Annapurna Life | eine neue Verbindung zur Natur

CEREMONIALl MATCHA aus Japan | Contest Grade

Dieser Ceremonial Matcha wurde von mr.broccoli in Japan unter den besten Teebauern ausgesucht und ca. 21 Tage vor der Ernte beschattet. Dadurch entwickelt er seine leuchtend grüne Farbe, einen hohen L-Theanin-Gehalt und ein harmonisches, natürlich süßes Umami-Profil. Fein vermahlen, cremig in der Textur und durch Umami und eine sanfte schokoladige Süße einzigartig im Geschmack.

Aus dem japanischem Tencha

✅ Enthält natürliches Koffein in Kombination mit L-Theanin.

✅ aus dem Kultivar Okumidori, direkt vom Bauern, Handverlesen

✅ Ultrafein vermahlen ohne Hitzeentwicklung

🛒 CEREMONIAL MATCHA aus Japan 30 g
für 30,90 € statt 32,90 €
👉 + 5 % Rabatt mit dem Code Echtes

‼️ Bis zum 26. Juli 2026 und solange der Vorrat reicht. ‼️

Der Arigato Ceremonial Matcha ist genau dieser Matcha:

🍵 Ceremonial Qualität, Kultivar Okumidori
🍵 First Flush – die zarteste, aminosäurenreichste Ernte des Jahres
🍵 20–25 Tage beschattet vor der Ernte
🍵 In Japan aus echtem Tencha hergestellt
🍵 Traditionell steinvermahlen – langsam, kühl, ohne Reibungshitze
🍵 Handverlesen von japanischen Kleinbauern
🍵 Öffentlich einsehbare Vitalstoff-, Pestizid- und Schwermetallanalyse
🍵 Leuchtend grüne Farbe, sanft schokoladig, natürlich süßes Umami

Das ist der Grund, warum die Cloud im Video so grün wird, wie sie wird – und nicht stumpf, olivgrün oder bitter, wie es bei Massenmatcha passiert.

Rezept MATCHA COCONUT

🌱 6 EL Sahne nach Wahl
🌱 6 EL Süße nach Wahl
🌱 3 g Matcha
🌱 200 ml Kokoswasser
🌱 Eiswürfel

🛒 zum Annapurna-Shop

👉 Mit dem Code Echtes sparst du 5% auf den gesamten Warenkorb.

Keine Verpflichtung. Keine Bevormundung. Du entscheidest selbst, ob dich das überzeugt.
—-
Mit dem Kauf tust du dir was Gutes
+ unterstützt @Echtes. Danke 🙏🏻💖
#Affiliate

🌿 Nur noch wenige Tage bis zu unserem Auftakt-Liveabend! 🌿

Liebe Hüterinnen und Hüter des alten Wissens,
am Dienstag, den 5. August 20.00 Uhr öffnen wir gemeinsam das Tor zum Heilpflanzen-Jahreskreis! 💚

Mit dabei:
🌼 Johanniskraut – inkl. Rotöl-Zubereitung
🌾 Schafgarbe – die stille Heilerin
🌸 Frauenmantel – sanfte Kraft
🌺 Kleinblütiges Weidenröschen – ein wenig bekannter Schatz
Plus altes Erfahrungswissen rund ums Sammeln, Trocknen, Aufbewahren und Mischen.

✨ Kostenlos – mein Geschenk an euch vor dem Start im September.
📅 5. August | 💻 Live per Zoom | 🎁 Kostenlos

👉 Jetzt anmelden ❗️

Alle Inhalte dieses Abends vermitteln allgemeines Erfahrungswissen zur Selbsthilfe und ersetzen keine individuelle Diagnose oder Behandlung durch Arzt oder Heilpraktiker. Die Anwendung erfolgt in Eigenverantwortung.

Ich freue mich auf euch! 🌿
Eure Eleonore

Folge der Mohnblüte für mehr🍀
https://t.me/hueterinderwege

🔸 Küche organisieren 🔸

Hier erklärt es der Profi, Tim — Brot mi Ei.

