🥒 Zucchinibrot 🥖

1 Kastenbrot (ca. 25 x 13 cm)

1️⃣ 350g Weizenvollkornmehl + 150g Weizenmehl Typ 405 mischen, Kuhle formen, 1 TL Salz an den Rand, ½ Würfel Frische Hefe +
½ TL Zucker + 100ml lauwarmes Wasser in der Kuhle verrühren.
10 Minuten gehen lassen und dann alles verkneten.

2️⃣ 250g Zucchini fein raspeln, 2 EL geschrotete Leinsamen in 2 EL Wasser einweichen. Beides unter den Teig kneten (samt Einweichwasser). 60g Walnusskerne hacken und unterkneten.

3️⃣ Teig an warmem Ort gehen lassen bis er sich verdoppelt hat (ca. 45—90 Min.).

4️⃣ Eine Kastenform mit Olivenöl bepinseln. Teig erneut sehr vorsichtig und kurz durchkneten, in die vorbereitete Form legen und weitere 30 Minuten gehen lassen.

5️⃣ Backofen auf 230°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Sobald der Ofen die Temperatur erreicht hat, das Brot längs einschneiden und auf mittlerer Schiene 10 Minuten backen. Danach auf 200°C reduzieren und weitere 30—35 Minuten backen. 15 Minuten in der Form auskühlen lassen.

Rezept + Bild ▶️ eatbetter

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#Rezept #Brot #Zucchinibrot #Zucchini

🌿 Lughnasadh, Lugnasadh, Lughnassadh, Lammas, Schnitterfest 🌽

Dieses Jahreskreisfest (Erntedank, Fest des Brotlaibs, Hochzeit des Lichtes) feiert den Start der Haupternte. Das Mondfest wird kalendarisch entweder vom 31.07. auf den 01.08., vom 01.08. auf den 02.08. im abnehmendem Mond nach dem 8. Vollmond nach Jul (Wintersonnenwende) gefeiert. Das sind 40 Tage nach der Sommersonnenwende.

Mit Lammas wird die Haupterntesaison eingeleitet. Die Haupterntesaison endet mit dem Mabon-Fest, der Tag- und Nachtgleiche im Herbst, die Ernte mit Samhain.

Lughnasadh bedeutet Zusammenkunft mit Lugh, dem keltischen Sonnen- und Erntegott. »Lammas« bedeutet im alt-angelsächsischen Raum »loaf-mass«. Dies ist die die Messe des Brotlaibes. Das Lammas-Fest wird auch »Fest der ersten Früchte« genannt und entspricht der Lughnasadh Bedeutung »Erntedank«. Lammas bietet die Gelegenheit, Dankbarkeit nicht nur für den Überfluss an Nahrung auf den Tellern zu bezeugen, sondern auch für ein erfülltes Leben. Das Lammas-Fest ist auch der Zeitpunkt für Veränderung, Wiedergeburt und Neuanfang.

Ab jetzt wird es spürbar schneller wieder dunkel, so wie es ab Imbolc spürbar heller wurde.

▶️ Details im Blog echtes.rocks

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#Jahreskreisfeste #Lammas #Lughnasad

Aus dem KOPP-Verlag
5-in-1-Kochtopf aus Edelstahl für Drinnen und Draußen

✅ Topf, Pfanne, Essgeschirr, Niederdruckgaren und Wasserbad-Funktion in einem

✅ Haupttopf mit 2,5 Litern Volumen und integrierter Innenskala

✅ Schalentopf vielseitig nutzbar – auch als Pfanne oder Serviergefäß

✅ Deckel mit Silikondichtung und Verschlussklammern für leichtes Niederdruckgaren

