Согласитесь, что сладости со вкусом банана — это уже классика 🍌 Но кондитер Магри Альберто решил по-новому взглянуть на этот фрукт!

#искусство@eda_show

🥦 Живая еда теперь в MAX

На платформе Kickstarter появился интересный гаджет для тех, кто любит горячие обеды вне дома: HeatWave Go — самонагревающийся ланч-бокс с инфракрасным обогревом. Он работает как портативная «инфракрасная печь», позволяя подогревать еду без микроволновки или духовки и при этом поддерживать её вкус и текстуру.

В основе устройства — инфракрасная технология: специальная трубка сверху излучает тепло, которое равномерно проникает в пищу, благодаря чему еда прогревается по всей поверхности. Продажа планируется в середине 2026 года по розничной цене $159 (около 12240 рублей).

#новости@eda_show

🥦 Живая еда теперь в MAX

Делимся лайфхаком, как порционно разделить сливочное масло для удобного и быстрого использования 🧈

#лайфхаки@eda_show

🥦 Живая еда теперь в MAX

Банановый фостер 🧁

Ингредиенты:

Для начинки:
▫️Бананы — 3 шт.
▫️Зефир «маршмеллоу» — 70-80 г
▫️Корица молотая — ½ ч. л.
▫️Лимон — ½ шт.
▫️Колотая фисташка — 20 г

Для теста:
▫️Печенье — 100 г
▫️Сливочное масло — 30 г
▫️Желток — 25 г
▫️Соль — 2 г

Приготовление:
1. Для теста измельчить всё печенье в крошку при помощи ножа, вмешать в крошку растопленное сливочное масло, соль и 1 желток. Должна получиться текстура песочного теста.
2. Очистить бананы, нарезать их произвольно. Добавить к ним цедру лимона, корицу и размять толкушкой.
3. В небольшие формочки под тарты (тарталетки) высыпать тесто, примять его руками или ложкой.
4. Выложить в них банановую начинку.
5. Подпечь тарты в аэрогриле @futurohome 6-8 минут при 160-170 градусах.
6. Затем поверх каждого — высыпать маршмеллоу и отправить запекаться ещё на 2-3 минуты.
7. Готовые изделия посыпать колотой фисташкой. Готово!

В рецепте используется Аэрогриль MTR AF-300

#рецепты@eda_show

🥦 Живая еда теперь в MAX

Самый холодный кофе в Таиланде☕️

Этот латте готовится путём смешивания молока и эспрессо в очень охлаждённом стакане со льдом. Стакан достают прямо из морозильной камеры при сверхнизкой температуре -86 градусов перед подачей. Как вам? 🧊

#новости@eda_show

🥦 Живая еда теперь в MAX

Что полезнее — мёд, тростниковый сахар или обычный белый? И есть ли разница? На этот вопрос сегодня ответит врач-диетолог Марина Макиша!

А если вы хотите разобраться в этой теме подробнее, то смотрите новый подкаст «Ликбез по сахару» с Сергеем Малозёмовым и Мариной Макишей:

Серия 1 «Дофаминовая петля»
Серия 2 «Эффект домино»
Серия 3 «Инсулинорезистентность и диабет — выход есть»

⚪️Тест на определение сахарной зависимости
⚪️ Онлайн-курс от врача-диетолога

#мнение_диетолога@eda_show

🥦 Живая еда теперь в MAX

Учёные из японского Университета Хего выяснили, что завтрак с высоким содержанием сахара и жиров может ухудшать концентрацию и снижать уровень бодрости в первые часы после пробуждения.

Результаты исследования показывают: хотя утренний приём пищи даёт энергию, его состав играет ключевую роль для умственной работоспособности. Привычка начинать день с сладкой выпечки и калорийных напитков может мешать эффективной интеллектуальной деятельности. А вот полноценный завтрак активирует симпатическую нервную систему, что сопровождается ощущением бодрости и лучшими результатами в когнитивных тестах. Исследователи отмечают: особенно страдали функции планирования, а кратковременный эффект сахара на внимание не компенсировал общего снижения умственной активности.

#новости@eda_show

🥦 Живая еда теперь в MAX

Боул с лососем и киноа 🍲

Ингредиенты:
▫️Филе форели — 2 шт. (~320 г)
▫️Чеснок — 6 г
▫️Соус унаги — 30 г
▫️Соевый соус — 20 г
▫️Сахар — 12 г
▫️Кунжутное масло — 16 г
▫️Лимон — ½ шт.
▫️Киноа трёхцветная — 150 г
▫️Жёлтая карри паста — 12 г
▫️Кокосовое молоко — 200 г
▫️Авокадо — 1 шт.
▫️Бобы эдамаме — 35 г
▫️Томаты черри — 35 г
▫️Кинза — 6 г
▫️Приправа «Фурикаке» — 8 г