Du musst keine riesige Küche besitzen, um besser zu kochen. Viel wichtiger ist, wie sie aufgebaut ist. In diesem Video zeige ich dir Schritt für Schritt, wie gelernte Profiköche ihre Küche, auch ihre private Küche, organisieren. Vom Kühlschrank über Messer, Pfannen und Vorräte bis hin zu kleinen Routinen, die dir jeden Tag Zeit sparen. Wenn deine Küche logisch aufgebaut ist, wird Kochen einfacher, schneller und macht endlich wieder Spaß.

17 Min ▶️ Tim - Brot mit Ei (youtube)

Einige Tipps:

1️⃣ Immer alles Auf- und Wegräumen bzw. spülen. Beim Verlassen der Küche ist diese wieder einsatzbereit.

2️⃣ Arbeitsflächen bleiben leer und werden nicht dekoriert oder zugestellt.

3️⃣ Töpfe und Deckel platzsparend separat lagern.

4️⃣ Überflüssige Helfer aussortieren. Selten Genutztes ordentlich wegpacken, zur Not auch in den Keller (etwa alles für Plätzchensaison).

5️⃣ Halte auch beim Kochen den Arbeitsplatz rein. Genutzte Utensilien wie Messer, Schneebesen usw. für die Dauer, die sie genutzt werden, in einem Behälter mit Wasser abstellen.

👉 Das Arbeitsbrett bleibt perfekt rein mit der Teigkarte und einem bereit gelegten Schwammtuch.

6️⃣ Nutze einen Tischabfallbehälter (Edelstahlschüssel/-schale) für Müll, den du anschließend entsorgst. So sparst du mehrfache Wege zum Abfalleimer.

👉 Holzbrett von Gerüchen befreien: grobes Meersalz und mit einer halben Zitrone gut abwischen, danach mit Wasser abspülen. 1 mal Wöchentlich mit (Lein-)Öl pflegen (über Nacht einziehen lassen).

7️⃣ Gewürze, Essige und Öle auf einem Tablett parat legen (und nicht erst beim Kochen suchen).

8️⃣ Messer mit Magnetleisten organisieren (griffbereit, keimfrei + klingenschonend).

9️⃣ Kühlschrankzonen richtig nutzen und alles vorher reinigen, bevor es in den Kühlschrank kommt.

👉 Sprühflasche mit Alkohol zur schnellen Desinfektion beiseite stellen.

Starte hier ▶️ Mutter aller Listen auf ECHTES 👈
~~~~~
ECHTES 🥗 natürlich genießen 🌶 Gruppe
Unterstütze via Überweisung | Bitcoin
⭐️ Kanal boosten ⭐️
#Wissen #Video #Küche #Küchenorganisation

Mondkalender am 05.08.2026
🌜 Heute: Alles 🙃

Wir haben abnehmenden Mond, einen Erde- und Wurzeltag im Stier bis 07.08. um  08:21 Uhr. Dann wechseln wir in einen Luft- und Blütentag in den Zwillingen; weiterhin ist vieles günstig,

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Wurzelpflanzen säen + düngen

✅ Kräuter sammeln
Wurzeln, Blüten, Früchte + Samen

Außerdem: Bügeln, Düngen, Entkalken, Homöopathie, Hornhaut entfernen, Kristalle entlasten, Kompostieren, Masken, Massagen, Meditation, Laub rechen, Lederpflege, Öl ziehen, Pflanzenrückschnitt, Umzug.

Sehr ungünstig heute

⛔️ nix

Neumond ist am Mittwoch, 12.08. um 19:36 Uhr

▶️ Moony
▶️ woman-Mondkalender
▶️ Mond, Kalender + Jahreskreis

Starte hier ▶️ Mutter aller Listen auf ECHTES 👈
~~~~~
ECHTES 🥗 natürlich genießen 🌶 Gruppe
Unterstütze via Überweisung | Bitcoin
⭐️ Kanal boosten ⭐️
#Mondkalender #Erdentag #Wurzeltag #Stier #abnehmend

Ernährung wirksam umstellen
🔸ECHTES unterwegs🔸

Wer häufig und länger unterwegs ist, steht vor den Verführern von Kantinenessen, Snacks beim Bäcker und im Imbiss.