✅ Schonendes Garen im Wasserbad möglich – ideal für empfindliche Speisen

✅ Für alle Herdarten geeignet – inklusive offenes Feuer und Outdoor-Einsatz

🛒 5-in-1-Topf aus Edelstahl für 39,99 Euro

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🔸Heilung aus der Küche🔸

Essen ist Medizin. Krebszellen mögen keine Himbeeren.
Superfoods + Supplemente

Brennnesselsuppe (entschlackend, entzündungshemmend)
Canarino (Lorbertee bei Übelkeit + Völlegefühl)
Diverse Einsatzzwecke
Erkältungssaft
Frühlingscurry (entzündungshemmend)
Gewürztee für die Harmonisierung
Goldene Milch-Honig
Hustensirup
Immunpaste portionsgerecht eingefroren
Ingwer-Shot (Immunsystem + Verdauung)
Ingwer-Zitrone-Honig mit Kurkuma + Pfeffer
Kaffee mit Gewürzen (diverse Beschwerden)
Knoblauchkur (Immunsystem)
Lorbeer-Tee (Übelkeit, Verdauung)
Masken (Entspannung, Hautreinheit)
Moro-Suppe (Durchfall, Verstopfung)
Nährstoffhöchstwerte (Empfehlungen)
Nelkenwasser gegen Candidae und für Zahngesundheit
Protein aus der Küche (Muskeln)
Schwedenkräuter (Leber)
Sole trinken (Elektrolyte)

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#Listen #Heilung #Heilungsliste

🔸 Unser täglich Brot 🔸

... backe ich selbst 😍

Herzlich Willkommen auf @ECHTES.
Regional, saisonal, frisch und wild gesammelt.
Keine Fabrik — keine Chemie.

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#Willkommen

🔸Kräuter-Käse-Zupfbrot🔸

1 Kastenform (1,7 Ltr bzw. 25cm)

1️⃣ 100 g Milch mit 1 EL Butter und 200 g Wasser in einem Topf erwärmen. 500 g Mehl mit 1 TL Zucker, 1 ½ TL Salz und 1 Pck Trockenhefe (½ Würfel frische Hefe) in einer Schüssel vermischen. 200 g lauwarmes Wasser zugeben und 5 Min. mit den Knethaken zu einem glatten Teig kneten. 45 Minuten zugedeckt ruhen lassen. Kastenform fetten.

2️⃣ Für die Füllung 100 g Butter mit 3 EL (Tiefkühl-)Kräutern, 1 Prs Salz + Pfeffer verrühren. 1 Zehe Knoblauch abziehen, in dünne Scheiben schneiden, fein würfeln und ebenfalls zur Butter geben. Den Backofen auf 180°C OUH (Umluft: 160°C) vorheizen. Die Kastenform (25 x 11 cm) einfetten. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und zu einem Rechteck (ca. 45 x 45 cm) ausrollen. Die Kräuterbutter dünn darauf verstreichen. 100 g Käse (gerieben) darüber streuen.

3️⃣ Ca. 25 Quadrate zu je 8 x 8 cm schneiden. Form hochkant auf die Arbeitsplatte stellen. Immer 4—5 Quadrate übereinander legen und päckchenweise in die Form setzen bis die Form voll ist. Zugedeckt ca. 15 Min. ruhen lassen. 1 Ei verquirlen und mit einem Pinsel die Oberfläche damit bestreichen. Im Backofen etwa 45 Min. backen. Auf einem Kuchenrost etwas erkalten lassen.

Rezept + Bild ▶️ Einfach backen
Video ▶️ Teichners Pizza Palace (youtube)

Danke, E H, für das Finden ❤️

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#Rezept #Video #Brot #Hefe #Butter #Ei #Käse

Gute Nacht, liebe ECHTE Esser,

heute kam ich vom Einkaufen nach Hause und wollte erst »Guten Tag, Herr Sam« sagen, als ich realisierte, dass da niemand ist. Das ist mir in den letzten 6 Wochen kein einziges Mal passiert. Und dann öffne ich die Terrassentür und der Nachbarhund wartet schon auf mich. Das war wie eine Schwingung, die mir sagte »ein Hund wartet auf dich« ❤️

Da er strikt gebarft wird, habe ich die Vesper verschoben. Ich wollte ihm nichts vorkauen 😃

Eine wunderbare Nachtruhe.
Sylvia
❤️

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Sylvia Nickel
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Sylvia
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#GuteNacht #Danke

Mondkalender am 29.07.26
🌑 Heute: Vollmond 🌑

Wir haben Vollmond um 16:36 Uhr, ab 03:48 Uhr einen Luft- & Blütentag im Wassermann bis 31.07. um 14:12 Uhr. Danach haben wir einen einen Wasser- und Blatt-Tag in den Fischen.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Düngen zur Blattentwicklung

✅ Kräuter: Blüten + Wurzeln
außer Wurzeln

✅ Backen

✅ Milchverarbeitung (kurz)

✅ Fasten

Außerdem: Fischen, Kontakte knüpfen, Homöopathie, Kristalle (Kraft), Masken, Rasieren, Training Unterschenkel, Zubereitung von Salben/Ölen.

