Mondkalender am 04.08.2026
🌜 Heute: alles 🙃

Wir haben einen abnehmenden Mond, einen Feuer- und Fruchttag im Widder bis 05.08. um 04:40 Uhr. Dann wechseln wir in den Stier; vieles bleibt günstig.

Rund um die Küche (Rezepte) heute sehr günstig:

✅ Düngen für Fruchtentwicklung

✅ Kräuter: Wurzeln, Früchte + Samen

✅ Backen

✅ Einkochen

✅ Milchverarbeitung

✅ Dörren

✅ Obst- und Safttage

Außerdem: Brennholz schlagen, Düngen, Homöopathie, Kristalle entlasten, Masken, Meditation, Ölziehen, Pflanzenrückschnitt, Reisen, Sauna.

Sehr ungünstig heute

⛔️ nix

Neumond ist am Mittwoch, 12.08. um 19:36 Uhr

▶️ Moony
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#Mondkalender #Feuertag #Fruchttag #Widder #abnehmend

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💧 Wasserfilter Acala Quell Swing 🔸

Ich filtere mit diesem Kannenfilter 4—5 Liter Wasser am Tag für Trinken, Kochen, Tees, und Kaffee. Im Winter werden auch die Pflanzen im Haus damit gegossen und natürlich profitieren auch die Wildtiere im Garten davon 😉

Hier gibt es den von mir genutzten Kannenfilter (Modell »Swing«)

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Tipp: Bestelle gleich Halit-Salz für deine Sole mit.

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#Wissen #Wasser #Wasserfilter #ACALAQuell #Affiliate

🇹🇷 Türkische grüne Bohnen - Taze Fasulye 🇹🇷

Thomas kocht, passend zur Saison: grüne Bohnen in Tomatensoße.

2 Portionen als Beilage oder 1 Person Hauptgang

1️⃣ 1 Zwiebel (gehackt) + 1 Zehe Knoblauch (gehackt)in 1 EL ÖL anbraten

2️⃣ 1 TL Paprikapulver edelsüß + 1 EL Tomatenmark,
1 EL Paprikamark (optional, gibt es im türkischen Laden) + 2 Tomaten hinzu geben und mit Salz + Pfeffer abschmecken

3️⃣ 300 g grüne Bohnen und ca. 120 g Wasser hinzugeben. Deckel drauf und 15 Min köcheln.

Dazu passen etwas Joghurt und Fladenbrot.

Details im ▶️ Video

▶️ Bohnen-Rezepte auf ECHTES

▶️ Pfannen-Rezepte auf ECHTES

🇹🇷 Türkische Rezepte auf ECHTES

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#Bohnen #GrüneBohnen #vegan #türkisch

Kombiniere neu
🔸Salat mit Rukola, Wassermelone, Gurke + Minze🔸

2 Portionen

1️⃣ 400 g Rucola kleinschneiden und in eine Schüssel geben. 1 Salatgurke mit Sparschäler oder Spiralschneider zu feinen Streifen schneiden, hinzugeben. 500 g Wassermelone in mundgerechte Stücke schneiden, bis auf 1 Handvoll zur Schüssel geben. 50 g Sprossen (Mungo, Alfalfa, ...) + ½ Bd Minze hinzugeben.

2️⃣ Restl. Wassermelone mit Saft von 2 Limetten, Pfeffer + Salz pürieren und als Dressing unterheben.

Tipp: Probiere es auch mit anderen Melonen oder Früchten der Saison.

Rezept + Bild ▶️ isshappy

🤔 Womit kombinierst du die Wassermelone?
— Lass es uns wissen, in den Kommentaren. 😍

▶️ Salat- und Rohkost-Liste auf ECHTES

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#Rezept #Salat #Rucola #Wassermelone #Limette #Sprossen #Salatgurke

🔸Brokkoli🔸

Brokkoli gibt es seit etwa dem 6. Jahrhundert v. Chr. im Mittelmeerraum, wo er als eine Variante des Wildkohls durch künstliche Selektion entstand und domestiziert wurde. Im deutschen Sprachraum begann seine Verbreitung vor rund 200 Jahren und verdrängte den pflegeleichten, anspruchslosen Guten Heinrich.

