🔸Pasta. Basta!🔸

4 Portionen
200 g Mehl (Typ 00 bzw. 405)
200 g Hartweizengrieß
3 g Salz
200 g Wasser
½ TL Kurkuma (für die Farbe)

Alles gut verkneten (10 Min) und mind ½ Stunde ruhen lassen. Ausrollen. Mit der Pasta-Maschine mindestens auf Stufe 6 bzw. soweit, bis der Teig leicht durchsichtig wird.
Nach Belieben als Tagliatelle oder Spaghetti schneiden oder nach Bedarf füllen. 2—3 Minuten in reichlich Salzwasser (muss nach Meer schmecken) kochen.

Die ungekocht getrockneten Nudeln sind monatelang haltbar. Als frische Nudeln binnen 3 Tagen verbrauchen.
Tipp: Es funktionieren auch andere Mehle. Der Teig lässt sich dann nicht ganz so dünn ausrollen.

👉 Wichtig: eine gute Nudel hat eine raue Oberfläche, um Soße oder Ragout optimal aufnehmen zu können.

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#Pasta #Hartweizengrieß #Weizenmehl #vegan

🔸 Pfirsich 🔸

Herkunft + Anbau: Der Pfirsich (Prunus persica) stammt vermutlich aus Zentral- und Nordchina, ist aber schon seit dem Mittelalter im gesamten Orient sowie im Mittelmeerraum als Obstgehölz verbreitet.
Pfirsichbäume wachsen je nach Sorte 2 bis 6 Meter brauchen einen vollsonnigen, windgeschützten Platz und nährstoffreiche, lockere Erde.*

Sorten: Man unterscheidet beim Pfirsich zwei Sortengruppen, nämlich die weißfleischigen und die gelbfleischigen Pfirsiche. Weißfleischige Sorten wie »Benedicte« werden vor allem für den Frischverzehr angebaut. Ihr Fruchtfleisch ist etwas säuerlicher und weicher als das der gelbfleischigen Pfirsiche wie »Redhaven«, weshalb sie sich nicht gut zum Einmachen eignen. Gelbfleischige Sorten sind süßer und fester.*

👉 Die glattschaligen Nektarinen sind keine eigene Art, sondern stammen direkt vom Pfirsich ab. Sie sind aus einer Knospenmutation entstanden.*

Ernte: je nach Sorte zwischen Juli und September, wenn die Früchte auf leichten Druck nachgeben, duften und ihre sortentypische Farbe zeigen.

Nährstoffe: Pfirsiche bestehen zu rund 90 Prozent aus Wasser und haben nur etwa 40 bis 42 Kilokalorien pro 100 Gramm. Sie enthalten Vitamine B1, B2, B3 (Niacin), C, E und K, Provitamin A, Kalium, Magnesium, Calzium und Eisen, Polyphenole und Carotinoide.

👉 Das innere des Kerns ist nicht essbar; er enthält den Stoff Amygdalin, der sich im Körper in giftige Blausäure umwandelt und zu schweren Vergiftungen führen kann.

REZEPTE

Kräuterwasser mit Pfirsich
Mondrezepte an Wasser- und Blatt-Tagen
Obstsalat

👉 Kennst du noch das typische süß-deftige Rezept aus den 1970ern? Filet mit Pfirsich und mit Käse überbacken?

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#Wissen #Pfirsich #Pfirsichliste

🚨 Wann haben Sie zuletzt richtig frei durchgeatmet ???

Sommer klingt harmlos? Ist er nicht !
Mehr Menschen, mehr Bewegung, mehr Umweltreize – und genau das trifft Ihre Atemwege jetzt voll.

➡️ Während Sie draußen aktiv sind, steigt im Hintergrund die Belastung für ihre Lunge.

Viele merken es erst, wenn es zu spät ist:
Nach der Frühling sind die Atemwege oft noch geschwächt – und reagieren jetzt umso stärker auf Pollen, Feinstaub und Temperaturschwankungen.

💨 Reizhusten tritt schneller auf
💨 Bronchien reagieren empfindlicher
💨 Atembeschwerden nehmen zu

Jetzt ist der Moment, aktiv gegenzusteuern.

