Mondkalender am 17.08.2026
🌛 Heute: backen 🔸

Wir haben zunehmenden Mond, einen Luft- und Blütentag in der Waage bis 23:37 Uhr. Dann wechseln wir in den Skorpion.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Blütenpflanzen säen

✅ Kräuter: Blätter, Blüten, Früchte, Samen

✅ Backen

✅ Milchverarbeitung (außer Käse)

Außerdem: Fischen, Kontakte knüpfen, Homöopathie, Masken, Komposthaufen anlegen, Kristalle (Kraft), Rasieren, Reisen, Training Hüfte, Zubereitung von Salben/Ölen

Sehr ungünstig heute

⛔️ Fermentieren

Vieles rund um die Küche ist eher ungünstig wie Hausputz + Einkochen, nichts ist eher günstig.

Vollmond ist am Freitag, 26.08. um 06:18 Uhr.

▶️ Moony
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#Mondkalender #Lufttag #Blütentag #Waage #zunehmend

Ernährung wirksam umstellen
🔸 3x4-Herausforderung: 17. bis 23 August 2026 🔸

Wer seine Ernährung umstellt, tut sich leichter, wenn kleine Gewohnheiten auch in anderen Bereichen Einzug halten. Das ist der Gedanke der 444-Challenge oder 3x4-Herausforderung.

😍 Gehe spielerisch mit der 4️⃣ in 3️⃣ Bereichen um. 😍

Beispielsweise 4 mal täglich ein Glas warmes Wasser (optimal 30 Min vor den Mahlzeiten) oder 4 mal Recken nach jedem Aufstehen von einem Stuhl oder 4 Min Aufräumen oder eine 👉 Sprache erlernen.

👉 Vorteil: Dein Gehirn legt nicht den Fokus auf die Ernährungsumstellung, welche von vielen manchmal als Verzicht empfunden wird.

Für körperliche Aktivitäten empfiehlt der #Mondkalender in dieser Woche:

🤸‍♀️ Montag: Training Hüfte

🤸‍♀️ Dienstag + Mittwoch: Fitness + Ausdauer

🤸‍♀️ Donnerstag — Samstag: Training Oberschenkel

🤸‍♀️ Sonntag: Training Knie

Wenn du an 4 von 7 Tagen alle kleinen neuen Gewohnheiten schaffst, sind die neuen Wege im Gehirn als Trampelpfad schon angelegt. 😉
Halte dies mindestens 4 Wochen durch ... und freue dich am Wachstum, in jeglicher Hinsicht.

▶️ Youtube-Playlist mit Übungen

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#444Challenge #Bewegung #Affiliate

🔸Ofenzwiebel: einfach + lecker🔸

Als ich meine erste Küche samt Ofen hatte, steckte ich alles hinein. Ganz ohne Kochbuch oder dem Wissen der mütterlichen Küche stellte ich 2 Gemüsezwiebeln in den Ofen und war baff vom Geschmack nach ca. 30 Min Backzeit. Und fast genau so mache ich es noch heute.

Je Portion 1—2 Gemüsewiebeln

1️⃣ 1—2 Gemüsezwiebeln schälen und im Ganzen in einer Auflauf form oder auf ein Backblech setzten. 2 EL Olivenöl mit 1 Prs Salz, 1 Prs Pfeffer + 1 TL Paprikapulver mixen und die Zwiebel einpinselen.

Bei dieser Gelegenheit kannst du auch weitere Ofengemüseklassiker wie Zucchinischeiben, Paprikaschiffchen, Kartoffelviertel, Süßkartoffelspalten ebenso einpinseln und dazu setzen.

2️⃣ Bei 180°C UL/220°C OUH 30 Min. backen

3️⃣ Mit frisch gehackten Kräutern (Schnittlauch, Petersilie, Thymian, Rosmarin usw.) servieren. Eine Soße ist nicht nötig und so ist die Mahlzeit wunderbar vorbereitet und gästefreundlich ohne Aufwand gebacken.

Unverwechselbar ist die herbe Süße der Ofenzwiebel. 😋

Du erhältst:
Vitamin B6, C, Folsäure, Spuren von Vitamin A und E;
Kalium, Kalzium, Phosphor, Magnesium, Eisen, Kupfer+ Zink;
Quercetin, Schwefelverbindungen, Ätherische Öle;
Ballaststoffe, Glukosinolate.

▶️ Zwiebel-Rezepte auf ECHTES

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#Rezept #Ofen #Gemüsezwiebel

Annapurna Life | eine neue Verbindung zur Natur

🚨404 Krankheiten, eine Substanz – und niemand spricht darüber

Die Zahl, die dich aufhorchen lassen sollte.

