An manchen Tagen freue ich mich über meine WECK-Leidenschaft. So wartete dieser Käsekuchen im Glas heute auf mich. WECK-Gläser sind nicht nur einmenschhaushalttauglich, sondern perfekt für verschiedene Essenzeiten oder Vorlieben, oder einfach zum Mitnehmen für unterwegs.

Eine wunderbare Nachtruhe.
Sylvia
❤️

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Sylvia Nickel
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Sylvia
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#GuteNacht #Danke

Mondkalender am 25.09.2026
🌛 Heute: Einfrieren ❄️

Wir haben zunehmenden Mond, einen Wasser- und Blatt-Tag in den Fischen bis 26.09. um 12:32 Uhr. Dann wechseln wir in den Widder; Backen + Milchverarbeitung sind dann sehr günstig.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Blattpflanzen säen

✅ Blätter, Blüten, Früchte, Samen sammeln

✅ Einfrieren

✅ Küchenkräuter gießen

Außerdem: Bügeln, Fischen, Fitness + Ausdauer, Homöopathie, Kristalle (Kraft), Masken, Training Füße, Zubereitung Salben/Öle.

Sehr ungünstig heute

⛔️ Milchverarbeitung

⛔️ Fermentieren

⛔️ Einkochen

⛔️ Backen

Vollmond ist am Samstag, 26.09. um 18:49 Uhr

▶️ Moony
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#Mondkalender #Wassertag #Blatttag #Fische #zunehmend

🥔 Abnehmen mit Kartoffeln? 🤔

Es gibt zwei Gründe, die Ernährung umzustellen:

1️⃣ Erkrankungen und das

2️⃣ Gewicht.

Häufig werden schnell Lebensmittel verteufelt und als DER Krankmacher oder DER Dickmacher schlechthin vermeintlich identifiziert. Die unbescholtene Kartoffel gehört dazu. 😳

👉 Kartoffeln eignen sich hervorragend zum Abnehmen ‼️

Kartoffeln sind mit nur ca. 70 bis 75 kcal pro 100 g sehr kalorienarm sind, lange sättigend und enthalten viele Nährstoffe wie hochwertiges Protein, Kalium, Vitamine C + B6, Ballaststoffe sowie wertvolle Stärke (komplexe Kohlenhydrate), wenn sie richtig zubereitet und verwendet werden.

👉 Wichtig ist die richtige Zubereitung

1️⃣ Gekochte oder gedämpfte Kartoffeln statt Fettgebackenem wie Pommes.

2️⃣ Abgekühlte Kartoffeln entwickeln resistente Stärke, die sättigt und die guten Bakterien im Mikrobiom füttert, — auch wenn sie noch einmal erhitzt werden wie bei einem Rösti, Gnocchi, Fingernudeln oder anderen Kartoffelteigwaren. Selbst die Ofenkartoffel bildet resistente Stärke, wenn sie zuvor zu ¾ gegart wurde, ob gekocht oder gedämpft, und vor erneuter Erhitzung abkühlen konnte.
Es sind keine raffinierten Kohlenhydrate (wie Weißmehlprodukte, Süßwaren, Zucker + Snacks), sondern komplexe, natürliche, welche — umgewandelt — Gehirn und Muskeln versorgen.

👉 zu ¾ garen,

👉 abkühlen lassen,

👉 erneut — mit oder ohne Verarbeitung — erhitzen,

👉 nicht frittieren oder hemmungslos einölen.

Richtig zubereitet ist die Kartoffel basisch, entzündungshemmend und heilend.

So klappt es mit deinem Körper und der Kartoffel, einer Kulturpflanze, die uns in Europa seit mehr als 400 Jahren nährt und den davor genutzten Süßgrassamen (Getreide) ein wenig verdrängte 😎

🏡 Wer eine »Unkrautecke« im Garten hat ... 💚

Kartoffeln eignen sich hervorragend, um Unkraut im Garten zu bekämpfen und den Boden zu lockern, da sie Starkzehrer sind und ihre Sprossknollen im Boden produzieren. Du benötigst nicht einmal einen Damm oder tiefe Gräben. Einfach aufhäufeln mit Stroh, Erde und Kompost bzw. Dünger wie Brennnessel- oder Giersch-Jauche. Nutze »olle« BIO-Kartoffeln mit fiesen »Augen« (Trieb- bzw. Keimaugen) dafür. 🤠

Im Bild ▶️ Kartoffeln im Sack.

