🔸 Einweichzeiten 🔸

Das Einweichen baut natürliche Schutzstoffe ab. Dadurch wird das Lebensmittel für den Körper verdaulicher, bekömmlicher und wertvolle Nährstoffe besser aufnehmbar. Bei Hülsenfrüchten sparst du zudem wertvolle Energie.

GETREIDE + PSEUDOGETREIDE

Getreide enthält Phytinsäure. Diese bindet wichtige Mineralstoffe wie Eisen und Zink, sodass unser Körper sie nicht gut aufnehmen kann. Einweichen aktiviert körpereigene Enzyme (Phytase), die diese Säure abbauen.

Klassisches Getreide (Weizen, Dinkel, Roggen, Gerste): 10 bis 12 Stunden (am besten über Nacht).
Pseudogetreide (Quinoa, Amaranth, Buchweizen): 8 Stunden oder über Nacht.
Haferflocken: Nur 1 bis 2 Stunden. Bei Hafer führt eine zu lange Einweichzeit dazu, dass er bitter schmeckt.*

👉 Gieße das alte Wasser nach der Einweichzeit weg.

HÜLSENFRÜCHTE

Weiche getrocknete Hülsenfrüchte, wie Bohnen, Kichererbsen und ungeschälte Erbsen, 8 bis 12 Stunden in der dreifachen Menge kalten Wassers ein, damit sie schneller gar werden und verträglicher sind. Durch das Wasser nehmen die Bohnen und Erbsen wieder Feuchtigkeit auf.
— Hülsenfrüchte aus dem Glas bzw. aus der Dose sind bereits gekocht und verzehrfertig.

👉 Trockene Hülsenfrüchte müssen eingeweicht werden, um giftige Lektine (wie Phasin) sowie andere Antinährstoffe zu reduzieren. Lektine sind natürliche Abwehrstoffe der Pflanzen. Im rohen Zustand können sie beim Menschen rote Blutkörperchen verklumpen und schwere Magen-Darm-Beschwerden auslösen.

Bohnen (z. B. Kidney-, weiße Bohnen): 10 bis 12 Stunden (max. 18 Stunden)
Erbsen (ganz): ca. 12 Stunden
Erdnüsse: 3 bis 4 Stunden
Geschälte Erbsen: Nicht erforderlich
Kichererbsen: ca. 12 Stunden (über Nacht)
Pardina- und Berglinsen: Nicht erforderlich
Rote und gelbe Linsen: 45 Min bei ungekochter Weiterverarbeitung
Tellerlinsen: 3 bis 10 Stunden oder über Nacht

👉 Verwende das Einweichwasser nicht zum Kochen, sondern nehme frisches Wasser.

NÜSSE

Das Einweichen von Nüssen—auch als »Aktivieren« bezeichnet— baut natürliche Hemmstoffe wie Phytinsäure ab. Weiche sie mit ½ bis 1 TL Salz je 500 ml Wasser ein.

Cashews: 2 bis 4 Stunden
Haselnüsse: 6 bis 8 Stunden
Macadamianüsse: 2 bis 4 Stunden
Mandeln: 6 bis 8 Stunden
Walnüsse: 4 bis 6 Stunden

👉 Spüle Nüsse nach dem Einweichen immer gründlich ab.

ÖLSAATEN

Die empfindlichen Enzyme in den Saaten werden am besten in den folgenden Zeiträumen aktiv.*

Hanfsamen (geschält): 2 bis 4 Stunden
Kürbiskerne: 4 bis 6 Stunden
Leinsamen: ca. 8 Stunden
Sesam: ca. 8 Stunden
Sonnenblumenkerne: 4 bis 6 Stunden

👉 Gieße das Einweichwasser nach der Zeit weg und spüle die Saaten gründlich ab, da die gelöste Säure sonst daran haften bleibt.

TROCKENFRÜCHTE

Trockenfrüchte weichen Sie am besten über Nacht oder für mindestens 4 bis 8 Stunden ein. Das Wasser macht sie weich, saftig und leichter verdaulich.

Weiche Früchte (Rosinen, Datteln, Feigen): 1 bis 2 Stunden.
Feste Früchte (Aprikosen, Pflaumen, Äpfel): 4 bis 8 Stunden oder über Nacht.
Für Müsli oder Brei (Porridge): 2 bis 3 Stunden. Getreideflocken sollten mind. 30 Min einweichen.

👉 Gieße das Einweichwasser ab.

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#Wissen #Hülsenfrüchte #Nüsse #Einweichen #Techniken

🔸 Listen auf ECHTES 🔸

Die Mutter aller Listen. Klick mal rein 😉
Die Rezepte sind in der Regel vegetarisch oder vegan.

