🔸 Karamellisierte Zwiebelbutter 🔸

1️⃣ 2 — 3 Gemüsezwiebeln in 500 g Butter bei mittlerer Temperatur golden karamellisieren und gelegentlich rühren. Optional gehackten Knoblauch und Kräuter hinzu geben.

2️⃣ Wenn nicht mehr heiß: aufschlagen.

3️⃣ Aufs Brot schmieren und dann salzen.

Gefunden bei ▶️ PARADOXON

Original ▶️ Raikas Show (instagram)

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#Video #Rezept #Butter #Zwiebel

Schon gewusst?
🔸 Bienenwachstuch ... statt Frischhaltefolie 🔸

Ich bin ja Fan von Wiederverwendung und Langlebigkeit. So stieß ich ich vor Jahren auf Bienenwachstücher.

Wiederverwendbar, kalt abwaschbar und einfach durch die Wärme deiner Finger zu verschließen. Achte auf BIO, denn das Wachs kommt mit dem Lebensmittel in Berührung.

👉 Achtung: Nichts für heiße Speisen oder Wärme.

🐝 ☼ 🐝

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#Werkzeuge #Bienenwachstuch

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🔸 Be green food, my friend 🔸

Sei wie grünes Gemüse, mein Freund.
In an Anlehnung an »be water, my friend« von Bruce Lee.

Grünes Gemüse ist reich an Vitaminen (C, K, Folsäure), Mineralstoffen (Eisen, Magnesium, Kalzium, Kalium), Ballaststoffen und Antioxidantien, was die Verdauung, das Immunsystem und die Hautgesundheit stärkt, den Blutdruck reguliert, Entzündungen reduziert und die Herz-Kreislauf-Gesundheit fördert. Es ist kalorienarm und hilft dank Ballaststoffen beim Abnehmen und Sättigungsgefühl, während es dank Chlorophyll und anderen Pflanzenstoffen die Vitalität steigert.*

Gefunden bei ▶️ David Avocado Wolfe

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#Lachmalwieder

Mondkalender am 22.08.2026
🌛 Heute: fast alles 🔸

Wir haben zunehmenden Mond, einen Feuer- und Fruchttag im Schützen bis 23:06 Uhr. Dann wechseln wir in den Steinbock und Küchenpause ist angesagt.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Kräuter sammeln: Früchte, Blätter, Blüten, Samen

✅ Einfrieren

✅ Backen

✅ Milchverarbeitung (schnelle Reifung)

✅ Einfrieren

✅ Obst- und Safttage, Fasten

Außerdem: Fischen, Homöopathie, Kristalle (Kraft), Salben/Öle zubereiten, Training Oberschenkel.

Sehr ungünstig heute

⛔️ Fermentieren

Vollmond ist am Freitag, 28.08. um 06:18 Uhr.

▶️ Moony
▶️ woman-Mondkalender
▶️ Mond, Kalender + Jahreskreis

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#Mondkalender #Feuertag #Fruchttag #Schütze #zunehmend

🔸 Süßkartoffelscheiben grillen 🔸

4 Portionen

1️⃣ 1 TL Korianderkörner mit 1 Chilischote im Mörser fein zerstoßen. Je 1 TL getrockneter Thymian + Estragon dazugeben und kurz verreiben. 2 Zehen Knoblauch dazu pressen, mit Salz + Pfeffer würzen. 4 EL Olivenöl unterrühren.

2️⃣ 750g Süßkartoffeln waschen, schälen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Mit etwas Gewürzmarinade bestreichen und abgedeckt für ca. 30 Min. ziehen lassen.

3️⃣ Grillrost heiß werden lassen, leicht ölen. Süßkartoffelscheiben auf den Rost legen und bei mittlerer Hitze pro Seite ca. 7 Min. grillen. Scheiben mit dem Rest Marinade bestreichen und servieren.
Die Süßkartoffelscheiben am Rand des Rostes oder auf hoch gestelltem Rost grillen, sonst werden sie von außen schnell schwarz, während das Innere roh bleibt.

