🔸 Quittengelee: einfach 🔸

2 Gläser zu 400 ml

1️⃣ 1 kg Quitten waschen, Stile, Kerne entfernen, kleinschneiden.

2️⃣ Quitten (und optional ein Stück Ingwer) in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen, bis sie bedeckt sind,

3️⃣ Aufkochen und auf kleinster Temperatur köcheln lassen (bis 5 Stunden — es sollte schön orange sein).

4️⃣ Masse durch ein Leinentuch abtropfen lassen und Flüssigkeit auffangen.

5️⃣ Flüssigkeit mit dem Saft einer Zitrone vermischen nach Anleitung des Gelierzuckers als Gelee zubereiten und in sterilisierte Schraub- oder Weckgläser abfüllen.

👉 Utopia: »Quitten sind für ihre gesundheitsfördernde Wirkung bekannt. Sie besitzen einen hohen Anteil an Gerbstoffen und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken. Quitten beinhalten viel Pektin, einen Ballaststoff, der als Geliermittel dient und gegen Verdauungsprobleme hilft.«

Bild ▶️ Oma kocht

▶️ Ingwer-Rezepte auf ECHTES

Inhaltsverzeichnis
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#Rezept #Quitte #Gelee #Zucker #vegan #Ingwer #Zitrone

🔸 Küche organisieren 🔸

Hier erklärt es der Profi, Tim — Brot mi Ei.

Du musst keine riesige Küche besitzen, um besser zu kochen. Viel wichtiger ist, wie sie aufgebaut ist. In diesem Video zeige ich dir Schritt für Schritt, wie gelernte Profiköche ihre Küche, auch ihre private Küche, organisieren. Vom Kühlschrank über Messer, Pfannen und Vorräte bis hin zu kleinen Routinen, die dir jeden Tag Zeit sparen. Wenn deine Küche logisch aufgebaut ist, wird Kochen einfacher, schneller und macht endlich wieder Spaß.

17 Min ▶️ Tim - Brot mit Ei (youtube)

Einige Tipps:

1️⃣ Immer alles Auf- und Wegräumen bzw. spülen. Beim Verlassen der Küche ist diese wieder einsatzbereit.

2️⃣ Arbeitsflächen bleiben leer und werden nicht dekoriert oder zugestellt.

3️⃣ Töpfe und Deckel platzsparend separat lagern.

4️⃣ Überflüssige Helfer aussortieren. Selten Genutztes ordentlich wegpacken, zur Not auch in den Keller (etwa alles für Plätzchensaison).

5️⃣ Halte auch beim Kochen den Arbeitsplatz rein. Genutzte Utensilien wie Messer, Schneebesen usw. für die Dauer, die sie genutzt werden, in einem Behälter mit Wasser abstellen.

👉 Das Arbeitsbrett bleibt perfekt rein mit der Teigkarte und einem bereit gelegten Schwammtuch.

6️⃣ Nutze einen Tischabfallbehälter (Edelstahlschüssel/-schale) für Müll, den du anschließend entsorgst. So sparst du mehrfache Wege zum Abfalleimer.

👉 Holzbrett von Gerüchen befreien: grobes Meersalz und mit einer halben Zitrone gut abwischen, danach mit Wasser abspülen. 1 mal Wöchentlich mit (Lein-)Öl pflegen (über Nacht einziehen lassen).

7️⃣ Gewürze, Essige und Öle auf einem Tablett parat legen (und nicht erst beim Kochen suchen).

8️⃣ Messer mit Magnetleisten organisieren (griffbereit, keimfrei + klingenschonend).

9️⃣ Kühlschrankzonen richtig nutzen und alles vorher reinigen, bevor es in den Kühlschrank kommt.

👉 Sprühflasche mit Alkohol zur schnellen Desinfektion beiseite stellen.

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#Wissen #Video #Küche #Küchenorganisation

🔸Basische Ampel / basenüberschüssige Ernährung🔸

Diese gibt eine Orientierungshilfe für eine basenüberschüssige Ernährung.

