Gute Nacht, liebe ECHTE Esser,

an so manchem Abend widme ich mich der Fleißarbeit, Listen wie die für Fermentieren + Sauer einlegen + Einwecken zu teilen und die "verstorbenen" Links zu aktualisieren. Nur so entsteht ein Nachschlagewerk und @ECHTES ist kein Stream an Beiträgen, der in drei Stunden vergessen ist 😉

Echtes Essen heute

🔤 Lauwarmes Wasser mit Zitrone, Sole + Natron
🔤 Zimmerwarmes Wasser mit Zell Harmonie
🔤 Kaffee mit Hafermilch
🔤 Brombeeren frisch von der Pflanze
🔤 ½ ltr. Kefir
🔤 gefiltertes, belebtes Wasser sowie Wasserstoffwasser
🔤 Gemüsewok mit Chili + Knoblauchpaste

⬆️ Diese Auflistung ⬆️ darf dir gerne einen Anhaltspunkt geben, was hier im Magen landet. Keine Diät-Empfehlung etc.

Sommerliche Grüße und
eine wunderbare Nachtruhe.
Sylvia
❤️

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Sylvia Nickel
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... und ich freue mich über jede, noch so kleine Unterstützung 🙏

Danke, dass du hier bist, und
danke, dass du du bist ❤️
— einzigartig + unverwechselbar.

Sylvia
❤️

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#GuteNacht #Danke

Mondkalender am 19.07.2026
🌛 Heute: backen 🔸

Wir haben zunehmenden Mond, ab 05:51 Uhr einen Luft- und Blütentag in der Waage bis 21.07. um 15:40 Uhr. Dann wechseln wir in den Skorpion.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Blütenpflanzen säen

✅ Kräuter: Blätter, Blüten, Früchte, Samen

✅ Backen

✅ Milchverarbeitung (außer Käse)

Außerdem: Fischen, Kontakte knüpfen, Homöopathie, Masken, Komposthaufen anlegen, Kristalle (Kraft), Rasieren, Reisen, Training Hüfte, Zubereitung von Salben/Ölen

Sehr ungünstig heute

⛔️ Fermentieren

Vieles rund um die Küche ist eher ungünstig wie Hausputz + Einkochen, nichts ist eher günstig.

Vollmond ist am Mittwoch, 29.07. um 16:35 Uhr

▶️ Moony
▶️ woman-Mondkalender
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#Mondkalender #Lufttag #Blütentag #Waage #zunehmend

🔸Karotten-Fenchel-Kurkuma Gemüse🔸

Als Beilage oder mit Brot, Kartoffeln oder Reis als Hauptspeise.

4 Portionen

1️⃣ 1 Knolle Fenchel, 1 Zwiebel und die 2 Paprika in feine Ringe, 5 Karotten in maximal ½cm breite Stücke, 8 Cherrytomaten (oder 3 normale) halbieren und 3 Zehen Knoblauch hacken. 1 Finger Kurkuma fein reiben.

2️⃣ Mit dem Saft 1 Zitrone und 3 EL Öl marinieren und 1 h ziehen lassen. — Ich nutze Olivenöl.

3️⃣ In einer Pfanne mit 2 EL Öl anbraten, garen und abschmecken. Das Gemüse mit Orangensaft (oder Grand Manier oder Wein) löschen und anrichten.

Inspiration + Bild ▶️ Grillrezepte

▶️ Karotten-Rezepte auf ECHTES

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#Rezept #Fenchel #Karotte #Kurkuma #Pfanne #vegan

🔸 Grüne-Erbsen-Hummus mit Minze 🔸

Hummus ist eine herzhafte orientalische Paste, die traditionell aus pürierten Kichererbsen, Sesammus (Tahini), Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und Kreuzkümmel zubereitet wird. Der Begriff stammt aus dem Arabischen und bedeutet schlicht „Kichererbse“. Die vegane Spezialität ist extrem vielseitig, reich an pflanzlichem Eiweiß sowie Ballaststoffen und wird weltweit als Dip, Aufstrich oder Beilage geschätzt.

Statt Kichererbsen: grüne Erbsen.

2 Portionen ⏱️ 10 Min

1️⃣ Zupfe die Blätter von 3 Zweigen Minze ab. Schäle 1 Zehe Knoblauch. Hebe ein paar Minzblätter für die Garnierung auf. 

