Olivenkraut
🔸 Marinierte Antipasti-Champignons 🔸

Olivenkraut harmoniert genial mit Pilzen. Da es erst nach dem Garen hinzugefügt wird, bleibt der Geschmack frisch und intensiv.

1️⃣ 400 g Champignons putzen, bei Bedarf vierteln, und mit 2 EL Olivenöl scharf anbraten, bis sie Farbe annehmen.

2️⃣ Die Pfanne von der Hitze nehmen. 1 Schalotte (klein gehackt), 2 EL Balsamico und 1 EL Olivenöl unterrühren.

3️⃣ 2 EL Olivenkraut (frisch) klein hacken, in die abgekühlte Pfanne geben und mit Salz + Pfeffer abschmecken.

👉 Lauwarm oder kalt servieren.

▶️ Champignon-Rezepte auf ECHTES

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🇮🇹 Italienische Rezepte auf ECHTES

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#Rezept #Champignon #Olivenkraut #Vorspeise #Häppchen #Antipasti

🔸 Kichererbsen-Snacks 🔸

Diese sizilianischen Panelle-Sticks sind die perfekte Alternative zu Brot, Crackern oder Chips! Knusprig, aromatisch, einfach zuzubereiten und unglaublich lecker! Und der erfrischende Kokosjoghurt-Gurken-Dip macht sie noch besser. Wir backen oder braten sie leicht in der Pfanne — kein Gluten, kein Frittieren in viel Öl, einfach nur purer Genuss.

Hinweis: Traditionell werden Panelle als Streetfood frittiert. Es geht aber auch ohne 😉

1️⃣ 100g Kichererbsenmehl mit 300g Wasser verrühren. Nach und nach 1 EL Hefeflocken (optional), 2 TL gemahlener Koriander, 2 TL getrockneter Knoblauch, 1 TL Salz sowie Frische Kräuter nach Geschmack unterrühren.

2️⃣ Masse 10 Min tiefkühlen.

3️⃣ Sticks oder Cracker formen und fettrei ausbacken.

4️⃣ Für den Dip 1 Salatgurke grob raspeln, 200g Kokosjoghurt, 1 Knoblauchzehe (gehackt), 2 TL Senf, 1 EL Zitronensaft, Salz + Pfeffer vermengen.

5 Min ▶️ Selesta (youtube)

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#Rezept #Kichererbsen #Pfanne #Snack #Panelle #Fingerfood

🥒 Zucchini auf ECHTES 🥒

6 — 8 Wochen nach Aussaat sind erste Ernten dieses mediterranen Gemüses möglich. Die Erntezeit reicht von Juni bis zum ersten Frost. Blüten und Früchte sind essbar. Nimm für die Blüten die männlichen mit dem längeren Stil, denn nur die weiblichen bilden Früchte. Der optimale Erntezeitpunkt für die Blüten ist kurz vor dem Öffnen. Bestäube vor der Verarbeitung die weiblichen Blüten mit den Staubfäden.

Inhaltsstoffe
Giftige Zucchini?
Kann man die Zucchinischale essen? 😉
Zucchini 6 Monate lagern

REZEPTE

Gefüllte Kugelzucchini
Gegrillte Zucchinischeiben
Griechischer Zucchini-Auflauf
Scarpaccia Zucchini (Auflauf)
Schüttel-Zucchini
Zucchini aus der Pfanne (türkische Art)
Zucchini mal anders (Ofen)
Zucchinibrot
Zucchini mit Reis einkochen
Zucchini überbacken
Zucchini-Bratlinge ohne Panade
Zucchini-Crepes mit Füllung
Zucchini-Fritten
Zucchini-Klopse mit Erbsen
Zucchini-Kuchen | Variante
Zucchini-Lasagne
Zucchini-Puffer
Zucchini-Risotto
Zucchini-Rohkost-Snack ("Carpaccio")
Zucchini, sauer eingekocht
Zucchini-Schiffchen
Zucchini-Suppe
Zucchini (aus der Pfanne) zum Dippen

▶️ Wissen + Rezepte rund um Zutaten auf ECHTES

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#Willkommen #Zucchiniliste

⛔️ Der bald verbotene Pilz der Wahrheit

Im Video hörst du Erstaunliches:
Ein Pilz, der jahrtausendealtes Wissen in sich trägt – und laut Experten genau das kann, was moderne Medizin oft nur verspricht. Es geht um den glänzende Lackporling, bekannt als Reishi oder Ling Zhi.

⛔️DIE EU WILL REISHI VERBIETEN:
Warum? Weil er das Gleichgewicht im Körper fördert, weil er Zellen reguliert, statt sie zu bekämpfen. Wenn die Adaptogene von Reishi bekannt würden, bedeutet dies den Zusammenbruch des kompletten pharmakologischen Systems innerhalb der degenerativen Erkrankungen.