Brokkoli enthält viele Vitamine, darunter C, K, und B-Vitamine sowie Provitamin A (Beta-Carotin), Mineralstoffe wie Kalium + Kalzium sowie sekundäre Pflanzenstoffe wie Glukosinolate (Senföle), zu denen auch das Sulforaphan gehört, und Quercetin sowie Glutathion. Diese Inhaltsstoffe wirken sich positiv auf die Gesundheit aus, beispielsweise indem sie das Immunsystem stärken und zellschützende Eigenschaften haben, und sind Teil seiner Wirkung als »Superfood«.

Anbau: Brokkoli ist ein Starkzehrer und benötigt nährstoffreiche Böden. Man zieht ihn ab Januar geschützt, ab Mai und bis in den September im Freiland, so dass er fast ganzjährig geerntet werden kann.

Zubereitungs-Tipps
👉 Die »Hack-und-Wart«-Methode: Wenn du den Brokkoli schneidest, entsteht durch eine chemische Reaktion der Super-Stoff Sulforaphan (entzündungshemmend). Lass den geschnittenen Brokkoli vor dem Dämpfen etwa 30-40 Minuten liegen. Das aktiviert die Enzyme, die Hitze später teilweise zerstören würde.

👉 Die Zeit-Regel: Dämpfe ihn nur so lange, bis er bissfest ist (meist 4–6 Min). Sobald er olivgrün und matschig wird, sind die meisten Vitamine (besonders Vitamin C und Folsäure) dahin. Er sollte leuchtend grün bleiben.

👉 Der Senf-Trick: Wenn du den Brokkoli nach dem Dämpfen mit etwas Senf, Rucola oder Meerrettich isst, reaktivierst du das Sulforaphan zusätzlich. Diese Lebensmittel enthalten das Enzym Myrosinase, das im Brokkoli durch die Hitze deaktiviert wurde.

👉 Nichts verschwenden: Der Strunk enthält oft mehr Ballaststoffe und Vitamin C als die Röschen! Schäl ihn einfach kurz, schneid ihn in Scheiben und dämpf ihn mit. Er schmeckt herrlich süßlich, fast wie Kohlrabi.

👉 Bonus-Tipp: Ein Spritzer Zitronensaft oder etwas hochwertiges Öl (z. B. Olivenöl) nach dem Dämpfen hilft deinem Körper, die fettlöslichen Vitamine (wie Vitamin K) optimal aufzunehmen.

Strunk verwerten

👉 2-Minuten-Strunksalat (Rohkost)
Den Strunk mit einem Sparschäler oder Messer von der holzigen Außenhaut befreien, bis das hellgrüne, fast weiße Innere zum Vorschein kommt. Den Kern grob raspeln oder in hauchdünne Stifte schneiden.
Dressing: Ein Spritzer Zitrone, eine Prise Salz, etwas Pfeffer und ein Teelöffel Honig oder Ahornsirup sowie ein paar Apfelraspel.

👉 Brokkoli-Pommes (Gebraten)
Den geschälten Strunk in etwa 1 cm dicke Stifte schneiden (wie Pommes). Kurz in Olivenöl oder Butter bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun, aber noch knackig sind.
Würzen: Ein bisschen Knoblauchpulver oder frischer Knoblauch und eine Prise Muskatnuss dazu. Das schmeckt fast wie junger Spargel!

👉 Pro-Tipp: Wenn du den Brokkoli im Ganzen dämpfst, schneide den Strunk kreuzweise tief ein. So wird er zur gleichen Zeit gar wie die feinen Röschen und nichts bleibt hart.

