Mondkalender am 29.09.2026
🌜 Heute: Alles 🙃

Wir haben abnehmenden Mond, einen Erde- und Wurzeltag im Stier bis 30.09. um 19:26 Uhr. Dann wechseln wir in einen Luft- und Blütentag in den Zwillingen; weiterhin ist vieles günstig,

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Wurzelpflanzen säen + düngen

✅ Kräuter sammeln
Wurzeln, Blüten, Früchte + Samen

Außerdem: Bügeln, Düngen, Entkalken, Homöopathie, Hornhaut entfernen, Kristalle entlasten, Kompostieren, Masken, Massagen, Meditation, Laub rechen, Lederpflege, Öl ziehen, Pflanzenrückschnitt, Umzug.

Sehr ungünstig heute

⛔️ nix

Neumond ist am Samstag, 10.10.26 um 17:50 Uhr.

▶️ Moony
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#Mondkalender #Erdentag #Wurzeltag #Stier #abnehmend

Guten Morgen, liebe ECHTE Esser,

nach einem kurzen Ausflug in Convenience Food und Restaurantküche mit Mitte 20 fand ich schnell zu Gedämpftem statt Gekochtem. Der Vorteil: Es werden weniger Nährstoffe in das Wasser ausgespült und somit bleiben mehr Nährstoffe erhalten. Für Blumenwasser reicht das so geschaffene Gemüsewasser immer noch 😉

Dämpfen hat für mich bis heute einige ganz ökonomische Vorteile:

1️⃣ Es gehst schnell: Wasser im Topf mit Dämpfeinsatz erhitzen und währenddessen schnippeln. Wenn das Wasser kocht, ist das Gemüse geputzt und klein. Anschließend bei kleinster Flamme 10 bis 15 Minuten dämpfen.

2️⃣ Die Dämpfzeit kann man in die Zubereitung einer Soße oder das Rösten von Saaten/Kernen investieren oder würzt einfach mit Butter oder Öl, Salz, Pfeffer und Küchen- oder Wildkräutern nach Bedarf.

3️⃣ Es ist eine energiesparende und schonende Ein-Topf-Methode der Zubereitung.

👉 Auf dem Bild: 2 Portionen an Möhren, Kohlrabi, Kartoffeln und Rettich.

Wann hast du zuletzt Gemüse gedämpft und was war es?
— Lass es und wissen, in den Kommentaren.

Einen wunderbaren DIENSTag,
Sylvia

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#GutenMorgen

Ernährung wirksam umstellen
🔸Mahlzeiten planen🔸

Einer meiner liebsten gedanklichen Übungen ist »was könnte ich aus allem, was gerade da ist, machen?«

Gehe da mal gedanklich durch und freue dich auf die nächste Mahlzeit.

Plane, was möglich ist, und setze um, was nötig ist 😉

Wie wäre es mit einer Kartoffelwoche?

▶️ Tipps zur Ernährungsumstellung auf ECHTES

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#Ernährungsumstellung

🔸DIENSTag🔸

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#DIENSTag #Empfehlung

Mach mehr aus der Ernte
🔸 Apfel-Chili-Ketchup 🔸

10 Portionen ⏱️ 60 Min

1️⃣ 100 g Zwiebeln (gelb) und 2 Zehen Knoblauch schälen und fein hacken. 2 Äpfel schälen und vierteln. Kerngehäuse herausschneiden und Äpfel in kleine Stücke teilen.

2️⃣ 3 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Äpfel darin bei mittlerer Hitze 5 bis 10 Min anschwitzen. Mit 1 Prs Salz würzen.

3️⃣ 2 Peperoni waschen, längs halbieren und je nach gewünschter Schärfe mit Kernen in den Topf geben oder die Kerne vorher entfernen. 3 EL Tomatenmark, 400 g passierte Tomaten und 1 EL Essig (Balsamico) hinzufügen und im geschlossenen Topf 20 Min köcheln lassen.

4️⃣ Den Topf vom Herd nehmen, 20 Min abkühlen lassen und anschließend mit einem Pürierstab zu einem cremigen Ketchup pürieren. In Flaschen oder Gläser abfüllen und kühl lagern.

Rezept + Bild ▶️ Lidl

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#Rezept #Soße #Ketchup

🔸 Brokkoli-Nuggets aus dem Ofen 🔸

»Nuggets« in Bezug auf Essen sind frittierte oder goldbraun gebackene Häppchen. Der Begriff leitet sich vom »Goldklumpen« ab, denn in der Regel sind sie goldgelb und klein.

3 Portionen

1️⃣ 1 Brokkoli in kleine Röschen teilen und in kochendem Salzwasser blanchieren. Anschließend im Mixer zerkleinern.

