🧀 Feta nutzen und lagern 🥛

Echter Feta (mit »g. U.« gekennzeichnet) wird aus Schafsmilch oder Schafs- und Ziegenmilch nur in 7 spezifischen griechischen Regionen nach strengen traditionellen Methoden hergestellt werden darf. Diese Regionen umfassen Mazedonien, Thrakien, Epirus, Thessalien, Mittelgriechenland, den Peloponnes und die Insel Lesbos.*

1️⃣ In Wasser und Salzlake lagern
(einige Wochen)

2️⃣ In Öl lagern (z. B. mit Oliven, Peperoni ...)
(einige Wochen bis Monate)

3️⃣ Einfrieren
(einige Monate haltbar)

4️⃣ Über dem Grill räuchern bei 20°C Rauchtemperatur = Glutabstand
(im Kühlschrank einige Wochen)

⬇️ alsbald verzehren ⬇️

5️⃣ Gebacken mit Gemüse
(mit Öl bedecken, bei 150°C Umluft ca. 5–10 Minuten)

6️⃣ Panieren und braten

7️⃣ Pur würfeln oder grob raspeln für Salat.

👉 Um die Qualität zu erhalten, sollte Feta nach dem Öffnen immer vollständig in Lake eingetaucht bleiben. Wenn das Wasser trüb oder unzureichend wird, kann man zu Hause leicht Ersatz mit Wasser und Salz (ca. 10%) herstellen. Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um Austrocknen zu verhindern.
Bei größeren Verpackungen (400g–2kg) nach jeder Verwendung fest verschließen und sicherstellen, dass der Käse immer von Lake bedeckt bleibt. Wenn es unpraktisch ist, täglich eine große Packung zu handhaben, kleinere Portionen in ein sauberes Glas mit frischer Lake umfüllen, um den Verzehr zu erleichtern.
Für 3–4 kg Blechdosen mit vorgeschnittenen Scheiben die Dosen im Kühlschrank lagern und nur die benötigten Scheiben entnehmen. Diese in einen kleineren Behälter mit Lake umfüllen, um sie kurzfristig frisch zu halten, während der Rest der Dose vor Luft geschützt bleibt.*

31 Feta-Rezepte bei ▶️ eatsmarter

Bild ▶️ greekflavours

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#Lagern #Bevorraten #Feta #Wissen

Auf diesem Kanal gibt es Informationen über die Tricks der Industrie und Tipps für eine gesunde Ernährung: möglichst frisch, unverkocht, saisonal, regional und biologisch.

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#Willkommen

Lass dich inspirieren
🔸Neue Rezepte im September 2025🔸

... aus Pflanzen, die im September Saison haben oder verfügbar sind.

Apfel-Karotten-Salat
Apfelpfannkuche (4 Varianten)
Brokkolibrot
Energiebällchen aus Eicheln
Gewürztee für die Harmonisierung
Glutenfreie Apfelkekse
Kürbisrisotto
Kürbissupee mit Sanddorn
Mais-Wraps
Quittenkonfekt | Quittenbrot
Rote-Bete-Salat mit Apfel + Walnuss
Rotkohl fermentieren
Saure Gurken | Echte Spreewälder einlegen
Semmeln mit Übernachtgare
Senf selbst machen
Soba Noodles (Buchweizennudeln)
Spaghettikürbis mit Spinat + Feta
Süßkartoffelsuppe
Thai Sweet Chili Soße haltbar einkochen
Trester vom Selleriesaft verwerten
Veganer Kürbiskuchen

Außerdem:

Portrait: Baumhasel
Portrait: Eichenblatt + Eichel
Portrait: Guter Heinrich
Portrait: Mariendistel
Portrait: Rosskastanie
Portrait: Spaghettikürbis

Biotechnologisch hergestellte Zutaten
Dirty Dozen und Clean Fifteen 2025
ECHTE Lebensmittel und ihre Wirkung
Feta nutzen + lagern
Nutze Gewürze: sie dienen deiner Gesundheit
Pilze-Apps im Vergleich
Quittenkerne nutzen
Sollte man ständig supplementieren?