🪜 Lagern + Bevorraten

🛠 Techniken + Werkzeuge der Zubereitung

🥖 Brot + Brötchen

🥣 Suppen + Eintöpfe

♨️ Aus dem Ofen

🍳 Pfanne + Grill + Tandori A — K | L — Z

🍝 Pasta + Nudeln + Klöße

🍃 Rohköstliches, Kleinstgrün, Salate, Sprossen

🍰 Süßes, heiß + kalt

🥤 Säfte + Smoothies (Ganfruchtgetränk)

🧂 Fermentieren + Einlegen + Einkochen

🌿 Wildpflanzenrezepte

🌶 Gewürze, Chutneys, Dips, Soßen

🌻 vegane Alternativen

🫴 Häppchen (Fingerfood + Snacks)

🌐 Länderküche

🧳 Rund um Zutaten

👁 Anrichten + essbare Dekoration

💰 Sparen in der Küche

🛒 Beschaffungstipps

🥑 Ernährungsansätze/ »Diäten«

🙌 Ernährung wirksam umstellen

🎥 Reportagen + Dokus

🧬 Heilung aus der Küche

🌑 Mondkalender

🏭 Ausgewählte Tricks der Industrie

🕥 Jahreskreisfeste, Voll- und Neumonde

📆 Saisonkalender

🧮 Mengenangaben + Abkürzungen

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#Willkommen #Listen #MAL

Handy-Entstörungsaufkleber von Alpha Energy – Frequenzschutz im digitalen Alltag 🛡✨

Smartphones, Laptops und WLAN-Geräte sind ständige Begleiter – doch sie senden ununterbrochen elektromagnetische Felder aus, die unser feinstoffliches Gleichgewicht stören können.

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Ideal für Menschen, die viel am Handy sind, sensibel auf Strahlung reagieren oder sich im digitalen Raum energetisch geschützt fühlen möchten.

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— Lena H., Kundin aus Österreich

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🔸 Die kleine Erdmiete 🔸

1️⃣ Grabe eine luftdurchlässige Gemüsekiste und Garten, ca. 12 cm unter der Grasnarbe.

2️⃣ Decke sie mit Holzbrett und Grasnarbe ab.

3️⃣ Freue dich monatelang über frische Knollen und Möhren, — wie am ersten Tag.

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#Wissen #Video #Lagern #Erdkiste

Mondkalender am 02.09.2026
🌜 Heute: Alles 🙃

Wir haben abnehmenden Mond, einen Erde- und Wurzeltag im Stier bis 03.09. um  13:50 Uhr. Dann wechseln wir in einen Luft- und Blütentag in den Zwillingen; weiterhin ist vieles günstig,

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Wurzelpflanzen säen + düngen

✅ Kräuter sammeln
Wurzeln, Blüten, Früchte + Samen

Außerdem: Bügeln, Düngen, Entkalken, Homöopathie, Hornhaut entfernen, Kristalle entlasten, Kompostieren, Masken, Massagen, Meditation, Laub rechen, Lederpflege, Öl ziehen, Pflanzenrückschnitt, Umzug.

Sehr ungünstig heute

⛔️ nix

Neumond ist am Freitag, 11.09.26 um 05:26 Uhr

▶️ Moony
▶️ woman-Mondkalender
▶️ Mond, Kalender + Jahreskreis

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#Mondkalender #Erdentag #Wurzeltag #Stier #abnehmend

Ernährung wirksam umstellen
🔸Schön, dass du hier bist ❤️

Ernährungsumstellung, weg von industriellen Füllstoffen hin zu frischer + vitaler Ernährung beginnt immer mit dem ersten Schritt. Dann folgt ganz einfach der nächste, und der nächste ... 😉
Dabei zeigt sich, dass die wenigsten einfach alles auf einmal umstellen. Suche dir deinen ersten Schritt aus.

Hier einige Anregungen zur Ernährungsumstellung, also

»wie man macht: Ernährungsumstellung«.
Ein lieber Gruß an den ▶️ Kanal »wie man macht« ❤️

Diese Liste findest du bei der ▶️ Mutter aller Listen auf @Echtes und sie wird fortlaufend ergänzt.