2️⃣ 1 Zwiebel fein hacken. Mit dem Brokkoli, 200 g Semmelbröseln, 100 g Hartkäse (gerieben) und 1 Ei zu einem homogenen Teig verkneten.

👉 Nutze Kleie statt Semmelbrösel, 2 EL Öl und Gewürze statt Käse und du kannst die Brokkoli-Häppchen auch ohne Ei herstellen.

3️⃣ 1 Stiel Koriander (oder Petersilie) und 2 Stiele Rosmarin fein hacken und zur Brokkoli-Käse-Masse geben. Mit Salz + Pfeffer würzen und nochmal alles gut vermischen.

4️⃣ Mit leicht angefeuchteten Händen kleine Nuggets formen und anschließend auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech im Ofen bei 200 °C OUH etwa 20 Min backen, bis die Brokkoli-Nuggets eine leicht braune Farbe annehmen.

Inspiration + Bild ▶️ Lecker.de (Blog)

▶️ Brokkoli-Rezepte auf ECHTES

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#Rezept #Brokkoli #Häppchen #Unterwegs #Ofen

🔸 Lebensmittel mit nahezu unbegrenzter Haltbarkeit 🔸

Das Gesetz schreibt ein Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) von zwei Jahren vor, jedoch sind diese Lebensmittel unbegrenzt haltbar, sofern sie sachgemäß gelagert werden, ganz ohne elektrische Kühlung.

Ahornsirup
Butterschmalz
Chiasamen
Eingekochtes/Eingewecktes
Essig
Fermentierte Lebensmittel
Früchte (gefriergetrocknet)
Gefriergetrocknetes Fleisch
Gemüsebrühe (getrocknet)
Gewürze (ganz und getrocknet)
Ghee
Hafer(-flocken)
Honig
Hülsenfrüchte (getrocknet)
Instant Kaffee
Kakaopulver (reines ohne Zucker)
Keimsaaten
Kräuter (ganz, getrocknet)
Kokosöl
Konserven (Dosen)
Mais (getrocknet)
Milchpulver
Natron
Nudeln (ohne Ei, nur Hartweizengrieß)
Pemmikan (zerstoßenes Dörrfleisch mit Fett)
Quinoa
Reis (weiß)
Salz
Schiffszwieback (Hartkeks)
Sorghumhirse (Zuckerhirse)
Vanilleextrakt auf Alkoholbasis
Weißmehl
Worcestershiresoße
Zucker (weiß)

21 Min ▶️ Survival of all Trades (youtube)

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#Wissen #Video #Haltbarkeit #Vorrat #Lager

Brunhilde...
Verifizierter Käufer
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Fantastisch
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Die Naturküche
🔸 Brennnessel-Zitronen-Aufstrich: Einfach, schnell + lecker 🔸

2 Min ▶️ Die Naturküche (youtube)
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1️⃣ Brennnessel kurz in heißes Wasser tauchen, dann hacken.

2️⃣ Zitronenemelisse + Liebstöckel fein hacken.

3️⃣ Kräuter vermengen und Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Kurkuma, Frischkäse und Olivenöl dazu geben und alles gut vermengen.

4️⃣ in einer halben Spitzpaprika anrichten und mit geschälten Hanfsamen bestreuen.

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#Rezept #Brennnessel #Zitrone #Liebstöckel #Frischkäse #Aufstrich

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Guten Morgen, liebe ECHTE Esser,

heute sollen es hier, in Alstaden (PLZ D-46049), noch einmal an die 27°C werden, bevor am 1.10. die Temperaturen magische 17°C erreichen sollen. Ich hoffe, diese Tomaten reifen noch ordentlich. Die Tomatenernte hier im Garten ist dieses Jahr spät, aber reichlich.

Ich werde das fantastische Wetter nutzen, weiter Kompost sieben, verteilen und unter Mini-Folienhäuser geschützt, Wintersalate, Erbsen, Winterheckenzwiebel und Radieschen säen. Eine Auswahl der Küchenkräuter kommt in ein separates Folienhaus. Mal sehen, wie sehr ich die Vegetationsperiode dadurch verlängern kann.

Habt ihr noch Ideen für die Saat in gelagerter, gesiebter Komposterde für den Oktober?

Einen ersprießlichen MITtwoch,
Sylvia

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#GutenMorgen

Ernährung wirksam umstellen
🔸 ECHTES unterwegs 🔸

Wer häufig und länger unterwegs ist, steht vor den Verführern von Kantinenessen, Snacks beim Bäcker und im Imbiss.

Das ist nicht nur teuer, sondern auch ungesund.

Besser ist es, sich ECHTES Essen mitzunehmen:

✅ Obst im Ganzen oder als Obstsalat im Glas oder Becher.

