Echtes Essen | natürlich genießen
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Die E's kannte Omas Küche nicht. Hier geht es um ECHTES Essen. Es ist ganz leicht + tut dir gut. Außerdem findest du Informationen über die Zusätze + Verfahren der Industrie.
est. 23.01.2020

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Skandinavische Wildheidelbeeren wachsen unter anspruchsvollen klimatischen Bedingungen. Sie sind von Natur aus reich an dunklen Pflanzenfarbstoffen – den sogenannten Anthocyanen – sowie weiteren wertvollen Pflanzenstoffen.

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🔸 Eichelfladenbrot 🔸

👉 Herstellen von Eichelmehl

1️⃣ Gib das Eichelmehl in ein Tuch.

2️⃣ Schwenke das Eichelmehl im Tuch durch etwas Wasser im Topf.

3️⃣ Presse das Eichelmehl im Tuch so fest zusammen, wie du kannst.

4️⃣ Entnehme das ausgepresste Eichelmehl und forme es in den Händen zu einem Fladen.

👉 Den ausgepressten Eichelsaft solltest du nicht einfach wegschütten. Das Eichelwasser schmeckt ganz ähnlich wie Mandelmilch. Erfrischend und richtig lecker.

5️⃣ Backe die Masse bei mittlerer Hitze in der Pfanne aus. Noch besser ist ein heißer Stein im heißen Feuer.

Bild + Rezept ▶️ ousuca

▶️ Eichel-Rezepte auf ECHTES

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#Rezpet #Eicherl #Brot #Eichelbrot
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🔸 Eiche, Eichelblatt + Eichel 🔸

Die Eiche oder Eichenbaum oder Eichbaum gilt als Lebensbaum in diesen Breiten. Er gehört zur Familie der Buchengewächse.* Je nach Standort und Sorte kann eine Eiche 30 bis 50 Meter hoch und bis zu 1 000 Jahre alt werden wie die Eiche in Nöbdenitz.*

Junge Eichenblätter

Im Frühjahr kannst du die jungen Eichenblätter wie die von fast jedem einheimischen Baum (Ausnahmen Eibe, Manchinelbaum, Rosskastanie) für den Smoothie oder den Salat verwenden.
Uns dienlich enthalten Eichenblätter vor allem Flavonoide.

👉 Wässere die Blätter vor dem Verzehr für 15 Min, damit die bitter schmeckenden Gerbstoffe reduziert werden.

Eicheln

Ab Mitte/Ende September bis Ende Oktober findest du die Eicheln unterhalb der Baumkronen auf dem Boden.
Die Eichel ist eine Nussfrucht. Daher ist das aus ihr zu gewinnende Eichelmehl ein glutenfreies Nuss-Mehl.

👉 Gebe die Eicheln in ein kaltes Wasserbad. Alle Eicheln, welche auf dem Wasserbad schwimmen, einfach wegwerfen, da sie krank oder wurmig sind. Trockne dann die ungeschälten Eicheln für 3 Tage; sie lassen sich leichter schälen. Dann die Schale entfernen und vor dem Verarbeiten nochmals 2 bis 4 Tage wässern (Wasser mehrmals täglich wechseln), um die bitter schmeckenden Gerbstoffe (Tannine) zu reduzieren.
Vor der Verarbeitung zu Eichelmehl vollständig trocknen lassen.

Eicheln enthalten viel Stärke (36 %), etwas Proteine (3,3 %) und wenig Fett (3,1 %).* Sie enthalten auch wichtige Mineralstoffe wie Kalzium, Phosphor, Magnesium + Kalium sowie B-Vitamine, entzündungshemmende Flavonoide und Bitterstoffe; sie sind sehr kalorienreich.

REZEPTE

Eichel-Biscotti
Eichel-Bolognese
Eichelkaffee
Eichelnougat
Energiebällchen mit Eichel

Die süße Bisquitrolle namens Bismarckeiche hat nichts mit Eichelmehl zu.
— Vielleicht ist es einen Versuch wert? 😎

▶️ Wissen + Rezepte rund um Zutaten auf ECHTES

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#Wissen #Eiche #Eicheln
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Auf diesem Kanal ist alles in Listen organisiert. Schau’ mal in die Brotrezepte ’rein.

👉 Den Link zum Inhaltsverzeichnis bzw. der Mutter alles Listen findest du unter nahezu jedem Beitrag.