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#Ernährungsumstellung #Kartoffel #ResistenteStärke

Grundrezepte
🥔 Pellkartoffeln, Bratkartoffeln, Rösti, Gnocchi, Schupfnudeln + Knödel 🍠

Einmal kochen und mehrfach genießen 😋

Bevor du dich für eine bestimmte Menge entscheidest, denke an Portionsgrößen:
Als Beilage: 200 bis 300 g
Als Hauptgericht: 300 bis 400 g
Für ein Buffet: Etwa 125 g bis 250 g

1️⃣ Kartoffeln (mind. 750 g, überwiegend festkochend) als Pellkartoffeln kochen.
👉 Hier ist Mahlzeit Nr. 🚩 Pellkartoffeln, z. B. mit Kräuterquark

👉 Kartoffeln im Ganzen abkühlen lassen für späteren Kartoffelsalat (Mahlzeit Nr. 🚩) oder Bratkartoffeln (Mahlzeit Nr. 🚩) binnen 4 Tagen.

👉 Lasse die größten Kartoffeln nur zu ¾ garen und nutze sie in den Folgetagen für eine Rösti (Mahlzeit Nr. 🚩) oder Ofen-/Grillkartoffel (Mahlzeit Nr. 🚩.

2️⃣ Einen Teil der Kartoffeln noch heiß durch die Kartoffelpresse drücken oder mit dem Stampfer bearbeiten (Schale darf bei BIO dran bleiben). Kartoffelstampf (Mahlzeit Nr. 🚩), z. B. mit Gemüsepfanne. Abkühlen lassen und später in den Kühlschrank stellen.
So halten sie sich auch 2—3 Tage für den späteren Gebrauch.

👉 Durch das Abkühlen entsteht resistente Stärke, welche die guten Darmbakterien füttert. 👈

✅ Kartoffeln mit 1 Ei oder 2 EL Kleie + 1 EL Öl sowie etwas Mehl, Muskatnuss + 1 Prs Salz vermengen. Je nach Fantasie gerne auch einige Kräuter hinzu. Der Teig darf weder kleben (Mehl hinzu), noch bröckeln (Ei/Öl hinzu). Gut durchkneten. Mind. 30 Min ruhen lassen (geht auch 1 Tag, dann im Kühlschrank).
Teig kneten und ausrollen für 🚩 Gnocchi (Parmesan hinzu) oder 🚩 Fingernudeln. Mahlzeit Nr. 6 und Nr. 7 in Salzwasser garen, bis sie an der Oberfläche schwimmt und sofort anrichten oder (später) in Fett braten.
Für 🚩 Knödel den Teig nach Bedarf mit frischen oder Trockenpflaumen, geröstetem Brot oder anderem füllen und in Salzwasser garen, bis die Knödel oben schwimmen.
Probiere mal 🚩🚩 Mini-Knödel als Suppeneinlage.

Etwaige Reste von Gnocchi, Fingernudeln oder Knödel lassen sich hervorragend am Folgetag in der Pfanne oder auf dem Backblech braten 😎 (Mahlzeit Nr. 🚩🚩), übrig gebliebene Knödel/Klöße lassen sich am Folgetag auch kalt als 🚩🚩 Knödel Carpaccio servieren.

👉 Verarbeitete Kartoffeln, etwa zu 🚩 bis 🚩🚩, halten sich 1 bis 3 Tage im Kühlschrank.

Bonus-Tipp: mit der Spritztüte auf dem Backblech verteilen und nach 15—20 Min bei 200°C OUH als Herzoginkartoffeln (Nr. 🚩🚩) oder 1cm dick auf dem Backblech verteilen und nach dem Backen heiß mit Zucker und Zimt als »Ofetürli« (Nr. 🚩🚩) zum Kaffee genießen.