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🔸 Genuss ohne Chemie 🔸

... aus der Natur, nicht aus der Fabrik 😊

Echtes Essen bedeutet

👉 Rohkost oder

👉 wenige Verarbeitungsschritte

👉 natürliche Zutaten

✋ nichts aus der Fabrik ‼️


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Industriefrei, ja bitte‼️😉
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#Willkommen

🔸 Mondkalender moony.tips 🔸

Die Website und die App wurden optisch überarbeitet. Mir gefällt es sehr gut.

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#Moony

Lass dich inspirieren | Zwischenstand
🔸 Neue Rezepte im August 2026 bislang🔸

... aus Pflanzen, die im August Saison haben oder verfügbar sind.

Burrito-Bowl mit Wassermelonen-Salsa
Caponata (geschmortes Auberginengemüse)
Cheesecake mit Müsliboden und Holunderbeeren
Eingelegter Olivenkraut-Schafskäse (Feta)
Feldsalat mit Kartoffel-Vinaigrette
Gemüsefleckerl
Geröstete Möhren auf Rote-Bete-Hummus
Holunderbeeren dörren
Holunderbeerengelee
Holunder-Spitzbuben
Kartoffelsalat mit Joghurt
Kichari | Ayurvedischer Mungobohnen-Reis-Eintopf
Kohlsuppe
Kohlrabi, gefüllt
Kornelkirschen-Dip
Lorbeerbrot
Marie Blanche Casserole | Eiernudelauflauf
Pasta alla crudaiola (Pasta mit Rohkost-Tomatensoße)
Pesto alla trapanese
Rote-Bete-Suppe mit Wirsing und Kimchi
Taze Fasulye (Grüne Bohnen in Tomatensoße)
Tennessee Onion | Zwiebelauflauf ohne Ei
Wassermelone-Feta Spieße
Wassermelonen-Marmelade
Wie Aglio e olio, bloß besser

Außerdem:

Ernährung wirksam umstellen: Können, dürfen, wollen, MACHEN

Pflege + Heilung aus der Küche: Ayurveda, Kartoffelmasken

Portrait + Rezepte: Nektarine, Pfirsich, Pimpinelle, Rettich, Wassermelone

Überarbeitet: Apfel-Karotten-Brot, Feldsalat mit Kartoffel-Vinaigrette, italienische Rezepte, Kornelkirsche, Möhren-/Karotten-Liste, Rührkuchen mit Brombeere + Zucchini, Rund um Zutaten, Saisonkalender, Schoko-Milchreis (sizilianisch), Sonnenblume, Tomatenpaste, Wirsing, Wirsingbällchen, Wirsingchips

Wissen: 25 Gerichte, die italienische Gastarbeiter nach Deutschland brachten, Bauchfett verbrennen?, Guttation oder Glutathion?, Küche organisieren, Sauerkraut muss rülpsen, Vitalstoffe und Supplemente, Warum "normales" Meal Prep Quatsch ist, Was jetzt auf dem Vitamin D Kongress beschlossen wurde

👉 Das war neu im August 2025.

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#Rezept #August

Mondkalender am 24.08.2026
🌜 Heute: Pause 🔸

Wir haben zunehmenden Mond, einen Erde- und Wurzeltag im Steinbock bis 25.08. und 11:10 Uhr. Dann wechseln wir in den Wassermann: Backen + Milchverarbeitung sind günstig.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Blätter + Blüten sammeln

Außerdem: Behördenwege, Düngen, Fischen, Homöopathie, Kompostieren, Kristalle (entlasten), Massagen, Meditation Nagelpflege, Ölziehen, Training Knie, Zubereitung Salben / Öle.

Sehr ungünstig heute

⛔️ Fermentieren

Vollmond ist am Freitag, 28.08. um 06:18 Uhr.

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#Mondkalender #Erdentag #Wurzeltag #Steinbock #zunehmend

Ernährung wirksam umstellen
🔸 3x4-Herausforderung: 24. bis 30. August 2026 🔸

Wer seine Ernährung umstellt, tut sich leichter, wenn kleine Gewohnheiten auch in anderen Bereichen Einzug halten. Das ist der Gedanke der 444-Challenge oder 3x4-Herausforderung.