Sehr ungünstig heute

⛔️ Hausputz

Neumond ist am Mittwoch, 12.08. um 19:36 Uhr

▶️ Moony
▶️ woman-Mondkalender
▶️ Mond, Kalender + Jahreskreis

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#Mondkalender #Lufttag #Blütentag #Wassermann #Vollmond

🔸 Ernähren + Entgiften mit dem Mondkalender 🔸

🌑 Neumond

Er steht für Neubeginn, frische Energie + Veränderung. In dieser Phase kann der Körper neue Kraft tanken und sich auf den kommenden Mondzyklus vorbereiten. Es ist eine ideale Zeit für Neuanfänge, bewusste Entscheidungen und das Setzen neuer Ziele.

👉 Nächster Neumond ist am
Mittwoch, 12.08.26 um 19:36 Uhr 👈

🌛 Zunehmender Mond

Er wirkt aufbauend, stärkend + energiespeichernd. In dieser Phase kann der Körper Nährstoffe, Mineralien und Vitamine besonders gut aufnehmen und verwerten. Die Selbstheilungskräfte werden aktiviert; Diese Zeit eignet sich hervorragend, um den Körper zu nähren, Kraft zu sammeln und gezielt an persönlichen Zielen zu arbeiten.

👉 Du findest bis zum Vollmond hier auch Tipps zu Aufbau + Stärkung mit alternativen Kuren und Nahrungsergänzung. Lass dich inspirieren und stärke dich.

🌝 Vollmond

Er speichert Energie und unterstützt die Regeneration. Während dieser Phase befindet sich die körperliche Leistungsfähigkeit im Ruhemodus, weshalb sie sich besonders gut für Achtsamkeit, Meditation und Entspannung eignet.

👉 Nächster Vollmond ist am
Mittwoch, 29.07.26 um 16:35 Uhr 👈

🌜 Abnehmender Mond

‼️ Diese Phase gilt als besonders effektiv für Entgiften + Entschlacken, da der Körper in dieser Zeit Giftstoffe und Schlacken besonders gut ausscheiden kann. Auch das Entwöhnen von Alkohol und anderen Genussgiften fällt in dieser Phase leichter. Empfehlenswert ist es, an Tagen des abnehmenden Mondes viel Wasser und Tee zu trinken, um den Körper von Umweltgiften zu befreien – der perfekte Zeitpunkt für eine innere Reinigung. ‼️

Bild + Textauszug ▶️ sonnenmoor

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#Vollmond

Ernährung wirksam umstellen
🔸Mahlzeiten planen🔸

Einer meiner liebsten gedanklichen Übungen ist »was könnte ich aus allem, was gerade da ist, machen?«

Gehe da mal gedanklich durch und freue dich auf die nächste Mahlzeit.

Plane, was möglich ist, und setze um, was nötig ist 😉

Wie wäre es mit einer Kartoffelwoche?

▶️ Tipps zur Ernährungsumstellung auf ECHTES

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Inhaltsverzeichnis
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#Ernährungsumstellung

🔸Spinat-Fladenbrot aus der Pfanne🔸

1️⃣ 180 g zarte Haferflocken im Mixer zu Hafermehl mahlen.

2️⃣ Hafermehl in eine Schüssel sieben. 3 EL beiseite stellen für das Ausrollen.

3️⃣ 60 g frischer Spinat und 20 g Koriander (oder mehr Spinat) mit 1 Stück Ingwer (2 —3 cm) und 1 Knoblauchzehe, 70 g Wasser, 1 TL Salz im Mixer vermengen.

