Echtes Essen | natürlich genießen
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Die E's kannte Omas Küche nicht. Hier geht es um ECHTES Essen. Es ist ganz leicht + tut dir gut. Außerdem findest du Informationen über die Zusätze + Verfahren der Industrie.
est. 23.01.2020

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🔸Panierte Kohlrabi | Varianten🔸

2 Portionen

1️⃣ 1 große Kohlrabi schälen, in ca. 1 cm dicke Scheiben Schneiden und ca. 10 Minuten im Wasserdampf dünsten.
— Die Scheiben sind fertig, wenn sie sich mit der Gabel gut einstechen lassen.

2️⃣ Die vorgegarten Kohlrabi im aufgeschlagenen Ei und anschließend im gewürzten Paniermehl wenden.
— Die Panade kannst du nach Belieben würzen, z B. mit Meerrettich, süßem/scharfen Senf, Kräutern + anderen Gewürzen.

3️⃣ Anschließend in Fett (Ghee, Kokosöl etc.) bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

Dazu passen beispielsweise Bratkartoffeln, aber auch zahlreiche andere Gemüse.

👉 vegan: Statt Ei eine Panade aus Paniermehl, Wasser und Kokosmilch herstellen.

👉 ohne Ei: Die Panade lässt sich auch mit Milch, Joghurt oder Sahne herstellen.

👉 ohne Panier-(Mehl): statt zerbröselter Brötchen Hafer- oder Weizenkleie nutzen.

👉 Probiere das Rezept mit anderen festen Gemüsesorten wie Knollensellerie, Rettich, Aubergine, Zucchini. Das Gemüse sollte nicht zu wässerig sein wie beispielsweise Tomaten.

👉 scharf: würze die Panade mit Chili oder Jalapeño.

▶️ Kohlrabi-Rezepte auf ECHTES

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#Rezept #Kohlrabi #Paniert #Pfanne #Kohlrabischnitzel
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Brunhilde...
Verifizierter Käufer
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Gemüsepaste selbst machen / lange haltbar‼️
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✅ 1 Bund Suppengemüse (Möhre, Knollensellerie, Porree, Blumenkohl)

✅ Bärlauch, Knoblauch, Chili und/oder Kräuter deiner Wahl

✅ keine Tomaten (Schimmelgefahr)

✅ Alles säubern, grob kleinschneiden und ungekocht pürieren, mixen oder häckseln

✅ salzen (10—20 g je100g Gemüsehack)

✅ final mixen und in sterile Gläser abfüllen

9 Min ▶️ Pommes Män

Alternativen:

▶️ Gemüse trocknen oder

▶️ Fonds zubereiten

▶️ Warum du keine fertige Brühe nutzen solltest

Mehr davon ▶️ Bärlauch-Rezepte

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#Gemüsepaste #Gemüsebrühe
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🔸Was kann ich mit dem Rest der 3K-Sticks anfangen?🔸

Gemüsesticks aus Karotte, Kohlrabi + Kartoffel sind ein schönes Hauptgericht oder eine gute Beilage. Was aber mit etwaigen Resten anfangen? Hier ein paar Vorschläge:

👉 Über Wasserdampf erneut erhitzen.

👉 Braten, gerne unter Hinzugabe weiterer schnell garender Gemüse.

👉 Mit Wasser aufkochen und für einen Gemüseschaum pürieren.

👉 Überbacken, als Beilage oder Hauptgericht, mit/ohne Käse oder einfach mit etwas Öl bestrichen.

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#3KSticks #Resteverwertung #Sparen
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🔸 Rotkohl 🔸

Je nach Sorte kann der Rotkohl oder das Blaukraut als Kopfkohl von Mai bis Dezember geerntet werden. Die im Handel angebotenen Sorten gehören meist zu den mittelspäten und späten Sorten, so dass der Rotkohl klassisches Herbstgemüse ist. Eingekocht oder fermentiert hält er sich ebenso wie kühl und trocken gelagert bis zur nächsten Ernte.

Er ist reich an Mineralstoffen, Eisen und Vitamin C und enthält das farbgebende sekundäre Pflanzenstoffe, die Anthocyanen. Letztere wirken entzündungshemmend und stärken das Immunsystem. Außerdem ist er ballaststoffreich und enthält Senföle.

👉 Rotkohlsaat eignet sich auch ganzjährig für Kleinstgrün.

