Echtes Essen | natürlich genießen
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Die E's kannte Omas Küche nicht. Hier geht es um ECHTES Essen. Es ist ganz leicht + tut dir gut. Außerdem findest du Informationen über die Zusätze + Verfahren der Industrie.
est. 23.01.2020

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🔸 Holunderbeerengelee 🔸

👉 Trage Handschuhe und eine Schürze,denn der Holunderbeerensaft färbt sehr intensiv.

1️⃣ Entferne die Holunderbeeren mit einer Gabel von den Dolden.

2️⃣ Wasche die Holunderbeeren und gib sie in einen großen Kochtopf. Füge etwa 100 Milliliter Wasser je Kilogramm Holunderbeeren hinzu, lass alles aufkochen und dann für eine Viertelstunde vor sich hin köcheln.

👉 Du kannst die Holunderbeeren mit Vanille, Zimt oder Nelke oder einer Mischung aus allem würzen. Entferne in diesem Fall die Stangen bzw. Nelken vor dem Abfüllen.

3️⃣ Miss den passierten Saft ab und gib ihn mit der angegebenen Menge Gelierzucker (1:1, 1:2 oder 1:3) in einen Topf. Gib den Saft von 1 Zitrone hinzu und bringe die Mischung zum kochen.

👉 Mache nach einigen Minuten eine Gelierprobe und gebe notfalls etwas mehr Zitrone hinzu.

4️⃣ Fülle das Gelee in sterilisierte Gläser ab.

Inspiration + Bild ▶️ Utopia

▶️ Holunder-Rezepte auf ECHTES

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#Rezept #Holunder #Gelee
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🔸 Holunder-Spitzbuben 🔸

Spitzbube stammt aus dem 16. Jahrhundert und bezeichnete ursprünglich einen Gauner, Dieb oder Falschspieler. Der Name leitet sich von „spitz“ (im Sinne von schlau, gerissen oder listig) und „Bube“ (Knecht oder Junge) ab. Später wurde das Gebäck so genannt, weil das kleine Loch im Keks an ein heimliches „Guckloch“ erinnert, durch das der süße Schlingel spitzelt. [1, 2, 3, 4, 5]

ca. 50 Spitzbuben

1️⃣ Alle Teigzutaten zusammenkneten, in Folie gehüllt im Kühlschrank 2 Stunden ruhen: 400 g Mehl, 200 g Butter, 3 Eigelb, 100 g Zucker (oder Alternative), 2 TL Vanillezucker (oder Mark einer Vanilleschote). 50 g Haselnüsse (gemahlen), Abrieb von 1 Zitrone.

2️⃣ Danach auf der leicht mit Mehl bestäubten Arbeitsplatte dünn auswalken, Kekse und ebenso viele Ringe ausstechen.

3️⃣ Auf das gut ausgebutterte Blech heben.
Backzeit: 10 min bei 200 °C OUH (180 °C UL).

4️⃣ 200 g Holunderbeerengelee mit dem Saft von 1 Zitrone glattrühren. Die Kekse auf der Stelle nach dem Backen damit dünn bestreichen und jeweils ein mit Staubzucker bestäubtes Ringchen daraufsetzen. Das restliche Gelee vorsichtig in die Öffnung befüllen.

Rezept + Bild ▶️ ichkoche (at)

▶️ Holunder-Rezepte auf ECHTES

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#Rezept #Holunder
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🔸 Holunderbeeren dörren 🔸

Da Holunderbeeren den Giftstoff Sambunigrin enthalten, ist das Kochen vor dem Verzehr wichtig. Dabei sollte eine Temperatur von mind. 85°C für mind. 15 bis 20 Min erreicht werden.

1️⃣ Holunderbeeren von der Dolde mit einer Gabel abziehen, waschen.

2️⃣ Im Ofen oder im Dörrgerät zunächst 20 Min bei 85°C, anschließend bei 45 bis 50°C ca. 12 Stunden dörren. Diese Beeren können direkt in Teemischungen für Müsli usw. genutzt werden.

