Danke 🙏🏻
dass du hier bist, und
danke, dass du du bist
einzigartig + unverwechselbar 💖

Danke für diesen guten Morgen
😍

Text und Melodie: Martin Gotthard Schneider 1963
Rechte Musik: Gustav Bosse Verlag, Kassel
Bilder im Video: Christina Kaden

▶️ Fundort

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#Danke🙏🏻

🔸 Zimtpflaumen: Pflaumen (+ Zwetschgen) jahrelang lagern 🔸

1️⃣ Gummiringe und Deckel in einem Topf mit Wasser und einem Schuss Essig 5 Min. kochend sterilisieren.

2️⃣ 600 ml Wasser mit 200 g Zucker und ½ EL Zimt aufkochen.

3️⃣ 1½ kg Pflaumen oder Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen und in sterilisierte Gläser mit der Schnittseite nach unten schichten. Ordentlich befüllen.

4️⃣ Gläser mit Zimt-Zucker-Lösung befüllen und verschließen: WECK-Gläser bis knapp unter dem Rand und Schraubgläser mit 1 cm Abstand unter dem Rand.

5️⃣ Den größten Kochtopf mit einen Leinen- oder Baumwolltuch auslegen, mit Wasser zu 1/3 füllen und dieses zum Sieden bringen. Die verschlossenen Gläser hinein stellen.

👉 Die Gläser sollten zu 2/3 im siedenden Wasser stehen.

6️⃣ Bei 90°C Wassertemperatur für 30 Min einkochen. Gläser entnehmen, abkühlen lassen und verräumen.

👉 Perfekt zu Grießbrei, Pflaumen-Crumble, Pflaumen-Tarte, in Joghurt oder zu Milchreis.

7 Min ▶️ Wurzelwerk (youtube)

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#Rezept #Einkochen #Einwecken #Pflauem #Zwetschgen #Bevorraten

🔸 Brennnessel-Honig-Ferment: Suriza 🔸

Die Suriza oder Sorica ist ein slawisches Erfrischungsgetränk, das auch Brennnessel-Kwas oder Kwass genannt wird.
Dieses Ferment erinnert an einen Brottrunk und zeichnet sich durch intensive Brennnesselnote aus.

👉 Im Gegensatz dazu setzt man bei Oxymel oder Sauerhonig als Heil- und Stärkungsmittel auf eine Mischung von Honig, Apfelessig und Wildkräutern.

Für ein 2-Liter-Gefäß

1️⃣ Sammele 4 Handvoll Brennnesselspitzen, säubere und wasche diese.

2️⃣ Verrühre in einem 2-Liter-Gefäß 1 Liter Wasser mit 4 EL Imker-Honig.

3️⃣ Gib die Brennnesselspitzen hinzu und schütte weiteres Wasser bis 2 cm unter dem Rand darauf. Verschließe das Gefäß mit einem Mull- oder Leinentuch, damit es atmen kann.

4️⃣ Stelle den Sud nach draußen an einen sonnigen Platz. Rühre 2 mal täglich um.

3️⃣ Nach 3 Tagen ist die Suriza fertig und kann von den Brennnesselspitzen befreit und kühl gestellt werden.

👉 Die Brennnesselspitzen kannst du für Suppen oder Soßen oder einen Smoothie verwenden.

7 Min ▶️ Wostock (youtube)

Danke, Norbert, für das Finden ❤️

🇷🇺 Länderküche auf ECHTES

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#Ferment #Honig #Brennnessel #Wasser #Rezept

🔸Blumenkohl🔸

Im Juni kommt er frisch auf den Tisch: der Blumenkohl. Er ist ▶️ die Blume unter den Kohlsorten. Im Oktober verabschieden wir uns vom frisch geernteten Blumenkohl. Als Lagerware oder Späternte ist der Blumenkohl bis November präsent. Gelagert wird er kühl, dunkel + trocken.
In Italien, Frankreich und Spanien wird er ganzjährig angebaut.

Blumenkohl ist reich an Vitamin C, Vitamin K und Folsäure und bietet Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium, Kalzium und Eisen. Zudem enthält er Ballaststoffe, Senföle (Glukosinolate) und sekundäre Pflanzenstoffe wie Sulforaphan, die eine antioxidative und potenziell krebshemmende Wirkung haben.

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Hier sind einige Rezepte aus dem Kanal zum Blumenkohl.