Es gibt eine natürliche Substanz, bei der wissenschaftliche Studien Wirksamkeit bei 404 verschiedenen Krankheitsbildern nachweisen konnten.

Nicht 4. Nicht 40. Vierhundertvier.

Von chronischen Entzündungen über Testosteronmangel bis hin zu kognitiven Problemen.
Von Leaky Gut über Autoimmunerkrankungen bis hin zu mitochondrialer Dysfunktion.

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Natürliches, veganes Shilajit aus kontrollierter Herkunft – seit Jahrhunderten in traditionellen Kulturen geschätzt. Eine hochwertige Ergänzung für alle, die bewusst auf ihre Ernährung achten und natürliche Produkte bevorzugen. Die Packung enthält 120 Kapseln – ein Vorrat für zwei Monate.

👉 Traditionell geschätzt: seit Jahrhunderten in verschiedenen Kulturen verwendet

👉 Rein & vegan: ohne Zusatzstoffe, Füllstoffe oder Konservierungsmittel

👉 Hochwertige Herkunft: aus natürlichen Lagerstätten im Himalaya Hochgebirge (China)

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🔸 Gefüllte Kohlrabi 🔸

je Portion

1️⃣ 1 Kohlrabi (groß) roh aushöhlen. Die ausgehöhlte Masse beiseite legen. Ebenso die Kohlrabiblätter.

👉 Sollte die Kohlrabi zu fest sein, dann dämpfe die Kohlrabi für max 5 Min.

2️⃣ Nach dem Aushöhlen die Kohlrabi für 15 Min im Wasserdampf garen.

2️⃣ 1 Zwiebel würfeln und in 2 EL Öl bei mittlerer Hitze glasig dünsten. 1 EL Tomatenmark und das gewürfelte Innere der Kohlrabi hinzu fügen. 60 g rote Linsen (geschält) und ca. 30 ml Gemüsebrühe und 2 EL Erbsen (TK) hinzu geben, köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

👉 Statt roter Linsen kannst du auch Reis oder Couscous nehmen. Bei der Kombination mit anderem Gemüse (ca. 100 g) oder Pilzen (ca. 200 g) bedenke die Portionsgrößen.

3️⃣ Kohlrabiblätter und Kräuter (z. B. Petersilie, Basilikum) fein hacken, zur Füllmassen geben und mit Pfeffer + Salz abschmecken.

4️⃣ Kohlrabi füllen und servieren. Überschüssige Soße darum drapieren.

👉 Als vorbereitetes Gericht die gefüllten Kohlrabi in eine Auflaufform setzen und später für 15 Min bei 200°C OUH erhitzen. Dabei kannst du sie noch mit Hartkäse oder veganer Alternative bestreuen.

Inspiration + Bild ▶️ Lecker (Blog)

▶️ Kohlrabi-Rezepte auf ECHTES

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#Rezept #Dämpfen #Pfanne #Kohlrabi

🇭🇺 Lecsó |Letscho | ungarisches Paprikagemüse 🇭🇺

Letscho (ungarisch Lecsó, tschechisch und slowakisch Lečo, polnisch Leczo, spanisch Lecho, baskisch und katalanisch Letxo) ist ein Schmorgericht der ungarischen Küche, das aus weißem Spitzpaprika (ungarisch Lecsópaprika oder Magyar fehér paprika), Tomaten und Zwiebeln besteht und mit Salz und Pfeffer gewürzt ist. In Ungarn ist Letscho ein Hauptgericht, keine Beilage.*
Letscho wird im Gegensatz zu Ajvar (Paprika-Auberginen-Paste) warm serviert.*

4 Portionen

1️⃣ 5 Spitzpaprika (rund 500—700 g) in feine Streifen schneiden. 3 Zwiebeln und 2 Zehen Knoblauch fein würfeln.

2️⃣ Zwiebeln und Knoblauch in 1 EL Öl anschwitzen. Beiseite stellen. Anschließend die Paprika scharf mit 1 EL Öl anbraten bis Röstaromen entstehen.

3️⃣ Zwiebeln + Knoblauch + 1½ TL Paprika (edelsüß) + 1½ TL Paprika (rosenscharf) + 500 g Tomaten (stückig) hinzugeben und bei mittlerer Hitze mit Deckel schmoren. Nach und nach 150 g Wasser hinzu geben und mit einer Prs Zucker, Salz + Pfeffer abschmecken. Insgesamt ca. 20 Min bei mittlerer Hitze schmoren.

👉 Etwaige Reste können für eine Soljanka genutzt werden. Außerdem lässt sich Letscho auch einwecken.

