Живая еда с Сергеем Малозёмовым
16.2K subscribers
1.53K photos
1.45K videos
1.37K links
Еда по науке: просто, понятно, без запретов!
Каждую сб в 11:00 на НТВ

📩 adv@teleshow.media
💬 @stvdigital

Канал зарегистрирован в РКН: https://www.gosuslugi.ru/snet/676b515496de59064d389480
Download Telegram
Топ-5 продуктов, поддерживающих микрофлору кишечника

Кишечник давно перестал быть «просто органом пищеварения». Сегодня мы знаем: состояние микрофлоры влияет на иммунитет, уровень энергии, настроение и даже то, как организм реагирует на стресс 🧠🥦Хорошая новость — поддерживать баланс бактерий можно каждый день, просто корректируя питание. Ни БАДы, ни сложные протоколы не нужны, если в рационе есть правильные продукты.

Топ-5 продуктов, которые поддерживают микрофлору кишечника:

🥛 Ферментированные продукты. Квашеная капуста, кимчи, натуральный йогурт, кефир, паста мисо содержат живые бактерии. Они помогают поддерживать разнообразие микробиоты и улучшают пищеварение. Важно выбирать продукты без сахара и с минимальной обработкой.
🍏Пищевые волокна. Овощи, фрукты, бобовые, цельнозерновые крупы — это «топливо» для полезных бактерий. Именно клетчатка помогает им размножаться и вырабатывать короткоцепочечные жирные кислоты, важные для здоровья слизистой кишечника.
🧄Лук, чеснок и порей. Эти продукты богаты пребиотиками — веществами, которые не перевариваются человеком, но активно используются полезной микрофлорой. Даже небольшое количество в рационе работает на улучшение.
🫐Ягоды. Черника, малина, клюква содержат полифенолы — соединения, которые поддерживают рост «хороших» бактерий и одновременно подавляют патогенные штаммы.
🌰Орехи и семена. Миндаль, грецкие орехи, семена льна и чиа улучшают микробное разнообразие за счёт клетчатки и полезных жиров, а заодно поддерживают противовоспалительные процессы.

Что мешает микрофлоре: частое употребление ультрапереработанных продуктов, избыток сахара, алкоголя и дефицит клетчатки постепенно снижают разнообразие бактерий и могут усиливать воспаление.

Здоровая микрофлора — это не один «суперпродукт», а регулярность и разнообразие. Чем больше цельных продуктов и растительной пищи в рационе, тем устойчивее кишечник и лучше самочувствие 🌿

#польза@eda_show

🥦 Живая еда теперь в MAX
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍9926🍓9
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
На ВДНХ в период Масленицы можно встретить робота-блинопёка 🥞

Мы отправились на персональную дегустацию по рецепту, разработанному искусственным интеллектом, в исполнении робота. Как думаете, получилось ли у него удивить нас? 🤖

#прямойЕфим #фудпатруль@eda_show

🥦 Живая еда теперь в MAX
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥40👍219😁4
Международная группа экспертов Центра Кокрейна проанализировала 22 исследования с участием 1995 человек и оценила эффективность интервального голодания для снижения веса 🍽

Выяснилось, что у людей с избыточной массой тела результаты оказались сопоставимы с традиционными диетами: снижение веса происходило примерно с той же скоростью. В среднем участники теряли около 3% массы тела — при том, что клинически значимым считается показатель не менее 5%.

В анализ вошли разные схемы питания: голодание через день, формат 5:2 и ограничение приёма пищи по времени. Все исследования были краткосрочными — до 12 месяцев. Специалисты отмечают, что интервальное голодание не демонстрирует убедительных преимуществ перед классическими диетами, но и не уступает им по эффективности. Его можно рассматривать как один из инструментов контроля веса, если такой режим подходит человеку и легко соблюдается.

#новости@eda_show

🥦 Живая еда теперь в MAX
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍6710
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Почему холодный кофе кажется горьким, а горячий — более мягким? Сегодня Сергей Малозёмов расскажет, как температура меняет восприятие вкуса, аромата и даже сладости привычных продуктов.

#с_пользой@eda_show

🥦 Живая еда теперь в MAX
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍8323
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Классика французской кухни — креп-сюзетт 🥞 Тонкие блинчики, пропитанные апельсиновым соусом с карамелью, фламбируются прямо на сковороде!

#искусство@eda_show

🥦 Живая еда теперь в MAX
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥70👍259
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Сегодня тестируем блиндозер — роботизированный вендинговый аппарат в метро, который сам печёт горячие блины прямо при покупателе 🥞

Устройство автоматически готовит и упаковывает блин за несколько минут, позволяя выбрать начинку на экране, а весь процесс приготовления можно наблюдать вживую. Стоит ли им пользоваться — рассказали в видео!

#фудпатруль@eda_show #прямойЕфим

🥦 Живая еда теперь в MAX
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍53🔥1917😁3
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Как сварить рис на пару? Просто поместите сито в кипящую воду в кастрюле и добавьте туда крупу! 🍚 Так рис получается рассыпчатым и приобретает более лёгкую текстуру.