B
BBQ-Blumenkohl
BBQ-Blumenkohlspieße
Blumenkohl-Fenchel-Suppe
Blumenkohl mit ▶️ Chimichurry-Soße
Blumenkohlauflauf
Blumenkohlpizza
Blumenkohlrisotto
Blumenkohl-Tikka-Masala
Bunte Gemüsepfanne mit Blumenkohl
Burrito-Bowl mit Wassermelonen-Salsa
D
Die Kohlblume im Salat
Dreierlei Kohl mit Erbsen-Kresse-Soße + Cashews
F
Falsches Butterhuhn
Fermentierter Blumenkohl
G
Gebackener Blumenkohl
Gebratener Blumenkohl
Gedämpfter Blumenkohl mit Salbeibutter
Gegrillter Blumenkohl mit Avocado-Minz-Remoulade
Gerösteter Blumenkohl mit Sesampaste + Datteln
K
Kohlsuppe

Übrigens lassen sich die Blätter hervorragend blanchieren und noch warm mit Salaten der Saison vermengt servieren. Auch Soßen dicken Blätter und Strunk an. — Omas Küche kennt keinen Abfall 😉

▶️ Wissen + Rezepte rund um Zutaten auf ECHTES

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#Blumenkohl #Wissen #Rezept #Affiliate

🔸 Geröstete Birnen mit Mascarpone-Creme 🔸

4 Portionen

1️⃣ 4 Birnen längs halbieren und dann entkernen, mit der geschnittenen Seite nach oben in eine Auflaufform legen, mit 2 EL Zitronensaft + 1 EL Zucker beträufeln sowie 30 g Butter (als Flocken) darüber geben.

2️⃣ 2 EL Wasser in die Auflaufform geben und bei 190°C OUH für 35 Min backen.

3️⃣ In einer Schüssel 200 g Schlagsahne mit dem Mark von 1 Vanilleschote + 60 g Zucker cremig schlagen.

4️⃣ 230 g Mascarpone + 2 EL Espresso (gekühlt) dazugeben und aufschlagen.

5️⃣ Zum Schluss Mascarpone mit Birnen servieren und mit Kakaopulver und gerösteten, gehackten Mandeln dekorieren.

Rezept + Bild ▶️ koch mit

▶️ Birnen-Rezepte auf ECHTES

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#Rezept #Dessert #Birne #Ofen

🔸Salzspezialitäten🔸

Das 🛒 Dänische Rauchsalz verleiht Gerichten eine BBQ-Note. — Ich nutze es da, wo man diese Umami-Note braucht.

Das 🛒 Utah Sweet Salz ist durch die Lava-Abdeckung sehr mineralienhaltig und geschmacklich neutral. — Es ist mein Lieblingssalz für rohköstliche Zubereitung.

Das 🛒 schwarze Hawaii-Salz enthält natürliche Aktivkohle und fördert dadurch die Entgiftung. — Ich nutze es wegen der erdig-nussigen Note.

Das 🛒 Bambussalz wird in Bambusrohren gebrannt und erhält dadurch einen hohen Mineralstoffanteil. — Ich nutze es wegen seiner rauchig-schwefeligen Note.

Das 🛒 rote Hawaii-Salz schmeckt würzig. Seine Farbe verdankt es der roten Vulkanerde. — Ich nutze es für den Ei-Geschmack.

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#Affiliate #Salz

🔸 Zwetschgen trocken einkochen, ohne Zucker 🔸

1️⃣ Zwetschgen gründlich waschen, von Stielen befreien und verlesen.

2️⃣ Zwetschgen halbieren und entsteinen.

3️⃣ Zwetschgen mit der Schnittseite nach unten in sterilisierte Gläser schichten, damit der Saft später austreten kann.

👉 Drücke die Zwetschgen nach unten, damit die Gläser richtig voll sind.

4️⃣ Gläser verschließen, auf ein Leinentuch im Topf stellen, mit Wassere begießen und für 30 Min siedend bei 90°C einkochen.

👉 Erwärme das Wasser erst, wenn die Gläser im Topf stehen, sonst könnten sie platzen.

👉 Das klappt auch mit anderen Obstsorten.

10 Min ▶️ Hennenglück im Biogarten (youtube)

👉 für andere Obstsorten ▶️ Steffi kocht ein (youtube)

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#Wissen #Einkochen #Eiunwekcen #Zwetschgen #Pflaumen

🔸 Was wählen Wildtiere? 🔸

In einem Experiment wurde Nagern die Wahl gelassen, zwischen gentechnisch manipuliertem Mais und biologisch dynamisch angebautem Mais zu wählen. 🐿

👉 Das Ergebnis ist eindeutig erkennbar.