Ich glaube, ich nenne das jetzt Kartoffel-Diät oder 1-Week-Potatoe-Diet 😅

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#Rezept #Kartoffel #Fingernudeln #Klöße #Einfach #Herzoginkartoffeln #Kartoffelstampf #Bratkartoffeln #Pellkartoffeln

⚠️ Dieses Hormon verhindert, dass du abnimmst und macht dich dauerhaft krank.

Es gibt ein Hormon, das dein Körper heute in Mengen ausschüttet, für die er nie gebaut wurde. Fast niemand nennt es beim Namen.

Woran du es merkst:
🔘 Heißhunger auf Süßes
🔘 Nachts wach
🔘 Körper erschöpft, Kopf hellwach
🔘 Kein Gramm runter trotz Disziplin
🔘 Bauchfett, das bleibt
🔘 Ein Infekt nach dem anderen

Gedacht war es für Flucht und Kampf.
Ein paar Sekunden, dann fällt es wieder.

‼️ Was es tut, wenn du es nicht wirklich brauchst:
→ Es holt Zucker ins Blut, für einen Kampf, der nie kommt
→ Dein Körper antwortet mit Insulin
→ Insulin ist das Speicherhormon, es hält die Fettzelle zu
→ Du bist im Defizit und verbrennst trotzdem nichts

‼️ Und es kommt schlimmer:
→ Es holt sich Eiweiß aus deinen Muskeln, dein Grundumsatz sinkt
→ Die Fettzellen am Bauch haben die meisten Rezeptoren dafür, dort landet es
→ Dein Bauchfett stellt es selbst her, ein Kreis, der sich selbst füttert
→ Es drückt dein Immunsystem herunter, du wirst öfter krank

Das Hormon heißt Cortisol.

🍀 Ja, es ist natürlich.
Gedacht für ein paar Spitzen im Monat, nicht für einen Dauerpegel. Dein Körper unterscheidet nicht zwischen einem Raubtier und Stress auf der Arbeit.

Die einzige Frage, die jetzt zählt:
Wie kriegst du den Wert wieder runter, wenn du den Stress nicht abstellen kannst?

Die üblichen Antworten setzen an der falschen Stelle an:
🌙 Melatonin → schiebt den Schlaf an
🌿 Baldrian → beruhigt für ein paar Stunden
💊 Schlafmittel → schalten dich ab

✅ Vitalpilze arbeiten anders. Sie setzen an der Achse an, die das Cortisol überhaupt erst ausschüttet.

Cortisol kommt nicht aus dem Nichts. Es läuft über eine Befehlskette:
Dein Gehirn meldet Gefahr. Die Hirnanhangdrüse schickt daraufhin ein Signal namens ACTH los. Und erst dieses Signal befiehlt der Nebenniere, Cortisol auszuschütten.

In dieser Kette sitzt eine Bremse. Ist genug Cortisol da, meldet das Gehirn zurück und der Befehl stoppt. Bei Dauerstress stumpft diese Bremse ab. Das Signal geht raus, obwohl längst zu viel da ist.

🍄 Genau dort setzen Heilpilze an:
→ Die Beta-Glucane der Pilze senken stille Entzündungswerte. Entzündung ist einer der Dauerreize, die die Kette überhaupt am Laufen halten. Weniger Reiz, Cortisol
→ Der Schlaf wird tiefer. Und der Tiefschlaf ist die einzige Zeit am Tag, in der Cortisol physiologisch ganz nach unten fällt. Wer nicht tief schläft, startet morgens schon oben
→ Igelstachelbart wirkt auf genau die Nervenzellen im Gehirn, die diese Rückmeldung verarbeiten.
→ Das Ergebnis: Die Bremse greift wieder. Der Wert fällt, wenn er fallen soll

"Fungaia Original" vereint Reishi, Igelstachelbart, Shiitake und Austernseitling und hilft dir dein Cortisol zu senken.