#лайфхаки@eda_show

🥦 Живая еда теперь в MAX
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍11312🔥9👏3🍾1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Домашние чипсы 🍐🍠

Ингредиенты:
▫️Яблоко — 1 шт.
▫️Груша — 1 шт.
▫️Сахар — 1 ст. л.
▫️Кардамон, корица — ⅓ ч. л.
▫️Батат — 1 шт.
▫️Морковь — 1 шт.
▫️Картофель — 1 шт.
▫️Оливковое масло — 2 ст. л.
▫️Розмарин, орегано, сушёный чеснок — 1 ч. л.
▫️Соль морская — ½ ч. л.

Приготовление для сладких плодов:
1. Смешать сахар с молотым кардамоном и корицей.
2. Нарезать тонким ломтиком грушу и яблоко.
3. Выложить на лоток фрукты и включить аэрогриль @futurohome в режиме «Сушка» при 70 градусах на 4-6 часов. До тех пор, пока ломтики не станут плотными и хрустящими.

Приготовление для несладких плодов:
1. Смешать в ступке соль, травы и специи.
2. Нарезать ломтиками корнеплоды, просушить их на бумажном полотенце. Посыпать специями и покрыть тонким слоем масла.
3. Выложить на лоток овощи и включить аэрогриль в режиме «Сушка» при 70 градусах на 4-6 часов. До тех пор, пока ломтики не станут плотными и хрустящими.

Готовые чипсы выложить на решётку, дать им полностью остыть. На утро сложить их в ланчбокс ребёнку!

В рецепте используется Аэрогриль MTR AF-200

#рецепты@eda_show

🥦 Живая еда теперь в MAX
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍42🔥2713
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
В Осаке появился новый гастрономический хит — овощной хлеб из рисовой муки с нежной начинкой внутри 🍠🥦 Хотели бы попробовать?

#новости@eda_show

🥦 Живая еда теперь в MAX
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍8226🔥18🍾1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Как понять, что в рационе слишком много сахара? На этот вопрос сегодня ответит врач-диетолог Марина Макиша!

А если вы хотите разобраться в этой теме подробнее, то смотрите новый подкаст «Ликбез по сахару» с Сергеем Малозёмовым и Мариной Макишей:

Серия 1 «Дофаминовая петля»
Серия 2 «Эффект домино»
Серия 3 «Инсулинорезистентность и диабет — выход есть»

⚪️Тест на определение сахарной зависимости
⚪️ Онлайн-курс от врача-диетолога

#мнение_диетолога@eda_show

🥦 Живая еда теперь в MAX
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
242👍21
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Мы нашли самую вкусную функцию будущего 🤖🥟

Китайский робот STAR1 освоил неожиданную кулинарную специализацию — теперь он самостоятельно лепит пельмени. Причём не просто формирует тесто с начинкой, а полностью выполняет весь процесс — от подготовки до варки.

#новости@eda_show

🥦 Живая еда теперь в MAX
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍66😁18🔥94❤‍🔥1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Стейк с морковью 🥩🥕

Ингредиенты:
▫️Стейк стриплойн — 2 шт.
▫️Морковь — 300 г
▫️Топлёное сливочное масло — 60 г
▫️Смесь специй (душистый, чёрный, копчёный, чили перцы, сушёный лук, сушёный чеснок, шалфей, тимьян, морская соль) — 15-25 г

Для соуса «Сальса верде»:
▫️Лимон — 1 шт.
▫️Сахар — 30 г
▫️Перечная сальса — 15 г
▫️Чеснок — 6 г
▫️Петрушка — 50 г
▫️Зелёный базилик — 30 г
▫️Зелёный перец — 60 г
▫️Оливковое масло — 30-40 г

Приготовление:
1. Все специи смешать в кофемолке или ступке и измельчить до однородной массы.
2. Стейки промокнуть бумажным полотенцем и тщательно обсыпать миксом специй. Для лучшего результата можно оставить стейки на ночь в холодильнике.
3. Подготовить гарнир из моркови, обсыпав её специями.
4. Полить стейки и морковь топлёным маслом.
5. Прогреть аэрогриль @grandchef_retaste до максимальной температуры и подготовить термощуп. Соединить его с устройством.
6. В толстую часть стейка воткнуть иглу и после звукового сигнала отправить его и гарнир в чашу грандшефа.
7. Пока стейк готовится, мелко нарезать всю зелень, смешать её с соком лимона, цедрой и тёртым чесноком. Добавить измельчённый зелёный и красный перцы. Смешать с оливковым маслом и добавить немного сахара для контраста.
8. После звукового сигнала выложить стейки на доску, дать им «отдохнуть» около 3-5 минут перед нарезкой.
9. На тарелку выложить соус, сверху печёную морковь, а рядом кусочки стейка.