👉 An heißen Sommertagen kannst du die Beeren auch (unter einem Tuch oder Netzt abgedeckt an der Luft dörren. Erhitze sie zuvor für 20 Min bei mind. 85°C im Ofen, damit der Giftstoff bis hin zum Samen zerfällt.

3️⃣ Wenn du ganz sicher gehen möchtest, dann koche die Holunderbeeren für etwa 20 Min, passiere die Masse durch ein feines Sieb oder ein Tuch und nutze Dörrfolien, um ein Fruchtleder herzustellen.

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#Rezept #Holunder #Holunderbeeren #dörren
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5
Einige meiner Favoriten aus dem KOPP-Verlag

🛒 Infrarot-Dörrautomat
Dörren schon bei 35°C und wahlweise mit Infrarot. Ich nutze den Automaten nicht nur zum Dörren, sondern auch zur Teiggare. Infrarot erhitzt nur das Gargut. So hält sich der Energieverbrauch trotz 500 Watt bei Volllast (75°C) in Grenzen.

🛒 Gulaschkanone/Eintopfofen
Der Ofen kann als Feuerkorb, Gulaschkanone mit 15 Liter, Backofen (dank Deckel), Pfanne und Grill genutzt werden. Ich verbrenne gerne einfach nur Gartenholz, um die Asche als Dünger zu nutzen.

🛒 Lithium-Orotat-Lösung 500 ppm
Wir nehmen es nach der Empfehlung von Dr. Michael Nehls seit 1 Jahr und sind sehr ruhig, gelassen und fokussiert.

🛒 OSA VITA® CDL 0,3 % inklusive Pipette
CDL habe ich seit Jahren im Hause und setze es nach den Dr. Andreas Kalcker-Protokollen ein.

👉 Weitere Angebote bei KOPP entdecken
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🔸 Cheesecake mit Müsliboden + Holunderbeeren 🔸

Eine interessante Variante für den Boden dieses Käsekuchens (Cheesecake): Müsli mit Butter. Es klappen auch mit Butter vermengte Kekse oder einfach gar kein Boden.

1 Springform (24 cm) ⏱️ 50 Min

👉 Backformenumrechner

1️⃣ 150 g Müsli deiner Wahl (mit/ohne Rosinen usw.) mit 5 EL Butter (geschmolzen) vermengen und auf den Boden der gefetteten Springform geben.

👉 Wenn du eine feine Konsistenz bevorzugt, dann gebe die Zutaten in den Mixer und verteile die homogene Masse auf den Boden der Springform.

2️⃣ 300 g Holunderbeeren von den Dolden lösen und vorsichtig waschen. Den Backofen auf 200 °C OUH vorheizen.

3️⃣ 250 g Quark, 200 g Frischkäse, 50 ml Holunderbeersaft (oder -sirup), 2 Eier, 30 g Speisestärke und 80 g Zucker (oder Alternative) in einer Schüssel cremig rühren. Die Beeren vorsichtig unterheben.

4️⃣ Quarkmasse auf den Boden geben und den Käsekuchen bei 200°C OUH 35 bis 40 Min backen.

👉 Lasse den Kuchen auskühlen, bevor du die Springform öffnest.

Rezept + Bild ▶️ tinatausenschoen (blog)

▶️ Holunder-Rezepte auf ECHTES

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#Rezept #Holunder #Holunderbeeren
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16:16 Uhr: Zeit für das Vernetzen

... vielleicht in A-Wels/Pettenbach?
Schau nach "Bierhotel Rankleiten Pettenbach"

⬇️⬇️ Details im Folgebeitrag ⬇️⬇️
Forwarded from Peter Rettenmund
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⛔️ Der bald verbotene Pilz der Wahrheit

Im Video hörst du Erstaunliches:
Ein Pilz, der jahrtausendealtes Wissen in sich trägt – und laut Experten genau das kann, was moderne Medizin oft nur verspricht. Es geht um den glänzende Lackporling, bekannt als Reishi oder Ling Zhi.

