🔸 Fenchel-Auflauf | Finocchio gratinati 🇮🇹

2 Portionen als Hauptspeise

1️⃣ 1 Fenchel fein hobeln und in einer Auflaufform mit 1 Prs Salz, 1 Prs Pfeffer + 1 EL Olivenöl vermengen.

2️⃣ Abrieb von 1 Zitrone unterheben.

3️⃣ 40 g Mehl, 150 ml Milch sowie je 1 Prs Salz, Pfeffer + Muskatnuss vermengen. Gegebenenfalls mit etwas Milch verdünnen. Die Soße sollte flüssig sein. Alles über die Fenchelmasse geben. 50 g Pecorino (gerieben) darüber verteilen.

4️⃣ Bei 180°C OUH für 30 Min backen.

1 Min ▶️ Bruno Pecorino (youtube)

Danke, Zauberhafte Rosemarie, für das Finden ❤️

▶️ Fenchel-Rezepte auf ECHTES

▶️ Ofen-Rezepte auf ECHTES

🇮🇹 Italienische Rezepte auf ECHTES

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#Rezept #Fenchel #Auflauf Ofen #Pecorino

🔸 Gnocchi — ganz einfach 🔸

Rezept zum ▶️ Video

1️⃣ 600 g (mehlig kochende) Kartoffeln kochen und warm durch die Kartoffelpresse drücken. Abkühlen lassen.

2️⃣ 1 Eigelb (optional) + 150 g Mehl (oder Hartweizengrieß + Stärke) + Prise Muskat + Pis Salz hinzu geben und verkneten. 10 Min ruhen lassen.

3️⃣ 2 — 3 cm Rollen Formen, je 1 cm abteilen, mit einer Gabel formen.

4️⃣ In siedendem Salzwasser ziehen lassen, bis sie oben schwimmen (2 bis 4 Min). Sofort genießen oder in Grieß gewälzt auf einem Blech/ einer Platte auskühlen lassen, kühl stellen (dann stapelbar ohne aneinander zu kleben) und später anbraten.

👉 Statt Mehl geht auch Grieß aus Weizen oder/und Dinkel. Experimente mit Kräutern, Gewürzen und Parmesan sind erlaubt 😉

▶️ 7 Tage Kartoffeln immer anders

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#Rezept #Kartoffel #Nudeln #Gnocchi

🔸 Fenchel 🔸

Fenchel (Foeniculum vulgare) ist eine Pflanze, die sowohl als Gemüse (Knollenfenchel) als auch als Gewürz (Gewürzfenchel) verwendet wird.

Die Knolle ist roh, gekocht und gebraten essbar und hat einen süßlichen, anisartigen Geschmack. Fenchel ist reich an ätherischen Ölen und wird sowohl in der Küche als auch als Heilpflanze (nicht zuletzt aufgrund der Giftbindung) geschätzt. Das Knollengrün ist essbar und wird als Dekoration oder getrocknet nebst Samen für Tee verwendet.

Fenchel enthält wichtige Nährstoffe wie Vitamin C, Kalium und Ballaststoffe.
Der heimische Fenchel ist von Mai bis November erhältlich.

Bild ▶️ eatsmarter

REZEPTE

Basische Fastensuppe
Blumenkohl-Fenchel-Suppe
Buntes Allerlei mit Fenchel
Dinkelvollkornbrot mit Fenchelsaat
Dinkelvollkornbrot mit Buttermilch + Fenchelsaat
Fenchel italienisch
Fenchel-Curry
Fenchel im Senfsoße
Fenchel-Orangen-Salat
Fenchelsaat im Lebkuchengewürz
Grünkohl-Möhre-Fenchel-Saft
Hausbrot mit Krautersamen + Fenchelsaat
Honig-Salz-Brot mit Fenchelsaat
Karamellisierter Fenchel mit Ingwer + Orange
Karotten-Fenchel-Kurkuma-Gemüse
Minestrone mit Fenchel + Kohl
Nussbrot mit Fenchelsaat
Orangen-Fenchel-Salat
Rohkostbrot mit Knollenfenchel
Reiberdatschi mit Fenchel
Salbei-Brötchen mit Fenchelsaat

▶️ Wissen + Rezepte rund um Zutaten auf ECHTES

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#Wissen #Fenchel

Annapurna Life | eine neue Verbindung zur Natur

CEREMONIALl MATCHA aus Japan | Contest Grade

Dieser Ceremonial Matcha wurde von mr.broccoli in Japan unter den besten Teebauern ausgesucht und ca. 21 Tage vor der Ernte beschattet. Dadurch entwickelt er seine leuchtend grüne Farbe, einen hohen L-Theanin-Gehalt und ein harmonisches, natürlich süßes Umami-Profil. Fein vermahlen, cremig in der Textur und durch Umami und eine sanfte schokoladige Süße einzigartig im Geschmack.

