Mondkalender am 09.07.2026
🌜 Heute: Alles 🙃

Wir haben abnehmenden Mond, einen Erde- und Wurzeltag im Stier bis 11.07. um  00:59 Uhr. Dann wechseln wir in einen Luft- und Blütentag in den Zwillingen; weiterhin ist vieles günstig,

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Wurzelpflanzen säen + düngen

✅ Kräuter sammeln
Wurzeln, Blüten, Früchte + Samen

Außerdem: Bügeln, Düngen, Entkalken, Homöopathie, Hornhaut entfernen, Kristalle entlasten, Kompostieren, Masken, Massagen, Meditation, Laub rechen, Lederpflege, Öl ziehen, Pflanzenrückschnitt, Umzug.

Sehr ungünstig heute

⛔️ nix

Neumond ist am Dienstag, 14.07. um 11:43 Uhr

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#Mondkalender #Erdentag #Wurzeltag #Stier #abnehmend

Ernährung wirksam umstellen
🔸 Haferflocken einweichen 🔸

Für viele erscheint eine Vollwerternährung ein geeigneter Ansatz zu sein, vom Industriefutter wegzukommen. Wichtig ist:

🔸 Weiche Vollkornerzeugnisse ein 🔸

Haferflocken sollten — wie alle Vollkornerzeugnisse —eingeweicht werden, um Phytinsäure abzubauen.

Im Gegensatz zur Flockenquetsche werden industriell produzierte Haferflocken aus ganzen, gereinigten Haferkörnern hergestellt, die gedämpft, getrocknet (darrt) und dann durch Walzen flach gepresst werden; je nachdem, ob das ganze Korn oder kleingeschnittene Grütze gewalzt wird, entstehen kernige (große) oder zarte (kleine) Flocken. Der Prozess beginnt mit Ernte, Reinigung (Sieben, Magneten), Schälen (Spelzen entfernen) und Dämpfen, um das Korn haltbar und geschmackvoll zu machen, bevor es gewalzt wird.*

Diese Säure kann die Aufnahme wichtiger Mineralstoffe wie Eisen, Zink, Magnesium und Kalzium im Körper hemmen. Durch das Einweichen, am besten für mindestens 30 Minuten oder über Nacht, wird das Enzym Phytase aktiviert, das die Phytinsäure abbaut, wodurch die Nährstoffe besser verfügbar werden. Zudem werden die Flocken durch das Einweichen bekömmlicher und leichter verdaulich.*

Jetzt weißt du, warum kalt eingeweichte Overnight Oats so gesund sind 😉
Eine Alternative ist das Einweichen in heißen Flüssigkeiten wie Milch oder Pflanzenmilch. Auch hier sollten es mindestens 30 Minuten sein.

Warmes Müsli

Teste mal eingeweichte Haferflocken mit 1 reifen Banane, 1 Apfel und heißer Pflanzenmilch. Das sättigt ungemein und liefert alles, was du für einen aktiven Tag brauchst.

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#Ernährungsumstellung #Wissen #Haferflocken #Vollkorngetreide

Blattspinat mal anders
🇹🇷 Gedünsteter Blattspinat Ispanak Borani 🇹🇷

Ispanak Borani ist eine Vorspeise, die kalt oder lauwarm genossen wird. Ich habe sie in der warmen Variante zu kaltem Joghurt kennen gelernt.
Und praktischerweise lassen sich gleich zwei Gerichte fertigen: An einem Tag Blattspinat zu Pasta und am Folgetag die kalte Vorspeise.

Je Portion

1️⃣ ½ Zwiebel + 1 Zehe Knoblauch (es darf gerne auch mehr sein) fein hacken und in 1 EL Ölivenöl anschwitzen.

👉 Wenn du es feurig magst, gebe ½ Peperoni (rot + gehackt) oder und ½ Paprika (rot + gehackt) hinzu.

2️⃣ 300 g Blattspinat hinzugeben und andünsten.
Mit Salz + Pfeffer abschmecken.