⛔️DIE EU WILL REISHI VERBIETEN:
Warum? Weil er das Gleichgewicht im Körper fördert, weil er Zellen reguliert, statt sie zu bekämpfen. Wenn die Adaptogene von Reishi bekannt würden, bedeutet dies den Zusammenbruch des kompletten pharmakologischen Systems innerhalb der degenerativen Erkrankungen.

Doch echtes Wissen lässt sich nicht verbieten. Und echte Qualität entsteht dort, wo man Natur wieder Natur sein lässt: bei Fungaia von Partnerquelle.

🍄👉 Entdecke Reishi von Fungaia - Partnerquelle Hier erhältlich – solange der Vorrat reicht.

• 100 % Fruchtkörper – keine Myzelreste
• Eigene Bio-Substrate – sauber & nährstoffreich
• Handernte / Rohkostqualität
• Made in Germany, junge Manufaktur
Sehr begrenzte Ernteschargen – echte Kleinproduktion
• 8 – 12 Monate Reifezeit (statt 2–3 Monate in der Industrie)

• Dadurch höhere Konzentration aktiver Inhaltsstoffe & konstantere Bioaktivität durch längere Reife

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ist eine kleine Heilpilz-Manufaktur in Deutschland.
(BIO)👈Heilpilze aus der Familien-Manufaktur
👍 dürfen langsam wachsen = viel Wirkstoff
👍 Es wird nur der Pilz vermahlen, nicht das Substrat =viel Wirkstoff
👍 wachsen auf Demeter-Substrat
👍 werden schonend getrocknet
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🔸Holunderbeere🔸

In der Nähe eines jeden Hauses sollte Holunder stehen, meint Wolf-Dieter Storl. Bei mir hat er sich von selbst angesiedelt, der Holunder – natürlich. 😉

5 Minuten
▶️ Wolf-Dieter Storl über den Holunder

Jetzt ist Erntezeit für Holunder. Auf mundraub.org findest du einige Pflückstellen im öffentlichen Raum.
Du findest ihn in zahlreichen Parks und Auenlandschaften, überall dort, wo der Landschaftsarchitekt nicht gewütet hat.
Nichts gegen diesen Beruf, doch meistens werden Arrangements geschaffen, die sich natürlich nicht bilden würden.
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Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
Just do it & N.JOY your life
#Saison #August #Holunder #Video #Wissen
6
💧 Wasser 💧

Wusstest du, dass Wasser das wichtigste Lebenselement ist?
— Ja klar, ohne Wasser kein Kaffee.


Gefunden bei
▶️ David Avocado Wolfe

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#Lachmalwieder
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8👍4
Gute Nacht, liebe ECHTE Esser,

morgen ist dieser Kalendermonat schon zur Hälfte vorbei und in 6 Wochen ist Herbsttagundnachtgleiche oder Mabon.

Echtes Essen heute

🔤 Lauwarmes Wasser mit Zitrone, Sole + Natron
🔤 Zimmerwarmes Wasser mit Zell Harmonie
🔤 Espresso
🔤 Apfel-Möhren-Ingwer-Saft
🔤 Brombeeren frisch von der Pflanze
🔤 gefiltertes, belebtes Wasser
🔤 Zwiebelküchlein mit Gartenkräutern

⬆️ Diese Auflistung ⬆️ darf dir gerne einen Anhaltspunkt geben, was hier im Magen landet. Keine Diät-Empfehlung etc.

Eine wunderbare Nachtruhe.
Sylvia
❤️

*•..¸ .•*¨
*•..¸ 💖 ¸.•*¨`*•. .•*¨

🙏 Danke für deine Wertschätzung 💖

Vielen lieben Dank für jeden Cent, BTC, Gutschein oder Kauf der von Herzen empfohlenen Dinge.
Es hilft mir sehr, die Arbeit für diesen Kanal und den Blog aufrecht zu erhalten.


