Mondkalender am 06.08.2026
🌜 Heute: Alles 🙃

Wir haben abnehmenden Mond, einen Erde- und Wurzeltag im Stier bis 07.08. um  08:21 Uhr. Dann wechseln wir in einen Luft- und Blütentag in den Zwillingen; weiterhin ist vieles günstig,

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Wurzelpflanzen säen + düngen

✅ Kräuter sammeln
Wurzeln, Blüten, Früchte + Samen

Außerdem: Bügeln, Düngen, Entkalken, Homöopathie, Hornhaut entfernen, Kristalle entlasten, Kompostieren, Masken, Massagen, Meditation, Laub rechen, Lederpflege, Öl ziehen, Pflanzenrückschnitt, Umzug.

Sehr ungünstig heute

⛔️ nix

Neumond ist am Mittwoch, 12.08. um 19:36 Uhr

▶️ Moony
▶️ woman-Mondkalender
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#Mondkalender #Erdentag #Wurzeltag #Stier #abnehmend

Guten Morgen, liebe ECHTE Esser,

regelmäßig kommt neuerdings diese Kombination zum Einsatz. Was, wie und warum ... dazu später mehr.

Einen angenehmen Donnerstag.
Sylvia
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#GutenMorgen

🔸 Techniken + Werkzeuge der Zubereitung 🔸

1 Technik: 1 000 Soßen

Blanchieren: nur wenige Minuten lang in Wasser kochen und dann in Eiswasser abschrecken.

Braisieren: siehe schmoren.

Einweichen: In Wasser einlegen. Einweichwasser nicht zur Verarbeitung nutzen.

Entwässern: in Scheiben schneiden, salzen und ½ Stunde im Sieb über einer Schüssel ziehen lassen.

Farcieren: Zubereitung einer fein zerkleinerten Masse (Farce) für das Füllen von Braten oder Gemüse.

Flambieren: mit hochprozentigem Alkohol übergießen und diesen entzünden.

Gratinieren: im Ofen bei starker Oberhitze überbacken, um eine gebräunte Kruste zu erzielen, mit und ohne Käse.

Karamellisieren: unter Zugabe von Zucker stark erhitzen, bis dieser schmilzt und braun wird.

Legieren: Suppe oder Sauce bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren mit Eigelb oder Sahne binden.

Marinieren: Einlegen von rohem Kochgut in einer Marinade aus Wein oder Essig oder Öl, Kräutern + Gewürzen.

Passieren: durch ein Passiersieb gießen und drücken, um die
groben Bestandteile zurückzuhalten. Es entsteht ein Trester, der für Soßen oder Kräcker weiter verarbeitet werden kann.

Pochieren: In siedender, nicht sprudelnd kochender Flüssigkeit garen.

Sautieren: Bei scharfer Hitze (bis 240°C) unter Wenden kurz anbraten.

Schmoren: Bei hoher Hitze anbraten (sautieren), damit Röstaromen entstehen. Anschließend pochieren, also bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel mit wenig Flüssigkeit garen (braisieren), auf dem Herd oder im Ofen bei 140 — 150°C. Die Flüssigkeit sollte nicht sprudeln.

Schnittarten von Kartoffeln + Gemüse

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#Wissen #Techniken #Methoden

🔸Skyr selbstgemacht mit Labkraut🔸

Im Video werden Lab-Tropfen erwähnt. Du kannst diese durch frisches oder getrocknetes Labkraut (ein paar Zweige) ersetzen.

1️⃣ 2 Ltr Milch (Fettgehalt egal) auf 80 bis 85°C unter Rühren erhitzen.

2️⃣ Milch auf 45°C abkühlen lassen (ca 45 Min).

3️⃣ 1 Schluck der abgekühlten Milch in die Fermentierschüssel geben. 150g Naturjoghurt (3,5%, je fetter, desto besser). Verrühren. Restliche Milch langsam hinzugeben sowie das Labkraut oder 5 Tropfen Lab unterrühren.

4️⃣ Mit Tuch oder Teller abgedeckt 24 h bei Zimmertemperatur fermentieren lassen. Skyr über Passiertuch/-sieb abtropfen lassen. Das dauert ca. 3 h.