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Solange der Cortisol-Wert oben steht, arbeitet dein Körper gegen dich.
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🔸 Zucchini-Cannelloni 🔸

Cannelloni sind eine traditionelle italienische Nudelsorte (Pasta), die aus großen, dicken Röhren besteht. Das Wort leitet sich vom italienischen Begriff canna ab, was übersetzt so viel wie „Rohr“ oder „Röhrchen“ bedeutet. Typischerweise sind die Nudeln etwa 10 Zentimeter lang und haben einen Durchmesser von rund 3 Zentimetern. Sie zählen in der italienischen Küche zu den Klassikern der Pasta al forno (im Ofen überbackene Nudeln) und Pasta ripiena (gefüllte Nudeln). In diesem Rezept werden die Nudelröhren durch Zucchinischeiben ersetzt.

4 Portionen (1 große Auflaufform)

1️⃣ 2 Zucchini (mittelgroß) waschen und der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Auf ein Backblech legen, mit Salz + Pfeffer würzen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Bei 200°C OUH für 20—30 Min vorgaren.

2️⃣ Für die Füllung 250 g Ricotta, 50 g Parmesan, 1 Ei, 1 Zehe Knoblauch, 1 Prs Salz + Pfeffer sowie 12 Blatt Basilikum miteinander verrühren. In einen Spritzbeutel füllen und kalt stellen.

3️⃣ Für die Tomatensoße 1 Zwiebel und 1 Zehe Knoblauch fein hacken und in etwas Olivenöl andünsten. 400 g Tomaten (gehackt) und 50 ml Wasser dazugeben, mit 1 TL Oregano, 1 Prs Salz + Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze 5 Min köcheln lassen.

4️⃣ Die Tomatensauce in eine Auflaufform geben. Etwas Ricotta-Füllung auf jede Zucchinischeibe geben, vorsichtig einrollen und die Röllchen in die Sauce setzen.

5️⃣ Mit 125 g Mozzarella (geraspelt) bestreuen und bei 200°C OUH für 30 Min überbacken, bis der Käse schön goldbraun ist.

Video + Rezept ▶️ Beste Rezepte | Kochen

❤️ Danke, Magdalena, für das Finden ❤️

▶️ Ofen-Rezepte auf ECHTES

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#Rezept #Zuccini #Ofen

🔸 Salsa Verde mit grünen Tomaten + Glockenchilis 🔸

Als Salsa Verde bezeichnet man in Italien alle Arten von grünen Kräutersaucen. Diese enthalten hauptsächlich Petersilie, Basilikum und Minze was der Sauce eine sehr frische Note gibt.

Ergibt etwa 10—12 Gläser à 200 ml oder 2 Liter

1️⃣ 1 Paprika (gelb), 3 Glockenchilischoten, 2 Zwiebeln, 1 Bd frischen Koriander, 1 Knolle Knoblauch und 2 ½ kg grüne Tomaten im Mixer zur gewünschten Größe zerkleinern.

2️⃣ Nun 150 ml Apfelessig, 100 ml Balsamico Blanco, 1 TL Pfeffer, 2 TL Kreuzkümmel, ½ TL Koriander, 1 TL Oregano, 1 TL Salz + 2 EL Zucker in den Topf geben. Mit Rosenpaprika kann man noch zusätzlich Schärfe reinbringen, wenn man möchte.

3️⃣ Alles auf dem Herd aufkochen und etwa 20 Min bei mittlerer Hitze mit Deckel köcheln lassen. Zwischendurch auch mal durchrühren.

4️⃣ Dann heiß in sterile Gläser füllen, diese verschließen und bei 85 °C 30 Minuten im Einkochautomat einkochen.

👉 scharf, als Beilage oder als Dip

Inspiration + Bild ▶️ chefkoch

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#Tomate #GrüneTomate #Rezept #Salsa #vegan

Mondphasen
🌝 Vollmond

Er speichert Energie und unterstützt die Regeneration. Während dieser Phase befindet sich die körperliche Leistungsfähigkeit im Ruhemodus, weshalb sie sich besonders gut für Achtsamkeit, Meditation und Entspannung eignet.