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Der WhiteCorner
🔸 Sie verkaufen es uns … aber verbieten es ihren eigenen Kindern 🔸

Warum meiden manche Konzernchefs ihre eigenen Produkte und warum halten Tech-Milliardäre ihre Kinder von genau der Technologie fern, mit der sie Milliarden verdienen? Von Fast Food über Social Media bis zur Pharmaindustrie: Wir zeigen, was die Menschen hinter diesen Produkten wissen und was sie selbst lieber vermeiden.


27 Min ▶️ Der WhiteCorner (youtube)

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#Video #Wissen #Lebensmittelindustrie #FastFood #BigTech #BigFood
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Mondkalender am 05.10.2026
🌜Heute: Obst- und Safttage 🧃

Wir haben abnehmenden Mond, seit 01:10 Uhr einen Feuer- und Fruchttag im Löwen bis 07.10. um 05:05 Uhr. Danach wechseln wir in die Jungfrau: Küchenpause.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Früchte + Samen sammeln

✅ Backen

✅ Einkochen/-frieren


✅ Dörren

✅ Milchverarbeitung


✅ Obst- + Safttage

Außerdem: Brennholz schlagen, Entrümpeln, Haarschnitt, Hausputz, Hornhaut entfernen, Kompost, Kristalle entlasten, Masken, Meditation, Ölziehen, Rasieren, Training Rücken.

Sehr ungünstig:

⛔️
nichts

Neumond ist am Samstag, 10.10.26 um 17:50 Uhr.

▶️ Moony
▶️ woman-Mondkalender
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#Mondkalender #Feuertag #Fruchttag #Löwe #abnehmend
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🔸 Guten Morgen, liebe Echte Esser ❤️

Heimat ist einfach wunderbar 💖
[Hier: Niederrhein Höhe Baerl]

Nach den trockenen Sommerwochen sind die Wiesen wieder grün.

👉 Sei gewiss, dass nach einer leidigen Phase die reine Freude kommt.

Einen wunderbaren Mon(d)tag.
Sylvia
❤️

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#GutenMorgen
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Ernährung wirksam umstellen
🔸 3x4-Herausforderung: 5. bis 11. Oktober 2026 🔸

Wer seine Ernährung umstellt, tut sich leichter, wenn kleine Gewohnheiten auch in anderen Bereichen Einzug halten. Das ist der Gedanke der 444-Challenge oder 3x4-Herausforderung.

😍 Gehe spielerisch mit der 4️⃣ in 3️⃣ Bereichen um. 😍

Beispielsweise 4 mal täglich ein Glas warmes Wasser (optimal 30 Min vor den Mahlzeiten) oder 4 mal Recken, immer wenn du aufstehst, oder 4 Min Aufräumen oder eine 👉 Sprache erlernen.

👉 Vorteil: Dein Gehirn legt nicht den Fokus auf die Ernährungsumstellung, welche von vielen manchmal als Verzicht empfunden wird. Und, wenn du das Ziel mit einer Handlung verknüpfst (immer, wenn ..., dann ...), dann klappt es noch besser.

Für körperliche Aktivitäten empfiehlt der #Mondkalender in dieser Woche:

🤸‍♀️ Montag + Dienstag: Training Rücken

🤸‍♀️ Mittwoch + Donnerstag: Pause (wir wäre es mit 4 Min Meditation oder 4 x 1 Min Plank stattdessen?)

🤸‍♀️ Freitag — Sonntag:
Training Hüfte

Wenn du an 4 von 7 Tagen alle kleinen neuen Gewohnheiten schaffst, sind die neuen Wege im Gehirn als Trampelpfad schon angelegt. 😉
Halte dies mindestens 4 Wochen durch ... und freue dich am Wachstum, in jeglicher Hinsicht.

▶️ Youtube-Playlist mit Übungen

🤾‍♀️ 🤾‍♀️ 🤾‍♀️

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#444Challenge #Bewegung #Affiliate
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🔸 Wo finde ich die Lebensmittelrückrufe? 🤔

Hier 🙃 ▶️ Lebensmittelwarnung

Auf dem Portal lebensmittelwarnung.de publizieren die 16 Bundesländer und das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) im Rahmen ihrer Zuständigkeiten unter anderem öffentliche Produktrückrufe von Unternehmen.