👉 Letscho passt gut zu Reis wie Djuvec-Reis, Risi Bisi oder Brot wie Lepinja oder kombiniert mit Linsen-Cevapcici. Du kannst mit Letscho auch dein Pide füllen.

Rezept + Bild ▶️ Die Frau am Grill (Blog)

▶️ Länderküche auf ECHTES

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#Rezepet #ungarisch #Paprika

🌾 Weizenvollkornsauerteig 🥟

Du benötigst 7 Tage für das Anstellgut. Dies kann nach dieser Zeit max. 7 Tage in den Kühlschrank und sollte 1—2 mal wöchentlich gefüttert werden. Du kannst auch einfach weiter füttern, wenn du Teile des Sauerteigs verbrauchst.
Abgedeckt wird der Teig mit Gaze, Leinen- oder Baumwolltuch. Der Sauerteig fermentiert am besten hell, nicht in direktem Sonnenlicht und zimmerwarm.

1️⃣ 5g Honig + 25g Wasser + 50g Weizenvollkornmehl zu einem festen Teig verkneten.

2️⃣ 30g Wasser hinzu geben, 10—15 Minuten wirken lassen, einarbeiten. 50g Weizenvollkornmehl hinzu geben.

3️⃣ 40g Wasser + 50g Weizenvollkornmehl unterarbeiten.

4️⃣ und alle weiteren Tage: 50g Wasser + 50g Weizenvollkornmehl hinzu geben.

Nach 7 Tagen kann der Sauerteig in den Kühlschrank und wird ein- bis zweimal wöchentlich gefüttert. Alternativ zimmerwarm lagern und täglich füttern. Dann kann häufiger gebacken werden.

Verarbeitung / Grundrezept:

✅ ⅓ Vollkornsauerteigansatz + ⅓ Mehl (was beliebt) + ⅓ Wasser
+ Salz + Brotgewürze verkneten. Bei mehr Mehl etwas frische Hefe hinzu geben.

✅ 1 Stunde zimmerwarm ruhen lassen, ggf. bis zu 12 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. 1 Stunde vor Verarbeitung zimmerwarm akklimatisieren.

✅ Backen bei 200°C OUH. Höhere Temperaturen in den ersten 10 Min sorgen für eine stärkere Kruste. Je nach Form und Größe 35—55 Min. Dabei Ofen befeuchten (Wasserschale oder Wassersprüher) und in den letzten 10 Min. einmal Ofentür lüften.

Variation: Wasser- und Mehlanteile durch geriebene Karotten, Zucchini oder eingeweichte Saaten und Nüsse ganz oder teilweise ersetzen. Dann ist eine längere Gehzeit im Kühlen ratsam.

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#Rezept #Sauerteig #Weizen #Weizenvollkornsauerteig #Brot #Brötchen #Grundrezept

Gusseiserner Topf mit Deckel und Gärkorb

Schmoren, Backen und Braten gelingen mit dem robusten Gusseisentopf ganz traditionell – wie aus dem Ofen vergangener Zeiten. Die schwere Ausführung speichert die Hitze zuverlässig und verteilt sie gleichmäßig für kräftige Aromen und saftige Ergebnisse. Der flache Deckel lässt sich separat als Pfanne verwenden, ideal zum Anbraten, Schmoren oder zum Servieren direkt am Tisch.

Mit dem beiliegenden Gärkorb gelingen formschöne Laibe mit kräftiger Kruste und rustikalem Geschmack. Ob helles Bauernbrot, Dinkelbrot mit Saaten oder ein süßer Frühstückslaib – hier bestimmen Sie selbst, was ins Brot kommt.

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🔸 Rettich 🔸

Rettich (Raphanus sativus) gehört zur Familie der Kreuzblütengewächse (Brassicaceae). Der mit den Radieschen und ähnlichen Variationen verwandte Kreuzblütler wächst, je nach Sorte 30 bis 100 cm hoch.

Ernte: Sommerrettich wird von April bis Juli (ca. 8–10 Wochen nach der Aussaat) geerntet, während Winter- und Herbstrettich von September bis März reif sind.

