🔸 Neulich beim Backen 🔸

Günstige Tage für das Backen
21.08.2026, Freitag
22.08.2026, Samstag
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26.08.2026, Mittwoch
27.08.2026, Donnerstag
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31.08.2026, Montag
01.09.2026, Dienstag
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04.09.2026, Freitag
05.09.2026, Samstag
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08.09.2026, Dienstag
09.09.2026, Mittwoch
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12.09.2026, Samstag
13.09.2026, Sonntag
14.09.2026, Montag
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17.09.2026, Donnerstag
18.09.2026, Freitag
19.09.2026, Samstag
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22.09.2026, Dienstag
23.09.2026, Mittwoch
24.09.2026, Donnerstag
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27.09.2026, Sonntag
28.09.2026, Montag

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#Lachmalwieder #Backen #Backtage

🔸 Fast vergessene Konditorei-Klassiker 🔸

Bäcker und Konditor: das zwei Berufe. In der Konditorei gab es vor allem Torten, Kuchen und Gebäck, natürlich auch in Omas Küche.

Kennst du diese Konditoreierzeugnisse noch?

Kalter Hund
Amerikaner
Zitronenrolle
Punschkrapfen
Cremeschnitte
Schaumrolle (Schillerlocke)
Windbeutel
Prinzregententorte
Käsesahnetorte
Kirsch-Baiser
Liebesknochen (Eclair, Hasenpfote)
Frankfurter Kranz
Rehrücken
Herrencreme
Stachelbeer-Baiser-Torte
Eierlikörtorte
Florentiner
gedeckter Apfelkuchen
Butterkuchen (Zuckerkuchen)
Kirschstreuselkuchen
Schwarzwälder Kirschtorte
Baumkuchen
Weinschaumcreme
Herrentorte
Buttercremetorte

34 Min ▶️ Vergessene Deutsche Küche (youtube)

Oma Tilde liebte die Stachelbeertorte, meine Mutter fertigte zu besonderen Anlässen einen Frankfurter Kranz und Oma Else war Meisterin des Butterkuchens. Das mochte ich alles gleichermaßen.
— Ich backe heutzutage wirklich gar nichts mehr aus dieser Liste und wenn ich Kuchen backe, dann einen Käsekuchen, einen Haselnusskuchen oder einen Apfelkuchen.

Welches war/ist dein Favorit?
— Verrates es uns in den Kommentaren.

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#Wissen #Video #Konditorei

🔸Neulich im Restaurant🔸

Achte auf deine Gedanken;
sie werden Worte;
Achte auf deine Worte;
sie werden deine Taten ... 😉

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#Lachmalwieder

"Wenn Du das Universum verstehen willst, dann denke in Kategorien wie Energie, Frequenz und Vibration!"
Nikola Tesla

‼️Alles um uns herum schwingt. ‼️

Es gibt gute Frequenzen und es gibt solche die erheblich unseren Schlaf stören.

ALPHA ENERGY® ☀️ DIE NEUE GENERATION ENERGETISCHER PRODUKTE

In vielen Fällen sind Wasseradern, Erdstrahlen, Elektrosmog und weitere mögliche Störfaktoren.

Vertraue auf die Kraft der Natur und Technologie – für ein Leben in Harmonie! 

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🌿 Raumharmonisierungs-Spray
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🥪 Belebungs-Tischset Für perfekte Harmonie am Esstisch
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🔸 Gute Nacht, liebe ECHTE Esser,

was hast du heute mit Liebe gemacht?
— Dies erinnert mich alltäglich mehrmals, alles mit Liebe zu tun.
Links davon befindet sich das Rezept für Zwiebelküchlein, die es voraussichtlich morgen gibt.

Echtes Essen heute

🔤 Lauwarmes Wasser mit Zitrone, Sole + Natron
🔤 Zimmerwarmes Wasser mit Zell Harmonie
🔤 Espresso (2 doppelte im Tagesverlauf)
🔤 Apfel-Möhrensaft mit Ingwer + Zitrone (rd ½ Liter)
🔤 Haferflocken mit Pfirsich, Apfel und Joghurt
🔤 2 Pfirsiche
🔤 Chili sin Carne (1 Portion)
🔤 gefiltertes, belebtes Wasser

⬆️ Diese Auflistung ⬆️ darf dir gerne einen Anhaltspunkt geben, was hier im Magen landet. Keine Diät-Empfehlung etc.

