Запекаем камбалу

Ингредиенты:

Камбала (любая рыба) - 1шт.
Масло - 2 ст.ложки;
Горчица - по вкусу;
Чеснок - 2-3 зубчика;
Соль, перец, травы - по вкусу.

Приготовление:

Делаем надрезы на рыбе по диагонали, как на видео. Посыпаем солью и специями.
Для соуса перемешиваем масло, горчицу и чеснок. Смазываем нашу рыбку со всех сторон и в разрезы.
И отправляем в духовку на 20 минут при 200 градусах. Больше не нужно, не пересушите. Украшаем лимоном и зеленью.

Real Food | #обед #ужин

Рулет на пару

Ингредиенты:

Мука 200гр.
Вода 50мл.
Яйцо 1шт.
Соль 1/2чл.
Растительное масло 1 ст л
Для начинки:
Фарш 400гр.
Лук 3 средних штуки (2 обжарить, одну в фарш)
Морковь 1шт.
Соль 1чл.
Перец чёрный 1/2чл.
Ледяная вода 50мл.
Картофель 4 средних штуки

Приготовление:

Для теста к муке добавляем воду, яйцо, соль, растительное масло и замешиваем тесто. Оставляем на 20 минут в пакете. Для начинки на растительном масле обжариваем лук и морковь, к фаршу добавляем мелко нарезанный лук, соль, перец, ледяную воду и перемешиваем. Тесто раскатываем тонко, на дно выкладываем сначала фарш, далее лук и морковь, сверху натираем на крупной терке картофель, немного присаливаем, и сворачиваем рулет. Кладем в мантоварку на 40 минут, средний огонь.

Real Food | #обед #ужин

Творожные печенья

Ингредиенты:

Масло сливочное200гр.
Творог 200гр.
Сахар 2стл.
Соль щепотка
Разрыхлитель 8гр.
Мука 320гр.
Для начинки:
Грецкие орехи 200гр.
Сахар 100гр.
Ванилин 1гр.
Желток для смазывания

Приготовление:

Творог, сливо масло, сахар и соль перетираем вилкой до однородности. Затем просеиваем муку, добавляем разрыхлитель и замешиваем мягкое тесто. Готовое тесто отправляем в холодильник на 1час. Для начинки измельчаем грецкие орехи в блендере и добавляем сахар. Далее тесто раскатываем в тонкий пласт, выкладываем начинку и заворачиваем в рулет. Нарезаем порционно, как на видео. Смазываем желтком и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут, до готовности.

Real Food | #десерт #выпечка

Творожное суфле

Ингредиенты:

Творог 500гр.
Яйца 3шт.
Сметана 20% 120г.
Цедра 1 лимона
Мука 2 ст.л.
Соль 0,5 ч.л.
Сахар 70г.

Приготовление:

К творогу добавляем желтки, сметану, цедру лимона и муку. Соединяем все блендером и оставляем в сторонку. Белки взбиваем миксером, добавляем соль, сахар и взбиваем до крепких пиков. Соединяем белки с творожной массой и перемешиваем. Выкладываем в формочки смазанные маслом, утрамбовываем и выпекаем 40-45 минут при 160 градусах. В конце посыпаем сахарной пудрой.

Real Food | #десерт #выпечка

Пирожки "Минутка"

Ингредиенты:

2.5 стакана муки
0.5 стакана теплой воды
0.5 стакана кипятка
1 ч.л. соли
1 ст.ложка сахара
3 ст.ложки подсолнечного масла
1 уп.сухих дрожжей (8 гр.)

Приготовление:

В половине стакана теплой воды разводим дрожжи и сахар и даем постоять опаре 10 минут. Далее вводим в жидкость соль и подсолнечное масло и следом засыпаем половину муки, замешиваем тесто.
А теперь главный момент: тесто будет заварное, поэтому кипятим чайник и вливаем пол стакана кипятка, всыпаем вторую половину муки и продолжаем замешивать тесто сначала ложкой, потом руками. И сразу начинаем лепить и жарить пирожки.

Real Food | #закуска #перекус #выпечка

Булочки с изюмом

Ингредиенты:

Молоко 400мл.
Яйца 2шт.
150 гр сахара( можно больше, можно меньше)
Соль щепотка
Дрожжи 1 пачка(7 грамм)
Мука 600 гр(-+50-100 гр)
Ванильный сахар
Сливочное масло 80гр.
Для начинки:
Изюм 250гр.