Lagern: Sommerrettich ist im Kühlschrank einige Tage haltbar. Herbst- und Winterrettich lässt sich gut lagern, z.B. im Keller sogar mehrere Monate. Rettich eignet sich zum Einfrieren, sollte jedoch vorher unbedingt gegart werden.*

Nährstoffe: Typisch für die Pflanzenknolle sind die Senföle (Glukosinolate), die Bitterstoffe sowie reichlich Vitamin C, B-Vitamine und Mineralstoffe wie Kalium und Kalzium.*

REZEPTE

Champignonsuppe mit Rettich
Kimchi mit Rettich
Reis, gebraten mit Rettich
Rettich-Chips
Rettich, gedämpft mit Möhren, Kohlrabi und Karotten
Rettich-Salat mit Schnittlauch
Rettich-Salat mit Apfel + Sesam
Rettich-Schnitzel
Rettich-Sprossen
Rote Bete, fermentiert mit Rettich
Rote-Bete-Salat mit Grünkohl, Rettich + Orangen
Rote-Bete-Rettich-Suppe
Tannenbaum-Brot mit Rettich und Gurke
Tomatenpaste mit Rettich

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#Wissen #Zutaten #Rettich #Rettichliste

🔸Nährstoffverlust in Lebensmitteln: bis zu 38%‼️

Ein Dauerbrenner wird durch eine viel zitierte Studie aus dem Jahr 2004 befeuert: die Mikronährstoffe sinken in Obst und Gemüse. Das betrifft auch BIO-Erzeugnisse, denn die Gründe sind vielfältig:

📌 Neue Sorten, die auf Geschmack, Größe, Gleichartigkeit, Ertrag und Lagerfähigkeit entwickelt wurden.

📌 Schnelles Wachstum durch Bewässerung und Düngung sowie CO2-Begasung in Gewächshäusern.

📌 Ausgelaugte Böden durch industrialisierte Landwirtschaft.

📌 Lange Lagerung und Transportwege.

▶️ Hier geht es zur Studie


Was tun? 🤔
— Iss ECHTES 😎

✅ Kaufe regional und saisonal.

✅ Achte auf alte Sorten.

✅ Baue selbst an und tausche Ernten mit anderen.

✅ Sammle Wildpflanzen und baue diese in die Ernährung ein.

✅ Erhöhe den Anteil an Rohkost oder zumindest den an Obst und Gemüse.

✅ Verzichte auf industrielle Produkte.

Video gefunden bei ▶️ ZufallOder

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#AufregerdesTages

🔸 Manchmal ist das Leben wie ... 🔸

Dosentomaten: passiert einfach.

Gefunden bei ▶️ Aloha Welt

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#Lachmalwieder

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🔸 7 Fakten über ECHTES 🔸

1️⃣ Ein-Mensch-Projekt
Kein Team. Kein Support.
100 % Sylvia (mittlerweile ohne 🐕 Sam).

2️⃣ Redaktionsplan
Jupp. Hast du ihn schon erkannt?
🕧 Um 12:12 Uhr ein neues Rezept.
Es gibt natürlich weitere Elemente 😎

3️⃣ Alltag
Aufstehen, loslegen.
Tun, was zu tun ist.
Danken und Schlafen.

4️⃣ Erfahrungen
gebe ich gerne weiter,
mit Ernährung, Lebensmitteln,
persönlichen Veränderungen.

5️⃣ Baujahr
1966 (Feuerpferd 🔥🐎).
100 % Ruhrpott.
Geerdet, freiheitsliebend, heimatverbunden.

6️⃣ von Haus aus
... Ökonom + Freiberufler,
Trainer, Speaker, Coach, Dozent, Autor ...
— in der alten Welt; selbständig seit 1998.

7️⃣ Mitten im Umbruch
Alte Welt — neue Welt ...
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#GuteNacht #Danke

Mondkalender am 18.08.2026
🌛 Heute: Einfrieren 🔸

Wir haben zunehmenden Mond, einen Wasser- und Blatt-Tag im Skorpion bis 20.08. um 10:31 Uhr. Dann wechseln wir in den Schützen.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Blattpflanzen säen

✅ Kräuter: Blätter, Blüten, Früchte + Samen

✅ Einfrieren von Blattgemüse

✅ Küchenkräuter gießen

Außerdem: Fitness + Ausdauer, Fischen, Gießen, Homöopathie, Kristalle (Kraft), Masken, Salben/Öle.

Sehr ungünstig heute

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🔸 Guten Morgen, liebe Echte Esser 🔸

Diesen Salbei pflanzte ich um das Jahr 2006. Es war eine kleine Pflanze, die in diesen Minitöpfen aus dem Gartenmarkt. Nun wächst so viel, dass es nicht nur für Salbeibutter oder -Pesto reicht ❤️

Für Salbeibutter lässt du einige Blätter einfach in heißer Butter (es geht auch tierfrei in Öl) aus und genießt dies zu gedämpftem Gemüse, warm über den kalten Salat (ich liebe diese Gegensätze) oder klassisch über Pasta (geröstete Pinienkerne sind perfekt dazu).