Basische Ampel — Grafik
Basische Ampel als pdf
Entstehungsgeschichte und Erklärung (Audio)

👉 Basenfasten

👉 Basen-Challenge

Basisches Wasser (Video)
Obst und Gemüse basisch reinigen

Die Mikrobe ist nichts, das Milieu ist alles (Audio)
Über die Wirkung des basischen Milieus

Basische Ampel auf echtes.rocks!
Ausführlicher Artikel im Blog

Eine basenüberschüssige Ernährung wird traditionell begleitet von basischen Bädern und »basischen« Gedanken, welche in Liebe, Dankbarkeit und Zuversicht schwingen.
In einem basischen Umfeld gesundet der Körper und Heilung wird unterstützt.

▶️ Ernährungsansätze auf ECHTES

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#BasischeAmpel

🤣 Schoki richtig essen 🤣

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#Lachmalwieder

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Na, wenn das keine Win-Win-Situation ist. 😊
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Unschlagbar das ParaKit. ich habe selbst mal Fischbandwürmer gehabt und hatte damals (2000) nur konventionelle Breitband-Chemotherapeutika erhalten ...

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Hiervon kommt vieles in meinem Haushalt zum Einsatz: Vom Eintopfofen über den Dörrautomaten, die Kupferflasche bis zum Zirbenkissen.

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👉 KOSYS Sprachen
Zu KOSYS gibt es ein Stichwort: Vera F. Birkenbihl. Joshua Kohberg arbeitete intensiv mit dieser Lernspezialistin zusammen und auf das Jahr 1995 zurück gehen auch meine ersten Seminare bei Vera. ... Da war »Neurowissenschaft« noch ein Begriff unter Spezialisten.

👉 KOSYS WOOYCE

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Boost für deine Zellenergie. Besonders die aktiven Vitamine, Q10 und Magnesium wirken auf zellulärer Ebene und bringen neue Energie in deinen Alltag. Ausgewählte Pflanzenextrakte wie Rosenwurz, Maca, Shilajit, Reishi und Mariendistel werden seit Jahrhunderten traditionell geschätzt. Du spürst mehr innere Ruhe, fühlst dich ausgeglichener und emotional stabiler. Antioxidantien wie Alpha-Liponsäure und Pflanzenextrakte unterstützen deine Abwehrkräfte.

Liebe ECHTES Esser,

heute war es Mittags sonnig bei kurzzeitigen 18,5°C. So habe ich einen der 4 großen Kübel mit Topinambur geerntet und natürlich mit frischer Erde und einigen Knollen bestückt. Das ist ein Klappkiste zu gut zweit Drittel gefüllt.
In diesem Jahr teste ich Landkaffee aus einem Teil der Ernte. Also: Rösten, trocknen, mahlen und aufbrühen.
— Da fällt mir auf, dass ein Portrait zum Topinambur fehlt. ... 😇

Echtes Essen heute

🔤 Lauwarmes Wasser (2 Liter)
🔤 2 doppelte Espresso
🔤 Ingwershot (rd 200 ml)
🔤 Aroniabeeren aus dem Kühlschank (eigene Ernte)
🔤 Tomatensalat aus eigener Ernte mit Kidneybohnen + Mais (2 große Portionen)
🔤 1 Apfel (Boskoop)

⬆️ Diese Auflistung ⬆️ darf dir gerne einen Anhaltspunkt geben, was hier im Magen landet. Keine Diät-Empfehlung etc.

Eine wunderbare Nachtruhe.
Sylvia
❤️

*•..¸ .•*¨*•..¸ 💖 ¸.•*¨`*•. .•*¨

🙏 Danke für deine Wertschätzung 💖

Vielen lieben Dank für jeden Cent, BTC, Gutschein oder Kauf der von Herzen empfohlenen Dinge.
Es hilft mir sehr, die Arbeit für diesen Kanal und den Blog aufrecht zu erhalten.