5️⃣ In sterilisierte Gläser abfüllen.

8 Min ▶️ Drea einfach selbstgemacht (youtube)

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Inhaltsverzeichnis
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#Video #Wissen #Rezept #Skyr #Quark

🔸 Pasta alla crudaiola | Pasta mit Rohkost-Tomatensoße 🔸

Wenn es eine Vorspeise gibt, die sommerliche Mittag- und Abendessen mit wenig Kochgeschirr rettet , dann ist es zweifellos Pasta alla crudaiola. Sie ist weit mehr als nur ein Nudelsalat mit roher Tomatensoße. Sie ist der Inbegriff mediterraner Aromen. Die Soße wird genau dann zubereitet, wenn die Nudeln kochen, und man kann sie warm genießen, da die kalte Soße die Hitze der frisch gekochten Nudeln mildert.* Man kann sie aber auch kalt servieren.

4 Portionen ⏱️ 25 Min

1️⃣ Reichlich Salzwasser für 360 g Pasta (Spaghetti, Bucatini, Rigatoni, Fusilli, Farfalle) zum kochen bringen.

👉 Für die kalte Variante empfehlen sich Fusilli oder Rigatoni, damit die Soße gut einziehen kann.

2️⃣ Währenddessen 600 g Tomaten (frisch; Sorten: Pachin, Datterini, Picadilly oder Kirschtomaten) klein hacken und mit ½ TL Salz ca. 10 Min ziehen lassen.

3️⃣ Während die Pasta al dente kocht und die Tomaten ziehen, die restlichen Zutaten klein hacken: 1 EL Kapern (gesalzen, gewaschen), 2 EL Oliven (schwarz, in Salzlake), einige Blätter Minze + Basilikum sowie 100 g Ricotta (oder Ricotta Infornata, Feta, Mozzarella).

4️⃣ Alles zusammen mit den Tomaten und 1 EL Olivenöl vermengen und anrichten oder kühl stellen.

Rezept + Bild ▶️ Siciliani creativi in cucina (Blog)

▶️ Pasta-Rezepte auf ECHTES

▶️ Tomaten-Rezepte auf ECHTES

🇮🇹 Italienische Rezepte auf ECHTES

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#Rezept #Pasta #kalte #Rohkost #italienisch

🔸Knuspriges Kartoffelbrot🔸

1 Brot

1️⃣ 470g Kartoffeln (gekocht + geschält) fein stampfen.

2️⃣ Mit 230g Wasser, 10g Frische Hefe, 1 EL Agavendicksaft (oder Zuckerrübenkraut), 15g Salz, 800g Mehl Typ 1050 und Brotgewürze nach Belieben für ca. 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

3️⃣ Abgedeckt bei Raumtemperatur für ca. 2—3
Stunden ruhen lassen.

4️⃣ Einen Ofentopf mit Deckel leicht einfetten und bemehlen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche verkneten, auf Spannung bringen und zu einem ovalen Form bearbeiten . In den Topf geben. Nach Belieben einschneiden und etwas bemehlen.

5️⃣ In den kalten Ofen auf ein Ofengitter (unterste Schiene) geben. Bei 240°C OUH für 50—60 Min backen.

Gefunden bei ▶️ Marias Stöberstübchen

Vielen lieben Dank für das Finden, liebe Rosina ❤️

▶️ Brot-Rezepte auf ECHTES

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#Video #Rezept #Brot #Kartoffelbrot

Pflege aus der Küche
🔸 Kartoffelmasken 🔸

Eine Kartoffelmaske ist gut für das Gesicht, weil sie reich an Vitamin C, Stärke und Antioxidantien ist. Sie kühlt die Haut, spendet Feuchtigkeit, mindert Schwellungen und Augenringe, hemmt Entzündungen bei Unreinheiten und sorgt für einen strahlenden, ebenmäßigen Teint.

