🔸 Holunderbeerengelee 🔸

👉 Trage Handschuhe und eine Schürze,denn der Holunderbeerensaft färbt sehr intensiv.

1️⃣ Entferne die Holunderbeeren mit einer Gabel von den Dolden.

2️⃣ Wasche die Holunderbeeren und gib sie in einen großen Kochtopf. Füge etwa 100 Milliliter Wasser je Kilogramm Holunderbeeren hinzu, lass alles aufkochen und dann für eine Viertelstunde vor sich hin köcheln.

👉 Du kannst die Holunderbeeren mit Vanille, Zimt oder Nelke oder einer Mischung aus allem würzen. Entferne in diesem Fall die Stangen bzw. Nelken vor dem Abfüllen.

3️⃣ Miss den passierten Saft ab und gib ihn mit der angegebenen Menge Gelierzucker (1:1, 1:2 oder 1:3) in einen Topf. Gib den Saft von 1 Zitrone hinzu und bringe die Mischung zum kochen.

👉 Mache nach einigen Minuten eine Gelierprobe und gebe notfalls etwas mehr Zitrone hinzu.

4️⃣ Fülle das Gelee in sterilisierte Gläser ab.

Inspiration + Bild ▶️ Utopia

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#Rezept #Holunder #Gelee

🔸 Holunder-Spitzbuben 🔸

Spitzbube stammt aus dem 16. Jahrhundert und bezeichnete ursprünglich einen Gauner, Dieb oder Falschspieler. Der Name leitet sich von „spitz“ (im Sinne von schlau, gerissen oder listig) und „Bube“ (Knecht oder Junge) ab. Später wurde das Gebäck so genannt, weil das kleine Loch im Keks an ein heimliches „Guckloch“ erinnert, durch das der süße Schlingel spitzelt. [1, 2, 3, 4, 5]

ca. 50 Spitzbuben

1️⃣ Alle Teigzutaten zusammenkneten, in Folie gehüllt im Kühlschrank 2 Stunden ruhen: 400 g Mehl, 200 g Butter, 3 Eigelb, 100 g Zucker (oder Alternative), 2 TL Vanillezucker (oder Mark einer Vanilleschote). 50 g Haselnüsse (gemahlen), Abrieb von 1 Zitrone.

2️⃣ Danach auf der leicht mit Mehl bestäubten Arbeitsplatte dünn auswalken, Kekse und ebenso viele Ringe ausstechen.

3️⃣ Auf das gut ausgebutterte Blech heben.
Backzeit: 10 min bei 200 °C OUH (180 °C UL).

4️⃣ 200 g Holunderbeerengelee mit dem Saft von 1 Zitrone glattrühren. Die Kekse auf der Stelle nach dem Backen damit dünn bestreichen und jeweils ein mit Staubzucker bestäubtes Ringchen daraufsetzen. Das restliche Gelee vorsichtig in die Öffnung befüllen.

Rezept + Bild ▶️ ichkoche (at)

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#Rezept #Holunder

🔸 Holunderbeeren dörren 🔸

Da Holunderbeeren den Giftstoff Sambunigrin enthalten, ist das Kochen vor dem Verzehr wichtig. Dabei sollte eine Temperatur von mind. 85°C für mind. 15 bis 20 Min erreicht werden.

1️⃣ Holunderbeeren von der Dolde mit einer Gabel abziehen, waschen.

2️⃣ Im Ofen oder im Dörrgerät zunächst 20 Min bei 85°C, anschließend bei 45 bis 50°C ca. 12 Stunden dörren. Diese Beeren können direkt in Teemischungen für Müsli usw. genutzt werden.

👉 An heißen Sommertagen kannst du die Beeren auch (unter einem Tuch oder Netzt abgedeckt an der Luft dörren. Erhitze sie zuvor für 20 Min bei mind. 85°C im Ofen, damit der Giftstoff bis hin zum Samen zerfällt.

3️⃣ Wenn du ganz sicher gehen möchtest, dann koche die Holunderbeeren für etwa 20 Min, passiere die Masse durch ein feines Sieb oder ein Tuch und nutze Dörrfolien, um ein Fruchtleder herzustellen.

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#Rezept #Holunder #Holunderbeeren #dörren

🔸 Cheesecake mit Müsliboden + Holunderbeeren 🔸

Eine interessante Variante für den Boden dieses Käsekuchens (Cheesecake): Müsli mit Butter. Es klappen auch mit Butter vermengte Kekse oder einfach gar kein Boden.

1 Springform (24 cm) ⏱️ 50 Min

👉 Backformenumrechner

1️⃣ 150 g Müsli deiner Wahl (mit/ohne Rosinen usw.) mit 5 EL Butter (geschmolzen) vermengen und auf den Boden der gefetteten Springform geben.

