Guten Tag, liebe ECHTE Esser,

... und herzlich Willkommen an alle neue Abonnenten 💖

Dieser Kanal befasst sich mit traditionellen und wieder entdeckten Methoden echten Essens. Dazu gehört die Beschaffung: regional, saisonal, aber auch wild + frisch gesammelt (oder selbst angebaut und geerntet). 🌿

Das bedeutet nicht, dass exotische Früchte oder tierische Produkte außen vor bleiben. Jedoch eines: ich bin Vegetarier und nicht ein solcher, der Ersatzprodukte aus der Fabrik futtert 🤠 Also, die Anleitung für das Steak habe ich nicht, weil es in meiner Küche nicht vorkommt. Aber es stört nicht, wenn du Menschen in der Gruppe zum Kanal nicht zum Fleischkonsum missionieren willst. 🐂

👉 Das gilt für alle Themen: Austausch + Reflexion , nicht Pauschalisierung + Missionierung.

Was bei den Rezepten aus Platzgründen nicht drin steht, das ist das Reinigen der Lebensmittel vor dem Einsatz (Wasser + Natron oder Wasser + Apfelessig) sowie Schälen und Entkernen oder Einweichen, wo es nötig ist. Und natürlich kann man alles selbst machen, ob Gemüsebrühe, Ketchup oder Mayonnaise. 😎

Hier geht es nicht nur um Rezepte, sondern auch um Techniken der Zubereitung, Tricks der Industrie, grundlegende Verfahren und, wie man es selbst macht sowie Wissen um die unverarbeiteten Zutaten. 😍

Einblicke in verschiedene Ernährungskonzepte sind ebenso Thema wie die Frage »wie schaffe ich das mit der Ernährungsumstellung zu industriefrei?«. 🤔

👉 Der Kanal ist als Archiv, als Wissensbasis mit internen Links aufgebaut. Du findest Hinweise zu verwandten Themen und Rezepten auf einen Klick in jedem Artikel. 📖

Schau dich im Inhaltsverzeichnis um und lasse dich inspirieren.

💖
Sylvia
(Ich bin im Jahr 1966 erschienen und lebe seit 5 Jahrzehnten nahezu zuckerfrei und mit wenigen Ausflügen auch komplett industriefrei, bin im BMI von 18.5 seit Jahrzehnten, mit einigen kurzfristigen Ausflügen auf BMI 22.5 — Bist du auch ein Feuerpferd?).

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#Willkommen

Playlist
🔸Gärtnern, Selbstversorgung, Heilkräuter🔸

Ob mit oder ohne Terrasse, Balkon, Garten ... hier habe ich Anleitungen, Tipps & Tricks zusammen gestellt.

▶️ Gärtnern, Selbstversorgung, Wildpflanze — gelistet von ECHTES.rocks!

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#playlist #Wildkräuter #Selbstversorgung

Gute Nacht, liebe ECHTE Esser,

nach der Ernte ist vor der Saat. Diese Margeriten dürfe sich als Lichtkeimer noch im Spätsommer etablieren, damit sie im nächsten Jahr zu 150 bis 170 cm hohen Stauden wachsen.

Eine wunderbare Nachtruhe.
Sylvia
❤️

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Sylvia Nickel
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#GuteNacht #Danke

Mondkalender am 28.07.2026
🌜 Heute: Pause 🔸

Wir haben zunehmenden Mond, einen Erde- und Wurzeltag im Steinbock bis 29.07. und 03:48 Uhr. Dann wechseln wir in den Wassermann: Backen + Milchverarbeitung sind günstig.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Blätter + Blüten sammeln

Außerdem: Behördenwege, Düngen, Fischen, Homöopathie, Kompostieren, Kristalle (entlasten), Massagen, Meditation Nagelpflege, Ölziehen, Training Knie, Zubereitung Salben / Öle.

Sehr ungünstig heute

⛔️ Fermentieren

Vollmond ist am Mittwoch, 29.07. um 16:35 Uhr

▶️ Moony
▶️ woman-Mondkalender
▶️ Mond, Kalender + Jahreskreis

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#Mondkalender #Erdentag #Wurzeltag #Steinbock #zunehmend

Ernährung wirksam umstellen
🔸 ECHTES unterwegs 🔸

Wer häufig und länger unterwegs ist, steht vor den Verführern von Kantinenessen, Snacks beim Bäcker und im Imbiss.

Das ist nicht nur teuer, sondern auch ungesund.

Besser ist es, sich ECHTES Essen mitzunehmen:

✅ Obst im Ganzen oder als Obstsalat im Glas oder Becher.

✅ Smoothies aus Gemüse und Obst.

✅ Gemüsewaffeln, Falafel und Gemüsebratlinge.