👉 So eignet sich der Spinat als Beilaga zur Pasta.

3️⃣ Spinat abtropfen + abkühlen lassen und mit 3 EL fettem Joghurt vermengen.

4️⃣ 1 EL Pinienkerne in 1 EL Butter zusammen mit 1 Prs rotem Pfeffer für 1 bis 2 Min anbraten und über den Spinat geben.

👉 Eine dritte Verwendung dieses Spinats ist das Brotschiffchen:

▶️ Pide

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#Rezept #Spinat #Blattspinat #Joghurt #türkisch

🔸 Gegrillte Zucchini 🔸

4 Portionen ⏱️ 15 Min

1️⃣ 2 Zucchini schräg in ca. 1 cm dünne Scheiben schneiden.

2️⃣ 4 EL Olivenöl, 1 EL Thymian + 1 Prs Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Zucchinischeiben mit der Marinade mischen.

3️⃣ Zucchini auf dem Grillrost oder in der Grillpfanne für 2—3 Min pro Seite grillen.

4️⃣ Zucchini anschließend mit Meersalz würzen und mit Zitronensaft beträufeln.

👉 Kombiniere die gegrillte Zuccini mit Feta + Minze.

Bild + Rezept ▶️ Gaumenfreundin (Blog)

▶️ Zucchini-Rezepte auf ECHTES

▶️ Grill- und Pfannen-Rezepte auf ECHTES

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#Rezept #Zucchini #gegrillt

🔸 Falafel mit Bärlauch + Giersch 🔸

Die für die arabische Küche typischen Kichererbsenbratlinge oder -kugeln lassen sich im April hervorragend mit ordentlich wilden Pflanzen braten. Ersetze Knoblauch durch Bärlauch und Petersilie durch Giersch.

2 Portionen

100 g Kichererbsen am Vorabend in reichlich kaltem Wasser einlegen.

👉 Die Kichererbsen werden für Falafel nicht gekocht, da sie knackig bleiben sollen. Das Erhitzen in der Pfanne sorgt für den Abbau von Phasin, welches sie ohne Erhitzen schwer bekömmlich macht. — Für Hummus immer kochen 😉

Rund 50 bis 60 g Giersch
Saft und Abrieb von 1 Zitrone
6 bis 10 Blätter Bärlauch
1 rote Zwiebel oder Schalotte
je 1 Prs Pfeffer, Salz, Kreuzkümmel, Kurkuma
1 Msp Natron oder Backpulver
1 EL Mehl (oder Kleie oder Linsenmehl)

1️⃣ Kichererbsen abtropfen lassen und zusammen mit den restlichen Zutaten stoßweise pürieren bis eine grobe Masse entsteht. 30 Min kühlstellen.

2️⃣ Kleine runde Teiglinge in Öl/Fett (Kokosöl, Ghee etc.) bei bei mittlerer Hitze in der Pfanne ausbraten.

👉 Dazu passt frischer Spinat mit Zwiebel-, Peperoni- und Knoblauchhack, kurz in der Pfanne geschwenkt und türkischer/griechischer Joghurt (Ispanak Borani). Dies klappt ebenfalls mit Giersch statt Spinat 😉
Die veganen Falafel können auch bei höheren Temperaturen länger draußen stehen.

▶️ Bärlauch-Rezepte auf ECHTES

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▶️ vegane Alternativen auf ECHTES

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#Falafel #vegan #Rezept #Pfanne #Kichererbsen #Bratlinge #Giersch #Bärlauch

🇹🇷 Türk mutfağı lezzetli 🇹🇷
Köstliche türkische Küche

Die türkische Küche zeichnet sich durch eine enorme Vielfalt aus, die osmanische Traditionen mit Einflüssen aus Zentralasien, dem Nahen Osten und dem Mittelmeerraum verbindet.
Sie ist geprägt von frischen, regionalen Zutaten, aromatischen Gewürzen, der zentralen Rolle von Joghurt, Bulgur, Olivenöl sowie einer großen Auswahl an Fleischgerichten (Kebab, Köfte) und Teigwaren (Börek, Manti). Sie vereint mediterrane Frische im Westen mit orientalischen, würzigen Elementen im Osten, was sie sehr facettenreich macht.