👉 Nächster Vollmond ist am
Samstag, 26.09.26 um 18:49 Uhr 👈

🌜 Abnehmender Mond

‼️ Diese Phase gilt als besonders effektiv für Entgiften + Entschlacken, da der Körper in dieser Zeit Giftstoffe und Schlacken besonders gut ausscheiden kann. Auch das Entwöhnen von Alkohol und anderen Genussgiften fällt in dieser Phase leichter. Empfehlenswert ist es, an Tagen des abnehmenden Mondes viel Wasser und Tee zu trinken, um den Körper von Umweltgiften zu befreien – der perfekte Zeitpunkt für eine innere Reinigung. ‼️


🌑 Neumond 🌑

Er steht für Neubeginn, frische Energie + Veränderung. In dieser Phase kann der Körper neue Kraft tanken und sich auf den kommenden Mondzyklus vorbereiten. Es ist eine ideale Zeit für Neuanfänge, bewusste Entscheidungen und das Setzen neuer Ziele.

👉 Nächster Neumond ist am
Samstag, 10.10.26 um 17:50 Uhr 👈

🌛 Zunehmender Mond

Er wirkt aufbauend, stärkend + energiespeichernd. In dieser Phase kann der Körper Nährstoffe, Mineralien und Vitamine besonders gut aufnehmen und verwerten. Die Selbstheilungskräfte werden aktiviert; Diese Zeit eignet sich hervorragend, um den Körper zu nähren, Kraft zu sammeln und gezielt an persönlichen Zielen zu arbeiten.

👉 Du findest bis zum Vollmond hier auch Tipps zu Aufbau + Stärkung mit alternativen Kuren und Nahrungsergänzung. Lass dich inspirieren und stärke dich.

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#Vollmond

Meine Order aus dem KOPP-Verlag

🛒 Vitamin D3 10 000iE+ K2 + A + Bor + Mg +Zink
D3 ist eines der Supplemente, das ich seit vielen Jahren regelmäßig nutze. Hier findest du es mit den 5 wichtigen Co-Faktoren.

🛒 Lithium-Orotat-Lösung 500 ppm
Ich nehme es nach der Empfehlung von Dr. Michael Nehls seit Sommer 2025 und bin sehr ruhig, gelassen und fokussiert.

🛒 OSA VITA® CDL 0,3 % inklusive Pipette
CDL habe ich seit Jahren im Hause und setze es nach den Dr. Andreas Kalcker-Protokollen ein.

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🔸Tomaten Jelly aus roten und grünen Tomaten🔸

Rund 3 500 ml Tomatengelee

1️⃣ 1 kg Rote Tomaten häuten, 1 kg grüne Tomaten waschen und abtrocknen. Alle Tomaten von den Stängelansätzen befreien, grob würfeln und mit dem Zauberstab pürieren (durch den Wolf drehen geht auch).

2️⃣ 1 Chilischote (gehackt), 1 Z Knoblauch (gepresst), 125 ml Balsamico, 2 TL Koriander, 2 TL Senfkörner, 1 EL Pfeffer, 1 TL Salz und 1 kg Gelierzucker (2:1) beifügen und alles verrühren und zum Kochen bringen — nach Angabe des verwendeten Gelierzuckers die entsprechende Zeit sprudelnd kochen lassen und in sterilisierte Twist-off Gläser (Gläser heiß ausgespült 5—10 Minuten im Backofen bei 80°, Deckel im Wasserkocher) füllen und verschließen.

👉 Als Brotaufstrich oder zu Käse.

Inspiration + Bild ▶️ Chefkoch

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#Tomate #Gelee #Jelly #Rezept #vegan

ECHTES Essen bedeutet

👉 Rohkost oder

👉 wenige Verarbeitungsschritte

👉 natürliche Zutaten

✋ nichts aus der Fabrik ‼️


🍏🍎🍐🍊🍋🍌🍉🍇🍓🍈🍒🍑🌶🌾
🥭 🧅
🥒 Willkommen auf ECHTES ESSEN 🫑
🌱 🍄
🌼 ECHTES.rocks 🥔
🍍 🍠
🥥🥝🍅🍆🥑🥦🥬🥒🌶🌽🥕🧄🌽🌿