Das ist nicht nur teuer, sondern auch ungesund.

Besser ist es, sich ECHTES Essen mitzunehmen:

✅ Obst im Ganzen oder als Obstsalat im Glas oder Becher.

✅ Smoothies aus Gemüse und Obst.

✅ Gemüsewaffeln, Falafel und Gemüsebratlinge.

✅ Pürierte rohköstliche Gemüsesuppe im Glas oder warme Suppe im Thermobecher.

✅ Salat aus Obst und Wurzelgemüse wie Waldorfsalat oder Möhrensalat.

✅ Overnight-Oats: Über Nacht gezogene Mischung aus Obst, Getreideflocken und Joghurt.

👉 Besonders lange Sättigung bietet die Mischung aus rohköstlichem Wurzelgemüse, Obst und Saaten, Flocken oder Nüssen.


▶️ Tipps zur Ernährungsumstellung auf ECHTES

*•..¸ .•*¨*•..¸ 💪 ¸.•*¨`*•. .•*¨

Starte hier ▶️ Mutter aller Listen auf ECHTES 👈
~~~~~
ECHTES 🥗 natürlich genießen 🌶 Gruppe
Unterstütze via Überweisung | Bitcoin
⭐️ Kanal boosten ⭐️
#Ernährungsumstellung #unterwegs

🍉 Wassermelone 🍉

Fruchtgemüse: Die Wassermelone ist eine einjährige, krautige Pflanze, die liegend oder kletternd bis zu 10 Meter lang wachsen kann, und gehört zur Familie der Kürbisgewächse. Botanisch gesehen ist sie deshalb ein Fruchtgemüse und kein Obst, auch wenn wir sie so essen.*

Anbau + Erntezeit: Die ursprünglich aus den tropischen Regionen Afrikas stammende Wassermelone entfaltet sich bei Temperaturen um 25°C, benötigt viel Wasser und einen nährstoffreichen Boden. Da die Wassermelone lange reift, empfiehlt sich die Vorzucht ab April auf der Fensterbank und das Auspflanzen in den Garten oder einen großen Kübel ab Mitte Mai. Mulchen hält die Feuchtigkeit. Regelmäßiges Gießen ist ein Muss. So gepflegt kann der Starkzehrer von Juli bis Oktober geerntet werden.*

Reife prüfen: Die Wassermelone ist reif, wenn sie beim Klopfen dumpf + hohl klingt, der Auflagefleck kräftig gelb bis creme-gelb und die Schale matt ist.

Lagern: Ganze Fruchtgemüse bei 10 bis 15°C lagern, bis zu 3 Wochen, im Kühlschrank (angeschnitten) hält sie 3 bis 4 Tage. Du kannst sie auch in verzehrfertigen Stücken einfrieren. Dann hält sie sich bis zu 12 Monate.

Verzehr: Bis auf die harte äußere Schale kannst du alles aus der Wassermelone essen.

Inhaltsstoffe: Wassermelonen bestehen zu 90 bis 95 % aus Wasser, haben nur etwa 39 Kalorien sowie rund 6 Gramm Zucker pro 100 Gramm und sind reich an Vitamin C, Kalium, Lycopin und Glutathion. Außerdem enthalten sie Beta-Carotin, Vitamin B1, B5 und B6, Kalium und Magnesium. Das helle Fruchtfleisch an der Schale enthält viel L-Citrullin. Die Kerne enthalten wertvolle Fette, Eisen + Magnesium, weshalb manch einer der Wassermelone mehr Protein zu als dem Proteinpulver zuschreibt.

👉 Gib etwas Salz zur Wassermelone für optimale Elektrolyte

👉 Wassermelone effektvoll aufschneiden | Video 2

REZEPTE

Burrito-Bowl mit Wassermelonen-Salsa
Carpaccio mit Wassermelone + Gurke
Fermentieren
— ohne Schale
— mit Schale
— mit Schale + Natron
Ganzfruchtgetränk
— Wassermelone, Zitrone + Minze
— Ananas, Apfel, Wassermelone, Zitrone
Gelee aus Wassermelone
Grillen von Wassermelone
Kräuterwasser
— mit Wassermelone
— mit Wassermelone + Minze
Marmelade mit Wassermelone
Salat mit Rukola, Wassermelone, Gurke + Minze
Spieße mit Wassermelone + Feta

▶️ Rund um Zutaten auf ECHTES

🚩🚩🚩🚩🚩🚩🚩🚩🚩🚩🚩🚩

Starte hier ▶️ Mutter aller Listen auf ECHTES 👈
~~~~~
ECHTES 🥗 natürlich genießen 🌶 Gruppe
Unterstütze via Überweisung | Bitcoin
⭐️ Kanal boosten ⭐️
#Wissen #Melone #Wassermelone