✅ Pürierte rohköstliche Gemüsesuppe im Glas oder warme Suppe im Thermobecher.

✅ Salat aus Obst und Wurzelgemüse wie Waldorfsalat, Möhrensalat, süß-sauer eingelegter Rot- und Weißkohl oder Sauerkraut.

✅ Overnight-Oats: Über Nacht gezogene Mischung aus Obst, Getreideflocken und Joghurt.

👉 Besonders lange Sättigung bietet die Mischung aus rohköstlichem Wurzelgemüse, Obst und Saaten, Flocken oder Nüssen.


▶️ Tipps zur Ernährungsumstellung auf ECHTES

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#Ernährungsumstellung #unterwegs

🔸DIENSTag🔸

Poste deinen eigenen oder Lieblingskanal rund um Echtes Essen (keine Industrie), Wildkräuter, Omas Küche und altes Wissen hier, in den Kommentaren.

💖 Wissen + Liebe + Freude mehren sich beim Teilen 💖

Ich danke für’s Teilen und Vernetzen 🙏🏻

Ruf des Weißen Wolfes
Mensch Melly
Entgiften
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Zauberhafte Rosemarie
𝒫𝓇𝑜𝒿𝑒𝓀𝓉 𝒞𝒶𝓂𝑒𝓁𝑜𝓉 🇦🇹𝒜𝒯🇩🇪
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... und ich danke 🙏

✅ Naturküche für inspirativen Austausch.

✅ Gesundheits Informationen für die wertschöpfende Vernetzung 🙏 ,.

✅ GALARON - Gedanken der Tat für inspirativen Austausch

✅ Platt Form für Austausch + Inspiration.

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#DIENSTag #Empfehlung

Annapurna Life | eine neue Verbindung zur Natur

CEREMONIALl MATCHA aus Japan | Contest Grade

Dieser Ceremonial Matcha wurde von mr.broccoli in Japan unter den besten Teebauern ausgesucht und ca. 21 Tage vor der Ernte beschattet. Dadurch entwickelt er seine leuchtend grüne Farbe, einen hohen L-Theanin-Gehalt und ein harmonisches, natürlich süßes Umami-Profil. Fein vermahlen, cremig in der Textur und durch Umami und eine sanfte schokoladige Süße einzigartig im Geschmack.

Aus dem japanischem Tencha

✅ Enthält natürliches Koffein in Kombination mit L-Theanin.

✅ aus dem Kultivar Okumidori, direkt vom Bauern, Handverlesen

✅ Ultrafein vermahlen ohne Hitzeentwicklung

🛒 CEREMONIAL MATCHA aus Japan 30 g
für 28,90 € statt 32,90 €
👉 + 5 % Rabatt mit dem Code Echtes

‼️ Bis zum 29. Juli 2026 und solange der Vorrat reicht. ‼️

Der Arigato Ceremonial Matcha ist genau dieser Matcha:

🍵 Ceremonial Qualität, Kultivar Okumidori
🍵 First Flush – die zarteste, aminosäurenreichste Ernte des Jahres
🍵 20–25 Tage beschattet vor der Ernte
🍵 In Japan aus echtem Tencha hergestellt
🍵 Traditionell steinvermahlen – langsam, kühl, ohne Reibungshitze
🍵 Handverlesen von japanischen Kleinbauern
🍵 Öffentlich einsehbare Vitalstoff-, Pestizid- und Schwermetallanalyse
🍵 Leuchtend grüne Farbe, sanft schokoladig, natürlich süßes Umami

Das ist der Grund, warum die Cloud im Video so grün wird, wie sie wird – und nicht stumpf, olivgrün oder bitter, wie es bei Massenmatcha passiert.

Rezept MATCHA COCONUT

🌱 6 EL Sahne nach Wahl
🌱 6 EL Süße nach Wahl
🌱 3 g Matcha
🌱 200 ml Kokoswasser
🌱 Eiswürfel

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👉 Mit dem Code Echtes sparst du 5% auf den gesamten Warenkorb.

Keine Verpflichtung. Keine Bevormundung. Du entscheidest selbst, ob dich das überzeugt.
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🔸 Olivenkraut-Pesto 🔸

Olivenkraut wächst hervorragend in unseren Breiten. Es schmeckt intensiv nach grüner Olive. Perfekt also für ein Pesto, als Zutat in einem Kräuterquark oder als Bestandteil einer mediterranen Kräutermischung.

4 Portionen

1️⃣ Zuerst 1 Bd. Olivenkraut verlesen, waschen und ausschütteln. Auf Küchenpapier trocknen, evt. trocken tupfen. Olivenkraut zerpflücken und hacken.