Joghurt ist omnipräsent – sei es als Dip, Soße oder als Getränk (Ayran). Bulgur, Reis, Hülsenfrüchte (Linsen, weiße Bohnen) und frisches Gemüse wie Tomaten und Auberginen bilden die Basis.

Ein typisches Essen beginnt oft mit einer Vielzahl an kalten und warmen Vorspeisen, den sogenannten Meze, wie zum Beispiel Hummus, Ezme oder verschiedenen Gemüsesorten in Olivenöl. Teigwaren wie Börek (gefülltes Gebäck), Lahmacun (türkische Pizza) und Manti (gefüllte Teigtaschen) sind fester Bestandteil.Berühmt ist die türkische Küche für ihre sehr süßen Nachspeisen, darunter Baklava (Blätterteig mit Nüssen und Sirup) und Künefe.

Bazlama Pfannenbrot
Börek Blätterteigschnecke
Falafel Kichererbsenbratlinge
Falafel mit Bärlauch + Giersch
Havuç Tarator Türkische Karotten-Creme
Ispanak Borani Gedünsteter Blattspinat
Kil Sivri Grillpaprika
Kirsir Bulgursalat
Pide Brotschiffchen
Yufkateig Blätterteig

Weitere Länder ▶️ Länderküche auf ECHTES

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#Länderküche #türkisch

🔸 Rohköstliches 🔸

Rohkost ist die Kür echten Essens. Weniger Verarbeitung geht nicht. 😊 Dabei ist Rohkost nicht nur Salat oder Möhren mit Dip.

Du kannst Saatgut selbst keimen lassen; so werden Süßgrassamen (Getreide) nicht nur besser verdaulich, sondern entwickeln eine Vielzahl an Mikronähstoffen, die im Mehl nicht zu finden sind.
Sprossen, insbesondere von Hülsenfrüchten sind knackig, nicht nur im Salat, sondern auch im Wok.
Und Kleinstgrün (Microgreens) liefert nicht nur Chlorophyll, sondern eine höhe Nährstoffdichte an Vitaminen und Mineralstoffen, — und das alles sogar in der Wohnung.

Rohköstliche Rezepte ▶️ A bis L | M bis Z

Selbst machen

Gründe für Sprossen
Superfood Sprossen Keimprinzip
Einfaches keimen
Alternativen zum Sprossenglas
Anbautipps
Wohin mit den Sprossen?
Buchweizen keimen lassen
Mungobohnensprossen ohne Keimglas
Zwiebelsprossen

🎬 Rohkost-Dokumentation 📺

😋 Warum Rohkost glücklich macht 🍃

Rohköstliche Rezepte ▶️ A bis L | M bis Z

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#Rohkost #Rezept #Rohkostliste #Salatliste

🔸 Toblerone 🔸

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#Lachmalwieder

"Wenn Du das Universum verstehen willst, dann denke in Kategorien wie Energie, Frequenz und Vibration!"
Nikola Tesla

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Mondkalender am 10.07.2026
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🔸3 Top-Ausreden gegen ECHTES Essen🔸

Kennst du das auch, aus der eigenen Erfahrung oder deinem Freundes-, Familien- und Kollegenkreis?

1️⃣ Das ist mir zu teuer.
Regional und saisonal lässt sich auch mit kleinem Geldbeutel einkaufen. Wenn es nicht im Winter Erdbeeren sein sollen, ist das Meiste sogar günstiger als Fertigprodukte. Hinzu kommen Wildpflanzen und kostenfreie Sammelorte wie Mundraub.org

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2️⃣ Das dauert mir zu lange.
Smoothies und Rohkost sind binnen Minuten fertig. Vieles ist binnen 20 Minuten vom Schnibbeln bis auf den Teller. Und wer die Küche gut organisiert, bereitet in einem Arbeitsschritt gleich die nächsten Mahlzeiten vor, füllt Nachspeisen in WECKgläser für die nächsten Tage ab, backt in ebensolchen Brot und Kuchen.