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#Rezept #September
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»Fleisch ist Mord | Meat is Murder«

... lautete der Titel der britischen Alternative-Rock-Band The Smiths im Jahr 1985. Sänger Steven Patrick Morrissey singt heute gegen die Agenda 2030.*

Ich erinnere mich genau, was der Song damals in mir auslöste und mich darin bestätigte, auf Fleisch, Wurst, Fisch und kurzum: totes Tier — zu verzichten. Höre mal rein:

▶️ Meat is Murder

Jedem Menschen sein Erkennen und: nein, dies ist kein Pyramidenspiel. Wer Veganer oder Vegetarier ist, ist nicht besser oder erleuchteter als andere. Es geht vielmehr um das große, ganze Miteinander (statt gegeneinander). Wir alle sind Geschöpfe des All-Eins. 💖

* siehe hier

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#Video #IneigenerSache #Nachdenkliches

Ungestört schlafen — Alles ist möglich 🙏

"Wenn Du das Universum verstehen willst, dann denke in Kategorien wie Energie, Frequenz und Vibration!"
Nikola Tesla

❗️Alles um uns herum schwingt.

Es gibt gute Frequenzen und es gibt solche die erheblich unseren Schlaf stören.

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In vielen Fällen sind Wasseradern, Erdstrahlen, Elektrosmog und weitere mögliche Störfaktoren maßgeblich an unserer Schlafqualität beteiligt und entpuppen sich damit als wahre Schlafräuber.

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✅ Kein aufwändiges Umstellen des Schlafplatzes
 
✅ Neutralisierung von gesundheitsgefährdenden Störfeldern verursacht von Wasseradern, Erdstrahlen, Elektrosmog uvm.

✅ Mehr Energie im Alltag

✅ 30 Tage Geld-zurück-Garantie

"Der Tag an dem die Wissenschaft beginnt, nicht-physische Phänomene zu studieren, wird sie in einem Jahrzehnt mehr Fortschritte machen als in allen früheren Jahrhunderten ihrer Existenz."
Nikola Tesla

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🔸 Zurück zu den Wurzeln 🔸

Vor 10 Jahren begann ich, Freitags oder Samstags Einfahrt und Gehweg zu fegen, Woche für Woche, so wie ich es aus meiner Kindheit kannte. Niemand machte es noch wöchentlich. Selbst im Herbst blieb das Laub der Allee häufig so lange liegen, bis das letzte Blatt gefallen war.

In den letzten Jahren gab es immer mehr Menschen, die einfach auch fegten, wenn ich fegte. Dabei kommen wir Nachbarn zusammen. Kleine Gespräche. Zwischen dem Fegen klingelt man auch kurz, weil ein Werkzeug fehlt oder man die ultimative »Fegehilfe« oder den leisesten Laubbläser gefunden hat oder einfach so.

Es hat 10 Jahre gebraucht, bis die Menschen die Scheu abgelegt haben, sich anderen in der Nachbarschaft zu öffnen.

Und, weißt du was? Es ist großartig! 😍

Das Wichtigste ist genau ein Schritt: der nächste Schritt.
Und dann verändert sich alles.

So begann es auch am 23.01.2020 mit diesem Kanal.

Eine wunderbare Nachtruhe.
Sylvia
❤️

*•..¸ .•*¨*•..¸ 💖 ¸.•*¨`*•. .•*¨

🙏 Danke für deine Wertschätzung 💖

Vielen lieben Dank für jeden Cent, BTC, Gutschein oder Kauf der von Herzen empfohlenen Dinge.
Es hilft mir sehr, die Arbeit für diesen Kanal und den Blog aufrecht zu erhalten.