Приготовление:

Для начало смешиваем теплое молоко, дрожжи и сахар и оставляем на 10 минут.
После добавляем яйца, масло сливочное, соль и муку.
Все перемешать хорошо, полученное тесто убрать на 1-1,5 часа в теплое место.
После как тесто поднимется , мы сразу добавляем в тесто изюм и еще раз обминаем уже с изюмом и опять убираем на пол часа, и уже подошедшее тесто мы выкладываем на стол и делим на шарики, выкладываем на противень и оставляем еще на 20 минут, чтобы тесто отдохнуло, после смазываем яйцом и в разогретую духовку на 30 минут при 180 градусах.

Real Food | #десерт #выпечка

Ролл "Филадельфия"

Ингредиенты:

Форель сырая
Рис отварной 110г.
Лист нори 1/2шт.
Огурец 20г.
Творожный сыр 30г.
Советы по рису берите круглозерный для плова или специальный для суши. Промыть в холодной воде, пока она не будет прозрачной.
Варить: 300 г. риса + 290 г. воды, в мультиварке 35 минут.
В кастрюле: довести до кипения закрыть крышку, поставить самый слабый огонь и варить 15 минут, затем снять с огня и дать постоять еще 20 минут.
На это количество отварного риса идет 75 г. рисового уксуса + Сахар 35 г. + соль 1 ч.л. без горки

Приготовление:

Нарезаем лосось на широкие слайсы. Затем на циновку кладём пол листа нори, а на него 110 г. остывшего риса, оставляя сверху 1 см и немного выходя за края снизу.
Переворачиваем, выкладываем сливочный сыр, огурец и заварачиваем придавая квадратную форму, сильно не прижимать, ролл должен быть воздушным.
Сверху выкладываем слайсы форели/лосося и снова слегка придаём форму. Нарезаем на 8 равных частей и красиво декорируем.

Real Food | #закуска #перекус

Морковка по-корейски

Ингредиенты:

Морковь свежая 0,5кг.
Лук средний 2шт.
Перец болгарский 1/2 шт(если крупный)
Горький перец по вкусу
Масло 80мл.
Соевый соус 3 ст л
Соль 0,5чл.
Сахар 1,5 ст л
Кориандр 1 ст л
Черный перец 1 чл
Чеснок 5 зубчиков
Укроп или петрушка 10гр.
Уксус 70% 1чл.

Приготовление:

Морковь натираем соломкой, затем добавляем соль, сахар, ставим сверху груз и оставляем на 20-30 минут. Лук обжариваем на растительном масле до золотистого цвета, затем добавляем болгарский перец, острый перец, чеснок, кориандр, соевый соус, черный перец. К моркови добавляем свежую зажарку. Добавляем зелень и уксус. Все хорошо перемешиваем и даем постоять 30 минут.

Real Food | #закуска #перекус

Ленивые пирожки

Ингредиенты:

Кефир 400 мл.
Яйца 5 шт.
Мука 200 гр.
Сода 0,5 ч. л.
Соль 0,5 ч. л.
Зелёный лук 1 пучок
Растительное масло 1 ст. л.

Приготовление:

Для начала 4 яйца отварить в крутую и нарезать, а 1 шт. оставить для теста. Зелёный лук мелко покрошить. Соединить тёплый кефир, яйцо, соль и соду. Перемешать. Соду гасить не нужно, она погасится кефиром. Добавить муку, отварные яйца и зелёный лук, снова перемешать. Жарить как оладьи, смазав сковороду растительным маслом, на среднем огне с двух сторон. Подавать со сметаной.

Real Food | #закуска #перекус

Пицца на сковородке

Ингредиенты:

Мука 150 гр.
Яйцо 2 шт.
Сметана 3 ст/л
Майонез 3 ст/л
Соль 0,5 ч/л
Для начинки:
Томат паста 1 ст/л
Колбаса
Сосиски
Маринованные огурчики
Помидор
Сыр Сулугуни

Приготовление:

Добавляем в глубокую миску яйца, соль, сметану, майонез хорошенько перемешиваем и просеиваем муку. Все вымешиваем до жидкого состояния и перекладываем на сковородку. Затем добавляем томатную пасту и размазываем по всему тесту. Для начинки берем тонко нарезанную колбасу, немного сосисок, маринованные огурцы и помидоры. Сверху посыпаем тертым сыром. Накрываем крышкой и готовим на медленном огне 12 минут.