Inspiration + Bild ▶️ lecker

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#Grill #BBQ #Süßkartoffel #Marinade

🇺🇸 Marie Blanche Casserole | Eiernudelauflauf 🇺🇸

Dieser auch als Marie Blanche Topf bezeichnete Auflauf wird Jacky Kennedy zugeschrieben. Sie soll es 1961 bei einem privaten Abendessen für ihren Schwager und ihre Schwester, Prinz und Prinzessin Radziwill, serviert haben.

4 Portionen ⏱️ 45 Min

1️⃣ 340 g Eiernudeln kochen und abtropfen und in eine Auflaufform geben.

👉 Hausmacher-Variante: Knopfspätzle oder selbst gemachte Ei-Mehl-Grieß-Nudeln.

2️⃣ 1 TL Pfeffer (schwarz) + 1 TL Salz + 200 g körniger Frischkäse, 200 g Saure Sahne (oder Schmand) + 1 Bd Schnittlauch (gehackt in Röllchen) vermengen und unter die Nudeln geben.

3️⃣ 2 EL Butter in kleinen Flocken über dem Auflauf verteilen und für 30 Min bei 175°C UL backen.

Rezept + Bild ▶️ Binysclinarycarnival (Blog)

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#Rezept #Ofen #Auflauf #Eiernudeln #Nudeln #Käse #amerikanisch

Vor allem optisch schön
🔸 Wirsingbällchen 🔸

4 Portionen ⏱️ 40 Min

1️⃣ Vom Wirsing die äußeren, großen Blätter abnehmen. Nicht so schöne, ledrige Blätter aussortieren, 8 große, schöne Blätter aussuchen und den Strunk entfernen. Den restlichen Wirsing in feine Streifen schneiden.

2️⃣ Die 8 Blätter in kochendem Salzwasser ca. 4 Min blanchieren. In Eiswasser abschrecken, damit die grüne Farbe erhalten bleibt.

3️⃣ Den geschnittenen Wirsing in 1 EL Butter (oder Öl) in einem Topf anschwitzen. Mit 150 ml Gemüsebrühe und 150 ml Sahne (vegan: mehr Brühe nehmen) ablöschen und für ca. 10 Min einkochen, bis der Wirsing die gewünschte Konsistenz er­reicht hat. 2 EL Speisestärke mit etwas kaltem Wasser an­rühren, in den kochenden Rahmwirsing rühren und ­damit abbinden.

4️⃣ Die blanchierten Wirsingblätter ausbreiten und in die Mitte des Blatts 1 Löffel Rahm­wirsing geben. Tipp: Das Blatt in einen Schöpflöffel legen, dieser gibt dem ­Wirsingblatt Halt und die richtige Form.
Das Blatt über dem Rahmwirsing schließen zu einer Kugel zusammendrehen. Die Bällchen in eine runde Auflaufform setzen.

👉 Alternativ: Muffinform oder Tassen/Gläser nutzen.

5️⃣ Die Kugeln mit etwas Flüssigkeit im Backofen bei 80 °C UL warm halten.

6️⃣ Parallel dazu Kartoffelstampf aus 600 g Kartoffeln bereiten.

Rezept ▶️ mio

Bild ▶️ chefkoch

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#Wirsing #Kartoffel #vegetarisch #vegan

Schwimmtest | Eiertest im Wasserglas
🔸Wie frisch ist das Ei?🔸

Nimm ein großes Glas oder eine Schüssel mit kaltem Wasser. Lege das Ei hinein.

1️⃣ Das Ei bleibt am Boden liegen: frisch (bis zu 14 Tage alt). Du kannst das Ei roh nutzen.

2️⃣ Das Ei richtet sich auf, schwimmt aber nicht: 14 bis zu 56 Tage. Erhitze sicherheitshalber das Ei auf mind. 70°C.

3️⃣ Das Ei schwimmt: Es ist verdorben. Du siehst beim Aufschlagen, dass das Eiklar trüb ist und das Ei ungut duftet.