REZEPTE

Brokkoli-Brot
Buntes Allerlei (Eintopf) mit Brokkoli
Cremiges Brokkoli-Curry
Frühlingscurry mit Brokkoli
Nudeln mit Brokkoli + Mandelblättchen
Smashed Brokkoli
Überbackener Rahmbrokkoli

▶️ Wissen + Rezepte rund um Zutaten auf ECHTES

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#Wissen #Brokkoli #Brokkoliliste

Annapurna Life | eine neue Verbindung zur Natur

CEREMONIALl MATCHA aus Japan | Contest Grade

Dieser Ceremonial Matcha wurde von mr.broccoli in Japan unter den besten Teebauern ausgesucht und ca. 21 Tage vor der Ernte beschattet. Dadurch entwickelt er seine leuchtend grüne Farbe, einen hohen L-Theanin-Gehalt und ein harmonisches, natürlich süßes Umami-Profil. Fein vermahlen, cremig in der Textur und durch Umami und eine sanfte schokoladige Süße einzigartig im Geschmack.

Aus dem japanischem Tencha

✅ Enthält natürliches Koffein in Kombination mit L-Theanin.

✅ aus dem Kultivar Okumidori, direkt vom Bauern, Handverlesen

✅ Ultrafein vermahlen ohne Hitzeentwicklung

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‼️ Bis zum 26. Juli 2026 und solange der Vorrat reicht. ‼️

Der Arigato Ceremonial Matcha ist genau dieser Matcha:

🍵 Ceremonial Qualität, Kultivar Okumidori
🍵 First Flush – die zarteste, aminosäurenreichste Ernte des Jahres
🍵 20–25 Tage beschattet vor der Ernte
🍵 In Japan aus echtem Tencha hergestellt
🍵 Traditionell steinvermahlen – langsam, kühl, ohne Reibungshitze
🍵 Handverlesen von japanischen Kleinbauern
🍵 Öffentlich einsehbare Vitalstoff-, Pestizid- und Schwermetallanalyse
🍵 Leuchtend grüne Farbe, sanft schokoladig, natürlich süßes Umami

Das ist der Grund, warum die Cloud im Video so grün wird, wie sie wird – und nicht stumpf, olivgrün oder bitter, wie es bei Massenmatcha passiert.

Rezept MATCHA COCONUT

🌱 6 EL Sahne nach Wahl
🌱 6 EL Süße nach Wahl
🌱 3 g Matcha
🌱 200 ml Kokoswasser
🌱 Eiswürfel

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Keine Verpflichtung. Keine Bevormundung. Du entscheidest selbst, ob dich das überzeugt.
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🌿 Nur noch wenige Tage bis zu unserem Auftakt-Liveabend! 🌿

Liebe Hüterinnen und Hüter des alten Wissens,
am Dienstag, den 5. August 20.00 Uhr öffnen wir gemeinsam das Tor zum Heilpflanzen-Jahreskreis! 💚

Mit dabei:
🌼 Johanniskraut – inkl. Rotöl-Zubereitung
🌾 Schafgarbe – die stille Heilerin
🌸 Frauenmantel – sanfte Kraft
🌺 Kleinblütiges Weidenröschen – ein wenig bekannter Schatz
Plus altes Erfahrungswissen rund ums Sammeln, Trocknen, Aufbewahren und Mischen.

✨ Kostenlos – mein Geschenk an euch vor dem Start im September.
📅 5. August | 💻 Live per Zoom | 🎁 Kostenlos

👉 Jetzt anmelden ❗️

Alle Inhalte dieses Abends vermitteln allgemeines Erfahrungswissen zur Selbsthilfe und ersetzen keine individuelle Diagnose oder Behandlung durch Arzt oder Heilpraktiker. Die Anwendung erfolgt in Eigenverantwortung.

Ich freue mich auf euch! 🌿
Eure Eleonore

Folge der Mohnblüte für mehr🍀
https://t.me/hueterinderwege

🔸 Küche organisieren 🔸

Hier erklärt es der Profi, Tim — Brot mi Ei.

