Botanik: Die Gemeine Hasel (botanisch: Corylus avellana) gehört zur Familie der Birkengewächse (Betulaceae).* Sie ist eine ist eine der ältesten Nutzpflanzen in Europa. Der mehrstämmige, sommergrüne Strauch (oder kleiner Baum) wächst meist 3 bis 6 Meter hoch. Dabei werden die älteren, dickeren Stämme regelmäßig entfernt, damit sich der Strauch verjüngt. Vor dem Laubaustrieb stehet er von Februar bis April in der Blüte.
👉 Die jungen Blätter sind essbar.

Ernte: Die Haselnuss wird von Mittel September bis Ende Oktober gesammelt, denn die Nüsse fallen von selbst zu Boden.

Gentechnik könnte schon bald ohne Kennzeichnung im Supermarkt landen.

Mit modernen Gentechnikverfahren veränderte Lebensmittel sollen in der EU künftig ohne spezielle Kennzeichnung im Supermarkt verkauft werden können. Unterhändler der 27 EU-Staaten und des Europaparlaments einigten sich in Brüssel darauf, entsprechende Züchtungen in vielen Fällen von bisher strengen EU-Gentechnikregeln auszunehmen, wie beide Seiten in der Nacht auf Donnerstag mitteilten. Die Änderungen sollen dafür sorgen, dass mehr neue Pflanzensorten auf den Markt kommen.

Die neuen Vorgaben müssen noch vom EU-Parlament und den EU-Staaten bestätigt werden. Normalerweise ist das Formsache, wenn sich die Unterhändler der Institutionen zuvor auf einen Kompromiss geeinigt haben.*

Die Regeln sollen sogenannte Neue Genomische Techniken (NGT) betreffen. Dabei geht es um eine begrenzte Anzahl gentechnischer Eingriffe - etwa durch die "Gen-Schere" Crispr-Cas -, die nach Einschätzung der EU-Kommission lediglich eine herkömmliche Züchtung beschleunigen.*

Ayurveda stammt aus der vedischen Hochkultur Indiens und ist über 5.000 Jahre alt. Der Name kommt aus der Sprache Sanskrit und bedeutet »Wissen vom Leben«. Die Lehre wurde früher von Weisen in den alten Schriften, den Veden, aufgeschrieben.*

👉 Ein Curry ist ursprünglich ein Gericht aus Indien, das aus Fleisch, Fisch und/oder Gemüse besteht, das mit Gewürzen und einer reichhaltigen Soße — oft auf Basis von Kokosmilch, Brühe oder Joghurt — in der Pfanne, im Wok oder im Topf zubereitet wird.

👉 Im Westen wurde der Begriff zudem auf die bekannte gelbe Gewürzmischung (Currypulver) übertragen.*
Die Curry-Gewürzmischung besteht aus Kurkuma, Koriandersamen, Kreuzkümmel, Bockshornkleesamen, Pfeffer + Chili. Diese Mischung wird häufig ergänzt um Ingwer + Knoblauch, Zimt + Nelken + Kardamon oder Fenchelsamen + Senfkörner.

Grundmischung für den Mörser:
4 EL Kurkuma
2 EL schwarze Pfefferkörner
2 EL Bockshornklee
2 EL Fenchelsamen
1 EL Chili-Flocken
2 TL Kreuzkümmel
2 TL Koriander
2 TL Nelken
2 TL Salz