✅ Smoothies aus Gemüse und Obst.

✅ Gemüsewaffeln, Falafel und Gemüsebratlinge.

✅ Pürierte rohköstliche Gemüsesuppe im Glas oder warme Suppe im Thermobecher.

✅ Salat aus Obst und Wurzelgemüse wie Waldorfsalat, Möhrensalat, süß-sauer eingelegter Rot- und Weißkohl oder Sauerkraut.

✅ Overnight-Oats: Über Nacht gezogene Mischung aus Obst, Getreideflocken und Joghurt.

👉 Besonders lange Sättigung bietet die Mischung aus rohköstlichem Wurzelgemüse, Obst und Saaten, Flocken oder Nüssen.

▶️ Tipps zur Ernährungsumstellung auf ECHTES

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#Ernährungsumstellung #unterwegs

🔸Süßkartoffelsuppe🔸


🔸1 Tasse Vollfett-Kokosmilch
🔸½ Teelöffel Meersalz, mehr nach Geschmack
🔸⅛ Teelöffel schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

4 Portionen

1️⃣ 1 EL Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. 1 Z Knoblauch (gehackt),, 1 EL Ingwer (frisch gerieben oder ¼ TL gemahlener) und 1 Zwiebel (gewürfelt) hinzufügen, 5 Min lang kochen, bis die Zwiebeln glasig werden.

2️⃣ 1 kg Süßkartoffeln (gewürfelt), 1 L Gemüsebrühe, 200 g Kokosmilch, Prs Salz + Pfeffer hinzufügen. Hitze erhöhen.

3️⃣ Sobald es kocht, die Hitze reduzieren. Abdecken und 25 Minuten lang köcheln lassen, oder bis die Kartoffeln gar sind.

3️⃣ Mit einem Stabmixer vorsichtig mixen, bis die Masse cremig und glatt ist. Bei Bedarf nachwürzen. Garnieren und warm servieren.

Video + Rezept ▶️ Versteckte Gesundheit ☘️

Danke, Magdalena, für das Finden ❤️

▶️ Suppen-Rezepte auf ECHTES

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#Rezept #Suppe #Süßkartoffel #Batate

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Gerade mit zunehmendem Alter gibt es nicht nur einen Bereich, auf den man achten möchte.

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🔸 Rote Beete mit Belugalinsen und Apfel-Sellerie-Püree 🔸

Dieses Rezept entnehme ich meinem neuen Lieblingskochbuch KRAUT|KOPF von Susann Probst & Yannic Schon, von welchem auch das Foto stammt.

2 Portionen

1️⃣ 300 g Rote Beete säubern und in Alufolie oder Glasauflaufform mit Deckel bei 180°C OUH (160°C UL) 50 bis 60 Min. garen.

2️⃣ 2 süße Äpfel und 200 g Knollensellerie schälen und würfeln und mit 70 ml Mandelmilch bei geringer Hitze 15 Min garen + pürieren.

3️⃣ 200 g Belugalinsen mit Petersilie, 2 EL Balsamico-Essig und 1 EL Reissirup sowie ausreichend Wasser garen.

4️⃣ 1 rote Zwiebel + 1 Knoblauchzehe (beides gewürfelt) mit 1 TL Butter anschwitzen und zu den Linsen geben

5️⃣ Rote Beete in feine Scheiben schneiden und alles gemeinsam anrichten

👉 Ich habe schon gegarte, vakuumierte Rote Beete im Kühlschrank. Dann geht es noch schneller 😊

▶️ Linsen-Rezepte auf ECHTES

▶️ Rote-Bete-Rezepte auf ECHTES

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#Rezept #Knollensellerie #Sellerie #RoteBeete #Linsen #Belugalinsen #Apfel #vegetarisch

🔸 Blumenkohl-Fenchel-Suppe 🔸

Blumenkohl und Romenesco haben in 🇩🇪 von Mai bis November Saison, Fenchel von Juni bis November. Im Frühling erhalten wir Fenchel aus Südeuropa.

4 Portionen

1️⃣ Für die Suppe 1 Zehe Knoblauch und 70 g Schalotten fein würfeln. 1 Blumenkohl (500 g) putzen und fein schneiden. 1 Fenchel (300 g) putzen, das Grün feucht abgedeckt beiseitestellen. Fenchel fein schneiden. 1 Romanesco (300 g) putzen und in kleinen Röschen vom Strunk schneiden. Strunk fein schneiden. Romanescoröschen im kochenden Salzwasser 1 — 2 Min leicht bissfest garen, in ein Sieb abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen.