Sylvia Nickel
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... und ich freue mich über jede, noch so kleine Unterstützung 🙏

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Sylvia
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#GuteNacht #Danke

Mondkalender am 06.09.2026
🌜 Heute: Einfrieren 🔸

Wir haben abnehmenden Mond, einen Wasser- und Blatt-Tag im Krebs bis 07.09. um 19:04 Uhr. Dann wechseln wir in den Löwen und vieles ist sehr günstig.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Düngen

✅ Dörren

✅ Kräuter sammeln: Wurzeln

✅ Einfrieren

Außerdem: Bügeln, Fitness + Ausdauer, Gießen, Hausputz, Hornhaut entfernen, Homöopathie, Kristalle entlasten, Massagen, Mediation, Ölziehen, Training Brust, Waschen

Sehr ungünstig heute

⛔️ Backen

⛔️ Milchverarbeitung (außer Käse)

Neumond ist am Freitag, 11.09.26 um 05:26 Uhr

▶️ Moony
▶️ woman-Mondkalender
▶️ Mond, Kalender + Jahreskreis

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#Mondkalender #Wassertag #Blatttag #Krebs #abnehmend

🔸Ernährungsumstellung 🔸

Der Film »Eating You Alive« mag für dich oder dir liebe Menschen ein Weckruf sein, die Ernährung umzustellen:

✅ Das gekeimte (getrocknete) Korn (Grassamen)

✅ Wildkräuter

✅ Obst + Gemüse frisch und im Ganzen (selbst verarbeitet)

✅ Sprossen+ Kleinstgrün

✅ Selbst gepresste Säfte oder Smoothies (Ganzfruchtgetränke)

👉 Kurzum: nix aus der Fabrik. 😎

Ich habe die wichtigste Kehrtwende durch die fruit-yourself-challenge geschafft, was nichts anderes bedeutet als sich für eine Zeit überwiegend von frischem Obst zu ernähren, ob pur, als selbst gemachter Smoothie oder frisch gepresstem Saft.

👉 21—30 Tage reichen.

Das funktioniert natürlich auch mit grünen Smoothies und Salat oder einfach: Rohkost. 😍

Der Körper stellt sich um und gesundet. Der Verzicht muss nicht für immer sein: selbst gebackene Brote und sogar selbst gemachte Nudeln sind Elemente meiner heutigen Ernährung.
— Doch dies ist nicht »gekauft«, aus einer Fabrik, unter unbekannten Umständen hergestellt; es ist pur aus dem echtem Lebensmittel: Gemüse, Obst, Nüsse und Getreide (Süßgrassamen), selbst verarbeitet als Kleinstgrün, Sprosse, getrocknet, gemahlen, gedämpft, gekocht, verknetet, verbacken oder einfach rohköstlich zusammen gestellt.

Seit 12 Jahren starte ich jede Woche eine neue Herausforderung für mich:

💖 eine kleine Verhaltensänderung 💖

... wie Tee statt Kaffee, tiefe Kniebeugen, jedes Mal, wenn ich aufstehe, oder einmal in der Stunde 4 Minuten aufräumen und den Putzlappen schwingen.

👉 Heute ist der Tag vor der nächsten Herausforderung.
— Was ist deine für die nächste Woche?

Einen wunderbaren Sonntag.
Sylvia — ohne 🐕 Sam
❤️

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#GutenMorgen

Danke 🙏🏻
dass du hier bist, und
danke, dass du du bist
einzigartig + unverwechselbar 💖

Danke für diesen guten Morgen
😍

Text und Melodie: Martin Gotthard Schneider 1963
Rechte Musik: Gustav Bosse Verlag, Kassel
Bilder im Video: Christina Kaden

▶️ Fundort

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#Danke🙏🏻

🔸 Zimtpflaumen: Pflaumen (+ Zwetschgen) jahrelang lagern 🔸

1️⃣ Gummiringe und Deckel in einem Topf mit Wasser und einem Schuss Essig 5 Min. kochend sterilisieren.

2️⃣ 600 ml Wasser mit 200 g Zucker und ½ EL Zimt aufkochen.

3️⃣ 1½ kg Pflaumen oder Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen und in sterilisierte Gläser mit der Schnittseite nach unten schichten. Ordentlich befüllen.

4️⃣ Gläser mit Zimt-Zucker-Lösung befüllen und verschließen: WECK-Gläser bis knapp unter dem Rand und Schraubgläser mit 1 cm Abstand unter dem Rand.