Gefunden bei ▶️ Naturkraft Express

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#Denkzettel

Mondkalender am 07.09.2026
🌜 Heute: Einfrieren 🔸

Wir haben abnehmenden Mond, einen Wasser- und Blatt-Tag im Krebs bis 19:04 Uhr. Dann wechseln wir in den Löwen und vieles ist sehr günstig.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Düngen

✅ Dörren

✅ Kräuter sammeln: Wurzeln

✅ Einfrieren

Außerdem: Bügeln, Fitness + Ausdauer, Gießen, Hausputz, Hornhaut entfernen, Homöopathie, Kristalle entlasten, Massagen, Mediation, Ölziehen, Training Brust, Waschen

Sehr ungünstig heute

⛔️ Backen

⛔️ Milchverarbeitung (außer Käse)

Neumond ist am Freitag, 11.09.26 um 05:26 Uhr

▶️ Moony
▶️ woman-Mondkalender
▶️ Mond, Kalender + Jahreskreis

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#Mondkalender #Wassertag #Blatttag #Krebs #abnehmend

Ernährung wirksam umstellen
🔸 3x4-Herausforderung: 07. bis 13. September 2026 🔸

Wer seine Ernährung umstellt, tut sich leichter, wenn kleine Gewohnheiten auch in anderen Bereichen Einzug halten. Das ist der Gedanke der 444-Challenge oder 3x4-Herausforderung.

😍 Gehe spielerisch mit der 4️⃣ in 3️⃣ Bereichen um. 😍

Beispielsweise 4 mal täglich ein Glas warmes Wasser (optimal 30 Min vor den Mahlzeiten) oder 4 mal Recken nach jedem Aufstehen von einem Stuhl oder 4 Min Aufräumen oder eine 👉 Sprache erlernen.

👉 Vorteil: Dein Gehirn legt nicht den Fokus auf die Ernährungsumstellung, welche von vielen manchmal als Verzicht empfunden wird.

Für körperliche Aktivitäten empfiehlt der #Mondkalender in dieser Woche:

🤸‍♀️ Montag: Fitness + Ausdauer sowie Training Brust

🤸‍♀️ Dienstag + Mittwoch: Training Rücken

🤸‍♀️ Donnerstag + Freitag: Pause (wir wäre es mit 4 Min Meditation oder 4 x 1 Min Plank stattdessen?)

🤸‍♀️ Samstag + Sonntag: Training Hüfte

Wenn du an 4 von 7 Tagen alle kleinen neuen Gewohnheiten schaffst, sind die neuen Wege im Gehirn als Trampelpfad schon angelegt. 😉
Halte dies mindestens 4 Wochen durch ... und freue dich am Wachstum, in jeglicher Hinsicht.

▶️ Youtube-Playlist mit Übungen

🤾‍♀️ 🤾‍♀️ 🤾‍♀️

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#444Challenge #Bewegung #Affiliate

🔸 BBQ-Blumenkohl 🔸

Heute in der Variante mit Guacamole (Rest von gestern) mit Chili-Kartoffeln aus der eigenen Ernte.

Grundrezept ▶️ BBQ-Blumenkohl

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#BBQ #Blumenkohl #vegan

🔸 Topfentorte mit Feige 🔸

1 Springform Ø 26 cm ⏱️ 60 Min
👉 Backform-Umrechner

1️⃣ Springform mit Backpapier auslegen oder fetten. Ofen auf 170°C OUH vorheizen. 3 Eier und 70 g Zucker aufschlagen. 70 g Mehl und 1 EL Speisestärke versieben, behutsam unter die Eimasse heben. 50 ml Maiskeimöl vorsichtig einrühren. Masse in die Form füllen und im Rohr (untere Schiene / Gitterrost) ca. 30 Min backen. Biskuit auskühlen lassen.

👉 Du kannst Maiskeimöl durch jedes andere geschmacksneutrale Öl oder durch die entsprechende Menge flüssiger Butter oder Kokosöl ersetzen. Eine besondere Note bietet Walnussöl.

2️⃣ Für die Fülle Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 750 g Topfen (Quark 20% Fett), 2 Pck Vanillezucker (alternativ Mark von 1 Vanilleschote), 70 g Zucker (braun, oder Alternative) und 60 ml Zitronensaft verrühren. Gelatine gut ausdrücken, mit 2 EL von der Topfenmasse erwärmen und rasch unter die restliche Topfenmasse rühren. 375 ml Schlagsahne cremig schlagen und behutsam unterheben.

👉 Statt Gelatine kannst du 1½ gestrichene TL Agar-Agar-Pulver cremig schlagen und behutsam unterheben.

3️⃣ Mit einem kleinen Messer den Tortenrand behutsam von der Springform lösen, Form abheben, Biskuit horizontal durchschneiden. Die obere Hälfte beiseite legen, die untere wieder mit der Form umschließen. Fülle auf dem Boden verstreichen, zweite Biskuithälfte daraufsetzten und leicht andrücken. Torte für ca. 4 Std kühl stellen.

4️⃣ Für die Garnitur 2 EL Marmelade (Himbeere, Zwetschge, Erdbeere) glatt rühren, Torte damit bestreichen. 8 Feigen in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden und dachziegelartig auf der Torte verteilen. Tortenguss laut Packungsanleitung zubereiten und mit einem Pinsel gleichmäßig auf die Feigen streichen. Torte vor dem Servieren nochmals für ca. 30 Min kühl stellen.