1️⃣ Kartoffel pur

Nutze eine rohe, gewaschene BIO-Kartoffel (mit Schale) und schneide oben ein Stück ab. Mit der feuchten Kartoffel massierst du das Gesicht (oder andere Körperpartien) entlang der Lymphbahnen. Bei Bedarf schneidest weitere Scheiben von der Kartoffel ab, so dass diese immer feucht ist. Lasse den Kartoffelsaft 20 Min wirken und reinige die Haut mit kaltem Wasser.

2️⃣ Kartoffel-Joghurt-Maske

Reibe eine rohe BIO-Kartoffel fein und vermenge diese Masse mit 1 EL Naturjoghurt. Gebe die Maske auf die Haut und lasse sie 20 Min einwirken. Spüle die Haut mit kaltem Wasser.

👉 Diese Maske kühlt die Haut und lässt Augenringe oder Rötungen kleiner werden. Die Stärke der Kartoffel saugt Fett auf und beruhigt geschwollene Stellen, während der Joghurt mit Milchsäure alte Hautschüppchen sanft entfernt.*

3️⃣ Kartoffel-Honig-Kurkuma-Maske

Reibe eine rohe BIO-Kartoffel fein und vermenge diese Masse mit 1 TL Honig und 1/8 TL Kurkumapulver. Gebe die Maske auf die Haut und lasse sie 20 Min einwirken. Spüle die Haut mit kaltem Wasser.

👉 Diese Maske hilft gegen unreine Haut, hellt dunkle Flecken auf und beruhigt Rötungen. Kartoffeln spenden Feuchtigkeit und mindern Schwellungen. Honig wirkt antibakteriell und pflegend. Kurkuma beruhigt die Haut und verleiht ihr einen frischen Glow.*

4️⃣ Kartoffelsaft mit Hagebuttenkernöl

Reibe eine rohe Bio-Kartoffel fein und presse diese mit einen Passiertuch aus. Vermenge 1 EL Kartoffelsaft mit 5 Tropfen Hagebuttenkernöl und lasse dies über Nacht einziehen.

👉 Diese Maske ist gut für das Gesicht, weil sie die Haut kühlt, Schwellungen mindert und gleichzeitig tiefenwirksam mit Feuchtigkeit, Vitaminen und Antioxidantien versorgt. Die Kartoffel beruhigt und hellt den Teint auf, während das Hagebuttenöl die Haut erneuert und glättet.*

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#Wissen #Körperpflege #Maske

🔸Salzspezialitäten🔸

Das 🛒 Dänische Rauchsalz verleiht Gerichten eine BBQ-Note. — Ich nutze es da, wo man diese Umami-Note braucht.

Das 🛒 Utah Sweet Salz ist durch die Lava-Abdeckung sehr mineralienhaltig und geschmacklich neutral. — Es ist mein Lieblingssalz für rohköstliche Zubereitung.

Das 🛒 schwarze Hawaii-Salz enthält natürliche Aktivkohle und fördert dadurch die Entgiftung. — Ich nutze es wegen der erdig-nussigen Note.

Das 🛒 Bambussalz wird in Bambusrohren gebrannt und erhält dadurch einen hohen Mineralstoffanteil. — Ich nutze es wegen seiner rauchig-schwefeligen Note.

Das 🛒 rote Hawaii-Salz schmeckt würzig. Seine Farbe verdankt es der roten Vulkanerde. — Ich nutze es für den Ei-Geschmack.

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#Affiliate #Salz

Henriette Davidis
🔸 Das praktische Kochbuch (von 1845)🔸

... und was aus der Dame geworden ist.

1 Min ▶️ Der korrekte Diener (youtube)

Der Nachdruck ist in mehreren Verlagen erhältlich.

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#Staunmalwieder

"Wenn Du das Universum verstehen willst, dann denke in Kategorien wie Energie, Frequenz und Vibration!"
Nikola Tesla

‼️Alles um uns herum schwingt. ‼️

Es gibt gute Frequenzen und es gibt solche die erheblich unseren Schlaf stören.