Sylvia Nickel
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#GuteNacht #Danke
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Mondkalender am 15.08.2026
🌛 Heute: Pause 🔸

Wir haben zunehmenden Mond, einen Erde- und Wurzeltag in der Jungfrau bis 16:08 Uhr. Dann wechseln wir in die Waage: Backen + Milchverarbeitung sind günstig.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

Backen

Kräuter sammeln
Blätter, Blüten

Einfrieren

Fasten

Außerdem: Fischen, Haare waschen, Homöopathie, Kristalle (Kraft), Masken, Umpflanzen.

Sehr ungünstig heute

⛔️ Milchverarbeitung

⛔️ Einkochen

⛔️ Fermentieren

⛔️ Ernten

Vollmond ist am Freitag, 26.08. um 06:18 Uhr.

▶️ Moony
▶️ woman-Mondkalender
▶️ Mond, Kalender + Jahreskreis

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#Mondkalender #Erdentag #Wurzeltag #Jungfrau #zunehmend
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🔸Das hat im August Saison🔸

In deutschsprachigen Breiten
auf dem Kontinent stammen
aus dem ...

🏡 ... Gewächshaus

Gurken
Tomaten

🌿 ... Freiland + wild*

Acker-Minze*
Acker-Schachtelhalm*
Apfel
Aprikose
Arnika*
Arznei-Engelwurz* (Angelika)
Apfelbeere | Aronia
Baldrian*
Basilikum
Birnen
Blattsenf
Blaubeeren
Blumenkohl
Bohnen
Borretsch*
Breitwegerich*
Brennnessel*
Brombeeren
Brokkoli
Brombeere*
Brunnenkresse*
Champignons
Chinakohl
Dornige Hauhechel*
Duftveilchen*
Eberesche*
Echte Goldrute*
Echte Kamille*
Echter Baldrian*
Echter Ehrepreis*
Echtes Eisenkraut*
Echtes Herzgespann*
Echtes Johanniskraut*
Echtes Labkraut*
Echter Lorbeer
Echtes Mädesüß*
Echtes Seifenkraut*
Echtes Tausendgüldenkraut*
Eichblattsalat
Eisbergsalat
Endiviensalat
Erbsen
Erdbeeren
Falscher Jasmin*
Feldsalat
Felsenbirne*
Fenchel
Frühlingszwiebel
Gänseblümchen*
Gänsefingerkraut*
Geflecktes Lungenkraut*
Gelber Steinklee
Gewöhnliches Hirtentäschel*
Giersch*
Gundermann*
Gurken
Himbeeren
Holunder
Huflattich*
Hundsrose (Hagebutte)*
Johannisbeeren
Junger im Grünen*
Kapuzinerkresse
Karotten/Möhren
Kartoffeln
Kirschen
Knoblauch
Knoblauchsrauke*
Knollensellerie
Kohl-Gänsedistel*
Kohlrabi
Kopfsalat
Kornelkirsche*
Lauch
Lavendel*
Leinsamen
Liebstöckel
Löwenzahn*
Majoran
Mangold
Mariendistel*
Minze*
Mirabellen
Möhren
Mutterkraut*
Nelkenwurz°
Olivenkraut
Paprika
Pastinake
Paprika
Peperoni
Petersilie
Pfennigkraut°
Pfirsiche
Pflaumen
Pimpinelle
Porree
Radicchio
Radieschen
Rauke*
Rettich
Ringelblume*
Romanasalat
Rosmarin
Rote Bete
Rotklee*
Rotkohl
Rucola
Salatgurke
Salbei
Sauerampfer*
Schnittlauch
Sellerie
Speiserüben
Spinat
Spitzkohl
Stachelbeeren
Staudensellerie
Steckrübe
Thymian
Tomaten
Trauben
Vierkantiges Weidenröschen*
Vogelmiere°
Weißer Gänsefuß*
Weißkohl
Wirsing
Zinnkraut*
Zucchini
Zuckermais
Zwiebeln