😍 Gehe spielerisch mit der 4️⃣ in 3️⃣ Bereichen um. 😍

Beispielsweise 4 mal täglich ein Glas warmes Wasser (optimal 30 Min vor den Mahlzeiten) oder 4 mal Recken nach jedem Aufstehen von einem Stuhl oder 4 Min Aufräumen oder eine 👉 Sprache erlernen.

👉 Vorteil: Dein Gehirn legt nicht den Fokus auf die Ernährungsumstellung, welche von vielen manchmal als Verzicht empfunden wird.

Für körperliche Aktivitäten empfiehlt der #Mondkalender in dieser Woche:

🤸‍♀️ Montag: Training Knie

🤸‍♀️ Dienstag — Donnerstag: Training Unterschenkel

🤸‍♀️ Freitag + Samstag: Fitness + Ausdauer sowie Training Füße

🤸‍♀️ Sonntag: Pause (wir wäre es mit 4 Min Meditation oder 4 x 1 Min Plank stattdessen?)

Wenn du an 4 von 7 Tagen alle kleinen neuen Gewohnheiten schaffst, sind die neuen Wege im Gehirn als Trampelpfad schon angelegt. 😉
Halte dies mindestens 4 Wochen durch ... und freue dich am Wachstum, in jeglicher Hinsicht.

▶️ Youtube-Playlist mit Übungen

*•..¸ .•*¨*•..¸. 🤾‍♀️ ¸.•*¨`*•. .•*¨

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#444Challenge #Bewegung #Affiliate

🔸Gegrillter Blumenkohl mit Avocado-Minz-Remoulade🔸

6 Portionen

1️⃣ 2 Blumenkohlköpfe in reichlich kochendem Salzwasser 3—5 Minuten blanchieren. Herausheben, abtropfen und kurz abkühlen lassen.

2️⃣ 1 Limette fein abreiben und auspressen. Saft, Schale, ca. 1 TL Salz, ½ TL Cayennepfeffer, 2 TL Kreuzkümmel und 2 EL braunen Rohrzucker verrühren. 4 EL Olivenöl unterrühren.

3️⃣ Aus der Mitte von jedem Blumenkohl 1 dicke Scheibe herausschneiden. Lose seitliche Röschen halbieren. Blumenkohl auf eine Platte legen, mit der Marinade bestreichen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.

4️⃣ Für die Remoulade 4 Limetten auspressen. 5 Stiele Minze hacken. 2 Avocados halbieren, Fruchtfleisch herauslösen. Avocados, Limettensaft und Minze mit einer Gabel zerdrücken.

5️⃣ 125g Schmand (es geht auch ohne) locker unterheben. Mit Salz + Pfeffer abschmecken.

6️⃣ Blumenkohl vorsichtig auf den heißen Grill oder in Grillschalen legen. Von jeder Seite 5—7 Minuten grillen. Mit Avocado-Minz-Remoulade anrichten.

Inspiration + Bild ▶️ lecker

▶️ Grillrezepte auf ECHTES

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#Grill #BBQ #Salat #Ananas #Bulgur

💸 DU VERSCHWENDEST GELD MIT SELEN. UND DER GRUND STEHT NICHT AUF DEM ETIKETT.

Schau dir das Video oben an. Keine Werbung. Ein Therapeut mit jahrelanger Laborpraxis erklärt, warum bei vielen seiner Patienten die Selenspiegel selbst nach zwei, drei, sechs Wochen Einnahme nicht steigen. Sein Fazit:

„Selen ist nicht gleich Selen. Da gibt es große Unterschiede."

🧪 Was dahinter steckt
Die Böden in Mitteleuropa sind selenarm. Was auf dem Teller landet, deckt den Bedarf oft nicht. Dabei trägt Selen zu einer normalen Schilddrüsenfunktion bei, zu einer normalen Funktion des Immunsystems und dazu, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen. Kein Wunder, dass Millionen Menschen zur Kapsel greifen.