2️⃣ Gib die Minze, den Knoblauch, 100 g Erbsen, 20 g Sesammus, 1 EL Olivenöl und den Saft von 1 Zitrone in einen Mixer (oder in ein hohes Gefäß, wenn du einen Pürierstab benutzt). Mixe die Zutaten, bis eine glatte, homogene Masse entstanden ist. 

3️⃣ Schmecke den Hummus mit Salz + Pfeffer ab. Gib ihn in eine Schüssel und dekoriere ihn mit den übrigen Minzblättern. 

👉 Serviere den Hummus mit Crackern oder verwende ihn als Brotbelag. Abwandeln kannst du dieses Minze-Rezept, indem du beispielsweise Chili oder Kreuzkümmelpulver hinzufügst. 

Bild + Rezept ▶️ Utopia

▶️ Hummus-Rezepte auf ECHTES

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#Rezept #Minze #Erbse #Hummus #vegan

🇫🇷 Vichy-Karotten | Carottes Vichy 🇫🇷

3 Portionen

1️⃣ 1 Bd Möhren (5 bis 6 mittelgroße Möhren) schälen und in dünnen Scheiben schneiden.

2️⃣ Möhren in einem Topf mit Wasser bedecken und zusammen mit 1 TL Zucker (oder Alternative) + 1 TL Salz für ca. 10 Min. köcheln. Das Wasser verdampft dabei.

3️⃣ 30 g Butter dazugeben, die Möhren gut durchrühren und mit 1 Bd. Petersilie (gezupft) (oder Giersch) direkt servieren.

Rezept + Bild ▶️ französisch kochen (Blog)

👉 Dazu passen Pommes Dauphine oder Gratin Dauphinois.

🇫🇷 ▶️ Französische Rezepte auf ECHTES 🇫🇷

▶️ Möhren-Rezepte auf ECHTES

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#Rezept #französisch #Möhre #Karotte #Butter #Petersilie

🔸 Brombeerzeit 🔸

Von Juli bis September findest du im Buffet von Mutter Natur Brombeeren. Sie enthalten neben Vitamin C und E die Vorstufe zum Vitamin A sowie die Mineralstoffe Kalzium, Kalium und Magnesium.
Die dunkle Farbe der Brombeeren weist auf den hohen Gehalt an Anthocyanen hin. Diese sekundären Pflanzenstoffe gehören zur Gruppe der Flavonoide. Sie wirken entzündungshemmend und besitzen antioxidative Wirkung. Anthocyane können möglicherweise das Erkrankungsrisiko an Krebs, grauem Star und Arteriosklerose verringern.

Genieße Brombeeren

✅ frisch vom Strauch

✅ im Smoothie oder Dessert

✅ als Brombeer-Muffin oder Flammkuchen

✅ in Form von Fruchtleder

✅ oder als Marmelade.

Nimm zum Sammeln einen Kunststoff-, Glas- oder Stahlbehälter mit und trage besser nichts Weißes 😉

▶️ Wissen + Rezepte rund um Zutaten auf ECHTES

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#Wissen #Brombeere #Brombeeren

Annapurna Life | eine neue Verbindung zur Natur

⚠️ UNFASSBAR: 96 % DEINES MAGNESIUMS VERLÄSST DEINEN KÖRPER, OHNE ETWAS ZU TUN 

Dr. Berg bringt in unter drei Minuten auf den Punkt, was die Supplement-Industrie am liebsten verschweigt. Nicht jedes Magnesium ist Magnesium. Und die meistverkauften Formen sind gleichzeitig die nutzlosesten.
Wörtlich aus dem Video:

„Magnesiumoxid hat nur eine Aufnahmerate von 4 %. Das heißt, 96 % gehen direkt durch dich hindurch."

Die Realität im Drogeriemarkt: Genau dieses Magnesiumoxid steckt in fast jedem billigen Präparat. 400 mg auf dem Etikett, 16 mg landen tatsächlich in deinen Zellen. Der Rest? Geht durch dich hindurch. Bestenfalls.

Der Punkt, den kaum jemand ausspricht: Dr. Berg rankt neun Magnesiumformen nach Bioverfügbarkeit. Der klare Sieger ist Magnesiumbisglycinat. Nicht Citrat, nicht Malat, nicht Threonat. Bisglycinat.

Warum? Weil Magnesium an die Aminosäure Glycin gebunden über Aminosäure-Transporter aufgenommen wird, nicht über den osmotischen Umweg im Darm.