🏭 ... Lager

Chicorée
Kartoffeln

🚩🚩🚩🚩🚩🚩

▶️ Saisonkalender auf ECHTES

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#Saison #August #Obst #Gemüse #Wildpflanzen #Wissen #Saisonkalender
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🔸Gemüsetarte mit Weizenvollkornsauerteig🔸

28er-Form

1️⃣ 110 g Weizenvollkornsauerteigansatz, 110 g Dinkelmehl 630 + 30 g Olivenöl + Prs Salz + Prs Kurkuma und getrocknete Kräuter nach Bedarf verkneten

2️⃣ Teig 30 Min. ruhen lassen. Währenddessen 600 g.Gemüse schneiden, andünsten, würzen. Hier 2 Röschen Blumenkohl in feinen Scheiben, 1 Gemüsezwiebel, 2 Knoblauchzehen, ½ rote Paprika, 3 Tomaten.

3️⃣ Teig in gefettete + bemehlte Form bringen und Gemüse darauf verteilen

4️⃣ Aus Öl + Gewürzen oder 150g Saure Sahne/Sour Cream/Sahne/Joghurt/Quark und 40g Parmesan oder Mozzarella eine Masse vermengen und über das Gemüse verteilen. Hier Mozzarella + Parmesan + Saure Sahne

5️⃣ Bei 180°C OUH oder 160°C UL 30 Min backen.

Heiß wie kalt ein Genuss 😍

▶️
Weizensauerteig ansetzen

▶️
Tarte-Rezepte auf ECHTES

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#Rezept #Gemüse #Tarte #Quiche #Mürbeteig #vegetarisch
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Annapurna Life | eine neue Verbindung zur Natur

CEREMONIALl MATCHA aus Japan | Contest Grade

Dieser Ceremonial Matcha wurde von mr.broccoli in Japan unter den besten Teebauern ausgesucht und ca. 21 Tage vor der Ernte beschattet. Dadurch entwickelt er seine leuchtend grüne Farbe, einen hohen L-Theanin-Gehalt und ein harmonisches, natürlich süßes Umami-Profil. Fein vermahlen, cremig in der Textur und durch Umami und eine sanfte schokoladige Süße einzigartig im Geschmack.

Aus dem japanischem Tencha

Enthält natürliches Koffein in Kombination mit L-Theanin.

aus dem Kultivar Okumidori, direkt vom Bauern, Handverlesen

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Der Arigato Ceremonial Matcha ist genau dieser Matcha:

🍵 Ceremonial Qualität, Kultivar Okumidori
🍵 First Flush – die zarteste, aminosäurenreichste Ernte des Jahres
🍵 20–25 Tage beschattet vor der Ernte
🍵 In Japan aus echtem Tencha hergestellt
🍵 Traditionell steinvermahlen – langsam, kühl, ohne Reibungshitze
🍵 Handverlesen von japanischen Kleinbauern
🍵 Öffentlich einsehbare Vitalstoff-, Pestizid- und Schwermetallanalyse
🍵 Leuchtend grüne Farbe, sanft schokoladig, natürlich süßes Umami

Das ist der Grund, warum die Cloud im Video so grün wird, wie sie wird – und nicht stumpf, olivgrün oder bitter, wie es bei Massenmatcha passiert.

Rezept MATCHA COCONUT

🌱 6 EL Sahne nach Wahl
🌱 6 EL Süße nach Wahl
🌱 3 g Matcha
🌱 200 ml Kokoswasser
🌱 Eiswürfel

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Keine Verpflichtung. Keine Bevormundung. Du entscheidest selbst, ob dich das überzeugt.
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🇮🇹 Caponata | Auberginengemüse 🇮🇹

Der Pfiff am suß-saueren Geschmack (»agrodolce«) ist das Schmoren der Zwiebeln, bis sie süß sind. So wird nicht mit Zucker gesüßt, sondern rein durch die Zwiebeln und Rosinen bzw Korinthen.

