Манго, имбирь и кокос — сладкое трио, которое неожиданно вписалось в новогодний десерт от Седрика Гроле 🥭🫚🥥

#искусство@eda_show

🥦 Живая еда теперь в MAX

Экстракт черники может оказывать защитное влияние на печень даже при рационе с высоким содержанием жирной и жареной пищи 🫐

К такому выводу пришли исследователи из Хуачжунского университета науки и технологий. В эксперименте у животных, получавших добавку с экстрактом черники, наблюдалось меньшее накопление продуктов гликирования — веществ, связанных с развитием неалкогольной жировой болезни печени. Также улучшались показатели углеводного обмена и чувствительность к инсулину, а маркеры воспаления и повреждения печени снижались.

Учёные связывают эффект с воздействием на кишечную микробиоту. Экстракт черники способствовал росту полезных бактерий и увеличению выработки короткоцепочечных жирных кислот, которые участвуют в регуляции воспалительных процессов и обмена веществ. Эти изменения сопровождались снижением воспалительных сигналов в печени.

#новости@eda_show

🥦 Живая еда теперь в MAX

Мандариновый пирог 🥮

Ингредиенты:
▫️Яйца — 3 шт.
▫️Сахар — 100 г
▫️Ванилин — 1 пакетик
▫️Сливочное масло — 80 г
▫️Мука — 120 г
▫️Разрыхлитель — 1 ч. л.
▫️Мандарины — 4-5 шт.
▫️Соль — 1 щепотка

Приготовление:
1. Взбить яйца с сахаром и ванилином до состояния светлой пены. Добавить щепотку соли.
2. Объединить муку с разрыхлителем, просеять и аккуратно вымешивать лопаткой тесто.
3. Добавить растопленное сливочное масло и аккуратно перемешать.
4. Мандарины очистить, разрезать пополам и выложить в смазанную сливочным маслом форму для выпечки.
5. Сверху залить тестом и выпекать 30-35 минут при 180 градусах.
6. Дать немного остыть и перевернуть пирог на тарелку. Готово!

#рецепты@eda_show

🥦 Живая еда теперь в MAX

Наши коллеги из Tostr сделали специальную новогоднюю подборку для стильной праздничной сервировки, забирайте готовые идеи в корзину! 🎄

Когда новогоднее настроение сплетается с любовью к кофе ☕️🎄

Ёлочные игрушки в форме кофейника — тёплая деталь для тех, кто не представляет утро без любимого напитка.

#новости@eda_show

🥦 Живая еда теперь в MAX

Чем опасен избыток сахара, кроме лишнего веса? Разобраться в этой теме поможет врач-диетолог Марина Макиша!

А если вы хотите разобраться в этой теме подробнее, то смотрите новый подкаст «Ликбез по сахару» с Сергеем Малозёмовым и Мариной Макишей:

Серия 1 «Дофаминовая петля»
Серия 2 «Эффект домино»

⚪️Тест на определение сахарной зависимости
⚪️ Онлайн-курс от врача-диетолога

#мнение_диетолога@eda_show

🥦 Живая еда теперь в MAX

Учёные обратили внимание на возможную связь между употреблением некоторых жирных молочных продуктов и более низкой частотой развития деменции.

В частности, в шведском исследовании было отмечено, что у людей, которые регулярно включали в рацион жирные сыры — такие как чеддер, бри или гауда, — риск когнитивных нарушений оказался ниже по сравнению с теми, кто ел их редко. Аналогичная тенденция прослеживалась и у участников, употреблявших жирные сливки. При этом обезжиренные молочные продукты, молоко, масло и кисломолочные варианты не показали заметной связи с риском деменции.

Исследование, опубликованное в журнале Neurology, охватило более 27 тысяч человек, за состоянием которых наблюдали в среднем около 25 лет. Авторы подчёркивают: полученные данные не доказывают, что жирные сыры или сливки напрямую защищают мозг, а лишь указывают на статистическую ассоциацию.

#новости@eda_show

🥦 Живая еда теперь в MAX

Сегодня готовим трендовый десерт из Южной Кореи, собравший миллионы просмотров в Сети. Это версия классического итальянского десерта панна-котта в форме котёнка — блогеры её прозвали «панна-котиком» 🍮🐱 Сливки в этом рецепте разбавлены молоком, из-за чего вкус не яркий, а текстура не такая нежная, как у классики. Польза, тем не менее, в этом есть — за счёт уменьшения жирности калорийность становится ниже. Зажигаем жёлтый сигнал нашего диетологического светофора 🚦 Иногда позабавить родных этим десертом? Почему бы и нет!

Ингредиенты:
▫️Желатин — 7 г
▫️Вода — 40 г
▫️Молоко — 300 г
▫️Сливки 33% — 80 г
▫️Сахар — 50-60 г

Приготовление:
1. Желатин высыпать в холодную воду, перемешать и оставить набухать на 30 минут.
2. В сотейник налить молоко, сливки и добавить сахар.
3. Прогреть на среднем огне при температуре около 80 градусов, не доводя до кипения.
4. Добавить желатин и всё тщательно перемешать.
5. Остывшую массу разложить по силиконовым формам в виде котят.
6. Убрать в холодильник на 3-4 часа до застывания.
7. Аккуратно вынуть котиков из форм. Из кунжута сделать глазки и носики. Здоровья вам и вкусных праздников!

#рецептнедели@eda_show

🥦 Живая еда теперь в MAX

Учёные подсчитали, что около 76% населения Земли недополучают омега-3 — жирные кислоты, критически важные для сердца, мозга и снижения воспаления. Причина проста: в рационе слишком мало жирной рыбы и слишком много переработанной пищи.

#фактдня@eda_show

🥦 Живая еда теперь в MAX

В Японии есть остров, где главный герой — лук 🧅 На Авадзи выращивают настолько сладкий сорт, что он не заставляет плакать, зато вдохновляет на кафе, парки и сувениры. Здесь даже автомат с луковыми призами!

#новости@eda_show

🥦 Живая еда теперь в MAX