Du musst keine riesige Küche besitzen, um besser zu kochen. Viel wichtiger ist, wie sie aufgebaut ist. In diesem Video zeige ich dir Schritt für Schritt, wie gelernte Profiköche ihre Küche, auch ihre private Küche, organisieren. Vom Kühlschrank über Messer, Pfannen und Vorräte bis hin zu kleinen Routinen, die dir jeden Tag Zeit sparen. Wenn deine Küche logisch aufgebaut ist, wird Kochen einfacher, schneller und macht endlich wieder Spaß.

17 Min ▶️ Tim - Brot mit Ei (youtube)

Einige Tipps:

1️⃣ Immer alles Auf- und Wegräumen bzw. spülen. Beim Verlassen der Küche ist diese wieder einsatzbereit.

2️⃣ Arbeitsflächen bleiben leer und werden nicht dekoriert oder zugestellt.

3️⃣ Töpfe und Deckel platzsparend separat lagern.

4️⃣ Überflüssige Helfer aussortieren. Selten Genutztes ordentlich wegpacken, zur Not auch in den Keller (etwa alles für Plätzchensaison).

5️⃣ Halte auch beim Kochen den Arbeitsplatz rein. Genutzte Utensilien wie Messer, Schneebesen usw. für die Dauer, die sie genutzt werden, in einem Behälter mit Wasser abstellen.

👉 Das Arbeitsbrett bleibt perfekt rein mit der Teigkarte und einem bereit gelegten Schwammtuch.

6️⃣ Nutze einen Tischabfallbehälter (Edelstahlschüssel/-schale) für Müll, den du anschließend entsorgst. So sparst du mehrfache Wege zum Abfalleimer.

👉 Holzbrett von Gerüchen befreien: grobes Meersalz und mit einer halben Zitrone gut abwischen, danach mit Wasser abspülen. 1 mal Wöchentlich mit (Lein-)Öl pflegen (über Nacht einziehen lassen).

7️⃣ Gewürze, Essige und Öle auf einem Tablett parat legen (und nicht erst beim Kochen suchen).

8️⃣ Messer mit Magnetleisten organisieren (griffbereit, keimfrei + klingenschonend).

9️⃣ Kühlschrankzonen richtig nutzen und alles vorher reinigen, bevor es in den Kühlschrank kommt.

👉 Sprühflasche mit Alkohol zur schnellen Desinfektion beiseite stellen.

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#Wissen #Video #Küche #Küchenorganisation

Mondkalender am 05.08.2026
🌜 Heute: Alles 🙃

Wir haben abnehmenden Mond, einen Erde- und Wurzeltag im Stier bis 07.08. um  08:21 Uhr. Dann wechseln wir in einen Luft- und Blütentag in den Zwillingen; weiterhin ist vieles günstig,

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Wurzelpflanzen säen + düngen

✅ Kräuter sammeln
Wurzeln, Blüten, Früchte + Samen

Außerdem: Bügeln, Düngen, Entkalken, Homöopathie, Hornhaut entfernen, Kristalle entlasten, Kompostieren, Masken, Massagen, Meditation, Laub rechen, Lederpflege, Öl ziehen, Pflanzenrückschnitt, Umzug.

Sehr ungünstig heute

⛔️ nix

Neumond ist am Mittwoch, 12.08. um 19:36 Uhr

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#Mondkalender #Erdentag #Wurzeltag #Stier #abnehmend

Ernährung wirksam umstellen
🔸ECHTES unterwegs🔸

Wer häufig und länger unterwegs ist, steht vor den Verführern von Kantinenessen, Snacks beim Bäcker und im Imbiss.

Das ist nicht nur teuer, sondern auch ungesund.

Besser ist es, sich ECHTES Essen mitzunehmen:

✅ Obst im Ganzen oder als Obstsalat im Glas oder Becher.

✅ Smoothies aus Gemüse und Obst.

✅ Gemüsewaffeln, Falafel und Gemüsebratlinge.

✅ Pürierte rohköstliche Gemüsesuppe im Glas oder warme Suppe im Thermobecher.

✅ Salat aus Obst und Wurzelgemüse wie Waldorfsalat oder Möhrensalat.

✅ Overnight-Oats: Über Nacht gezogene Mischung aus Obst, Getreideflocken und Joghurt.