Eine wunderbare Nachtruhe.
Sylvia
❤️

*•..¸ .•*¨*•..¸ 💖 ¸.•*¨`*•. .•*¨

🙏 Danke für deine Wertschätzung 💖

Vielen lieben Dank für jeden Cent, BTC, Gutschein oder Kauf der von Herzen empfohlenen Dinge.
Es hilft mir sehr, die Arbeit für diesen Kanal und den Blog aufrecht zu erhalten.

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... und ich freue mich über jede, noch so kleine Unterstützung 🙏

Danke, dass du hier bist, und
danke, dass du du bist ❤️
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Sylvia
❤️

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#GuteNacht #Danke

Mondkalender am 21.08.2026
🌛 Heute: fast alles 🔸

Wir haben zunehmenden Mond, einen Feuer- und Fruchttag im Schützen bis 22.08. um 23:06 Uhr. Dann wechseln wir in den Steinbock und Küchenpause ist angesagt.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Kräuter sammeln: Früchte, Blätter, Blüten, Samen

✅ Einfrieren

✅ Backen

✅ Milchverarbeitung (schnelle Reifung)

✅ Einfrieren

✅ Obst- und Safttage, Fasten

Außerdem: Fischen, Homöopathie, Kristalle (Kraft), Salben/Öle zubereiten, Training Oberschenkel.

Sehr ungünstig heute

⛔️ Fermentieren

Vollmond ist am Freitag, 28.08. um 06:18 Uhr.

▶️ Moony
▶️ woman-Mondkalender
▶️ Mond, Kalender + Jahreskreis

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#Mondkalender #Feuertag #Fruchttag #Schütze #zunehmend

🔸 Guten Morgen, liebe ECHTE Esser,

manchmal ist Aufstehen krass, aber in den meisten Fällen regiert der Biorhythmus.

Einen ersprießlichen FreUtag.
Sylvia
❤️

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#GutenMorgen

🔸Hunger oder Appetit?🔸

Manche tun sich schwer, Appetit von Hunger zu unterscheiden.
Während ersterer Lust auf bestimmte Gerichte befördert, gibt es bei Hunger körperlich stärkere Anzeichen wie

✅ Magenknurren

✅ Konzentrationsprobleme

✅ Kältegefühl bis zum Zittern

✅ Gereiztheit

💧 Trinke im Zweifelsfall ein Glas Wasser oder Kräutertee und warte ab, ob der Appetit verschwindet. Bei einer Kombination von mehreren körperlichen Anzeichen wird es Hunger sein.

Bereite dann etwas ECHTES zu oder genieße Rohkost. Stille echten Hunger nicht mit Süßwaren, Gebäck oder Snacks. Dein Körper braucht die Fülle an Mikronährstoffen.

👉 Tipp bei permanentem Appetit: Einfach etwas sehr Gesundes wie Rohkost essen, bevor man nach etwa einer Stunde an die Mahlzeit geht. Meist verfliegt der Appetit in der Zwischenzeit 😉

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#Wissen #Appetit #Hunger

🔸 Pariser Zwiebeln 🔸

Im Jahr 1993 schenkte man mir als Kartoffelfan das Kochbuch »Gesundes aus der Erde«. Viele Rezept habe ich in den letzten 3 Jahrzehnten daraus gekocht., so auch die Pariser Zwiebeln, die vermutlich heute auf den Tisch kommen.

2 Portionen

1️⃣ 250 g Lauch in feine Ringe schneiden, in 20 g Butter andünsten. 100 g Sahne hinzu geben und 10 Min köcheln.

2️⃣ 1 Ei (Gr. L) trennen und das Eigelb unter das Lauchgemüse mit 50 g Emmentaler (gerieben) geben.

3️⃣ 2 Gemüsezwiebeln pellen und 5 Min blanchieren. Halbieren und mit einem Löffel vorsichtig aushöhlen. Das Ausgehobene unter das Lauchgemüse rühren, die Zwiebelhälften in eine gefettete Auflaufform setzen und damit füllen.

4️⃣ Im vorgeheizten Backofen bei 220°C OUH etwa 20 Min backen.