👉 Wenn du eine feine Konsistenz bevorzugt, dann gebe die Zutaten in den Mixer und verteile die homogene Masse auf den Boden der Springform.

2️⃣ 300 g Holunderbeeren von den Dolden lösen und vorsichtig waschen. Den Backofen auf 200 °C OUH vorheizen.

3️⃣ 250 g Quark, 200 g Frischkäse, 50 ml Holunderbeersaft (oder -sirup), 2 Eier, 30 g Speisestärke und 80 g Zucker (oder Alternative) in einer Schüssel cremig rühren. Die Beeren vorsichtig unterheben.

4️⃣ Quarkmasse auf den Boden geben und den Käsekuchen bei 200°C OUH 35 bis 40 Min backen.

👉 Lasse den Kuchen auskühlen, bevor du die Springform öffnest.

Rezept + Bild ▶️ tinatausenschoen (blog)

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#Rezept #Holunder #Holunderbeeren

⛔️ Der bald verbotene Pilz der Wahrheit

Im Video hörst du Erstaunliches:
Ein Pilz, der jahrtausendealtes Wissen in sich trägt – und laut Experten genau das kann, was moderne Medizin oft nur verspricht. Es geht um den glänzende Lackporling, bekannt als Reishi oder Ling Zhi.

⛔️DIE EU WILL REISHI VERBIETEN:
Warum? Weil er das Gleichgewicht im Körper fördert, weil er Zellen reguliert, statt sie zu bekämpfen. Wenn die Adaptogene von Reishi bekannt würden, bedeutet dies den Zusammenbruch des kompletten pharmakologischen Systems innerhalb der degenerativen Erkrankungen.

Doch echtes Wissen lässt sich nicht verbieten. Und echte Qualität entsteht dort, wo man Natur wieder Natur sein lässt: bei Fungaia von Partnerquelle.

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• Eigene Bio-Substrate – sauber & nährstoffreich
• Handernte / Rohkostqualität
• Made in Germany, junge Manufaktur
• Sehr begrenzte Ernteschargen – echte Kleinproduktion
• 8 – 12 Monate Reifezeit (statt 2–3 Monate in der Industrie)
• Dadurch höhere Konzentration aktiver Inhaltsstoffe & konstantere Bioaktivität durch längere Reife

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(BIO)👈Heilpilze aus der Familien-Manufaktur
👍 dürfen langsam wachsen = viel Wirkstoff
👍 Es wird nur der Pilz vermahlen, nicht das Substrat =viel Wirkstoff
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👍 werden schonend getrocknet
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Mit dem Kauf tust du dir was Gutes
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💧 Wasser 💧

Wusstest du, dass Wasser das wichtigste Lebenselement ist?
— Ja klar, ohne Wasser kein Kaffee.

Gefunden bei ▶️ David Avocado Wolfe

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#Lachmalwieder

Gute Nacht, liebe ECHTE Esser,

morgen ist dieser Kalendermonat schon zur Hälfte vorbei und in 6 Wochen ist Herbsttagundnachtgleiche oder Mabon.

Echtes Essen heute

🔤 Lauwarmes Wasser mit Zitrone, Sole + Natron
🔤 Zimmerwarmes Wasser mit Zell Harmonie
🔤 Espresso
🔤 Apfel-Möhren-Ingwer-Saft
🔤 Brombeeren frisch von der Pflanze
🔤 gefiltertes, belebtes Wasser
🔤 Zwiebelküchlein mit Gartenkräutern

⬆️ Diese Auflistung ⬆️ darf dir gerne einen Anhaltspunkt geben, was hier im Magen landet. Keine Diät-Empfehlung etc.

Eine wunderbare Nachtruhe.
Sylvia
❤️

*•..¸ .•*¨*•..¸ 💖 ¸.•*¨`*•. .•*¨

🙏 Danke für deine Wertschätzung 💖

Vielen lieben Dank für jeden Cent, BTC, Gutschein oder Kauf der von Herzen empfohlenen Dinge.
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... und ich freue mich über jede, noch so kleine Unterstützung 🙏

Danke, dass du hier bist, und
danke, dass du du bist ❤️
— einzigartig + unverwechselbar.

Sylvia
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#GuteNacht #Danke

Mondkalender am 15.08.2026
🌛 Heute: Pause 🔸

Wir haben zunehmenden Mond, einen Erde- und Wurzeltag in der Jungfrau bis 16:08 Uhr. Dann wechseln wir in die Waage: Backen + Milchverarbeitung sind günstig.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Backen

✅ Kräuter sammeln
Blätter, Blüten

✅ Einfrieren

✅ Fasten

Außerdem: Fischen, Haare waschen, Homöopathie, Kristalle (Kraft), Masken, Umpflanzen.