⚠️ Aber Selen ist nicht gleich Selen

Schau auf dein Etikett zu Hause. Dort steht fast immer eine von vier Formen:
▪️ Natriumselenit – anorganisch, die billigste Form. Der Körper verwertet sie schlecht und scheidet einen großen Teil wieder aus
▪️ Natriumselenat – ebenfalls anorganisch, gleiches Problem, nur anders verpackt
▪️ Selenmethionin – organisch, schon deutlich besser verwertbar
▪️ Selenhefe – die Topform. Das Selen liegt organisch in einer natürlichen Nährstoffmatrix vor, so wie in Lebensmitteln. Studien zeigen bis zu 144 Prozent höhere Bioverfügbarkeit gegenüber Natriumselenit

Genau das beschreibt der Experte im Video: Wochen der Einnahme, und der Blutwert bewegt sich nicht. Wer Natriumselenit schluckt, bezahlt für den Urin, nicht für die Zellen.

‼️ Warum es bei Selen auf jede Charge ankommt
Selen ist ein Spurenelement mit dem engsten Fenster zwischen Mangel und Überdosierung. Stiftung Warentest warnt vor Selenpräparaten, die Verbraucherzentrale vor Vergiftungserscheinungen bei falscher Dauerzufuhr. Und internationale Analysen finden immer wieder Schwermetalle in Supplementen, die niemand deklariert hat.

Wer Selen kauft, braucht daher einen Nachweis, dass drin ist, was draufsteht. Keine Werbeaussage, sondern ein Laborbefund.

Worauf du achten musst:
▪️ Organisch gebunden aus Selenhefe, kein Natriumselenit
▪️ 100 µg pro Tag statt sinnlos überdosierter 200er und 300er Kapseln
▪️ Keine Füllstoffe, kein Magnesiumstearat, keine Trennmittel
▪️ Unabhängige deutsche Laboranalyse jeder Charge, öffentlich einsehbar
▪️ Vegane pflanzliche Kapselhülle

🌿 Annapurna macht es richtig
Premium Selen aus organisch gebundener Selenhefe, auf rein pflanzlicher Basis kultiviert, ohne chemische Lösungsmittel. Abgefüllt in Deutschland und chargenweise von einem unabhängigen deutschen Labor geprüft: exakter Selengehalt, Reinheit, Schwermetalle, Pestizide, Mikrobiologie. Die Analyse der aktuellen Charge liegt direkt auf der Produktseite. Vegan, ohne Zusätze, ohne bekannte Allergene und produziert in Deutschland!

In einem Markt, in dem die meisten Hersteller ihre Analysen nicht zeigen, ist das der Unterschied zwischen Reinsubstanz und Regalware.
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🔸 Leinsamensuppe mit Gewürzen 🔸

Leinsamensuppe oder ein Leinsamensud legt eine schützende Schleimschicht auf die Magen- und Darmschleimhaut, lindert Entzündungen, hilft sanft bei Sodbrennen oder Gastritis und regt durch den hohen Ballaststoffgehalt die Verdauung an.*

4 Portionen ⏱️ 25 Min

1️⃣ 1 Zwiebel und 4 Zehen Knoblauch schälen und fein hacken. 1 Frühlingszwiebel (oder Zwiebelgrün) putzen und in dünne Ringe schneiden. ½ Bd Petersilie fein hacken.

2️⃣ 30 g Leinsamen (geschrotet) in einer trockenen Pfanne unter Rühren kurz knusprig rösten, beiseite stellen.

3️⃣ 30 g Gerste (geschrotet), 1 TL Kümmel, 1 TL Koriandersaat und 1 Prs Muskat in einem trockenen Topf unter Rühren rösten, bis es duftet. Zwiebel und Knoblauch zugeben und kurz rösten. Mit 1,2 Liter Gemüsebrühe aufgießen, glatt rühren, mit 1 Prs Ingwer und 1 Prs Kurkuma würzen, ca. 15 Min offen köcheln.

👉 Geschrotete Gerste kannst du auch durch Graupen, Buchweizen, Hirse, Quinoa, Reis oder kleine Kartoffelwürfel ersetzen.

4️⃣ 120 g Sauerrahm und die Hälfte vom Leinsamen einrühren. Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Kümmel abschmecken, mit Jungzwiebeln, Petersilie und übrigem Leinsamen bestreut servieren.

Rezept + Bild ▶️ gusto.at

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#Rezept #Suppe #Leinsamen #Gerste #Sauerrahm #Petersilie

🔸 Tagliatelle mit Nüssen, Feigen und Gorgonzola 🔸

Im August ist Feigenzeit. Da Feigen nicht gut lagerfähig sind, sollten sie kurz nach der Ernte verarbeitet werden.