Für Salbeitee gießt du einige frische oder getrocknete Blätter auf und lässt sie mindestens 5 Min. ziehen. Auch ein Kaltauszug ist sehr lecker.

Salbei lindert Entzündungen in Mund, Rachen, Bronchien und im Darm. Unterstütze deine Heilkraft mit Salbei 🌿

▶️ Salbei-Rezepte auf ECHTES

Als Pflanze ist er unempfindlich, mag Schatten und Sonne und Humus. Er gedeiht auch auf Balkon, Fensterbank und Terrasse. Salbei vermehrst du, indem du die unverholzten Triebspitzen 2 Wochen in Wasser ziehst. Beseitige dafür die unteren Blätter und lass die übrigen über dem Wasserspiegel.

Einen ersprießlichen DIENSTag.
Sylvia
❤️

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#GutenMorgen #Salbei

Ernährungsumstellung
🔸Stärkefrei als Erfahrung und Gesundbrunnen🔸

Eine phasenweise strikte Ernährungsumstellung wie beispielsweise auf stärkefrei (starch-free) hilft immer. 🙃

Nimm dir vor allem bei körperlichen Beschwerden Zeit und leite eine Umstellung ein mit

✅ Saft- oder Wasser-Fasten (3—5 Tage)

✅ Rohköstlich + Wild(-kräuter) (solange es geht, ergänze ggf. mit klarer Gemüsesuppe aus Rote Bete und Suppengemüse). Dazu gehören Salate, Smoothies, frisch gepresste Säfte, Fruchtleder, unter 42°C Gedörrtes, Essener Brot, Kleinstgrün und Sprossen (wahrscheinlich habe ich jetzt etwas vergessen ... 🙄)

✅ Kochen in Phase III (wenn überhaupt kochen) kurz gedämpftes aus frischem Gemüse der Region und der Saison. Jetzt kannst du auch Flocken, gekochten Weizen usw. schrittweise testen und prüfen, ob es dir gerade gut tut.

✅ Wenn die Effekte richtig eingesetzt haben, dann traue dich, wenn du magst und das tiefe Bedürfnis verspürst, an selbst gebackenes Brot oder selbst gemachte Nudeln, an Gebratenes usw. heran. Das mag schon 3—6 Monate dauern.

‼️ Das Wichtigste in Kürze: Nix aus der Fabrik 😎

Eine krankheitsbedingte Ernährungsumstellung bedarf stets einer fachlich kompetenten Begleitung. Dies ist kein Heilungskonzept oder medizinischer Ratschlag.

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#Ernährungsumstellung #stärkefrei

🔸DIENSTag🔸

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#DIENSTag #Empfehlung

🔸 Kartoffelsalat mit Joghurt 🔸

Der Klassiker in deutschsprachigen Landen mit ebenso viel Variationen. Auch wenn die Kartoffel unsere Küche erst seit dem 17.  Jahrhundert bereichert, so ist der kalte Kartoffelsalat ein Klassiker mit resistenter Stärke.
Dieses Rezept setzt auf Joghurt statt auf Mayonnaise und wird klassisch kalt oder lauwarm verzehrt, im Gegensatz zu den warmen Varianten mit Öl und Gemüsebrühe.

4 Portionen ⏱️ 55 Min

1️⃣ 1,2 kg Kartoffeln (festkochend) ungeschält in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, 1 Prs Salz hinzugeben und aufkochen lassen. Sobald die Kartoffeln kochen, Hitze reduzieren und je nach Größe der Knollen 20 bis 30 Min köchelnd garen.

2️⃣ In der Zwischenzeit 1 Bd Schnittlauch abbrausen, trockenschütteln und in feine Ringe schneiden. 1 Bd Radieschen putzen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. 200 g Gewürzgurken fein würfeln. 400 g Joghurt mit 4 EL Gurkensud, 1 EL Senf, Salz sowie Pfeffer kräftig würzen.

3️⃣ Noch heiße Kartoffeln pellen und in feine Scheiben schneiden.

👉 Die »Geheimzutat« ist 1 Apfel, ob gerieben, in feinen Scheiben oder in Würfeln. Letzteres finde ich besonders herzhaft.

4️⃣ Heiße Kartoffeln mit Gewürzgurken, Radieschen sowie vorbereitetem Dressing vorsichtig vermischen und 15 Min ziehen lassen. Schnittlauch untermengen und Salat ggf. nochmals mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Salat entweder bis zum Verzehr im Kühlschrank weiterhin ziehen lassen oder direkt lauwarm genießen.

👉 Kartoffelsalat hält sich bis zu 4 Tagen im Kühlschrank.

Inspiration + Bild ▶️ einfachkochen (Blog)

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