Приготовление:
1. Включить аэрогриль в режиме «Су-вид» на 55 градусов и поставить на прогрев.
2. Лосось очистить от кожи и костей.
3. Для маринада смешать кунжутное масло, соевый и унаги соусы, цедру и сок лимона, сахар и кинзу. Пробить соус блендером до однородной массы.
4. Частью маринада покрыть стейки лосося, убрать их в вакуумный пакет и запаять. Для лучшего результата оставить лосось в пакете в холодильнике на 60-90 минут.
5. Когда аэрогриль @grandchef_retaste прогреется, отправить в него пакеты с филе на 30 минут.
6. За это время приготовить гарнир: в сотейник налить немного кунжутного масла и выложить пасту карри, прогревать на среднем огне до появления аромата. Всыпать промытую киноа и, помешивая, покрыть её пряным маслом.
7. Залить крупу кокосовыми сливками, добавить воды так, чтобы она выступала над поверхностью на 2-3 см. Готовить на среднем огне, помешивая до тех пор, пока киноа не впитает в себя всю влагу. Затем накрыть крышкой и оставить запариваться.
8. Бобы эдамаме слегка отварить в кипящей воде около 3-5 минут перед подачей и откинуть на сито.
9. Томаты черри нарезать вдоль пополам. Авокадо очистить и нарезать тонкими ломтиками.
10. Когда лосось будет готов, вынуть его из аэрогриля.
11. Собрать устройство для верхнего гриля. Поставить на максимальный прогрев в режиме «Гриль».
12. Стейки из лосося выложить на бумажные полотенца, чтобы впиталась лишняя влага, затем переложить их на верхнюю решётку и запечь в аэрогриле около 3-4 минут до появления золотистой корочки.
13. Выложить на тарелку киноа, сверху положить стейк из лосося, по краям расположить овощной гарнир. Полить сверху оставшимся соусом и посыпать специей «фурикаке» и свежей кинзой. Приятного аппетита!

Аэрогриль ГРАНДШЕФ RETASTE

#рецепты@eda_show

🥦 Живая еда теперь в MAX

Оладьи с шоколадом🥞🍫

Ингредиенты:
▫️Яйцо — 1 шт.
▫️Тёплое молоко — 200 мл
▫️Сахар — 3 ст. л.
▫️Разрыхлитель — 1 ч. л.
▫️Пшеничная мука — 8-9 ст. л.
▫️Шоколад — по вкусу

Приготовление:
1. Яйцо и сахар взбить, добавить молоко, просеять муку, всыпать разрыхлитель и хорошо перемешать.
2. На сковороду без масла налить небольшое количество теста, подождать появления пузырьков, положить в середину дольку шоколада и закрыть сверху ещё слоем теста.
3. Обжаривать до золотистого цвета с двух сторон на медленном огне с закрытой крышкой. Готово!

Автор рецепта: @gaykaatanya

#рецепты@eda_show

🥦 Живая еда теперь в MAX

Торт в кружке — новый тренд? 🎂

Необычная идея для кондитеров — трёхъярусный торт в чайной паре, смотрится эффектно и необычно 😍 Заказали бы такой?

#новости@eda_show

🥦 Живая еда теперь в MAX

Сон — это не просто отдых, а важнейший регулятор гормонов 😴 В новом видео эндокринолог Елена Пшинник @drpshinnik разбирает, как хронический недосып влияет на наш организм.

#мнение_эндокринолога@eda_show

🥦 Живая еда теперь в MAX

Доцент кафедры химии Университета Орегона Кристофер Хендон объяснил, как определить подходящую суточную норму кофе ☕️

По его словам, ориентироваться только на количество чашек — неверно: важно учитывать крепость напитка и реальное содержание кофеина. Например, в эспрессо концентрация кофеина составляет около 2%, и в одной порции обычно содержится 40–80 мг. Для сравнения, в чашке фильтр-кофе этот показатель может доходить до 150 мг. На уровень кофеина влияет и сорт зерна: в робусте его больше, чем в арабике.

Кроме того, значение имеет способ приготовления. Чем дольше молотый кофе контактирует с горячей водой, тем выше итоговая концентрация кофеина. Поэтому напитки с короткой экстракцией, такие как эспрессо или капучино, зачастую уступают фильтр-кофе не только по количеству кофеина, но и по содержанию полезных растительных соединений. Эксперт советует учитывать все эти факторы, чтобы корректно рассчитать свою индивидуальную норму.

#новости@eda_show

🥦 Живая еда теперь в MAX

Запечённая курица с картошкой 🥘

Ингредиенты:
▫️Куриная грудка — 2 шт.
▫️Картофель — 2 шт.
▫️Оливковое масло — 2 ст. л.
▫️Приправа «итальянские травы» — по вкусу
▫️Соль — 2 щепотки
▫️Соус терияки — для смазывания
▫️Сыр — 150 г
▫️Зелень — для украшения

Приготовление:
1. Сделать на грудке надрезы.
2. Картофель нарезать тонкими слайсами.
3. Из пергаментной бумаги сформировать лодочки, хвостики зафиксировать зубочистками.
4. На дно выложить картофель, посыпать итальянскими травами, сбрызнуть оливковым маслом, сверху положить куриную грудку и смазать её соусом терияки.
5. Запекать в аэрогриле @futurohome на режиме «Курица» при 180 градусах около 20 минут.
6. Посыпать курицу тёртым сыром и ещё 5 минут запекать в аэрогриле до румяной корочки.
7. Украсить блюдо зеленью. Приятного аппетита!

В рецепте используется Аэрогриль MTR AF-200

#рецепты@eda_show

🥦 Живая еда теперь в MAX

С декабря 2025 по январь 2026 года количество онлайн-заказов еды из ресторанов и кафе в России выросло на 33% по сравнению с прошлым годом, сообщают аналитики сервисов. При этом оборот заведений увеличился на 43%, а средний чек поднялся примерно до 1 265 рублей.

Делитесь в комментариях, как часто вы заказываете еду из магазинов и ресторанов онлайн? 🛍️

#фактдня@eda_show

🥦 Живая еда теперь в MAX

На Тайване можно попробовать картофельную башню 🥔 Один овощ нарезают на специальном слайсере, жарят во фритюре и добавляют специи. А что бы выбрали вы — обычный картофель фри или необычные слайсы? 👀

#новости@eda_show

🥦 Живая еда теперь в MAX

Друзья, мы есть и в других социальных сетях! Читайте и смотрите там, где вам удобно, чтобы оставаться на связи и быть в курсе последних новостей из мира еды и науки👇

📲 MAX

📱 ВКонтакте

📱 Дзен

📱Одноклассники

Подписывайтесь и оставайтесь с нами! 💚