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3️⃣ Das schmeckt mir nicht / Das macht nicht satt.
Hier mag Wissen fehlen, beispielsweise über die Kombination von Kräutern + Gewürzen, verschiedenste Gemüsesorten und Wildpflanzen.

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ECHTES ist so einfach: regional + saisonal, nix aus der Fabrik ❤️

Und hier handfeste Argumente zur Ausrede
»ich habe keinen Bauern in der Nähe«

👉 Beschaffungstipps

Teilen kann heilen 💖
Leite diese Nachricht an diejenigen weiter, denen
ECHTES Essen noch schwer fällt. Danke 🙏

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#Wissen #Sparen #Organisation #Argumente

🔸 Tandoori-Paste 🔸

Mit dieser Mischung aus 10 Gewürzen hast du jederzeit eine fertige Basis für Gerichte aus dem Tandoori-Ofen.

👉 Ein Tandoor ist ein traditioneller, zylindrischer Ofen aus Ton oder Keramik. Er wird von oben befeuert. Die dicken Wände speichern die Hitze. Dadurch entstehen Temperaturen von bis zu 400~°C. Man nutzt ihn zum Backen von Brot (wie Naan) und zum Grillen von Fleisch.

👉 Tandoori-Gerichte gelingen hervorragend zu Hause ohne speziellen Ofen. Die perfekte Alternative ist eine Kombination aus scharfem Anbraten in der Pfanne oder auf dem Grill und dem Backen im normalen Backofen. Das rauchige Aroma erreichst du auf dem Holzkohlegrill.

ca 150 g Tandoori-Paste + Gewürzmischungsvorrat

1️⃣ Alle trockenen Zutaten mischen: 20 g Meersalz, 10 g Rohrzucker, 20 g Kurkuma (gemahlen), 10 g Currypulver, 2 g Kardamom (gemahlen), 1 g Ceylon-Zimt, 30 g Paprika (edelsüß), 15 g Knoblauch (granuliert), 2 g Ingwer (gemahlen), 3 g Chili (gemahlen).

2️⃣ 3 EL dieser Gewürzmischung mit 150 ml Erdnussöl glatt verrühren.

3️⃣ Den übrigen Teil der Gewürzmischung in einem luftdichten Glas aufbewahren.

👉 Verwende die Paste zum Marinieren (4 EL Tandoori-Paste mit 200 g Naturjoghurt, 1 Std ziehen lassen oder pur dünn bestreichen und ½ Std ziehen lassen) oder als würzigen Dip (ggf mit Öl verdünnen) deines Tandoori-Gerichts.

Rezept + Bild ▶️ Pikantum

▶️ Gewürze, Dips + Soßen auf ECHTES

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#Rezept #Paste #Soße #Tandoori #indisch #Marinade

♨️ BBQ + Grill ♨️

👉 Alles, was zum leckeren Miteinander an offener Flamme gehört.

Marinaden
Ahornsirup-Senf-Paprika-Marinade
Chili-Marinade
Honig-Zitrone-Thymian-Marinade
Koriander-Chili-Thymian-Marinade
Limette-Cayenne-Kreuzkümmel-Marinade
Paprika-Kurkuma-Knoblauch-Marinade
Tandoori-Paste/-Marinade
Thymian-Pfeffer-Marinade
Zitrone-Oregano-Knoblauch-Marinade

Direkt vom Grill
Ananas-Spieße
Blumenkohl
Bratlinge
Bruschetta
Ćevapčići (Cevapcici; vegan)
Fenchelgemüse
Gemüsespieße mit Grillbrot
Jalapeño Poppers | Gefüllte Chilischoten
Maisrippchen
Paprika
Portobellopilze, gefüllt
Sonnenblume
Süßkartoffelscheiben
Wassermelone
Zucchinischeiben