Doch echtes Wissen lässt sich nicht verbieten. Und echte Qualität entsteht dort, wo man Natur wieder Natur sein lässt: bei Fungaia von Partnerquelle.

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• 100 % Fruchtkörper – keine Myzelreste
• Eigene Bio-Substrate – sauber & nährstoffreich
• Handernte / Rohkostqualität
• Made in Germany, junge Manufaktur
• Sehr begrenzte Ernteschargen – echte Kleinproduktion
• 8 – 12 Monate Reifezeit (statt 2–3 Monate in der Industrie)
• Dadurch höhere Konzentration aktiver Inhaltsstoffe & konstantere Bioaktivität durch längere Reife

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ist eine kleine Heilpilz-Manufaktur in Deutschland.
(BIO)👈Heilpilze aus der Familien-Manufaktur
👍 dürfen langsam wachsen = viel Wirkstoff
👍 Es wird nur der Pilz vermahlen, nicht das Substrat =viel Wirkstoff
👍 wachsen auf Demeter-Substrat
👍 werden schonend getrocknet
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Kalte Küche
🔸 Gurkenspaghetti mit Avocado-Salbei-Creme 🔸

Mit einem Wassergehalt von 96 Prozent enthält die Gurke sehr viel wertvolles Pflanzenzellwasser, denn die restlichen 4 Prozent haben es in sich: Vitamine, Mineralstoffe und Enzyme, insbesondere die eiweißspaltenden Peptidasen. Reichlich Chlorophyll und Antioxidantien befinden sich in der Schale.*

3—4 Portionen ⏱️ 10 Min

1️⃣ 2 Schlangengurken mit dem Spiralschneider zu Spaghetti drehen.

2️⃣ Für die Soße alle Zutaten im Mixer zu einer Creme verarbeiten: 1 Avocado, 1 Selleriestange, Saft von ½ Zitrone, 1 Prs Kristallsalz.

3️⃣ Die Gurkenspaghetti in eine Schüssel geben, die Avocadocreme unterheben und mit 2 EL Pinienkernen, 1 EL Pistazien und 4 Salbeiblättern anrichten.

Rezept + Bild ▶️ Deine Ernährung

▶️ Avocado-Rezepte auf ECHTES

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▶️ Rohköstliche Rezepte auf ECHTES

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#Rezept #Rohkost #rohköstlich #Gurke #Avocado #Salbei #Pinienkerne #Pistazien

🔸 Rohköstliches 🔸

Rohkost ist die Kür echten Essens. Weniger Verarbeitung geht nicht. 😊 Dabei ist Rohkost nicht nur Salat oder Möhren mit Dip.

Du kannst Saatgut selbst keimen lassen; so werden Süßgrassamen (Getreide) nicht nur besser verdaulich, sondern entwickeln eine Vielzahl an Mikronähstoffen, die im Mehl nicht zu finden sind.
Sprossen, insbesondere von Hülsenfrüchten sind knackig, nicht nur im Salat, sondern auch im Wok.
Und Kleinstgrün (Microgreens) liefert nicht nur Chlorophyll, sondern eine höhe Nährstoffdichte an Vitaminen und Mineralstoffen, — und das alles sogar in der Wohnung.

Rohköstliche Rezepte ▶️ A bis L | M bis Z

Selbst machen

Gründe für Sprossen
Superfood Sprossen Keimprinzip
Einfaches keimen
Alternativen zum Sprossenglas
Anbautipps
Wohin mit den Sprossen?
Buchweizen keimen lassen
Mungobohnensprossen ohne Keimglas
Zwiebelsprossen

🎬 Rohkost-Dokumentation 📺

😋 Warum Rohkost glücklich macht 🍃

Rohköstliche Rezepte ▶️ A bis L | M bis Z

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#Rohkost #Rezept #Rohkostliste #Salatliste

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📆  Alternative Termine für das Gratis-Webinar

Donnerstag, 30. Juli 2026 um 20:30 Uhr
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🔸Grundregeln für eine gesunde Ernährung 🔸

Dr. med. Paul Brandenburg im Gespräch mit Dr. SImon Goddek (Sunfluencer).

Sonnenblumenöl und viele andere enthielten ein schädliches Verhältnis von Omega-3 und Omega-6-Ölen. Man sollte sie aus seinem Speiseplan streichen, sagt Biotechnologe Dr. Simon Goddek.
Als Selbstversorger lebt und forscht Goddek auf seiner eigenen Farm im Regenwald Brasiliens. Im Gespräch erklärt, welche Öle und praktische Grundregeln er für eine gesunde Ernährung empfiehlt.