REZEPTE

Bratlinge
— Rotkohlbratlinge
Eingelegter Rotkohl
— Rotkohl, süß-sauer eingelegt
Fermentieren
— Rotkohl fermentieren
Rotkohlpesto
Klassisch, aus dem Topf
— Rotkohl a la ECHTES
— Rotkohl an Rösti
Ofen, Rotkohl aus dem
— Gefüllter Rotkohl
— Marinierter Rotkohl aus dem Ofen
Rotkohlsalat
— Rotkohlsalat mit Bulgur
— Rotkohlsalat mit Birne + Walnuss
— Rotkohlsalat mit Feige + Pekanuss
— Rotkohl-Orangen-Salat
Rouladen
— Rotkohlpäckchen mit Maronen
— Rotkohlrouladen mit Nussfüllung
Rotkohlsuppe
— Rotkohl-Apfel-Suppe mit Zimt-Croûtons
— Purpurkohlsuppe oder Rotkohlcreme 🇮🇹
— Rote-Bete-Rotkohl-Suppe
Tarte
— Rotkohltarte

▶️ Wissen + Rezepte rund um Zutaten auf ECHTES

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Pure Genuß-Momente
Pralinen aus dunkler Schokolade mit Galaktose

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❤4🥰1😍1
🔸 Schnitzeltag 🔸🙃

✅ Kohlrabischnitzel mit Meerrettich-Ei-Paniermehl-Panade (Kohlrabi 10 Minuten dämpfen vor dem Panieren).

✅ Paprika-Zwiebel-Knoblauch-Hack

✅ Fächerkartoffel: Einschneiden, mit Chili-Tomaten-Öl bestreichen und ca. 30 Min bei 200°C OUH backen.

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#Kohlrabi #Kartoffel #Paprika #vegetarisch
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❤4
🌻🍞 Wie man Gluten intolerant wird (witzig) - Ultra Spiritual Life Folge 12

(AwakenWithJP - Deutsch) "Glutenfrei zu sein war früher ein Luxus, der nur denjenigen vorbehalten war, die eine Glutenunverträglichkeit haben. Mit diesem hochmodernen Gluten-Aufklärungsvideo kannst auch Du glutenintolerant werden, egal ob Du tatsächlich eine Glutenunverträglichkeit hast oder nicht."

Für Dich per KI auf Deutsch übersetzt und vertont, der AwakenWithJP Beitrag vom 16. März 2015

🇩🇪 👉 *YouTube 👉 *Odysee

🇺🇸 Quelle

Übersetzt von ▶️ Video Translate Projects
Eine Augen Auf Medien Analyse Initiative

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#Lachmalwieder
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Mondkalender am 28.09.2026
🌜 Heute: alles 🙃

Wir haben einen abnehmenden Mond, einen Feuer- und Fruchttag im Widder bis 16:16 Uhr. Dann wechseln wir in den Stier; vieles bleibt günstig.

Rund um die Küche (Rezepte) heute sehr günstig:

✅ Düngen für Fruchtentwicklung

✅ Kräuter: Wurzeln, Früchte + Samen

✅ Backen

✅ Einkochen

✅ Milchverarbeitung

✅ Dörren

✅ Obst- und Safttage

Außerdem: Brennholz schlagen, Düngen, Homöopathie, Kristalle entlasten, Masken, Meditation, Ölziehen, Pflanzenrückschnitt, Reisen, Sauna.

Sehr ungünstig heute

⛔️
nix

Neumond ist am Samstag, 10.10.26 um 17:50 Uhr.

▶️ Moony
▶️ woman-Mondkalender
▶️ Mond, Kalender + Jahreskreis

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#Mondkalender #Feuertag #Fruchttag #Widder #abnehmend
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❤3👍1
🔸Guten Morgen, liebe Echte Esser🔸

Hier steht er in der Blüte: Topinambur. 😍

Diese wunderbare, kartoffelartige Knolle fühlt sich in unseren Breiten sehr wohl. Über den Sommer bietet sie einen bis zu 2,50m hohen Sichtschutz, erfreut sich voller Sonne und blüht im Spätsommer wie tausend kleine Sonnenblumen. Die Knolle hat es in sich:*

✅ Topinambur enthält den für den menschlichen Organismus nicht verdaulichen Ballaststoff Inulin. Inulin wirkt positiv auf die Verdauung.

✅ Bekannt ist Topinambur auch unter den Bezeichnungen Erdartischocke, Erdbirne, Erdsonnenblume, Knollensonnenblume und Indianerknolle.

