Grüne Tomaten sind unreife Tomaten, nicht zu verwechseln mit Tomatillos, die eine papierartige Hülle besitzen. Auch werden “Tomato verde”, die grünen Tomatensorten, vermehrt in Supermärkten und im Samenhandel angeboten. Als reife Frucht bleiben sie immer noch grün, wie zum Beispiel die grünen Zebra-Tomaten. Solche grünen Tomatensorten können wie rote Sorten verarbeitet werden.*

Sanddorn botanisch (Hippophae rhamnoides), ist eine widerstandsfähige Pflanze, die besonders in Küstenregionen und Gebirgen gedeiht. Sanddorn wird oft als »Zitrone des Nordens« bezeichnet, was seinen deutlich höheren Vitamin C-Gehalt als Zitronen hinweist.*

Herkunft: Ursprünglich ist Sanddorn in Asien und Europa beheimatet und hat eine lange Tradition in der Volksmedizin. In Ländern wie Tibet und der Mongolei wurden seine Beeren schon vor Jahrhunderten als vielfältiges Heilmittel verwendet. Der Anbau von Sanddorn hat sich mittlerweile auf viele Teile der Welt ausgeweitet, darunter auch Skandinavien und Russland. Sanddorn wird seit jeher für seine widerstandsfähigen Eigenschaften geschätzt, da die Pflanze in kargen und salzhaltigen Böden gedeiht.

Ernte: Die Sanddorn-Erntezeit beginnt je nach Sorte und Region von August bis September und dauert bis Mitte Oktober.

Reifeprüfung: Wird die Frucht weich, dann ist sie meist auch matschig beim ernten. Vollreifer Sanddorn, Weißdorn, aber auch Hagebutten zeichnen sich dadurch aus. Statt der vollen Frucht hast du verklebte Hände.

Nährstoffe: Sanddorn enthält über 100 wertvolle Inhaltsstoffe, darunter extrem viel Vitamin C, seltene Fettsäuren und Antioxidantien. Das Sandornöl enthält wertvolle ungesättigte Omega-3-, Omega-6- und Omega-9-Fettsäuren.* Außerdemt enthät Sanddorn mehr als 90 verschiedene Flavonoide und Polyphenole, die entzündungshemmend wirken und das Herz-Kreislauf-System unterstützen können,* Eisen, Zink, Calcium, Kalium, Magnesium und Selen sowie Fruchtsäuren (Zitronen- und Äpfelsäure), Tannine (Gerbstoffe), Pektine und Aminosäuren.