56 Minuten ▶️ youtube

In Kürze: Olivenöl, Avocadoöl, rotes Palmöl, Kokosöl, Ghee (geklärte Butter), Schmalz nutzen. Alles aus guten, hochwertigen Quellen. Kein Soja.

Goddek auf ECHTES

✅ Sun is life

✅ Sonne ist Leben

✅ Grafik: Gesunde Ernährung

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#Video #Wissen #Öle #Gesundheit

Mondkalender am 31.07.2026
🌜 Heute: Backen 🙃

Wir haben abnehmenden Mond, einen Luft- und Blütentag im Wassermann bis 14:12 Uhr. Dann wechseln wir in die Fische; Backen + Milchverarbeitung sind ungünstig.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Blütenpflanzen säen + Pikieren

✅ Kräuter: Früchte, Samen, Wurzeln

✅ Backen

✅ Milchverarbeitung (außer Käse)

Außerdem: Brennholz schlagen, Bügeln, Düngen, geschäftliche Kontakte knüpfen, Hausputz, Hornhaut entfernen, Kristalle entlasten, Lederpflege Lymphdrainage, Maske, Meditation, Ölziehen, Pflanzenrückschnitt, Training Unterschenkel

Sehr ungünstig heute

⛔️ Fermentieren

⛔️ Einkochen

Neumond ist am Mittwoch, 12.08. um 19:36 Uhr

▶️ Moony
▶️ woman-Mondkalender
▶️ Mond, Kalender + Jahreskreis

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#Mondkalender #Lufttag #Blütentag #Wassermann #abnehmend

Guten Morgen, liebe ECHTE Esser,

nach Mondkalender stehen die Zeichen gut für den Hausputz. Kennst du dieses Logo?

Erwarte heute den einen einen oder anderen Reinigungstipp und genieße den FreUtag.
Sylvia
💖

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#GutenMorgen

🔸Basische Ampel / basenüberschüssige Ernährung🔸

Diese gibt eine Orientierungshilfe für eine basenüberschüssige Ernährung.

Basische Ampel — Grafik
Basische Ampel als pdf
Entstehungsgeschichte und Erklärung (Audio)

👉 Basenfasten

👉 Basen-Challenge

Basisches Wasser (Video)
Obst und Gemüse basisch reinigen

Die Mikrobe ist nichts, das Milieu ist alles (Audio)
Über die Wirkung des basischen Milieus

Basische Ampel auf echtes.rocks!
Ausführlicher Artikel im Blog

Eine basenüberschüssige Ernährung wird traditionell begleitet von basischen Bädern und »basischen« Gedanken, welche in Liebe, Dankbarkeit und Zuversicht schwingen.
In einem basischen Umfeld gesundet der Körper und Heilung wird unterstützt.

▶️ Ernährungsansätze auf ECHTES

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#BasischeAmpel

🔸 Beurre au Citron | Zitronen-Buttersauce 🔸

Zitronenbutter nutzt man zum Verfeinern von Fisch, Spargel, gegrilltem oder gedünstetem Gemüse und Pasta. Sie verleiht warmen und kalten Speisen eine frische, säuerliche Note.

4 Portionen

1️⃣ 40 g Butter in der Pfanne zerlassen.

2️⃣ Saft von ½ Zitrone unterrühren.

3️⃣ 40 g Butter (kalt) hinzu geben und verrühren.
.
4️⃣ Mit Petersilie, Dill oder/und Schnittlauch abschmecken

👉 Probiere es mal mit Olivenkraut.

Video + Rezept ▶️ Antoni kocht (youtube)

▶️ Soßen + Dips auf ECHTES

🇫🇷 Französische Rezepte auf ECHTES

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#Rezept #Butter #Zitrone #Zitronenbutter #französisch

🔸Knusprige Zucchini-Creps mit Füllung🔸

4 Portionen

1️⃣ 3 kleine Zucchini (600g) grob raspeln, ½TL Salz unterheben. 5 Min ziehen lassen. Flüssigkeit abtropfen lassen.

2️⃣ 2 Eier. ¼ TL Kräuter de Provence, ¼ TL Paprikapulver, 1 Karotte (geraspelt), 1 rote Zwiebel (gehackt), Petersilie sowie 3 EL Mehl untermengen.

3️⃣ Masse auf Backpapier ausbreiten und bei 180°C Umluft 30 Min. backen.

