепты@eda_show
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍27❤5
Огурец на 95% состоит из структурированной жидкости. Мята содержит ментол, создающий эффект прохлады, а её эфирные масла расслабляют спазмы — это помогает не просто напиться, а восстановить баланс. Кроме того, в мяте есть калий и магний, которые выводят лишний натрий и удерживают влагу в клетках. Веточка мяты и кружок огурца в стакане воды или в салате — это натуральный электролитный коктейль, который охлаждает, регидратирует и работает быстрее, чем просто вода из-под крана.
#фактдня@eda_show
🥦 Живая еда теперь в MAX
#фактдня@eda_show
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍31❤8🔥1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
В посёлке Цзядун на юге Тайваня более 1000 арбузов установили вертикально прямо на дороге 🍉 Так здесь отмечают праздник Драконьих лодок: по традиции в этот день балансируют яйца, но в уезде Пинтун вместо них ставят арбузы, украшая их шляпами и мордочками.
#новости@eda_show
🥦 Живая еда теперь в MAX
#новости@eda_show
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍20❤3
ТОП-5 летних завтраков за 10 минут
Летом так хочется начать день легко, ярко и без лишней возни у плиты. Но привычные овсянки и яичницы порой надоедают, а сложные рецепты с утра совсем не вдохновляют.
Хорошая новость — даже за 10 минут можно собрать свежий, сытный и полезный завтрак, который даст энергию на всё утро. Делимся нашим топ-5 👇
⚪️ Смузи-боул с манго и кокосом: взбить в блендере замороженное манго, банан и кокосовое молоко до густой массы, выложить в миску, посыпать гранолой и украсить мятой — вкуснее мороженого!
⚪️ Тост с авокадо, яйцом пашот и редисом: поджарить цельнозерновой хлеб, размять половинку авокадо с лимонным соком, выложить на тост, сверху — яйцо пашот и тонкие кружочки редиса. Соль, перец — и готово!
⚪️ Йогурт с лесными ягодами и хрустящими мюсли: в банку слоями выложить греческий йогурт, ягоды и мюсли без сахара, полить мёдом — отличный завтрак за 2 минуты.
⚪️ Омлет со шпинатом и помидорами черри: взбить 2 яйца с молоком, вылить на разогретую сковороду с маслом, сверху распределить шпинат и половинки черри, накрыть крышкой и готовить 3–4 минуты — пышно, сочно и полезно.
⚪️ Творог с персиком и мятой: смешать мягкий творог с мёдом, выложить на тарелку, сверху — кубики свежего персика, рубленые грецкие орехи и листочки мяты. Холодный завтрак, который не нужно готовить.
Лето — это не про сложные рецепты и долгие стояния у плиты, а про свежесть и удовольствие с первых минут дня. Собрать вкусные, полезные и красивые завтраки можно быстро — и начать утро без стресса, тяжести и чувства вины.
#польза@eda_show
🥦 Живая еда теперь в MAX
Летом так хочется начать день легко, ярко и без лишней возни у плиты. Но привычные овсянки и яичницы порой надоедают, а сложные рецепты с утра совсем не вдохновляют.
Хорошая новость — даже за 10 минут можно собрать свежий, сытный и полезный завтрак, который даст энергию на всё утро. Делимся нашим топ-5 👇
Лето — это не про сложные рецепты и долгие стояния у плиты, а про свежесть и удовольствие с первых минут дня. Собрать вкусные, полезные и красивые завтраки можно быстро — и начать утро без стресса, тяжести и чувства вины.
#польза@eda_show
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤23👍3
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Почему после тренировки вы чувствуете прилив сил? 🤸♂️ Биотехнолог Дмитрий Веремьев объяснит, как гормоны влияют на наше настроение и почему спорт — это безопасный и бесплатный допинг.
#мнение_биотехнолога@eda_show
🥦 Живая еда теперь в MAX
#мнение_биотехнолога@eda_show
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤9👍9🔥3
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Учёные из Университета Вест-Индии и Национального университета Торибио Родригес де Мендоса изучили 390 диких и полудиких деревьев какао, растущих на землях коренных народов, и обнаружили четыре неизвестные группы сортов. Два из них обещают особенно ароматный шоколад — а заодно помогут сохранить редкие растения и вывести новые сорта 🍫
Анализ однонуклеотидных полиморфизмов показал, что различные регионы Перу имеют свои уникальные генетические «подписи». Две из четырёх новых групп, по мнению учёных, могут давать бобы особенно высокого качества с тонким ароматом. Авторы отмечают, что Перу обладает уникальными генетическими ресурсами, которые можно использовать для селекции и сохранения ценных признаков.