👉 Grillzeiten für Gemüse

Beilagen
Ananas-Bulgur-Salat
Brioche-Burger-Brötchen
Bulgur-Salat
Chutney
Ciabatta
Focaccia
Georgischer Sommersalat
Kalte Suppen
Kartoffelsalat | mit Joghurt
Lepinja
Nudelsalat
Pide
Pita
Sommerbrot
Vollkorn-Burger-Brötchen
Weißkrautsalat (Asia)

Dips + Soßen
Avocado-Minz-Remoulade
BBQ-Soße
Chimichurri
Chipotle-Chili-Soße
Guacamole
Hirtenkäse-Olive-Dip
Karotten-Creme
Ketchup
Mayonnaise klassisch | vegan
Pesto + Pasten
Pfefferrahmsoße
Wacholder-Mayonnaise
Wildkräuterbutter
Zwiebelbutter, karamellisiert

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#BBQliste #BBQ #Grill #Grillen

🔸Birkenzucker (Xylit)🔸

Reines Xylit sieht fast aus wie Zucker, es ist weiß, kristallin und schmeckt wie Zucker. Es hinterlässt auf der Zunge — wenn man es pur in den Mund nimmt — ein erfrischendes Gefühl.

Das kommt vom sogenannten Kühleffekt, der dadurch entsteht, dass Xylit der Umgebung Wärme entzieht, wenn es sich im Speichel auflöst. Xylit hat die Lebensmittelzusatzstoff- Nummer E 967.

Als Zuckeraustauschstoff gehört Xylit in dieselbe Kategorie wie beispielsweise Sorbit, Mannit oder Maltit. Sie sind keine Süßstoffe (!) sondern zuckerähnliche Süßungsmittel, die in etwa die gleiche Süßkraft wie Zucker aufweisen, aber nur die Hälfte an Kilocalorien (Zucker hat 4 Kalorien pro Gramm, Xylit nur 2,4 Kalorien pro Gramm).

Süßstoffe dagegen (wie Aspartam, Acesulfam K oder Saccharin) sind — je nach Art — 300 bis 300.000 mal süßer als Zucker und haben so gut wie überhaupt keine Kalorien. Sie werden synthetisch hergestellt und stellen für den Organismus schädliche Fremdstoffe dar.

Zuckeraustauschstoffe kommen größtenteils auch in der Natur vor, beispielsweise in Früchten oder anderen Pflanzenteilen. Pflaumen und Birnen beispielsweise enthalten Sorbit. Und Mannit kommt im Saft einiger Baumarten vor (z. B. in der Lärche, in Oliven- und Feigenbäumen).

Xylit ist ein natürlicher Bestandteil im Holz von Birken, in Blumenkohl, Mais und in vielen Früchten
(z. B. in Him- und Erdbeeren).

Die Xylitmenge in diesen Pflanzen und Früchten beträgt aber selten mehr als 1 Prozent, so dass man allein über das Essen, von beispielsweise Blumenkohl oder Erdbeeren, leider nicht in den Genuss der kariesvernichtenden und zahnpflegenden Wirkungen des Xylits gelangen kann.

Sogar unser Körper produziert Xylit. Es entsteht, wenn die Leber Kohlenhydrate abbaut (tägl.
5-15 g), so dass unser Organismus diesen Stoff gut kennt und weiß, wie er damit umzugehen hat.

Wird Xylit gegessen, wird der süße Stoff im Dickdarm von Bakterien in kleine Bestandteile zerlegt, aufgenommen und in Form von Wasser und Kohlendioxid wieder ausgeschieden.

Text + Bild ▶️ ACALA

▶️ Wissen + Rezepte rund um Zutaten auf ECHTES

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#Wisen #Zuckeraustauschstoff #Süßstoff #Xylit #E967