4 Portionen ⏱️ 90 Min

1️⃣
2 Auberginen (mittelgroß) und 2 Zucchini (klein) in grobe Würfel schneiden und gut einsalzen. Die Würfel in einer Schüssel mindestens 30 Min lang Wasser ziehen lassen und immer wieder durchrühren.
Danach das Gemüse zum Abtropfen in ein Sieb geben und mit einem Teller beschweren, so dass wirklich einiges an Flüssigkeit herauskommt. Mindestens weitere 30 Min abtropfen lassen.
Anschließend bei 170°C frittieren und abtropfen lassen.

2️⃣ 2 Stangen Sellerie in Scheiben schneiden, ca. 0,5 cm dick. 1 Gemüsezwiebel pellen, halbieren und in feine Ringe schneiden. 2 Tomaten überbrühen, abschrecken und die Haut abziehen. Dann die Tomaten fein würfeln, ebenso wie 1 Zehe Knoblauch. 1 Paprika (gelb) grob würfeln und scharf anbraten, damit sich Röstaromen bilden, beiseite stellen. 1 EL Pinienkerne fettfrei rösten und beiseite stellen.

3️⃣ In einem Schmortopf 4 EL Olivenöl langsam erhitzen und die Zwiebel auf kleiner Hitze karamellisieren, nicht anbrennen lassen. Nach 15 Min den Sellerie hinzu geben. 2 EL Rosinen hinzu geben und Gut rühren. Anschließend den Knoblauch hinzugeben und 1 Min mitdünsten. Dann mit 2 EL Balsamico ablöschen und die Tomatenwürfel zugeben. 10 Min köcheln lassen. Dann 200 ml Tomaten (passiert), 1 Handvoll Oliven (schwarz), 1 TL Korinthen, 1 TL Kapern und etwa 100 ml Wasser zufügen und köcheln lassen. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.

4️⃣ Die Paprika, die Auberginen und die Zucchini zur Caponata geben und weitere 20 Min leise blubbern lassen. Eventuell noch etwas Wasser zugeben, denn das frittierte Gemüse saugt noch einiges an Flüssigkeit auf. Alles mit 2 EL Olivenöl, 1 Bd fein gehackter Petersilie und einigen grob gezupften Blättern Basilikum abschmecken und mindestens eine Stunde lang durchziehen lassen. Kurz vor dem Servieren die Pinienkerne dazu geben.

👉 In einer traditionellen Variante wird der Caponata Goldmakrele (»capone«) hinzu gefügt.

Rezept + Bild ▶️ sonachgefuehl (Blog)

▶️ Tomaten-Rezepte auf ECHTES

▶️ Zucchini-Rezepte auf ECHTES

🇮🇹 Italienische Rezepte auf ECHTES

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#Rezept #Aubergine #italienisch #sizilianisch #Schmorgericht #Zucchini #Tomate #Korinthen
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4
🥒 Gurken-Apfel-Salat 🍏

2 Portionen

1️⃣ 4 El Weißweinessig mit 4 El Wasser, Salz, Pfeffer + 1 Prise Zucker in einer Salatschüssel verrühren. 4 El Öl kräftig unterrühren. 1 Schalotte fein würfeln und zugeben.

2️⃣ 1 Salatgurke (ca. 400 g) schälen und in dünne Scheiben hobeln. 1 grünen Apfel (z. B. Granny Smith) bis zum Kerngehäuse in dünne Scheiben hobeln. Beides unter die Vinaigrette mischen

3️⃣ Die Spitzen von 3 Stielen Dill abzupfen,fein hacken und unter den Salat mischen. Mit einigen Dillspitzen bestreut servieren.

Rezept ▶️ essen und trinken

▶️ Gurken-Rezepte auf ECHTES

▶️ Apfel-Rezepte auf ECHTES

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