✅ Topinambur enthält Vitamin A, Vitamin B1, Vitamin B2 + Niacin. Die Gehalte an den Mineralstoffen Eisen, Kalium und Kalzium sind im Vergleich zum Erdapfel deutlich höher.

Einen wunderbaren Start in die 40. Kalenderwoche 2026.
Sylvia

❤️
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#GutenMorgen
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❤4
Ernährung wirksam umstellen
🔸 3x4-Herausforderung: 28. September bis 4. Oktober 2026 🔸

Wer seine Ernährung umstellt, tut sich leichter, wenn kleine Gewohnheiten auch in anderen Bereichen Einzug halten. Das ist der Gedanke der 444-Challenge oder 3x4-Herausforderung.

😍 Gehe spielerisch mit der 4️⃣ in 3️⃣ Bereichen um. 😍

Beispielsweise 4 mal täglich ein Glas warmes Wasser (optimal 30 Min vor den Mahlzeiten) oder 4 mal Recken, immer wenn du aufstehst, oder 4 Min Aufräumen oder eine 👉 Sprache erlernen.

👉 Vorteil: Dein Gehirn legt nicht den Fokus auf die Ernährungsumstellung, welche von vielen manchmal als Verzicht empfunden wird. Und, wenn du das Ziel mit einer Handlung verknüpfst (immer, wenn ..., dann ...), dann klappt es noch besser.

Für körperliche Aktivitäten empfiehlt der #Mondkalender in dieser Woche:

🤸‍♀️ Montag — Mittwoch: Pause (wir wäre es mit 4 Min Meditation oder 4 x 1 Min Plank stattdessen?)

🤸‍♀️ Donnerstag + Freitag:
Training Arme + Schulter

🤸‍♀️ Samstag + Sonntag
: Training Brust sowie Fitness + Ausdauer

Wenn du an 4 von 7 Tagen alle kleinen neuen Gewohnheiten schaffst, sind die neuen Wege im Gehirn als Trampelpfad schon angelegt. 😉
Halte dies mindestens 4 Wochen durch ... und freue dich am Wachstum, in jeglicher Hinsicht.

▶️ Youtube-Playlist mit Übungen

🤾‍♀️ 🤾‍♀️ 🤾‍♀️

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#444Challenge #Bewegung #Affiliate
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🔸Endivien-Durcheinander mit Topping🔸

Der Klassiker in Herbst und Winter ist Endiviensalat mit Kartoffelstampf, heiß und knackig kalt frisch gemixt.
Neben dem üblichen Essig, etwas Pfeffer und Salz gibt es heute einen gemörserten Mix aus Kürbiskernen, gekeimten getrockneten Buchweizen und buntem Pfeffer.

2 Portionen

½
Endiviensalat
500 g Kartoffeln
1 große süße oder Gemüsezwiebel
3 EL Essig
je 2 EL Kürbiskerne, gekeimter getrockneter Buchweizen und bunter Pfeffer
1 Prise Salz

1️⃣ Kartoffeln kochen und mit Öl, Butter oder pur stampfen.

2️⃣ Salat fein schneiden, Zwiebel hacken.

3️⃣ Alles mit Essig übergießen, gemörsertes Topping hinzu und vermengen.

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#Rezept #Endivien #Endiviensalat
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Nützliches aus Kupfer

Kupfer besitzt nachweislich antimikrobielle (keimtötende) Eigenschaften. Steht Wasser über mehrere Stunden in einem Kupfergefäß, werden Bakterien, Viren und Pilze effektiv abgetötet. Im Ayurveda wird dieses Prinzip zur natürlichen Reinigung und Vitalisierung von Trinkwasser genutzt.
Bei längerem Kontakt gibt das Metall kleine Mengen an Kupferionen an das Wasser ab. Da Kupfer ein essenzielles Spurenelement für den menschlichen Körper ist, nimmst du so auf natürliche Weise geringe Mengen auf.

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🔸 Rote-Bete-Knödel mit Kümmelbutter 🔸

2 Portionen

1️⃣
Für die Knödel 100 g Rote Bete (gekocht) mit 100 ml Rote-Bete-Saft und 3 Eiern (Gr. L) in einen hohen Becher geben und mit dem Pürierstab fein pürieren. Mit 2 guten Prisen Salz, etwas Pfeffer und Muskatnuss würzen.

2️⃣ 20 g Butter in einer kleinen Pfanne erhitzen und 60 g Zwiebelwürfel darin bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Min glasig andünsten. Dann vom Herd ziehen und etwas abkühlen lassen.