Milchreis
🔸Edel: Riso nero alla Messinese | Schoko-Milchreis 🔸

Süßer Milchreis nach Messina Art. Dieses sizilianische Rezept ist ein Traditionsrezept und huldigt der gleichnamigen Stadt im Norden der Insel. Im Dialekt wird er auch risu niuru genannt. Der Überlieferung nach ist dieses Rezept der Schwarzen Madonna des Heiligtums von Tindari gewidmet.* Reis wird auf Sizilien, wie im Piemont und auf Sardinien, seit der Antike angebaut. Heute konzentriert man sich auf die Sorten Arborio und Carnaroli.

8 Portionen

1️⃣ 1 Ltr Milch mit 100 g Zucker und 1 Prs Salz aufkochen, 250 g Milchreis (Risotto-Reis der Sorten Carnaroli, Vialone Nano, Arborio, Originario oder Roma) hinzugeben.

2️⃣ Bei kleiner Hitze 20 Min unter Rühren garen.

3️⃣ Sobald der Reis fertig ist: vom Herd nehmen; 150 g Zartbitter-Schokolade (fein gehackt/geraspelt oder fein gehackte Kakaonibs), 1 EL Kakaopulver, 1 TL Zimt, Prs Vanille, ½ Tonkabohne (gerieben), Abrieb von 1 Orange dazu geben. Umrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.

4️⃣ Umfüllen, mit 100 g Mandeln (grob zerhackt + leicht geröstet) dekorieren und kühl stellen.

Bild + Inspiration ▶️ Der sizilianische Koch

👉 einfach: Milchreis (deutsch)