Aus dem japanischem Tencha

✅ Enthält natürliches Koffein in Kombination mit L-Theanin.

✅ aus dem Kultivar Okumidori, direkt vom Bauern, Handverlesen

✅ Ultrafein vermahlen ohne Hitzeentwicklung

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‼️ Solange der Vorrat reicht. ‼️

Der Arigato Ceremonial Matcha ist genau dieser Matcha:

🍵 Ceremonial Qualität, Kultivar Okumidori
🍵 First Flush – die zarteste, aminosäurenreichste Ernte des Jahres
🍵 20–25 Tage beschattet vor der Ernte
🍵 In Japan aus echtem Tencha hergestellt
🍵 Traditionell steinvermahlen – langsam, kühl, ohne Reibungshitze
🍵 Handverlesen von japanischen Kleinbauern
🍵 Öffentlich einsehbare Vitalstoff-, Pestizid- und Schwermetallanalyse
🍵 Leuchtend grüne Farbe, sanft schokoladig, natürlich süßes Umami

Das ist der Grund, warum die Cloud im Video so grün wird, wie sie wird – und nicht stumpf, olivgrün oder bitter, wie es bei Massenmatcha passiert.

Rezept MATCHA COCONUT

🌱 6 EL Sahne nach Wahl
🌱 6 EL Süße nach Wahl
🌱 3 g Matcha
🌱 200 ml Kokoswasser
🌱 Eiswürfel

👉 Das funktioniert auch mit warmem Wasser, optimal für kühle Tage!

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🔸 3 Top-Ausreden gegen ECHTES Essen 🔸

Kennst du das auch, aus der eigenen Erfahrung oder deinem Freundes-, Familien- und Kollegenkreis?

1️⃣ Das ist mir zu teuer.
Regional und saisonal lässt sich auch mit kleinem Geldbeutel einkaufen. Wenn es nicht im Winter Erdbeeren sein sollen, ist das Meiste sogar günstiger als Fertigprodukte. Hinzu kommen Wildpflanzen und kostenfreie Sammelorte wie Mundraub.org

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2️⃣ Das dauert mir zu lange.
Smoothies und Rohkost sind binnen Minuten fertig. Vieles ist binnen 20 Minuten vom Schnibbeln bis auf den Teller. Und wer die Küche gut organisiert, bereitet in einem Arbeitsschritt gleich die nächsten Mahlzeiten vor, füllt Nachspeisen in WECKgläser für die nächsten Tage ab, backt in ebensolchen Brot und Kuchen.

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3️⃣ Das schmeckt mir nicht / Das macht nicht satt.
Hier mag Wissen fehlen, beispielsweise über die Kombination von Kräutern + Gewürzen, verschiedenste Gemüsesorten und Wildpflanzen.

👉 Liste Gewürze + Kombinationen

ECHTES ist so einfach: regional + saisonal, nix aus der Fabrik ❤️

Und hier handfeste Argumente zur Ausrede
»ich habe keinen Bauern in der Nähe«

👉 Beschaffungstipps

Teilen kann heilen 💖
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ECHTES Essen noch schwer fällt. Danke 🙏

▶️ Ernährung wirksam umstellen auf ECHTES

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#Wissen #Sparen #Organisation #Argumente

🔸 Keimlingbrot mit Weizen, Roggen + Dinkel 🔸
(Sprossenbrot)

1 kg Brot bzw. 2 Brote zu 500 g

1️⃣ 350 g Getreidekörner 2—3 Tage keimen lassen, abtropfen und mixen/pürieren. Das sind dann ca. 600 g.

👉 Ich nutze einen Mix aus Weizen, Roggen, Hafer + Dinkel.

2️⃣ Getreidemus mit 40 g Roggenvollkorn-/Sauerteig-Anstellgut vermengen und 6—8 h bei Raumtemperatur gehen lassen.

3️⃣ Zum Vorteig 300 g (Dinkel-)Vollkornmehl oder gekeimten, getrockneten Buchweizen, 20 g Salz und 200 g warmes Wasser geben. 10 Min verkneten, 2 h gehen lassen.

4️⃣ Den Teig für 1 kg Brot in Gärkörbchen oder Töpfe geben, weitere ½ h ruhen lassen.

5️⃣ In den kalten Ofen geben, mit Deckel bei 240°C OUH 55 Min backen. Nach 25 Min den Deckel entfernen.

👉 Ohne Topf/-deckel: mit Dampf backen.

Inspiration ▶️ habe ich selbstgemacht

Weitere Ansichten: hier. hier und hier.