3️⃣ 200 g Knödelbrot (Semmelwürfel) und die gedünsteten Zwiebeln in eine Schüssel geben, mit dem vorbereiteten Rote-Bete-Gemisch begießen, locker durchrühren und 10 Min quellen lassen. Die Knödelmasse nochmals mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss kräftig abschmecken. Die Masse mit angefeuchteten Händen in acht gleich große Knödel (à etwa 70 g) formen.

4️⃣ Reichlich Wasser in einen großen Topf geben, gut salzen und zum Kochen bringen. Die Rote-Bete-Knödel einlegen und aufkochen lassen. Sobald die Knödel an der Oberfläche schwimmen, die Temperatur reduzieren und die Knödel bei schwacher Hitze etwa 20 Min ziehen lassen.

5️⃣ Kurz vor Ende der Garzeit für die Kümmelbutter, 40 g Butter in einer Pfanne aufschäumen lassen, 80 g Rote Bete (gewürfelt) dazugeben und kurz durchschwenken, mit je 2 Prisen Salz, etwas Pfeffer und Kümmel würzen. Die Knödel mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben, kurz abtropfen lassen und in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze 1 bis 2 Min darin schwenken.

6️⃣ Die Rote-Bete-Knödel auf vorgewärmten Tellern mit der Kümmelbutter anrichten. Mit Dill und frisch geriebenem Meerrettich garnieren und servieren.

Rezept + Bild ▶️ Fallstaff (Blog)

▶️ Knödel-Rezepte auf ECHTES

▶️ Rote-Bete-Rezepte auf ECHTES

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#Rezept #Knödel #RoteBete
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🇮🇪 Shepherds Pie vegan | Linsen-Gemüse-Kartoffelpüree-Auflauf 🇬🇧

Ursprünglich wird Lammfleisch statt Linsen verwendet; ansonsten sind die Schichten und die Zubereitung gleich. Daher stammt auch der Name »Schäferkuchen«.
— Denken wir an den Schäfer, der seine Schafe nicht schlachtet, weil er von Deichverfestigung und Wolle leben kann. 🐑🐏

4 Portionen / 1 Auflaufform

1️⃣ Linsengemüse: 2 Zwiebeln (rot/gewürfelt), 3 Zehen Knoblauch, 2 EL Tomatenmark, 3 Karotten (gewürfelt), 1 Fenchelknolle (klein, gewürfelt), 1 Rote Bete (frisch oder vakuumiert, gewürfelt) in 3 EL Olivenöl nach und nach hinzu geben und andünsten. Mit 200 ml Gemüsebrühe ablöschen und 150 g Berglinsen sowie 1 Zweig Rosmarin, 2 Zweige Thymian und 1 Lorbeerblatt hinzu geben. Bei mittlerer Hitze ca. 30 sanft köcheln lassen, dabei öfter umrühren – das Gemüse sollte noch leicht Biss haben. Final mit Salz, Pfeffer, Worcestersauce und Piment d`Espelette bzw. Chili abschmecken, dann den Rosmarin, Thymian und Lorbeerblatt entfernen.

2️⃣ Kartoffelstampf: 350 g Kartoffeln (mehlig-kochend. gewürfelt) und 300 g Knollensellerie (gewürzfelt) in reichlich Wasser weich kochen, dann abschütten und noch warm mit 150 Sahne (pflanzlich), 4 EL Olivenöl, Salz und Muskat zu einem sämigen Stampf verarbeiten.

👉 Der Kartoffelstampf kann auch mit geriebenem Hartkäse verfeinert werden.

3️⃣ Den Ofen auf 175°C UL vorheizen, eine Auflaufform mit Olivenöl ausreiben. das Linsengemüse als erste Schicht in die Auflaufform geben, dann das Kartoffelpüree oben auf streichen, und mit ein wenig Olivenöl beträufeln. den Shepherd’s Pie in die obere Schiene des Ofens geben und ca. 25 Min bei Oberhitze garen lassen, bis die Oberfläche goldbraun gebacken ist.

4️⃣ mit 1 Zweig Thymian servieren.

👉 Typisch für die Inseln gehört Essig auf den Tisch, der bei Bedarf auf die Portion gegeben wird. Es empfehlen sie weißer Balsamico oder Apfelessig.

Inspiration + Bild ▶️ Tricky Tine (Blog)

▶️ Ofen-Rezepte auf ECHTES

▶️ Länderküche auf ECHTES

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