▶️ Rundkornreis-Rezepte auf ECHTES

🇮🇹 Italienische Rezepte auf ECHTES

Starte hier ▶️ Mutter aller Listen auf ECHTES 👈
~~~~~
ECHTES 🥗 natürlich genießen 🌶 Gruppe
Unterstütze via Überweisung | Bitcoin
⭐️ Kanal boosten ⭐️
#Rezept #Dessert #Milchreis

🔸 Lagern ohne Strom 🔸

Hier sind einige Tipps, wie du Lebensmittel ohne Strom lagern kannst:

1️⃣ Trocknen ist eine der ältesten Methoden, um Lebensmittel haltbar zu machen. Früchte, Gemüse, Kräuter und Fleisch können durch Trocknung konserviert werden. Du kannst Lebensmittel an der Luft trocknen, in der Sonne oder über einem offenen Feuer.

2️⃣ Einlegen in Essig oder Salzlake ist eine beliebte Methode, um Gemüse und Früchte länger haltbar zu machen. Essig und Salz wirken als natürliche Konservierungsmittel.

3️⃣ Fermentierte Lebensmittel haben eine lange Haltbarkeit und sind zudem gut für die Verdauung. Sauerkraut, Kimchi und fermentiertes Gemüse sind nur einige Beispiele für fermentierte Lebensmittel.

4️⃣ Einwickeln: Einige Lebensmittel wie Wurzelgemüse und Kartoffeln können gut in Zeitungspapier oder Stroh eingeschlagen und an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden.

5️⃣ Kühle Umgebung: Wenn möglich, lagere Lebensmittel an einem kühlen Ort, der vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt ist. Kellerräume oder schattige Bereiche im Freien können hierfür geeignet sein.

6️⃣ In einigen Fällen können bestimmte Lebensmittel wie Kartoffeln, Karotten oder Äpfel in einer Kiste oder einem Behälter in der Erde vergraben werden, um sie vor Licht und Wärme zu schützen.

7️⃣ Natürliche Kühlung: Wenn es in der Umgebung eine natürliche Wasserquelle gibt, kannst du Lebensmittel in wasserdichten Behältern im kühlen Wasser lagern. Ähnlich, bloß mit kühler Luft, funktioniert die Erdmiete.

8️⃣ Räuchern ist eine Methode, um Fleisch haltbar zu machen. Durch das Einräuchern wird das Fleisch getrocknet und durch die entstehenden Rauchstoffe vor Bakterien geschützt.

9️⃣ Lagerung in Salz oder Sand: Lebensmittel wie Fisch können in einer Schicht aus Salz oder Sand eingebettet werden, um sie länger haltbar zu machen.

🔟 Sammeln: Lebensmittel können auch frisch genossen werden.

▶️ Liste Lagern + Bevorraten auf ECHTES + Gratis eBook 📕

Starte hier ▶️ Mutter aller Listen auf ECHTES 👈
~~~~~
ECHTES 🥗 natürlich genießen 🌶 Gruppe
Unterstütze via Überweisung | Bitcoin
⭐️ Kanal boosten ⭐️
#Lagern

Du wirst den »Smashed Brockkoli« lieben 💖

⬆️⬆️ Details im obigen Beitrag ⬆️⬆️

🔸Willkommen auf ECHTES🔸

Regional, saisonal, frisch und wild gesammelt.
Das ist ECHTES 😍

Keine Fabrik, keine Chemie,
und du entdeckst Geschmack wie noch nie!

Sei dabei und iss’ dich frei!

Genieße den Gartenrundgang 💖


🍏🍎🍐🍊🍋🍌🍉🍇🍓🍈🍒🍑🌶🌾
🥭 🧅
🥒 Willkommen auf ECHTES ESSEN 🫑
🌱 🍄
🌼 ECHTES.rocks 🥔
🍍 🍠
🥥🥝🍅🍆🥑🥦🥬🥒🌶🌽🥕🧄🌽🌿