Das MHD auf Eiern beträgt 28 Tage nach Legedatum. Bei sachgemäßer Lagerung halten rohe Eier bis zu 6 Wochen, also 2 Wochen nach MHD.

Gekochte Eier sind im Kühlschrank übrigens 2— 4 Wochen haltbar.

Bildquelle

🥚

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#Wissen #Hühnerei #Haltbarkeit #Ei

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🔸 Rote-Bete-Suppe mit Wirsing und Kimchi 🔸

4 Portionen ⏱️ 40 Min

1️⃣ 2 Zwiebeln (groß) schälen und würfeln. 700 g Rote Bete schälen und in 1—2 cm große Würfel schneiden. 1 Apfel vierteln, Kerngehäuse herausschneiden und Apfelviertel in mundgerechte Stücke schneiden.

2️⃣ In einem Topf 3 EL Erdnussöl erhitzen. Zwiebeln, Rote Bete und Apfelstücke darin ca. 3 Min bei mittlerer Hitze anbraten. 600 ml Gemüsebrühe zugießen, aufkochen, Deckel auflegen und 30 Min bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

3️⃣ Derweil 1 Brötchen vom Vortag in ca. 1 cm große Würfel schneiden. 1 EL Erdnussöl und 1 EL Butter (oder Kokosöl) in einer Pfanne erhitzen. Brötchenwürfel zugeben und in 3—4 Min bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Croûtons herausheben, auf Küchenpapier abtropfen lassen und salzen.

4️⃣ Wirsing putzen, waschen und harten Strunk entfernen. Wirsing in feine Streifen schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 4 Min garen. Abgießen und gut abtropfen lassen. Derweil 1 Blatt Koriander waschen und trocken schütteln.

5️⃣ Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren. 200 g Schlagsahne (oder Kokosmilch) einrühren, mit Salz, Pfeffer sowie Zitronensaft abschmecken und Wirsingstreifen hineingeben. Suppe auf 4 Schalen verteilen und mit je 1 EL Kimchi, Croûtons, Koriander und 1 TL Sesam anrichten.

Bild + Rezept ▶️ Eat Smarter

▶️ Suppen-Rezepte auf ECHTES

▶️ Rote-Bete-Rezepte auf ECHTES

▶️ Wirsing-Rezepte auf ECHTES

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#Rezept #Suppe #Wirsing #RoteBete #Kimchi

🔸 Listen auf ECHTES 🔸

Die Mutter aller Listen. Klick mal rein 😉
Die Rezepte sind in der Regel vegetarisch oder vegan.

🪜 Lagern + Bevorraten

🛠 Techniken + Werkzeuge der Zubereitung

🥖 Brot + Brötchen

🥣 Suppen + Eintöpfe

♨️ Aus dem Ofen

🍳 Pfanne + Grill + Tandori A — K | L — Z

🍝 Pasta + Nudeln + Klöße

🍃 Rohköstliches, Kleinstgrün, Salate, Sprossen

🍰 Süßes, heiß + kalt

🥤 Säfte + Smoothies (Ganfruchtgetränk)

🧂 Fermentieren + Einlegen + Einkochen

🌿 Wildpflanzenrezepte

🌶 Gewürze, Chutneys, Dips, Soßen

🌻 vegane Alternativen

🫴 Häppchen (Fingerfood + Snacks)

🌐 Länderküche

🧳 Rund um Zutaten

👁 Anrichten + essbare Dekoration

💰 Sparen in der Küche

🛒 Beschaffungstipps

🥑 Ernährungsansätze/ »Diäten«

🙌 Ernährung wirksam umstellen

🎥 Reportagen + Dokus

🧬 Heilung aus der Küche

🌑 Mondkalender

🏭 Ausgewählte Tricks der Industrie

🕥 Jahreskreisfeste, Voll- und Neumonde

📆 Saisonkalender

🧮 Mengenangaben + Abkürzungen

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#Willkommen #Listen #MAL