4️⃣ 2 EL Olivenöl + 20g Butter in einer Pfanne erhitzen. 150g frischer Spinat + Prs Salz bei mittlerer Hitze andünsten.
Spinat vom Herd nehmen und mit 3 EL Frischkäse, 1 Prs schwarzer Pfeffer, 1 Knoblauchzehe (gehackt), 50g Hartkäse (geraspelt) vermengen.

5️⃣ Zucchiniboden in 4 Teile teilen, mit der Spinatcreme bestreichen und einrollen. 1 Ei aufschlagen und Zucchiniröllchen erst in Ei, dann in Semmelbrösel wenden. In der Heißluftfritteuse mit 1 EL Olivenöl oder mit Öl in der Pfanne goldbraun backen. Alternativ mit etwas Öl besprühen um im Ofen bei 180°C Umluft fertig backen.

13 Min ▶️ Your Fresh Receipes (youtbe)

▶️ Zucchini-Liste auf ECHTES

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#Rezept #Zucchini #Crepe #AirFryer #Pfanne

Portrait + Rezepte
🔸 Olivenkraut 🔸

Olivenkraut (Santolina viridis) schmeckt intensiv und duftet nach grüner Olive. Perfekt also für ein Pesto, als Zutat in einem Kräuterquark oder als Bestandteil einer mediterranen Kräutermischung.

Olivenkraut ist extrem reich an gesundheitsfördernden ätherischen Ölen und sekundären Pflanzenstoffen. Ätherische Öle machen den Hauptteil der Wirkstoffe aus und sorgen für den intensiven Olivenduft. Dazu gehören Verbindungen wie Myrcen, Pinen, Sabinen und Kampfer. Eudesman & Terpene verleihen dem Kraut seine stark entzündungshemmenden Eigenschaften. Flavonoide wirken im Körper als starke Antioxidantien und schützen die Zellen vor freien Radikalen. Bitterstoffe regen die Produktion von Verdauungssäften an, fördern den Stoffwechsel und machen schwere Speisen bekömmlicher.
Gerbstoffe wirken leicht zusammenziehend (adstringierend), antibakteriell und unterstützen die Magen-Darm-Gesundheit.*

Der mehrjährige, immergrüne Strauch mit 50 bis 70 cm Höhe wächst hervorragend in unseren Breiten. Man kann es aus Samen vermehren oder aus Stecklingen. Bei Samen diese 24 Stunden in Wasser einweichen, den Kaltkeimer für 3 bis 4 Wochen in einem Sandigen Beutel in den Kühlschrank stellen und zwischen Februar + April auf Anzuchterde ausbringen, den Lichtkeimer nicht dabei bedecken.
Stecklinge werden aus einem leicht verholzten Trieb geschnitten, wobei dieser um ⅓ der Blätter reduziert wird und 2 bis 3 cm tief in Anzuchterde seine Wurzeln ausbildet.
👉 Die Jungpflanzen sollten erst im zweiten Jahr draußen angepflanzt werden. Im ersten Winter sind die Wurzeln noch zu zart.
Mein Olivenkraut steht seit 20 Jahren an einem halbschattigen Standort und kann ganzjährig beerntet werden. Es mag es sonnig, trocken und nährstoffarm.
Es verträgt sich gut mit klassischen, nicht-feuchtigkeitsliebenden Kräutern, Lavendel, Steingarten-Stauden und Magerwiesenblumen und zieht in der Blüte jede Menge Insekten an.

REZEPTE
Eingelegter Olivenkraut-Schafskäse (Feta)
Marinierte Antipasti-Champignons
Mediterrane Kräutermischung
Olivenkraut-Pesto
Olivenkraut-Zitronen-Butter

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#Wissen #Portrait #Olivenkraut #Olivenkrautliste

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🔸 Küche reinigen 🔸

Oma hatte einige Hausmittel parat:

1️⃣ Natron + Essigessenz reinigt Töpfe, Eingebackenes und Angebranntes, aber auch den Abfluss. Zusammen mit Waschsoda löst es fast alles. Eine Lösung mit Waschsoda reinigt auch Terrassenplatten und geölte Holzmöbel. Das anschließende Polieren mit Leinöl nicht vergessen.

2️⃣ Basische (Kernseife) + schwarze (Olivenöl-)Seife löst Fett und hartnäckige Ränder.

3️⃣ Schlämmkreide poliert Ceran, Glas und vieles mehr. Sie löst unter reiben auch Angebranntes und Eingebackenes.

4️⃣ Citronensäure löst Kalk.

Einzeln oder kombiniert mit Brennspiritus löst du jeden Schmutz.

Vergiss Domestos, Dor, Bref, Cilit Bang, CeraClen, DanClorix und Sidol.

👉 Putze natürlich ❤️

Was ist dein Allzweck-Reinigungsmittel?
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