Das bedeutet:
✅ Höchste Aufnahmerate aller Magnesiumformen
✅ Sanft zum Magen-Darm-Trakt – keine osmotische Belastung
✅ Glycin ist eine körpereigene Aminosäure – Magnesium trägt zur normalen Funktion von Nervensystem und Psyche bei
✅ Optimal verwertbar – wird nicht durch Calcium oder Eisen blockiert
Aus dem Video:

„Magnesiumglycinat kann bis zu 80 % aufgenommen werden. Es ist gut bei Muskelkrämpfen, für Schlaf, Entspannung, Stress und Migräne."

Aber Bisglycinat ist nicht gleich Bisglycinat. Der Großteil am Markt ist gestreckt mit Magnesiumstearat, Trennmitteln und billigen Trägerstoffen. Auf dem Etikett steht „Bisglycinat", in der Kapsel sind 40 % Füllmasse.

Magnesiumbisglycinat von Annapurna Life nach dem Reinsubstanzenprinzip:
 🧬
🔹 1500 mg reines Magnesiumbisglycinat pro Tagesdosis
🔹 195 mg elementares Magnesium (52 % NRV)
🔹 Kein Magnesiumstearat, keine Fließmittel, keine Trennmittel
🔹 Hergestellt in Deutschland unter strengen Qualitätsstandards
🔹 Unabhängige Laboranalyse öffentlich einsehbar
🔹 Jede Charge energetisiert, versandbereit

Zwei Kapseln vor dem Schlafengehen. Magnesium leistet einen Beitrag zur normalen Funktion von Muskeln, Nerven und Psyche – genau da, wo dein Körper nachts arbeitet. 🌙

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Seit ich nur noch BIO-Obst kaufe, haben meine Fruchtfliegen richtig gesunde rote Bäckchen.

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Mondkalender am 20.07.2026
🌛 Heute: backen 🔸

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Ernährung wirksam umstellen
🔸 3x4-Herausforderung: 20. bis 26. Juli 2026 🔸

Wer seine Ernährung umstellt, tut sich leichter, wenn kleine Gewohnheiten auch in anderen Bereichen Einzug halten. Das ist der Gedanke der 444-Challenge oder 3x4-Herausforderung.

😍 Gehe spielerisch mit der 4️⃣ in 3️⃣ Bereichen um. 😍

Beispielsweise 4 mal täglich ein Glas warmes Wasser (optimal 30 Min vor den Mahlzeiten) oder 4 mal Recken nach jedem Aufstehen von einem Stuhl oder 4 Min Aufräumen oder eine 👉 Sprache erlernen.

👉 Vorteil: Dein Gehirn legt nicht den Fokus auf die Ernährungsumstellung, welche von vielen manchmal als Verzicht empfunden wird.

Für körperliche Aktivitäten empfiehlt der #Mondkalender in dieser Woche:

🤸‍♀️ Montag + Dienstag: Training Hüfte

🤸‍♀️ Mittwoch + Donnerstag: Fitness + Ausdauer

🤸‍♀️ Freitag — Sonntag: Training Oberschenkel

Wenn du an 4 von 7 Tagen alle kleinen neuen Gewohnheiten schaffst, sind die neuen Wege im Gehirn als Trampelpfad schon angelegt. 😉
Halte dies mindestens 4 Wochen durch ... und freue dich am Wachstum, in jeglicher Hinsicht.

▶️ Youtube-Playlist mit Übungen

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#444Challenge #Bewegung #Affiliate

Fenchel italienisch
🇮🇹 Finocchi con pinoli e pomodori secchi 🇮🇹

4 Portionen als Beilage oder als Vorspeise

1️⃣ 500 g Fenchel in ½ cm breite Streifen schneiden. In sprudelndem Salzwasser 8 – 10 Min bissfest garen.

2️⃣ Inzwischen 50 g getrocknete Tomaten (oder 200 g frische) in Streifen schneiden. 1 Z Knoblauch in feine Scheiben schneiden oder pressen.

3️⃣ Fenchelstreifen mit den Tomaten und dem Knoblauch in eine Pfanne mit 4 EL Olivenöl geben und einige Male schwenken. Alles mit Salz, Pfeffer + Majoran abschmecken.

4️⃣ 40 g Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten und über dem Fenchel anrichten.