5️⃣ Das Eiweiß steif schlagen, mit 1 Prs Salz + Muskat würzen und auf die Zwiebeln geben. Weitere 5 bis 7 Min backen, bis der Eischnee braun wird.

Rezept + Bild ▶️ Mascha Kauka: Kartoffel & Co, Lingen 1993, S. 50.

▶️ Ofen-Rezepte auf ECHTES

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#Rezept #Gemüsezwiebel #Ofen #Ei #Emmentaler

🧠 "Demenz" beginnt 15 Jahre vor dem Vergessen

Zwischen den ersten biologischen Veränderungen und dem Moment, in dem etwas auffällt, liegen im Schnitt 15 bis 20 Jahre.
Wer mit 75 eine Diagnose bekommt, hatte mit 55 oder 60 bereits messbare Veränderungen. In dieser ganzen Zeit schlägt kein Test aus. Man fühlt sich völlig normal.

Die Frage ist also nicht, ob du etwas merkst. Die Frage ist, was in den Jahren passiert, in denen du dich gut fühlst.

☝️Denn das Gehirn ist das eine Organ, bei dem Aufholen nicht funktioniert.
Haut erneuert sich, Blut erneuert sich, die Leber baut sich um. Nervenzellen ersetzt der Körper nicht auf diese Weise. Was verloren geht, bleibt weg.

🧬 Was sie am Leben hält, hat Rita Levi-Montalcini entdeckt.
Ein Signal, auf das Nervenzellen mit Wachstum antworten. Sie nannte es Nervenwachstumsfaktor, 1986 bekam sie dafür den Nobelpreis für Medizin.
Ist der Stoff da, verzweigen sich Nervenzellen neu. Fehlt er, ziehen sie sich zurück.

Und es sind Kleinigkeiten, an denen man etwas ahnt:
• Ein Name liegt auf der Zunge und kommt nicht raus.
• Man geht ins Nebenzimmer und weiß nicht mehr, warum.
• Abends fühlt sich der Kopf an wie zugestellt.

🔬 In der Löwenmähne stecken Hericenone.
Diese Stoffe sind nicht selbst der Nervenwachstumsfaktor. Sie helfen dem Körper dazu, mehr davon zu bilden. Und sie sind klein genug, um bis in den Hippocampus zu gelangen, jene Region, in der aus Erlebnissen Erinnerungen werden.

In einer doppelblinden Studie aus Japan nahmen Erwachsene zwölf Wochen lang Pulver aus dem ganzen Fruchtkörper. Im Test für geistige Leistungsfähigkeit verbesserten sich ihre Werte deutlich. Die Placebogruppe blieb, wo sie war.

⚠️ Nur ist das, was fast überall als Löwenmähne verkauft wird, gar keine.
Rund 99% der Produkte bestehen aus Myzel, gezüchtet auf Hafer, gemahlen und in Kapseln gefüllt. 60 bis 80% davon ist Getreide. Die Hericenone sitzen im Fruchtkörper. Wer Myzel kauft, kauft Hafer.

🍄 Fungaia züchtet seit fünfzehn Jahren in Handarbeit auf Demeter-Substrat, in einer Manufaktur im Biosphärenreservat Mittelelbe. In den Kapseln steckt ausschließlich Fruchtkörper, schonend getrocknet, ohne Füllstoffe.

Die 15 Jahre laufen längst. Die Frage ist nur, was in dieser Zeit passiert.

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💘 FUNGAIA
ist eine kleine Heilpilz-Manufaktur in Deutschland.
(BIO)👈Heilpilze aus der Familien-Manufaktur
👍 dürfen langsam wachsen = viel Wirkstoff
👍 Es wird nur der Pilz vermahlen, nicht das Substrat =viel Wirkstoff
👍 wachsen auf Demeter-Substrat
👍 werden schonend getrocknet
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Beilage
🇺🇸 Tennessee Onions | Zwiebelauflauf ohne Ei 🇺🇸

Dieses Rezept ging mit über 6 Millionen Aufrufen viral.

4 Portionen als Beilage ⏱️ 50 Min

1️⃣ 4 Gemüsezwiebeln in feine Ringe hobeln und mit 4 EL Olivenöl vermengen.