👉 Besonders lange Sättigung bietet die Mischung aus rohköstlichem Wurzelgemüse, Obst und Saaten, Flocken oder Nüssen.


▶️ Tipps zur Ernährungsumstellung auf ECHTES

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#Ernährungsumstellung #unterwegs

🍉 Wassermelone 🍉

Fruchtgemüse: Die Wassermelone ist eine einjährige, krautige Pflanze, die liegend oder kletternd bis zu 10 Meter lang wachsen kann, und gehört zur Familie der Kürbisgewächse. Botanisch gesehen ist sie deshalb ein Fruchtgemüse und kein Obst, auch wenn wir sie so essen.*

Anbau + Erntezeit: Die ursprünglich aus den tropischen Regionen Afrikas stammende Wassermelone entfaltet sich bei Temperaturen um 25°C, benötigt viel Wasser und einen nährstoffreichen Boden. Da die Wassermelone lange reift, empfiehlt sich die Vorzucht ab April auf der Fensterbank und das Auspflanzen in den Garten oder einen großen Kübel ab Mitte Mai. Mulchen hält die Feuchtigkeit. Regelmäßiges Gießen ist ein Muss. So gepflegt kann der Starkzehrer von Juli bis Oktober geerntet werden.*

Reife prüfen: Die Wassermelone ist reif, wenn sie beim Klopfen dumpf + hohl klingt, der Auflagefleck kräftig gelb bis creme-gelb und die Schale matt ist.

Lagern: Ganze Fruchtgemüse bei 10 bis 15°C lagern, bis zu 3 Wochen, im Kühlschrank (angeschnitten) hält sie 3 bis 4 Tage. Du kannst sie auch in verzehrfertigen Stücken einfrieren. Dann hält sie sich bis zu 12 Monate.

Verzehr: Bis auf die harte äußere Schale kannst du alles aus der Wassermelone essen.

Inhaltsstoffe: Wassermelonen bestehen zu 90 bis 95 % aus Wasser, haben nur etwa 39 Kalorien sowie rund 6 Gramm Zucker pro 100 Gramm und sind reich an Vitamin C, Kalium, Lycopin und Glutathion. Außerdem enthalten sie Beta-Carotin, Vitamin B1, B5 und B6, Kalium und Magnesium. Das helle Fruchtfleisch an der Schale enthält viel L-Citrullin. Die Kerne enthalten wertvolle Fette, Eisen + Magnesium, weshalb manch einer der Wassermelone mehr Protein zu als dem Proteinpulver zuschreibt.

👉 Gib etwas Salz zur Wassermelone für optimale Elektrolyte

👉 Wassermelone effektvoll aufschneiden | Video 2

REZEPTE

Burrito-Bowl mit Wassermelonen-Salsa
Carpaccio mit Wassermelone + Gurke
Fermentieren
— ohne Schale
— mit Schale
— mit Schale + Natron
Ganzfruchtgetränk
— Wassermelone, Zitrone + Minze
— Ananas, Apfel, Wassermelone, Zitrone
Gelee aus Wassermelone
Grillen von Wassermelone
Kräuterwasser
— mit Wassermelone
— mit Wassermelone + Minze
Marmelade mit Wassermelone
Salat mit Rukola, Wassermelone, Gurke + Minze
Spieße mit Wassermelone + Feta

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#Wissen #Melone #Wassermelone

Milchreis
🔸Edel: Riso nero alla Messinese | Schoko-Milchreis 🔸

Süßer Milchreis nach Messina Art. Dieses sizilianische Rezept ist ein Traditionsrezept und huldigt der gleichnamigen Stadt im Norden der Insel. Im Dialekt wird er auch risu niuru genannt. Der Überlieferung nach ist dieses Rezept der Schwarzen Madonna des Heiligtums von Tindari gewidmet.* Reis wird auf Sizilien, wie im Piemont und auf Sardinien, seit der Antike angebaut. Heute konzentriert man sich auf die Sorten Arborio und Carnaroli.