Hunger oder Appetit?
Essen und das Magenknurren
Nimm es spielerisch: Die 444-Challenge oder 3x4-Herausforderung
Umstellen in kleinen Schritten
Du stehst auf Zahlen, Daten, Fakten?: My Miracle
Iss zuerst den Frosch
Mein Tipp bei Zuckersucht
Mach’ mal stärkefrei
Gewichtskurve mit ECHTES
Probiere es doch mal mit diesem Grundsatz
Gesunde Alternativen zu Industrieprodukten
Go fruit yourself
Machen statt Missionieren
Dämpfen statt Kochen
Start smooth into the day
Iss mehr Resistente Stärke
Darmgesundheit. Beginne mit der Reinigung.
3 Top-Ausreden gegen Ernährungsumstellung
Einkauf planen
Mahlzeiten planen
ECHTES unterwegs
Haferflocken + Vollkornerzeugnisse
Iss was Lebendiges
Abnehmen mit Kartoffeln?
Können. Dürfen. Wollen. MACHEN !!!

Austausch bei der Ernährungsumstellung
Video: Mein Weg zu ECHTES

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#Ernährungsumstellung #Ernährungsumstellungsliste

🔸Was tun mit dem Trester?🔸

Hier geht es um den Trester von Selleriesaft.

Verwende ihn für einen Gemüseeintopf. Du kannst den Trester dafür auch portionsgerecht einfrieren. So hält er sich rund 4 Monate.

Alternativ kann man Selleriechips daraus machen: würzen, backen + dörren.

▶️ Smoothies + Säfte auf ECHTES

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#Selleriesaft #Trester #Wissen #Sparen

HEILNATURA — Wellness neu definiert

🚨 FRÜHLINGSAKTION - Ohne eine gesunde Leber keine Gesundheit !!! 

Viele nehmen sich vor, gesünder zu leben.
👉 Doch nur wenige kümmern sich um die Basis dafür.

Die Wahrheit: Ohne funktionierende Leber läuft nichts.
Sie steuert Entgiftung, Stoffwechsel, Energie & Immunsystem. Wenn sie überlastet ist, bremst dein ganzer Körper.

🌿 Warum Mariendistel?

Seit über 2.000 Jahren wird sie zur Unterstützung der Leber genutzt.
Schon Dioskurides und Hildegard von Bingen setzten sie zur Reinigung und Stärkung ein.

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✅ Unterstützt Entgiftung, Stoffwechsel + Abwehrkräfte

✅ Rein pflanzlich

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🔸 Feigen-Schafskäse-Quiche mit Rosmarin 🔸

Je nach Sorte werden Feigen von Juni bis Oktober geerntet.

4 Portionen zu Ø 12 cm

1️⃣ Für den Teig 250 g Mehl sieben, mit den übrigen Zutaten (80 g Butter + 2 EL Öl + 5 EL Roter Rübensaft oder Wasser + 4 g Salz) zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Frischhaltefolie oder Bienenwachstuch wickeln und für ca. 1 Stunde kühl stellen.

2️⃣ Ofen auf 210°C OUH vorheizen. Teig ca. 0,5 cm dick ausrollen und 4 Quicheförmchen (Ø 12 cm) damit auslegen. Teig ca. 20 Min vorbacken, herausnehmen und abkühlen lassen.

3️⃣ Für die Fülle 6 Feigen horizontal durchschneiden. 200 g Frischkäse in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Frischkäse und Feigenhälften in die Förmchen legen, mit 1 Zweig Rosmarin garnieren und 20 Min backen.

▶️ Dazu passt eine gemischter Salat der Saison.

Rezept + Bild ▶️ Gusto

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#Rezept #Feige #Quiche #Schafskäse #Rosmarin

🔸Aroniasaft selbst machen🔸

👉 Auch: Schwarze Apfelbeere oder Schwarze Eberesche, Aronia melanocarpa.

Die nur drei Arten stammen ursprünglich aus dem östlichen Nordamerika und wachsen dort als Strauch von ein bis zwei Metern Höhe. Angebaut wird sie unseren Breiten hauptsächlich in Brandenburg und Sachsen und in Österreich; die Ernte startet meist im August. Sie verfügen über einen hohen Anteil an Flavonoiden.

Aroniabeeren sind reich an verschiedenen Vitaminen wie Vitamin C, Vitamin K und verschiedene B-Vitamine, Mineralstoffen wie Zink, Eisen und Kalium sowie sekundären Pflanzenstoffen. Hierzu gehören insbesondere Polyphenole und Flavonoide, welche antioxidative Eigenschaften haben.

Ab Mitte August ist in unseren Breiten die Aronia-Beere erntereif. Gedulde dich, bis sie leicht schrumpelig wird und pflücke sie, bevor sie selbst herunter fällt.

Saft aus 1kg Aronia-Beeren, ergibt 750ml Saft

1️⃣ 1kg Aroniabeeren mit 300g Zucker, Saft einer großen Zitrone, 1 Vanilleschote + 400g Wasser in einem 3-Liter-Topf 10 Min kochen.