Аэрогриль ГРАНДШЕФ RETASTE

#рецепты@eda_show

🥦 Живая еда теперь в MAX
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍40👏62🔥2❤‍🔥1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Поднимите руки, кто любит мороженое даже зимой? 🙋🏻‍♀️

На выставке ПродЭкспо 2026 мы попробовали необычное 3D мороженое и одну из визитных карточек города Кирова — мороженое «Симка». Подробнее рассказываем в обзоре!

#фудпатруль@eda_show #прямойЕфим

🥦 Живая еда теперь в MAX
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍9916🔥11👏3❤‍🔥2
Бананы назвали полезными для здоровья сердца 🍌

Специалисты отмечают, что регулярное употребление бананов может поддерживать работу сердечно-сосудистой системы. Всё благодаря высокому содержанию калия (около 300—400 мг на один плод) — минерала, который помогает регулировать артериальное давление, снижает нагрузку на сердце и поддерживает нормальный сердечный ритм.

Эксперты подчёркивают: бананы не являются лекарством, но могут стать полезной частью сбалансированного рациона для профилактики проблем с давлением и сердцем.

#новости@eda_show

🥦 Живая еда теперь в MAX
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍12113👏10😁4
Сухость кожи часто связана не только с уходом, но и с питанием. Собрали 6 продуктов, которые помогают поддерживать увлажнение кожи изнутри 🍃

🐟 Лосось (и жирная рыба)
Источник омега-3 и витамина D. Снижает воспаление, помогает коже удерживать влагу изнутри.
🫐 Ягоды (черника, клубника)
Богаты витамином C и антиоксидантами. Улучшают выработку коллагена и поддерживают гладкость кожи.
🥑 Авокадо
Содержит витамины E и B5, полезные жиры. Укрепляет защитный барьер кожи, уменьшает сухость и шелушение.
🧈 Оливковое масло
Источник витамина E и полифенолов. Помогает сохранять мягкость кожи и снижает потерю влаги.
🥒 Огурец
Богат водой, витамином C и кремнием. Поддерживает уровень увлажнённости и помогает коже выглядеть свежей.
🌰 Орехи (миндаль, грецкие)
Содержат витамин E, цинк и полезные жиры. Защищают кожу от обезвоживания и преждевременного старения.

Сохраняйте, чтобы использовать эти продукты для своего здоровья не только изнутри, но и снаружи!

#пользапродуктов@eda_show

🥦 Живая еда теперь в MAX
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍10016❤‍🔥9🔥7
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Возраст — это не только цифра в паспорте 🧬 В новом видео эндокринолог Елена Пшинник @drpshinnik рассказывает, какие повседневные привычки ускоряют старение организма, чтобы можно было обратить на них внимание и замедлить этот процесс.

#мнение_эндокринолога@eda_show

🥦 Живая еда теперь в MAX
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍46💯127🔥4
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Роллы в удобной упаковке: открываешь крышку — и блюдо легко выдвигается 🍣Решение рассчитано на тех, кто хочет быстро перекусить в офисе или дома без лишних хлопот. Как считаете, удобно или лучше по старинке?

#новости@eda_show

🥦 Живая еда теперь в MAX
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍9421😁8🔥2💔2
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Запечённый камамбер 🫕

Ингредиенты:
▫️Камамбер — 1 шт.
▫️Чеснок — 1-2 зубчика
▫️Помидоры черри — 250 г
▫️Багет — 1 шт.
▫️Оливковое масло — 3 ст. л.
▫️Розмарин — 1-2 веточки
▫️Приправа «итальянские травы» — по вкусу

Приготовление:
1. Сделать надрезы на сыре, но не до конца. В разрезы вставить ломтики чеснока.
2. В чашу аэрогриля @futurohome выложить камамбер, помидоры черри, ломтики багета.
3. Всё сбрызнуть оливковым маслом, присыпать приправой, добавить розмарин.
4. Запекать в аэрогриле при 180 градусах около 10 минут. Приятного аппетита!

В рецепте используется Аэрогриль MTR AT-300W

#рецепты@eda_show

🥦 Живая еда теперь в MAX
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥61👍3214❤‍🔥1
После охлаждения и разморозки часть крахмала в хлебе превращается в так называемый резистентный крахмал. Он переваривается медленнее, поэтому хлеб вызывает более плавный подъём сахара в крови и дольше даёт чувство сытости 🍞

#фактдня@eda_show

🥦 Живая еда теперь в MAX
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍11023❤‍🔥3
За последние пять лет среднее количество приёмов пищи сократилось с 4 до 3,6 в день 🍽

Сильнее всего уменьшилось число перекусов: доля тех, кто питается пять раз в день и чаще, снизилась с 42% до 29%. Главные причины — стремление следить за здоровьем и контролировать вес. Сейчас похудеть хотят около 37% россиян, что больше, чем несколько лет назад.

#новости@eda_show

🥦 Живая еда теперь в MAX
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍60💯1714