4️⃣ Spinat zum Hafermehl geben und gut verkneten. 6 Fladen auf einer mit Hafermehl bemehlten Fläche ausrollen und fettfrei in der Pfanne ausbacken.

✔️ Kein Weißmehl
✔️ Kein Zucker
✔️ Keine Hefe
✔️ Kein Bratöl
✔️ Nur natürliche Zutaten

8 Min ▶️ Nourish + Savor (youtube)

👉 Tipp: Du kannst auch Wildkräuter wie Giersch oder Brennnessel statt Spinat verwenden.

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#Video #Brot #Fladenbrot #glutenfrei #zuckerfrei #fettfrei

Annapurna Life | eine neue Verbindung zur Natur

Shatavari ist eine traditionelle Wurzelpflanze, die im Ayurveda seit langer Zeit geschätzt wird — besonders im Zusammenhang mit weiblicher Balance, innerer Ruhe und dem bewussten Zurückfinden in die eigene Mitte.

Unser Annapurna Shatavari enthält hochwertigen SRI-81® Shatavari Extrakt in veganen Kapseln und steht für eine klare, hochwertige Rezeptur.

Vorteilspreis 22,90 € statt 26,90 €
bis zum 02. August 2026

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Das macht Shatavari besonders:

🌿 traditionelle ayurvedische Wurzelpflanze
🌿 SRI-81® Shatavari Extrakt
🌿 rein pflanzlich
🌿 vegan
🌿 hochwertige Rezeptur
🌿 60 Kapseln pro Glas
🌿 sanft integrierbar in die tägliche Routine
🌿 14 Tage energetisiert
🌿 entwickelt mit dem Skalar-Wellenverfahren von Christian Opitz

Wie bei allen Annapurna-Produkten legen wir auch hier Wert auf Reinheit, Qualität und eine bewusst entwickelte Rezeptur.

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Keine Verpflichtung. Keine Bevormundung. Du entscheidest selbst, ob dich das überzeugt.
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🇫🇷 Tarte tatin aux abricots et romarin | Aprikosen-Rosmarin-Sturztorte 🇫🇷

Tatin stammt vom »à la Tatin« oder »umgekehrt gebacken« bzw. vor dem Servieren gestürzt. Die Früchte werden karamellisiert, mit Teig abgedeckt, gebacken und anschließend wird die Tarte umgedreht (gestürzt) serviert.

👉 Benannt ist die Zubereitungsart nach den französischen Schwestern Caroline und Stéphanie Tatin, welche Ende des 19. Jahrhunderts im Hotel Tatin (in Lamotte-Beuvron) laut Legende aus einem Küchendesaster einen Klassiker der modernen Küche schufen.*

24—26 cm Tarte-Form ⏱️ 90 Min

1️⃣ Für den Deckel bzw. Boden 100 g Mehl, 40 g kalte Salz-Butter, 30 g Zucker und 1 Ei ( Gr. S oder M)  verkneten. 20 Min kühl stellen.

2️⃣ Den Teig dünn ausrollen, so dass er später über die Tarteform passt.

👉 Noch besser als eine viel zu hohe Springform eignet sich auch eine ofenfeste Pfanne. Du kannst die ganze Tarte auch in der Pfanne mit Deckel auf dem Herd backen.

3️⃣ 9 Aprikosen halbieren und entsteinen. Die Tarteform mit Backpapier auslegen.

4️⃣ 125 g Zucker in einer Pfanne sanft bei mittlerer Hitze schmelzen und 40 g Butter nach und nach hinzu geben, bis Karamell entsteht.

5️⃣ Karamell in die Tarteform geben. Aprikosen darauf setzen mit der Schnittseite nach oben. 1 EL Rosmarin darauf verteilen. Teig darüber geben und mehrfach anpieksen.

6️⃣ Die Tarte im vorgeheizten Backofen bei 180°C OUH für 25 bis 30 Min backen. 5 Min abkühlen lassen. Dann stürzen und servieren.