2️⃣ 3 EL Pinienkerne, je nach Wunsch, in einer trockenen Pfanne rösten. 3 Zehen Knoblauch schälen und zerquetschen. Pinienkerne klein hacken. Olivenkraut, Pinienkerne, Knoblauchzehe und Abrieb von 1 Zitrone mit 3 EL Olivenöl zu einer geschmeidigen Masse verarbeiten (Mörser, Mixer, Küchenmaschine oder Pürierstab).

3️⃣ 40 g Parmesan unterrühren. Bis zur gewünschten Konsistenz weiteres Olivenöl zufügen und mit Pfeffer + Salz würzen.

👉 Das Olivenkraut-Pesto schmeckt sehr gut zu Nudeln, Fisch und Fleisch, Pizza, sowie auf frischem oder geröstetem Brot. Wenn Sie Öl sparen wollen, rühren Sie heißes Wasser kurz vor dem Servieren unter. Dieses Pesto hält sich, gut verschlossen und gut mit Olivenöl bedeckt, ca. 3 Wochen im Kühlschrank.

Rezept + Bild ▶️ ichkoche

▶️ Pesto-Rezepte auf ECHTES

▶️ Olivenkraut-Rezepte auf ECHTES

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#Rezept #Pesto #Olivenkraut

🥒 Zucchinibrot 🥖

1 Kastenbrot (ca. 25 x 13 cm)

1️⃣ 350g Weizenvollkornmehl + 150g Weizenmehl Typ 405 mischen, Kuhle formen, 1 TL Salz an den Rand, ½ Würfel Frische Hefe +
½ TL Zucker + 100ml lauwarmes Wasser in der Kuhle verrühren.
10 Minuten gehen lassen und dann alles verkneten.

2️⃣ 250g Zucchini fein raspeln, 2 EL geschrotete Leinsamen in 2 EL Wasser einweichen. Beides unter den Teig kneten (samt Einweichwasser). 60g Walnusskerne hacken und unterkneten.

3️⃣ Teig an warmem Ort gehen lassen bis er sich verdoppelt hat (ca. 45—90 Min.).

4️⃣ Eine Kastenform mit Olivenöl bepinseln. Teig erneut sehr vorsichtig und kurz durchkneten, in die vorbereitete Form legen und weitere 30 Minuten gehen lassen.

5️⃣ Backofen auf 230°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Sobald der Ofen die Temperatur erreicht hat, das Brot längs einschneiden und auf mittlerer Schiene 10 Minuten backen. Danach auf 200°C reduzieren und weitere 30—35 Minuten backen. 15 Minuten in der Form auskühlen lassen.

Rezept + Bild ▶️ eatbetter

▶️ Brot-Rezepte auf ECHTES

▶️ Zucchini-Rezepte auf ECHTES

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#Rezept #Brot #Zucchinibrot #Zucchini

🌿 Lughnasadh, Lugnasadh, Lughnassadh, Lammas, Schnitterfest 🌽

Dieses Jahreskreisfest (Erntedank, Fest des Brotlaibs, Hochzeit des Lichtes) feiert den Start der Haupternte. Das Mondfest wird kalendarisch entweder vom 31.07. auf den 01.08., vom 01.08. auf den 02.08. im abnehmendem Mond nach dem 8. Vollmond nach Jul (Wintersonnenwende) gefeiert. Das sind 40 Tage nach der Sommersonnenwende.

Mit Lammas wird die Haupterntesaison eingeleitet. Die Haupterntesaison endet mit dem Mabon-Fest, der Tag- und Nachtgleiche im Herbst, die Ernte mit Samhain.

Lughnasadh bedeutet Zusammenkunft mit Lugh, dem keltischen Sonnen- und Erntegott. »Lammas« bedeutet im alt-angelsächsischen Raum »loaf-mass«. Dies ist die die Messe des Brotlaibes. Das Lammas-Fest wird auch »Fest der ersten Früchte« genannt und entspricht der Lughnasadh Bedeutung »Erntedank«. Lammas bietet die Gelegenheit, Dankbarkeit nicht nur für den Überfluss an Nahrung auf den Tellern zu bezeugen, sondern auch für ein erfülltes Leben. Das Lammas-Fest ist auch der Zeitpunkt für Veränderung, Wiedergeburt und Neuanfang.

Ab jetzt wird es spürbar schneller wieder dunkel, so wie es ab Imbolc spürbar heller wurde.