Sehr ungünstig heute

⛔️ Milchverarbeitung

⛔️ Einkochen

⛔️ Fermentieren

⛔️ Ernten

Vollmond ist am Freitag, 26.08. um 06:18 Uhr.

▶️ Moony
▶️ woman-Mondkalender
▶️ Mond, Kalender + Jahreskreis

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#Mondkalender #Erdentag #Wurzeltag #Jungfrau #zunehmend

🔸Das hat im August Saison🔸

In deutschsprachigen Breiten
auf dem Kontinent stammen
aus dem ...

🏡 ... Gewächshaus

Gurken
Tomaten

🌿 ... Freiland + wild*

Acker-Minze*
Acker-Schachtelhalm*
Apfel
Aprikose
Arnika*
Arznei-Engelwurz* (Angelika)
Apfelbeere | Aronia
Baldrian*
Basilikum
Birnen
Blattsenf
Blaubeeren
Blumenkohl
Bohnen
Borretsch*
Breitwegerich*
Brennnessel*
Brombeeren
Brokkoli
Brombeere*
Brunnenkresse*
Champignons
Chinakohl
Dornige Hauhechel*
Duftveilchen*
Eberesche*
Echte Goldrute*
Echte Kamille*
Echter Baldrian*
Echter Ehrepreis*
Echtes Eisenkraut*
Echtes Herzgespann*
Echtes Johanniskraut*
Echtes Labkraut*
Echter Lorbeer
Echtes Mädesüß*
Echtes Seifenkraut*
Echtes Tausendgüldenkraut*
Eichblattsalat
Eisbergsalat
Endiviensalat
Erbsen
Erdbeeren
Falscher Jasmin*
Feldsalat
Felsenbirne*
Fenchel
Frühlingszwiebel
Gänseblümchen*
Gänsefingerkraut*
Geflecktes Lungenkraut*
Gelber Steinklee
Gewöhnliches Hirtentäschel*
Giersch*
Gundermann*
Gurken
Himbeeren
Holunder
Huflattich*
Hundsrose (Hagebutte)*
Johannisbeeren
Junger im Grünen*
Kapuzinerkresse
Karotten/Möhren
Kartoffeln
Kirschen
Knoblauch
Knoblauchsrauke*
Knollensellerie
Kohl-Gänsedistel*
Kohlrabi
Kopfsalat
Kornelkirsche*
Lauch
Lavendel*
Leinsamen
Liebstöckel
Löwenzahn*
Majoran
Mangold
Mariendistel*
Minze*
Mirabellen
Möhren
Mutterkraut*
Nelkenwurz°
Olivenkraut
Paprika
Pastinake
Paprika
Peperoni
Petersilie
Pfennigkraut°
Pfirsiche
Pflaumen
Pimpinelle
Porree
Radicchio
Radieschen
Rauke*
Rettich
Ringelblume*
Romanasalat
Rosmarin
Rote Bete
Rotklee*
Rotkohl
Rucola
Salatgurke
Salbei
Sauerampfer*
Schnittlauch
Sellerie
Speiserüben
Spinat
Spitzkohl
Stachelbeeren
Staudensellerie
Steckrübe
Thymian
Tomaten
Trauben
Vierkantiges Weidenröschen*
Vogelmiere°
Weißer Gänsefuß*
Weißkohl
Wirsing
Zinnkraut*
Zucchini
Zuckermais
Zwiebeln

🏭 ... Lager

Chicorée
Kartoffeln

🚩🚩🚩🚩🚩🚩

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#Saison #August #Obst #Gemüse #Wildpflanzen #Wissen #Saisonkalender

🔸Gemüsetarte mit Weizenvollkornsauerteig🔸

28er-Form

1️⃣ 110 g Weizenvollkornsauerteigansatz, 110 g Dinkelmehl 630 + 30 g Olivenöl + Prs Salz + Prs Kurkuma und getrocknete Kräuter nach Bedarf verkneten

2️⃣ Teig 30 Min. ruhen lassen. Währenddessen 600 g.Gemüse schneiden, andünsten, würzen. Hier 2 Röschen Blumenkohl in feinen Scheiben, 1 Gemüsezwiebel, 2 Knoblauchzehen, ½ rote Paprika, 3 Tomaten.

3️⃣ Teig in gefettete + bemehlte Form bringen und Gemüse darauf verteilen

4️⃣ Aus Öl + Gewürzen oder 150g Saure Sahne/Sour Cream/Sahne/Joghurt/Quark und 40g Parmesan oder Mozzarella eine Masse vermengen und über das Gemüse verteilen. Hier Mozzarella + Parmesan + Saure Sahne

5️⃣ Bei 180°C OUH oder 160°C UL 30 Min backen.

Heiß wie kalt ein Genuss 😍

▶️ Weizensauerteig ansetzen

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#Rezept #Gemüse #Tarte #Quiche #Mürbeteig #vegetarisch