Industriefrei, ja bitte‼️ 😉
Rezepte | Werkzeuge | Methoden

Starte hier ▶️ Mutter aller Listen auf ECHTES 👈
~~~~~
ECHTES 🥗 natürlich genießen 🌶 Gruppe
Unterstütze via Überweisung | Bitcoin
⭐️ Kanal boosten ⭐️
#Video #IneigenerSache #Willkommen

😍 Kaufen, sparen und @ECHTES unterstützen 😍

Na, wenn das keine Win-Win-Situation ist. 😊
Hier ist die Liste mit den Links und den Rabatten außerhalb besonderer Angebote.

✅ 5 % Rabatt bei Annapurna mit dem Gutscheincode: ECHTES
Natürlich und nachhaltig entgiften und den Körper stärken, z. B. durch Himalaya Shilajit mit Fulvinsäure und Huminsäure.

✅ 10 % Rabatt bei Fungaia mit dem Gutscheincodes: ECHTES.
Die Kraft der Pilze pur und in Kombination mit weiteren Mikronährstoffen wie beispielsweise Reishi.

✅ 100 € Rabatt für Neukunden bei Healing Balance mit dem Gutscheincode: ECHTES100
Frequenztechnologie für die Aktivierung körpereigener Selbstheilungsprozesse und kolloidale Elemente.

✅ 5 % Rabatt bei Laube-Holistic  mit dem Gutscheincode: ENTGIFTEN
Unschlagbar das ParaKit. ich habe selbst mal Fischbandwürmer gehabt und hatte damals (2000) nur konventionelle Breitband-Chemotherapeutika erhalten ...

✅ 12 % Rabatt für Neukunden bei ALPHA ENERGY mit dem Gutscheincode: ECHTES12
Wir werden verstrahlt, immer und überall. Ob AE-Anhänger oder Harmonisierungsmatte, diese Dinge helfen dir und auch deinem Tier.

✅ 5 % Rabatt bei VITORI Kristallprodukte mit dem Gutscheincode SYLVIANICKEL5
Die Kristallmatte steht auf meiner persönlichen Habenwollenliste. Mit Infrarot, Resonanzen, Negativ-Ionen, Kristallen und binauralen Beats habe ich separat gute Erfahrungen. Alles in allem: wow.

✅ 5 % Rabatt bei BIOGETA | We harmonize mit Gutscheincode SYLVIANICKEL
Produkte, die nicht nur in der Lage sind, Elektrosmog und Funk-Belastungen zu harmonisieren, sondern zusätzlich geopathische Störzonen messbar auszugleichen.

✅ 5 % bei Kompost & Liebe Saatgut mit dem Gutscheincode Echtes
Wächst + schmeckt. Samenfestes BIO-Saatgut. Mehr braucht der Garten nicht.

Mit dem Klick und einer Bestellung auf folgende Links unterstützt du @ECHTES. Danke 💖

👉 ACALA Wasserfilter
Ich filtere stromfrei und mobil seit Jahren mit dem Modell SWING. Läuft, schmeckt und ohne geht gar nicht mehr.

👉 HEILNATURA
Alternative zu synthetischen Nahrungsergänzungsmitteln, alles unter strengen Kontrollen. Mein Favorit ist Nattokinase.

👉 KOPP Verlag
Hiervon kommt vieles in meinem Haushalt zum Einsatz: Vom Eintopfofen über den Dörrautomaten, die Kupferflasche bis zum Zirbenkissen.

👉 Waldkraft
Für Mensch + Tier ❤️ MSM, Spirulina ... alles wertvoll.

👉 KOSYS Sprachen
Zu KOSYS gibt es ein Stichwort: Vera F. Birkenbihl. Joshua Kohberg arbeitete intensiv mit dieser Lernspezialistin zusammen und auf das Jahr 1995 zurück gehen auch meine ersten Seminare bei Vera. ... Da war »Neurowissenschaft« noch ein Begriff unter Spezialisten.

👉 KOSYS WOOYCE

👉 Zell Harmonie
Boost für deine Zellenergie. Besonders die aktiven Vitamine, Q10 und Magnesium wirken auf zellulärer Ebene und bringen neue Energie in deinen Alltag. Ausgewählte Pflanzenextrakte wie Rosenwurz, Maca, Shilajit, Reishi und Mariendistel werden seit Jahrhunderten traditionell geschätzt. Du spürst mehr innere Ruhe, fühlst dich ausgeglichener und emotional stabiler. Antioxidantien wie Alpha-Liponsäure und Pflanzenextrakte unterstützen deine Abwehrkräfte.

Mondkalender am 06.08.2026
🌜 Heute: Alles 🙃

Wir haben abnehmenden Mond, einen Erde- und Wurzeltag im Stier bis 07.08. um  08:21 Uhr. Dann wechseln wir in einen Luft- und Blütentag in den Zwillingen; weiterhin ist vieles günstig,

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Wurzelpflanzen säen + düngen

✅ Kräuter sammeln
Wurzeln, Blüten, Früchte + Samen

Außerdem: Bügeln, Düngen, Entkalken, Homöopathie, Hornhaut entfernen, Kristalle entlasten, Kompostieren, Masken, Massagen, Meditation, Laub rechen, Lederpflege, Öl ziehen, Pflanzenrückschnitt, Umzug.

Sehr ungünstig heute

⛔️ nix

Neumond ist am Mittwoch, 12.08. um 19:36 Uhr

▶️ Moony
▶️ woman-Mondkalender
▶️ Mond, Kalender + Jahreskreis

Starte hier ▶️ Mutter aller Listen auf ECHTES 👈
~~~~~
ECHTES 🥗 natürlich genießen 🌶 Gruppe
Unterstütze via Überweisung | Bitcoin
⭐️ Kanal boosten ⭐️
#Mondkalender #Erdentag #Wurzeltag #Stier #abnehmend