Sylvia Nickel
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... und ich freue mich über jede, noch so kleine Unterstützung 🙏

Danke, dass du hier bist, und
danke, dass du du bist ❤️
— einzigartig + unverwechselbar.

Sylvia
❤️

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#GuteNacht #Danke #Topinambur

Mondkalender am 15.10.2026
🌛 Heute: fast alles 🔸

Wir haben zunehmenden Mond, einen Feuer- und Fruchttag im Schützen bis 16.10. um 14:34 Uhr. Dann wechseln wir in den Steinbock und Küchenpause ist angesagt.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Kräuter sammeln: Früchte, Blätter, Blüten, Samen

✅ Einfrieren

✅ Backen

✅ Milchverarbeitung (schnelle Reifung)

✅ Einfrieren

✅ Obst- und Safttage, Fasten

Außerdem: Fischen, Homöopathie, Kristalle (Kraft), Salben/Öle zubereiten, Training Oberschenkel.

Sehr ungünstig heute

⛔️ Fermentieren

Vollmond ist am Montag, 25.10.26 um 05:11 Uhr.

▶️ Moony
▶️ woman-Mondkalender
▶️ Mond, Kalender + Jahreskreis

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#Mondkalender #Feuertag #Fruchttag #Schütze #zunehmend

Ernährungsumstellung
🔸Die 444-Challenge oder 3x4-Herausforderung🔸

▶️ My Miracle
kostenfreies Werkzeug zur Ernährungsumstellung

▶️ FreeLee the Bananagirl
Leanne Ratcliff und ihr Kanal

Der Ursprung der Challenge: Spielerisch mit der 4 umgehen 😊

✅ an 4 von 7 Tagen
✅ mindestens 40% von ... oder
✅ 4 Minuten ... oder
✅ 4 Wiederholungen oder
✅ 4 Zutaten

usw.

Kombiniere Ernährung, Fitness + Lernen, z. B. Sprachen lernen.

▶️ Tipps zur Ernährungsumstellung auf ECHTES

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#444Challenge #Ernährungsumstellung

🇹🇷 Falafel | Kichererbsenbratlinge/-bällchen 🇹🇷

Vermutlich ursprünglich aus Ägypten stammt das Grundrezept für die Kichererbsenbällchen, die heute in keinem türkischen Imbiss fehlen. Aus der arabischen Küche kenne ich sie auch etwas platter, nicht ganz so kugelig.

2 Portionen

100 g Kichererbsen am Vorabend in reichlich kaltem Wasser einlegen.

👉 Die Kichererbsen werden für Falafel nicht gekocht, da sie knackig bleiben sollen. Das Erhitzen in der Pfanne sorgt für den Abbau von Phasin, welches sie ohne Erhitzen schwer bekömmlich macht. Für Hummus immer kochen 😉

1 Bd (50 g) Petersilie, Koriander oder Giersch und was beliebt
Saft von 1 Zitrone
2 Zehen Knoblauch
1 Zwiebel oder Schalotte
Pfeffer, Salz, Kreuzkümmel, Kurkuma
1 Msp Natron oder Backpulver
1 EL Mehl (oder Kleie oder Linsenmehl)

1️⃣ Kichererbsen abtropfen lassen und zusammen mit den restlichen Zutaten stoßweise pürieren bis eine grobe Masse entsteht. 30 Min kühlstellen.

2️⃣ Kleine runde Teiglinge in Öl bei bei mittlerer Hitze in der Pfanne ausbraten.

👉 Dazu passt frischer Spinat mit Zwiebel-, Peperoni- und Knoblauchhack, kurz in der Pfanne geschwenkt und türkischer/griechischer Joghurt (Ispanak Borani).
Die veganen Falafel können auch bei höheren Temperaturen länger draußen stehen.