2️⃣ Vanilleschote entfernen, pürieren und durch Tuch oder Passiersieb drücken.

Der Saft hält sich gekühlt etwa 3 — 4 Tage. Du kannst ihn nach dem Sieben auch einkochen. Dann hast du einen Wintervorrat.
— Als frischer Saft kannst du auf Zucker verzichten oder einen Ersatz nutzen. Beim Einwecken dient der Zucker der Konservierung.

Außerdem kannst du mit der Aronia oder Apfelbeere Smoothies/Frischsaft, Marmelade, Sirup und gedörrte Früchte für das Müsli herstellen.

Rezept-Inspiration ▶️ kochenausliebe

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#Rezept #Aronia #Saft

Es geht auch anders
🔸 Salatschleuder (und Alternativen)🔸

Zu den Werkzeugen in der Küche gehört für viele Menschen die Salatschleuder. Dabei ist dies ein Teil, das du schon hast, bevor du sie kaufst. So geht's:

1️⃣ Wasche den Salat (in leicht gesalzenem Wasser; das spült etwaige Lebewesen heraus. Und wasche in Natronwasser; das löst Beläge).

2️⃣ Lasse den Salat in einem Sieb abtropfen.

3️⃣ Lege einen Deckel auf das Sieb und schüttele den Salat über der Spüle aus.

Voilá! Fertig ist der gewaschene und geschleuderte Salat – ganz ohne Platzverschwender.

👉 Weniger ist Mehrwert 😉

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#Salat #Salatschleuder #Wissen #Werkzeuge

💧 Wasserfilter Acala Quell Swing 🔸

Ich filtere mit diesem Kannenfilter 4—5 Liter Wasser am Tag für Trinken, Kochen, Tees, und Kaffee. Im Winter werden auch die Pflanzen im Haus damit gegossen und natürlich profitiert auch 🐕 Sam davon 😉

Hier gibt es den von mir genutzten Kannenfilter (Modell »Swing«)

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Tipp: Bestelle gleich Halit-Salz für deine Sole mit.

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#Wissen #Wasser #Wasserfilter #ACALAQuell #Affiliate

Superfood aus der Heimat
🔸 Leinsamen 🔸

Linum usitatissimum bedeutet übersetzt »äußerst nützlicher Lein« und dieses Gewächs ist Kulturgut.

Leinsamen und Leinöl sind quasi Putzmittel für den Darm, den Ort der Immunkraft. Während die Schalen quellen, enthält Leinöl Omega-3-Fettsäuren, die Bausteine unserer Zellmembranen sind und die Hüllen der Zellen geschmeidig halten.

Leinöl ist nicht hitzebeständig und gehört zur Rohkost. Leinsamen und Leinschrot kannst du hingegen roh und beim Backen verwenden. 3 EL Leinsamen ersetzen 1 Ei und kann problemlos bis zu 20 % des Mehls in Rezepten ersetzt werden. Auch das Andicken von Soßen, Süßspeisen und Suppen ist mit Leinsamen möglich.*

Materialpflege: Schneidbretter aber auch Holz im Außenbereich werden mit Leinöl wetterfest. Einfach streichen und überschüssiges Öl nach 4 Stunden mit einem Lappen entfernen.

Auch als Kleinstgrün ist Leinsamen eine Vitalstoffbombe. 2 — 3 Std in Wasser keimen, danach 2 mal täglich spülen. Nach 5 Tagen sind die Sprossen da und nach 10 Tagen die kresse-ähnlichen Keimlinge.

Ist Leinsamen in deinem Vorratsschrank? 😉

Die blauen Blüten locken übrigens viele Bienen und Hummeln während der Sommermonate an, auch im Blumenkasten.

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Mondkalender am 03.09.2026
🌜 Heute: Alles 🙃

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Ernährung wirksam umstellen
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Du wirst dich fragen, wie denn das geht, weil man da einen Würfel Gemüsebrühe benötigt, dort etwas Ketchup und hier etwas Remoulade. Selbst machen ist die Antwort. Die meisten Soßen oder Gewürzkombinationen sind schneller gemacht als gedacht, und du weißt, was wirklich drin ist. 😎

Mayonnaise ist in unter 1 Minute püriert, ob vegan oder vegetarisch. Soße Hollandaise ist in keinen 3 Minuten fertig. Und für die Gemüsebrühe kannst du entsprechende Zutaten trocknen oder Einkochen oder als Paste verarbeiten. Der Zusatznutzen: Du kannst Strunk, Schalen oder Blätter verwenden, die du bislang vermutlich weggeschmissen hast.

Willkommen beim ECHTEN Essen 😍

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