Guten Morgen, liebe ECHTE Esser,

regelmäßig kommt neuerdings diese Kombination zum Einsatz. Was, wie und warum ... dazu später mehr.

Einen angenehmen Donnerstag.
Sylvia
💖

Starte hier ▶️ Mutter aller Listen auf ECHTES 👈
~~~~~
ECHTES 🥗 natürlich genießen 🌶 Gruppe
Unterstütze via Überweisung | Bitcoin
⭐️ Kanal boosten ⭐️
#GutenMorgen

🔸 Techniken + Werkzeuge der Zubereitung 🔸

1 Technik: 1 000 Soßen

Blanchieren: nur wenige Minuten lang in Wasser kochen und dann in Eiswasser abschrecken.

Braisieren: siehe schmoren.

Einweichen: In Wasser einlegen. Einweichwasser nicht zur Verarbeitung nutzen.

Entwässern: in Scheiben schneiden, salzen und ½ Stunde im Sieb über einer Schüssel ziehen lassen.

Farcieren: Zubereitung einer fein zerkleinerten Masse (Farce) für das Füllen von Braten oder Gemüse.

Flambieren: mit hochprozentigem Alkohol übergießen und diesen entzünden.

Gratinieren: im Ofen bei starker Oberhitze überbacken, um eine gebräunte Kruste zu erzielen, mit und ohne Käse.

Karamellisieren: unter Zugabe von Zucker stark erhitzen, bis dieser schmilzt und braun wird.

Legieren: Suppe oder Sauce bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren mit Eigelb oder Sahne binden.

Marinieren: Einlegen von rohem Kochgut in einer Marinade aus Wein oder Essig oder Öl, Kräutern + Gewürzen.

Passieren: durch ein Passiersieb gießen und drücken, um die
groben Bestandteile zurückzuhalten. Es entsteht ein Trester, der für Soßen oder Kräcker weiter verarbeitet werden kann.

Pochieren: In siedender, nicht sprudelnd kochender Flüssigkeit garen.

Sautieren: Bei scharfer Hitze (bis 240°C) unter Wenden kurz anbraten.

Schmoren: Bei hoher Hitze anbraten (sautieren), damit Röstaromen entstehen. Anschließend pochieren, also bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel mit wenig Flüssigkeit garen (braisieren), auf dem Herd oder im Ofen bei 140 — 150°C. Die Flüssigkeit sollte nicht sprudeln.

Schnittarten von Kartoffeln + Gemüse

*•..¸ .•*¨*•..¸. 🌿 ☼ 🌿 ¸.•*¨`*•. .•*¨


Starte hier ▶️ Mutter aller Listen auf ECHTES 👈
~~~~~
ECHTES 🥗 natürlich genießen 🌶 Gruppe
Unterstütze via Überweisung | Bitcoin
⭐️ Kanal boosten ⭐️
#Wissen #Techniken #Methoden

🔸Skyr selbstgemacht mit Labkraut🔸

Im Video werden Lab-Tropfen erwähnt. Du kannst diese durch frisches oder getrocknetes Labkraut (ein paar Zweige) ersetzen.