8 Portionen

1️⃣ 1 Ltr Milch mit 100 g Zucker und 1 Prs Salz aufkochen, 250 g Milchreis (Risotto-Reis der Sorten Carnaroli, Vialone Nano, Arborio, Originario oder Roma) hinzugeben.

2️⃣ Bei kleiner Hitze 20 Min unter Rühren garen.

3️⃣ Sobald der Reis fertig ist: vom Herd nehmen; 150 g Zartbitter-Schokolade (fein gehackt/geraspelt oder fein gehackte Kakaonibs), 1 EL Kakaopulver, 1 TL Zimt, Prs Vanille, ½ Tonkabohne (gerieben), Abrieb von 1 Orange dazu geben. Umrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.

4️⃣ Umfüllen, mit 100 g Mandeln (grob zerhackt + leicht geröstet) dekorieren und kühl stellen.

Bild + Inspiration ▶️ Der sizilianische Koch

👉 einfach: Milchreis (deutsch)

▶️ Rundkornreis-Rezepte auf ECHTES

🇮🇹 Italienische Rezepte auf ECHTES

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#Rezept #Dessert #Milchreis

🔸 Lagern ohne Strom 🔸

Hier sind einige Tipps, wie du Lebensmittel ohne Strom lagern kannst:

1️⃣ Trocknen ist eine der ältesten Methoden, um Lebensmittel haltbar zu machen. Früchte, Gemüse, Kräuter und Fleisch können durch Trocknung konserviert werden. Du kannst Lebensmittel an der Luft trocknen, in der Sonne oder über einem offenen Feuer.

2️⃣ Einlegen in Essig oder Salzlake ist eine beliebte Methode, um Gemüse und Früchte länger haltbar zu machen. Essig und Salz wirken als natürliche Konservierungsmittel.

3️⃣ Fermentierte Lebensmittel haben eine lange Haltbarkeit und sind zudem gut für die Verdauung. Sauerkraut, Kimchi und fermentiertes Gemüse sind nur einige Beispiele für fermentierte Lebensmittel.

4️⃣ Einwickeln: Einige Lebensmittel wie Wurzelgemüse und Kartoffeln können gut in Zeitungspapier oder Stroh eingeschlagen und an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden.

5️⃣ Kühle Umgebung: Wenn möglich, lagere Lebensmittel an einem kühlen Ort, der vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt ist. Kellerräume oder schattige Bereiche im Freien können hierfür geeignet sein.

6️⃣ In einigen Fällen können bestimmte Lebensmittel wie Kartoffeln, Karotten oder Äpfel in einer Kiste oder einem Behälter in der Erde vergraben werden, um sie vor Licht und Wärme zu schützen.

7️⃣ Natürliche Kühlung: Wenn es in der Umgebung eine natürliche Wasserquelle gibt, kannst du Lebensmittel in wasserdichten Behältern im kühlen Wasser lagern. Ähnlich, bloß mit kühler Luft, funktioniert die Erdmiete.

8️⃣ Räuchern ist eine Methode, um Fleisch haltbar zu machen. Durch das Einräuchern wird das Fleisch getrocknet und durch die entstehenden Rauchstoffe vor Bakterien geschützt.

9️⃣ Lagerung in Salz oder Sand: Lebensmittel wie Fisch können in einer Schicht aus Salz oder Sand eingebettet werden, um sie länger haltbar zu machen.

🔟 Sammeln: Lebensmittel können auch frisch genossen werden.

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#Lagern

Du wirst den »Smashed Brockkoli« lieben 💖

⬆️⬆️ Details im obigen Beitrag ⬆️⬆️

🔸Willkommen auf ECHTES🔸

Regional, saisonal, frisch und wild gesammelt.
Das ist ECHTES 😍

Keine Fabrik, keine Chemie,
und du entdeckst Geschmack wie noch nie!

Sei dabei und iss’ dich frei!

Genieße den Gartenrundgang 💖


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Industriefrei, ja bitte‼️ 😉
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#Video #IneigenerSache #Willkommen

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