Industriefrei, ja bitte‼️ 😉
Rezepte | Werkzeuge | Methoden

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#Willkommen

🔸 Mikrochip im Käse? 🔸

Das Konsortium für Parmigiano Reggiano hat im Jahr 2022 mit den Testläufen begonnen und die Technologie im August/September 2023 offiziell vorgestellt. Über 100.000 Käselaibe wurden in dieser Phase bereits mit den Mikrochips (sogenannten p-Chips) in der Kasein-Plakette auf der Rinde ausgestattet.*

Der Mikrochip im Parmesan wird per Lasertechnologie und sehr nahem Kontakt ausgelesen. Da es sich um passive Transponder handelt, senden sie keine permanenten Signale.*
Kontrolleure nutzen ein spezielles, mobiles Hand-Lesegerät, das einen Laserstrahl aussendet.*
Das Lesegerät erfasst eine einzigartige serielle ID (Seriennummer). Diese Nummer gleicht das System sofort mit einer sicheren Blockchain-Datenbank ab. Dort ist der "digitale Zwilling" des Käselaibs hinterlegt – inklusive Herstellungsdatum, genauer Käserei und Herkunft der Milch.* Dieses Prinzip heißt "Single Source of Truth" (einzige Quelle der Wahrheit), da die Blockchain als nicht-manipulierbar gilt.

Für die offizielle Regulierung und Gesetzgebung auf internationaler Ebene ist das Thema allerdings ein Novum, weshalb EU und Verbraucherschützer die Entwicklung sehr genau beobachten.

Für die EU-Lebensmittelsicherheitsbehörden sind Mikrochips in Lebensmitteln absolute Premiere. Das europäische Lebensmittelrecht gehört zu den strengsten der Welt, und es gibt bislang keine standardisierte EU-Verordnung für technologische Fremdkörper in Speisen.*

Grundsätzlich unterstützt die EU Maßnahmen gegen Lebensmittelbetrug vehement. Der Begriff "Parmesan" ist in der EU seit einem EuGH-Urteil von 2008 rechtlich geschützt und darf nur für echten Parmigiano Reggiano verwendet werden. Dennoch muss jede Technologie, die direkt am Produkt angewendet wird, die strengen EU-Zulassungsverfahren für Lebensmittelsicherheit durchlaufen.*

👉 Tipp: nur der originale Parmigiano Reggiano wird mit winzigen, essbaren Mikrochips in der Rinde ausgestattet, um Fälschungen zu bekämpfen und die Herkunft nachzuverfolgen. Ohne Chip, aber mit ähnlichem Geschmack:

✅ Grana Padano: Der bekannteste Zwilling. Er schmeckt etwas milder und weniger körnig als Parmesan, schmilzt aber genauso gut über Pasta und ist deutlich günstiger.

✅ Pecorino Romano: Ein traditioneller italienischer Hartkäse aus Schafsmilch. Er schmeckt deutlich salziger, intensiver und schärfer als Parmesan.

✅ Sbrinz: Die Schweizer Antwort auf Parmesan. Ein extrem lange gereifter, würziger Hartkäse, der sich perfekt reiben oder hobeln lässt.

✅ Montasio / Asiago (Stravecchio): Gereifte Varianten dieser italienischen Kuhmilchkäsesorten entwickeln eine ähnliche Würze und Trockenheit wie Parmesan.

✅ Gereifter alter Gouda / Old Amsterdam: Ein sehr alter Gouda (mindestens 12–18 Monate gereift) entwickelt ebenfalls diese feinen Salzkristalle und ein intensiv-würziges Aroma.

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#AufregerdesTages #Mikrochips #Parmesan

🔸 Die ganze Woche auf Gras 🔸

... die glücklichsten Hennen der Welt.

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#Lachmalwieder

Mondkalender am 26.09.2026
🌑 Heute: Vollmond 🙃

Wir haben einen Vollmond um 18:49 Uhr, ab 12:32 Uhr einen Feuer- und Fruchttag im Widder bis 28.09. um 16:44 Uhr.
Rund um die Küche (Rezepte) heute sehr günstig:

✅ Düngen für Fruchtentwicklung

✅ Kräuter: Wurzeln, Früchte + Samen

✅ Backen

✅ Einfrieren

✅ Fasten, Obst- und Safttage

Außerdem: Homöopathie, Kristalle aufladen, Meditation, Reisen, Veredeln.