Inspiration + Bild ▶️ chefkoch

▶️ Fenchel-Rezepte auf ECHTES

▶️ Pfannen-Rezepte auf ECHTES

🇮🇹 Italienische Rezepte auf ECHTES

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#Rezept #Pfanne #Fenchel #Tomate #Vorspeise #Beilage #italienisch

🔸 Amish Onion Biscuits | Zwiebelkekse oder -küchlein 🔸

Herzhafte Zwiebelkekse (oder auch herzhafte Amish-Zwiebelplätzchen) sind ein wunderbar würziger Snack. Sie werden oft als knusprige Begleitung zu Käse, Suppen oder Salaten gereicht.

8 — 10 Küchlein

1️⃣ 2 Gemüsezwiebeln fein hacken und mit 1 EL Zucker (oder andere Süße) bestreuen. 10 Min wirken lasen.

2️⃣ 125 g Mehl (Weizen oder Dinkel), , 1 EL Maisgrieß, 2 TL Backpulver, 1 TL Salz und ½ TL Pfeffer in einer Schüssel vermengen. 180 ml Buttermilch hinzugeben und alles zu einem dicken Teig verrühren.

3️⃣ Zwiebeln unterheben.

👉 Du kannst den Teig mit Cheddar bestreuen bzw. grob geraspelten unterheben.

4️⃣ Etwa einen halben Zentimeter Öl (oder Ghee oder Kokosöl) in einer Pfanne (am besten Gusseisen) erhitzen. Esslöffelweise den Teig hineingeben und leicht flachdrücken. Von beiden Seiten jeweils ca. 3 Min goldbraun und knusprig ausbacken.

👉 Fettfrei kannst du die Zwiebelküchlein auch bei 200°C OUH für 20 Min backen.

4️⃣ Auf Küchenpapier abtropfen lassen und am besten noch warm genießen.

👉 Serviere die Häppchen mit einem Dip aus Sauerrahm, Mayonnaise, etwas Ketchup und einem Hauch Meerrettich.

👉 Schmecken auch kalt.

Danke, Martina, für die Inspiration ❤️

▶️ 20 Amish-Lebensmittel, die nie verderben

▶️ Zwiebel-Rezepte auf ECHTES

▶️ Häppchen, Fingerfood + Snacks auf ECHTES

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#Rezept #Pfanne #Zwiebel #Gemüsezwiebel #Häppchen #Snack

🔸 Jungfer im Grünen (Nigella damascena) 🔸

Blüten und Samen dieses einjährigen Hahnenfußgewächses, welches mit dem Schwarzkümmel (Nigella sativa) verwandt ist, können verzehrt werden. Die von Juni bis September erscheinenden Blüten schmecken nussig bis krautig; die Samen erinnern an Muskatnuss und sollten nur in kleinen Mengen verzehrt werden.
Die Jungfer im Grünen sät sich im Herbst meist selbst aus und die neuen Samen überstehen als Kältekeimer problemlos den Bodenfrost, um im Frühjahr von selbst zu keimen

🛒 Jungfer im Grünen

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🌿 Lughnasadh, Lugnasadh, Lughnassadh, Lammas, Schnitterfest 🌽

Dieses Jahreskreisfest (Erntedank, Fest des Brotlaibs, Hochzeit des Lichtes) feiert den Start der Haupternte. Das Mondfest wird kalendarisch entweder vom 31.07. auf den 01.08., vom 01.08. auf den 02.08. im abnehmendem Mond nach dem 8. Vollmond nach Jul (Wintersonnenwende) gefeiert. Das sind 40 Tage nach der Sommersonnenwende.

Mit Lammas wird die Haupterntesaison eingeleitet. Die Haupterntesaison endet mit dem Mabon-Fest, der Tag- und Nachtgleiche im Herbst, die Ernte mit Samhain.

Lughnasadh bedeutet Zusammenkunft mit Lugh, dem keltischen Sonnen- und Erntegott. »Lammas« bedeutet im alt-angelsächsischen Raum »loaf-mass«. Dies ist die die Messe des Brotlaibes. Das Lammas-Fest wird auch »Fest der ersten Früchte« genannt und entspricht der Lughnasadh Bedeutung »Erntedank«. Lammas bietet die Gelegenheit, Dankbarkeit nicht nur für den Überfluss an Nahrung auf den Tellern zu bezeugen, sondern auch für ein erfülltes Leben. Das Lammas-Fest ist auch der Zeitpunkt für Veränderung, Wiedergeburt und Neuanfang.

Ab jetzt wird es spürbar schneller wieder dunkel, so wie es ab Imbolc spürbar heller wurde.

▶️ Details im Blog echtes.rocks

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#Jahreskreisfeste #Lammas #Lughnasad