▶️ Details im Blog echtes.rocks

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#Jahreskreisfeste #Lammas #Lughnasad

Aus dem KOPP-Verlag
5-in-1-Kochtopf aus Edelstahl für Drinnen und Draußen

✅ Topf, Pfanne, Essgeschirr, Niederdruckgaren und Wasserbad-Funktion in einem

✅ Haupttopf mit 2,5 Litern Volumen und integrierter Innenskala

✅ Schalentopf vielseitig nutzbar – auch als Pfanne oder Serviergefäß

✅ Deckel mit Silikondichtung und Verschlussklammern für leichtes Niederdruckgaren

✅ Schonendes Garen im Wasserbad möglich – ideal für empfindliche Speisen

✅ Für alle Herdarten geeignet – inklusive offenes Feuer und Outdoor-Einsatz

🛒 5-in-1-Topf aus Edelstahl für 39,99 Euro

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🔸Heilung aus der Küche🔸

Essen ist Medizin. Krebszellen mögen keine Himbeeren.
Superfoods + Supplemente

Brennnesselsuppe (entschlackend, entzündungshemmend)
Canarino (Lorbertee bei Übelkeit + Völlegefühl)
Diverse Einsatzzwecke
Erkältungssaft
Frühlingscurry (entzündungshemmend)
Gewürztee für die Harmonisierung
Goldene Milch-Honig
Hustensirup
Immunpaste portionsgerecht eingefroren
Ingwer-Shot (Immunsystem + Verdauung)
Ingwer-Zitrone-Honig mit Kurkuma + Pfeffer
Kaffee mit Gewürzen (diverse Beschwerden)
Knoblauchkur (Immunsystem)
Lorbeer-Tee (Übelkeit, Verdauung)
Masken (Entspannung, Hautreinheit)
Moro-Suppe (Durchfall, Verstopfung)
Nährstoffhöchstwerte (Empfehlungen)
Nelkenwasser gegen Candidae und für Zahngesundheit
Protein aus der Küche (Muskeln)
Schwedenkräuter (Leber)
Sole trinken (Elektrolyte)

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#Listen #Heilung #Heilungsliste

🔸 Unser täglich Brot 🔸

... backe ich selbst 😍

Herzlich Willkommen auf @ECHTES.
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Keine Fabrik — keine Chemie.

▶️ Brot-Rezepte auf ECHTES

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#Willkommen

🔸Kräuter-Käse-Zupfbrot🔸

1 Kastenform (1,7 Ltr bzw. 25cm)

1️⃣ 100 g Milch mit 1 EL Butter und 200 g Wasser in einem Topf erwärmen. 500 g Mehl mit 1 TL Zucker, 1 ½ TL Salz und 1 Pck Trockenhefe (½ Würfel frische Hefe) in einer Schüssel vermischen. 200 g lauwarmes Wasser zugeben und 5 Min. mit den Knethaken zu einem glatten Teig kneten. 45 Minuten zugedeckt ruhen lassen. Kastenform fetten.

2️⃣ Für die Füllung 100 g Butter mit 3 EL (Tiefkühl-)Kräutern, 1 Prs Salz + Pfeffer verrühren. 1 Zehe Knoblauch abziehen, in dünne Scheiben schneiden, fein würfeln und ebenfalls zur Butter geben. Den Backofen auf 180°C OUH (Umluft: 160°C) vorheizen. Die Kastenform (25 x 11 cm) einfetten. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und zu einem Rechteck (ca. 45 x 45 cm) ausrollen. Die Kräuterbutter dünn darauf verstreichen. 100 g Käse (gerieben) darüber streuen.

3️⃣ Ca. 25 Quadrate zu je 8 x 8 cm schneiden. Form hochkant auf die Arbeitsplatte stellen. Immer 4—5 Quadrate übereinander legen und päckchenweise in die Form setzen bis die Form voll ist. Zugedeckt ca. 15 Min. ruhen lassen. 1 Ei verquirlen und mit einem Pinsel die Oberfläche damit bestreichen. Im Backofen etwa 45 Min. backen. Auf einem Kuchenrost etwas erkalten lassen.

Rezept + Bild ▶️ Einfach backen
Video ▶️ Teichners Pizza Palace (youtube)

Danke, E H, für das Finden ❤️

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▶️ Häppchen + Fingerfood auf ECHTES

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#Rezept #Video #Brot #Hefe #Butter #Ei #Käse

Gute Nacht, liebe ECHTE Esser,

heute kam ich vom Einkaufen nach Hause und wollte erst »Guten Tag, Herr Sam« sagen, als ich realisierte, dass da niemand ist. Das ist mir in den letzten 6 Wochen kein einziges Mal passiert. Und dann öffne ich die Terrassentür und der Nachbarhund wartet schon auf mich. Das war wie eine Schwingung, die mir sagte »ein Hund wartet auf dich« ❤️

Da er strikt gebarft wird, habe ich die Vesper verschoben. Ich wollte ihm nichts vorkauen 😃

Eine wunderbare Nachtruhe.
Sylvia
❤️

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