Sehr ungünstig heute

⛔️ nix

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#Mondkalender #Widder #Vollmond

Dr. med. homöop. Heinrich Will (1891-1971)
🔸Ernährungsreform / Reformbewegung🔸

Die Reformbewegung entstand im 19. Jahrhundert und hat viele »Eltern«. Rohkost, Vollwertkost, Veganismus sind einige Stichworte. Heute finden sich viele Produkte im Reformhaus. Es ist weder Apotheke, noch Bio- oder Naturkostladen. Recherchiere mal und besuche eines in deiner Nähe😎

Bis zum Aufkommen der Fabrikkost hat jeder meist selbst Gepflücktes, selbst Angebautes selbst zubereitet. Und dann kamen Manufakturen, später die Industriebetriebe. Spezialisierung war gefragt und deshalb sollten die Zeiten in der Küche reduziert werden — zum Wohle aller?

Sehr früh setzte daher die Reformbewegung einen neuen Trend: zurück zu den Wurzeln mit dem aktuellen Wissen.*
—-
Folgende Texte zur Ernährungsreform von Dr. Will finden sich auf gleichnamigen Telegram-Kanal:

DIE BROTFRAGE
Das tägliche Brot
Kleie und Feinmehl
Angebot und Nachfrage
Selbstermächtigung
Liebe geht durch den Magen
Bäcker, Müller oder Bauer?
Heutige Bäckerbrote
Macht der Nachfrage
Göttliche Vernunft
Basenüberschüssiges Brot
Weizenschrotbrot
Brot und Frucht
Weizenschrotbrot und Rohkost
Früchte und Samen
Der Glaube
Aufstiegs- und Niedergangsbrot

ROHKOST-VEGAN
Vorteile einer rohkostveganen Lebensweise
Milch- und Milchprodukte
Mandelmilch
Ein Getränk als Nahrung?
Ausgebeutetes + degeneriertes Milchvieh
Milchqualität
»Behandlung« der Milch

Es empfiehlt sich, die Texte nacheinander zu lesen, da sie einem Manuskript entnommen sind.

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#Reformbewegung #Ernährungsreform #HeinrichWill #Brot #Wissen

🎃 Kürbis-Gnocchi mit Salbeibutter 🎃

4 Portionen

1️⃣ 1 Hokkaido-Kürbis (~600 g) in Spalten schneiden, 20—25 Min. im Ofen bei 180°C OUH/160°C Umluft garen.

2️⃣ Fruchtfleisch mit 300 g Stampfkartoffeln (mehlig kochend), 200 g Dinkelmehl 630, 200 g Hartweizengrieß + 1 Ei vermengen. Mit Salz, Pfeffer + Muskat abschmecken.

3️⃣ Gnocchi mit Gabel formen und in kochendem Salzwasser garen, bis sie oben schwimmen.

4️⃣ 8—16 Salbeiblätter in 80 g Butter zerlassen (kleine Flamme) und mit 80 g geriebenem Parmesan anrichten.

Rezept + Bild ▶️ Madame Cuisine

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#Rezept #Kürbis #Hokkaido #Salbei #Gnocchi

Teatime und ein Stück Kuchen
🔸 Kokosbutterkuchen 🔸

1 Kastenform

1️⃣ 100 g Butter und 100 g Zucker schaumig rühren.

2️⃣ 2 Eier unterrühren.

3️⃣ 100 g gesiebtes Mehl + 20 ml Milch hinzufügen.

4️⃣ 1 TL Backpulver + 40 g Kokosraspel untermengen.

👉 Das klingt nach wenig Kokosraspel, doch sie sollten maximal 40 % des Mehls ersetzen, damit der Teig glatt bleibt. Wenn du die Menge an Kokosraspel erhöhst, gib 1 zusätzliches Ei und etwas mehr Milch hinzu.

5️⃣ 30 bis 35 Min bei 170°C UL backen.

6 Min ▶️ Apron (youtube)

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