1️⃣ 2 Ltr Milch (Fettgehalt egal) auf 80 bis 85°C unter Rühren erhitzen.

2️⃣ Milch auf 45°C abkühlen lassen (ca 45 Min).

3️⃣ 1 Schluck der abgekühlten Milch in die Fermentierschüssel geben. 150g Naturjoghurt (3,5%, je fetter, desto besser). Verrühren. Restliche Milch langsam hinzugeben sowie das Labkraut oder 5 Tropfen Lab unterrühren.

4️⃣ Mit Tuch oder Teller abgedeckt 24 h bei Zimmertemperatur fermentieren lassen. Skyr über Passiertuch/-sieb abtropfen lassen. Das dauert ca. 3 h.

5️⃣ In sterilisierte Gläser abfüllen.

8 Min ▶️ Drea einfach selbstgemacht (youtube)

*•..¸ .•*¨*•..¸ 🥛 ☼ 🥛 ¸.•*¨`*•. .•*¨

Inhaltsverzeichnis
Starte mit der ▶️ Mutter aller Listen auf ECHTES 👈
~~~~~
ECHTES 🥗 natürlich genießen 🌶 Gruppe
Unterstütze via Überweisung | Ko-Fi | Bitcoin
Waldkraft | ACALA | Empfehlungen
Nutze Coupon »Echtes« bei Kompost & Liebe + spare 5%
#Video #Wissen #Rezept #Skyr #Quark

🔸 Pasta alla crudaiola | Pasta mit Rohkost-Tomatensoße 🔸

Wenn es eine Vorspeise gibt, die sommerliche Mittag- und Abendessen mit wenig Kochgeschirr rettet , dann ist es zweifellos Pasta alla crudaiola. Sie ist weit mehr als nur ein Nudelsalat mit roher Tomatensoße. Sie ist der Inbegriff mediterraner Aromen. Die Soße wird genau dann zubereitet, wenn die Nudeln kochen, und man kann sie warm genießen, da die kalte Soße die Hitze der frisch gekochten Nudeln mildert.* Man kann sie aber auch kalt servieren.

4 Portionen ⏱️ 25 Min

1️⃣ Reichlich Salzwasser für 360 g Pasta (Spaghetti, Bucatini, Rigatoni, Fusilli, Farfalle) zum kochen bringen.

👉 Für die kalte Variante empfehlen sich Fusilli oder Rigatoni, damit die Soße gut einziehen kann.

2️⃣ Währenddessen 600 g Tomaten (frisch; Sorten: Pachin, Datterini, Picadilly oder Kirschtomaten) klein hacken und mit ½ TL Salz ca. 10 Min ziehen lassen.

3️⃣ Während die Pasta al dente kocht und die Tomaten ziehen, die restlichen Zutaten klein hacken: 1 EL Kapern (gesalzen, gewaschen), 2 EL Oliven (schwarz, in Salzlake), einige Blätter Minze + Basilikum sowie 100 g Ricotta (oder Ricotta Infornata, Feta, Mozzarella).

4️⃣ Alles zusammen mit den Tomaten und 1 EL Olivenöl vermengen und anrichten oder kühl stellen.

Rezept + Bild ▶️ Siciliani creativi in cucina (Blog)

▶️ Pasta-Rezepte auf ECHTES

▶️ Tomaten-Rezepte auf ECHTES

🇮🇹 Italienische Rezepte auf ECHTES

Starte hier ▶️ Mutter aller Listen auf ECHTES 👈
~~~~~
ECHTES 🥗 natürlich genießen 🌶 Gruppe
Unterstütze via Überweisung | Bitcoin
⭐️ Kanal boosten ⭐️
#Rezept #Pasta #kalte #Rohkost #italienisch