4 Portionen

1️⃣ 500 g Tagliatelle (hell und grün) in reichlich Salzwasser kochen und abtropfen.

2️⃣ 60 g Walnüsse grob hacken, 8 Feigen vierteln, 200 g Gorgonzola in kleine Stücke schneiden..

3️⃣ 2 EL Walnussöl erhitzen, Nüsse und Feigen darin kurz anbraten. Tagliatelle zugeben und locker vermischen. Pasta mit Salz und Pfeffer abschmecken und anrichten. Gorgonzola darauf verteilen. Tagliatelle eventuell mit grob geschrotetem Pfeffer bestreuen.

👉 Die vollen Vitamine der Feigen erhältst du, wenn du sie im Anschluss frisch zur Pasta gibst.

Rezept + Bild ▶️ gusto.at

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#Rezept #Nudel #Pasta #Feige #Gorgonzola #Nüsse #August

🔸 Lab und Labaustauschstoffe im Bio-Käse 🔸

Ohne Lab kein Käse. Doch woher stammt das Lab in deinem Bio-Käse?

1️⃣ Grundsätzlich ist tierisches Lab ein Enzymgemisch und wird im Labmagen von Kälbern gebildet. Die Enzyme Chymosin und Pepsin sorgen bei den jungen Wiederkäuern dafür, dass die Kuh-milch im Magen eindickt und für die Kälber so besser verdaulich ist. Die frischen Tiermägen werden gereinigt und getrocknet. Vor der Verwendung wird ein Teil des Magens mit Salzwasser angefeuchtet, mit Molke übergossen, bei 30 Grad Celsius für ein bis zwei Tage bebrütet und anschließend durch ein Sieb gegossen
👉  Nur noch selten genutzt.

2️⃣ Sogenanntes mikrobielles Lab basiert auf gezüchteten Schimmelpilz-Kulturen durch deren Stoffwechsel ein Gerinnungsenzym anfällt. Dieses wird isoliert und ebenfalls standardisiert.
👉 Es hat heute einen Marktanteil von circa 80 Prozent erreicht und kann nahezu bei allen Käsesorten eingesetzt werden.*

3️⃣ Ebenfalls im Labor wird mikrobielles Lab mit GVO hergestellt, indem den Schimmelpilz-Kulturen des mikrobiellen Labs Gene von Kälbern transferiert werden, die für die Produktion des Enzyms Chymosin verantwortlich sind. Diese Mikroorganismen produzieren dann ihrerseits Chymosin. Die Vorteile sind laut Herstellern ein höherer Chymosin-Gehalt als in hochwertigem Kälberlab und die kostengünstigere Produktion.
👉 Es ist auf konventionellen Milchprodukten nicht kennzeichnungspflichtig.*

4️⃣ Eine weitere Alternative für die Bio-Käse-Produktion bieten pflanzliche Labaustauschstoffe. Es gibt Pflanzenarten, die eiweißspaltende Inhaltsstoffe besitzen, wie zum Beispiel Labkräuter, Artischocken und Feigen.
👉 Dieses Pflanzen-Lab wird hauptsächlich im Mittelmeerraum im Bereich der Hofkäsereien und in der Selbstversorgung für Quark, Frischkäse und ähnliche Produkte eingesetzt. Da das pflanzliche Lab käseuntypische Geschmacksrichtungen erzeugen kann, eignet es sich eher für Betriebe, die sich spezialisieren möchten.*

3 Min ▶️ BZL | Bundesinformationszentrum Landwirtschaft (youtube)

Lass uns nicht über die industrielle Produktion konventionellen Käses sprechen ...

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#Wissen #Käse #Lab #Laubaustauschstoff

💧 Wasserfilter Acala Quell Swing 🔸

Ich filtere mit diesem Kannenfilter 4—5 Liter Wasser am Tag für Trinken, Kochen, Tees, und Kaffee. Im Winter werden auch die Pflanzen im Haus damit gegossen und natürlich profitieren auch die Wildtiere im Garten davon 😉

Hier gibt es den von mir genutzten Kannenfilter (Modell »Swing«)

🛒 ACALA Quell Swing
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Tipp: Bestelle gleich Halit-Salz für deine Sole mit.

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