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Mondkalender am 07.08.2026
🌜 Heute: Fast alles 😊

Wir haben abnehmenden Mond, ab 08:18 Uhr einen Luft- und Blütentag in den Zwillingen bis 09.08. um 10:04 Uhr. Dann wechseln wir in einen Wasser- und Blatt-Tag im Krebs und vieles bis auf Backen und Milchverarbeitung ist günstig.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) sehr günstig:

✅ Wurzeln sammeln

✅ Backen

✅ Milchverarbeitung (außer Käse)

Außerdem: Brennholz, Bügeln, Düngen, Entkalken, Kontakte knüpfen, Hausputz, Hornhaut entfernen, Kristalle entlasten, Lederpflege, Lymphdrainage, Massagen, Meditation, Öl ziehen, Pflanzenrückschnitt, Peeling, Training Arme + Schulter

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#Mondkalender #Lufttag #Blütentag #Zwillinge #abnehmend

Ernährungsumstellung
🔸Stärkefrei als Erfahrung und Gesundbrunnen🔸

Eine phasenweise strikte Ernährungsumstellung wie beispielsweise auf stärkefrei (starch-free) hilft immer. 🙃

Nimm dir vor allem bei körperlichen Beschwerden Zeit und leite eine Umstellung ein mit

✅ Saft- oder Wasser-Fasten (3—5 Tage)

✅ Rohköstlich + Wild(-kräuter) (solange es geht, ergänze ggf. mit klarer Gemüsesuppe aus Rote Bete und Suppengemüse). Dazu gehören Salate, Smoothies, frisch gepresste Säfte, Fruchtleder, unter 42°C Gedörrtes, Essener Brot, Kleinstgrün und Sprossen (wahrscheinlich habe ich jetzt etwas vergessen ... 🙄)

✅ Kochen in Phase III (wenn überhaupt kochen) kurz gedämpftes aus frischem Gemüse der Region und der Saison. Jetzt kannst du auch Flocken, gekochten Weizen usw. schrittweise testen und prüfen, ob es dir gerade gut tut.

✅ Wenn die Effekte richtig eingesetzt haben, dann traue dich, wenn du magst und das tiefe Bedürfnis verspürst, an selbst gebackenes Brot oder selbst gemachte Nudeln, an Gebratenes usw. heran. Das mag schon 3—6 Monate dauern.

‼️ Das Wichtigste in Kürze: Nix aus der Fabrik 😎

Eine krankheitsbedingte Ernährungsumstellung bedarf stets einer fachlich kompetenten Begleitung. Dies ist kein Heilungskonzept oder medizinischer Ratschlag.

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#Ernährungsumstellung #stärkefrei

🔸Fermentierte Hirsebutter🔸

1️⃣ 100 g Hirse gründlich waschen und absieben.

2️⃣ 2 EL Hefewasser, Sauerkrautsaft oder Wasserkefir + Prs Salz + 300 g Wasser unterrühren und 24—48h zimmerwarm fermentieren.

3️⃣ Mit etwas Wasser aufkochen und köcheln lassen, bist die Konsistenz weich ist, pürieren und abfüllen.

Die Hirsebutter hält sich im Kühlschrank etwa 7–10 Tage.

8 Min ▶️ Emma backt (youtube)

▶️ vegane Alternativen auf ECHTES

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#Rezept #Aufstrich #Butter #vegan

NAC (GlyNac)

✅ Anti-Aging-Effekt

✅ Repariert DNA und fördert die Synthese

✅ Unterstützt die Entgiftung der Leber.

✅ Stärkt das Immunsystem.

✅ Fördert die Synthese von Glutathion


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Die überragende Qualität dieses Produkts gewährleistet eine hohe Bioverfügbarkeit, sodass Ihr Körper das Beste aus dieser wirksamen Kombination herausholen kann.

Die Zusammensetzung wird sorgfältig ausgearbeitet, ist frei von jeglichen Zusatz- oder Füllstoffen und liefert reine und wirksame Ergebnisse.

Durch die Einbeziehung von NAC + Glycin unterstützt dieses Ergänzungsmittel eine breite Palette physiologischer und pathologischer Prozesse in Ihrem Körper.

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Variation
🔸 Wie »aglio e olio«, bloß besser 🔸

Neben Knoblauch und Olivenöl wie beim klassischen aglio e olio gesellen sich in dieser Variante drei weitere Zutaten dazu.