Real Food | #закуска #перекус

Хачапури за 15 минут

Ингредиенты:

300 мл тёплый кефир
1 чл соль
1 чл сахар
+/- 450 г мука
3 ст л растительное масло
10 г разрыхлитель
Для начинки:
350 г сыр на ваш вкус
1 яйцо
Соль по вкусу

Приготовление:

Добавляем в тёплый кефир соль, сахар, растительное масло и хорошо перемешиваем, просеиваем муку с разрыхлителем и замешиваем тесто, которое не липнет к рукам, тесту даём отдохнуть, а в это время делаем начинку. Сыр трём на тёрке, добавляем яйцо и соль по вкусу. Начинку делим на 4 части. Тесто так же делим на 4 части и формируем 4 лепешки, внутрь выкладываем начинку, защепляем края и аккуратно раскатываем в лепёшку или формируем лепёшку руками. Жарим на сухой сковороде, на среднем огне, под закрытой крышкой, пока не зарумянятся, готовые лепешки смазываем маслом.

Real Food | #закуска #перекус

Кекс со сгущенкой

Ингредиенты:

Яйца 4шт.
Сгущёнка 1 баночка (390 гр)
Сливочное масло 50гр.
Мука 120-140гр.
Разрыхлитель 1 ч.л

Приготовление:

В глубокой миске смешиваем яйца, сгущенное молоко, сливочное масло и муку с разрыхлителем. Все хорошо перемешиваем. Вливаем в форму и убираем в духовку на 35-45 минут при 180 градусах.
В конце посыпаем сахарной пудрой.

Real Food | #десерт #выпечка

Димляма по-узбекски

Ингредиенты:

Мясо 1кг.
Лук 2шт.
Морковь 2шт.
Чеснок 3 зубчика
Болгарский перец 2шт.
Картофель 8-10 шт (среднего размера)
Помидоры 3шт
Капуста 1 качан

Приготовление:

Крупно нарезаем мясо и овощи. Затем мясо с луком немного обжариваем на растительном масле. Остальные овощи выкладываем слоями, солим перчим. Накрываем плотно крышкой и на медленном огне забываем на 1,5-2 часа. Аккуратно все перемешиваем, добавляем побольше зелени и приятного аппетита.

Real Food | #обед #ужин

Сало со специями

Ингредиенты:

Соленое сало 800гр.
Пучок укропа
Чеснок 8 зубчиков
Копченная паприка 30гр.

Приготовление:

Берем соленое сало срезаем с него кожу, дальше сало пропускаем через мясорубку, делим на 3 равные части, в первую часть добавляем мелко резанный укроп, во вторую чеснок, в третью добавляем копчённую паприку, все хорошо перемешиваемые.
Дальше нужно сало переложить слоями в контейнер застеленный пищевой пленкой, и убрать в холодильник, дать салу застыть. Вкусное сало готово.

Real Food | #закуска #перекус

Салат с баклажанами

Ингредиенты:

Баклажаны 1 большой
Помидоры 2 шт.
Сыр Фета
Кинза пучок
Крахмал кукурузный 1 ст л
Оливковое масло
Бальзамический крем

Ингредиенты:

Нарезаем баклажаны довольно крупно, посыпаем крахмалом и перемешиваем и убираем лишнее.
Обжариваем их в большом количестве растительного масла, до золотистой хрустящей корочки.
Помидоры тоже режем довольно крупно и выкладываем в салатник. Сверху баклажаны, по желанию немного сыра Фета, крупно порубленную кинзу, солим, заправляем оливковым маслом и бальзамическим кремом.

Real Food | #закуска #перекус

Пирог с курагой

Ингредиенты:

Яйцо 1шт.
Сахар 50 гр (по вкусу)
Сметана 35гр.
Масло сливочное 100гр.
Мука 250-300гр.
Разрыхлитель 1 ч.л с горкой
Ванильный сахар
Соль (щепотка)
Для начинки:
Курага 400гр.
Сахар 1 ст.л
Вода
Грецкие орехи
Для смазывания:
Желток + молоко

Приготовление:

Для нaчинки курагу замачиваем в кипятке, затем пропускаем через мясорубку, добавляем по желанию сахар и воду, чтобы начинка не была сухой.
Для теста, в чаши соединяем яйцо с сахаром, с размягченным сливочным маслом, сметаной, солью и хорошо перемешиваем. Затем добавляем ванильный ванильный сахар, муку, разрыхлитель и замешиваем тесто. Обязательно даём тесту отдохнуть в холодильнике хотя бы 20 минут. Далее тесто раскатываем в круг, делаем надрезы, распределяем начинку, и формируем узор. Смазываем пирог желтком разбавленный с молоком, и в каждый кармашек помещаем грецкий орех. Посыпаем сверху пирог рублеными орешками, и отправляем в разогретую духовку при температуре 180 градусах примерно на 30 минут.