2️⃣ 2 El Olivenöl in einem Topf erhitzen, Knoblauch und Zwiebeln darin glasig dünsten. Blumenkohl, Fenchel und Romanesco-Strunk zugeben und 3 — 4 Min mitdünsten. Mit 4 EL Anisschnaps (alternativ: Fencheltee) ablöschen und mit 1,5 l Mandelmilch auffüllen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen. Abgedeckt bei mittlerer Hitze 15 — 20 Min kochen lassen.

3️⃣ Für die Nuss-Tahine-Mischung 40 g Nüsse (gemischt) fein hacken und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Auf einem Teller auskühlen lassen. 2 TL Tahin (Sesammus) mit 1 TL Zitronensaft, 8 EL Wasser und Zitronenschale glatt rühren. Nüsse unterrühren und mit etwas Salz würzen. Mischung beiseitestellen.

4️⃣ Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken. Suppe warm stellen. 3 EL  Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Romanescoröschen darin 2 — 3 Min braten.

5️⃣ Suppe in vorgewärmten Schalen anrichten. Romanescoröschen darauf verteilen und die Suppe mit Fenchelgrün garnieren. Mit der Nuss-Tahine-Mischung servieren.

Rezept + Bild ▶️ essen und trinken

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#Rezept #Suppe #Fenchel #Blumenkohl

🔸 Rote-Bete-Salat mit Feta + Walnüssen 🔸

4 Portionen

1️⃣ 220 g Rote Bete (vorgekocht) und 180 g Feta in Würfel schneiden, 40 g Walnüsse zerbröseln und 40 g Schnittlauch ebenfalls schneiden. Alles in eine Schüssel geben.

2️⃣ Aus 1 TL Olivenöl, 1 TL Balsamico, 1 TL Wasser, ½ TL Senf, Salz + Pfeffer ein Dressing herstellen, über den Salat geben und vermengen.

Inspiration + Bild ▶️ dinkel-und-beeren

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Pure Genuß-Momente
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off-topic | außerhalb des Themas
👩‍🦰 Haarpflege 🧑

Hier sind meine gesammelten Erkenntnisse aus knapp sechs Jahrzehnten. Du kannst dir vorstellen, dass es wie mit allem ist: das Gegenteil von all dem Erlernten ist richtig.

1️⃣ Haare trocken bürsten + kämmen. Niemals in nassem Zustand; dann bricht das Haar. — In welchem Zustand ist das Haar, wenn der Frisör es schneidet?!? 😉

👉 Kämme das Haar vor dem Waschen, nicht direkt danach.

2️⃣ Kein Metall oder Plastik bei Bürsten und Kämmen. Nutze Naturborsten, Horn oder Holz. Ausnahme: Kupfer.

3️⃣ Haare an der Luft trocknen lassen. Alle thermischen Einflüsse schwächen das Haar und führen zu Haarbruch. Das gilt vor allem für Lockenstäbe, Glätteisen usw.

4️⃣ Langes Haar nachts zusammen binden oder/und eine Schlafmütze tragen (kein Scherz). Die Kopfbewegungen während der Nachtruhe führen zu Reibung und strapazieren das Haar.

5️⃣ Nicht täglich die Haare waschen und chlorierte Schwimmbäder oder basisches Wasser meiden. Letzteres gilt nur für das Haupthaar. Der Körper fühlt sich darin wohl und kann entgiften. Stecke daher die Haare hoch oder nutze eine Bademütze. — Das Thema Schwimmbad und Bademütze und warum es angeblich nicht mehr nötig war, ist auch interessant.

6️⃣ Saure Rinse aus Apfelessig + Wasser als Spülung nutzen, vor allem nach einem basischen Bad, wenn das Haar damit in Verbindung kam.

👉 2 EL Apfelessig auf 1 Liter Wasser; alles über die Haare geben und nicht auswaschen.

7️⃣ Einige Stunden vor der Haarwäsche mit Kokosöl oder anderem nativen Öl die Haare sanft durchkneten.

👉 Das funktioniert auch mit Avocadoöl, Arganöl, Olivenöl, Mandelöl, Rizinusöl.

8️⃣ Frisur formen: Kämmen oder bürsten, frisieren und mit leicht geölten Händen in Form bringen.

👉 Alternativ ist die »Wasserwelle«: Haare feucht in die Frisur bringen (mit »Wellenreitern«: Haarnadeln, Haarklammern usw.) und an der Luft trocknen lassen. Utensilien danach entfernen.

9️⃣ Haarkuren + Haarwäschen nur mit den Dingen machen, die du auch essen würdest. Das gilt für die gesamte Körperpflege, außer Seife. Die schmeckt nicht, sollte aber genau so aus natürlichen Bestandteilen bestehen.

Hast du weitere Anregungen in Sachen Haarpflege?
Lass es uns wissen, in den Kommentaren.

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