2 Portionen

1️⃣ 4 Zehen Knoblauch, 1 Peperoni, 1 Schalotte fein würfeln, in einem kleinen Topf geben und mit Olivenöl bedecken. 4 Stängel der Petersilie hinzu geben (die Blätter für die Garnitur beiseite stellen). Alles auf kleiner Flamme für 15 Min ziehen lassen, nicht frittieren.

2️⃣ 200 bis 250 g Pasta (Spaghetti, Spaghettini, Capellini oder Spaghettoni) in reichlich Salzwasser al dente kochen.

👉 Einen Teil des Nudelwassers auffangen.

3️⃣ Aus der Ölmischung die Petersilienstängel entfernen, alles durchpürieren.

4️⃣ Pasta in eine Pfanne geben und die pürierte Olio-Mischung dazu geben, den Olio-Topf mit Nudelwasser auffüllen und zur Pasta geben. Alles gut durchschwenken und mit den Petersilienblättern anrichten.

Rezept + Bild ▶️ Bruno pecorino (youtube)

▶️ Pasta-Rezepte auf ECHTES

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#Rezept #Pasta #Chili #Knoblauch #Petersilie #Schalotte

Country Life Vlog aus Aserbaidschan
🍅 Tomatenpaste 🍅

Die Tomate wird durch Kochen verträglicher. Durch Erhitzen brechen die Zellhüllen der Tomate auf. Das Lycopin wird dabei freigesetzt. Dieser sekundäre Pflanzenstoff wirkt positiv auf die Herzgesundheit.
Tomatenpaste oder reduziertes Tomatenmark eignet sich zum Würzen für viele Gerichte, vor allem für feine Soßen. Sie ist Basis für weitere Würzen.

1️⃣ Tomaten waschen und in feine Scheiben schneiden.

2️⃣ In eigenem Saft köcheln bis die Tomaten zerfallen sind. Du kannst Schritt 3 überbringen, wenn du eine stückige Soße magst, z.B. für Eintöpfe. So bleiben alle Nährstoffe erhalten.

3️⃣ Passieren und den Sud weiter reduzieren durch Köcheln.

👉 Die auspassierten Reste (Trester) lassen sich für gedörrte Cracker verwenden.

4️⃣ Würzen mit Salz + Chiliflocken (und allem, was dir beliebt, z.B. Basilikum, Thymian, Rosmarin, Zwiebel, Knoblauch), weiter reduzieren und heiß in sterilisierte Gläser füllen.

▶️ Country Life Vlog aus Youtube

Tipp: Variiere mit Paprika, Möhre, Rettich und gestalte deine eigene Tomatensoße, Ketchup, Lecho oder Ajvar. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

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#Rezept #Paste #Tomatenpaste #Tomate

🔸 18 Gemüse die wie OBSTBÄUME wachsen 🔸

▪️ Spargel (20-30 Jahre Erntezeit)
▪️ Rhabarber (30+ Jahre produktiv)
▪️ Topinambur (ewig, unzerstörbar)
▪️ Baumkohl / Ewiger Kohl (3 — 5 Jahre)
▪️ Ewige Zwiebel (Etagenzwiebel)
▪️ Schnittknoblauch (Chinesischer Schnittknoblauch)
▪️ Meerrettich
▪️ Artischocke
▪️ Sauerampfer
▪️ Mehrjährige Kräuter: Schnittlauch, Pimpinelle, Liebstöckel, Petersilie, Thymian, Rosmarin, Minze, Salbei, Estragon, Majoran, Oregano, Olivenkraut, Zitronenmelisse, Lorbeer usw.
▪️ Guter Heinrich
▪️ Waldmeister
▪️ Beinwell
▪️ Wilde Rauke
▪️ Löwenzahn
▪️ Brunnenkresse
▪️ Kapuzinerkresse

und ich ergänze

▪️ Blattsenf
▪️ Brennnessel
▪️ Giersch
▪️ Gundermann
▪️ Vogelmiere
▪️ Yacón

39 Min ▶️ MULTI MILLO (yoztube)

▶️ Wissen + Rezepte rund um Zutaten auf ECHTES

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#Video #Wissen #Garten