Bild + Rezept ▶️ Französisch kochen

▶️ Kuchen + Torten auf ECHTES

▶️ Tarte-Rezepte auf ECHTES

🇫🇷 Französische Rezepte auf ECHTES

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#Rezept #Tarte #Aprikose #Rosmarin #Ofen #französisch

🔸Schnibbelbohnen🔸

Ein Klassiker aus meiner Heimat, dem Ruhrpott.

je Portion

👉🏻 200 g Buschbohnen
👉🏻 1 große süße Zwiebel
👉🏻 2 Knoblauchzehen
👉🏻 2— 3 EL Paniermehl
👉🏻 Öl & (optional) Butter
👉🏻 (optional) Thymian, Majoran (ganze Zweige)
👉🏻 Pfeffer, Salz, Chiliflocken

1️⃣ Bohnen dampfgaren, rund 10 Min.

2️⃣ Währenddessen Zwiebel + Knoblauch hacken und in Öl-Butter-Gemisch andünsten. Paniermehl drüber geben und (optional) Kräuter darauf legen.

3️⃣ Vor dem Servieren Kräuter entfernen und nach Bedarf mit Salz, Pfeffer + Chiliflocken würzen.

▶️ Buschbohnen-Rezepte auf ECHTES

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#Rezept #Bohnen #vegetarisch

🌡 Was ist HTST? 🤔

Flash Pasteurisierung oder »high-temperature short-time" (HTST) processing« ist in der Tat ein schonendes Verfahren zum Abtöten von Essig- und Milchsäurebakterien sowie anderer Hefen.

Insbesondere werden Fruchtsäfte (Traubensaft), Wein, Gemüsesäfte, Milch und Bier nach diesem Verfahren pasteurisiert. Dies erfolgt mit Temperaturen zwischen 60°C und 100°C in unterschiedlicher Dauer (einige Sekunden bis 30 Minuten). Die Vitamine bleiben größtenteils erhalten, Vitamin C wird jedoch zerstört.

Übrigens ist die Pasteurisierung nicht mit ultrahocherhitzt zu verwechseln. Für letztere kommen Temperaturen über 135°C zum Einsatz. Insgesamt lassen sich weitere Erhitzungsstufen unterscheiden, — hier am Beispiel Milch:

Thermisierung: 50—65°C für wenige Sekunden
um Keime vor der Weiterverarbeitung abzutöten.
Gilt als Rohmilch, obwohl diese thermisch unbehandelt sein sollte. Grundlage für sogenannten Rohmilchkäse. Die exakte Bezeichnung ist Vorzugsmilch.

Stand-Pasteurisierung: 62—63°C für 30 Min.
Dies heißt frische Milch traditionell.

Flash-Pasteurisierung: 72°C für 10—15 Sekunden oder 80°C wenige Sekunden
Dies heißt Frische Milch länger haltbar

Sterilisation: 100—120°C für 20—30 Min.
Wird kaum aus Kostengründen kaum eingesetzt. Ergebnis wäre quasi eine H-Milch.

Ultrahocherhitzung: 130—145°C für wenige Sekunden
Dies heißt H-Milch.

▶️ Wie wird Butter in der Molkerei gemacht?

*•..¸ .•*¨*•..¸❤️☼❤️ ¸.•*¨`*•. .•*¨

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#Pasteurisierung #HTST #Erhitzung #Haltbarkeit #Wissen

Aus dem KOPP-Verlag
Küchenmaschine Multitalent 1800 W

Ein Gerät für alles, was in der Küche zählt: Die Küchenmaschine Multitalent 1800 W vereint starke Leistung mit beeindruckender Vielseitigkeit – für alle, die beim Kochen und Backen keine Kompromisse machen möchten. Kneten, mixen, zerkleinern, pürieren oder Pasta formen – dieses leistungsstarke All-in-One-System ersetzt gleich mehrere Küchengeräte und bringt dabei echtes Profi-Feeling auf die Arbeitsfläche.

✅ 6,5-Liter-Edelstahlschüssel

✅ 6 Geschwindigkeiten und Pulsfunktion

✅ Vollmetall-Getriebe mit Wendelrührwerk

✅ Knethaken, Rührbesen, Schneebesen, Blenderaufsatz, Fleischwolf mit Metallschnecke,  Wurstfüller-Set, Plätzchenaufsatz und Keksformer, Pastamaker 

🛒 Küchenmaschine Multitalent 1800 W
299,- € statt 549,- €

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