2️⃣ 2 TL Salz + 1 TL Pfeffer (schwarz) + 1 TL Paprikapulver (geräuchert) + 1 TL Knoblauchpulver + 2 TL Rohrzucker + ½ TL Cayennepfeffer + 1 TL Thymian (gemörsert) gut vermischen und unter die Zwiebeln geben.

3️⃣ Die Hälfte der Masse in eine Auflaufform mit Deckel geben und 50 g Tilsiter (geraspelt) darüber streuen. Darüber 50 g Gruyere (geraspelt, alternativ Bergkäse) . Darüber die restlichen Zwiebeln verteilen und noch einmal 50 g Tilsiter + 50 g Gruyere sowie 30 g Pecorino (oder Parmesan) geben.

4️⃣ 2 EL Butter in kleinen Flocken auf den Zwiebelauflauf setzen und bei 180°C UL für 35 bis 45 Min backen, bis der Auflauf goldbraun ist.

👉 Kombiniere diese Beilage mit Kartoffeln wie einem Gratin Dauphinois und laste den Ofen aus.

Rezept + Bild ▶️ thatguywywy (youtube)

▶️ Ofen-Rezepte auf ECHTES

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#Rezept #Zwiebel #Gemüsezwiebel #Ofen #Käse #Beilage

🔸 Wirsingchips 🔸


1️⃣ Von Außen nach Innen die Blätter des Wirsings nehmen und den Stiel in der Mitte entfernen.

2️⃣ Blätter mit Öl besprühen oder Bepinseln und mit Gewürzen nach Belieben bestreuen: Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver usw.
Die Blätter umdrehen und von der anderen Seite ebenso behandeln.

3️⃣ Die Blätter nebeneinander auf das Blech legen und in 5 Min bei 175°C UL knusprig backen

Video ▶️ Maxxpane (tiktok)

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#Rezepot #Häppchen #Snack #Wirsing

Chili, Peperoni, Habaneros
🔸 Scharf dient der Gesundheit 🔸

Ob Chili oder die milderen Sorten — Peperoni, die scharfen Schoten, haben es in sich:

✅ entzündungshemmend,

✅ antibakteriell,

✅ blutzuckersenkend.

Und die Schärfe auf der Mundschleimhaut regt die Ausschüttung von Endorphinen an* 🙃 Die Schärfe misst sich in Scoville. 👉 Umfrage: Welche Schärfe bevorzugst du?

Chili lassen sich ganzjährig auf der Fensterbank züchten. Sie mögen es warm, sonnig sowie windstill und freuen sich über ausreichend, jedoch nicht zu viel Wasser (täglich besprühen) und Biodünger (Mix aus Bio-Bananenschale, Bio-Kaffeesatz, Bio-Eierschale usw.).

Chili + Co sind reich an Vitamin A + B6 +C + E sowie Kalzium, Kalium + Magnesium. Die Schärfe hängt vom Capsaicin ab, welches auch antioxidativ wirkt.

REZEPTE

Avocado-Creme (Guacamole) mit Würzzitrone
Chili sin Carne
Chiliöl
Chimichurry-Soße
Curry-Soße
Ket-tsiap | Ketchup
Kohlrabi-Salat nach thailändischer Art (Som Tam)
Schafker Gurken-Salat mit Sauerampfer
Tabasco
Tomaten-Paprika-Peperoni-Suppe

▶️ Wissen + Rezepte rund um Zutaten auf ECHTES

*•..¸. 🚩🚩🚩🚩🚩 ¸.•*¨

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#Chili #Peperoni #Wissen

🔸 Karamellisierte Zwiebelbutter 🔸

1️⃣ 2 — 3 Gemüsezwiebeln in 500 g Butter bei mittlerer Temperatur golden karamellisieren und gelegentlich rühren. Optional gehackten Knoblauch und Kräuter hinzu geben.

2️⃣ Wenn nicht mehr heiß: aufschlagen.

3️⃣ Aufs Brot schmieren und dann salzen.

Gefunden bei ▶️ PARADOXON

Original ▶️ Raikas Show (instagram)

▶️ Gewürze, Soßen, Dips auf ECHTES

▶️ Zwiebel-Rezepte auf ECHTES

*•..¸ .•*¨*•..¸. 🤾‍♀️☼ 🤾‍♀️ ¸.•*¨`*•. .•*¨

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#Video #Rezept #Butter #Zwiebel