Bild + Rezept ▶️ Gusto

▶️ Feigen-Rezepte auf ECHTES

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#Rezept #Feige #Quark #Kuchen #Torte

🇫🇷 Poire Belle Hélène | Birne Helene 🇫🇷

Diese köstliche Kreation ihren Ursprung im Paris des 19. Jahrhunderts, als in der französischen Hauptstadt, Paris, die Operette »La belle Hélène« (= die schöne Helena) aufgeführt wurde. Der französische Meisterkoch Georges Auguste Escoffier fühlte sich offenbar durch die Hauptdarstellerin inspiriert: Ihr zu Ehren kreierte der Meister der Haute Cuisine eine fruchtig-schokoladige Versuchung aus pochierten Früchten, kandierten Veilchen und heißer Schokoladensoße, die mit kühlem Vanilleeis genossen und »Poire Belle Hélène« genannt wurde.*
Leider wurde der weltberühmte Dessertklassiker im Laufe seiner langen Geschichte immer einfacher zubereitet, bis er schließlich auf gewöhnliche Dosenbirnen mit fertiger Schokosoße reduziert wurde und dementsprechend ins Abseits geriet.

4 Portionen

1️⃣ Zuerst geben wir 500 ml Wasser zusammen mit 100 g Zucker + 4 EL Zitronensaft in einen Topf und erhitzen es. Währenddessen schälen wir die Birnen; der Stängel bleibt dran.

2️⃣ Sobald der Zucker gelöst ist und alles zu köcheln beginnt, geben wir die Birnen in den Topf und garen sie zugedeckt für 17 Min. Wer es eilig hat, kann die Birnen auch halbieren, dann verkürzt sich die Garzeit um etwa 5 Min. Während die Birnen kochen, übergießen wir sie immer wieder mit dem Zuckerwasser. Wenn sie fertig sind, lassen wir sie vollständig abkühlen.

3️⃣ Während die Birnen abkühlen, bereiten wir die Schokoladensoße zu. Dazu geben wir 200 ml Schlagsahne in einen kleinen Topf und erhitzen sie vorsichtig. — Achtung, lasst sie auf keinen Fall anbrennen! Wenn sie heiß ist, die Sahne vom Herd ziehen. Dann bröseln wir 150 g Schokolade hinein und rühren, bis sie komplett geschmolzen ist und sich mit der Sahne zu einer cremigen Schokosoße verbunden hat. Nicht wieder erhitzen oder gar aufkochen!

4️⃣ Nun können wir die Birne Helene servieren. Dazu setzen wir sie auf die Teller, übergießen sie mit der noch warmen Schokoladensoße und geben jeweils 2 Kugeln Vanilleeis neben die Birnen auf den Teller. Dekoriere sie mit Veilchenblüten, falls vorhanden. Fertig ist die französische Süßspeise.

Das Eis kannst du vegetarisch als ▶️ Parfait oder vegan als ▶️ Bananeneis selbst machen.

Rezept + Bild ▶️ koch mit

▶️ Birnen-Rezepte auf ECHTES

▶️ Nachtisch-Rezepte auf ECHTES

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#Rezept #Dessert #Eis #Obst #Schokolade #Süßspeise #fanzösisch #Nachtisch

🔸Entrümpeln mal anders🔸

Entrümpeln tut nicht nur dem Äußeren, sondern auch der Seele gut. Am besten ist ein Feuertag (Widder, Löwe, Schütze) im abnehmenden Mond. Nicht nur geht das aufräumen leichter von der Hand, es bleibt auch länger ordentlich.

👉 Richtig sortieren 👈

Statt dich zu fragen, was weg kann und soll, stelle das Prinzip in für dich schwierigen Bereichen auf den Kopf:

‼️ Sortiere das aus, was bleiben soll ‼️

Nun kannst du den Rest in Haufen packen:

1️⃣ Müll/Abfall/Sperrmüll/Entsorgung

2️⃣ Für andere (Mitnahmekiste, Spenden, Flohmarkt)

3️⃣ Für Härtefälle (falls du dir unsicher bist): Lagerkiste im Keller.

Nun reinigen und wieder einräumen. 😃

Schränke und Schubladen sollten max. ⅔ ausgelastet sein, um auch schnell an die Dinge heran kommen zu können.

📆 Gute Tage für das Entrümpeln (nicht nur in der Küche):
Dienstag, 08.09.
Mittwoch, 09.09.
Sonntag, 27.09.
Montag, 28.09.

Aktivitäten nach Mondkalender ▶️ Moony

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#Wissen #Entrümpeln

🔸 Peperoni für Fensterbank + Garten 🔸

Wähle nach Schärfegrad deine Lieblingspeperoni.

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