5️⃣ Den größten Kochtopf mit einen Leinen- oder Baumwolltuch auslegen, mit Wasser zu 1/3 füllen und dieses zum Sieden bringen. Die verschlossenen Gläser hinein stellen.

👉 Die Gläser sollten zu 2/3 im siedenden Wasser stehen.

6️⃣ Bei 90°C Wassertemperatur für 30 Min einkochen. Gläser entnehmen, abkühlen lassen und verräumen.

👉 Perfekt zu Grießbrei, Pflaumen-Crumble, Pflaumen-Tarte, in Joghurt oder zu Milchreis.

7 Min ▶️ Wurzelwerk (youtube)

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▶️ Einkoch-Rezepte auf ECHTES

▶️ Pflaumen-Rezepte auf ECHTES

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#Rezept #Einkochen #Einwecken #Pflauem #Zwetschgen #Bevorraten

🔸 Brennnessel-Honig-Ferment: Suriza 🔸

Die Suriza oder Sorica ist ein slawisches Erfrischungsgetränk, das auch Brennnessel-Kwas oder Kwass genannt wird.
Dieses Ferment erinnert an einen Brottrunk und zeichnet sich durch intensive Brennnesselnote aus.

👉 Im Gegensatz dazu setzt man bei Oxymel oder Sauerhonig als Heil- und Stärkungsmittel auf eine Mischung von Honig, Apfelessig und Wildkräutern.

Für ein 2-Liter-Gefäß

1️⃣ Sammele 4 Handvoll Brennnesselspitzen, säubere und wasche diese.

2️⃣ Verrühre in einem 2-Liter-Gefäß 1 Liter Wasser mit 4 EL Imker-Honig.

3️⃣ Gib die Brennnesselspitzen hinzu und schütte weiteres Wasser bis 2 cm unter dem Rand darauf. Verschließe das Gefäß mit einem Mull- oder Leinentuch, damit es atmen kann.

4️⃣ Stelle den Sud nach draußen an einen sonnigen Platz. Rühre 2 mal täglich um.

3️⃣ Nach 3 Tagen ist die Suriza fertig und kann von den Brennnesselspitzen befreit und kühl gestellt werden.

👉 Die Brennnesselspitzen kannst du für Suppen oder Soßen oder einen Smoothie verwenden.

7 Min ▶️ Wostock (youtube)

Danke, Norbert, für das Finden ❤️

🇷🇺 Länderküche auf ECHTES

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#Ferment #Honig #Brennnessel #Wasser #Rezept

🔸Blumenkohl🔸

Im Juni kommt er frisch auf den Tisch: der Blumenkohl. Er ist ▶️ die Blume unter den Kohlsorten. Im Oktober verabschieden wir uns vom frisch geernteten Blumenkohl. Als Lagerware oder Späternte ist der Blumenkohl bis November präsent. Gelagert wird er kühl, dunkel + trocken.
In Italien, Frankreich und Spanien wird er ganzjährig angebaut.

Blumenkohl ist reich an Vitamin C, Vitamin K und Folsäure und bietet Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium, Kalzium und Eisen. Zudem enthält er Ballaststoffe, Senföle (Glukosinolate) und sekundäre Pflanzenstoffe wie Sulforaphan, die eine antioxidative und potenziell krebshemmende Wirkung haben.

🛒 Blumenkohlsaat bei Kompost & Liebe
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Hier sind einige Rezepte aus dem Kanal zum Blumenkohl.

B
BBQ-Blumenkohl
BBQ-Blumenkohlspieße
Blumenkohl-Fenchel-Suppe
Blumenkohl mit ▶️ Chimichurry-Soße
Blumenkohlauflauf
Blumenkohlpizza
Blumenkohlrisotto
Blumenkohl-Tikka-Masala
Bunte Gemüsepfanne mit Blumenkohl
Burrito-Bowl mit Wassermelonen-Salsa
D
Die Kohlblume im Salat
Dreierlei Kohl mit Erbsen-Kresse-Soße + Cashews
F
Falsches Butterhuhn
Fermentierter Blumenkohl
G
Gebackener Blumenkohl
Gebratener Blumenkohl
Gedämpfter Blumenkohl mit Salbeibutter
Gegrillter Blumenkohl mit Avocado-Minz-Remoulade
Gerösteter Blumenkohl mit Sesampaste + Datteln
K
Kohlsuppe