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#Rezept #Brot #Keimbrot

Annapurna Life | eine neue Verbindung zur Natur

🛒 Leberkomplex (Bitter Balance)

Eine durchdachte Kombination aus wertvollen botanischen Extrakten und essenziellen Nährstoffen. Unser Annapurna Leberkomplex vereint standardisierten Brokkolisprossen- und Bittermelonenextrakt mit reinem Cholin, welches zur Erhaltung einer normalen Leberfunktion beiträgt. Schonend verkapselt in einer rein pflanzlichen HPMC-Kapselhülle, frei von unnötigen Füllstoffen und verpackt im edlen, schützenden Glas.

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Anwendung für maximale Wirkung: Eine Kapsel öffnen und in ein Glas Wasser einrühren, ca. 10 Minuten stehen lassen und anschließend trinken. So wird das Sulphoranfan "aktiviert" und wirkt deutlich stärker.

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🔸 Die Fallen bei den vier Großen des Lebensmittelhandels 🔸

REWE (inkl. Penny, Nahkauf, Leckerland, ~ 21 %), EDEKA (inkl. Netto, Marktkauf, trinkgut, Bundi, Naturkind, ~ 28 %), LIDL (inkl. Kaufland, + 22 %) und ALDI (~ 14 %) teilen sich rund 85 Prozent des Lebensmittelumsatzes.* Im Kampf um den Gewinn gibt es viele Hebel:

❌ Scheinbare Sonderangebote mit gleichem oder höherem Kilopreis

❌ Reduktion der Inhaltsmenge bei gleich bleibendem Preis (Shrinkflation oder Mengeninflation)

❌ BIO erfüllt häufig nur absolute Mindeststandards bei vergleichsweise hohem Preis.

❌ Minderwertige Zutaten in hoch verarbeiteten Produkten (Fertiggerichte, Cerealien, Soßen usw.).

Was du tun kannst:

✅ Dezentral beschaffen.

✅ Kilopreis vergleichen.

✅ Regional + saisonal ernähren.

✅ Nichts Hochverarbeitetes kaufen.

28 Min ▶️ Deutsche Lebensmittelwahrheit (youtube)

▶️ Ausgewählte Tricks der Industrie auf ECHTES

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#Wissen #Video #Lebensmittelhandel #Aldi #Lidl #Edeka #Rewe

🌛 Entgiften im zunehmenden Mond

Die Phase wirkt aufbauend, stärkend + energiespeichernd. In dieser Phase kann der Körper Nährstoffe, Mineralien und Vitamine besonders gut aufnehmen und verwerten. Die Selbstheilungskräfte werden aktiviert; Diese Zeit eignet sich hervorragend, um den Körper zu nähren, Kraft zu sammeln und gezielt an persönlichen Zielen zu arbeiten.

So unterstützt du deinen Körper im zunehmenden Mond:

🚩 Entgiftungsorgane mit Nährstoffen stärken
Da der Körper jetzt optimal aufnimmt, kannst du die Leber und die Nieren mit gezielten Vitalstoffen bei ihrer täglichen Entgiftungsarbeit unterstützen:

Bitterstoffe für die Leber: Nutze Artischocken, Löwenzahn, Chicorée oder Radicchio. Sie fördern den Gallenfluss und unterstützen die Leberreinigung.

Heilerde oder Zeolith: Diese binden Schadstoffe direkt im Darm, sodass sie gar nicht erst in den Blutkreislauf gelangen. Da der Körper jetzt stark resorbiert, halten Sie so Belastungen fern.

Hochwertige Vitamine & Antioxidantien: Setze auf frische Kräuter (Petersilie, Koriander) und Beeren, um freie Radikale zu fangen.

🚩 Belastungen konsequent meiden
Weil der Organismus im zunehmenden Mond auch Schadstoffe und Gifte leichter speichert, ist der Verzicht jetzt besonders effektiv:

Zucker und Alkohol meiden: Diese Stoffe belasten die Leber in dieser Phase doppelt, da der Körper sie schlechter abbaut oder schneller ansetzt.

Schwere Mahlzeiten reduzieren: Verzichte auf stark verarbeitete Lebensmittel, Fast Food und künstliche Zusatzstoffe.

Bio-Qualität bevorzugen: Esse möglichst pestizidfreie Lebensmittel, da der Körper die Rückstände sonst leichter einlagert.

🚩 Sanfte Pflege von außen
Anstatt den Körper durch starkes Schwitzen (wie bei extremen Saunagängen) zu schwächen, tut jetzt nährende Pflege gut:

Basenbäder: Ein warmes Vollbad mit Basensalz hilft, Säuren sanft über die Haut auszuleiten, ohne den Körper auszulaugen.

Massagen mit nährenden Ölen: Eine sanfte Massage (z. B. mit Sesam- oder Mandelöl) regt den Lymphfluss an und transportiert Stoffwechselendprodukte ab, während die Haut das Öl tief aufnimmt.

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E-Book ▶️ EntGIFTen: eine Einführung
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