Bild danach war nicht möglich, da die Falafel sofort »beschlagnahmt« wurden 😉

▶️ vegane Alternativen auf ECHTES

▶️ Bratlinge-Rezepte auf ECHTES

🇹🇷 Türkische Rezepte auf ECHTES

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#Falafel #vegan #Rezept #Pfanne #türkisch #ägyptisch #arabisch #Kichererbse

🔸Kleines Einsteigerpaket AcalaQuell® Swing in anthrazit🔸

Gutes Wasser ist essentiell für alle Funktionen. Mit diesem Kannenfilter filtrierst du Wasser für 1 bis 3 Menschen.
Er passt platzsparend in den Kühlschrank.

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Weitere Farben: dunkelblau, grün, hellblau, orange, rose, weiß

@ECHTES filtert seit Jahren mit dem AcalaQuell® Swing.

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#Affiliate #Wasserfilter #Kannenfilter

🔸 Hummus - Grundrezept 🔸

Hummus ist ein cremiger Dip oder Aufstrich aus dem Nahen Osten, dessen Name auf Arabisch schlicht „Kichererbse“ bedeutet.*

4 Portionen ⏱️ 5 Min

1️⃣ Für das Hummus 130 g eingeweichte Kichererbsen (1 Dose) abgießen, dabei die Flüssigkeit (»Aquafaba«) auffangen. Kurz kalt abbrausen und abtropfen lassen. Währenddessen 2 Z Knoblauch abziehen und grob hacken. 1 Zitrone auspressen.

2️⃣ Abgetropfte Kichererbsen zusammen mit Knoblauch, Zitronensaft, ½ TL Kreuzkümmel, ½ TL Salz, 50 g Tahini und 2 EL Olivenöl zu einer cremig-glatten Masse pürieren, dabei nach Belieben esslöffelweise Aquafaba hinzugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Zum Schluss nochmals mit Salz abschmecken.

👉 Besonders cremig: gebe beim Mixen der Hummus-Masse doch mal etwa 1 bis 2 Eiswürfel in den Mixer dazu.

Bild + Rezepte ▶️ Einfach kochen

▶️ Dip- und Soßen-Rezepte auf ECHTES

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#Rezept #Hummus

🔸 Kichererbsen-Snacks 🔸

Diese sizilianischen Panelle-Sticks sind die perfekte Alternative zu Brot, Crackern oder Chips! Knusprig, aromatisch, einfach zuzubereiten und unglaublich lecker! Und der erfrischende Kokosjoghurt-Gurken-Dip macht sie noch besser. Wir backen oder braten sie leicht in der Pfanne — kein Gluten, kein Frittieren in viel Öl, einfach nur purer Genuss.

Hinweis: Traditionell werden Panelle als Streetfood frittiert. Es geht aber auch ohne 😉

1️⃣ 100 g Kichererbsenmehl mit 300 g Wasser verrühren. Nach und nach 1 EL Hefeflocken (optional), 2 TL gemahlener Koriander, 2 TL getrockneter Knoblauch, 1 TL Salz sowie Frische Kräuter nach Geschmack unterrühren.

2️⃣ Masse 10 Min tiefkühlen.

3️⃣ Sticks oder Cracker formen und fettrei ausbacken.

4️⃣ Für den Dip 1 Salatgurke grob raspeln, 200 g Kokosjoghurt, 1 Knoblauchzehe (gehackt), 2 TL Senf, 1 EL Zitronensaft, Salz + Pfeffer vermengen.

5 Min ▶️ Selesta (youtube)

▶️ Snack-Liste auf ECHTES

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#Rezept #Kichererbsen #Pfanne #Snack #Panelle #Fingerfood

🔸 Kichererbse 🔸

Botanisch: Die Kichererbse (Cicer arietinum) gehört botanisch zur Familie der Hülsenfrüchtler (Fabaceae) und zur Unterfamilie der Schmetterlingsblütler (Faboideae).* Sie ist eine einjährige, krautige Pflanze, die bis zu einem Meter hoch werden kann.* Sie bildet weiße oder violette Schmetterlingsblüten aus. Danach entstehen kurze Hülsen (Schoten), die meist 1 bis 3 runde Samen enthalten.*

👉 Trotz ihres Namens ist sie mit der klassischen Gartenerbse (Pisum sativum) botanisch nicht näher verwandt.

Anbau + Ernte: Die Kichererbse wird hauptsächlich in trockenen und subtropischen Regionen angebaut, wobei Indien der weltweite Hauptproduzent ist. Auch im Mittelmeerraum, in Australien und zunehmend in trockenen Regionen Nordamerikas wächst sie großflächig. Sie benötigt viel Sonne und Wärme und einen sandig-lehmigen Boden. Die optimale Keimtemperatur liegt bei über 10 °C, für das Wachstum sind Temperaturen zwischen 20 °C und 28 °C ideal. Frost verträgt sie nur sehr bedingt.
Ab Mitte April kannst du sie auf der Fensterbank vorziehen und ab Mitte Mai ins Freiland geben. Sie mag es sonnig, warm und Trocken, z. B. als Kübelpflanze an der Süd-West-Hauswand.
Geerntet wird im August + September.

Verarbeitung: Weiche trockene Kichererbsen 12 Stunden vor der Verarbeitung ein und wasche sie gründlich.

Inhaltsstoffe (auf 100 g): 20 g Proteine, 44 g Kohlenhydrate, 15 g Ballaststoffe, 6 g Fett; Eisen, Zink, Magnesium, 105 mg Calzium; B-Vitamine (insb. B9, B17).

REZEPTE

Aquafaba aus Kichererbsenwasser
Brot
— Kichererbsen-Brot
— Kircherbsen-Linsen-Leinsamen-Brot
— Papadam Fladenbrot
— Pfannenbrot aus Kichererbsenmehl + Zucchini
Curry
— Brokkoli-Curry mit Kichererbsen
— Kürbis-Curry mit knusprigen Kichererbsen
Falafel | Kichererbsen-Bratlinge
— Grundrezept
— mit Dinkel
— mit Bärlauch + Giersch
— Gemüse-Bratlinge mit Kichererbsen
Hummus
— Grundrezept
— Bärlauch-Hummus
— Rote-Bete-Aufstrich mit Kichererbsen
Kichererbsen-Dal
Kichererbsen-Mehl
Paprika, gefüllt mit Kichererbsen, Couscous + Tomate
Quiche
— Bunte Karotten-Quiche mit Kichererbsen-Mehl
Salat
— Brokkoli-Salat mit Kichererbsen
— Grüner Spargelsalat mit Kichererbsen
— Nudel-Salat mit Kichererbsen
— Paprika-Orangen-Salat mit Artischocken + Kichererbsen
Snacks
— geröstete Kichererbsen
— gebackene Kichererbsen-Teig-Snacks
Süßes
— Baiser aus Aquafaba
— Mousse au Chocolat mit Aquafaba
Suppe
— vegane Soljanka mit Kichererbsen

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#Wissen #Kichererbse

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🔸 Kichererbsen-Linsen-Leinsamenbrot mit Backpulver 🔸

1 Brot ⏱️ 70 Min

1️⃣ Zuerst 150 g getrocknete Kichererbsen über Nacht (9 bis 12 Stunden) in reichlich Wasser einweichen, bis sie deutlich aufgegangen sind und sich das Gewicht etwa verdoppelt hat. Danach gut abgießen und gründlich abspülen.

2️⃣ Als Nächstes den Ofen auf 180°C OUH vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen.

3️⃣ Die Kichererbsen zusammen mit 150 g rote Linsen, 80 g Leinsamen, 100 ml kaltes Wasser, 1 TL Backpulver sowie ½ TL Salz in einen Food Processor (Mixer) geben und fein pürieren. Zwischendurch die Seiten abkratzen, damit alles schön glatt wird.

👉 An dieser Stelle kannst du Gewürze deiner Wahl hinzu geben wie Kümmel oder Kreuzkümmel oder Kräuter oder Anis.

4️⃣ Den Teig auf das vorbereitete Blech geben und mit den Händen zu einem runden Laib formen. Die Hände leicht anfeuchten und die Oberfläche sowie die Seiten glatt streichen. Die Oberfläche mit einem Messer einschneiden. Noch einmal leicht anfeuchten, optional mit Leinsamen bestreuen und 50 bis 60 Min backen. Nach dem Backen 2 Stunden in einem Tuch abkühlen lassen.

5 Min ▶️ BREADOR (youtube)

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▶️ Glutenfreie Brot-Rezepte auf ECHTES

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#Rezept #Brot #glutenfrei #hefefrei #Kichererbsen #roteLinsen #Leinsamen #glutenfrei

Ernährung wirksam umstellen
🔸 Mittelmeerdiät 🔸

Die Mittelmeerdiät ist eine herzgesunde Ernährungsweise, die auf frischem Gemüse, Obst, Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, Nüssen und hochwertigem Olivenöl basiert.

👉 Fisch und Geflügel (wer es »braucht«) kommen regelmäßig, rotes Fleisch selten auf den Tisch.

Sie fördert die Gewichtsabnahme, senkt das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen + Demenz, indem sie Entzündungen hemmt.

Und das sind die Bausteine:

✅ Hochwertiges Olivenöl (kalt/lauwarm genutzt) ist die primäre Fettquelle.

👉 Hier ist eine Quelle, bei der lieben Katy.

✅ Täglich viel Gemüse, Obst, Kräuter, Vollkornprodukte (Vollkornbrot statt Weißbrot) und Hülsenfrüchte (Bohnen, Linsen).

✅ Milchprodukte: Täglich in Maßen, vorzugsweise Joghurt + Käse.

👉 kann man drauf verzichten. Nutze Fermente und sauer Eingelegtes stattdessen.

✅ Proteine: Fisch + Meeresfrüchte mehrmals wöchentlich; Geflügel in Maßen; rotes Fleisch nur selten.

👉 kann man drauf verzichten; Hülsenfrüchte + Vollkorn- sowie Pseudogetreide liefern Proteine: Sojabohnen / Edamame (unreif geerntete, grüne Sojabohnen), Lupinen, Linsen (getrocknet), Kichererbsen + Bohnen, Hanfsamen, Kürbikserne, Quinoa + Amaranth, Grünkohl, Spinat + Brokkoli, Brennnessel, Löwenzahn + Vogelmiere.

✅ Getränke: Wasser ist die Hauptquelle

👉 nix 🇮🇹 »orangiata« = Orangenlikör oder »aranciata« = Orangenlimonade ; 🇫🇷 »Orangita/Orangina« = französische Limonadenmarke😎 hier habe ich soeben einen Verknüfungsfehler in meinem Gehirn entdeckt. 🤣

⛔️ Zu meiden: Verarbeitete Lebensmittel, zugesetzter Zucker, Butter + rotes Fleisch.*

👉 Über die Butter, Butterschmalz oder Ghee als hitzestabiles Fett nebst Kokosöl (natives Olivenöl scheidet wegen Hitzeinstabilität aus) können wir reden..., aber, was weiß denn ich ...?

Bild ▶️ @ECHTES seit 1966 💪

▶️ Tipps zur Ernährungsumstellung auf ECHTES

*•..¸ .•*¨*•..¸ 💪 ¸.•*¨`*•. .•*¨

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#Ernährungsumstellung #Mittelmeerdiät

ECHTE Esser genießen es roh und frisch, aber auch selbst gekocht, aus echten Zutaten.

Für den 🐕 gab es beispielsweise Moro-Kekse.

Regional, saisonal, frisch + wild gesammelt.
Das ist ECHTES.

🍏🍎🍐🍊🍋🍌🍉🍇🍓🍈🍒🍑🌶🌾
🥭 🧅
🥒 Willkommen auf ECHTES ESSEN 🫑
🌱 🍄
🌼 ECHTES.rocks 🥔
🍍 🍠
🥥🥝🍅🍆🥑🥦🥬🥒🌶🌽🥕🧄🌽🌿

Industriefrei, ja bitte‼️ 😉
Rezepte | Werkzeuge | Methoden

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