Übrigens lassen sich die Blätter hervorragend blanchieren und noch warm mit Salaten der Saison vermengt servieren. Auch Soßen dicken Blätter und Strunk an. — Omas Küche kennt keinen Abfall 😉

▶️ Wissen + Rezepte rund um Zutaten auf ECHTES

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#Blumenkohl #Wissen #Rezept #Affiliate

🔸 Geröstete Birnen mit Mascarpone-Creme 🔸

4 Portionen

1️⃣ 4 Birnen längs halbieren und dann entkernen, mit der geschnittenen Seite nach oben in eine Auflaufform legen, mit 2 EL Zitronensaft + 1 EL Zucker beträufeln sowie 30 g Butter (als Flocken) darüber geben.

2️⃣ 2 EL Wasser in die Auflaufform geben und bei 190°C OUH für 35 Min backen.

3️⃣ In einer Schüssel 200 g Schlagsahne mit dem Mark von 1 Vanilleschote + 60 g Zucker cremig schlagen.

4️⃣ 230 g Mascarpone + 2 EL Espresso (gekühlt) dazugeben und aufschlagen.

5️⃣ Zum Schluss Mascarpone mit Birnen servieren und mit Kakaopulver und gerösteten, gehackten Mandeln dekorieren.

Rezept + Bild ▶️ koch mit

▶️ Birnen-Rezepte auf ECHTES

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#Rezept #Dessert #Birne #Ofen

🔸Salzspezialitäten🔸

Das 🛒 Dänische Rauchsalz verleiht Gerichten eine BBQ-Note. — Ich nutze es da, wo man diese Umami-Note braucht.

Das 🛒 Utah Sweet Salz ist durch die Lava-Abdeckung sehr mineralienhaltig und geschmacklich neutral. — Es ist mein Lieblingssalz für rohköstliche Zubereitung.

Das 🛒 schwarze Hawaii-Salz enthält natürliche Aktivkohle und fördert dadurch die Entgiftung. — Ich nutze es wegen der erdig-nussigen Note.

Das 🛒 Bambussalz wird in Bambusrohren gebrannt und erhält dadurch einen hohen Mineralstoffanteil. — Ich nutze es wegen seiner rauchig-schwefeligen Note.

Das 🛒 rote Hawaii-Salz schmeckt würzig. Seine Farbe verdankt es der roten Vulkanerde. — Ich nutze es für den Ei-Geschmack.

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#Affiliate #Salz

🔸 Zwetschgen trocken einkochen, ohne Zucker 🔸

1️⃣ Zwetschgen gründlich waschen, von Stielen befreien und verlesen.

2️⃣ Zwetschgen halbieren und entsteinen.

3️⃣ Zwetschgen mit der Schnittseite nach unten in sterilisierte Gläser schichten, damit der Saft später austreten kann.

👉 Drücke die Zwetschgen nach unten, damit die Gläser richtig voll sind.

4️⃣ Gläser verschließen, auf ein Leinentuch im Topf stellen, mit Wassere begießen und für 30 Min siedend bei 90°C einkochen.

👉 Erwärme das Wasser erst, wenn die Gläser im Topf stehen, sonst könnten sie platzen.

👉 Das klappt auch mit anderen Obstsorten.

10 Min ▶️ Hennenglück im Biogarten (youtube)

👉 für andere Obstsorten ▶️ Steffi kocht ein (youtube)

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#Wissen #Einkochen #Eiunwekcen #Zwetschgen #Pflaumen

🔸 Was wählen Wildtiere? 🔸

In einem Experiment wurde Nagern die Wahl gelassen, zwischen gentechnisch manipuliertem Mais und biologisch dynamisch angebautem Mais zu wählen. 🐿

👉 Das Ergebnis ist eindeutig erkennbar.

Gefunden bei ▶️ Naturkraft Express

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