Bild ▶️ marktundmittelstand

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#Lebensmittelrückruf #Lebensmittelwarnung
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🔸 Zierapfel 🔸

Zieräpfel sind Gehölze und zählen wie auch die Kulturapfelbäume zur Familie der Rosengewächse (Rosaceae). Die 2 cm großen Früchte sind essbar und wie die großen Verwandten verfügen sie über 4 Kerne in Kammern.

Im Frühling locken die Blüten Wild- und Honigbienen sowie Schmetterlinge an. Im Herbst haben Vögel und andere Kleintiere ihre Freude an den Früchten. Als beeindruckendes Solitärgehölz steht der Zierapfel gern an einem sonnigen, windgeschützten Platz, wo er, je nach Sorte, eine Höhe von 12 m erreichen kann.

Dieser Zierapfel wurde nebst einiger »Kollegen« im Grünstreifen des hiesigen Wohngebiets angepflanzt.

Zieräpfel eignen sich gut für die Weiterverarbeitung zu Gelee, Marmelade, Kompott, Likör oder Saft und können auch als Beilage serviert werden. Außerdem halten sie sich recht lange als Dekoration, beispielsweise bei Türkränzen.

Lasse genügend Äpfel für die wilden Wesen am Baum 😉

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#Wissen #Apfel #Zierapfel
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In Sachen Vitamingehalt gilt:

1️⃣ Frisch vom Feld vor feldfrisch-TK,
Dose oder Glas oder Lagerung (genau in dieser Reihenfolge).

2️⃣ Bio, regional + saisonal
denn dann sind die Wege kurz, die Lagerzeiten gering.

Das Garen im Wasserdampf ist eine schonende Zubereitung, die auch sehr schnell ist (10—15 Min).
Gemüse, das längere Garzeiten benötigt, wird einfach kleiner geschnitten als andere Sorten, so wie bei den 3K-Sticks mit dem Pommesschneider.

je Portion

👉 kleinster Einsatz: Karotten (nimm 3 Stück)

👉 mittlerer Einsatz: Kohlrabi (nimm 1 Stück)

👉 größter Einsatz: Kartoffel (nimm 2 Stück)

Zum Garen reicht ein Dämpfeinsatz für den normalen Kochtopf. Abschmecken nach Belieben: ob Soßen oder einfach Chiliflocken und Urmeersalz wie hier.

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#3Ksticks #Rezept #Dämpfeinsatz #Vitamine #Wissen
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🔸 Schwedenkräuter UPDATE 🔸

Ein Bitterchen am Abend schmeckt entzückend und labend 🙃

Am 28.02.2020 setzte ich Schwedenkräutermischung aus der Apotheke mit 40 % Vol. Grappa an. Am 07.03.2020 wurden die Kräuter entnommen und jetzt heißt es: jeden Tag ein Gläschen.

▶️ Wie, warum und wieso?

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#Bitterstoffe #Schwedenkraut
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🔸Früher aßen wir mehr Bitterstoffe🔸

Bitterstoffe regen Galle- und Lebertätigkeit an und unterstützen die Verdauung. Wenn du zu wenig Bitterstoffe zu dir nimmst, dann kannst du meist beim Thema »süß« nicht widerstehen.
Das liegt an der Überhand des Candida Abicans, einem Pilz in deinem Darm, der Zucker verstoffwechselt und einfach Überhand genommen hat.

Bitterstoffe findest du in Enzian, Fieberklee, Wegwarte, Tausendgüldenkraut, Wermut, Löwenzahn, Hopfen, Engelwurz, Schafgarbe, Melisse, Pomeranze, Eberraute, Salbei, Chicorée, Radicchio, Rucola, Grapefruit, Endivien, Artischocken
.
Leider züchtet die Industrie die Bitterstoffe aus den Gemüsesorten heraus, damit sie einem breiteren Publikum besser schmecken. Dem Darm fehlen diese.

👉 Baue Bitterkräuter als Tees oder Gewürzmischung in den Alltag ein und genieße Chicorée, Endivien & Co. regelmäßig.

👉 Sorge für Ausgleich mit Schwedenkräutern bzw. Schwedenbitter.

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#Bitterstoffe #Schwedenkräuter #Schwedenbitter
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Annapurna Life | eine neue Verbindung zur Natur

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— Die Urkraft der Bittermelone (Momordica charantia).

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