Real Food | #десерт #выпечка

Пирог к завтраку

Ингредиенты:

4 яйца
1 ч.л соли
300 мл молока
100 мл растительного масла
2 стакана муки(стакан 200 гр)
1 пакетик разрыхлителя
Для начинки:
Сыр
Колбаса
Помидор
Жареный лук
Зелень
Начинку можно сделать по своему вкусу

Приготовление:

Вливаем в миску яйца, добавляем соль, молоко, перемешиваем. Далее вливаем растительное масло. Затем добавляем просеянную муку и разрыхлитель, перемешиваем. Добавляем начинку и переливаем в противень. Выпекаем 25-30 минут, при температуре 180 градусов.

Real Food | #завтрак

Пирог "Зебра"

Ингредиенты:

Яйцо 3шт.
Сахар 200гр.
Кефир 200мл.
Сода 1 ч.л.
Растительное масло 100мл.
Ванилин- пачка
Мука 250гр.
Какао 1 ст.л.

Приготовление:

Взбить яйца с сахаром венчиком. Далее размешивает соду с кефиром и добавляем в тесто. Взбиваем. Далее добавляем растительное мало и ванилин. Взбиваем венчиком. Далее в два приема добавляем просеянную муку. Тесто делим на две части. В одну добавляем како и перемешиваем. Далее в форму забавляем по очереди сначала белое по 2 ст.л., затем с какао по 2 ст.л., и так пока не закончится. Далее зубочисткой придаем узоры как на видео. Печь в духовке при 160 градусах 50-55 минут.

Real Food | #десерт #выпечка

Сырный супчик

Ингредиенты:

Кастрюля на 2 литра воды
Куриное филе – 1 шт.
Грибы – 300 г.
Морковь – 1 шт
Лук – 1 шт.
Сметана – 1 ст.л
Сыр сливочный - 2 шт.
Рис – 1 ст.л
Картофель - 2-3 шт.
Специи – приправа для супов, грибная приправа, черный перец, соль, приправа для фарша, чеснок сушеный

Приготовление:

Готовим зажарку. Для этого жарим лук с морковью и добавляем грибочки, тушим это все под крышкой на небольшом огне до готовности грибов. За 2 минуты до готовности добавляем сметанку и накрываем крышкой.
Наливаем в кастрюлю воду и доводим до кипения. За это время режем кубиком картофель. В кипяченую воду бросаем картофель и солим воду. Промываем рис. К полуготовому картофелю добавляем рис. Натираем на мелкой терке сыр. Перебиваем куриное филе в блендере. Добавляем туда приправы. Перемешиваем и делаем маленькие фрикадельки. Бросаем в воду. Также в воду бросаем сырки и зажарку. Перемешиваем. Добавляем приправу для супа и гриба. Когда уже фрикадельки будут готовы, посыпаем зеленью.

Real Food | #обед #ужин

Горбуша в маринаде

Ингредиенты:

Горбуша - 1,3кг.
Молоко - 400мл.
Мука, соль для панировки
Растительное масло для обжарки
Для маринада:
Лук - 300г.
Морковь - 200г.
Соль по вкусу
Черный перец - 0,5 ч л
Кориандр молотый - 0,5 ч л
Гвоздика - 3шт.
Чеснок - 2 зубчика
Томатная паста - 1 ст л
Вода (кипяток) - 200мл.
Сахар - 1 ч л
Лавровый лист - 1шт.
Лимон (сок) - 0,5шт.
Растительное масло для обжарки

Приготовление:

Нарезаем рыбу на удобные кусочки и заливаем молоком на 2 часа. Лук и морковь обжариваем на растительном масле до полу готовности. Добавляем специи, чеснок и томатную пасту. Обжариваем ещё минуты 2 и добавляем воду, сахар, лавровый лист и сок лимона. Доводим до кипения и тушим пару минут. Убираем с огня. Рыбу обваливаем в муке. солью и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Перекладываем в форму для запекания и сверху выкладываю маринад. Убираем в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Real Food | #обед #ужин

Крылышки в соусе тeрияки

Ингредиенты:

Крылышки 1кг.
Масло растительное 2 ст.л
Имбирь 1 ч.л
Копченая паприка 1 ч.л
Соль
Чеснок 2 зуб
Для соуса:
Соевый соус 150г.
Крахмал 2 ст.л
Сахар 2-3 ст.л
Кунжут

Приготовление:

Берем куриные крылья и по суставам разрезаем на две части. Делаем небольшие надрезы и отправляем в миску. Добавляем растительное масло, имбирь, копченую паприку, соль, чеснок и оставляем на 1 час. Для соуса смешиваем соевый соус, крахмал и сахар. Крылья обжариваем на среднем огне, с двух сторон по 5 минут. Заливаем соусом, ждем пару минут, пока соус загустеет. В конце посыпаем кунжутом.

Real Food | #закуска #перекус