Кстати, сегодня отмечается праздник всех сладкоежек — Всемирный день шоколада. Поздравляем!
#новости@eda_show
🥦 Живая еда теперь в MAX
Анализ однонуклеотидных полиморфизмов показал, что различные регионы Перу имеют свои уникальные генетические «подписи». Две из четырёх новых групп, по мнению учёных, могут давать бобы особенно высокого качества с тонким ароматом. Авторы отмечают, что Перу обладает уникальными генетическими ресурсами, которые можно использовать для селекции и сохранения ценных признаков.
Кстати, сегодня отмечается праздник всех сладкоежек — Всемирный день шоколада. Поздравляем!
#новости@eda_show
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤19👍6😁2
А вы любите шоколад?
Anonymous Poll
49%
Да, я та ещё сладкоежка!
3%
Нет, не люблю
49%
Отношусь нейтрально, не злоупотребляю
👍7
Чем опасно смузи? 🦷 Не для фигуры, а для ваших зубов! Сергей Малозёмов объясняет, почему жидкая пища лишает челюсти привычной нагрузки, ослабляет дёсны и провоцирует кариес. Как сохранить улыбку здоровой — в этом видео 👇
👍14
Forwarded from Сергей Малоземов
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤9👍6
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Когда хочется и на красивое посмотреть, и звуком насладиться 🍒 Французский кондитер Седрик Гроле разламывает фруктовые десерты с таким звуком, что хочется переслушивать на повторе. Красиво, хрустко и безумно эстетично. Как вам такое удовольствие?
#искусство@eda_show
🥦 Живая еда теперь в MAX
#искусство@eda_show
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥32❤12
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Компактный кухонный гаджет удаляет косточки сразу из семи ягод вишни за одно нажатие 🍒 Как показано на видео, ягоды остаются целыми, а руки и стол — чистыми. Приспособление обещает заметно ускорить чистку вишни при готовке десертов и повседневных перекусов.
#новости@eda_show
🥦 Живая еда теперь в MAX
#новости@eda_show
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍29❤2🍌1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Как ускорить процесс готовки в несколько раз? Есть несколько кухонных гаджетов, который превратят рутину в сплошное удовольствие. Никаких порезов — сохраняйте лайфхак 🍇
#лайфхаки@eda_show
🥦 Живая еда теперь в MAX
#лайфхаки@eda_show
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍23❤3
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Министерство здравоохранения опубликовало проект новых клинических рекомендаций по дефициту витамина D, разработанный Российской ассоциацией эндокринологов. Документ впервые чётко определяет пороговые значения для диагностики недостаточности и дефицита ☀
Согласно проекту, дефицитом витамина D считается концентрация ниже 50 нмоль/л, недостаточностью — уровень от 50 до 75 нмоль/л, а нормой — показатель от 75 до 250 нмоль/л. При этом доказательная база для поддержания уровня выше 75 нмоль/л пока недостаточна — требуются дополнительные исследования.
Для лечения дефицита предпочтение отдаётся витамину D3. При ожирении, синдроме мальабсорбции или приёме некоторых препаратов рекомендуются в 2–3 раза более высокие насыщающие дозы. Для оценки статуса витамина D рекомендуется использовать показатель 25(OH)D.
#новости@eda_show
🥦 Живая еда теперь в MAX
Согласно проекту, дефицитом витамина D считается концентрация ниже 50 нмоль/л, недостаточностью — уровень от 50 до 75 нмоль/л, а нормой — показатель от 75 до 250 нмоль/л. При этом доказательная база для поддержания уровня выше 75 нмоль/л пока недостаточна — требуются дополнительные исследования.
Для лечения дефицита предпочтение отдаётся витамину D3. При ожирении, синдроме мальабсорбции или приёме некоторых препаратов рекомендуются в 2–3 раза более высокие насыщающие дозы. Для оценки статуса витамина D рекомендуется использовать показатель 25(OH)D.
#новости@eda_show
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM