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Liebe ECHTES Esser,

heute war es Mittags sonnig bei kurzzeitigen 18,5°C. So habe ich einen der 4 großen Kübel mit Topinambur geerntet und natürlich mit frischer Erde und einigen Knollen bestückt. Das ist ein Klappkiste zu gut zweit Drittel gefüllt.
In diesem Jahr teste ich Landkaffee aus einem Teil der Ernte. Also: Rösten, trocknen, mahlen und aufbrühen.
— Da fällt mir auf, dass ein Portrait zum Topinambur fehlt. ... 😇

Echtes Essen heute

🔤 Lauwarmes Wasser (2 Liter)
🔤 2 doppelte Espresso
🔤 Ingwershot (rd 200 ml)
🔤 Aroniabeeren aus dem Kühlschank (eigene Ernte)
🔤 Tomatensalat aus eigener Ernte mit Kidneybohnen + Mais (2 große Portionen)
🔤 1 Apfel (Boskoop)

⬆️ Diese Auflistung ⬆️ darf dir gerne einen Anhaltspunkt geben, was hier im Magen landet. Keine Diät-Empfehlung etc.

Eine wunderbare Nachtruhe.
Sylvia
❤️

*•..¸ .•*¨*•..¸ 💖 ¸.•*¨`*•. .•*¨

🙏 Danke für deine Wertschätzung 💖

Vielen lieben Dank für jeden Cent, BTC, Gutschein oder Kauf der von Herzen empfohlenen Dinge.
Es hilft mir sehr, die Arbeit für diesen Kanal und den Blog aufrecht zu erhalten.

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... und ich freue mich über jede, noch so kleine Unterstützung 🙏

Danke, dass du hier bist, und
danke, dass du du bist ❤️
— einzigartig + unverwechselbar.

Sylvia
❤️

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#GuteNacht #Danke #Topinambur

Mondkalender am 15.10.2026
🌛 Heute: fast alles 🔸

Wir haben zunehmenden Mond, einen Feuer- und Fruchttag im Schützen bis 16.10. um 14:34 Uhr. Dann wechseln wir in den Steinbock und Küchenpause ist angesagt.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Kräuter sammeln: Früchte, Blätter, Blüten, Samen

✅ Einfrieren

✅ Backen

✅ Milchverarbeitung (schnelle Reifung)

✅ Einfrieren

✅ Obst- und Safttage, Fasten

Außerdem: Fischen, Homöopathie, Kristalle (Kraft), Salben/Öle zubereiten, Training Oberschenkel.

Sehr ungünstig heute

⛔️ Fermentieren

Vollmond ist am Montag, 25.10.26 um 05:11 Uhr.

▶️ Moony
▶️ woman-Mondkalender
▶️ Mond, Kalender + Jahreskreis

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#Mondkalender #Feuertag #Fruchttag #Schütze #zunehmend

Ernährungsumstellung
🔸Die 444-Challenge oder 3x4-Herausforderung🔸

▶️ My Miracle
kostenfreies Werkzeug zur Ernährungsumstellung

▶️ FreeLee the Bananagirl
Leanne Ratcliff und ihr Kanal

Der Ursprung der Challenge: Spielerisch mit der 4 umgehen 😊

✅ an 4 von 7 Tagen
✅ mindestens 40% von ... oder
✅ 4 Minuten ... oder
✅ 4 Wiederholungen oder
✅ 4 Zutaten

usw.

Kombiniere Ernährung, Fitness + Lernen, z. B. Sprachen lernen.

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#444Challenge #Ernährungsumstellung

🇹🇷 Falafel | Kichererbsenbratlinge/-bällchen 🇹🇷

Vermutlich ursprünglich aus Ägypten stammt das Grundrezept für die Kichererbsenbällchen, die heute in keinem türkischen Imbiss fehlen. Aus der arabischen Küche kenne ich sie auch etwas platter, nicht ganz so kugelig.

2 Portionen

100 g Kichererbsen am Vorabend in reichlich kaltem Wasser einlegen.

👉 Die Kichererbsen werden für Falafel nicht gekocht, da sie knackig bleiben sollen. Das Erhitzen in der Pfanne sorgt für den Abbau von Phasin, welches sie ohne Erhitzen schwer bekömmlich macht. Für Hummus immer kochen 😉

1 Bd (50 g) Petersilie, Koriander oder Giersch und was beliebt
Saft von 1 Zitrone
2 Zehen Knoblauch
1 Zwiebel oder Schalotte
Pfeffer, Salz, Kreuzkümmel, Kurkuma
1 Msp Natron oder Backpulver
1 EL Mehl (oder Kleie oder Linsenmehl)

1️⃣ Kichererbsen abtropfen lassen und zusammen mit den restlichen Zutaten stoßweise pürieren bis eine grobe Masse entsteht. 30 Min kühlstellen.

2️⃣ Kleine runde Teiglinge in Öl bei bei mittlerer Hitze in der Pfanne ausbraten.

👉 Dazu passt frischer Spinat mit Zwiebel-, Peperoni- und Knoblauchhack, kurz in der Pfanne geschwenkt und türkischer/griechischer Joghurt (Ispanak Borani).
Die veganen Falafel können auch bei höheren Temperaturen länger draußen stehen.

Bild danach war nicht möglich, da die Falafel sofort »beschlagnahmt« wurden 😉

▶️ vegane Alternativen auf ECHTES

▶️ Bratlinge-Rezepte auf ECHTES

🇹🇷 Türkische Rezepte auf ECHTES

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#Falafel #vegan #Rezept #Pfanne #türkisch #ägyptisch #arabisch #Kichererbse

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Weitere Farben: dunkelblau, grün, hellblau, orange, rose, weiß

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#Affiliate #Wasserfilter #Kannenfilter

🔸 Hummus - Grundrezept 🔸

Hummus ist ein cremiger Dip oder Aufstrich aus dem Nahen Osten, dessen Name auf Arabisch schlicht „Kichererbse“ bedeutet.*

4 Portionen ⏱️ 5 Min

1️⃣ Für das Hummus 130 g eingeweichte Kichererbsen (1 Dose) abgießen, dabei die Flüssigkeit (»Aquafaba«) auffangen. Kurz kalt abbrausen und abtropfen lassen. Währenddessen 2 Z Knoblauch abziehen und grob hacken. 1 Zitrone auspressen.

2️⃣ Abgetropfte Kichererbsen zusammen mit Knoblauch, Zitronensaft, ½ TL Kreuzkümmel, ½ TL Salz, 50 g Tahini und 2 EL Olivenöl zu einer cremig-glatten Masse pürieren, dabei nach Belieben esslöffelweise Aquafaba hinzugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Zum Schluss nochmals mit Salz abschmecken.

👉 Besonders cremig: gebe beim Mixen der Hummus-Masse doch mal etwa 1 bis 2 Eiswürfel in den Mixer dazu.

Bild + Rezepte ▶️ Einfach kochen

▶️ Dip- und Soßen-Rezepte auf ECHTES

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#Rezept #Hummus

🔸 Kichererbsen-Snacks 🔸

Diese sizilianischen Panelle-Sticks sind die perfekte Alternative zu Brot, Crackern oder Chips! Knusprig, aromatisch, einfach zuzubereiten und unglaublich lecker! Und der erfrischende Kokosjoghurt-Gurken-Dip macht sie noch besser. Wir backen oder braten sie leicht in der Pfanne — kein Gluten, kein Frittieren in viel Öl, einfach nur purer Genuss.

Hinweis: Traditionell werden Panelle als Streetfood frittiert. Es geht aber auch ohne 😉

1️⃣ 100 g Kichererbsenmehl mit 300 g Wasser verrühren. Nach und nach 1 EL Hefeflocken (optional), 2 TL gemahlener Koriander, 2 TL getrockneter Knoblauch, 1 TL Salz sowie Frische Kräuter nach Geschmack unterrühren.

2️⃣ Masse 10 Min tiefkühlen.

3️⃣ Sticks oder Cracker formen und fettrei ausbacken.

4️⃣ Für den Dip 1 Salatgurke grob raspeln, 200 g Kokosjoghurt, 1 Knoblauchzehe (gehackt), 2 TL Senf, 1 EL Zitronensaft, Salz + Pfeffer vermengen.

5 Min ▶️ Selesta (youtube)

▶️ Snack-Liste auf ECHTES

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#Rezept #Kichererbsen #Pfanne #Snack #Panelle #Fingerfood

🔸 Kichererbse 🔸

Botanisch: Die Kichererbse (Cicer arietinum) gehört botanisch zur Familie der Hülsenfrüchtler (Fabaceae) und zur Unterfamilie der Schmetterlingsblütler (Faboideae).* Sie ist eine einjährige, krautige Pflanze, die bis zu einem Meter hoch werden kann.* Sie bildet weiße oder violette Schmetterlingsblüten aus. Danach entstehen kurze Hülsen (Schoten), die meist 1 bis 3 runde Samen enthalten.*

👉 Trotz ihres Namens ist sie mit der klassischen Gartenerbse (Pisum sativum) botanisch nicht näher verwandt.

Anbau + Ernte: Die Kichererbse wird hauptsächlich in trockenen und subtropischen Regionen angebaut, wobei Indien der weltweite Hauptproduzent ist. Auch im Mittelmeerraum, in Australien und zunehmend in trockenen Regionen Nordamerikas wächst sie großflächig. Sie benötigt viel Sonne und Wärme und einen sandig-lehmigen Boden. Die optimale Keimtemperatur liegt bei über 10 °C, für das Wachstum sind Temperaturen zwischen 20 °C und 28 °C ideal. Frost verträgt sie nur sehr bedingt.
Ab Mitte April kannst du sie auf der Fensterbank vorziehen und ab Mitte Mai ins Freiland geben. Sie mag es sonnig, warm und Trocken, z. B. als Kübelpflanze an der Süd-West-Hauswand.
Geerntet wird im August + September.

Verarbeitung: Weiche trockene Kichererbsen 12 Stunden vor der Verarbeitung ein und wasche sie gründlich.

Inhaltsstoffe (auf 100 g): 20 g Proteine, 44 g Kohlenhydrate, 15 g Ballaststoffe, 6 g Fett; Eisen, Zink, Magnesium, 105 mg Calzium; B-Vitamine (insb. B9, B17).

REZEPTE

Aquafaba aus Kichererbsenwasser
Brot
— Kichererbsen-Brot
— Kircherbsen-Linsen-Leinsamen-Brot
— Papadam Fladenbrot
— Pfannenbrot aus Kichererbsenmehl + Zucchini
Curry
— Brokkoli-Curry mit Kichererbsen
— Kürbis-Curry mit knusprigen Kichererbsen
Falafel | Kichererbsen-Bratlinge
— Grundrezept
— mit Dinkel
— mit Bärlauch + Giersch
— Gemüse-Bratlinge mit Kichererbsen
Hummus
— Grundrezept
— Bärlauch-Hummus
— Rote-Bete-Aufstrich mit Kichererbsen
Kichererbsen-Dal
Kichererbsen-Mehl
Paprika, gefüllt mit Kichererbsen, Couscous + Tomate
Quiche
— Bunte Karotten-Quiche mit Kichererbsen-Mehl
Salat
— Brokkoli-Salat mit Kichererbsen
— Grüner Spargelsalat mit Kichererbsen
— Nudel-Salat mit Kichererbsen
— Paprika-Orangen-Salat mit Artischocken + Kichererbsen
Snacks
— geröstete Kichererbsen
— gebackene Kichererbsen-Teig-Snacks
Süßes
— Baiser aus Aquafaba
— Mousse au Chocolat mit Aquafaba
Suppe
— vegane Soljanka mit Kichererbsen

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#Wissen #Kichererbse

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🔸 Kichererbsen-Linsen-Leinsamenbrot mit Backpulver 🔸

1 Brot ⏱️ 70 Min

1️⃣ Zuerst 150 g getrocknete Kichererbsen über Nacht (9 bis 12 Stunden) in reichlich Wasser einweichen, bis sie deutlich aufgegangen sind und sich das Gewicht etwa verdoppelt hat. Danach gut abgießen und gründlich abspülen.

2️⃣ Als Nächstes den Ofen auf 180°C OUH vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen.

3️⃣ Die Kichererbsen zusammen mit 150 g rote Linsen, 80 g Leinsamen, 100 ml kaltes Wasser, 1 TL Backpulver sowie ½ TL Salz in einen Food Processor (Mixer) geben und fein pürieren. Zwischendurch die Seiten abkratzen, damit alles schön glatt wird.

👉 An dieser Stelle kannst du Gewürze deiner Wahl hinzu geben wie Kümmel oder Kreuzkümmel oder Kräuter oder Anis.

4️⃣ Den Teig auf das vorbereitete Blech geben und mit den Händen zu einem runden Laib formen. Die Hände leicht anfeuchten und die Oberfläche sowie die Seiten glatt streichen. Die Oberfläche mit einem Messer einschneiden. Noch einmal leicht anfeuchten, optional mit Leinsamen bestreuen und 50 bis 60 Min backen. Nach dem Backen 2 Stunden in einem Tuch abkühlen lassen.

5 Min ▶️ BREADOR (youtube)

▶️ Brot-Rezepte auf ECHTES

▶️ Glutenfreie Brot-Rezepte auf ECHTES

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#Rezept #Brot #glutenfrei #hefefrei #Kichererbsen #roteLinsen #Leinsamen #glutenfrei

Ernährung wirksam umstellen
🔸 Mittelmeerdiät 🔸

Die Mittelmeerdiät ist eine herzgesunde Ernährungsweise, die auf frischem Gemüse, Obst, Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, Nüssen und hochwertigem Olivenöl basiert.

👉 Fisch und Geflügel (wer es »braucht«) kommen regelmäßig, rotes Fleisch selten auf den Tisch.

Sie fördert die Gewichtsabnahme, senkt das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen + Demenz, indem sie Entzündungen hemmt.

Und das sind die Bausteine:

✅ Hochwertiges Olivenöl (kalt/lauwarm genutzt) ist die primäre Fettquelle.

👉 Hier ist eine Quelle, bei der lieben Katy.

✅ Täglich viel Gemüse, Obst, Kräuter, Vollkornprodukte (Vollkornbrot statt Weißbrot) und Hülsenfrüchte (Bohnen, Linsen).

✅ Milchprodukte: Täglich in Maßen, vorzugsweise Joghurt + Käse.

👉 kann man drauf verzichten. Nutze Fermente und sauer Eingelegtes stattdessen.

✅ Proteine: Fisch + Meeresfrüchte mehrmals wöchentlich; Geflügel in Maßen; rotes Fleisch nur selten.

👉 kann man drauf verzichten; Hülsenfrüchte + Vollkorn- sowie Pseudogetreide liefern Proteine: Sojabohnen / Edamame (unreif geerntete, grüne Sojabohnen), Lupinen, Linsen (getrocknet), Kichererbsen + Bohnen, Hanfsamen, Kürbikserne, Quinoa + Amaranth, Grünkohl, Spinat + Brokkoli, Brennnessel, Löwenzahn + Vogelmiere.

✅ Getränke: Wasser ist die Hauptquelle

👉 nix 🇮🇹 »orangiata« = Orangenlikör oder »aranciata« = Orangenlimonade ; 🇫🇷 »Orangita/Orangina« = französische Limonadenmarke😎 hier habe ich soeben einen Verknüfungsfehler in meinem Gehirn entdeckt. 🤣

⛔️ Zu meiden: Verarbeitete Lebensmittel, zugesetzter Zucker, Butter + rotes Fleisch.*

👉 Über die Butter, Butterschmalz oder Ghee als hitzestabiles Fett nebst Kokosöl (natives Olivenöl scheidet wegen Hitzeinstabilität aus) können wir reden..., aber, was weiß denn ich ...?

Bild ▶️ @ECHTES seit 1966 💪

▶️ Tipps zur Ernährungsumstellung auf ECHTES

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#Ernährungsumstellung #Mittelmeerdiät

ECHTE Esser genießen es roh und frisch, aber auch selbst gekocht, aus echten Zutaten.

Für den 🐕 gab es beispielsweise Moro-Kekse.

Regional, saisonal, frisch + wild gesammelt.
Das ist ECHTES.

🍏🍎🍐🍊🍋🍌🍉🍇🍓🍈🍒🍑🌶🌾
🥭 🧅
🥒 Willkommen auf ECHTES ESSEN 🫑
🌱 🍄
🌼 ECHTES.rocks 🥔
🍍 🍠
🥥🥝🍅🍆🥑🥦🥬🥒🌶🌽🥕🧄🌽🌿

Industriefrei, ja bitte‼️ 😉
Rezepte | Werkzeuge | Methoden

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#Willkommen

🔸Baiser vegan aus Kichererbsen-Flüssigkeit (Aquafaba) | Meringue🔸

👉

Der Begriff »Meringue« tauchte nachweislich erstmals 1691 in Frankreich auf.
Der Name wird häufig auf den Schweizer Ort Meiringen im Berner Oberland zurückgeführt. Der Legende nach soll ein italienischer Zuckerbäcker namens Gasparini das Gebäck um das Jahr 1600 dort erfunden haben.
Eine weitere Theorie besagt, dass das Wort vom mittelfranzösischen »melin« stammt, was »zart, süß« bedeutet und auf lateinisch »mel« (Honig) zurückgeht. Eine andere Herleitung führt über das Vulgärlateinische »meringa« auf »merenda« (Zwischenmahlzeit/Vesperbrot) zurück.

1️⃣ 350 g Kichererbsen einweichen, die Brühe abseihen und auffangen. Kichererbsen anderweitig verwenden, z. B. für Falafel.

👉 Entspricht der Flüssigkeit aus einer 400-g-Dose. Man kann auch das Kochwasser von Kichererbsen verwenden.

2️⃣ 125 ml Kichererbsenwasser abmessen und in eine Schüssel geben.

3️⃣ ¼ TL Weinstein-Backpulver hinzu geben und schlagen, bis es steif wird.

4️⃣ Esslöffelweise 150 g Zucker hinzugeben. Weiter schlagen. Zum Schluss ½ TL Vanilleextrakt (oder 1 TL Vanillezucker, eingelegt) unterschlagen. Masse steif und glänzend schlagen (ca. 15 — 20 Min).

5️⃣ Masse in einen Spritzbeutel füllen und kleine Haufen/Tropfen (Baisers) auf ein Backblech mit Backpapier setzen und bei 70°C für 90 bis 120 Min backen oder dörren.

2 Min ▶️ Allrecipes Deutschland (youtube)

Danke, Petraa, für das Finden 💖

▶️ Vegane Alternativen auf ECHTES

▶️ Kichererbsen-Rezepte auf ECHTES

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#vegan #Baiser #Kichererbsen #Aquafaba

🔸 Kaffee oder Tee? 🔸

Der Morgendliche Kaffee oder Tee ist für viele Menschen ein festets Ritual. Es sind die kleinen Gewohnheiten, die ganze Autobahnen im Gehirn festigen.
— Was passiert, wenn du mal ein paar Tage statt mit diesem Getränk mit warmem Zitronenwasser startest? 😎

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#Lachmalwieder

"Wenn Du das Universum verstehen willst, dann denke in Kategorien wie Energie, Frequenz und Vibration!"
Nikola Tesla

‼️Alles um uns herum schwingt. ‼️

Es gibt gute Frequenzen und es gibt solche die erheblich unseren Schlaf stören.

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